Sarımsaq ilə yağlı salat sarğı. Qeyri-adi sarımsaq hazırlıqları və ədviyyatlar

Şərh yaz 6,950

Sarımsaq unikal dadı və müalicəvi xüsusiyyətləri ilə çox məşhur və sağlam məhsuldur. Sarımsaq müxtəlif yeməklərə ədviyyatlı bir ədviyyat kimi əlavə olunur, onun əsasında müxtəlif sarğılar hazırlanır, onlar yalnız sadə tərəvəz salatları üçün deyil, həm də ət, balıq və dəniz məhsulları ilə uyğun gəlir.

Beləliklə, sarımsaq alıb başlayaq. Unutmamalıyıq ki, bu məhsul istilik müalicəsinə məruz qala bilməz, çünki bu, onun bütün faydalılığını praktiki olaraq məhv edir.

Sarımsaqlı salat sarğı

Tərkibi:

sarımsaq - 2-5 diş (ölçüsündən asılı olaraq);
İlk soyuq sıxmanın bitki yağı (zeytun, xardal günəbaxan) – 3 ölçü (məsələn, 6 qaşıq qaşığı);
təbii şərab sirkəsi (və ya hər hansı digər meyvə sirkəsi) - 1 ölçüdən çox deyil (yəni 1-2 yemək qaşığı);
bir az duz.

Hazırlıq

Sarımsağı bir havan içində duz ilə əzin və ya əl ilə sıxın. Onu yağ və sirkə ilə qarışdırın. 5-8 dəqiqə gözləyirik, sarğı süzgəcdən süzə və ya süzmədən salata dad verə bilərsiniz.

Limon-sarımsaqlı salat sarğı təxminən eyni şəkildə hazırlanır, eyni nisbətdə sirkə əvəzinə yalnız təzə sıxılmış limon suyu istifadə olunur.

Aralıq dənizi Avropa ölkələrində belə bir sousa yumurtanın sarısı və ya ağı da daxildir (lakin hər ikisi deyil). Salmonellyozdan qorunmaq üçün bildirçin yumurtasından istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir az da hazır əlavə edirlər.

Uzaq Şərq üslubunda sarımsaq salatı

Tərkibi:

sarımsaq - 2-5 diş;
isti qırmızı bibər;
əhəng;
Küncüd yağı;
üyüdülmüş keşniş;
soya sousu.

Hazırlıq

Sarımsağı mətbuat vasitəsi ilə sıxın, üyüdülmüş keşniş, küncüt yağı, təzə əhəng suyu və soya sousu əlavə edin. İsti qırmızı bibər ilə ədviyyat edin.

Donuts üçün sarımsaq sarğı

Tərkibi:

sarımsaq - 5 diş;
bitki yağı (günəbaxan) ilk soyuq preslənmiş - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
toyuq suyu və ya su - 150 ml;
gənc sarımsağın yaşıl tumurcuqları;
şüyüd;
duz.

Hazırlıq

Sarımsağı bir az duz ilə əzin. Yaşılları incə doğrayın. Doğranmış sarımsağı doğranmış göyərti ilə qarışdırın, bitki yağı və bulyon əlavə edin.

Hazır təzə bişmiş donutları bu qarışıqla silikon fırça ilə yağlayın.

Moldova sarımsaq sousu "Muzhdei" təxminən eyni reseptə görə hazırlanır. Tərkibinə təzə otlar da daxildir: reyhan, cəfəri və cilantro. Muzhiy səxavətlə isti qırmızı və qara bibər ilə ədviyyatlıdır. İstənilən yeməklərlə verilir. Balıq yeməkləri ilə verilirsə, balıq suyu ilə bişirmək olar.

Ətirli və isti sarımsaq həm təzə, həm də hər cür sos, ədviyyat və hazırlıq kimi istənilən süfrədə xoş qonaqdır. Əgər siz yayda yetişdirdiyiniz hər şeyi hazırlamağa çalışaraq, hərtərəfli bir yay sakinisinizsə, bu hekayə sizin üçündür. Xüsusilə təbiət sizə görünməmiş sarımsaq məhsulu bəxş edibsə.

Qış üçün sarımsağı saxlamağın ən asan yolu belədir: yığılmış sarımsağı yaxşıca qurutun, neylon taytlara qoyun və quru yerdə asın. Və ya nənələrimizin köhnə, sınanmış və doğru reseptindən istifadə edə bilərsiniz: sarımsağı gövdələrini kəsmədən qurutun və sonra ipdən istifadə edərək hörük və ya çələng şəklində birləşdirin. Mətbəxdə belə gözəlliyi asmaqda utanc yoxdur.

Sarımsağın qurudulmuş, soyulmamış başlarını neylon qapaqlarla örtülmüş şüşə bankalarda və ya kətan torbalarda və ya qutularda saxlaya bilərsiniz. Sarımsağı qışa başqa üsullarla da hazırlaya bilərsiniz: qurudun, dondurun, duzlayın, duzlayın, yağda saxlayın, müxtəlif turşulara əlavə edin və ya sarımsaq olan qış üçün hər cür hazırlıqlar hazırlayın. Bir çox yol var, əsas odur ki, tənbəl olmamaq və reseptlərimizdən və tövsiyələrimizdən istifadə edərək qış üçün dadlı və sağlam sarımsaq hazırlamaqdır.

Turşu sarımsaq "Tez və asan"

Tərkibi:
10 baş sarımsaq,
5 quru qırmızı bibər,
şüyüd çətirləri,
qarağat və albalı yarpaqları,
qara bibər noxudları.
Marinad üçün:
4 x.q. Sahara,
4 x.q. duz,
2 litr su,
5 osh qaşığı. l. 9% sirkə.

Hazırlanması:
Sarımsağın başlarını mixəklərə ayırın, qabıqlarını soyun, ayrıca qaba qoyun, üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün, sonra süzgəcdə süzün və sərinləyin. Sterilizasiya olunmuş bankaların dibinə şüyüd çətirlərini, qarağat və albalı yarpaqlarını qoyun, qara bibər noxudları atın, sonra hamısının üstünə hazırlanmış sarımsaq mixəklərini qoyun və üzərinə 1 çili bibəri atın. Marinadı hazırlamaq üçün bir qazanda suyu qaynadın, şəkər və duz əlavə edin və duz və şəkər həll olunana qədər qaynamağa icazə verin. Doldurulmuş bankalara qaynar məhlulu tökün, sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Vaxt bitdikdən sonra marinad yenidən tavaya tökülür, orta odda qoyulur və 5 dəqiqə qaynadılır. Nəhayət, sirkəni diqqətlə əlavə edin. Sarımsaq və ədviyyatların üzərinə yenidən marinad tökün və qapaqları yuvarlayın. Kavanozları tərsinə çevirin, sarın və tam soyuyana qədər buraxın, sonra sərin yerdə saxlayın.

Duzlu sarımsaq (sarğı)

Tərkibi:
2 kq sarımsaq,
600 q iri duz.

Hazırlanması:
Sarımsağın başlarını soyun, mixəklərə bölün, sonra incə doğrayın və ya presdən və ya ətçəkən maşından keçirin, duzla yaxşıca qarışdırın və hazırlanmış, təmiz, quru bankalara çox sıx qoyun. Onları neylon qapaqlarla sıx bağlayın və soyuducuda və ya başqa soyuq yerdə saxlayın. Duz və sarımsaq fitonsidləri kalıbın yaranmasının qarşısını alacaq.

Sarımsaq, dilimlərdə qurudulmuş

Bişirmək üçün sarımsağın isti növlərini seçin. Sarımsağın başlarını mixəklərə ayırın, qabıqlarını soyun, təxminən 3-4 mm qalınlığında kəsin, incə torlu bir ələkə qoyun və sobada 50-60 ° C temperaturda 6 saat qurudun, çevirməyi unutmayın. sarımsağın bərabər şəkildə qurudulması üçün vaxtaşırı mixəklər. Hazır sarımsağı sərinləyin, bankaya və ya hər hansı başqa bir qaba qoyun, qapağı bağlayın və +2 ilə +10°C temperaturda saxlayın.

Qurudulmuş sarımsağı bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək un halına gətirə və duz kimi hazır yeməyə əlavə edilə bilən sarımsaq tozu əldə edə bilərsiniz, əsas odur ki, buna öyrəşin və bu ətirli ədviyyatla həddi aşmayın. Bu şəkildə hazırlanan sarımsaq da bağlı qabda saxlanmalıdır.

Bitki yağında sarımsaq

Əvvəlcə yığılmış sarımsağı yaxşıca qurutun, lazım olan miqdarı seçin və sarımsağın başlarını mixəklərə ayırın. Qərənfilləri soyun, 0,5 litrdən çox olmayan şüşə qablara qoyun və bitki yağı ilə doldurun. Sarımsağı bitki yağında sıfır dərəcədən bir qədər yuxarı bir temperaturda saxlayın. Yalnız belə şəraitdə iş parçası uzun müddət saxlanılacaq. Bütün sarımsağı təyinatı üzrə istifadə etdikdən sonra heç bir halda bitki yağı atmayın. O, sarımsaq ətirini və onun ədviyyatlı dadını udacaq, ona görə də onu salatlara, vinaigretlərə əlavə edin və balıq, ət və tərəvəz güveçləri hazırlayarkən istifadə edin.

Eyni proseduru edə bilərsiniz, ancaq sarımsağı yağla doldurduqdan sonra bankaları 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və qaynadılmış metal qapaqlar ilə yuvarlayın.

Yüngül duzlu sarımsaq

Tərkibi:
sarımsaq - istədiyiniz qədər.
Duzlu su üçün (1 litr suya):
80 q duz,
qara qarağat, albalı, horseradish, təzə şüyüd yarpaqları.

Hazırlanması:
Sarımsağın yığılmış və qurudulmuş başlarını mixəklərə ayırın, qabıqlarını soyun və hazırlanmış, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş və qurudulmuş bankalara qoyun. Sarımsağa yuyulmuş və qurudulmuş qarağat yarpaqları, horseradish, albalı və şüyüd əlavə edin. Su və duzdan duzlu su hazırlayın, sadəcə suda duzu qaynamadan qarışdırın və sarımsaq və göyərti üzərinə tökün. Bankaların boynunu cuna ilə bağlayın, iplə bağlayın və bu formada içindəki qabları otaq temperaturunda 5 gün buraxın. Vaxt bitdikdə, yüngül duzlu sarımsaq qablarını sərin yerə, məsələn, zirzəmiyə və ya zirzəmiyə köçürün. Kifayət qədər hazırlanmış yüngül duzlu sarımsaq yoxdursa, soyuducuya 1-2 banka qoya bilərsiniz.

Tava saxlamaq üçün heç bir yer yoxdursa, şərtlər sadəcə buna imkan vermir, amma həqiqətən sarımsağı çuğundur şirəsində sınamaq istəyirsən, növbəti seçim məhz sizin üçündür.

Çuğundur suyunda sarımsaq

Tərkibi:
sarımsaq - istədiyiniz miqdarda,
Duzlu su üçün (1 litr suya):
50 q duz,
50 q şəkər,
100 ml masa sirkəsi,
100 ml çuğundur suyu,
250 ml qaynadılmış su.

Hazırlanması:
Qurudulmuş sarımsağı soyun, mixəklərə ayırın, üzərini örtən üst təbəqəni çıxarın və qaynar suda 3-4 dəqiqə qaynadın, sonra dərhal sarımsaq ilə süzgəci soyuq suya endirin (suya buz kubları əlavə edə bilərsiniz). Hazırlanmış sarımsağı quru, sterilizasiya edilmiş 1 litrlik bankalara qoyun və üzərinə qaynadılmış su əlavə edilmiş isti duzlu su ilə doldurun. Doldurulmuş bankaları təxminən 5 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edin, sonra qaynadılmış dəmir qapaqlar ilə yuvarlayın və ilk əlverişli fürsətə qədər sərin yerdə saxlayın.

Sarımsaq alma sirkəsi ilə marinadlanır

Tərkibi:

Marinad üçün (1 litr suya):
2 osh qaşığı. l. Sahara,
2 osh qaşığı. l. duz,
5 osh qaşığı. l. alma sirkəsi.

Hazırlanması:
Sarımsağın gənc başlarını xarici təbəqəni çıxarmadan mixəklərə ayırın. Onları yuyun və qaynar suda 2 dəqiqə blanch edin, sonra soyuq suda sərinləyin. Şəkər və duz ilə suyu qaynadın və alma sirkəsi əlavə edin. Hazırlanmış sarımsaq mixəklərini təmiz, quru, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara qoyun. Onların içindəki şoraba tökün və 5-7 dəqiqə sterilizasiya edin, sonra dərhal qapaqları yuvarlayın.

Turşu sarımsaq

Tərkibi:
1 kq sarımsaq,
350 ml su,
150 ml çuğundur suyu,
35 q duz,
25 q şəkər.

Hazırlanması:
Sarımsağın gənc başlarını soyuq suda yuyun, gövdələri və qabığın üst qatını çıxarın. Sonra soyuq su ilə doldurun və otaq temperaturunda bir gün buraxın. Bir müddətdən sonra sarımsağın başlarını yuyun, onları emaye qabına qoyun və şoraba tökün, hazırlamaq üçün şəkər və duz ilə su qaynadın, yaranan məhlulu sərinləyin və ona çuğundur suyu əlavə edin. Tencereyi marinadlanmış sarımsaq ilə təmiz bir parça və ya böyük bir parça doka ilə örtün. Üstünə bir taxta dairə qoyun, bunun üzərinə təzyiq göstərin, məsələn, bir banka su və ya bu hallar üçün nəzərdə tutulmuş ağır bir daş daşı, hərtərəfli yuyulduqdan və artıq sınaqdan keçirildi. Yenə otaq temperaturunda çuğundur duzlu suda sarımsaq ilə pan buraxın, lakin bir həftə. Keçən zaman turşu sarımsağı sərin yerə köçürməyi unutmayın.

Limon turşusu ilə turşu sarımsaq

Tərkibi:
gənc sarımsaq - istədiyiniz qədər.
Marinad üçün (1 litr suya):
2 osh qaşığı. l. Sahara,
2 osh qaşığı. l. duz,
½ çay qaşığı. limon turşusu.

Hazırlanması:
Tərkiblər əvvəlki reseptdə olduğu kimi demək olar ki, eynidır və bəzi kiçik nüanslar istisna olmaqla, yemək üsulu demək olar ki, eynidır.
Sarımsağın başlarını soyun, mixəklərə bölün və 2 saat ilıq suda saxlayın, sonra qabıqlarını soyun. Sarımsaq dişlərini bir süzgəcə qoyun və soyuq su ilə yuyun. Sonra onu 2 dəqiqə qaynar su ilə bir tencereye qoyun, oddan çıxarın və dərhal soyuqda sərinləyin. İçliyi hazırlayın. Suyu qızdırarkən, içindəki limon turşusunu tamamilə həll edin, şəkər və duz əlavə edin, meydana gələn köpüyü çıxarın və 2 dəqiqə qaynatın. Sarımsağı sterilizasiya edilmiş 0,5 litrlik bankalara sıx şəkildə qoyun və isti şoraba ilə doldurun. Doldurulmuş bankaları qaynadıqdan sonra 7 dəqiqədən çox olmayan bir az qaynadılmış vəziyyətdə sterilizasiya edin və əvvəllər qaynar su ilə bişmiş qapaqları yuvarlayın.

Sarımsaq bal ilə turşu

Tərkibi:
2 kq sarımsaq,
30 ml ağ qarağat suyu,
100 q bal,
1 litr su,
70 q duz.

Hazırlanması:
Gənc sarımsağın başlarını soyuq suda yuyun, köklərini çıxararaq, necə deyərlər, son köynəyinə qədər soyun. Sonra bir gecədə sanki buzlu suda isladın. Səhər yenidən yaxşıca yuyun və bu məqsəd üçün xüsusi olaraq qaynadılmış təmiz bir qaba qoyun. Qarağat suyu, bal və duzu soyuq su ilə qarışdırın. Bu məhlulu sarımsağın üzərinə tökün və mayalanma üçün otaq temperaturunda buraxın. 2 aydan sonra bal ilə duzlanmış gözəl sarımsaq istifadəyə hazır olacaq.

Otlar və qırmızı qarağat ilə sarımsaq ədviyyatı

Tərkibi:
600 q sarımsaq,
600 q şüyüd,
600 q cəfəri,
1 kq qırmızı qarağat,
40 q şüyüd toxumu,
200 q şəkər,
20 q duz.

Hazırlanması:
Sarımsaq mixəklərini soyun, soyuq su ilə yuyun və mətbuatdan keçirin. Yaşılları axan suyun altında yuyun, qurudun və incə doğrayın. Yaşılları sarımsaq ilə qarışdırın, bu qarışığa qarağat, şəkər, duz, əzilmiş şüyüd toxumu əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Yaranan qarışığı quru, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, neylon qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerdə saxlayın.

Şərq sarımsaq ədviyyatı

Tərkibi:
800 q sarımsaq,
200 ml bitki yağı,
40 q qırmızı bibər.

Hazırlanması:
Sarımsağı soyun, yuyun və ət dəyirmanı və ya mətbuatdan keçirin. Bitki yağı qızdırın və sərinləyin. Sarımsağı yumşaq bir şəkildə içərisinə qoyun, qarışdırın və 1 saat buraxın. Sonra üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın və quru, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Kavanozları neylon qapaqlarla bağlayın və soyuducuda saxlayın.

Fesleğen ilə sarımsaq

Tərkibi:
2 kq sarımsaq başları,
200 q reyhan göyərti,
2 litr su,
140 q duz,
200 q şəkər.

Hazırlanması:
Sarımsağın başlarını yaxşıca yuyun. Qabıqların dibini, gövdəsini və üst qatını çıxarın. Bu reseptdə sarımsağı mixəklərə ayırmağa ehtiyac yoxdur. Sarımsağın soyulmuş başlarını soyuq suda 9 saat isladın, sonra yuyun, quru sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, bir qat sarımsaq qatını reyhan qatı ilə sendviçləyin və içində həll edilmiş şəkər və duz ilə soyuq qaynadılmış su ilə doldurun. Həll sarımsağın başlarını örtməlidir. Bankaları plastik qapaqlarla bağlayın və sərin yerə qoyun.

"Yujnaya" yanacaqdoldurma məntəqəsi

Tərkibi:
3 kq sarımsaq,
1 kq yerkökü,
1 kq şirin bibər,
400 q şüyüd,
400 q kərəviz göyərti,
4 osh qaşığı. duz.

Hazırlanması:
Dilimlərə bölünmüş və soyulmuş sarımsağı mətbuatdan keçirin. Yeri gəlmişkən, kiçik bir sirr: sarımsağı tez və asanlıqla soymaq üçün onu 30 dəqiqə isti suda isladın. Sonra qərənfilləri ovuclarınızın arasına sürtün, qabığı heç bir problem və səy göstərmədən öz-özünə çıxacaq. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin, toxumlanmış bibəri nazik zolaqlara kəsin. Bu maddələri birləşdirin, doğranmış göyərti və duz əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, əllərinizlə yüngülcə ovuşdurun və sonra quru, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Onları plastik qapaqlarla örtün və sərin yerdə saxlayın.

Koreya üslubunda sarımsaq
Əgər siz heç vaxt sarımsağı bu şəkildə qışa hazırlamağı təcrübədən keçirməmisinizsə, o zaman əvvəlcə bir az, belə desək, sınaq üçün hazırlayın, əgər hazırlığı xoşlayırsınızsa, sadəcə olaraq, inqrediyentlərin miqdarını ikiqat artırın.

Tərkibi:
500 q sarımsaq,
100 ml 9% sirkə,
400 ml soya sousu.

Hazırlanması:
Soyulmuş sarımsaq mixəklərini yuyun, təmiz bankaya qoyun və sirkə ilə doldurun. Sarımsağı örtməzsə, bir az su əlavə edin. Kavanozu qapaqla bağlayın, soyuducuya qoyun və bir həftə unutun. Sarımsağın marinadda islanması üçün tam olaraq bu vaxta ehtiyacınız olacaq. Bir həftə sonra şoraba boşaltın və sarımsaq mixəklərini sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, sarımsaq ilə yalnız yarısını doldurun. Soya sousunu 10 dəqiqə qaynadın, sərinləyin və bankaları yuxarıya qədər sarımsaqla doldurun. Sonra bankaları qaynadılmış qapaqlar ilə yuvarlayın və zirzəmidə və ya soyuducuda saxlayın. Bir aydan sonra əla qəlyanaltı hazır olacaq. Qonaqlar sizə gələndə və siz onları öz xüsusi yeməyinizlə, məsələn, ət və ya quş əti ilə ikram etmək istədiyiniz zaman həm sarımsağın özünə, həm də onun dəmləndiyi soya sousuna xidmət etməyinizə əmin olun.

Sarımsaq-zəncəfil pastası

Tərkibi:
600 q sarımsaq,
400 q zəncəfil kökü.

Hazırlanması:
Bu pastanı hazırlamaq üçün uzunmüddətli saxlama üçün uyğun olmayan, məsələn, bir az korlanmış sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Onu təmizləyin, xarab olmuş yerləri çıxarın, qarışdırıcı və ya ətçəkən maşınla yuyun və üyüdün. Zəncəfil kökünü soyun, kiçik parçalara ayırın və həmçinin ətçəkən maşından keçirin və ya blenderdən istifadə edərək doğrayın. Bu maddələri birləşdirin, hərtərəfli qarışdırın, kiçik, təmiz bankalara qoyun və sərin yerdə saxlayın. Yeri gəlmişkən, ona doğranmış çili bibəri əlavə etsəniz, pasta daha da kəskin çıxacaq.

Təzə otlar, horseradish və darçın ilə turşu sarımsaq mixəkləri

Tərkibi:
gənc sarımsaq - 1 litr bankaya düşən məbləğ.
Marinad üçün:
3 osh qaşığı. su,
1 xörək qaşığı. 9% sirkə,
1 xörək qaşığı. l. duz,
1,5 osh qaşığı. l. Sahara,
təzə cəfəri, şüyüd,
1 xırda doğranmış kök,
dəfnə yarpağı,
bir neçə noxud ətirli bibər,
bir neçə mixək qönçəsi,
bir az darçın.

Hazırlanması:
Soyulmuş və soyuq axar suyun altında yuyulmuş sarımsaq mixəklərini təmiz, quru, sterilizə edilmiş 1 litrlik bankaya qoyun və şoraba doldurun, su, şəkər, duz, sirkə, xırda doğranmış göyərti, cəfəri kökü, dəfnə yarpağı qarışdırın. , bibər, mixək və darçın və bu qarışığı qaynadın. Banka marinadla doldurulduqdan sonra qaynadılmış qapaq ilə bükülür və sərin yerdə saxlanılır.

Yeri gəlmişkən, bankalardakı sarımsaq dişlərinin qaralmasının qarşısını almaq və ağ və iştahaaçan görünmək üçün sarımsağın bütün başlarını 2 saat soyuq suda isladın və yalnız bundan sonra konservləşdirməyə başlayın.

Xoşbəxt hazırlıqlar!

Larisa Şuftaykina

Addım 1: sarımsağı hazırlayın.

Sarımsaq dişlərini kəsmə taxtasına qoyun və bıçaq sapı ilə yüngülcə sıxın. Bundan sonra, qabıqları tərəvəz tərkib hissəsindən asanlıqla çıxarın.

Sonra bir sarımsaq presi istifadə edərək, tərəvəz tərkibimizi doğrayırıq və pulsuz bir qaba köçürürük.

Addım 2: bitki yağı hazırlayın.

Bir türk götürün və içinə bitki yağı tökün. Orta istilikdə qızdırın. Yağ yaxşı qızdırıldıqda və qaynadıqda, soba əlcəklərindən istifadə edərək qabı oddan çıxarın. Tərkibinin temperatura qədər soyumasına icazə verin 50° - 60°С.

Addım 3: Yağsız sarımsaqlı salat sarğı hazırlayın.

Doğranmış sarımsağı bir havan içərisinə qoyun və eyni qaba dadmaq üçün duz əlavə edin. Bir pestle istifadə edərək, iki inqrediyenti hamarlanana qədər yaxşıca doğrayın və təmiz bir qaba köçürün. Sonra bir xörək qaşığı istifadə edərək eyni qaba soyuq qaynadılmış su və bir az soyudulmuş bitki yağı əlavə edin. Eyni bıçaqdan istifadə edərək, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.

Sonra sarımsaq sarğısını təmiz şüşə qaba tökün və üstünü neylon qapaq ilə örtün.

Addım 4: Yağsız sarımsaq salatı sosu ilə xidmət edin.

Hazır salatı az miqdarda sarımsaq sarğı ilə ədviyyat edin və bir kaşığı istifadə edərək bütün inqrediyentləri yaxşıca qarışdırın. Bu sarğı yalnız tərəvəz salatları və ya qaynadılmış lobya qəlyanaltıları üçün deyil, həm də şorbalara əlavə edilə bilər. Salatınıza sarımsaq sousu əlavə edin və yeməyinizin tamamilə yeni unikal dad alacağını hiss edəcəksiniz! Nuş olsun!

- – Sarımsaq sosunun çox ədviyyatlı olmasını istəyirsinizsə, ona üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin. Acılı sarğı hazırlamaq texnologiyası bir qədər fərqlidir: doğranmış sarımsaq tərkib hissəsini əvvəlcədən isidilmiş və sonra bir az soyudulmuş bitki yağına köçürürük. Sonra yağ-sarımsaq qarışığını bir qızartma qabda az odda yüngülcə bişirin və yalnız bundan sonra eyni konteynerə üyüdülmüş qırmızı bibər əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və xidmət edilə bilər.

- – Əgər ədviyyatlı sarımsaq sosu hazırlayırsınızsa, unutmayın ki, bu, bütün insanlar üçün uyğun deyil.

- – Sousu hazırlamaq üçün təmizlənməmiş günəbaxan yağı və ya zeytun yağından istifadə edə bilərsiniz.

Bu doldurmalar universaldır. Onlar otlar, tərəvəzlər, ət və balıqlarla yaxşı gedirlər. Buna görə sınaqdan çəkin və onları sevimli salatlarınıza əlavə edin.

Yeri gəlmişkən, sirkə ilə sarğı kimi istifadə edilə bilər...

reseptthis.com

Tərkibi

120 ml sirkə;
240 q mayonez;
1 çay qaşığı masa xardal;
1 çay qaşığı şəkər;
1 çay qaşığı doğranmış soğan;
170 q bal;
1 çay qaşığı doğranmış cəfəri;
¼ çay qaşığı duz;
120 ml bitki yağı.

Hazırlıq

Sirkə, mayonez və xardal qarışdırın. Şəkər, soğan, cəfəri, duz və istiot əlavə edin. Davamlı olaraq qarışdıraraq, yağı nazik bir axınla tökün. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Bu sarğı soyuducuda bir neçə həftə saxlanıla bilər.

tasteofhome.com

Tərkibi

180 ml zeytun yağı;
120 ml qırmızı şərab sirkəsi;
1 xörək qaşığı qızardılmış parmesan;
½ çay qaşığı duz;
½ çay qaşığı şəkər;
½ çay qaşığı qurudulmuş oregano;

Hazırlıq

Bütün maddələri sıx bir qapaq ilə bir banka və ya şüşə içində qarışdırın. Yaxşı silkələyin.

Hazırlanmış sarğı bir neçə həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın. İstifadədən əvvəl hər dəfə silkələyin.

myculturedpalate.com

Tərkibi

2 yumurta sarısı;
2 xörək qaşığı su;
½ çay qaşığı duz;
bir çimdik üyüdülmüş ağ bibər;
240 ml zeytun yağı.

Hazırlıq

Metal bir qabda və ya qabda çalın, su və limon suyu əlavə edin. Su banyosu yaratmaq üçün konteyneri qaynar su ilə bir tencereye qoyun. Qarışığı qalınlaşana qədər qarışdırın.

Sonra sousu olan qabı böyük bir qaba soyuq suya köçürün və soyuyana qədər başqa 2 dəqiqə qarışdırın.

Qarışığı bir qarışdırıcıya qoyun, duz və istiot əlavə edin. Sousu çırparkən, yavaş-yavaş zeytun yağı nazik bir axınla əlavə edin. Vahid bir tutarlılıq sousu olmalıdır.

Bu mayonez soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər.

cheapdresses.us

Tərkibi

120 q az yağlı xama;
60 q yüngül mayonez;
40 ml yağsız süd;
1 çay qaşığı şəkər;
1 diş sarımsaq;
duz - dadmaq;

Hazırlıq

Xama, mayonez, süd və şəkər qarışdırın. Doğranmış soğan və sarımsaq, duz və istiot əlavə edin. Salatanı geyinməzdən əvvəl sousu ən azı bir saat soyuducuda saxlayın.

Sarımsaq sarğı bir neçə gündən çox olmayan soyuducuda saxlanıla bilər.

thekitchn.com

Tərkibi

120 ml zeytun yağı;
120 ml balzam sirkəsi;
2 çay qaşığı Dijon xardal;
1 doğranmış sarımsaq;
1 xörək qaşığı bal;
1 çay qaşığı duz;
¼ çay qaşığı yer qara bibər.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri sıx bağlanan qapaqlı bir qabda qarışdırın. Yaxşı silkələyin və ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. İstifadədən əvvəl yenidən silkələyin.

Hazır sarğı soyuducuda bir neçə həftə saxlanıla bilər.

allrecipes.com

Tərkibi

½ xiyar;
1 diş sarımsaq;
240 q;
1 çay qaşığı limon suyu;
½ çay qaşığı duz;
½ çay qaşığı üyüdülmüş ağ bibər.

Hazırlıq

Xiyarın qabığını soyun, doğrayın və sarımsağı doğrayın. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın. İstifadədən əvvəl sarğı soyuducuda sərinləyin, ancaq üç gündən çox saxlamayın.

7. Portağal salatı sarğı

tasteofhome.com

Tərkibi

60 ml portağal suyu;
3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi;
2 çay qaşığı bal;
1 ½ çay qaşığı Dijon xardal;
1 xörək qaşığı zeytun yağı.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri sıx bağlanan qapaqlı bir qabda qarışdırın. Yaxşı silkələyin və soyuducuya qoyun. İstifadə etməzdən əvvəl yenidən silkələyin.

tasteofhome.com

Tərkibi

2 mixək;
240 ml su;
60 ml limon suyu;
1 çay qaşığı şəkər;
¾ çay qaşığı duz;
¾ çay qaşığı paprika;
¾ çay qaşığı qurudulmuş oregano;
½ xörək qaşığı doğranmış soğan;
½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu;
180 ml zeytun yağı.

Hazırlıq

Sarımsaq mixəklərini yarıya bölün. Zeytun yağından başqa bütün inqrediyentləri blenderdə püresi halına gələnə qədər çəkin. Sonra çırpın, tədricən yağı tökün.

Sarğı bir neçə həftə soyuducuda saxlanıla bilər.

intelling.us

Tərkibi

yaşıl soğanın bir neçə lələyi;
bir neçə cəfəri budaqları;
60 ml limon suyu;
60 ml günəbaxan yağı;
60 ml zeytun yağı;
1 ½ çay qaşığı şəkər;
½ çay qaşığı xardal tozu;
¼ çay qaşığı duz;
⅛ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlıq

Soğanı və cəfərini doğrayın. Bütün inqrediyentləri sıx bağlanan qapaqlı bir qabda qarışdırın və yaxşı silkələyin.

massel.com

Tərkibi

120 q mayonez;
2 xörək qaşığı şəkər;
1 xörək qaşığı ağ sirkə;
1 ½ çay qaşığı masa xardal.

Hazırlıq

Bütün maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Hazır məhsulu bir həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın.

bütünlüklə.com

Tərkibi

4 xörək qaşığı əhəng suyu;
3 çay qaşığı əhəng qabığı;
60 ml qırmızı şərab sirkəsi;
1 xörək qaşığı soya sousu;
1 xörək qaşığı bal;
80 ml zeytun yağı;
1 doğranmış sarımsaq;
½ çay qaşığı paprika lopaları və ya üyüdülmüş qırmızı bibər;
1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon;
½ çay qaşığı duz.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri sıx bağlanan qapaqlı bir qabda qarışdırın. Yaxşı silkələyin və ən azı yarım saat soyuducuya qoyun. İstifadə etməzdən əvvəl yenidən silkələyin.

bütünlüklə.com

Tərkibi

1 diş sarımsaq;
120 q mayonez;
120 ml kokos südü;
1 xörək qaşığı doğranmış şüyüd;
2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri;
3 xörək qaşığı doğranmış yaşıl soğan;
½ çay qaşığı duz;
¼ çay qaşığı yer qara bibər;
1 çay qaşığı alma sirkəsi;
1 çay qaşığı ağ şərab sirkəsi.

Hazırlıq

Soğan və sarımsağı doğrayın. Bütün maddələri qarışdırın və yarım saat soyuducuya qoyun. Sousu orada bir neçə gün saxlamaq olar.

bütünlüklə.com

Tərkibi

1 yetişmiş avokado;
60 ml ağ şərab sirkəsi;
bütün limon suyu;
duz - dadmaq;
180 ml zeytun yağı.

Hazırlıq

Blenderdə avokado pulpası, sirkə, limon suyu, duz və istiotu birləşdirin. Döyməyə davam edərək, homojen bir tutarlılığa çatana qədər tədricən yağı tökün.

thekitchn.com

Tərkibi

60 q yağda hamsi filesi;
2 diş sarımsaq;
3 yumurta sarısı;
1 çay qaşığı Dijon xardal;
2 xörək qaşığı limon suyu;
2 xörək qaşığı zeytun yağı;
120 ml günəbaxan yağı;
2 xörək qaşığı qızardılmış Parmesan;
bir çimdik üyüdülmüş qara bibər.

Hazırlıq

Hamsi və sarımsağı doğrayın. Sarısını çalın, xardal, hamsi, sarımsaq və limon suyunu əlavə edib qarışdırın. Sousu bir çırpma ilə daim qarışdırın, zeytun yağı əlavə edin. Hamarlanana qədər qarışdırın. Eyni şəkildə günəbaxan yağı tökün. Sonra pendir və istiot əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Sarğı soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər.

allrecipes.com

Tərkibi

120 q təbii qatıq;
2 xörək qaşığı portağal suyu;
¾ çay qaşığı təzə qızardılmış zəncəfil;
¼ çay qaşığı duz;
1 çay qaşığı şəkər;
¼ çay qaşığı qurudulmuş;
bir çimdik cayenne bibəri;
bir çimdik üyüdülmüş darçın.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda hamar və krem halına gələnə qədər doğrayın. İstifadə etməzdən əvvəl soyuducuda soyudun. Orada üç gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər.

wellnessmama.com

Tərkibi

¼ kiçik soğan;
½ çay qaşığı xardal;
1 xörək qaşığı tomat pastası;
80 ml zeytun yağı;
60 ml ağ şərab sirkəsi;
1 xörək qaşığı bal.

Hazırlıq

Soğanı doğrayın və hamarlanana qədər bütün inqrediyentləri blenderdə qarışdırın.

cavewomancafe.com

Tərkibi

2 orta kök;
240 ml bitki yağı;
120 ml düyü sirkəsi;
80 ml soya sousu;
1 xörək qaşığı şəkər;
1 ¼ çay qaşığı təzə qızardılmış;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Yerkökü soyun və kiçik parçalara kəsin. Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın. Bu sarğı iki həftəyə qədər soyuducuda saxlanıla bilər.

kitchensimmer.com

Tərkibi

70 q təzə və ya dondurulmuş moruq;
60 ml ağ şərab sirkəsi;
1 ½ xörək qaşığı doğranmış soğan;
120 ml zeytun yağı;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq.

Hazırlıq

Bütün inqrediyentləri bir qarışdırıcıda hamarlanana qədər qarışdırın. Hazırlanmış sarğı bir neçə həftədən çox olmayan soyuducuda saxlayın. İstifadədən əvvəl qarışdırılmalıdır.

csmonitor.com

Tərkibi

¼ kiçik soğan başı;
220 q çiyələk;
7 təzə nanə yarpağı;
85 q bal;
60 ml ağ şərab sirkəsi;
2 xörək qaşığı limon suyu;
60 ml bitki yağı.

Hazırlıq

Soğanı doğrayın. Yağdan başqa bütün inqrediyentləri hamarlanana qədər blenderdə qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərək, tədricən bitki yağı tökün. Sarğı soyuducuda üç gündən çox olmayaraq saxlanıla bilər. İstifadədən əvvəl çalxalanmalıdır.

bonappetit.com

Tərkibi

125 q fıstıq yağı;
2 xörək qaşığı düyü sirkəsi;
1 xörək qaşığı şəkər;
1 çay qaşığı soya sousu;
duz - dadmaq;
yer qara bibər - dadmaq;
100 ml su.

Hazırlıq

Bütün maddələri qarışdırın. Bir az daha az suya ehtiyacınız ola bilər, ona görə də hamısını birdən əlavə etməyin. Bitmiş sarğı sıx kremə bənzər bir tutarlılığa sahib olmalıdır. Soyuducuda bir neçə həftə saxlanıla bilər.

Hətta ən adi salatın üstünə ədviyyatlı sos qoyularsa, kulinariya sənətinə çevriləcəkdir. Xardal və soya sousundan hazırlanmış sarımsaq salatının fotoşəkilləri ilə addım-addım resept. Video resept.

Klassik bitki yağından tutmuş ən ekzotikə qədər yüzlərlə müxtəlif salat sosu var. Onların bir çoxu universaldır, lakin bəziləri xüsusi məhsulların dadını daha yaxşı vurğulayacaq və artıracaqdır. Buna görə də, onları hazırlamaq kifayət deyil, onların nəyə uyğun olduğunu da bilmək lazımdır. Bu gün mən bir çox ölkələrdə məşhur olan, çox universal bir paltar seçdim, çünki... əksər salatlarla, xüsusən də tərəvəzlərlə yaxşı gedir. Həmçinin, xardal, sarımsaq və soya sousunu ehtiva edən sous balıq və ət yeməklərinə əla əlavə olacaqdır. Bu sarğı tərəvəz və salat yarpaqlarının ən sadə birləşməsinə bənzərsiz və ləzzətli bir dad verəcəkdir. Ən adi maddələrdən belə bir sousu hazırlamaq çətin deyil və yemək prosesi bir neçə dəqiqədən çox olmayacaq.

Bu sarğı ilə təcrübə edə bilərsiniz. Məsələn, kompozisiyaya yumurta sarısı əlavə edin, bitki yağı və xardal ilə qarışdırıcı ilə döyün. Sosun tutarlılığı mayonezə bənzər qalınlaşacaq. Sonra reseptin qalan hissəsini ona əlavə edin.

Qeyd etmək lazımdır ki, sous da sağlamdır, çünki... tərkibində təbii antioksidant olan sarımsaq var. Soyuqdəymələri müalicə etməyə kömək edir, qrip və ARVI-nin yaranmasının qarşısını alır. Buna görə də, belə bir sarğı xüsusilə soyuq tutma riskinin artdığı payız mövsümündə faydalı olacaqdır.