पशु स्वच्छता और प्राणीशास्त्र विभाग के कर्मचारियों द्वारा संकलित:

प्रोफेसर, कृषि विज्ञान के डॉक्टर

एसोसिएट प्रोफेसर, पशु चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार

एसोसिएट प्रोफेसर, कृषि विज्ञान के उम्मीदवार

जल स्रोत का स्वच्छता एवं स्थलाकृतिक सर्वेक्षण। 4

विश्लेषण के लिए पानी का नमूना लेना। 4

जल के भौतिक गुणों का अध्ययन...5

तापमान का पता लगाना..5

पारदर्शिता की परिभाषा. 6

रंग की परिभाषा. 8

गंध की परिभाषा. 9

स्वाद और स्वाद का निर्धारण. 9

जल की रासायनिक संरचना का अध्ययन..10

जल ऑक्सीकरण क्षमता का निर्धारण.. 10

जल प्रतिक्रिया का निर्धारण (पीएच) 12

नाइट्राइट का निर्धारण. 13

नाइट्रेट का निर्धारण. 14

पानी में सल्फेट्स का निर्धारण. 14

पानी में क्लोराइड का निर्धारण. 15

जल की कठोरता का निर्धारण..16

कुल जल कठोरता का निर्धारण..17

हटाने योग्य कठोरता का निर्धारण. 18

निरंतर कठोरता का निर्धारण. 18

जल शुद्धि एवं कीटाणुशोधन।।18।

जल स्कन्दन ।।19।

जल का क्लोरीनीकरण..20

जल में क्लोरीन की मांग का निर्धारण..21

क्लोरीनयुक्त जल में अवशिष्ट क्लोरीन का निर्धारण। 23

जल का डीक्लोरीनीकरण..23

जल गुणवत्ता पर स्वच्छता रिपोर्ट (हमारे अपने विश्लेषण के अनुसार) 24

आवेदन पत्र। 25

पीने के पानी की गुणवत्ता का आकलन

पीने के पानी की अच्छी गुणवत्ता के बारे में निष्कर्ष जल स्रोत की स्वच्छता और स्थलाकृतिक जांच, पानी के भौतिक गुणों, रासायनिक संरचना और जीवाणु संदूषण के निर्धारण के आधार पर किया जाता है।

जल स्रोत का स्वच्छता एवं स्थलाकृतिक सर्वेक्षण

यह सर्वेक्षण एक विशेष मानचित्र का उपयोग करके जल आपूर्ति स्रोत की जांच करके किया जाता है। मानचित्र में मुख्य प्रश्न:

1. जल स्रोत का प्रकार (कुआं, झरना, आदि)।

2. निर्माण का समय, आकार, गहराई।

3. जल उठाने वाली संरचनाएं, छत।

4. जल स्रोत का स्थान (क्षेत्र, क्षेत्र, जिला, गाँव)।

5. जल स्रोत का स्थान (आंगन, बंजर भूमि आदि में, पहाड़ी पर, ढलान पर, तराई में)।

6. जल स्रोत के पास मिट्टी की सतह को अस्तर देना।

7. जल का उपयोग.

जल स्रोत का निरीक्षण करते समय जल प्रदूषण के संभावित स्रोतों की पहचान करने पर ध्यान दिया जाता है। बाहरी निरीक्षण के आधार पर जल स्रोत का प्रारंभिक मूल्यांकन किया जाता है।

विश्लेषण के लिए पानी का नमूना लेना

पानी का नमूना लेने का स्थान जल स्रोत की प्रकृति के आधार पर निर्धारित किया जाता है।

खुले जल स्रोतों से, पानी का नमूना एक विशेष बाथोमीटर उपकरण (चित्र 1) का उपयोग करके 0.5-1 मीटर की गहराई पर, नीचे से 10-15 सेमी से कम नहीं और 1-2 मीटर की दूरी पर लिया जाता है। किनारा। विश्लेषण के लिए पानी का नमूना तीन से पांच लीटर की मात्रा में कांच की बोतल में लिया जाता है।

विश्लेषण के लिए भेजे गए प्रत्येक पानी के नमूने के साथ एक नक्शा और संलग्न नोट होता है, जिसमें लिखा होता है:

1. जल स्रोत का नाम, नमूना लेने का स्थान।

2. सैंपल लेने की तारीख (वर्ष, महीना, दिन और घंटा), सैंपल किसने लिया।

3. पानी के नमूने का स्थान और बिंदु (तट से दूरी, नदी में गहराई, कुआँ)।

4. नमूना लेने के दिन और पिछले तीन दिनों के लिए मौसम की स्थिति (हवा का तापमान, हवा, वर्षा)।

5. नमूना लेने की विधि.

6. जल स्रोत, प्रदूषण के संभावित स्रोतों का संक्षिप्त स्वच्छता और स्थलाकृतिक विवरण।

7. नमूना लेते समय पानी के ऑर्गेनोलेप्टिक मूल्यांकन के संक्षिप्त परिणाम (तापमान, पारदर्शिता, रंग, गंध)

क्या डिब्बाबंदी का प्रयोग किया जाता था और किस प्रकार किया जाता था?

9. विश्लेषण का उद्देश्य.

चावल। 1. बाथोमीटर।

पानी के नमूने का परीक्षण यथाशीघ्र किया जाना चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, ग्लेशियर में अप्रदूषित पानी को 72 घंटे तक, काफी साफ पानी को 48 घंटे तक और दूषित पानी को 12 घंटे तक संग्रहित करने की अनुमति है। यदि गर्मियों में नमूना भेजने में एक दिन से अधिक समय लगता है, तो प्रत्येक लीटर पानी में 25% H2S04 घोल के 2 मिलीलीटर मिलाकर पानी को संरक्षित करने की सिफारिश की जाती है। बैक्टीरियोलॉजिकल जांच के लिए पानी के नमूने बाँझ कंटेनरों में लिए जाते हैं और उन्हें संरक्षित नहीं किया जाता है।

जल के भौतिक गुणों का अध्ययन

तापमान का पता लगाना

जल स्रोतों में तापमान धुंध की कई परतों में लिपटे एक स्कूप या नियमित थर्मामीटर द्वारा निर्धारित किया जाता है। नमूने की गहराई पर थर्मामीटर को 15 मिनट तक पानी में रखा जाता है, जिसके बाद रीडिंग ली जाती है।

पीने के पानी का सबसे अनुकूल तापमान 8-16°C है।

पारदर्शिता की परिभाषा

पानी की पारदर्शिता उसमें मौजूद यांत्रिक निलंबित पदार्थों और रासायनिक अशुद्धियों की मात्रा पर निर्भर करती है। एपिज़ूटिक और स्वच्छता की दृष्टि से गंदा पानी हमेशा संदिग्ध होता है। जल पारदर्शिता निर्धारित करने के लिए कई विधियाँ हैं।

तुलना विधि.परीक्षण पानी को एक रंगहीन कांच के सिलेंडर में डाला जाता है, और आसुत जल को दूसरे में। पानी को साफ़, थोड़ा साफ, थोड़ा दूधिया, हल्का पीला, थोड़ा गंदला, गंदला और बहुत गंदला के रूप में मूल्यांकित किया जा सकता है।

डिस्क विधि.जलाशय में सीधे पानी की पारदर्शिता निर्धारित करने के लिए, एक सफेद तामचीनी डिस्क का उपयोग किया जाता है - एक सेकची डिस्क (छवि 2)। जब एक डिस्क को पानी में डुबोया जाता है, तो वह गहराई नोट की जाती है जिस पर वह दिखाई देना बंद कर देती है और जिस गहराई पर हटाने पर वह फिर से दिखाई देने लगती है। इन दोनों मूल्यों का औसत जलाशय में पानी की पारदर्शिता को दर्शाता है। साफ पानी में डिस्क कई मीटर की गहराई पर दिखाई देती है; बहुत गंदे पानी में यह 25-30 सेमी की गहराई पर गायब हो जाती है।

https://pandia.ru/text/78/361/images/image007_103.gif" alt=' हस्ताक्षर:" align="left" width="307" height="34 src=">.gif" alt="हस्ताक्षर:" align="left" width="307" height="51 src=">!} रिंग विधि.पानी की पारदर्शिता एक रिंग (चित्र 3) का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है। ऐसा करने के लिए, 1-1.5 सेमी के व्यास और 1 मिमी के तार क्रॉस-सेक्शन के साथ एक तार की अंगूठी का उपयोग करें। इसे हैंडल से पकड़कर, तार की अंगूठी को पानी के परीक्षण के साथ एक सिलेंडर में तब तक उतारा जाता है जब तक कि इसकी आकृति अदृश्य न हो जाए। फिर उस गहराई (सेमी) को मापने के लिए एक रूलर का उपयोग करें जिस पर अंगूठी हटाने पर स्पष्ट रूप से दिखाई देती है। स्वीकार्य पारदर्शिता का सूचक 40 सेमी माना जाता है। प्राप्त डेटा को "रिंग द्वारा" रीडिंग में "फ़ॉन्ट द्वारा" परिवर्तित किया जा सकता है (तालिका 1)।

तालिका नंबर एक

जल पारदर्शिता मानों को "रिंग द्वारा" को "फ़ॉन्ट द्वारा" मानों में परिवर्तित करना

मान, सेमी

"अराउंड द रिंग"

"फ़ॉन्ट द्वारा"

रंग की परिभाषा

रंग निर्धारित करने की एक सरल विधि एक सफेद पृष्ठभूमि पर, समान ऊंचाई की परत में सपाट तल वाले दो रंगहीन सिलेंडरों में डाले गए आसुत जल के साथ फ़िल्टर किए गए परीक्षण पानी के रंग की तुलना करना है।

खुले जलाशयों के लिए, मानक रंग पैमानों के एक सेट का उपयोग किया जाता है (चित्र 5), जिसमें विभिन्न रंगों के घोल के साथ 21 टेस्ट ट्यूब शामिल हैं - नीले से भूरे तक (1-11 - नीला-पीला, 12-21 - नीला-पीला-) भूरा)।

चावल। 5. रंग पैमाना.

वर्णिकता पैमाने पर जलाशयों का रंग पारदर्शिता की गहराई तक जलाशय में उतारी गई सेकची डिस्क की पृष्ठभूमि के विरुद्ध देखा जाता है। पानी का पाया गया रंग संबंधित टेस्ट ट्यूब की संख्या से निर्धारित होता है।

खेत की स्थितियों में पानी का रंग इस प्रकार निर्धारित होता है। परीक्षण पानी का 8-10 मिलीलीटर रंगहीन ग्लास टेस्ट ट्यूब (व्यास में 1.5 सेमी) में डाला जाता है और आसुत जल के समान स्तंभ के साथ तुलना की जाती है। रंग तालिका 2 के अनुसार डिग्री में व्यक्त किया गया है।

तालिका 2

अनुमानित रंग निर्धारण

जांच करने पर रंग आना	रंग, डिग्री.
जटिल	बहुत हल्का पीलापन लिए हुए
सूक्ष्म हल्का पीलापन लिए हुए	पीले
बमुश्किल ध्यान देने योग्य हल्का पीलापन	हल्का पीला
बहुत हल्का हल्का पीला
हल्का हरापन लिए हुए	गहरा पीला
	गहरा पीला

पीने के पानी का रंग 20° से अधिक नहीं होना चाहिए।

गंध का पता लगाना

20 और 60°C के तापमान पर पानी की गंध। परीक्षण किए जा रहे पानी का 100 मिलीलीटर एक साफ चौड़ी गर्दन वाले फ्लास्क में लें, इसे स्टॉपर से बंद करें और हिलाएं। एक खुले बर्तन में गंध की प्रकृति और तीव्रता गंध की अनुभूति से निर्धारित होती है। फिर उसी फ्लास्क को कांच से ढक दिया जाता है, 60 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है, घुमाकर हल्के से हिलाया जाता है और गंध की तीव्रता को 6-बिंदु पैमाने (तालिका 3) द्वारा निर्देशित गंध द्वारा निर्धारित किया जाता है।

टेबल तीन

पानी की गंध की तीव्रता का आकलन करना

	गंध की शक्ति	अर्थ
		कोई गंध नहीं है
	बहुत कमजोर	उपभोक्ता द्वारा पता लगाने योग्य नहीं, लेकिन एक अनुभवी शोधकर्ता द्वारा पता लगाने योग्य
		उपभोक्ता को इसका पता तभी चलता है जब गंध उसके ध्यान में लाई जाती है।
	प्रत्याक्ष	गंध उपभोक्ता को अलग पहचान देती है, जो उसकी अस्वीकृति का कारण बनती है
	विशिष्ट	ऐसी गंध जो ध्यान आकर्षित करती है और पानी को पीने में अप्रिय बनाती है
	बहुत मजबूत	दुर्गंध के कारण पानी पीने लायक नहीं रह गया है

पानी की गंध 2 प्वाइंट से ज्यादा नहीं होनी चाहिए.

स्वाद और स्वाद का निर्धारण

पानी का स्वाद प्राकृतिक मूल के पदार्थों या प्रदूषण के परिणामस्वरूप पानी में प्रवेश करने वाले पदार्थों की उपस्थिति पर निर्भर करता है।

पानी का स्वाद 20 और 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर निर्धारित होता है। 10-15 मिलीलीटर पानी मुंह में लिया जाता है और बिना निगले कई सेकंड तक रखा जाता है। स्वच्छता की दृष्टि से संदिग्ध खुले जलाशयों के पानी का स्वाद निर्धारित करते समय, नमूने को 5 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, फिर 20-25°C तक ठंडा किया जाना चाहिए। चार मुख्य स्वाद हैं: नमकीन, मीठा, कड़वा, खट्टा। अन्य सभी स्वाद संवेदनाओं को स्वाद के रूप में परिभाषित किया गया है।

स्वाद और बाद के स्वाद की तीव्रता और चरित्र को गंध के समान ही स्कोर किया जाता है (तालिका 3)। ये संकेतक 2 अंक से अधिक नहीं होने चाहिए।

जल की रासायनिक संरचना का अध्ययन

जल ऑक्सीकरण क्षमता का निर्धारण

पानी को सौम्य माना जाता है यदि इसकी कार्बनिक अशुद्धियाँ ऑक्सीकृत हो गई हैं और अकार्बनिक यौगिकों (खनिजीकृत) में बदल गई हैं। पानी में कार्बनिक पदार्थों का प्रत्यक्ष निर्धारण तकनीकी रूप से कठिन है। उनकी उपस्थिति का अंदाजा पानी की ऑक्सीकरण क्षमता से लगाया जा सकता है। पानी की ऑक्सीकरण क्षमता 1 लीटर पानी में पाए जाने वाले जानवरों और पौधों की उत्पत्ति के कार्बनिक पदार्थों को ऑक्सीकरण करने के लिए आवश्यक ऑक्सीजन की मात्रा को संदर्भित करती है। पानी में जितने अधिक कार्बनिक पदार्थ होंगे, उसकी ऑक्सीकरण क्षमता उतनी ही अधिक होगी।

पानी की ऑक्सीकरण क्षमता निर्धारित करने का सिद्धांत पोटेशियम परमैंगनेट की गर्म पानी में मुक्त ऑक्सीजन की रिहाई के साथ विघटित होने की संपत्ति पर आधारित है, जो पानी में घुले कार्बनिक पदार्थों को ऑक्सीकरण करता है।

1. ब्यूरेट

2. शंकु

3. पिपेट

4. बिजली का चूल्हा

अभिकर्मक:

1. पोटेशियम परमैंगनेट KMnO4 का 0.01 N घोल, जिसका 1 मिलीलीटर अम्लीय वातावरण में 0.08 मिलीग्राम ऑक्सीजन (0.316 KMnO4 प्रति 1 लीटर आसुत जल) का उत्पादन कर सकता है।

2. ऑक्सालिक एसिड H2C2O4 का 0.01 N घोल, जिसका 1 मिलीलीटर ऑक्सीकरण के दौरान 0.08 मिलीग्राम ऑक्सीजन को अवशोषित करता है (0.65 ग्राम H2C2O4 प्रति 1 लीटर आसुत जल)।

3. 25% H2SO4 घोल (1 भाग H2S04 विशिष्ट गुरुत्व 1.84 को 3 भाग आसुत जल में पतला किया जाता है)।

समाधान का अनुमापांक स्थापित करना.

KMnO4 समाधान का अनुमापांक ऑक्सालिक एसिड द्वारा निर्धारित किया जाता है।

फ्लास्क में 100 मिलीलीटर आसुत जल डाला जाता है, 25% H2SO4 घोल का 5 मिलीलीटर और 0.01 N KMnO4 घोल का 8 मिलीलीटर मिलाया जाता है। फ्लास्क में तरल को 10 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद, फ्लास्क में 0.01 N H2C2O4 घोल का 10 मिलीलीटर डाला जाता है, जिससे फ्लास्क की गुलाबी रंग की सामग्री बदरंग हो जाती है। रंगहीन गर्म तरल को KMnO4 के 0.01 N घोल से तब तक अनुमापित किया जाता है जब तक हल्का गुलाबी रंग दिखाई न दे।

अनुमापन प्रक्रिया से पहले और उसके दौरान खपत किए गए 0.01 N KM NO4 घोल के मिलीलीटर की संख्या अनुमापांक में 0.01 N H2C2O4 घोल के 10 मिलीलीटर के अनुरूप होगी और ऑक्सीकरण के दौरान 0.8 मिलीग्राम ऑक्सीजन छोड़ेगी (10´0.08 = 0.8)।

विश्लेषण प्रगति:

परीक्षण पानी का 100 मिलीलीटर फ्लास्क में डाला जाता है, 25% H2SO4 समाधान के 5 मिलीलीटर और 0.01 N KMnO4 समाधान के 8 मिलीलीटर जोड़े जाते हैं।

फ्लास्क में तरल को 10 मिनट तक उबाला जाता है। इसके बाद फ्लास्क में 0.01 N H2C2O4 घोल का 10 मिलीलीटर डाला जाता है। रंगहीन गर्म तरल को गुलाबी रंग दिखाई देने तक KMnO4 के 0.01 N घोल से अनुमापन किया जाता है। दूसरे अनुमापन से पहले और उसके दौरान खपत किए गए 0.01 N KMnO4 घोल के मिलीलीटर की संख्या का उपयोग अध्ययन के तहत पानी में मौजूद 10 मिलीलीटर H2C2O4 और कार्बनिक पदार्थों के ऑक्सीकरण के लिए किया जाएगा। 10 मिनट तक उबालने के बाद, पानी का रंग हल्का गुलाबी बना रहना चाहिए। यदि पानी के नमूने में बहुत अधिक कार्बनिक पदार्थ हैं, तो उबालने पर यह भूरा या फीका पड़ सकता है। इस मामले में, परीक्षण किए जा रहे पानी को आसुत जल के साथ कई बार पतला किया जाता है, और अंतिम परिणाम उसी मात्रा में बढ़ जाता है।

पानी की ऑक्सीकरण क्षमता की गणना सूत्र का उपयोग करके की जाती है:

,

जहां: X एमजी/एल में वांछित जल ऑक्सीकरण क्षमता है;

V1 - KMnO4 का दूसरा अनुमापांक;

V2 - KMnO4 का पहला अनुमापांक;

K - KMnO4 अनुमापांक में सुधार;

0.08 - 0.01 KMnO4 घोल के 1 मिलीलीटर द्वारा जारी मिलीग्राम में ऑक्सीजन की मात्रा;

V परीक्षण किए जा रहे पानी की मात्रा है।

KMnO4 अनुमापांक में सुधार अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले KMnO4 के मिलीलीटर की संख्या से H2C2O4 के मिलीलीटर की संख्या को विभाजित करके पाया जाता है।

पानी के ऑक्सीकरण में प्रति 1 लीटर 5 मिलीग्राम ऑक्सीजन तक की अनुमति है। अध्ययन के तहत 1 लीटर पानी में कार्बनिक पदार्थों की अनुमानित वजन सामग्री ऑक्सीकरण के दौरान खपत ऑक्सीजन की वजन मात्रा को 20 से गुणा करके प्राप्त की जाती है, क्योंकि 1 मिलीग्राम ऑक्सीजन 20 मिलीग्राम कार्बनिक पदार्थों से मेल खाती है।

जल प्रतिक्रिया का निर्धारण (पीएच)

पानी की प्रतिक्रिया उसमें लाल और नीले लिटमस पेपर को डुबाकर निर्धारित की जाती है, 5 मिनट के बाद उनकी तुलना आसुत जल से सिक्त उन्हीं कागजों से की जाती है।

कागज के लाल टुकड़े का नीलापन एक क्षारीय प्रतिक्रिया को इंगित करता है, नीले टुकड़े की लाली एक एसिड को इंगित करती है, और यदि कागज के टुकड़ों के रंग में कोई बदलाव नहीं होता है, तो प्रतिक्रिया तटस्थ होती है। तटस्थ वातावरण में pH = 7, अम्लीय वातावरण में यह कम, क्षारीय वातावरण में यह अधिक होता है।

पीने के पानी में थोड़ी क्षारीय या तटस्थ प्रतिक्रिया (6.5 से 8 तक) होनी चाहिए।

पानी के pH मान को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, वर्णमिति विधि या pH मीटर का उपयोग किया जाता है।

जल में नाइट्रोजन युक्त पदार्थों का निर्धारण

जल प्रदूषण का एक महत्वपूर्ण संकेतक अमोनिया, नाइट्रस और नाइट्रिक एसिड (नाइट्रेट और नाइट्राइट) के लवण हैं।

अमोनिया का निर्धारण

अभिकर्मक:

1. रोशेल नमक का 50% घोल (आसुत जल में पोटेशियम टार्ट्रेट सोडियम KNaC4H4O6 4H2O)।

2. नेस्लर का अभिकर्मक (पारा आयोडाइड और पोटेशियम आयोडाइड का दोहरा नमक - KOH घोल में НgI2 2KJ)।

विश्लेषण की प्रगति.

एक टेस्ट ट्यूब में 10 मिली टेस्ट पानी डाला जाता है, 0.3 मिली रोशेल नमक घोल डाला जाता है, फिर 0.3 मिली नेस्लर का अभिकर्मक मिलाया जाता है। यदि पानी में अमोनिया है, तो मर्क्यूरैमोनियम आयोडाइड NH2Hg2JO के निर्माण के कारण, 10 मिनट के बाद टेस्ट ट्यूब में अलग-अलग तीव्रता का पीला रंग दिखाई देता है। तरल के रंग की तीव्रता के आधार पर, तालिका 4 का उपयोग करके एमजी/एल में पानी में अमोनिया सामग्री के बारे में एक अनुमानित निष्कर्ष निकाला जाता है।

जब पानी में अमोनिया की प्रचुर मात्रा होती है, तो परखनली में लाल-भूरे रंग का अवक्षेप दिखाई देता है।

तालिका 4

अमोनिया का अनुमानित निर्धारण

देखने पर रंग भरना
	अत्यंत हल्का पीलापन लिए हुए
अत्यंत हल्का पीलापन लिए हुए	हल्का पीलापन लिए हुए
बहुत हल्का पीलापन लिए हुए	पीले
हल्का पीलापन लिए हुए
	गहरा पीला-भूरापन
बादलदार-तीखा पीला	भूरा, बादलयुक्त घोल
तीव्र भूरा, धुंधला घोल	भूरा, बादलयुक्त घोल

पीने के पानी में अमोनिया की अनुमेय सामग्री अंश (0.02 मिलीग्राम/लीटर से कम) है।

स्वच्छता और स्वास्थ्यकर अनुसंधान मानव शरीर पर बाहरी वातावरण के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधियों का एक समूह है। इसके आधार पर वैज्ञानिक रूप से आधारित स्वच्छता मानक विकसित किए जाते हैं। निम्नलिखित स्वच्छता और स्वच्छता परीक्षण के अधीन हैं: हवा, पानी, मिट्टी, आवास, सार्वजनिक और औद्योगिक भवन, काम करने और रहने की स्थिति, बाल देखभाल सुविधाएं, भोजन

स्वच्छता और स्वास्थ्यकर अनुसंधान के तरीके:

स्वच्छता वर्णनात्मक विधि:सबसे सरल और सबसे पुराना, जो अध्ययन की जा रही वस्तु का अनुमानित विचार देता है

ऑर्गेनोलेप्टिक विधियाँ निम्न पर आधारित हैं:इंद्रियों की धारणा और वायुमंडलीय हवा में विदेशी गंध का निर्धारण करने, पीने के पानी और खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता का आकलन करने में उपयोग किया जाता है

भौतिक तरीकों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:वस्तुओं के कुछ भौतिक संकेतकों का निर्धारण - तापमान, आर्द्रता, गति, वायु दबाव, पराबैंगनी विकिरण और वायु आयनीकरण, विभिन्न पदार्थों की रेडियोधर्मिता, कपड़ों के कपड़ों की तापीय चालकता; स्पेक्ट्रोग्राफी, रेडियोमेट्री, फोटोमेट्री और अन्य नवीनतम अनुसंधान विधियों का उपयोग करना।

भौतिक-रासायनिक विधियों का उपयोग करके, निम्नलिखित निर्धारित किया जाता है:वर्णमिति, पोलारिमेट्री, क्रोमैटोग्राफी, इलेक्ट्रोलिसिस का उपयोग करके अध्ययन के तहत वस्तु की चिपचिपाहट, विद्युत चालकता, गलनांक, क्वथनांक और अन्य संकेतक।

रासायनिक विधियों का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है:वायुमंडलीय वायु, औद्योगिक परिसर की वायु, जलाशयों का पानी, भोजन और खाद्य उत्पादों का मात्रात्मक रासायनिक विश्लेषण

रेडियोकेमिकल विधियों का उपयोग स्थापित करने के लिए किया जाता है:बाह्य वातावरण में रेडियोधर्मी पदार्थों की मात्रात्मक संरचना

अध्ययन के लिए सूक्ष्मदर्शी विधियों का उपयोग किया जाता है:प्रकाश, अल्ट्रा- और इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोपी का उपयोग करके बैक्टीरियोलॉजिकल अध्ययन के लिए खाद्य उत्पाद, एरोसोल, हाइड्रोप्लांकटन

बैक्टीरियोलॉजिकल विधियों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:पेयजल, खाद्य उत्पादों, साथ ही हवा, मिट्टी, अपशिष्ट जल, कपड़े, खाद्य उद्योग उद्यमों, समाजों और पोषण में उपकरणों का स्वच्छता और स्वास्थ्यकर अध्ययन। प्राथमिक ध्यान रोगाणुओं की कुल संख्या और स्वच्छता सूचक सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति निर्धारित करने पर दिया जाता है। एग्लूटीनेशन, अवक्षेपण और आरएससी प्रतिक्रियाओं का उपयोग करते हुए, बैक्टीरियोलॉजिकल तरीकों के अलावा सीरोलॉजिकल तरीकों का उपयोग किया जाता है।

जैविक तरीके:माइक्रोबियल और रासायनिक मूल के विषाक्त पदार्थों को निर्धारित करने के लिए जानवरों पर परीक्षण परीक्षण किए जाते हैं

माइकोलॉजिकल तरीकों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:खाद्य मशरूम की प्रजातियों की संरचना का निर्धारण करना, जहरीले मशरूम को खाद्य मशरूम से अलग करना, उत्पादों में रोगजनक और जहरीले मशरूम का पता लगाना

जैव रासायनिक विधियों का उपयोग:खाद्य उत्पादों के स्वच्छ विनियमन के अभ्यास में और उनकी गुणवत्ता और जैविक उपयोगिता का आकलन करने में

हेल्मिन्थोलॉजिकल विधियाँ निर्धारित करती हैं:मिट्टी, पानी, सब्जियों, मांस और अन्य वस्तुओं में कृमि, उनके अंडे और लार्वा की उपस्थिति

शारीरिक विधियों का उपयोग इसके लिए किया जाता है:जानवरों और मनुष्यों के शरीर पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव का अध्ययन। उनकी मदद से, हवा और पानी में विषाक्त पदार्थों की अधिकतम अनुमेय सांद्रता के मानक स्थापित किए जाते हैं। आबादी और जानवरों की रुग्णता और स्वास्थ्य के विभिन्न संकेतकों का अध्ययन करने के लिए सांख्यिकीय तरीकों का उपयोग किया जाता है।

अपना अच्छा काम नॉलेज बेस में भेजना आसान है। नीचे दिए गए फॉर्म का उपयोग करें

छात्र, स्नातक छात्र, युवा वैज्ञानिक जो अपने अध्ययन और कार्य में ज्ञान आधार का उपयोग करते हैं, आपके बहुत आभारी होंगे।

प्रकाशित किया गया http://www.allbest.ru/

1. विषय का व्यावहारिक महत्व

सेनेटरी बैक्टीरियोलॉजिकल जल कीटाणुशोधन

पानी सभी जीवित चीजों का एक अनिवार्य घटक है और शारीरिक और स्वच्छता की दृष्टि से आवश्यक तत्व है। साथ ही, इसकी संरचना, गुणवत्ता या खपत की मात्रा में बदलाव के कारण यह बीमारी और स्वास्थ्य समस्याओं का स्रोत बन सकता है।

जब वजन के दो प्रतिशत (1 - 1.5 लीटर) से कम मात्रा में पानी खो जाता है, तो प्यास लगती है, 6-8% - अर्ध-बेहोशी, 10% - मतिभ्रम, निगलने में कठिनाई, 20% - मृत्यु। संक्रामक और हेल्मिंथिक रोगों का प्रसार पानी से जुड़ा हुआ है, और गैर-संक्रामक रोगों की घटना पीने के पानी की मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट संरचना और हानिकारक रसायनों के साथ इसके प्रदूषण पर निर्भर करती है। जल कारक के महत्व और हैजा, टाइफाइड बुखार, पेचिश, पैराटाइफाइड ए और बी, बोटकिन रोग, वेइल-वासिलिव रोग (आईसीटेरोहेमोरेजिक लेप्टोस्पायरोसिस), जल ज्वर, टुलारेमिया और कई अन्य के प्रसार के बारे में पर्याप्त जानकारी है।

2. व्याख्यान का उद्देश्य

1. पानी के शारीरिक, स्वास्थ्यकर और महामारी संबंधी महत्व के बारे में ज्ञान प्राप्त करें। सार्वजनिक स्वास्थ्य पर पानी की रासायनिक संरचना के प्रभाव से छात्रों को परिचित कराना।

2. केंद्रीकृत जल आपूर्ति में पीने के पानी की गुणवत्ता और जल आपूर्ति स्रोतों से पानी की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताओं पर विचार करें।

3. जल स्रोतों की जांच करने की पद्धति, जल आपूर्ति के स्रोत को चुनने के नियम और सैनिटरी-रासायनिक और सैनिटरी-बैक्टीरियोलॉजिकल विश्लेषण के लिए पानी के नमूने लेने के बारे में सामान्य जानकारी जानें।

4. माइक्रोबायोलॉजिकल, टॉक्सिकोलॉजिकल और ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतकों के आधार पर पीने के पानी की गुणवत्ता का आकलन करने की पद्धति में महारत हासिल करें।

5. पीने के पानी की गुणवत्ता में सुधार के बुनियादी तरीकों से खुद को परिचित करें

3. सैद्धांतिक मुद्दे

जल का स्वास्थ्यकर, शारीरिक और महामारी विज्ञान संबंधी महत्व।

पेयजल एवं जल आपूर्ति स्रोतों का स्वच्छ मूल्यांकन। जल प्रदूषण के संकेतक.

घरेलू और पीने के प्रयोजनों के लिए जल आपूर्ति स्रोतों और पानी के पाइपों की स्वच्छता सुरक्षा के क्षेत्र।

पानी की भौतिक, रासायनिक और जीवाणुविज्ञानी संरचना का अध्ययन।

पानी में सूक्ष्म तत्वों की मात्रा में परिवर्तन से जुड़ी स्थानिक बीमारियाँ।

पीने के पानी की गुणवत्ता में सुधार के लिए मुख्य तरीके हैं: स्पष्टीकरण, ब्लीचिंग और कीटाणुशोधन।

4. व्यावहारिक कौशल

1. पानी के भौतिक गुणों को निर्धारित करने के लिए मास्टर तरीके।

2. पानी की रासायनिक संरचना निर्धारित करने के लिए कुछ गुणात्मक प्रतिक्रियाओं में महारत हासिल करें।

3. ब्लीच के 1% घोल में सक्रिय क्लोरीन की मात्रा, अवशिष्ट क्लोरीन और क्लोरीन की आवश्यक खुराक निर्धारित करना सीखें।

5. स्वतंत्र कार्य हेतु प्रशिक्षण सामग्री

मानव स्वास्थ्य पर पानी की रासायनिक संरचना का प्रभाव।प्राकृतिक जल अपनी रासायनिक संरचना और खनिजकरण की डिग्री में काफी भिन्न होते हैं। प्राकृतिक जल की नमक संरचना मुख्य रूप से धनायनों Ca, Mg, Al, Fe, K और आयनों HCO, Cl, NO 2, SO 4 द्वारा दर्शायी जाती है। रूस में पानी के खनिजकरण की मात्रा उत्तर से दक्षिण तक बढ़ती जाती है। 1000 मिलीग्राम/लीटर से अधिक खनिज लवण वाले पानी में अप्रिय स्वाद (नमकीन, कड़वा-नमकीन, कसैला) हो सकता है, स्राव ख़राब हो सकता है और पेट और आंतों के मोटर कार्य में वृद्धि हो सकती है, पोषक तत्वों के अवशोषण को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है और अपच संबंधी लक्षण पैदा कर सकता है। लंबे समय तक कठोर पानी (कुल कठोरता 7 मिलीग्राम से अधिक - ईक्यू) का सेवन गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण बनता है।

सर्गुट में पानी का सेवन भूमिगत क्षितिज से किया जाता है। इसकी कठोरता 1 mg.eq.l के भीतर है। हृदय प्रणाली पर शीतल जल के प्रतिकूल प्रभावों के बारे में जानकारी है। एफ.एफ. एरिसमैन के नाम पर मॉस्को रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ हाइजीन में प्राप्त परिणामों ने इस मानव प्रणाली पर शीतल जल की खपत के नकारात्मक प्रभाव को साबित किया।

पानी में क्लोराइड की बढ़ी हुई स्थिति उच्च रक्तचाप की स्थिति, सल्फेट्स - आंतों की गतिविधि का एक विकार, नाइट्रेट्स - जल-नाइट्रेट मेथेमोग्लोबिनेमिया की घटना में योगदान कर सकती है। इस बीमारी की विशेषता अपच संबंधी लक्षण, सांस की गंभीर कमी और टैचीकार्डिया है। उन शिशुओं में जो पोषण संबंधी फ़ॉर्मूले का सेवन करते हैं और उन्हें तैयार करने और पतला करने के लिए 40 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नाइट्रेट सामग्री वाले पानी का उपयोग किया जाता है, उनमें सायनोसिस देखा जाता है। रक्त में मेथेमोग्लोबिन का एक महत्वपूर्ण प्रतिशत पाया जाता है, जिससे ऊतकों में ऑक्सीजन की कमी हो जाती है। बड़े बच्चों और वयस्कों में, नाइट्रेट की कमी और मेथेमोग्लोबिन का निर्माण कम मात्रा में होता है। इससे उनके स्वास्थ्य पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ता है, लेकिन एनीमिया या हृदय रोगों से पीड़ित लोगों में यह हाइपोक्सिया के प्रभाव को बढ़ा सकता है।

पानी में सूक्ष्म तत्वों की सामग्री में परिवर्तन से मानव स्वास्थ्य प्रभावित होता है: फ्लोरीन, आयोडीन, स्ट्रोंटियम, सेलेनियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, मोलिब्डेनम, आदि।

सूक्ष्म तत्व वे रासायनिक तत्व हैं जो पौधों और जानवरों के जीवों में कम मात्रा (एक प्रतिशत के हजारवें और छोटे अंश) में पाए जाते हैं। सूक्ष्म तत्व जो शरीर में एक प्रतिशत या उससे कम के एक लाखवें हिस्से की मात्रा में निहित होते हैं, उदाहरण के लिए, सोना, पारा, वी.आई. वर्नाडस्की ने उन्हें अल्ट्राएलिमेंट्स कहा।

फ्लोराइड सामग्री में वृद्धि से फ्लोरोसिस होता है, कमी से दंत क्षय होता है। आयोडीन की कमी से थायरॉयड ग्रंथि को नुकसान होता है। कोबाल्ट की कमी के साथ, बच्चों में गंभीर एनीमिया का विकास और निमोनिया होने की संभावना देखी जाती है; तांबे की कमी से, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और ऑपरेशन के बाद एनीमिया में प्राथमिक हाइपोक्रोमिक एनीमिया विकसित हो सकता है। बौना विकास जिंक की कमी से जुड़ा है, और दृश्य तीक्ष्णता में कमी सेलेनियम की कमी (रेटिना में इसकी कम सांद्रता) से जुड़ी है। एक बच्चे के शरीर की वृद्धि और विकास के सभी चरणों में सूक्ष्म तत्वों का महत्व विशेष रूप से महान है।

रूस के लगभग 2/3 क्षेत्र में आयोडीन की कमी है, 40% में सेलेनियम की कमी है। अनुपचारित औद्योगिक अपशिष्ट जल के निर्वहन से खुले जलाशयों के पानी में आर्सेनिक, सीसा, क्रोमियम और अन्य हानिकारक अशुद्धियों की विषाक्त सांद्रता दिखाई दे सकती है।

रासायनिक भार के स्तर के साथ निकटतम संबंध पाचन तंत्र, जननांग प्रणाली, रक्त और हेमटोपोइएटिक अंगों, त्वचा और चमड़े के नीचे के ऊतकों के रोगों के लिए स्थापित किया गया है। गैस्ट्रिटिस, डुओडेनाइटिस, गैर-संक्रामक आंत्रशोथ और कोलाइटिस, यकृत, पित्ताशय की बीमारियों के लिए जैविक जल प्रदूषण के स्तर (सीओडी - रासायनिक खपत 0 2) और ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिकों (ओसीसी) की मात्रा पर एक उच्च निर्भरता स्थापित की गई है। अग्न्याशय, गुर्दे और मूत्र पथ की विकृति।

प्राकृतिक जल की रेडियोधर्मिता अत्यधिक स्वास्थ्यकर महत्व रखती है। चट्टानों में यूरेनियम, थोरियम, रेडियम, पोलोनियम आदि के साथ-साथ रेडियोधर्मी गैसें - रेडॉन, थोरोन भी होती हैं। रेडियोधर्मी तत्वों के साथ प्राकृतिक जल का संवर्धन खनिज पदार्थों के निक्षालन, विघटन और उत्सर्जन (रेडॉन, थोरा) के कारण होता है। जल में रेडियोधर्मी अपशिष्ट जल के प्रवेश के कारण भी जल प्रदूषण होता है। रेडियोधर्मी तत्वों की उच्च सामग्री वाले पानी के उपयोग से प्रतिकूल आनुवंशिक परिणाम हो सकते हैं: विकासात्मक विसंगतियाँ, घातक नवोप्लाज्म, रक्त रोग, आदि।

दुनिया की अधिकांश आबादी पीने के पानी का उपभोग करती है (लगभग 10 -13 क्यूरी/लीटर की गतिविधि के साथ (0.4 से 1 * 10 "13 क्यूरी/लीटर तक)।

केंद्रीकृत जल आपूर्ति स्रोतों का चयन और गुणवत्ता मूल्यांकन

जल आपूर्ति स्रोत चुनते समय, सबसे पहले अंतरस्तरीय दबाव वाले भूजल का उपयोग किया जाना चाहिए। इसके बाद, हमें उनकी स्वच्छता विश्वसनीयता को कम करने के क्रम में अन्य स्रोतों की ओर बढ़ना चाहिए: अंतरस्थलीय मुक्त-प्रवाह जल - विदर-कार्स्ट जल, उनके विशेष रूप से गहन जलवैज्ञानिक अन्वेषण और विशेषताओं के अधीन - भूजल, जिसमें घुसपैठ, उप-चैनल और कृत्रिम रूप से पुनःपूर्ति शामिल है - सतही जल (नदियाँ, जलाशय, झीलें, नहरें)।

जल स्रोत के स्वच्छता निरीक्षण में शामिल हैं:

स्वच्छता - स्थलाकृतिक सर्वेक्षण;

जल स्रोत में पानी की गुणवत्ता और उसकी प्रवाह दर का निर्धारण;

उस क्षेत्र में जहां जल स्रोत स्थित है, आबादी और कुछ पशु प्रजातियों के बीच रुग्णता की पहचान करना;

अनुसंधान के लिए पानी के नमूने लेना।

जल आपूर्ति स्रोत के स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र (एसपीजेड) के आयोजन की संभावना पर डेटा पर विचार करना आवश्यक है; पश्चिमी क्षेत्र की अलग-अलग पट्टियों के साथ अनुमानित सीमाएँ; मौजूदा स्रोत के साथ - एसएसओ की स्थिति पर डेटा। स्रोत जल के उपचार (कीटाणुशोधन, स्पष्टीकरण, डीफ़्रीज़ेशन, आदि) की आवश्यकता पर डेटा का अध्ययन किया जा रहा है। मौजूदा या प्रस्तावित जल सेवन संरचना (जल सेवन, कुआँ, कुआँ, जल निकासी) की स्वच्छता संबंधी विशेषताओं पर विचार किया जाता है; बाहर से प्रदूषण के प्रवेश से स्रोत की सुरक्षा की डिग्री, अपनाए गए स्थानों का अनुपालन, पानी के सेवन की गहराई, प्रकार और डिजाइन और वह डिग्री जिससे सर्वोत्तम संभव गुणवत्ता प्राप्त करना संभव है। दी गई शर्तों के तहत पानी।

केंद्रीकृत पेयजल आपूर्ति प्रणालियों द्वारा आपूर्ति किए जाने वाले पेयजल की आवश्यकताएं GOST 2074-82 में प्रस्तुत की गई हैं। पेय जल।

जल आपूर्ति अभ्यास में, अपर्याप्त भूजल प्रवाह के कारण, सतही जल का उपयोग अक्सर किया जाता है, जो घरेलू, मल और औद्योगिक अपशिष्ट जल, शिपिंग, लकड़ी राफ्टिंग आदि के निर्वहन के कारण व्यवस्थित रूप से प्रदूषित होता है।

इन स्रोतों का पानी अनिवार्य उपचार के अधीन है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि जल उपचार की संभावनाएं सीमित हैं, आधिकारिक नियामक दस्तावेजों में स्वच्छता संबंधी आवश्यकताएं शामिल हैं जो जल आपूर्ति स्रोतों पर लागू होती हैं।

तालिका 1. घरेलू पेयजल आपूर्ति के सतही स्रोतों से पानी की संरचना और गुण (GOST 17.1.03-77)

अनुक्रमणिका	आवश्यकताएँ और मानक
तैरती हुई अशुद्धियाँ (पदार्थ)	जलाशय की सतह पर कोई तैरती हुई फिल्म, खनिज तेल के दाग या अन्य अशुद्धियों का संचय नहीं होना चाहिए।
गंध, स्वाद	2 अंक तक
	20 सेमी कॉलम में नहीं पाया जाना चाहिए।
पीएच मान	6.5 - 8.5 pH से अधिक नहीं जाना चाहिए
खनिज संरचना:
सूखा अवशेष	1000 मिलीग्राम/डीएम 3
सल्फेट्स
जैव रासायनिक ऑक्सीजन मांग (बीओडी)	20 0 C पर पानी की कुल आवश्यकता 3 mg/dm 3 से अधिक नहीं होनी चाहिए
समग्र कठोरता	7 एमईक्यू/एल
जीवाणु रचना	पानी में आंतों के रोगों के रोगजनक नहीं होने चाहिए। 1000 मिलीलीटर पानी में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया (कोली इंडेक्स) की संख्या 10,000 से अधिक नहीं होती है
जहरीले रसायन	एमपीसी से अधिक नहीं होना चाहिए
लोहा (भूमिगत स्रोतों में)

जल स्रोतों के स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र का निर्धारण करने वाले कारकों के बारे में जानकारी, भूमिगत और सतही स्रोतों के स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र के क्षेत्रों की सीमाएँ निर्धारित करने के नियम, जल आपूर्ति संरचनाओं और जल पाइपलाइनों के स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र की सीमाएँ, स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र के क्षेत्र में मुख्य गतिविधियां, स्वच्छता संरक्षण क्षेत्र की सीमाओं की स्थापना के लिए जल आपूर्ति स्रोतों का अध्ययन करने का कार्यक्रम स्वच्छता नियमों और मानदंडों (SanPiN 2.1 .4...-95) में निर्धारित किया गया है। घरेलू और पीने के प्रयोजनों के लिए जल आपूर्ति स्रोतों और पानी के पाइपों की स्वच्छता सुरक्षा के क्षेत्र।

प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए पानी का नमूना लेना

प्रत्येक पानी के नमूने में एक नंबर होना चाहिए और उसे संलग्न दस्तावेज़ के साथ प्रयोगशाला में भेजा जाना चाहिए जिसमें यह दर्शाया गया हो: जल स्रोत का नाम, कब, किस बिंदु पर और किसके द्वारा नमूना लिया गया, पानी का तापमान, मौसम की स्थिति, नमूने की विशेषताएं (से) कितनी गहराई, पानी पंप करने की अवधि, आदि) .d.).

एक खुले जलाशय से, पानी के नमूने जल खपत क्षेत्र की ऊपरी और निचली सीमाओं (जलाशय के प्रवाह के साथ) 0.5 - 1 मीटर की गहराई पर, जलाशय के बीच में और 10 मीटर की दूरी पर लिए जाते हैं। बैंकों से. पानी के नमूने मुख्य रूप से उस स्थान से लिए जाने चाहिए जहां आबादी द्वारा पानी एकत्र किया जा रहा हो या योजना बनाई जा रही हो।

खदान के कुओं से 0.5 - 1 मीटर की गहराई पर पानी लिया जाता है। कुओं से पहले पंपों और पानी के नलों से 5 से 10 मिनट तक पानी निकाला जाता है।

संपूर्ण रासायनिक विश्लेषण के लिए 5 लीटर लिया जाता है। पानी, संक्षेप में - 2 लीटर, विभिन्न डिजाइनों की बोतलों का उपयोग करके रासायनिक रूप से साफ कंटेनरों में। कंटेनरों को परीक्षण पानी से 2-3 बार धोया जाता है। लिए गए पानी के नमूनों की अगले 2-4 घंटों में जांच की जाएगी.

लंबे समय तक, नमूने को 1 लीटर पानी में 2 मिलीलीटर 25% सल्फ्यूरिक एसिड (ऑक्सीकरण और अमोनिया निर्धारित करने के लिए) या 2 मिलीलीटर क्लोरोफॉर्म (निलंबित ठोस, शुष्क अवशेष, क्लोराइड, लवण निर्धारित करने के लिए) मिलाकर संरक्षित किया जाता है। नाइट्रस और नाइट्रिक एसिड)।

बैक्टीरियोलॉजिकल विश्लेषण के लिए, पानी के नमूनों को जलाशय की सतह से 15-20 सेमी की गहराई से या रासायनिक के लिए समान स्थानों पर गहराई से 500 मिलीलीटर (रोगजनक रोगाणुओं का निर्धारण करने के लिए 1-3 लीटर) की मात्रा में बाँझ कंटेनरों में लिया जाता है। विश्लेषण। नमूना लेने से तुरंत पहले कंटेनर को खोला जाता है, और स्टॉपर को अपने हाथों से छुए बिना, कंटेनर से पेपर कैप को स्टॉपर के साथ हटा दिया जाता है। रुके हुए पानी को निकालने के बाद पानी के नल के किनारे को जला दिया जाता है। नमूनों की जांच 2 घंटे के बाद नहीं की जाती है; अवधि को 6 घंटे तक बढ़ाने की अनुमति है, बशर्ते पानी बर्फ में जमा हो।

जल के भौतिक गुणों का अध्ययन

पानी का तापमान पारा थर्मामीटर से सीधे जलाशय में या नमूना लेने के तुरंत बाद निर्धारित किया जाता है।

थर्मामीटर को 5-10 मिनट के लिए पानी में डुबोया जाता है। पीने के लिए इष्टतम तापमान 7-12 0 C है।

गंध का पता कमरे के तापमान पर और 60°C तक गर्म होने पर लगाया जाता है।

गर्म करने के दौरान गंध का निर्धारण 250 मिलीलीटर की क्षमता वाले चौड़े गले वाले फ्लास्क में किया जाता है, जिसमें परीक्षण किया जा रहा पानी का 100 मिलीलीटर डाला जाता है।

फ्लास्क को वॉच ग्लास से ढक दिया जाता है, इलेक्ट्रिक हॉटप्लेट पर रखा जाता है और 60°C तक गर्म किया जाता है।

फिर वे इसे घूर्णी आंदोलनों के साथ हिलाते हैं, कांच को किनारे पर ले जाते हैं और तुरंत गंध का निर्धारण करते हैं।

पानी की गंध सुगंधित, सड़ी हुई, काष्ठीय आदि होती है, इसके अलावा इसका उपयोग भी किया जाता है गंध समानता शर्तों: क्लोरीन, पेट्रोलियम, आदि।

गंध की तीव्रता 0 से 5 अंक तक अंकों में निर्धारित। 0 - कोई गंध नहीं; 1- गंध जिसे उपभोक्ताओं द्वारा निर्धारित नहीं किया जा सकता है, लेकिन एक आदतन पर्यवेक्षक द्वारा प्रयोगशाला में पता लगाया जा सकता है; 2- उपभोक्ता द्वारा पहचानी जा सकने वाली गंध यदि उस पर ध्यान दिया जाए; 3- एक गंध जो आसानी से ध्यान देने योग्य हो; 4- एक गंध जो ध्यान अपनी ओर आकर्षित करती है; 5- गंध इतनी तेज है कि पानी पीना नामुमकिन है.

स्वाद केवल 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर कीटाणुरहित या स्पष्ट रूप से साफ पानी से निर्धारित होता है। संदिग्ध मामलों में, पानी को पहले 5 मिनट तक उबाला जाता है और फिर ठंडा किया जाता है। पानी को छोटे-छोटे हिस्सों में मुंह में लिया जाता है, कुछ सेकंड के लिए रखा जाता है और बिना निगले चखा जाता है। स्वाद की शक्ति व्यक्त होती हैअंकों में: कोई बाद का स्वाद नहीं - 0, बहुत हल्का स्वाद - 1 अंक, कमजोर - 2, ध्यान देने योग्य - 3, विशिष्ट - 4 और बहुत मजबूत 5 अंक। अतिरिक्त स्वाद विशेषता: नमकीन, कड़वा, खट्टा, मीठा; स्वाद - मछलीयुक्त, धात्विक, आदि।

पानी की स्पष्टताएक रंगहीन सिलेंडर में निर्धारित, सेमी द्वारा ऊंचाई में विभाजित, एक सपाट पारदर्शी तल और पानी छोड़ने के लिए आधार पर एक ट्यूब, जिस पर एक क्लैंप के साथ एक रबर ट्यूब रखी जाती है। स्नेलन फ़ॉन्ट को सिलेंडर के नीचे रखा जाता है ताकि फ़ॉन्ट नीचे से 4 सेमी की दूरी पर हो। साइड ट्यूब से पानी निकाला जाता है और पानी के कॉलम की ऊंचाई मापी जाती है, जिस पर फ़ॉन्ट को स्पष्ट रूप से पहचाना जा सकता है। पारदर्शिता 0.5 सेमी की सटीकता के साथ सेमी में व्यक्त की जाती है। अच्छापारदर्शिता 30 सेमी या अधिक है।

पानी का रंगरंगहीन सिलिंडरों में डाले गए आसुत जल से तुलना करके निर्धारित किया जाता है। रंग की तुलना एक सफेद पृष्ठभूमि पर की जाती है। पानी का रंग निम्नलिखित शर्तों द्वारा विशेषतारंगहीन, हल्का पीला, भूरा, हरा, हल्का हरा आदि। पानी की रंग तीव्रता मात्रात्मक रूप से परीक्षण किए गए पानी की मनमाने ढंग से डिग्री में मानक समाधान के पैमाने के साथ तुलना करके निर्धारित की जाती है। पीने के पानी का रंग 20 से 35 डिग्री के बीच होना चाहिए।

तलछट जमने के एक घंटे बाद निर्धारित होती है। पानी में गंदलापन पैदा करने वाले अघुलनशील निलंबित ठोस पदार्थों की मात्रा को गूच क्रूसिबल का उपयोग करके निस्पंदन द्वारा ग्रेविमेट्रिक विधि द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, जिस पर एक एस्बेस्टस फिल्टर रखा जाता है।

टिप्पणियाँ:

विशेष उपचार के बिना पानी की आपूर्ति करने वाली जल पाइपलाइनों के लिए, स्वच्छता और महामारी विज्ञान सेवा अधिकारियों के साथ समझौते में, निम्नलिखित की अनुमति है: 1500 mg.l तक सूखा अवशेष; कुल कठोरता 10 mg-eq.l तक; 1 mg.l तक आयरन; मैंगनीज 0.5 तक. एमजी.एल.

क्लोराइड और सल्फेट्स की सांद्रता का योग, इन पदार्थों में से प्रत्येक के लिए अलग-अलग अधिकतम अनुमेय एकाग्रता के शेयरों के रूप में व्यक्त किया गया, 1 से अधिक नहीं होना चाहिए

पानी के ऑर्गेनोलेप्टिक गुण

20°C पर गंध और 60°C तक गर्म करने पर, अंक, 2 से अधिक नहीं

20°C पर स्वाद और बाद का स्वाद, अंक, 2 से अधिक नहीं

रंग, डिग्री, 20 से अधिक नहीं

मानक पैमाने पर मैलापन, mg.l, 1.5 से अधिक नहीं

टिप्पणी:स्वच्छता और महामारी विज्ञान पर्यवेक्षण अधिकारियों के साथ समझौते में, पानी का रंग 35°, मैलापन (बाढ़ की अवधि के दौरान) 2 mg.l तक बढ़ाने की अनुमति है।

गुणवत्ता नियंत्रण:

भूमिगत जल आपूर्ति वाली जल पाइपलाइनों पर, संचालन के पहले वर्ष के दौरान कम से कम 4 बार जल विश्लेषण किया जाता है। (वर्ष की ऋतुओं के अनुसार)। भविष्य में, पहले वर्ष के परिणामों के आधार पर सबसे प्रतिकूल अवधि के दौरान वर्ष में कम से कम एक बार।

सतही जल आपूर्ति वाली जल पाइपलाइनों के लिए, महीने में कम से कम एक बार जल विश्लेषण किया जाता है।

भूमिगत और सतही जल आपूर्ति स्रोतों के साथ पानी की पाइपलाइनों पर क्लोरीन और ओजोन के साथ पानी के कीटाणुशोधन की निगरानी करते समय, अवशिष्ट क्लोरीन और अवशिष्ट ओजोन की सांद्रता प्रति घंटे कम से कम एक बार निर्धारित की जाती है।

मिश्रण कक्ष के बाद अवशिष्ट ओजोन की सांद्रता 0.1 - 0.3 mg.l. होनी चाहिए, जबकि संपर्क समय कम से कम 12 मिनट सुनिश्चित करना चाहिए।

वितरण नेटवर्क में नमूनाकरण सड़क जल संग्रह उपकरणों से किया जाता है, जो सड़क वितरण नेटवर्क के सबसे ऊंचे और मृत-अंत खंडों से मुख्य मुख्य जल आपूर्ति लाइनों में पानी की गुणवत्ता को दर्शाता है। पंपिंग और स्थानीय पानी की टंकियों के साथ सभी घरों के आंतरिक जल आपूर्ति नेटवर्क के नलों से भी नमूना लिया जाता है।

पेय जल। स्वच्छ आवश्यकताएँ और गुणवत्ता नियंत्रण।गोस्ट2874 - 82

स्वच्छ आवश्यकताएँ

पीने का पानी महामारी की दृष्टि से सुरक्षित, रासायनिक संरचना में हानिरहित और अनुकूल ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों वाला होना चाहिए।

सूक्ष्मजीवविज्ञानी संकेतकों के अनुसार, पीने के पानी को निम्नलिखित आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए:

सूक्ष्मजीवों की संख्या - 3 मिली पानी, अधिक नहीं - 100

1 लीटर (कोली इंडेक्स) में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया की संख्या 3 से अधिक नहीं होती है।

पानी के विष विज्ञान संकेतक

पानी की गुणवत्ता के विषाक्त संकेतक इसकी रासायनिक संरचना की हानिरहितता को दर्शाते हैं और इसमें पदार्थों के लिए मानक शामिल हैं:

प्राकृतिक जल में पाया जाता है;

अभिकर्मकों के रूप में प्रसंस्करण के दौरान पानी में जोड़ा गया;

जल आपूर्ति स्रोतों के औद्योगिक, घरेलू और अन्य प्रदूषण के परिणामस्वरूप।

प्राकृतिक जल में पाए जाने वाले या उपचार के दौरान पानी में मिलाए गए रसायनों की सांद्रता नीचे निर्दिष्ट मानकों से अधिक नहीं होनी चाहिए:

तालिका 2. रासायनिक सांद्रता

एमजी.एल. में सूचक का नाम, और नहीं	मानक
अवशिष्ट एल्यूमीनियम
फीरोज़ा
मोलिब्डेनम
अवशिष्ट पॉलीएक्रिलामाइड
स्ट्रोंटियम
जलवायु क्षेत्रों के लिए फ्लोरीन:

तालिका 3. पानी के ऑर्गेनोलेप्टिक संकेतक

जल की रासायनिक संरचना का निर्धारण(गुणात्मक प्रतिक्रियाएँ)

सक्रिय प्रतिक्रिया (पीएच) . दो परखनलियों में पानी डाला जाता है: उनमें से एक में लाल लिटमस पेपर डुबोया जाता है, दूसरे में नीला लिटमस पेपर। पांच मिनट के बाद, कागज के इन टुकड़ों की तुलना उन्हीं टुकड़ों से की जाती है; पहले आसुत जल में डुबोया गया। कागज के लाल टुकड़े का नीलापन क्षारीय प्रतिक्रिया को इंगित करता है, नीले टुकड़े की लाली अम्लीय प्रतिक्रिया को इंगित करता है। यदि कागज का रंग नहीं बदला है, तो प्रतिक्रिया तटस्थ है।

नाइट्रोजन युक्त पदार्थों का निर्धारण।नाइट्रोजन युक्त पदार्थ जल प्रदूषण का एक महत्वपूर्ण संकेतक हैं, क्योंकि... वे प्रोटीन पदार्थों के अपघटन के दौरान बनते हैं जो घरेलू - मल और औद्योगिक कचरे के साथ जल स्रोत में प्रवेश करते हैं। अमोनिया प्रोटीन के टूटने का एक उत्पाद है, इसलिए इसका पता लगाना ताजा संदूषण का संकेत देता है। नाइट्राइट संदूषण की कुछ आयु का संकेत देते हैं। नाइट्रेट संदूषण की लंबी अवधि का संकेत देते हैं। प्रदूषण की प्रकृति का अंदाजा नाइट्रोजन युक्त पदार्थों से भी लगाया जा सकता है। त्रिक (अमोनिया, नाइट्राइट और नाइट्रेट) का पता लगाना स्रोत के साथ एक स्पष्ट समस्या का संकेत देता है, जो निरंतर प्रदूषण के अधीन है।

अमोनिया का गुणात्मक निर्धारणनिम्नानुसार किया जाता है: एक परखनली में 10 मिलीलीटर परीक्षण पानी डालें, 0.2 मिलीलीटर (1-2 बूंद) रोशेल नमक और 0.2 मिलीलीटर नेस्लर अभिकर्मक जोड़ें। 10 मिनट के बाद, तालिका का उपयोग करके अमोनिया नाइट्रोजन सामग्री निर्धारित करें।

नाइट्रेट का निर्धारण. 1 मिलीलीटर परीक्षण पानी एक परीक्षण ट्यूब में डाला जाता है, डिफेनिलमाइन का 1 क्रिस्टल जोड़ा जाता है और ध्यान से डाला जाता है, केंद्रित सल्फ्यूरिक एसिड की परत। नीले रंग की अंगूठी का दिखना पानी में नाइट्रेट की मौजूदगी का संकेत देता है।

नाइट्राइट का निर्धारण. 10 मिलीलीटर परीक्षण पानी, 0.5 मिलीलीटर ग्रिज़ अभिकर्मक (10 बूंदें) को एक परीक्षण ट्यूब में डाला जाता है और 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में गर्म किया जाता है। अनुमानित नाइट्राइट सामग्री तालिका से निर्धारित की जाती है।

क्लोराइड का निर्धारण.स्रोत जल में क्लोराइड पशु मूल के कार्बनिक पदार्थों से जल प्रदूषण का एक अप्रत्यक्ष संकेतक हो सकता है। इस मामले में, क्लोराइड की सांद्रता इतनी अधिक मायने नहीं रखती, बल्कि समय के साथ इसका परिवर्तन मायने रखती है। लवणीय मिट्टी में क्लोराइड की उच्च सांद्रता देखी जा सकती है। क्लोराइड की मात्रा 350 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गुणात्मक प्रतिक्रिया: परीक्षण पानी का 5 मिलीलीटर एक परखनली में डाला जाता है, नाइट्रिक एसिड की 2-3 बूंदों के साथ अम्लीकृत किया जाता है, सिल्वर नाइट्रेट (सिल्वर नाइट्रेट) के 10% घोल की 3 बूंदें डाली जाती हैं और पानी की मैलापन की डिग्री निर्धारित की जाती है। . अनुमानित क्लोराइड सामग्री तालिका से निर्धारित की जाती है।

सल्फेट्स का निर्धारण.पीने के पानी में सल्फेट्स की बढ़ी हुई मात्रा रेचक प्रभाव डाल सकती है और पानी का स्वाद बदल सकती है। गुणात्मक प्रतिक्रिया: परीक्षण पानी का 5 मिलीलीटर एक परीक्षण ट्यूब में डाला जाता है, हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 1-2 बूंदें और 5% बेरियम क्लोराइड समाधान की 3-5 बूंदें डाली जाती हैं। अनुमानित सल्फेट सामग्री तालिका के अनुसार मैलापन और तलछट द्वारा निर्धारित की जाती है।

लोहे का निर्धारण.अत्यधिक लौह तत्व पानी को पीला-भूरा रंग, गंदलापन और कड़वा धात्विक स्वाद देता है। जब इस तरह के पानी का उपयोग घरेलू उद्देश्यों के लिए किया जाता है, तो लिनेन और प्लंबिंग फिक्स्चर पर जंग लगे दाग बन जाते हैं।

के लिए गुणात्मक परिभाषाआयरन, एक परखनली में 10 मिलीलीटर परीक्षण पानी डालें, सांद्र हाइड्रोक्लोरिक एसिड की 2 बूंदें डालें और अमोनियम थायोसाइनेट के 50% घोल की 4 बूंदें डालें। अनुमानित कुल लौह सामग्री तालिका से निर्धारित की जाती है।

जल की कठोरता का निर्धारण.जल की कठोरता उसमें घुले क्षारीय लवण जैसे मैग्नीशियम और कैल्शियम की उपस्थिति पर निर्भर करती है। कुछ मामलों में, पानी की कठोरता लौह लौह, मैंगनीज और एल्यूमीनियम की उपस्थिति के कारण होती है। कठोरता 4 प्रकार की होती है: सामान्य, कार्बोनेट, हटाने योग्य और स्थायी। पानी की कठोरता एक लीटर पानी में घुलनशील कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण के मिलीग्राम समकक्षों में व्यक्त की जाती है।

कार्बोनेट कठोरता का निर्धारण. 100 मिलीलीटर परीक्षण पानी को 150 मिलीलीटर फ्लास्क में डाला जाता है, मिथाइल ऑरेंज की 2 बूंदें डाली जाती हैं और 0.1 सामान्य हाइड्रोक्लोरिक एसिड समाधान के साथ अनुमापन किया जाता है जब तक कि रंग गुलाबी न हो जाए। गणना सूत्र के अनुसार की जाती है:

X=(a*0.1*1000)/(v), जहां X कठोरता है; ए - अनुमापन के लिए उपयोग की जाने वाली प्रति मिलीलीटर 0.1 एन एचसीएल समाधान की मात्रा; 0.1 - एसिड टिटर; v परीक्षण किए जा रहे पानी की मात्रा है।

समग्र कठोरता का निर्धारण. 200-250 मिलीलीटर की क्षमता वाले फ्लास्क में परीक्षण किए जा रहे पानी में 5 मिलीलीटर अमोनिया बफर घोल और 5-7 बूंदें ब्लैक क्रोमोजेन इंडिकेटर डालें। 0.1 एन ट्रिलॉन बी घोल के साथ धीरे-धीरे ज़ोर से हिलाते हुए अनुमापन करें जब तक कि वाइन-लाल रंग नीला-हरा न हो जाए। कठोरता की गणना mg/eq में सूत्र का उपयोग करके की जाती है:

X=(a*k*0.1*1000)/(v), जहां पानी का नमूना.

सफाईऔरपीने के पानी का कीटाणुशोधन

भूमिगत गहरे आर्टेशियन जल, साथ ही झरनों और झरनों का पानी, जो अक्सर बड़ी गहराई से बहते हैं, स्वच्छता की दृष्टि से सबसे अनुकूल हैं। इनमें बेहतर भौतिक रासायनिक गुण होते हैं और ये बैक्टीरिया से लगभग मुक्त होते हैं। पानी में भौतिक रासायनिक गुण कम होते हैं और आमतौर पर बैक्टीरिया संदूषण अधिक होता है। इसलिए, केंद्रीय जल आपूर्ति में उपयोग किए जाने वाले खुले जलाशयों के पानी को प्रारंभिक शुद्धिकरण और कीटाणुशोधन की आवश्यकता होती है।

शुद्धिकरण से जल के भौतिक गुणों में सुधार होता है। पानी साफ हो जाता है, रंग और गंध से मुक्त हो जाता है। साथ ही पानी से अधिकांश बैक्टीरिया निकल जाते हैं, जो पानी के जमने पर जम जाते हैं।

पानी को शुद्ध करने के लिए कई तरीकों का इस्तेमाल किया जाता है:

क) बचाव करना;

बी) जमावट;

ग)निस्पंदन।

6. सेटिंग

पानी को व्यवस्थित करने के लिए विशेष निपटान टैंक स्थापित किए जाते हैं। इन निपटान टैंकों में पानी बहुत धीमी गति से चलता है और उनमें 6-8 घंटे और कभी-कभी इससे भी अधिक समय तक रहता है। इस समय के दौरान, इसमें मौजूद अधिकांश निलंबित पदार्थों को पानी से बाहर निकलने का समय मिलता है, औसतन 60% तक। इस मामले में, मुख्य रूप से सबसे छोटे निलंबित कण पानी में रहते हैं।

7. जल जमाव और निस्पंदन

निपटान के दौरान छोटे निलंबित कणों को हटाने के लिए, निपटान टैंक में प्रवेश करने से पहले ही पानी में अवक्षेपित कौयगुलांट मिलाए जाते हैं। इसके लिए सबसे अधिक बार एल्यूमीनियम (एल्युमिना) का उपयोग किया जाता है - अल 2 (एसओ 4) 3। एलुमिना सल्फेट पानी में निलंबित कणों पर दो तरह से कार्य करता है। इसमें धनात्मक विद्युत आवेश होता है, जबकि निलंबित कणों पर ऋणात्मक विद्युत आवेश होता है। विपरीत आवेशित कण एक दूसरे को आकर्षित करते हैं, मजबूत होते हैं और स्थिर हो जाते हैं। इसके अलावा, कौयगुलांट पानी में गुच्छे बनाता है, जो नीचे की ओर निलंबित कणों को जमा देता है, पकड़ता है और खींचता है। कौयगुलांट का उपयोग करते समय, पानी को अधिकांश छोटे निलंबित कणों से मुक्त किया जाता है, और निपटान का समय 3-4 घंटे तक कम किया जा सकता है। हालाँकि, साथ ही, कुछ सबसे छोटे निलंबित पदार्थ और बैक्टीरिया अभी भी पानी में रहते हैं, जिन्हें हटाने के लिए रेत फिल्टर के माध्यम से पानी निस्पंदन का उपयोग किया जाता है। जब फिल्टर का उपयोग किया जाता है, तो रेत की सतह पर एक फिल्म बनती है, जिसमें समान निलंबित कण और कौयगुलांट के टुकड़े होते हैं। यह फिल्म निलंबित कणों और बैक्टीरिया को फँसा लेती है। रेत फिल्टर औसतन 80% तक बैक्टीरिया बरकरार रखते हैं।

पानी को अवशिष्ट माइक्रोफ्लोरा से मुक्त करने के लिए इसे कीटाणुरहित किया जाता है।

8. जल का क्लोरीनीकरण

जल कीटाणुशोधन के लिए कई विधियाँ हैं। सबसे आम तरीका क्लोरीनीकरण है - ब्लीच या गैसीय क्लोरीन का उपयोग करके पानी कीटाणुशोधन।

पानी के जमाव और क्लोरीनीकरण का प्रयोगशाला नियंत्रण अत्यधिक व्यावहारिक महत्व का है। सबसे पहले, इस पानी के शुद्धिकरण और कीटाणुशोधन के लिए आवश्यक कौयगुलांट और क्लोरीन की खुराक निर्धारित करना आवश्यक है, क्योंकि अलग-अलग जल को इन पदार्थों की अलग-अलग मात्रा की आवश्यकता होती है।

एल्युमिनियम सल्फेट के साथ पानी का जमाव

जैसा कि हम पहले ही नोट कर चुके हैं, पानी को जमाने का सबसे आम तरीका इसे एल्युमीनियम सल्फेट से उपचारित करना है।

जमावट प्रक्रिया में यह तथ्य शामिल होता है कि एल्यूमिना का घोल, जब पानी में मिलाया जाता है, तो कैल्शियम और मैग्नीशियम (बाइकार्बोनेट) के बाइकार्बोनेट लवण के साथ प्रतिक्रिया करता है और उनके साथ गुच्छे के रूप में एल्यूमीनियम ऑक्साइड हाइड्रेट बनाता है। प्रतिक्रिया समीकरण के अनुसार आगे बढ़ती है:

एएल 2 (एसओ 4) 3 + 3सीए (एचसीओ 3) 2 = 2ए1(ओएच) 3 + 3CaSO 4 + 6C0 2

कौयगुलांट की आवश्यक खुराक मुख्य रूप से पानी की कार्बोनेट (हटाने योग्य) कठोरता की डिग्री पर निर्भर करती है। शीतल जल में, जिसकी हटाने योग्य कठोरता 4-5° से कम होती है, जमावट प्रक्रिया अच्छी तरह से आगे नहीं बढ़ पाती है, क्योंकि यहां थोड़ा एल्यूमीनियम हाइड्रेट फ्लॉक्स बनता है। ऐसे मामलों में, पर्याप्त संख्या में गुच्छे का निर्माण सुनिश्चित करने के लिए पानी में सोडा या चूना मिलाना (हटाने योग्य कठोरता बढ़ाना) आवश्यक है। कौयगुलांट खुराक का चुनाव बहुत व्यावहारिक महत्व का है, क्योंकि यदि कौयगुलांट की खुराक अपर्याप्त है, तो कुछ गुच्छे बनते हैं या कोई अच्छा जल स्पष्टीकरण प्रभाव नहीं होता है; अतिरिक्त कौयगुलांट पानी को खट्टा स्वाद देता है। इसके अलावा, बाद में गुच्छों के निर्माण के कारण पानी का गंदा होना संभव है।

9. कौयगुलेंट खुराक का चयन

पहला चरण हटाने योग्य कठोरता का निर्धारण है। 100 मिलीलीटर परीक्षण पानी लें, इसमें मिथाइल ऑरेंज की 2 बूंदें मिलाएं और गुलाबी रंग दिखाई देने तक 0.1 एन एचसीएल के साथ अनुमापन करें। हटाने योग्य कठोरता की गणना निम्नानुसार की जाती है: 100 मिलीलीटर पानी का अनुमापन करने के लिए उपयोग की जाने वाली एचसीएल (0.1 एन) की मिलीलीटर की मात्रा को 2.8 से गुणा किया जाता है। कौयगुलांट की खुराक को सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, हटाने योग्य (कार्बोनेट) पानी की कठोरता के मूल्य के अनुसार 1% एल्यूमिना समाधान की खुराक लेने की सलाह दी जाती है। एल्युमीनियम सल्फेट की खुराक की गणना करने की तालिका कौयगुलांट की खुराक के बीच संबंध को दर्शाती है जिसे कठोरता से समाप्त किया जा सकता है, और 1 लीटर पानी के जमाव के लिए किसी दिए गए मामले में आवश्यक शुष्क कौयगुलांट की मात्रा को भी दर्शाता है। जमाव 3 गिलासों में किया जाता है। पानी की हटाने योग्य कठोरता के अनुरूप 1% एल्यूमिना समाधान की एक खुराक को 200 मिलीलीटर परीक्षण पानी के साथ पहले गिलास में जोड़ा जाता है, और कौयगुलांट की छोटी खुराक को अन्य दो गिलासों में क्रमिक रूप से जोड़ा जाता है। अवलोकन का समय 15 मिनट है। कौयगुलांट की सबसे छोटी खुराक का चयन करें जो गुच्छों का सबसे तेजी से निर्माण और उनका निपटान प्रदान करती है। उदाहरण: हटाने योग्य पानी की कठोरता 7° है। तालिका के अनुसार, कठोरता का यह मान 1% एल्यूमिना समाधान की खुराक से मेल खाता है, 200 मिलीलीटर पानी के प्रति गिलास 5.6 मिलीलीटर, जिसे पहले गिलास में जोड़ा जाता है, 6 डिग्री कठोरता के अनुरूप खुराक दूसरे गिलास में जोड़ा जाता है - 4.8 मिली, और तीसरे गिलास में - 4 मिली। जिस गिलास में सबसे अच्छा जमाव होता है, वह 200 मिलीलीटर पानी के लिए आवश्यक 1% एल्यूमिना घोल की खुराक दिखाएगा, जिसे उसी तालिका के अनुसार जी प्रति 1 लीटर में सूखे एल्यूमीनियम सल्फेट में परिवर्तित किया जाता है।

10. जल का क्लोरीनीकरण

क्लोरीनीकरण की 2 विधियाँ हैं:

* पानी की क्लोरीन आवश्यकता के आधार पर क्लोरीन की सामान्य खुराक;

* क्लोरीन की बढ़ी हुई खुराक (अतिक्लोरिनेशन)।

पानी को कीटाणुरहित करने के लिए आवश्यक क्लोरीन की मात्रा पानी की शुद्धता की डिग्री और मुख्य रूप से कार्बनिक पदार्थों के साथ इसके प्रदूषण के साथ-साथ पानी के तापमान पर निर्भर करती है। स्वास्थ्यकर दृष्टिकोण से, सामान्य खुराक में क्लोरीनीकरण सबसे स्वीकार्य है, क्योंकि पेश की गई क्लोरीन की अपेक्षाकृत कम मात्रा पानी के स्वाद और गंध को थोड़ा बदल देगी और पानी के बाद के डीक्लोरीनीकरण की आवश्यकता नहीं होगी।

नियम के अनुसार, पानी के क्लोरीनीकरण के लिए ब्लीच की इतनी मात्रा ली जाती है जो गर्मियों में क्लोरीन के साथ पानी के संपर्क के 30 मिनट के दौरान पानी में 0.3-0.4 मिलीग्राम/लीटर अवशिष्ट क्लोरीन की उपस्थिति सुनिश्चित करने में सक्षम हो और 1- सर्दियों में 2 घंटे. इन मात्राओं को प्रायोगिक क्लोरीनीकरण और बाद में उपचारित पानी में अवशिष्ट क्लोरीन के निर्धारण द्वारा स्थापित किया जा सकता है।

पानी का क्लोरीनीकरण प्रायः 1% ब्लीच घोल से किया जाता है।

क्लोरिक या ब्लीचिंग चूना बुझे हुए चूने - कैल्शियम क्लोराइड और कैल्शियम हाइपोक्लोराइट का मिश्रण है: Ca(OH) 2 + CaCl 2 + CaOCl 2। कैल्शियम हाइपोक्लोराइट, पानी के संपर्क में आने पर, हाइपोक्लोरस एसिड - HC1O छोड़ता है। यह यौगिक अस्थिर है और आणविक क्लोरीन और परमाणु ऑक्सीजन के निर्माण के साथ विघटित होता है, जिसका मुख्य जीवाणुनाशक प्रभाव होता है। इस मामले में जो क्लोरीन निकलता है उसे मुक्त सक्रिय क्लोरीन माना जाता है।

11. क्लोरीन के 1% घोल में सक्रिय क्लोरीन सामग्री का निर्धारण

ब्लीच समाधान में सक्रिय क्लोरीन का निर्धारण पोटेशियम आयोडाइड के समाधान से आयोडीन को विस्थापित करने की क्लोरीन की क्षमता पर आधारित है। जारी आयोडीन को 0.01 एन हाइपोसल्फाइट समाधान के साथ अनुमापित किया जाता है।

ब्लीच समाधान में सक्रिय क्लोरीन का निर्धारण करने के लिए, एक फ्लास्क में 5 मिलीलीटर जमे हुए 1% ब्लीच समाधान डालें, 25-50 मिलीलीटर आसुत जल, 5 मिलीलीटर 5% पोटेशियम आयोडाइड समाधान और 1 मिलीलीटर सल्फ्यूरिक एसिड (1:) डालें। 3). जारी आयोडीन को 0.01 एन हाइपोसल्फाइट घोल के साथ तब तक अनुमापित किया जाता है जब तक कि यह थोड़ा गुलाबी न हो जाए, फिर इसमें स्टार्च की 10-15 बूंदें मिलाई जाती हैं और तब तक अनुमापन किया जाता है जब तक कि घोल पूरी तरह से रंगहीन न हो जाए। 0.01 एन हाइपोसल्फाइट समाधान का 1 मिलीलीटर 1.27 मिलीग्राम आयोडीन को बांधता है, जो 0.355 मिलीग्राम क्लोरीन से मेल खाता है। गणना सूत्र के अनुसार की जाती है:

जहां X 1% ब्लीच समाधान के 1 मिलीलीटर में निहित सक्रिय क्लोरीन की मिलीग्राम की मात्रा है; ए - अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले 0.01 एन हाइपोसल्फाइट समाधान के मिलीलीटर की मात्रा; v विश्लेषण के लिए लिए गए पानी की मात्रा है।

12. क्लोरीन की आवश्यक खुराक का निर्धारण

प्रायोगिक क्लोरीनीकरण में, यह लगभग माना जाता है कि कार्बनिक पदार्थों की उच्च सामग्री (प्रति 1 लीटर में 2-3 और यहां तक ​​कि 5 मिलीग्राम सक्रिय क्लोरीन) वाले स्वच्छ पानी के लिए, 1% ब्लीच समाधान की इतनी मात्रा पानी में डाली जाती है कि परीक्षण पानी के क्लोरीनीकरण के लिए सक्रिय क्लोरीन की अधिकता है और कुछ अवशिष्ट क्लोरीन बचा हुआ है।

निर्धारण विधि

200 मिलीलीटर परीक्षण पानी को 3 फ्लास्क में डाला जाता है और एक बोतल के साथ 1% ब्लीच समाधान डाला जाता है (जिसमें से 1 मिलीलीटर में लगभग 2 मिलीग्राम सक्रिय क्लोरीन होता है)। पहले फ्लास्क में 0.1 मिली ब्लीच डालें, दूसरे में 0.2 मिली, तीसरे में 0.3 मिली, इसके बाद कांच की छड़ों में पानी मिलाकर 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आधे घंटे के बाद, पोटेशियम आयोडाइड, सल्फ्यूरिक एसिड और स्टार्च के 5% घोल का 1 मिलीलीटर फ्लास्क में डाला जाता है, नीले रंग की उपस्थिति इंगित करती है कि पानी की क्लोरीन की आवश्यकता पूरी हो गई है और अभी भी अतिरिक्त क्लोरीन बचा हुआ है। रंगीन तरल को 0.01 एन हाइपोसल्फाइट समाधान के साथ अनुमापन किया जाता है और अवशिष्ट क्लोरीन की मात्रा और पानी की खपत की गणना की जाती है। गणना उदाहरण: पहले फ्लास्क में कोई नीलापन नहीं था, दूसरे में यह मुश्किल से ध्यान देने योग्य था, और तीसरे फ्लास्क में गहरा रंग था। तीसरे फ्लास्क में अवशिष्ट क्लोरीन के अनुमापन में 0.01 एन हाइपोसल्फाइट घोल का 1 मिलीलीटर लिया गया, इसलिए, अवशिष्ट क्लोरीन की मात्रा 0.355 मिलीग्राम है। अध्ययन के तहत 200 मिलीलीटर पानी की क्लोरीन की आवश्यकता बराबर होगी: 0.6-0.355 = 0.245 मिलीग्राम (मान लें कि 1 मिलीलीटर में 2 मिलीग्राम सक्रिय क्लोरीन है, तो तीसरे फ्लास्क में 0.6 मिलीग्राम सक्रिय क्लोरीन जोड़ा गया था)। अध्ययन के तहत पानी की क्लोरीन आवश्यकता बराबर होगी: (0.245*1000)/200=1.2 मिलीग्राम।

हम 1.2 मिलीग्राम में 0.3 (नियंत्रण अवशिष्ट क्लोरीन) जोड़ते हैं, और हम परीक्षण पानी के लिए 1.5 मिलीग्राम प्रति 1 लीटर के बराबर क्लोरीन की आवश्यक खुराक प्राप्त करते हैं।

छात्रों का स्वतंत्र कार्य

1.इस मैनुअल की सामग्री से स्वयं को परिचित करें।

2. प्रयोगशाला विश्लेषण के लिए पानी का नमूना प्राप्त करें। जल स्रोत की जांच के दौरान प्राप्त जानकारी को अनुसंधान प्रोटोकॉल में दर्ज करें।

3. भौतिक गुणों और रासायनिक संरचना को निर्धारित करने के लिए एक संक्षिप्त विश्लेषण करें।

4. पानी की कुल कठोरता निर्धारित करें।

5. 1% ब्लीच घोल में सक्रिय क्लोरीन की मात्रा निर्धारित करें।

6. क्लोरीन की आवश्यक खुराक के निर्धारण के साथ सक्रिय क्लोरीनीकरण करें।

7. अध्ययन के परिणामों को प्रोटोकॉल में रिकॉर्ड करें। भौतिक और रासायनिक संकेतकों और जल स्रोत से सर्वेक्षण डेटा के आधार पर परीक्षण किए जा रहे पानी की गुणवत्ता का आकलन करें। घरेलू और पीने के प्रयोजनों के लिए इस पानी के उपयोग की संभावना के बारे में निष्कर्ष निकालें।

8. जल स्रोत के स्वच्छता निरीक्षण और जल विश्लेषण डेटा के परिणामों के आधार पर पानी का आकलन करने के लिए स्थितिजन्य कार्यों पर विचार करें।

13. विषय पर प्रश्नों की जाँच करें

1. पानी का शारीरिक, स्वच्छता-स्वच्छता और महामारी विज्ञान संबंधी महत्व।

2. विभिन्न जल आपूर्ति स्रोतों की स्वच्छता संबंधी विशेषताएँ।

3. पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताएँ (सी GOST 2874-82) और घरेलू पेयजल आपूर्ति स्रोतों से पानी की गुणवत्ता के लिए (GOST 17.1.3.00-77)।

4. जल स्रोतों के स्वच्छता निरीक्षण की पद्धति (स्वच्छता-महामारी विज्ञान सर्वेक्षण और स्वच्छता-स्थलाकृतिक सर्वेक्षण का सार)।

5. जैविक प्रांतों और स्थानिक रोगों की अवधारणा। पेयजल में जैविक रूप से सक्रिय तत्व, उनका स्वास्थ्यकर मूल्यांकन।

6. जल विश्लेषण के प्रकार (स्वच्छता-रासायनिक, जीवाणुविज्ञानी, पूर्ण, लघु, आदि)।

7. सैनिटरी-रासायनिक और बैक्टीरियोलॉजिकल विश्लेषण के लिए पानी का नमूना लेने के नियम।

8. पानी के भौतिक और ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों का स्वास्थ्यकर महत्व और उनके निर्धारण के तरीके (खड़े होने पर पानी का तापमान, रंग, गंध, स्वाद, पारदर्शिता और तलछट)।

9. जल की सक्रिय प्रतिक्रिया, उसके मानक एवं निर्धारण की विधियाँ।

10. सूखा अवशेष, उसका स्वास्थ्यकर महत्व एवं निर्धारण की विधि।

11. जल की कठोरता का शारीरिक एवं स्वास्थ्यकर महत्व तथा इसके निर्धारण की विधि का सार।

12. जल के संक्षिप्त स्वच्छता विश्लेषण की योजना।

13. बायोजेनिक तत्व: अमोनिया नाइट्रोजन, नाइट्राइट, नाइट्रेट, उनका महत्व और गुणात्मक निर्धारण की विधियाँ।

14. क्लोराइड, उनका अर्थ एवं निर्धारण की विधियाँ।

15. सल्फेट्स, उनका अर्थ और निर्धारण के तरीके।

16. लौह लवण, उनका महत्व एवं गुणात्मक निर्धारण की विधि।

17. जल में कार्बनिक पदार्थों का स्वच्छता महत्व, जल में उनके प्रवेश के स्रोत।

18. जल शुद्धिकरण के तरीके (अवसादन, जमावट, निस्पंदन)।

19. जल कीटाणुशोधन के तरीके।

20. ब्लीच के 1% घोल में सक्रिय क्लोरीन की मात्रा का निर्धारण।

21. परीक्षण जल हेतु क्लोरीन की आवश्यक मात्रा का निर्धारण

साहित्य

1. सामुदायिक स्वास्थ्यकर ज्ञान पर प्रयोगशाला कक्षाओं के लिए मार्गदर्शिका, एड. गेंगारुका आर.डी. मॉस्को 1990.

2. सामुदायिक स्वच्छता. ईडी। अकुलोवा के.आई., वुश्तुएवा के.ए., एम. 1986।

3. बुशटुएवा के.ए. और अन्य। सांप्रदायिक स्वच्छता की पाठ्यपुस्तक एम. 1986।

4. पारिस्थितिकी, पर्यावरण प्रबंधन, पर्यावरण संरक्षण डेमिना जी.ए. एम.1995

5. शीतल जल की गुणवत्ता में सुधार। अलेक्सेव एल.एस., ग्लैडकोव वी.ए. एम., स्ट्रॉइज़दैट, 1994।

Allbest.ru पर पोस्ट किया गया

...

समान दस्तावेज़

पीने के पानी की भौतिक-रासायनिक विशेषताएँ। पीने के पानी की गुणवत्ता के लिए स्वच्छ आवश्यकताएँ। जल प्रदूषण के स्रोतों की समीक्षा. टूमेन क्षेत्र में पीने के पानी की गुणवत्ता। मानव जीवन में जल का महत्व। मानव स्वास्थ्य पर जल संसाधनों का प्रभाव।

पाठ्यक्रम कार्य, 05/07/2014 को जोड़ा गया


पेयजल आपूर्ति की समस्या. पेयजल कीटाणुशोधन के स्वास्थ्यकर कार्य। पीने के पानी को कीटाणुरहित करने के लिए अभिकर्मक और भौतिक तरीके। पराबैंगनी विकिरण, विद्युत पल्स विधि, अल्ट्रासोनिक कीटाणुशोधन और क्लोरीनीकरण।

सार, 04/15/2011 जोड़ा गया


यूक्रेन में पीने के पानी की गुणवत्ता को विनियमित करने वाला नियामक ढांचा। पानी के ऑर्गेनोलेप्टिक और टॉक्सिकोलॉजिकल गुणों पर विचार। संयुक्त राज्य अमेरिका में पेयजल गुणवत्ता मानकों से परिचित होना, यूक्रेनी और यूरोपीय मानकों के साथ उनकी तुलना।

सार, 12/17/2011 जोड़ा गया


वेरखने-टोबोल्स्क जलाशय में जल प्रदूषण की वार्षिक गतिशीलता का अध्ययन। सैनिटरी और बैक्टीरियोलॉजिकल विश्लेषण के तरीके। जलाशय में सीधे जल शुद्धिकरण की बुनियादी विधियाँ। लिसाकोव्स्क शहर में पेयजल प्रदूषण का तुलनात्मक विश्लेषण।

पाठ्यक्रम कार्य, 07/21/2015 को जोड़ा गया


पीने के पानी में खनिज, नाइट्रेट, नाइट्राइट, फिनोल, भारी धातुओं का सार्वजनिक स्वास्थ्य पर प्रभाव। इसकी गुणवत्ता के लिए नियामक आवश्यकताएँ। जल उपचार की सामान्य तकनीकी योजना। जल कीटाणुशोधन: क्लोरीनीकरण, ओजोनेशन और विकिरण।

थीसिस, 07/07/2014 को जोड़ा गया


पावलोडर के विभिन्न क्षेत्रों में पीने के पानी का नमूना लेना। छह संकेतकों के अनुसार पीने के पानी की गुणवत्ता का रासायनिक विश्लेषण। गोरवोडोकनाल के डेटा के साथ पीने के पानी की गुणवत्ता संकेतकों का तुलनात्मक विश्लेषण करना, जल आपूर्ति की गुणवत्ता पर सिफारिशें करना।

वैज्ञानिक कार्य, 03/09/2011 जोड़ा गया


पेयजल गुणवत्ता संकेतकों और इसकी भौतिक और रासायनिक विशेषताओं का विश्लेषण। पीने के पानी की गुणवत्ता और इसके प्रदूषण के मुख्य स्रोतों के लिए स्वच्छ आवश्यकताओं का अध्ययन। मानव जीवन में जल का महत्व, जल संसाधनों का उसके स्वास्थ्य पर प्रभाव।

पाठ्यक्रम कार्य, 02/17/2010 को जोड़ा गया


सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए पेयजल की भूमिका। यूक्रेन के राज्य मानकों और स्वच्छता कानून की आवश्यकताओं के साथ पानी के ऑर्गेनोलेप्टिक, रासायनिक, सूक्ष्मजीवविज्ञानी और रेडियोलॉजिकल संकेतकों का अनुपालन। पेयजल गुणवत्ता नियंत्रण.

रिपोर्ट, 05/10/2009 को जोड़ी गई


औद्योगिक उद्यमों के लिए प्राकृतिक जल की विशेषताएँ और उनका शुद्धिकरण। पीने के पानी के कीटाणुशोधन के लिए प्रतिष्ठानों का विवरण, अपशिष्ट जल के कीटाणुशोधन के लिए पराबैंगनी विकिरण का उपयोग। प्रक्रियाओं के मूल सिद्धांत और जल मृदुकरण विधियों का वर्गीकरण।

परीक्षण, 10/26/2010 जोड़ा गया


पेयजल की भौतिक-रासायनिक विशेषताएँ, इसके मुख्य स्रोत, मानव जीवन एवं स्वास्थ्य में महत्व। पेयजल से जुड़ी प्रमुख समस्याएँ एवं उनके समाधान के उपाय। पर्यावरण के साथ मानव संपर्क के जैविक और सामाजिक पहलू।

स्वच्छता और स्वास्थ्यकर अनुसंधान विधियों का एक समूह है जिसका उपयोग स्वच्छता में हवा, पानी और अन्य पर्यावरणीय वस्तुओं की संरचना का अध्ययन करने के लिए किया जाता है। इन अध्ययनों की मदद से मानव शरीर पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव का भी अध्ययन किया जाता है। स्वच्छता और स्वच्छ अनुसंधान स्वास्थ्य की रक्षा करने और आबादी की रहने की स्थिति में सुधार लाने के साथ-साथ स्वच्छता मानकों की स्थापना के उद्देश्य से निवारक उपायों को विकसित करना संभव बनाता है।

स्वच्छता एवं स्वास्थ्यकर अनुसंधान की सबसे सरल विधि स्वच्छता एवं वर्णनात्मक है। हालाँकि, यह अध्ययन की जा रही वस्तु की पूरी तस्वीर नहीं देता है। रासायनिक, रेडियोकेमिकल और रेडियोमेट्रिक तरीके विभिन्न पर्यावरणीय वस्तुओं में मनुष्यों के लिए हानिकारक पदार्थों को निर्धारित करना संभव बनाते हैं। तापमान, आर्द्रता, वायु गति और दबाव, शोर, कंपन, उज्ज्वल ऊर्जा का अभिन्न प्रवाह, वायु आयनीकरण, विभिन्न सामग्रियों की तापीय चालकता, सतह की रोशनी, खाद्य उत्पादों की कैलोरी सामग्री आदि जैसे स्वच्छता के लिए महत्वपूर्ण मापदंडों को स्थापित करने के लिए, भौतिक अनुसंधान विधियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

खाद्य उत्पादों और पीने के पानी का आकलन करते समय, ऑर्गेनोलेप्टिक अनुसंधान विधियों का बहुत महत्व है (चखना देखें)।

स्वच्छता और स्वास्थ्यकर अनुसंधान में पीने के पानी और खाद्य उत्पादों के साथ-साथ खाद्य उद्योग उद्यमों में मिट्टी, घरेलू सामान, कपड़े और उपकरणों की बैक्टीरियोलॉजिकल जांच (देखें) का बहुत महत्व है। रोगजनक बैक्टीरिया के परिवहन के लिए खाद्य उद्योग उद्यमों और सार्वजनिक खानपान नेटवर्क के कर्मियों की जांच में बैक्टीरियोलॉजिकल अध्ययन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जीवाणुविज्ञानी विश्लेषण के लिए नमूने बाँझपन से संबंधित नियमों के अनुपालन में लिए जाने चाहिए (देखें)।

हेल्मिन्थोलॉजिकल अनुसंधान विधियों (देखें) का उपयोग पानी, मिट्टी, सब्जियों की स्वच्छता और स्वास्थ्यकर जांच के साथ-साथ मांस और फ़िनोसिस के नियंत्रण में किया जाता है। सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों का स्वच्छता नियंत्रण करते समय, व्यक्तिगत स्वच्छता रिकॉर्ड का उपयोग करके जांच करना महत्वपूर्ण है कि क्या श्रमिकों के बीच हेल्मिंथियासिस से पीड़ित कोई व्यक्ति पाया गया है, और यदि पाया गया है, तो क्या उपचार किया गया है, और क्या नियंत्रण विश्लेषण किया गया है इलाज के बाद किया गया.

स्वच्छता और स्वच्छता अनुसंधान में जैविक तरीकों में से, हानिकारक अशुद्धियों की विषाक्तता, अन्य हानिकारक पदार्थों की उपस्थिति का निर्धारण करने के लिए बायोसेज़ की विधि का उपयोग किया जाता है।

सार्वजनिक स्वास्थ्य पर पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव का अध्ययन करते समय स्वच्छता और स्वास्थ्यकर अध्ययन में सांख्यिकीय तरीकों का उपयोग किया जाता है।

मानव और पशु शरीर के कार्यों और शारीरिक प्रतिक्रियाओं पर विभिन्न पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव को स्पष्ट करने के लिए, शारीरिक और जैव रासायनिक अनुसंधान विधियों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन विधियों का उपयोग वायुमंडलीय हवा, जलाशयों के पानी, औद्योगिक परिसरों की हवा और खाद्य उत्पादों में हानिकारक पदार्थों की अधिकतम अनुमेय सांद्रता को उचित ठहराने के लिए भी किया जाता है। इसके अलावा, खाद्य उत्पादों और तैयार भोजन की जैविक उपयोगिता निर्धारित करने में जैव रासायनिक विधियों का उपयोग किया जाता है।