पतले पैर- चिकन के सबसे स्वादिष्ट भागों में से एक, लेकिन सबसे अधिक कैलोरी वाला भी। जांघ के विपरीत, पैर के निचले हिस्से - ड्रमस्टिक - में कम कैलोरी होती है। तैयार करना पतले पैरआप इसे क्रिस्पी ब्रेडिंग के साथ ओवन में बेक कर सकते हैं, या मैरिनेड में पहले से मैरीनेट कर सकते हैं। चिकन टांगों के साथ-साथ फ़िललेट्स या पंखों के लिए मैरिनेड की एक विशाल विविधता उपलब्ध है।
केफिर, बीयर, दही, मेयोनेज़, केचप, खट्टा क्रीम, शहद, वाइन, सरसों और सोया सॉस का उपयोग अक्सर मैरिनेड के रूप में किया जाता है। नींबू, लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मैरिनेड की रेसिपी भी असामान्य नहीं हैं। और, निःसंदेह, चाहे आप कोई भी मैरिनेड चुनें, आपको निश्चित रूप से मसालों की आवश्यकता होगी।
चिकन का मांस लाल शिमला मिर्च, अदरक, पिसी हुई लाल और काली मिर्च, धनिया और जायफल जैसे मसालों के साथ अच्छा लगता है। व्यक्तिगत रूप से मुझे यह बहुत पसंद है इसलिए हीप्स्टरओवन में पकाया गया, टमाटर-मेयोनेज़ सॉस में। मेयोनेज़ के कारण यह एक ही समय में वसायुक्त होता है, और एक ही समय में केचप और मसालों के कारण तीखी सुगंध के साथ खट्टा होता है, यह चिकन मांस को अच्छी तरह से भिगोता है और इसे कोमल और साथ ही रसदार बनाता है।
सामग्री:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 1 किलो।,
- टमाटर सॉस या केचप - 100 ग्राम,
- मसाले - लाल शिमला मिर्च, अदरक, करी, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
- मेयोनेज़ - 100 ग्राम,
- वनस्पति तेल
ओवन में चिकन ड्रमस्टिक्स - नुस्खा
सबसे पहले मेयोनेज़ और केचप (टमाटर सॉस) पर आधारित एक मसालेदार सॉस तैयार करें। मेयोनेज़ को एक कटोरे में निचोड़ लें।
इसमें केचप मिलाएं. क्या आपको यह मसालेदार पसंद है? फिर मैरिनेड के लिए बेझिझक चिली केचप का उपयोग करें। आप सॉस में ताज़ी मिर्च या कुटी हुई लाल मिर्च भी मिला सकते हैं।
मसाले और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
सॉस को अच्छे से मिला लें.
अगर चिकन ड्रमस्टिक्स जमी हुई हैं तो उन्हें पिघला लें। पानी के नीचे धोएं. उन्हें टमाटर-मेयोनेज़ सॉस के साथ डालें। तब तक हिलाएं जब तक सॉस उन पर समान रूप से न चढ़ जाए।
एक सिरेमिक बेकिंग डिश के निचले और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें। चिकन ड्रमस्टिक्स को पंक्तियों में रखें।
मोल्ड को गर्म ओवन में रखें। ओवन का तापमान 180C होना चाहिए। टमाटर-मेयोनेज़ सॉस में चिकन ड्रमस्टिक्समध्य रैक पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक करना चाहिए। पके हुए चिकन के पैर बीच में सॉस की अच्छी कुरकुरी कोटिंग के साथ नरम होने चाहिए। फिर भी, इससे पहले कि आप तैयार दिखने वाले पैरों को एक प्लेट पर रखना शुरू करें, यह जांचने लायक है कि क्या यह वास्तव में मामला है।
फ़िललेट को टूथपिक से सावधानी से छेदें। यदि पैर तैयार हैं, तो साफ रस दिखना चाहिए। तरल में लाल रंग का रंग इंगित करता है कि उन्हें अभी भी पक जाने तक पकाने की आवश्यकता है। आप उनकी सेवा कर सकते हैं टमाटर सॉस, बारबेक्यू सॉस, मसालेदार सरसों, . अपने भोजन का आनंद लें।
ओवन में चिकन ड्रमस्टिक्स. तस्वीर
ओवन में स्वादिष्ट चिकन लेग्स पकाने का मजा ही कुछ और है। न्यूनतम प्रयास, न्यूनतम समय, लेकिन अधिकतम सकारात्मक भावनाएँ। ऐसा प्रतीत होता है कि चिकन फ़ुट व्यंजनों के लिए अधिक विकल्प नहीं हैं। यह सच नहीं है, स्वयं निर्णय करें: ओवन में आलू के साथ चिकन लेग, ओवन में आटे में चिकन लेग, ओवन में सॉस में चिकन लेग, ओवन में मेयोनेज़ में चिकन लेग, ओवन में चावल के साथ चिकन लेग। इसके अलावा, इन सभी व्यंजनों को तीन तरीकों से तैयार किया जा सकता है: ओवन में एक आस्तीन में चिकन पैर, ओवन में पन्नी में चिकन पैर, और खुली विधि, जो ओवन में कुरकुरा चिकन पैर बनाती है।
खैर, अब आप ठीक से जानते हैं कि चिकन लेग्स को ओवन में कैसे पकाया जाता है, आप चिकन लेग्स को ओवन में स्वयं बेक कर सकते हैं। यदि ओवन में चिकन लेग पकाना आपके लिए एक सरल और समझने योग्य प्रक्रिया बन गई है, तो हमें लगता है कि इस विषय पर कुछ सुझावों पर गौर करना उपयोगी होगा:
पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, मांस को पहले से तैयार मैरिनेड में कुछ घंटों के लिए रखें;
यदि कंटेनर में पहले से ही एक निश्चित मात्रा में सब्जियां हैं तो उत्पाद के साथ कंटेनर में तरल जोड़ना आवश्यक नहीं है। वे आवश्यक रस देंगे;
आप मैरिनेड में पानी में थोड़ी सी वाइन मिला कर मिला सकते हैं। इससे मांस नरम हो जायेगा. इसके अलावा, जब अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, तो तैयार पकवान में मसालेदार सुगंध होगी;
यदि आप खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले डिश को ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ देते हैं, तो यह ठंडा होने के साथ ही "पक जाएगा" और आपका समय बचाएगा;
ओवन में क्रस्ट के साथ चिकन लेग्स प्राप्त करने के लिए, अंतिम चरण में, बस ओवन में तापमान बढ़ाएं और कुछ मिनटों के लिए उत्पाद को गर्मी तक सीधी पहुंच दें (ढक्कन हटाएं, पन्नी हटाएं, आस्तीन काट लें) .
ओवन मेंचिकन लेग्स को 180 डिग्री पर बेक करें।
धीमी कुकर मेंचिकन लेग्स को "बेकिंग" मोड पर बेक करें, ढक्कन खोलें और चिकन लेग्स को पलट दें, अन्यथा वे केवल एक तरफ ही बेक होंगे।
एक संवहन ओवन मेंचिकन लेग्स को 200 डिग्री पर बेक करें।
बेक्ड चिकन लेग रेसिपी
बेकिंग सामग्री
चिकन ड्रमस्टिक्स - 0.5 किलोग्राम
मेयोनेज़ - 200 ग्राम
लहसुन - 3 कलियाँ
काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच
चिकन या पैरों के लिए मसाला मिश्रण - 2 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
खाद्य तैयारीचिकन लेग्स को पिघलाएं (यदि वे जमे हुए हैं), उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और पानी निकलने के लिए 15 मिनट के लिए एक कोलंडर में छोड़ दें। लहसुन को लहसुन प्रेस में चाकू से पीस लें या बारीक कद्दूकस कर लें। चिकन लेग्स को एक कोलंडर से निकालें, एक गहरे कप में रखें, पिसी हुई काली मिर्च, नमक छिड़कें, मेयोनेज़ डालें, कटा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाएं और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर चिकन लेग्स में चिकन या लेग्स के लिए मसाला डालें, सब कुछ मिलाएं और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें।
ओवन में चिकन लेग्स कैसे बेक करें
मैरिनेटेड पैरों को सूखी बेकिंग शीट पर रखें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन लेग्स वाली बेकिंग शीट रखें। 25 मिनट तक बेक करें. पैर सुनहरे भूरे रंग के हो जाने चाहिए.
धीमी कुकर में चिकन लेग्स कैसे बेक करें
मल्टी-कुकर कटोरे के निचले हिस्से को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैरीनेट किए हुए चिकन लेग्स को धीमी कुकर में रखें। चिकन लेग्स को "बेकिंग" मोड पर 1 घंटे के लिए बेक करें। 30 मिनट बाद ढक्कन खोलें और चिकन लेग्स को पलट दें। चिकन में स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होना चाहिए।
चिकन लेग्स को एयर फ्रायर में कैसे बेक करें
मैरिनेटेड चिकन लेग्स को ऊपरी ग्रिल ग्रेट पर रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें।
चिकन टांगों को भूनने के लिए स्वादिष्ट अतिरिक्त
सामग्री 0.5 किलोग्राम चिकन लेग्स के लिए: आधा नींबू, मेयोनेज़ - 200 ग्राम, परमेसन चीज़ - 300 ग्राम।
तैयारी: चिकन लेग्स को एयर फ्रायर में पकाने से पहले, आप त्वचा और मांस के बीच नींबू के कई स्लाइस की एक परत बना सकते हैं। फिर प्रत्येक पैर को मेयोनेज़ की एक पतली परत से चिकना करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें।
फ़कुस्नोफैक्ट्स
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके पैरों पर पपड़ी जम जाए, त्वचा को सुखाने के लिए 5 मिनट के लिए 220 डिग्री के तापमान पर पकाना शुरू करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें, और बेकिंग के अंत में, तापमान को फिर से 220 डिग्री तक बढ़ाएं और , यदि उपलब्ध हो, तो ऊपर से वायु प्रवाह चालू करें।
यदि ओवन में ग्रिल है, तो बेकिंग खत्म होने से 10 मिनट पहले आप इस मोड को चालू कर सकते हैं - आपको निश्चित रूप से एक क्रस्ट मिलेगा।
यदि आप एक असामान्य परत चाहते हैं, तो आप पैरों को आटे (या तिल) और फेंटे हुए अंडे, कटी हुई सब्जियों (प्याज, गाजर, लहसुन) में लपेट सकते हैं। शिमला मिर्च), खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित, शहद के साथ चिकना करें।
यदि चिकन लेग्स ओवन में अधिक पक गए हैं और सूख गए हैं, तो आप उन्हें सब्जी सॉस में फ्राइंग पैन में उबाल सकते हैं।
मुर्गे के मांस के फायदेविटामिन ई (संचार प्रणाली), विटामिन बी (चयापचय), साथ ही मैग्नीशियम (हृदय और रक्त वाहिकाओं का सामान्यीकरण), फास्फोरस सहित खनिजों की सामग्री के कारण ( हाड़ पिंजर प्रणाली), लोहा (संचार प्रणाली)। पका हुआ चिकन विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक होता है - इसे बिना तेल डाले पकाया जा सकता है, तो इसमें, उदाहरण के लिए, तली हुई टांगों की तुलना में कम कैलोरी होगी।
पके हुए चिकन पैरों की कैलोरी सामग्री: 161 किलो कैलोरी/100 ग्राम.
पके हुए चिकन पैरों की शेल्फ लाइफ: रेफ्रिजरेटर में 4 दिन।
चिकन पैरों के लिए सॉस
1 किलोग्राम चिकन लेग्स के लिए
शिमला मिर्च के साथ लहसुन की चटनी
सामग्री: शिमला मिर्च (पीली) - 1 टुकड़ा, क्रीम (वसा सामग्री 12% या अधिक) - 200 मिलीलीटर, मक्खन - 20 ग्राम, मकई का आटा - 2 बड़े चम्मच, लहसुन - 2 लौंग, ताजा डिल - 2 शाखाएं, काली मिर्च - 0। 5 चम्मच, नमक - 0.5 चम्मच।
तैयारी
काली मिर्च को धोइये, गुठली और बीज हटा दीजिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. लहसुन को काट लें. एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघले हुए मक्खन में काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। फिर पैन में क्रीम और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें। फिर परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में डालें, आटा, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ डिल डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं, बिना उबाल लाए और लगातार हिलाते रहें। तैयार सॉस को कमरे के तापमान तक ठंडा होने देना चाहिए।
केचप और मेयोनेज़ सॉस
सॉस कंटेनर में पके हुए चिकन लेग्स के साथ परोसा गया।
सामग्री: केचप - 200 ग्राम, मेयोनेज़ - 100 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, ताजा अजमोद - 3 टहनी, काली मिर्च (जमीन) - 0.5 चम्मच, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
केचप को सॉस कंटेनर में डालें। केचप में मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च, कटा हुआ लहसुन डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. अजमोद को धोइये, बारीक काट लीजिये और सॉस में डालिये, मिलाइये.
क्रेनबेरी सॉस
सॉस कंटेनर में पके हुए चिकन लेग्स के साथ परोसा गया।
सामग्री: फ्रोजन क्रैनबेरी - 1 पैकेज, मध्यम आकार का संतरा - 1 टुकड़ा, चीनी - 225 ग्राम, संतरे का रस - 75 मिलीलीटर।
तैयारी: क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोना जरूरी है। ऐसा करने के लिए, क्रैनबेरी को एक कोलंडर में रखें और 15 मिनट के लिए गर्म बहते पानी के नीचे रखें। संतरे को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। फिर धुले हुए क्रैनबेरी और संतरे के स्लाइस को ब्लेंडर में रखें और 3 मिनट तक ब्लेंड करें, धीरे-धीरे चीनी और संतरे का रस मिलाएं। ब्लेंडर की सामग्री को एक गहरे कप में डालें, फिल्म या ढक्कन से ढकें और कम से कम 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
शहद सरसों की चटनी
इसे सॉस कंटेनर में पके हुए चिकन लेग्स के साथ परोसा जाता है, आप कमरे के तापमान पर 15 मिनट तक बेक करने से पहले इसमें चिकन लेग्स को मैरीनेट भी कर सकते हैं।
सामग्री: सरसों (मसालेदार) - 4 बड़े चम्मच, तरल शहद (हल्का) - 4 बड़े चम्मच, मक्खन - 4 बड़े चम्मच, नींबू (आकार में छोटा) - 1 टुकड़ा, लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच, काली मिर्च (पिसी हुई) - 0.5 चम्मच, नमक स्वाद के लिए।
तैयारी
धीमी आंच पर एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। नींबू को धो लें. एक गहरे कप में नींबू का रस निचोड़ लें। फिर नींबू के रस में पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। तरल शहद, सरसों और लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, नमक। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं।
मोटी कुरकुरी परत से ढके पके हुए चिकन पैरों से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? सार्वभौमिक और स्वादिष्ट व्यंजनइसे सुरक्षित रूप से स्वस्थ भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, क्योंकि ओवन में पकाए गए चिकन में अतिरिक्त वसा और उच्च ऊर्जा मूल्य नहीं होता है। जो लोग स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं, उनके लिए उत्पाद से "खराब" कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से हटाने के लिए मांस से त्वचा को हटाना पर्याप्त है।
चिकन लेग दो भागों में तैयार किये जाते हैं बुनियादी व्यंजन: मैरिनेड या ब्रेडिंग में। आप उत्पाद को किसी अन्य सामग्री के साथ भी पका सकते हैं, खाना पकाने की विविधता में सुधार कर सकते हैं और अपने परिवार के लिए आविष्कार कर सकते हैं। उत्तम नुस्खा».
गुलाबी चिकन ड्रमस्टिक्स: मजे से पकाएं
विशेष रूप से परिष्कृत पेटू मांस को शहद और बीयर सॉस में मैरीनेट करने की सलाह देते हैं। हम निश्चित रूप से इस लेख में आपको इस रेसिपी से परिचित कराएंगे, और हम इसकी गुणवत्ता की पूरी गारंटी दे सकते हैं।
मानक मैरिनेड तेल और विभिन्न मसालों के साथ एक तरल मिश्रण है। कुछ लोग सॉस की सामग्री की परवाह भी नहीं करना चाहते।
वे बस चिकन ड्रमस्टिक की सतह को नमक और काली मिर्च से रगड़ते हैं, फिर मांस को गर्म ग्रिल पर रखते हैं।
हमें यकीन है कि गुलाबी चिकन पैरों की कुरकुरी परत आपको गर्मियों की याद दिला सकती है और मानसिक रूप से आपको प्रकृति में ले जा सकती है, जहां आप दोस्तों या परिवार के साथ पिकनिक मना सकते हैं।
वैसे, यदि आपका शहर पार्कों और मनोरंजन केंद्रों में आग जलाने पर प्रतिबंध लगाता है, तो आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं आरामअविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सुनहरे "संगत" के साथ।
अगर के बारे में बात करें पारंपरिक नुस्खाअंडे के बैटर और ब्रेडक्रंब का उपयोग करके, तैयार पकवान की तुलना हर किसी के पसंदीदा नगेट्स से की जा सकती है, जो प्रसिद्ध अमेरिकी शैली के फास्ट फूड रेस्तरां में परोसे जाते हैं। इन्हें मसालेदार या मलाईदार सॉस के साथ पूरक किया जा सकता है और यहां तक कि इसकी आवश्यकता भी है। ओवन में पकाया गया चिकन मांस पनीर सॉस और करी सॉस के साथ पूरी तरह मेल खाता है।
एक और महत्वपूर्ण नोट: बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, सुनिश्चित करें कि मांस पकी हुई अवस्था में पहुंच जाए। रेसिपी में मानक समय पर ध्यान न दें - यह किसी विशेष ओवन की शक्ति को ध्यान में नहीं रखता है। आप समय-समय पर किसी नुकीली चीज से मांस को छेदकर तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि लाल तरल निकलता है, तो डिश तैयार नहीं है और उसे और उबालने की आवश्यकता है!
स्वादिष्ट व्यंजन: शहद की चटनी में चिकन लेग्स
आपको चाहिये होगा:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 टुकड़े;
- वनस्पति या जैतून का तेल;
- डार्क अनफ़िल्टर्ड बियर - 1/2 कप (पहले गैस छोड़ें);
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
- डिजॉन सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
- प्राकृतिक फूल शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- मसाले और मसाले - स्वाद के लिए।
निर्देश:
- सबसे पहले, अपना मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में बीयर, शहद, डिजॉन मस्टर्ड और सोया सॉस मिलाएं। यह सलाह दी जाती है कि ड्रेसिंग को 20 मिनट तक लगा रहने दें;
- मांस को अपने विवेक से काटें: इसे धोएं और सुखाएं, अतिरिक्त वसा को हटा दें और सतह पर मौजूद नसों, यदि कोई हो, को काट दें;
- प्रत्येक सहजन को वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून का तेल) से रगड़ें। फिर, तेल की परत के ऊपर, मूल मसालों - नमक और काली मिर्च का मिश्रण लगाएं;
- ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। एक रैक या बेकिंग शीट तैयार करें जहाँ आप मुर्गे को रखेंगे;
- परिणामी सॉस में प्रत्येक पैर को उदारतापूर्वक डुबोएं (ऐसा करने से पहले इसे फेंटने की सलाह दी जाती है);
- मांस को बेकिंग शीट या ग्रिल पर रखें, जबकि ओवन का तापमान 175 डिग्री तक कम कर दें;
- मांस को कम से कम आधे घंटे के लिए ओवन में उबलने के लिए भेजें। इस व्यंजन के लिए, हम अतिरिक्त रूप से एक सरल, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सॉस तैयार करने की सलाह देते हैं। दुकान से तैयार केचप को बड़ी मात्रा में बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ (अधिमानतः एक जार में) पीस लें। वर्गीकरण में अजमोद और सीताफल, साथ ही डिल, और, यदि वांछित हो, तुलसी शामिल होनी चाहिए। सब कुछ एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें ताकि सॉस रस से संतृप्त हो जाए। क्रिस्पी चिकन लेग्स के साथ परोसें।
क्रिस्पी ब्रेडिंग में चिकन लेग्स - सरल और स्वादिष्ट
आपको चाहिये होगा:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 4-5 टुकड़े;
- ब्रेडक्रंब - 12 कप;
- घी मक्खन - 100 ग्राम;
- चिकन अंडा - 3 टुकड़े;
- पीसा हुआ दूध - 1 चम्मच;
- मसाले और मसाले - स्वाद के लिए।
निर्देश:
- चिकन अंडे को झागदार होने तक फेंटें। उनमें जोड़ें पाउडर दूध, नमक और मिर्च। आप सूखी जड़ी-बूटियों और अपने पसंदीदा मसालों के साथ बैटर का स्वाद ले सकते हैं। हम इसमें थोड़ा करी मसाला मिलाने की सलाह देते हैं। सॉस को एक सजातीय स्थिरता में लाएं;
- मांस को संसाधित करें, उसे साफ करें और अपशिष्ट को हटा दें। त्वचा को भी हटा देना बेहतर है;
- ब्रेडिंग को एक अलग प्लेट में डालें;
- प्रत्येक ड्रमस्टिक को मक्खन से ब्रश करें, फिर मैरिनेड में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें;
- पैरों को बेकिंग शीट पर रखें और सभी चीज़ों को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें और जांचें कि पकवान तैयार है या नहीं। सबसे अधिक संभावना है, स्वादिष्ट पैर पहले से ही परोसे जा सकते हैं!
कुरकुरे मेयोनेज़ क्रस्ट और लहसुन से ढके चिकन पैर
आपको चाहिये होगा:
- चिकन ड्रमस्टिक्स - 5 टुकड़े;
- मेयोनेज़ 72% - 2-3 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- सेंधा नमक - स्वाद के लिए;
- काली या लाल मिर्च (जमीन) - स्वाद के लिए;
- लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
- हल्दी - स्वाद के लिए;
- करी - स्वाद के लिए.
निर्देश:
- चिकन ड्रमस्टिक्स को धोकर सुखा लें। प्रत्येक को अपने चुने हुए काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ें। यह बहुत अच्छा होगा यदि आपके पास घर पर सूखे प्याज और डिल भी हों। मांस को लगभग 15 मिनट के लिए शुद्ध मसालों में मैरीनेट करें;
- एक अलग कंटेनर में, मेयोनेज़ को कुचले हुए लहसुन के साथ मिलाएं;
- चिकन के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक कोट करें और ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें;
- बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक मक्खन या वनस्पति तेल से कोट करें। इसमें मांस के टुकड़ों को कसकर दबाएं ताकि वे एक-दूसरे के जितना करीब हो सके फिट हो जाएं। 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, समय-समय पर ओवन में देखने और परिणामी रस को मांस की सतह पर डालने की सलाह दी जाती है।
अपने परिवार और मेहमानों को कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट के साथ सुगंधित चिकन लेग्स का आनंद लें! इस व्यंजन को तैयार करने में आपको अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम उन सभी को मंत्रमुग्ध कर देगा जो आपके प्रयासों का फल चखेंगे। बॉन एपेतीत!
सोया-शहद सॉस में चिकन पैर
पैरों को हल्का सा भून लें और उनके ऊपर निम्नलिखित सॉस डालें:
6 बड़े चम्मच. सोयाबीन के चम्मच. चटनी
-4 बड़े चम्मच. केचप के चम्मच
-2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच
-2 चम्मच सरसों
- लहसुन की 4 कलियाँ (कूट लें)
-नमक और काली मिर्च इच्छानुसार और स्वादानुसार...
लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर उबालें, मांस को पलटना न भूलें... बस।
बिना प्री-मैरिनेट किए भी चिकन बहुत स्वादिष्ट बनता है.
एक बैग में चिकन पैर
सामग्री:
500 ग्राम पफ पेस्ट्री (अखमीरी या खमीर रहित)
600 ग्राम (6 टुकड़े) चिकन ड्रमस्टिक
300 ग्राम मशरूम (ताजा या जमे हुए)
700 ग्राम आलू
150 ग्राम प्याज
50 मिली दूध
30 ग्रा मक्खन
नमक
काली मिर्च
वनस्पति तेल
तैयारी:
आलू छीलें और नरम होने तक उबालें।
प्याज को बारीक काट लीजिये.
मशरूम को छीलकर बारीक काट लीजिये.
प्याज को वनस्पति तेल में भूनें।
मशरूम डालें और तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए (लगभग 15 मिनट)।
ड्रमस्टिक में नमक और काली मिर्च डालें, वनस्पति तेल में पकने तक (लगभग 25-30 मिनट) भूनें।
ठंडा।
आलू में मक्खन डालकर मैश कर लीजिए.
दूध, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ।
मसले हुए आलू और मशरूम मिलाएं.
ठंडा।
आटे को लगभग 3 मिमी मोटा बेल लें, एक आयत काट लें और बचे हुए टुकड़ों को बचा लें।
15x15 सेमी चौकोर टुकड़ों में काटें।
स्क्रैप से एक छोटा "केक" बनाएं और इसे वर्ग के बीच में रखें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि निचला भाग फटे नहीं)।
बीच में 2-3 बड़े चम्मच रखें. भराई.
ड्रमस्टिक को भरावन के ऊपर रखें।
आटे के किनारों को इकट्ठा करके धागे से बांध लें (ज्यादा कसकर न बांधें)।
बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें या वनस्पति तेल से थोड़ा चिकना कर लें।
बैग फैलाओ.
हड्डियों को जलने से बचाने के लिए आप उन्हें पन्नी में लपेट सकते हैं।
180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 15-20 मिनट) बेक करें।
तैयार बैगों से धागा निकालना न भूलें। मैं स्टोर से खरीदा हुआ तैयार आटा उपयोग करता हूं।
चिकन लेग्स (जादुई नुस्खा)
सामग्री:
चिकन पैर 8-9 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
लहसुन 3-4 कलियाँ
गाजर 1 टुकड़ा
शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
नमक 1 छोटा चम्मच (यदि आप कम चिकन का उपयोग करते हैं, तो नमक की मात्रा आनुपातिक रूप से कम करना न भूलें!!!)
सहमत हूँ, ये सब्जियाँ वर्ष के किसी भी समय लगभग हमेशा उपलब्ध रहती हैं। कोई तामझाम नहीं :)
तैयारी:
मेरी राय में, आपको प्याज को बहुत बारीक नहीं काटना चाहिए।
आपको लहसुन को भी काटने की जरूरत है
फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें
और प्याज और लहसुन को धीमी आंच पर पकाएं (4-5 मिनट)
गाजर को छीलकर मोटे या बारीक कद्दूकस पर अपनी इच्छानुसार कद्दूकस कर लें (आप इन्हें ब्लेंडर में भी काट सकते हैं)
और प्याज डाल दें
मिर्च से बीज निकाल कर धो लीजिये. रंग के संदर्भ में, निश्चित रूप से, हरे रंग के अलावा कोई भी रंग लेना बेहतर है - पीला, लाल, नारंगी।
पैन में डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं
चिकन के पैरों को धो लें और यदि चाहें तो छिलका हटा दें (किसी कारण से हमें यह पसंद नहीं है)
इच्छानुसार नमक डालें और सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ
इस मिश्रण (या सिर्फ नमक) से प्रत्येक पैर को अपने हाथों से रगड़ें, फिर उन सभी को सब्जियों के ऊपर रखें और पानी से ढक दें
पानी चिकन को लगभग पूरी तरह से ढक देना चाहिए।
पैन को ढक्कन से ढकें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं (15 मिनट के बाद, प्रत्येक पैर को दूसरी तरफ पलट दें)। इस दौरान आप अपने मन की कोई भी साइड डिश बना सकते हैं। यह चिकन हर चीज़ के साथ जाता है :)
अंत में तत्परता की जांच करना सुनिश्चित करें - सबसे मांस वाले पैर को कांटे से छेदें: यदि लाल-बरगंडी का रस निकलना शुरू हो जाए, तो अधिक उबाल लें, यदि यह पारदर्शी सफेद है, तो यह तैयार है!
ओवन में पके हुए चिकन पैर
सामग्री:
4-5 पीसी। पतले पैर
1 गिलास केफिर (अधिमानतः वसायुक्त)
2-3 बड़े चम्मच. एल कटा हुआ चाइव्स
3 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस
1 छोटा चम्मच। एल जड़ी बूटी
½ छोटा चम्मच. हल्दी
¼ छोटा चम्मच. मीठा लाल शिमला मिर्च
¼ छोटा चम्मच. अदरक
1 चम्मच। नमक
¼ छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च
लहसुन की 2-3 कलियाँ
ब्रेडक्रम्ब्स
तैयारी:
केफिर को नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं। जड़ी-बूटियाँ कोई भी हो सकती हैं - मेंहदी, थाइम, तारगोन, मार्जोरम, आदि।
सॉस के लिए, स्वाद के लिए केफिर, नमक और मसाले मिलाएं
हल्दी, अदरक और मीठी शिमला मिर्च मिला लें। परिणामी मिश्रण को केफिर में जोड़ें।
मैरिनेड में नींबू का रस मिलाएं.
चाइव्स और लहसुन को काट लें। मैरिनेड में जोड़ें. यदि आपके पास चाइव्स नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से हरी प्याज या प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
मैरिनेड को अच्छे से मिला लें. वैसे, केफिर की जगह आप दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम का इस्तेमाल कर सकते हैं।
चिकन लेग तैयार करने से पहले, पैरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
चिकन लेग्स पर मैरिनेड डालें।
सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
और अब जब चिकन लेग्स को ओवन में रखने का समय आ गया है, तो आप तय कर सकते हैं कि उन्हें कैसे पकाना है - ब्रेडक्रंब के साथ या उसके बिना। पहले मामले में, प्रत्येक चिकन लेग को ब्रेड क्रम्ब्स में डुबोएं ताकि वे इसे पूरी तरह से ढक दें।
चिकन लेग्स को फ़ॉइल से ढके बेकिंग डिश में रखें। जैसा कि आप देख सकते हैं,
हम एक बेकिंग डिश पर फ़ॉइल बिछाते हैं और उसमें पैरों को ब्रेडक्रंब के साथ या उसके बिना रखते हैं।
पैरों को 180C पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट के लिए या पैरों के भूरे होने तक रखें।
बस इतना ही - मेज पर ओवन में चिकन पैर हैं, जिसकी रेसिपी आज आपको खोज़ोबोज़ द्वारा पेश की गई थी। किसी भी साइड डिश के साथ तुरंत परोसें!
दिव्य स्वादिष्ट भरवां चिकन पैर
हमें ज़रूरत होगी:
4 मध्यम पैर
सूअर का मांस का टुकड़ा 150 ग्राम
लहसुन 2 कलियाँ
नारंगी 1 टुकड़ा
घर का बना मेयोनेज़
नमक
स्वादानुसार मसाला
सबसे पहले, "मोजा" से पैर की त्वचा को सावधानीपूर्वक हटा दें - यह बहुत सरल है।
फ़िललेट को हड्डी से अलग करें और इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, टुकड़ों में कटा हुआ सूअर का मांस डालें।
हम घर के बने मेयोनेज़ में मैरीनेट करते हैं, क्योंकि... इसमें काली मिर्च, नमक और सरसों शामिल है, लगभग 30 मिनट।
फिर संतरे को बिना छिलके वाले टुकड़ों में काट लें और लहसुन को निचोड़ लें।
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
हम अपने "स्टॉकिंग्स" को स्टफिंग से भरते हैं, किनारों को मोड़ते हैं और सुरक्षा के लिए, मैंने उन्हें टूथपिक से सुरक्षित किया है।
एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और चिकन लेग्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक हल्का फ्राई करें।
फिर तले हुए पैरों को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में 180*C पर पकाएं। 20 मिनट।
हमारा दिव्य व्यंजन तैयार है, और संतरे, लहसुन, मसाला और मांस का संयोजन किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा - यह बहुत स्वादिष्ट है!!!
मेयोनेज़ के साथ ओवन में पके हुए चिकन पैर
ओवन-बेक्ड चिकन लेग्स किसे पसंद नहीं हैं?! एक और सवाल यह है कि ये वही पैर, इसे हल्के ढंग से कहें तो, बिल्कुल आहार उत्पाद नहीं हैं। जो लोग आहार पर नहीं हैं, उनके लिए नुस्खा है "ओवन में पके हुए चिकन पैर।"
सामग्री:
चिकन क्वार्टर - 4 पीसी।
गाजर - 1-2 मध्यम
प्याज - 2 मध्यम सिर
केचप, मेयोनेज़ स्वादानुसार
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
वनस्पति तेल
तैयारी:
1. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। चिकन क्वार्टर को सांचे में रखें, पहले स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
2. चिकन क्वार्टर के ऊपर स्वादानुसार मेयोनेज़ और केचप डालें।
3. गाजरों को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें. प्याज़ और गाजर को सांचे में रखें।
4. चिकन लेग्स को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। क्रस्टी होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।
मुझे आशा है कि आप मेयोनेज़ के साथ ओवन में पके हुए चिकन लेग्स का आनंद लेंगे, और यह व्यंजन आपके पाक संग्रह में जगह लेगा।
खट्टा क्रीम मैरिनेड में चिकन ड्रमस्टिक्स
आपको चाहिये होगा:
चिकन ड्रमस्टिक - 1300 ग्राम
खट्टा क्रीम - 1 गिलास
नींबू - 1 पीसी।
लहसुन - 4 कलियाँ
अजमोद - स्वाद के लिए
सूखे अजवायन - 0.5 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
नमक - 0.5 चम्मच या स्वादानुसार
खाना कैसे बनाएँ:
1. हम नींबू के साथ खट्टा क्रीम मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं। हम इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, इसे रसोई के तौलिये से पोंछते हैं, अपने आप को छोटे छेद वाले ग्रेटर या खट्टे फलों के लिए एक विशेष ग्रेटर से बांधते हैं और ज़ेस्ट को किसी भी सुविधाजनक प्लेट में पीसते हैं। फिर नींबू को कटिंग बोर्ड पर रखें, आधा काट लें और उसका रस निचोड़ लें। हमारी रेसिपी के लिए 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है।
हम अजमोद को बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसे सिंक के ऊपर हिलाते हैं, इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं और इसे एक तेज चाकू से बारीक काटते हैं।
लहसुन को छीलें और कटिंग बोर्ड पर मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक कटोरे में खट्टा क्रीम, अजवायन, नींबू का रस, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
अब अजमोद डालें और एक बड़े चम्मच से फिर से मिलाएँ। मैरिनेड तैयार है!
2. चलिए मांस की ओर बढ़ते हैं। हम चिकन ड्रमस्टिक्स को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें पेपर किचन टॉवल या नैपकिन से सुखाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो त्वचा काट देते हैं।
3. चिकन ड्रमस्टिक्स को ज़िपर वाले प्लास्टिक बैग या नियमित प्लास्टिक बैग में रखें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके सावधानी से मैरिनेड डालें। फिर ताला बंद कर दें या बस बैग को कसकर कस दें और सामग्री को कई बार मिलाएं ताकि मैरिनेड सभी चिकन ड्रमस्टिक्स को समान रूप से कवर कर सके।
फिर हमने चिकन के बैग को 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
4. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, चिकन के बैग को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और ड्रमस्टिक्स को बेकिंग डिश में रखें।
ओवन गर्म होने के बाद, एक बेकिंग शीट रखें और मांस को पूरी तरह से पकने तक, लगभग 45 - 60 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, चिकन पूरी तरह से बेक हो जाना चाहिए और एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत से ढका होना चाहिए।
5. सुगंधित चिकन ड्रमस्टिक्स को ओवन से निकालें, प्लेटों पर रखें और गरमागरम परोसें। एक उत्कृष्ट साइड डिश होगी मसले हुए आलू, किसी भी आकार का पास्ता, उबले हुए अनाज, जैसे कि एक प्रकार का अनाज चावल या कूसकूस, साथ ही कोई भी सब्जी सलाद। बस, हमारा स्वादिष्ट चिकन तैयार है!
बॉन एपेतीत!
सलाह:
आप मैरिनेड में स्वाद के लिए थोड़ी फ्रेंच सरसों या कसा हुआ अदरक मिला सकते हैं।
- इस मैरिनेड में आप न सिर्फ चिकन ड्रमस्टिक्स, बल्कि पक्षी के अन्य हिस्सों को भी पका सकते हैं.
- लहसुन को एक विशेष लहसुन प्रेस से कुचला जा सकता है।
- चिकन को ग्रिल मोड का उपयोग करके ओवन में बेक किया जा सकता है।
खट्टा क्रीम और पनीर के साथ चिकन पैर
सामग्री:
चिकन पैर - 10-15 पीसी।
- पनीर - 100 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 100-150 जीआर।
- लहसुन - 5 कलियाँ।
- चिकन के लिए मसाला.
- नमक, काली मिर्च.
तैयारी:
1. चिकन लेग्स को पानी और नमक से अच्छी तरह धो लें।
2. लहसुन प्रेस का उपयोग करके लहसुन को निचोड़ें, काली मिर्च और चिकन मसाला के साथ मिलाएं।
3. प्रत्येक "पैर" में रगड़ें और फिर खट्टा क्रीम में डुबोएं।
4. "पैरों" को घी या वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें.
6. ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम सॉस में सब्जियों के साथ चिकन
सामग्री:
5-6 पीसी. मुर्गे के शरीर में छड़ी जैसी हड्डी
- 500 ग्राम तोरी
- 400-500 ग्राम हरी फलियाँ
- 2 प्याज
- 3 टमाटर
- लहसुन की 3 कलियाँ
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 छोटा चम्मच। मेयोनेज़ का चम्मच
तैयारी:
1. चिकन ड्रमस्टिक्स को वनस्पति तेल में (आधा पकने तक) हल्का सा भून लें, निकाल कर एक तरफ रख दें।
2. इसी पैन में तलें हरी सेमऔर प्याज को लगभग 10 मिनट तक पकाएं, फिर कटी हुई तोरी डालें।
3. एक गहरे कटोरे में, मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित मिर्च, लहसुन का मिश्रण जोड़ें।
4. सब्जियों के मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें, ऊपर से चिकन और बड़े स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें.
5. ऊपर से सॉस डालें और पूरी डिश में समान रूप से वितरित करें।
6. ओवन में 170 डिग्री पर 20 मिनट के लिए रखें।
स्वादिष्ट चिकन लेग्स कैसे फ्राई करें
सामग्री:
मुर्गा पैर - 4 पीसी ।;
नाशपाती का रस - 1 टेबल। चम्मच;
जैतून मक्खन - 3 टेबल। चम्मच;
टमाटर पास्ता - 2 टेबल. चम्मच;
सरसों - 1 टेबल। चम्मच;
सोया सॉस - 1 टेबल. चम्मच;
balsamic सिरका - 2 टेबल। चम्मच;
लहसुन - 2 दांत;
उठाता तलने के लिए तेल।
तैयारी:
1. पहले से तैयार कटोरे में नाशपाती का रस डालें, फिर सोया सॉस, टमाटर का पेस्ट, सरसों, बाल्समिक सिरका और जैतून का तेल डालें।
2. इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लेना चाहिए.
4. सभी चीज़ों को फिर से अच्छी तरह मिला लें और मैरिनेड तैयार है!
5. चिकन लेग्स को तैयार मैरिनेड से चिकना करें और 6-8 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.
6. इस समय के बाद, फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें वनस्पति तेल की उतनी मात्रा डालें जितनी आप तलने के लिए आवश्यक समझते हैं (क्योंकि कुछ लोगों को यह अधिक पसंद है, लेकिन मैं लगभग 50-70 मिलीलीटर तेल डालता हूं) और चिकन लेग्स को फ्राइंग में रखें कड़ाही।
7. इन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें.
8. तैयार चिकन लेग्स को सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए. आप अपने स्वाद के अनुसार सॉस का चयन करें. मेयोनेज़ के साथ भी, वे अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होंगे, और यदि आप कोई अन्य पसंदीदा सॉस तैयार करते हैं, तो मुझे यकीन है कि दुनिया के अगले अंत की खबर भी आपको प्लेट से दूर नहीं करेगी।
बेकन के साथ चिकन पैर
सामग्री:
नमक
बेकन (लंबे टुकड़े) - 8 पीसी।
सोया सॉस (किक्कोमन) - 2 बड़े चम्मच। एल
शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
हार्ड पनीर (परमेसन, कसा हुआ) - 2 बड़े चम्मच। एल
मिर्च मिर्च - 1 पीसी।
प्याज (आम की चटनी के लिए एक) - 2 पीसी।
चिकन ड्रमस्टिक - 8 पीसी
आम (छोटा) – 1 टुकड़ा
सॉस (बाल्समिक) - 1-2 बड़े चम्मच। एल
अदरक (छोटा टुकड़ा)
धनिया (ताजा)
नींबू का रस - 1-2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी:
पिंडलियों से कार्टिलाजिनस जोड़ों को काटें और हड्डी को साफ करें, टेंडन को कैंची से काटें।
1 प्याज, अदरक, आधी मिर्च बहुत बारीक कटी हुई. कसा हुआ परमेसन डालें।
सबको मिलाओ. सोया सॉस, शहद, 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल जैतून का तेल।
सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं.
पैरों की त्वचा को हल्के से निकालें और परिणामी जेब को इस "कीमा बनाया हुआ मांस" से भरें।
प्रत्येक पैर को बेकन में लपेटें और एक कटार से सुरक्षित करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. पैरों पर धीरे से जैतून का तेल लगाएं और पक जाने तक 20-25 मिनट तक बेक करें।
जब पैर पक रहे हों, तो सॉस तैयार करें। व्यक्तिगत रूप से, मैं इससे प्रसन्न हूँ! आम को दो भागों में काट लीजिये. गूदा निकाल कर बारीक काट लीजिये. अगर आपके पास हरा धनिया है तो बारीक कटा हुआ प्याज और बची हुई आधी मिर्च डालें।
जैतून का तेल, बाल्समिक सॉस (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप अधिक नींबू का रस या बाल्समिक सिरका मिला सकते हैं), नींबू का रस, नमक (मेरा पसंदीदा अदिघे है) मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. और अपने स्वाद के अनुसार नमक और एसिड को समायोजित करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। पैरों को सॉस और ताज़ा सिआबट्टा के साथ परोसें। अपनी छुट्टियों का आनंद लें और अपने भोजन का आनंद लें!
मैक्सिकन चिकन पैर
सामग्री:
4-6 चिकन पैर
मोटे नमक
भरने
100 मिली केचप
80-90 मिली पानी
1-2 बड़े चम्मच. नींबू के रस के चम्मच
0.5 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच पिघला हुआ मक्खन
1 चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच। एक चम्मच कटी हुई अजवाइन की पत्तियां (0.5 चम्मच सूखी)
तैयारी:
कागज़ के तौलिये से पहले से धोए और सुखाए गए पैरों को नमक से रगड़ें। इसे फॉर्म में रखें.
एक कटोरे में, भरने की सामग्री मिलाएं।
यह सुनिश्चित करते हुए कि सॉस उनके नीचे रहे, पैरों को डालें।
ग्रिल के नीचे बेक करें या, यदि कोई नहीं है, तो ओवन को अधिकतम तक गर्म कर लें। मोड के आधार पर, 20-35 मिनट तक बेक करें, इस दौरान हम सॉस को पैरों के ऊपर 2-3 बार डालते हैं, इसे मोल्ड से बाहर निकालते हैं। आपको पैरों को पलटना पड़ सकता है।
जब मुर्गे की टाँगें लाल-सुनहरी पपड़ी से ढक जाएँ और मांस लकड़ी के टूथपिक से आसानी से छेद हो जाए, तो साँचे को हटा दें।
