Izvēloties dārzeņus ražas novākšanai, priekšroka jādod blīviem augļiem. Šķirne Slivka un citas līdzīgas būtu ideālas. Tomātiem jābūt maziem, aptuveni vienādas formas, ar stingru, bet ne pārāk biezu mizu.
Pirms konservēšanas noteikti rūpīgi pārbaudiet augļus. Uz tiem nedrīkst būt traipi, iespiedumi vai pat bojājumi.
Kļūda, ko pieļauj lielākā daļa mājsaimnieču, ir “nestandarta” tomātu produktu izmantošana. Šādam preparātam, pat ja tas ir labi uzglabāts, nebūs laba garša. Tāpēc nemēģiniet ietaupīt naudu, iegādājieties tikai augstas kvalitātes konservēšanas produktus.
Burkas un vāki ir jāsterilizē! Nebaidieties no šī. Pietiek izmazgāt sodas kannas (arī pēc mazgāšanas līdzekļa lietošanas) un pēc tam vairākas stundas nolikt saulē. Daudzstāvu māju iedzīvotāji var novietot burkas sterilizācijai tieši uz palodzes. Caur stiklu tos labi “apceps” arī saule. Šī ir vienkāršākā “ciema” iespēja. Nu, tīras burkas jātur virs tvaika.
Veseli tomāti savā sulā ziemai
Izmantojot šo recepti, tiek iegūti ļoti garšīgi tomāti. Un pats galvenais, atverot burku, uzreiz sajutīsi īsto vasaras smaržu.
3 litru burkai jāņem:
- 2 kilogrami mazu tomātu un lielāku augļu;
- diļļu sēklas vai viena ziedkopa;
- mārrutku lapa;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- daži melnie zirnīši un duša. pipari;
- krustnagliņu pumpurs;
- pētersīļu un estragonu zariņš;
- etiķis - 2 ēdamkarotes;
- sāls (3 ēd.k.) un cukurs (5 ēd.k.).
Ievietojiet mazos tomātus kopā ar zaļumiem un garšvielām burkā. Lielajiem noņem mizu un sagriež gabaliņos, vāra 30 minūtes. Jūs varat iepriekš sasmalcināt līdz gludai.
Tomātiem divās partijās 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Tad burkā pievieno etiķi, cukuru un sāli, uzmanīgi pievieno vārošo tomātu masu un sarullē.
Ņemt vērā!
Ja burciņu pilda nevis ar tomātu, bet ar sulu, kas pagatavota, izmantojot spiedi, tad paliks diezgan daudz mīkstuma. Nav nepieciešams to izmest. Var pievienot nedaudz ķiploku vai aso piparu un iecienītākās garšvielas, sanāk brīnišķīga adžika.
Sagriezti tomāti ziemai savā sulā
Šī recepte ir piemērota lieliem tomātiem. Malinovka šķirne tiek uzskatīta par ideālu, taču der jebkura cita šķirne, ja vien augļi ir blīvi un labi saglabā savu formu.
Tos nepieciešams sagriezt 2-4 daļās un ievietot burkā. Mīkstākos nomizo un sasmalcina dziļā bļodā ar rokām vai kartupeļu biezeni.
Izberiet caur sietu, lai noņemtu sēklas, lai gan, ja tādas paliek, tas ir labi.
Vāra sulu apmēram stundu, regulāri maisot. Pievienojiet sāli (1 ēdamkarote uz 2 litru burku), cukuru (4 ēdamkarotes uz 2 litru burku) un aspirīna tableti. Pārlej tomātam un sarullē.
Ja neesat pārliecināts par augļu kvalitāti, pirmo reizi izmantojiet verdošu ūdeni, pirms pildāt burkas ar tomātu. 15 minūtes ir pietiekami, lai veiktu papildu apstrādi.
Ķiršu tomāti savā sulā
Ļoti vienkārša recepte, bet pagatavojuma garša ir tāda, ka to novērtēs pat gardēži. Noteikti sagatavojiet vairākas porcijas. Ziemā jūs ne tikai pārsteigsiet savus viesus, bet arī paši varēsiet izbaudīt pārsteidzošo tomātu garšu.
Puslitra burkai jums būs nepieciešams:
- apmēram 400 g ķiršu tomātu;
- aptuveni 500–600 g tomātu vienā sulā;
- tējkarote sāls;
- 2 tējk Sahāra;
- baziliku (vēlams paņemt svaigu zariņu, bet var izmantot arī garšvielas, tad pietiek ar šķipsniņu).
Ievietojiet ķiršu tomātus burkā un aplejiet tos ar verdošu ūdeni. Lielus augļus samaļ tomātos, vāra 15 minūtes, pievieno sāli, cukuru un baziliku, vāra vēl ceturtdaļu stundas. Izlejiet no burkas ūdeni, ielejiet tomātu un sterilizējiet apmēram 15 minūtes, sarullējiet.
Lai tomāti neplīstu, ar adatu katram jāizdara 2-3 kārtīgi dūrieni.
Lūk, kā sagatavot ķiršu tomātus un gurķus ziemai.
Tomāti ar papriku savā sulā
Apstrādājamo detaļu var saukt par "2 vienā". Dārzeņus var pasniegt atsevišķi, un mērci var izmantot kā piedevu. Izrādās ļoti garšīgi, īpaši ar makaroniem. Jūs jutīsities kā īsti itāļi!
Diviem kilogramiem mazu tomātu jums būs nepieciešams:
- 1-1,3 litri gatavu tomātu;
- 1-2 gab. bulgāru valoda pipari;
- sāls (1 ēdamkarote) un cukurs (3 ēdamkarotes);
- ķiploki un svaigi garšaugi pēc garšas.
Tomātus ar ķiplokiem un zaļumiem liek burciņās, divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, mērcē 5-7 minūtes. Tomātam pievieno smalki sagrieztus piparus, sāli un cukuru. Burkas pārlej ar verdošu ūdeni un sarullē.
Ņemt vērā!
Lai iegūtu papildu pārliecību, burciņām varat pievienot etiķi (ēdamkarote litra burkā).
Tomāti bez etiķa savā sulā
Šai receptei varat izmantot mājās gatavotu sulu vai veikalā iegādātu sulu. Bet veikala produktiem vajadzētu būt Augstas kvalitātes.
Trīs litru burciņām jums būs nepieciešams:
- 2 kilogrami krējuma tomātu;
- litrs sulas;
- 1,5 l. sāls;
- 2 l. Sahāra;
- lauru lapa, ķiploki, dušas pipari.
Uzvāra sulu, pievieno visas garšvielas un garšvielas, vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
Ja lietojat veikalā iegādāto sulu, jums var būt nepieciešams mazāk sāls un cukura. Noteikti nogaršojiet.
Tomātus liek burkās, aplej ar verdošu ūdeni un ietin siltā segā, līdz tie pilnībā atdziest. Nolejiet ūdeni, tomātiem pārlejiet verdošu sulu un sarullējiet.
Tomāti ar sīpoliem savā sulā ziemai
Šī recepte padara dārzeņus garšīgus, bet mērce ir vēl labāka. Garša ļoti līdzīga slavenajai Uncle Bens mērcei, tikai biezāka. Ja jums nav laika gatavot, vienkārši pārlejiet to jebkurai putrai vai makaroniem.
Trīs kilogramus tomātu sagriež šķēlēs un liek uz uguns. Nosūtiet viņiem divus sasmalcinātus sīpolus, bazilika zariņu, timiānu un viena citrona sulu. Vāra 20 minūtes, pievieno sāli pēc garšas un izslēdz.
2,5 kilogramus mazu augļu nomizo no mizas un kātiņiem, pārgriež uz pusēm un liek burkās. Mērci izkāš caur caurduri, 2-3 ieber tomātus, pusstundu sterilizē litru un sarullē.
Ja katrai burciņai pievienosiet bazilika zariņu, preparāts iegūs vēl izsmalcinātāku garšu un aromātu.
Tomāti ar tomātu pastu
Jūsu iecienītākā preparāta ekspresversija. Viens brīdinājums - jūs nevarat taupīt uz makaroniem. Ja paņemsi nekvalitatīvu, garša būs bezcerīgi sabojāta.
Litra burkā liek vienu vai divas ķiploka daiviņas un tomātus. Nav cieši, bet gandrīz līdz augšai. Katliņā ielej apmēram 700 ml ūdens, atšķaida tajā 4 ēd.k. makaronus, uzvāra. Pēc 5-7 minūtēm. Pievieno tējk. sāls un cukurs, ½ tējk. ux. esences, daži piparu graudi.
Pārlej tomātiem un sarullē. Ja sagatave tiks uzglabāta siltā telpā, labāk to papildus sterilizēt 5-7 minūtes pirms sašuvēšanas.
Tomāti savā sulā ar citronskābi
Šai receptei atšķirībā no iepriekšējām var izmantot ne pārāk ideālus tomātus. Un jums nav jāsagatavo tomātu sula, kas ir neapšaubāma priekšrocība.
Katra litra burka apakšā liekam lauru lapu, 5-7 piparu graudiņus, tējk. cukura, ēd.k. l sāls un citrona šķipsniņa. Virsū liek sagrieztus tomātus. Nepievienojiet ūdeni!
Dāsni sagrieziet tomātus. Nelieciet visu burkās.
Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet uz ļoti zemas uguns. Tomāti sāks izdalīt sulu un nokarst. Pievienojiet “rezerves” tomātus brīvajai vietai. Tas jādara vairākas reizes, līdz visi tomāti ir nosēdušies izdalītajā sulā.
Aptuvenais sterilizācijas laiks aizņem 40-50 minūtes.
Pārbaudīta sagatavošanas metode. Šādas burkas var droši glabāt pat dzīvoklī.
Tomātus var izmantot kā patstāvīgu uzkodu, vai pievienot dažādiem ēdieniem, piemēram, borščam, sautējumam u.c.
Tomāti bez mizas savā sulā
Šai receptei jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies krēmveida tomāti. Augļiem jābūt ļoti blīviem, lai tie labi saglabātu savu formu. No tiem ir jānoņem āda. Lai to izdarītu, pēc mazgāšanas tos vajadzētu iegremdēt verdošā ūdenī uz 2-3 minūtēm, pēc tam nekavējoties pārnest uz ledus ūdeni. Tādā veidā āda lieliski atdalīsies.
Nomizotos tomātus liek burkās.
Tomātu sula jāgatavo no lielākiem augļiem. Tos vajadzētu nomizot, sagriezt šķēlēs un vārīt līdz mīkstam. Pēc atdzesēšanas izberž caur sietu, pievieno lauru lapu, šķipsniņu melnās. pipari un sāls pēc garšas. Vāra dažas minūtes.
Nekavējoties piepildiet burkas un novietojiet tomātus sterilizācijai (0,5 l - 5 minūtes, 1 l - 10 minūtes).
Svaigi pagatavota tomātu sula jāizlieto stundas laikā. Pēc šī laika sākas fermentācijas procesi.
Recepte tomātiem savā sulā litru burkās
Sāļa uzkoda, ko novērtēs gardēži. Noslēpums ir papildus parastajām sastāvdaļām izmantot kanēli. Tas ir tas, kas sagatavei piešķir sākotnējās notis.
5 litru burkām papildus vidēja izmēra blīviem tomātiem jums būs nepieciešams:
- 3 l sulas;
- 200 g cukura;
- 20 g sāls;
- 5 gab. pipari un krustnagliņas;
- tabula. l. ar kaudzi saspiestu ķiploku;
- šķipsniņa kanēļa;
- tējk ux.esences.
Nomazgājiet tomātus, saduriet tos ar zobu bakstāmo un ievietojiet tos burkās. Uzvāra sulu, pievieno garšvielas, sāli un cukuru, vāra apmēram 5 minūtes. Iemaisa būtību un ķiplokus, pārlej tomātiem.
Sterilizējiet 40 minūtes pēc ūdens vārīšanās.
Tomāti savā sulā bez sterilizācijas
Tomāti saskaņā ar šo recepti saglabā visdabiskāko garšu. Un augļi izrādās ļoti garšīgi, un sula ir vienkārši neticama.
Uz trim kilogramiem krējuma jāņem trīs kilogrami lielu augļu. Sagriež tos, uzvāra un sasmalcina caur sietu. Sulai pievieno sāli un cukuru pēc garšas un uzvāra.
Augļiem izveido iedurumus, liek burkā, 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Nolejiet ūdeni, ielejiet verdošo tomātu un sarullējiet.
Piezīme!
Apstrādājamo priekšmetu drīkst uzglabāt tikai vēsā vietā. Pretējā gadījumā katrā litra burkā pirms aizvākošanas jāielej 25 ml 9% etiķa.
Vienkārša recepte tomātiem savā sulā ar sterilizāciju
Patiesībā tā ir neticami vienkārša gatavošanas metode. Tomātus samaļ gaļasmašīnā un izkāš, vai arī uzreiz izmanto sulu spiedi un pagatavo sulu. Divām 750 ml burciņām vienam tomātam pietiek ar 1,5 kg tomātu.
Ielejiet savas iecienītākās garšvielas burkās. Tie varētu būt piparu graudi, lauru lapas, krustnagliņas utt. Virsū liek tomātus.
Vārošajai sulai pievieno sāli un cukuru pēc garšas, lej burkās. Sterilizējiet apmēram 15 minūtes. Nekavējoties sarullējiet.
Šķiet, ka šogad visu konservējām, bet nē, tomātus gandrīz aizmirsām pašu sula. Kā gan iztikt bez tiem ziemā, jo šī ir izcila veselīga uzkoda, kā arī sula, ko var dzert, pagatavot dažādas mērces un izmantot kā tomātu pirmo ēdienu cepšanai.
Papētīju internetu un nonācu pie secinājuma, ka tomāti savā sulā, to pamatā, tiek gatavoti vienādi, lai gan recepšu nosaukumi ir dažādi. Vienīgās atšķirības ir sāls, cukura un garšvielu klātbūtne vai neesamība sulā, kā arī tas, vai tās ir vai nav sterilizētas.
Tādējādi mēs gatavosim tomātus savā sulā atbilstoši klasiska recepte, kas ir labākā recepte tomātu pagatavošanai tomātu sulā ziemai.
Tomāti savā sulā ar garšvielām, divi varianti
1. variants nav sterilizēts
Balstoties uz 3 litru burku, mums ir nepieciešams:
- 2 litri tomātu sulas, to var iegūt no 2 kg gatavu tomātu
- 3 kg mazu tomātu, Slivka šķirne, var izmantot jebkuru
- 3 ēd.k. Sahāra
- 2 ēd.k. sāls
- 2-3 ķiploka daiviņas
- 2-3 gab smaržīgo vai melno piparu graudiņi
Sagatavošana:
1. Vispirms pagatavo sulu. Nomazgājiet tomātus, atdaliet tos no kātiem, pārgrieziet uz pusēm un izlejiet caur elektrisko vai manuālo sulu spiedi. Sulu iegūst bez sēklām, ja patīk ar sēklām, tomātus var samalt caur gaļas mašīnā. Iegūto sulu liek uz mazas uguns un vāra 20 minūtes, nosmeļ visas radušās putas. Pēc sulas vārīšanās pievieno sāli, ķiplokus, cukuru un smaržīgos piparus un kārtīgi samaisa.
2. Kamēr sula vārās, sagatavo burkas un vākus, tos sterilizējot.
3. Burkas apakšā liek lauru lapu un pievieno tomātus. Tomātus saduram ar zobu bakstāmo ap kātiņu, 3-4 dūrienus, tad miza neplīsīs. Ir vēl viens variants - tomātus nomizo, aplej ar verdošu ūdeni un tad aukstā ūdenī un noņem mizu.
4. Nevajag kratīt burku, maza atstarpe starp tomātiem ļaus tiem labāk sasilt.
Nekavējoties satiniet tos un apgrieziet otrādi. Pārklāj siltu.
2. variants sterilizēts
Mums vajag:
- 2 kg gatavu tomātu sulai
- 3 kg mazu tomātu, var nomizot vai sasmalcināt
- 3 ēd.k. sāls
- 2 ēd.k. cukurs, bez tā var iztikt
Sagatavošana:
1.Ielejiet tomātus sulā. Ļaujiet vārīties 20 minūtes, pievienojiet sāli.
2. Ielieciet tomātus burkās un piepildiet ar sulu. Sterilizējiet 3 litru burku 30-35 minūtes. Cieši pievelciet burkas un apgrieziet tos otrādi.
Tomāti savā sulā, sagriezti šķēlēs
Mums vajag:
par 3 litru burku
- 3 kg mazu tomātu
- 1 tējk etiķis 9% katrā burkā
uz 1 litru sulas
- 1,5 tējk sāls
- 50 g cukura
Sagatavošana:
1. Nomazgājiet un sagrieziet tomātus šķēlēs un piepildiet burkās. Burkas nekratām, bet pildām līdz kaklam.
Ja vēlaties, tomātam var noņemt mizu, nomazgātajiem tomātiem iegriezt šķērsgriezumus, apliet tos ar verdošu ūdeni, paturēt 1-2 minūtes un pēc tam iemērkt aukstā ūdenī. Pēc šīs “mazgāšanās” āda labi nokrīt.
Varat vārīt tomātus ar sulu, bet tie kļūs mīksti. Tas ir labi, ja jums ir nepieciešami tomāti mērču vai tomātu pagatavošanai.
2. No citiem tomātiem izspiež sulu un liek vārīties, pievieno sāli un cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot lauru lapu un piparu graudus. Vāra 20 minūtes, nosmeļ putas.
3. Piepildiet burkas ar sagatavoto sulu un sterilizējiet 35 minūtes ar 3 litru tilpumu. Mēs to cieši noslēdzam.
Gatavojiet savai veselībai! Labu apetīti!
Kad tomāts, kā saka, ir pārpilnībā, jūs nevarat iedomāties nekādus veidus, kā saglabāt ražu! Marinēti, sālīti, sulas vai tomātu pastas veidā, kā pamats ugunīgai adžikai vai maigai lečo - tomāti lieliski izskatās visos pagatavojumos. Un cik labi ir tomāti savā sulā ziemai - šī ir gan uzkoda, gan garšīga sula, kā saka, divi vienā!
Lai pagatavotu tomātus savā sulā ziemai, būs nepieciešami divu veidu tomāti - ne pārāk lieli, blīvi un gaļīgi, un pārgatavojušies, pilni sulas un pat ar nelieliem bojājumiem, tur nav nekā slikta, visi sliktas vietas var izgriezt.
Tātad, vispirms mēs sagatavojam tomātus sulai. Pārgatavojušies augļi ir jāsasmalcina jebkurā veidā - gaļas mašīnā vai ar blenderi. Var iet pa pirmsrevolūcijas pavārgrāmatās aprakstīto ceļu: sagriež tomātus gabaliņos un liek katliņā. Liek uz mazas uguns un tvaicē, sasilda cauri, neuzvārot. Pēc tam masu izberž caur sietu. Sula būs bez mizas un sēklām. Taču ar modernām virtuves ierīcēm iegūto tomātu biezeni var arī izberzt caur sietu, lai atbrīvotos no sēklām. Vai arī varat atstāt visu kā ir, tas ir gaumes jautājums.
Blīvus, gaļīgus tomātus, kurus pildīsim ar tomātu sulu, var nomizot. Lai to izdarītu, nogrieziet ādu pie kātiņa un iemērciet augļus verdošā ūdenī uz 3-5 minūtēm un pēc tam pārnesiet tos aukstā ūdenī ar ledu. Šis paņēmiens ar trieciena temperatūras starpību ļauj viegli noņemt ādu, neietekmējot mīkstumu. Ja nevēlaties trakot, varat atstāt ādu, taču šajā gadījumā noteikti veiciet vairākus caurdurumus ar koka zobu bakstāmo kātiņa zonā. Šis paņēmiens saglabās tomātus neskartus.
Tomātus ziemai labāk gatavot savā sulā bez etiķa, tā iegūsiet absolūti dabīgu, veselīgu produktu, ko droši var dot bērniem. Tomēr, ja vēlaties pagatavot pikantāku uzkodu, pēc garšas varat pievienot etiķi, maltus melnos un sarkanos piparus un citas garšvielas. Un mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas vienkāršas receptes.
Tomāti savā sulā (klasiskā recepte)
Sastāvdaļas:
3 kg mazu tomātu,
2 kg pārgatavojušos tomātu sulai,
3 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. sāls,
lauru lapa, smaržīgo piparu zirņi - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet mazos tomātus un ar zobu bakstāmo ieduriet stublāju piestiprināšanas vietas. Ja vēlaties, varat noņemt ādu. Sagatavotos tomātus liek sterilizētās burkās. Pārgatavojušos tomātus sasmalcina jebkurā veidā, lej katliņā un pievieno sāli, cukuru un garšvielas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Burkās esošos tomātus pārlej ar verdošu sulu, pārklāj ar vārītiem vākiem un liek sterilizēties. Lai to izdarītu, plašā katliņā ielejiet tik daudz ūdens, lai tas sasniegtu burku pakaramos un uzvāra. Vispirms uzlieciet drānu apakšā, lai burkas neplīstu. Sterilizējiet burkas 10 minūšu laikā pēc vārīšanas. Sarullējiet, apgrieziet, labi aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Uzglabāt tumšā vietā.
Tomāti savā sulā (ar sterilizāciju)
Sastāvdaļas 2 litru burkai:
2 kg tomātu,
½ tējk sāls,
1 šķipsniņa citronskābes.
Sagatavošana:
Sterilizējiet divu litru burkas. No tomātiem noņemiet ādu, iegriežot tos un applaucējot ar verdošu ūdeni. Noņemiet kātus. Burku apakšā pievienojiet sāli un citronskābi un piepildiet tos ar tomātiem. Daži tomāti nederēs, nekas, pēc sterilizācijas tomāti nosēdīsies un tos var pievienot. Sapildītās burkas liek platā katliņā, iepriekš zem tām novietojot dvieli, uzlej verdošu ūdeni līdz pakaramiem un uzliek uguni. Pārklājiet burkas ar vārītiem vākiem. Sterilizējiet burkas 30 minūšu laikā pēc vārīšanas. Pēc 20 minūtēm atveriet vākus un izmantojiet karoti, noteikti aplejiet to ar verdošu ūdeni un piespiediet mīkstus tomātus. Pievieno atlikušos tomātus un ar karoti labi piespiež, lai sula, kas izdalījusies no tomāta, paceltos līdz kaklam. Burkas vēlreiz pārklāj un sterilizē vēl 10 minūtes. Sarullējiet, apgrieziet, aptiniet.
Tomāti savā sulā bez sterilizācijas
Sastāvdaļas:
2,5 kg mazu tomātu,
2,5 kg pārgatavojušos tomātu,
3 ēd.k. sāls,
9% etiķis - 1 tējk. par katru litru sulas,
malti melnie pipari, malts kanēlis - pēc garšas.
Sagatavošana:
Nomazgājiet mazos tomātus un saduriet tos ar zobu bakstāmo vietā, kur piestiprinās kātiņi. Pārgatavojušos tomātus sagriež ripiņās un liek katliņā. Liek uz uguns, sasilda un tad izberž caur sietu. Tomātu sulu liek atpakaļ pannā, pievieno sāli un etiķi (tējkarote uz litru sulas), šķipsniņu melno piparu un kanēļa uz naža gala un uzliek uguni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, noslaukot visas putas. Burciņās saliktajiem tomātiem pārlej verdošu sulu un nekavējoties satin. Apgrieziet to, aptiniet to.
Tomāti savā sulā “Amazing”
Sastāvdaļas:
mazi tomāti,
pārgatavojušies tomāti sulai,
ķiploki - pēc garšas un vēlēšanās,
saldie pipari - pēc garšas,
diļļu lietussargi,
jāņogu un ķiršu lapas,
melnie piparu graudi, smaržīgo piparu zirņi,
2 ēd.k. cukurs - par katru litru tomātu sulas,
1 ēd.k. sāls - par katru litru tomātu sulas.
Sagatavošana:
Sadurt mazus tomātus. Sterilizētu burku apakšā liek nomazgātus garšaugus, garšvielas, ķiploka daiviņas un pāris saldo piparu gredzenus. Piepildiet burkas ar tomātiem. Pārlej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ļauj sasilt. Kad ūdens ir atdzisis, nolejiet to un atkal piepildiet burkas ar verdošu ūdeni. Pārgatavojušos tomātus izlaiž caur gaļas mašīnā vai sagriež šķēlēs, uzkarsē un izberž caur sietu. Pievieno sāli un cukuru, uzvāra, nosmeļ putas un ar verdošo sulu pārlej burkās saliktajiem tomātiem, vispirms notecinot ūdeni. Sarullējiet to un apgrieziet.
Tomātus savā sulā var padarīt īpaši pikantus ziemai, pievienojot sulai smalki sarīvētus mārrutkus (apmēram ēdamkaroti).
Tomāti savā sulā (ar tomātu pastu)
Sastāvdaļas:
2 kg vidēja lieluma tomātu,
500 ml tomātu pastas,
1 litrs ūdens,
2,5 ēd.k. Sahāra,
½ ēd.k. sāls,
5-6 smaržīgo piparu zirņi,
1 ēd.k. ābolu sidra etiķis
zaļumi - pēc garšas un vēlmes.
Sagatavošana:
Tomātus noskalo, uz pāris minūtēm liek verdošā ūdenī, pēc tam pārklāj ar ledus ūdeni. Noņemiet mizu, ievietojiet sterilizētās burkās un piepildiet ar verdošu ūdeni. Pēc dažām minūtēm noteciniet ūdeni. Sajauc ūdeni ar tomātu pastu, pievieno pārējās sastāvdaļas un uzvāra. Vārošo mērci pārlej burkās saliktajiem tomātiem un uzreiz satin. Apgrieziet to, aptiniet to.
Laimīgu gatavošanos!
Larisa Šuftajkina
Tomēr tomāti ir vēl vairāk mīlēti to unikālās garšas un daudzpusības dēļ. Viens no vienkāršākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ir tomāti sulā. Neskatoties uz šķietamo primitivitāti, tomātu receptes savā sulā ir ļoti dažādas. Katram šefpavāram ir tehnoloģija, kas padara parastos dārzeņus par ļoti unikālu un oriģinālu ēdienu.
Piecas receptēs visbiežāk izmantotās sastāvdaļas ir:
Varat tos pagatavot, kā vien vēlaties: smalki sagrieztus vai lielos gabaliņos, pievienojot smaržīgos piparus, krustnagliņas vai lauru lapas. Daži cilvēki neiebilst pievienot garšaugus, ķiplokus un karstos mārrutkus. Gatavo sastāvu ielej ar verdošu ūdeni un vairākus mēnešus infūzijas stikla burkā, līdz tas ir pilnībā gatavs. Process nepavisam nav sarežģīts, bet prasa uzmanību. Atvērt burku un baudīt mīkstos un smaržīgos augļus ir prieks, ko bija vērts veltīt vairākas stundas rūpīgam darbam. Konservējot dārzeņus, var ne tikai uzkrāt vitamīnus ziemai, bet arī nodrošināt, lai galds jebkurā gadalaikā tiktu izrotāts ar kādu interesantu, pikantu ēdienu.
