Wiele młodych gospodyń domowych, kupując żywność dla swojej rodziny, zupełnie na próżno unika półek, na których umieszczane są podroby drobiowe. Tak naprawdę te podroby dobrze komponują się z niemal każdym warzywem i idealnie nadają się do przygotowywania pożywnych i zdrowych lunchów. Dzisiejsza publikacja przedstawia ciekawy wybór proste przepisy serca z kurczaka z ziemniakami.
Opcja podstawowa
Zapraszamy do zwrócenia uwagi na jeden z najbardziej proste dania, które można zrobić z podrobów ptasich. Zawiera minimum składników, a sam proces nie wymaga zbyt wiele czasu i wysiłku. Aby przygotować taki obiad, będziesz potrzebować:
- Pół kilo serc z kurczaka.
- 4 średnie ziemniaki.
- Duża cebula.
- Sól, woda i aromatyczne przyprawy.
W tym przepisie na serca kurczaka i ziemniaki można wykorzystać zarówno świeże, jak i mrożone podroby. W drugim przypadku podroby będą musiały być najpierw przechowywane na półce lodówki, aby miały czas na rozmrożenie. Następnie myje się, umieszcza na grubościennej patelni, napełnia pół szklanki wody i wysyła do pieca. Po około piętnastu minutach do tej samej miski dodaj drobno pokrojone ziemniaki, sól i przyprawy. Wszystko to gotuje się na najmniejszym ogniu, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane. Krótko przed zakończeniem obróbki cieplnej na wspólną patelnię wrzucamy posiekaną cebulę.
Opcja z pomidorami
Poniższy przepis na duszone serca z kurczaka z ziemniakami i warzywami z pewnością zainteresuje miłośników pysznego jedzenia. Przygotowane z jego użyciem danie charakteryzuje się przyjemnym aromatem i niezwykłą soczystością. Aby przygotować taki obiad, będziesz potrzebować:
- 750 gramów serc z kurczaka.
- Duża cebula.
- 800 gramów ziemniaków.
- Średnia marchewka.
- 300 gramów pomidorów.
- Łyżeczka cukru.
- Kilka ząbków czosnku.
- 1,5 łyżeczki przyprawy do mięsa.
- Warzywa i masło.
Ten przepis na serca kurczaka z ziemniakami jest niezwykle prosty. Dlatego każdy początkujący z łatwością poradzi sobie z jego odtwarzaniem. Umyte podroby ptasie zalewa się zimną wodą i pozostawia na co najmniej pół godziny. Następnie płucze się je pod kranem, suszy i smaży na patelni natłuszczonej olejem. Gdy tylko się rozjaśnią, dodajemy do nich odrobinę wody i gotujemy pod przykryciem piętnaście minut. Następnie podaje się je z przygotowanym wcześniej sosem składającym się ze smażonej cebuli, marchewki, startych pomidorów i cukru. Umieszcza się tam również pokrojone w plasterki ziemniaki, sól i przyprawy. Wszystko to gotuje się na małym ogniu przez czterdzieści minut. Krótko przed zakończeniem procesu dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i łyżkę stołową masło.
Opcja ze śmietaną
Ten przepis na serca kurczaka z ziemniakami z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom prostego i satysfakcjonującego jedzenia. Przygotowane z niego danie jest nie tylko zaskakująco smaczne, ale także całkiem pożywne. Aby przygotować taki lunch, będziesz potrzebować:
- Kilo serc z kurczaka.
- 10 ziemniaków.
- ¼ młodej cukinii.
- Duża cebula.
- 3 ząbki czosnku.
- Marchew.
- 100 gramów kwaśnej śmietany.
- Sól i olej roślinny.
Ten przepis na serca kurczaka z ziemniakami w śmietanie polega na wstępnym smażeniu podrobów. Najpierw są myte, suszone, a dopiero potem wysyłane na naoliwioną patelnię. Po dwudziestu minutach dodaj startą marchewkę, posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Po kwadransie do wspólnej miski umieszcza się śmietanę, ziemniaki i cukinię. Wszystko to soli się, zalewa niewielką ilością wody i gotuje na wolnym ogniu pod pokrywką, aż wszystkie składniki zostaną całkowicie ugotowane.
Opcja z pieczarkami i serem
To jest jeden z najbardziej ciekawe przepisy serca z kurczaka z ziemniakami (zdjęcia podobnych dań znajdziecie w dzisiejszej publikacji). Polega ona na użyciu porcjowanych garnków ceramicznych, w których można nie tylko gotować, ale także podawać pieczeń. Aby przygotować tę przekąskę, będziesz potrzebować:
- 700 gramów serc z kurczaka.
- Kilka żarówek.
- 2 marchewki.
- 5 ziemniaków.
- 200 mililitrów 10% śmietanki.
- 100 gramów twardego sera.
- Łyżeczka skrobi.
- 60 gramów suszonych grzybów.
- Sól, aromatyczne przyprawy i olej roślinny.
Opis procesu
Obraną cebulę kroimy w drobną kostkę, a następnie smażymy na niewielkiej ilości rozgrzanego tłuszczu roślinnego. Gdy tylko nabierze złocistego odcienia, dodać startą marchewkę i dalej smażyć. Na osobnej patelni smażymy umyte podroby drobiowe i układamy je w porcjowanych garnkach.
Na wierzch układamy podsmażoną cebulę i marchewkę, a całość przykrywamy warstwą ziemniaków. Następnie do garnków dodaje się wstępnie ugotowane na parze grzyby. Wszystko to zalewa się mieszanką skrobi, śmietany, soli i przypraw, a następnie posypuje tartym serem, przykrywa pokrywką i wkłada do piekarnika. Gotuj serca kurczaka z ziemniakami i suszonymi grzybami w temperaturze dwustu stopni przez trzydzieści minut. Krótko przed zakończeniem procesu zdejmij pokrywki z garnków, aby ich zawartość miała czas się zarumienić.
Z produktów ubocznych, do których zaliczają się wątroba i serca, można przygotować pyszne dania. A ci, którzy twierdzą, że są bez smaku, po prostu źle je przygotowali. Poniżej znajdziesz przepisy na przygotowanie serc drobiowych z ziemniakami.
Serca z ziemniakami w powolnej kuchence
Składniki:
- ziemniaki – 0,5 kg;
- serca z kurczaka – 400 g;
- marchewka – 150 g;
- cebula – 100 g;
- masło – 30 g;
- sól, przyprawy - do smaku;
- woda – 2 szklanki typu multi.
Przygotowanie
Oczyszczamy i myjemy serca. Obierz ziemniaki, marchewkę i cebulę i umyj je zimną wodą. Ziemniaki pokroić w średniej wielkości kostkę. Posiekaj marchewkę i cebulę. Na dnie multicookera ułóż ziemniaki, następnie serca, marchewkę, a następnie cebulę, przyprawy i masło. Posolić i napełnić wodą. W razie potrzeby zamiast wody można również użyć śmietanki lub mleka – smak stanie się jedynie delikatniejszy. Na wyświetlaczu wybierz program „Gaszenie” i czas – 1 godzina. Po zakończeniu tego programu włącz tryb „Pieczenie”, a czas wynosi 20 minut. Serca z kurczaka Wymieszać z ziemniakami i podawać na gorąco.
Serca z kurczaka duszone z ziemniakami
Składniki:
- ziemniaki średniej wielkości – 7 szt.;
- serca z kurczaka – 500 g;
- – 30 g;
- duża cebula – 1 szt.;
- marchew duża – 1 szt.;
- sól, mielony czarny pieprz - do smaku;
- twardy ser– 100 g;
- czosnek – 3-4 ząbki;
- olej roślinny;
- zielony.
Przygotowanie
Najpierw przygotuj warzywa: cebulę pokrój w półpierścienie, a marchewkę w paski. Posiekaj czosnek. Ziemniaki pokroić w kostkę. Serca z kurczaka myjemy pod zimną wodą, usuwamy naczynia i nadmiar tłuszczu. Umieść je na patelni z rozgrzanym olejem roślinnym. Gdy płyn wypuszczony z serc odparuje, posolić je i dodać marchewkę i cebulę. Kontynuuj smażenie serc przez około 5 minut, po czym dodaj koncentrat pomidorowy i ziemniaki. Zalać wodą tak, aby zakryła potrawę i po zagotowaniu dodać przyprawy i sól. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 20 minut. Jeśli chcesz, aby ziemniaki były bardziej ugotowane, zwiększ czas gotowania. Na koniec posyp wszystko startym serem i ziołami, przykryj patelnię pokrywką i odstaw na 10 minut, a następnie podawaj.
Smażone ziemniaki z sercami
Składniki:
- serca z kurczaka – 700 g;
- ziemniaki – 700 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- cebula – 100 g;
- olej roślinny – 120 ml;
- woda – 100 ml;
- sól, mielony czarny pieprz, mielona kolendra.
Przygotowanie
Myjemy serca kurczaka i wrzucamy je do wrzącej wody, gotujemy przez około 15 minut. Cebulę kroimy w półpierścienie. Obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki. Smaż serca z cebulą na złoty kolor. Następnie dodać sól, doprawić przyprawami, wymieszać i gotować 5 minut. Następnie dodaj wodę, przykryj ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Teraz dodaj ziemniaki i smaż, aż będą gotowe. Serca z kurczaka smażone z ziemniakami, podawane z sałatką warzywną.
Ziemniaki z sercami w garnku
Składniki:
Przygotowanie
Cebulę i marchewkę pokroić i smażyć do miękkości. Osobno podsmaż posiekane pieczarki, aż zacznie się z nich wydobywać wilgoć. Teraz smaż serca z pieprzem i solą przez około 20 minut. Na dnie garnków ułóż pokrojone ziemniaki, posól i połóż na wierzch odrobinę masła, następnie ułóż grzyby i serca kurczaka, które posypujemy ulubionymi przyprawami. Dobrze komponuje się z nimi mieszanka bazylii, oregano i cząbru. Połóż go na górze duszone warzywa i wlać śmietanę mniej więcej do połowy garnka. Posypać serem i piec w temperaturze 220°C przez 30 minut.
Przygotowanie bimbru i alkoholu na własny użytek
całkowicie legalne!
Po rozpadzie ZSRR nowy rząd zaprzestał walki z bimberem. Zniesiono odpowiedzialność karną i kary pieniężne, a z Kodeksu karnego Federacji Rosyjskiej usunięto artykuł zakazujący wytwarzania w domu wyrobów zawierających alkohol. Do dziś nie ma ani jednego prawa, które zabraniałoby mi i Państwu uprawiania naszego ulubionego hobby – przygotowywania alkoholu w domu. Świadczy o tym ustawa federalna z dnia 8 lipca 1999 r. nr 143-FZ „W sprawie odpowiedzialności administracyjnej osób prawnych (organizacji) i indywidualnych przedsiębiorców za przestępstwa w zakresie produkcji i obrotu alkoholem etylowym, produktami alkoholowymi i zawierającymi alkohol ” (Zbiór aktów prawnych Federacja Rosyjska, 1999, N 28, art. 3476).
Wyciąg z prawa federalnego Federacji Rosyjskiej:
„Skutki tej ustawy federalnej nie mają zastosowania do działalności obywateli (osób fizycznych) wytwarzających produkty zawierające alkohol etylowy do celów innych niż sprzedaż”.
Bimber w innych krajach:
W Kazachstanie zgodnie z Kodeksem Republiki Kazachstanu dotyczącym wykroczeń administracyjnych z dnia 30 stycznia 2001 r. N 155, przewidziana jest następująca odpowiedzialność. Zatem zgodnie z art. 335 „Produkcja i sprzedaż domowych napojów alkoholowych” nielegalna produkcja bimbru, czaczy, wódki morwowej, zacierów i innych napojów alkoholowych w celu sprzedaży, a także sprzedaż tych napojów alkoholowych, polega na karę pieniężną w wysokości trzydziestu miesięcznych indeksów kalkulacyjnych z konfiskatą napojów alkoholowych, aparatury, surowców i urządzeń do ich produkcji, a także pieniędzy i innych przedmiotów wartościowych uzyskanych z ich sprzedaży. Prawo nie zabrania jednak przygotowywania alkoholu na własny użytek.
Na Ukrainie i Białorusi rzeczy są inne. Artykuły nr 176 i 177 Kodeksu wykroczeń administracyjnych Ukrainy przewidują nałożenie kar pieniężnych w wysokości od trzech do dziesięciu wolnych od podatku płac minimalnych za produkcję i przechowywanie bimbru bez celu sprzedaży, za przechowywanie urządzeń* do jego produkcji bez celu sprzedaży.
Artykuł 12.43 powtarza tę informację niemal dosłownie. „Produkcja lub nabycie mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), przechowywanie aparatury do ich produkcji” w Kodeksie wykroczeń administracyjnych Republiki Białorusi. Klauzula nr 1 stanowi: „Wytwarzanie przez osoby fizyczne mocnych napojów alkoholowych (bimber), półproduktów do ich produkcji (zacieru), a także przechowywanie urządzeń* służących do ich produkcji, grozi upomnieniem albo karą pieniężną do pięciu jednostek podstawowych z konfiskatą określonych napojów, półproduktów i urządzeń.”
*W dalszym ciągu można kupić fotosy bimbru do użytku domowego, gdyż ich drugim przeznaczeniem jest destylacja wody i pozyskiwanie składników do naturalnych kosmetyków i perfum.
Duszone ziemniaki z sercami kurczaka okażą się szczególnie smaczne, jeśli użyjesz tylko świeżych, schłodzonych podrobów. Umieść je na durszlaku i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą. Przekrój na pół, usuń skrzepy krwi i odetnij nadmiar tłuszczu oraz naczyń krwionośnych. Ponownie dobrze spłucz i pozwól wodzie spłynąć.
Przed duszeniem serc drobiowych i ziemniaków usmażymy podroby. Do rondla lub patelni o grubym dnie wlać olej słonecznikowy i dobrze podgrzać. Dodaj serca z kurczaka. Mieszając, smaż na umiarkowanym ogniu do jasnozłotego koloru. Podczas smażenia wydziela się sok, który powinien odparować.
Obierz cebulę, pokrój w półpierścienie lub kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Do usmażonych serc dodać oba składniki. Wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 7-10 minut, mieszając od czasu do czasu szpatułką.
Do smażonej masy dodajemy domową przyprawę chrzanową i zieloną adjika. Zamiast tego możesz użyć koncentratu pomidorowego lub ketchupu. A adjika zawiera dużo przypraw, takich jak chmiel-suneli, czosnek, ostra papryka. Jeśli nie masz adjiki, dodaj przyprawy, które odpowiadają Twojemu gustowi. Mieszaj i podgrzewaj na ogniu przez 2-3 minuty.
Obierz ziemniaki, opłucz pod bieżącą wodą i pokrój w dowolne kawałki. Dodaj na patelnię z pozostałymi składnikami.
Natychmiast zalać około 500 ml gorącej wody, dodać sól i pieprz do smaku oraz liść laurowy. Wymieszać, przykryć i dusić na małym ogniu przez 20-30 minut, aż wszystkie składniki zmiękną. Okresowo mieszaj ziemniaki duszone z sercami kurczaka i sprawdzaj, czy są gotowe.
Jeśli używasz wolnowaru, gotuj zgodnie z instrukcją. Jeśli gotujesz w piekarniku, wszystkie smażone składniki ułóż w wygodnej formie żaroodpornej, zalej wodą, dopraw przyprawami i włóż do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut w temperaturze 180 stopni.
Pyszne, apetyczne serca kurczaka z ziemniakami są gotowe. Można je spożywać bezpośrednio po duszeniu. Przed podaniem posyp posiekanymi ziołami.
Serca z kurczaka z ziemniakami to doskonały duet kulinarny, który podczas duszenia zamienia się w całkiem satysfakcjonujące, smaczne, a jednocześnie pyszne danie. Danie przygotowuje się bardzo prosto i szybko, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania! Doskonały wybór do podania na rodzinny obiad lub kolację.
Poniższy przepis przedstawia podstawowy sposób przygotowania tego dania podstawowy zestaw składniki. Ale według własnego uznania możesz dodać do tego grzyby, czosnek, świeże pomidory lub śmietanę. A wtedy danie będzie błyszczeć zupełnie innymi smakami! Spróbuj, a być może już wkrótce będziesz miał nowe, popisowe danie.
Składniki
- serca z kurczaka - 500 g;
- ziemniaki - 600 g;
- cebula bułgarska – 1-2 szt.;
- woda pitna – 1 łyżka;
- majonez (można zastąpić śmietaną) – 2 łyżki;
- świeże zioła;
- sól kuchenna;
- chmeli-suneli;
- mielony czarny pieprz.
Przygotowanie
Cebulę pokroić w dowolną kostkę, a następnie smażyć do zeszklenia z dodatkiem niewielkiej ilości oleju roślinnego. Aby cebula była równomiernie wysmażona i nie przypaliła się, najlepiej jest używać grubościennej patelni lub nawet patelni żeliwnej.
Przygotuj serca kurczaka. Jeśli były wcześniej zamrożone, należy je rozmrozić. Odetnij istniejące naczynia i tłuszcz. Ale możesz zostawić tłuszcz według własnego uznania; nie zepsuje naczynia. Następnie serca należy przeciąć wzdłuż na dwie połowy, a następnie dokładnie opłukać, pozbywając się skrzepów krwi i osuszyć papierowymi ręcznikami kuchennymi w celu usunięcia nadmiaru wilgoci. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas smażenia nie pojawi się apetyczna złotobrązowa skórka.
Dodaj przetworzone serca na patelnię ze smażoną cebulą.
Smaż cebulę z sercami przez 3-5 minut. W tym czasie serca powinny być pokryte piękną, apetyczną skórką. Następnie dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz majonez lub śmietanę.
Należy pamiętać, że wielkość ciętych ziemniaków powinna odpowiadać wielkości ciętych serc. Ta metoda siekania umożliwi równomierne ugotowanie składników.
Dopraw potrawę solą, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i szczyptą chmielu suneli.
Dokładnie wymieszaj składniki, następnie dodawaj wodę, aż prawie całkowicie pokryje bulwy ziemniaka. Jeśli chcesz nadać gotowemu daniu bogaty, kremowy smak, dodaj na tym etapie kawałek masła (około 30-40 g).
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie ugotowana. Ten proces zajmie Ci 30-35 minut. Podczas duszenia składniki należy wymieszać 1-2 razy.
Na 2-3 minuty przed końcem gotowania posyp naczynie posiekanymi świeżymi ziołami.
Duszone serca z kurczaka z ziemniakami podawane są na gorąco, uzupełnione świeżymi warzywami lub piklami, w zależności od pory roku. Dzięki tej metodzie gotowania serca okazują się niezwykle miękkie, delikatne i soczyste.
Smacznego!
