Wybierając warzywa do zbioru, należy preferować gęste owoce. Idealnie sprawdzi się odmiana Slivka i inne podobne. Pomidory powinny być małe, mniej więcej tego samego kształtu, z jędrną, ale niezbyt grubą skórką.
Przed konserwowaniem należy dokładnie sprawdzić owoce. Nie powinno być na nich żadnych plam, wgnieceń, a nawet uszkodzeń.
Błędem popełnianym przez większość gospodyń domowych jest używanie „niespełniających norm” produktów pomidorowych. Taki preparat, nawet dobrze przechowywany, nie będzie miał dobrego smaku. Nie staraj się więc oszczędzać pieniędzy, kupuj wyłącznie produkty konserwowe wysokiej jakości.
Słoiki i pokrywki należy sterylizować! Nie bój się tego. Wystarczy umyć puszki po napojach gazowanych (nawet po użyciu detergentu), a następnie wystawić je na kilka godzin na słońce. Mieszkańcy wieżowców mogą umieszczać słoiki do sterylizacji bezpośrednio na parapecie. Przez szybę słońce też je dobrze „usmaży”. To najprostsza opcja „wioski”. Cóż, czyste słoiki należy trzymać nad parą.
Całe pomidory we własnym soku na zimę
Dzięki temu przepisowi uzyskuje się bardzo smaczne pomidory. A co najważniejsze, po otwarciu słoiczka od razu poczujesz prawdziwy zapach lata.
Na 3-litrowy słoik musisz wziąć:
- 2 kg małych pomidorów i większych owoców;
- nasiona kopru lub jeden kwiatostan;
- liść chrzanu;
- 2-3 ząbki czosnku;
- kilka czarnego groszku i prysznic. pieprz;
- pączek goździków;
- gałązka pietruszki i estragonu;
- ocet - 2 łyżki;
- sól (3 łyżki) i cukier (5 łyżek).
Do słoika włóż małe pomidorki wraz z ziołami i przyprawami. Z dużych usuń skórę i pokrój je na kawałki, gotuj przez 30 minut. Można wstępnie zmielić do uzyskania gładkości.
Zalać pomidory w dwóch partiach wrzątkiem i gotować przez 15 minut. Następnie do słoika dodać ocet, cukier i sól, ostrożnie dodać wrzącą masę pomidorową i zwinąć.
Uwaga!
Jeśli słoik nie zostanie wypełniony pomidorem, ale sokiem przygotowanym za pomocą wyciskarki, pozostanie sporo miąższu. Nie ma potrzeby go wyrzucać. Możesz dodać trochę czosnku lub ostrej papryki i ulubione przyprawy, otrzymasz cudowną adjika.
Pomidory pokrojone na zimę we własnym soku
Ten przepis jest odpowiedni dla dużych pomidorów. Odmiana Malinovka jest uważana za idealną, ale każda inna będzie odpowiednia, pod warunkiem, że owoce będą gęste i dobrze utrzymają swój kształt.
Należy je pokroić na 2-4 części i umieścić w słoiku. Te bardziej miękkie obierz i rozgnieć w głębokiej misce rękami lub tłuczkiem do ziemniaków.
Przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona, jeśli jakieś pozostaną, nie ma problemu.
Gotuj sok przez około godzinę, regularnie mieszając. Dodać sól (1 łyżka na 2-litrowy słoik), cukier (4 łyżki na 2-litrowy słoik) i tabletkę aspiryny. Polać pomidorem i zwinąć.
Jeśli nie masz pewności co do jakości owoców, przed napełnieniem słoików pomidorem po raz pierwszy użyj wrzącej wody. Na wykonanie dodatkowego przetwarzania wystarczy 15 minut.
Pomidorki koktajlowe we własnym soku
Przepis bardzo prosty, ale smak preparatu jest taki, że docenią go nawet smakosze. Pamiętaj, aby przygotować kilka porcji. Zimą nie tylko zaskoczysz swoich gości, ale sam będziesz mógł cieszyć się niesamowitym smakiem pomidorów.
Na półlitrowy słoik będziesz potrzebować:
- około 400 g pomidorków koktajlowych;
- około 500-600 g pomidorów na sok;
- łyżeczka soli;
- 2 łyżeczki Sahara;
- bazylia (najlepiej wziąć świeżą gałązkę, ale można też użyć przyprawy, wtedy wystarczy szczypta).
Pomidorki koktajlowe włóż do słoika i zalej je wrzątkiem. Duże owoce zmiel na pomidory, gotuj przez 15 minut, dodaj sól, cukier i bazylię, gotuj przez kolejne kwadrans. Odcedź wodę ze słoika, włóż pomidora i sterylizuj przez około 15 minut, zwiń.
Aby zapobiec pękaniu pomidorów, należy wykonać 2-3 schludne nakłucia igłą.
Oto jak przygotować pomidorki koktajlowe i ogórki na zimę.
Pomidory z papryką we własnym soku
Obrabiany przedmiot można nazwać „2 w jednym”. Warzywa można podawać osobno, a sos można wykorzystać jako dodatek. Okazuje się bardzo smaczne, zwłaszcza z makaronem. Poczujesz się jak prawdziwi Włosi!
Na dwa kilogramy małych pomidorów będziesz potrzebować:
- 1-1,3 litra przygotowanego pomidora;
- 1-2 szt. bułgarski pieprz;
- sól (1 łyżka stołowa) i cukier (3 łyżki);
- czosnek i świeże zioła do smaku.
Pomidory z czosnkiem i ziołami ułożyć w słoikach, zalać dwukrotnie wrzącą wodą, moczyć przez 5-7 minut. Do pomidora dodać drobno posiekany pieprz, sól i cukier. Słoiki zalać wrzątkiem i zwinąć.
Uwaga!
Dla dodatkowej pewności możesz dodać do słoików ocet (łyżka stołowa na litrowy słoik).
Pomidory bez octu we własnym soku
Do tego przepisu można użyć domowego soku lub soku kupionego w sklepie. Ale produkty sklepowe powinny takie być wysoka jakość.
Do trzylitrowych słoików będziesz potrzebować:
- 2 kilogramy pomidorów w kremie;
- litr soku;
- 1,5 l. sól;
- 2 l. Sahara;
- liść laurowy, czosnek, pieprz prysznicowy.
Zagotuj sok, dodaj wszystkie przyprawy i przyprawy, gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut.
Jeśli pijesz sok ze sklepu, możesz potrzebować mniej soli i cukru. Koniecznie skosztuj.
Pomidory ułożyć w słoikach, zalać wrzącą wodą i owinąć ciepłym kocem, aż całkowicie ostygną. Odcedź wodę, zalej pomidory wrzącym sokiem i zwiń.
Pomidory z cebulą w soku na zimę
Dzięki temu przepisowi warzywa są pyszne, ale sos jest jeszcze lepszy. Smakiem bardzo przypomina słynny sos Uncle Bens, tylko jest gęstszy. Jeśli nie masz czasu na gotowanie, po prostu polej nim dowolną owsiankę lub makaron.
Trzy kilogramy pomidorów pokroić w plasterki i podpalić. Wyślij im dwie posiekane cebule, gałązkę bazylii, tymianek i sok z jednej cytryny. Gotować przez 20 minut, dodać sól do smaku i wyłączyć.
2,5 kg małych owoców obierz ze skórki i szypułek, przekrój na pół i ułóż w słoikach. Odcedź sos przez durszlak, wlej pomidory na 2-3, sterylizuj litr przez pół godziny i zwiń.
Jeśli do każdego słoiczka dodamy gałązkę bazylii, preparat nabierze jeszcze bardziej wyrafinowanego smaku i aromatu.
Pomidory z pastą pomidorową
Ekspresowa wersja Twojego ulubionego preparatu. Jedno zastrzeżenie: na makaronie nie można oszczędzać. Jeśli weźmiesz kiepskiej jakości, smak zostanie beznadziejnie zepsuty.
Do litrowego słoika włóż jeden lub dwa ząbki czosnku i pomidorów. Nie ciasno, ale prawie do góry. Do rondla wlać około 700 ml wody, rozcieńczyć w nim 4 łyżki. makaron, zagotować. Po 5-7 minutach. Dodaj łyżeczkę. sól i cukier, ½ łyżeczki. uks. esencje, kilka ziaren pieprzu.
Polać pomidorami i zwinąć. Jeśli przedmiot będzie przechowywany w ciepłym pomieszczeniu, lepiej go dodatkowo wysterylizować przez 5-7 minut przed zszyciem.
Pomidory w soku własnym z kwaskiem cytrynowym
Do tego przepisu, w przeciwieństwie do poprzednich, można użyć niezbyt idealnych pomidorów. I nie trzeba przygotowywać soku pomidorowego, co jest zdecydowaną zaletą.
Na dnie każdego litrowego słoika kładziemy liść laurowy, 5-7 ziaren pieprzu, łyżeczkę. cukier, łyżka. l sól i szczypta cytryny. Na wierzchu ułóż pokrojone w plasterki pomidory. Nie dodawać wody!
Pomidory pokroić obficie. Nie wkładaj wszystkiego do słoików.
Przykryj słoiki pokrywkami i sterylizuj na bardzo małym ogniu. Pomidory zaczną puszczać sok i zwisać. Dodaj „zapasowe” pomidory do pustej przestrzeni. Należy to zrobić kilka razy, aż wszystkie pomidory osiądą w uwolnionym soku.
Czas sterylizacji trwa około 40-50 minut.
Sprawdzony sposób przygotowania. Takie słoiki można bezpiecznie przechowywać nawet w mieszkaniu.
Pomidory można stosować jako samodzielną przekąskę lub dodawać do różnych potraw, na przykład barszczu, gulaszu itp.
Pomidory bez skórki we własnym soku
Do tego przepisu musisz wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe, kremowe pomidory. Owoce muszą być bardzo gęste, aby dobrze zachowały swój kształt. Musisz usunąć z nich skórę. Aby to zrobić, po umyciu należy je zanurzyć we wrzącej wodzie na 2-3 minuty, a następnie natychmiast przenieść do wody z lodem. W ten sposób skórka będzie idealnie zejść.
Obrane pomidory ułożyć w słoikach.
Sok pomidorowy należy przygotować z większych owoców. Należy je obrać, pokroić w plasterki i ugotować do miękkości. Po ostygnięciu przetrzeć przez sito, dodać liść laurowy, szczyptę czarnuszki. pieprz i sól do smaku. Gotuj przez kilka minut.
Natychmiast napełnij słoiki i umieść pomidory do sterylizacji (0,5 l - 5 minut, 1 l - 10 minut).
Świeżo przygotowany sok pomidorowy należy zużyć w ciągu godziny. Po tym czasie rozpoczynają się procesy fermentacji.
Przepis na pomidory we własnym soku w litrowych słoikach
Pikantna przekąska, która docenią smakosze. Sekret polega na użyciu cynamonu innych niż zwykle składników. To właśnie nadaje przedmiotowi oryginalne nuty.
Do 5-litrowych słoików oprócz średniej wielkości gęstych pomidorów będziesz potrzebować:
- 3 l. sok;
- 200 g cukru;
- 20 g soli;
- 5 szt. pieprz i goździki;
- tabela. l. z kupą zmiażdżonego czosnku;
- szczypta cynamonu;
- łyżeczka esencje ux.
Pomidory umyj, nakłuj wykałaczką i włóż do słoików. Sok zagotować, dodać przyprawy, sól i cukier, gotować około 5 minut. Wymieszaj esencję z czosnkiem, polej pomidorami.
Sterylizować 40 minut po zagotowaniu wody.
Pomidory we własnym soku bez sterylizacji
Pomidory według tego przepisu zachowują najbardziej naturalny smak. A owoce okazują się bardzo smaczne, a sok jest po prostu niesamowity.
Na trzy kilogramy śmietany trzeba wziąć trzy kilogramy dużych owoców. Pokrój je, ugotuj i przetrzyj przez sito. Do soku dodać sól i cukier do smaku i doprowadzić do wrzenia.
Na owocach zrób nakłucia, włóż je do słoika, zalej wrzątkiem i gotuj przez 20 minut. Odcedź wodę, wrzuć wrzącego pomidora i zwiń.
Uważać na!
Obrabiany przedmiot należy przechowywać wyłącznie w chłodnym miejscu. W przeciwnym razie przed zamknięciem należy wlać 25 ml 9% octu do każdego litrowego słoika.
Prosty przepis na pomidory we własnym soku ze sterylizacją
To właściwie niezwykle prosta metoda przygotowania. Pomidory zmiel w maszynce do mięsa i odcedź lub od razu użyj sokowirówki i wyciśnij sok. Na dwa słoiki o pojemności 750 ml wystarczy 1,5 kg pomidorów na pomidora.
Umieść swoje ulubione przyprawy w słoikach. Mogą to być ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki itp. Na wierzchu ułóż pomidory.
Do wrzącego soku dodać sól i cukier do smaku, wlać do słoików. Sterylizować przez około 15 minut. Natychmiast zwiń.
Wygląda na to, że w tym roku wszystko konserwowaliśmy, ale nie, prawie zapomnieliśmy o pomidorach własny sok. Jak moglibyśmy bez nich żyć zimą, bo to doskonała zdrowa przekąska, a także sok, który można pić, przygotowywać różne sosy, a także wykorzystywać jako pomidor do smażenia pierwszych dań.
Przeszukałam internet i doszłam do wniosku, że pomidory we własnym soku, stanowiące ich bazę, przyrządza się w ten sam sposób, choć nazwy przepisów są inne. Jedyne różnice to obecność lub brak soli, cukru i przypraw w soku oraz to, czy są one sterylizowane, czy nie.
Zatem ugotujemy pomidory we własnym soku według klasyczny przepis, czyli najlepszy przepis na gotowanie pomidorów w soku pomidorowym na zimę.
Pomidory we własnym soku z przyprawami, dwie opcje
Pierwsza opcja nie sterylizowana
Z 3-litrowego słoika potrzebujemy:
- 2 litry soku pomidorowego, można go uzyskać z 2 kg dojrzałych pomidorów
- 3 kg małych pomidorków odmiany Slivka, można użyć dowolnych
- 3 łyżki Sahara
- 2 łyżki sól
- 2-3 ząbki czosnku
- 2-3 szt. ziela angielskiego lub czarnego pieprzu
Przygotowanie:
1. Najpierw przygotuj sok. Umyj pomidory, oddziel je od łodyg, przekrój na pół i przepuść przez wyciskarkę elektryczną lub ręczną. Sok otrzymuje się bez nasion; jeśli lubisz z nasionami, możesz zmielić pomidory w maszynce do mięsa. Powstały sok postaw na małym ogniu i gotuj przez 20 minut, usuń powstałą pianę. Gdy sok się zagotuje, dodaj sól, czosnek, cukier i ziele angielskie i dokładnie wymieszaj.
2. Gdy sok się zagotuje, przygotuj słoiki i pokrywki, sterylizując je.
3. Na dnie słoika umieść liść laurowy i dodaj pomidory. Pomidory nakłuwamy wykałaczką wokół łodygi, robimy 3-4 nakłucia, wtedy skórka nie pęknie. Jest jeszcze jedna opcja - obrać pomidory, zalać je wrzącą wodą, a następnie przelać do zimnej wody i zdjąć skórkę.
4. Nie ma potrzeby potrząsania słojem, niewielka przestrzeń między pomidorami pozwoli im lepiej się ogrzać.
Natychmiast zwiń je i odwróć do góry nogami. Przykryj ciepłą.
Druga opcja sterylizowana
Potrzebujemy:
- 2 kg dojrzałych pomidorów na sok
- 3 kg małych pomidorów można obrać lub pokroić
- 3 łyżki sól
- 2 łyżki cukru, można bez niego
Przygotowanie:
1.Pomidory wlać do soku. Gotuj przez 20 minut, dodaj sól.
2. Umieść pomidory w słoikach i napełnij sokiem. Sterylizuj 3-litrowy słoik przez 30-35 minut. Dokładnie dokręć słoiki i odwróć je.
Pomidory we własnym soku, pokrojone w plasterki
Potrzebujemy:
na 3-litrowy słoik
- 3 kg małych pomidorów
- 1 łyżeczka ocet 9% w każdym słoiku
na 1 litr soku
- 1,5 łyżeczki soli
- 50 g cukru
Przygotowanie:
1. Umyj i pokrój pomidory w plasterki i napełnij słoiki. Słoiczków nie potrząsamy, lecz napełniamy je po szyję.
W razie potrzeby możesz usunąć skórkę z pomidora; w tym celu wykonaj nacięcia na umytych pomidorach, zalej je wrzącą wodą, przytrzymaj przez 1-2 minuty, a następnie zanurz w zimnej wodzie. Po tej „kąpieli” skóra dobrze schodzi.
Możesz ugotować pomidory z sokiem, ale staną się miękkie. Warto to zrobić, jeśli potrzebujesz pomidorów do przygotowania sosów lub pomidorów.
2. Z pozostałych pomidorów wyciśnij sok i zagotuj, dodaj sól i cukier. W razie potrzeby można dodać liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotować 20 minut, zebrać pianę.
3. Przygotowanym sokiem napełnij słoiki i sterylizuj je przez 35 minut o pojemności 3 litrów. Szczelnie zamykamy.
Gotuj dla swojego zdrowia! Smacznego!
Kiedy pomidorów jest, jak mówią, pod dostatkiem, nie można wymyślić żadnego sposobu na zachowanie zbiorów! Marynowane, solone, w formie soku lub pasty pomidorowej, jako baza do ognistej adjiki lub delikatnego lecho - pomidory świetnie prezentują się we wszystkich przetworach. A jak dobre są pomidory we własnym soku na zimę - to zarówno przekąska, jak i pyszny sok, jak mówią, dwa w jednym!
Aby ugotować pomidory we własnym soku na zimę, potrzebne będą dwa rodzaje pomidorów – niezbyt duże, gęste i mięsiste oraz przejrzałe, pełne soku i nawet z niewielkimi uszkodzeniami, nie ma w tym nic złego, wszystkie złe miejsca można wyciąć.
Najpierw przygotowujemy pomidory na sok. Przejrzałe owoce należy posiekać w dowolny sposób - w maszynce do mięsa lub za pomocą blendera. Możesz podążać ścieżką opisaną w przedrewolucyjnych książkach kucharskich: pomidory pokroić na kawałki i włożyć do rondla. Postaw na małym ogniu i gotuj na parze, podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Następnie przetrzyj masę przez sito. Sok będzie pozbawiony skórki i nasion. Jednak przecier pomidorowy uzyskany przy użyciu nowoczesnych urządzeń kuchennych można również przetrzeć przez sito, aby pozbyć się nasion. Możesz też zostawić wszystko tak, jak jest, to kwestia gustu.
Gęste, mięsiste pomidory, które napełnimy sokiem pomidorowym, można obrać. Aby to zrobić, natnij skórkę na szypułce i zanurz owoce we wrzącej wodzie na 3-5 minut, a następnie przenieś je do zimnej wody z lodem. Technika ta z szokową różnicą temperatur pozwala na łatwe usunięcie skórki bez naruszania miazgi. Jeśli nie chcesz robić zamieszania, możesz zostawić skórę, ale w tym przypadku pamiętaj, aby wykonać kilka nakłuć drewnianą wykałaczką w okolicy łodygi. Dzięki tej technice pomidory pozostaną nienaruszone.
Na zimę lepiej gotować pomidory we własnym soku bez octu, dzięki czemu otrzymasz całkowicie naturalny, zdrowy produkt, który można bezpiecznie podawać dzieciom. Jeśli jednak chcesz przygotować bardziej pikantną przystawkę, możesz dodać ocet, mieloną czarną i czerwoną paprykę oraz inne przyprawy do smaku. I zwracamy uwagę na kilka prostych przepisów.
Pomidory we własnym soku (przepis klasyczny)
Składniki:
3 kg małych pomidorów,
2 kg przejrzałych pomidorów na sok,
3 łyżki Sahara,
2 łyżki sól,
liść laurowy, groszek ziele angielskie - do smaku.
Przygotowanie:
Umyj małe pomidory i nakłuj wykałaczką miejsca mocowania łodyg. Jeśli chcesz, możesz usunąć skórę. Przygotowane pomidory włóż do wysterylizowanych słoików. Przejrzałe pomidory pokroić w dowolny sposób, wlać do rondla i dodać sól, cukier i przyprawy. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 4-5 minut. Wrzącym sokiem zalej pomidory w słoikach, przykryj gotowanymi pokrywkami i ustaw do sterylizacji. Aby to zrobić, do szerokiego rondla wlej tyle wody, aby sięgała do wieszaków słoików i zagotuj. Najpierw połóż na dnie szmatkę, aby zapobiec pękaniu słoików. Sterylizuj słoiki w ciągu 10 minut od zagotowania. Zwiń, odwróć, dobrze zawiń, aż całkowicie ostygnie. Przechowywać w ciemnym miejscu.
Pomidory we własnym soku (po sterylizacji)
Składniki na 2-litrowy słoik:
2 kg pomidorów,
½ łyżeczki sól,
1 szczypta kwasku cytrynowego.
Przygotowanie:
Sterylizuj dwulitrowe słoiki. Usuń skórkę z pomidorów, robiąc nacięcie i zalewając je wrzącą wodą. Usuń łodygi. Dodaj sól i kwas cytrynowy na dno słoików i napełnij je pomidorami. Kilka pomidorów się nie zmieści, nic wielkiego, po sterylizacji pomidory opadną i można je dodać. Napełnione słoiki umieszczamy w szerokim rondlu, podkładając pod nie ręcznik, zalewamy wrzątkiem aż do wieszaków i podpalamy. Przykryj słoiki gotowanymi pokrywkami. Sterylizuj słoiki w ciągu 30 minut od zagotowania. Po 20 minutach otwórz pokrywki i za pomocą łyżki zalej wrzącą wodą i wyciśnij zwiotczałe pomidory. Dodaj pozostałe pomidory i dobrze dociśnij łyżką, aby sok, który wypłynął z pomidora, spłynął do szyi. Słoiki ponownie przykryj i sterylizuj przez kolejne 10 minut. Zwiń, obróć, zawiń.
Pomidory we własnym soku bez sterylizacji
Składniki:
2,5 kg małych pomidorów,
2,5 kg przejrzałych pomidorów,
3 łyżki sól,
9% ocet - 1 łyżeczka. za każdy litr soku,
mielony czarny pieprz, mielony cynamon - do smaku.
Przygotowanie:
Małe pomidorki myjemy i nakłuwamy wykałaczką w miejscu przyczepienia się łodyg. Przejrzałe pomidory pokroić w plasterki i umieścić w rondlu. Postaw na ogniu, podgrzej, a następnie przetrzyj przez sito. Wlej sok pomidorowy na patelnię, dodaj sól i ocet (łyżeczka na litr soku), szczyptę czarnego pieprzu i cynamon na czubku noża i podpal. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 20 minut, usuwając pianę. Pomidory w słoikach zalać wrzącym sokiem i natychmiast zwinąć. Odwróć to, zawiń.
Pomidory we własnym soku „Niesamowite”
Składniki:
małe pomidory,
przejrzałe pomidory na sok,
czosnek - do smaku i pragnienia,
słodka papryka - do smaku,
parasole koperkowe,
liście porzeczki i wiśni,
pieprz czarny, groszek ziele angielskie,
2 łyżki cukier – na każdy litr soku pomidorowego,
1 łyżka. sól - na każdy litr soku pomidorowego.
Przygotowanie:
Nakłuj małe pomidory. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż umyte zioła, przyprawy, ząbki czosnku i kilka krążków słodkiej papryki. Napełnij słoiki pomidorami. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywkami i pozostawić do ogrzania. Gdy woda ostygnie, odcedź ją i ponownie napełnij słoiki wrzącą wodą. Przejrzałe pomidory przepuścić przez maszynkę do mięsa lub pokroić w plasterki, podgrzać i przetrzeć przez sito. Dodajemy sól i cukier, zagotowujemy, odgarniamy pianę i wrzącym sokiem zalewamy pomidory w słoikach, najpierw spuszczając wodę. Zwiń go i odwróć.
Pomidory we własnym soku można uczynić szczególnie pikantnymi na zimę, dodając do soku drobno startego chrzanu (około łyżki).
Pomidory we własnym soku (z koncentratem pomidorowym)
Składniki:
2 kg średnich pomidorów,
500 ml koncentratu pomidorowego,
1 litr wody,
2,5 łyżki. Sahara,
½ łyżki. sól,
5-6 groszków ziela angielskiego,
1 łyżka. ocet jabłkowy
warzywa - do smaku i pożądania.
Przygotowanie:
Opłucz pomidory, włóż je na kilka minut do wrzącej wody, a następnie zalej lodowatą wodą. Usuń skórę, włóż do wyparzonych słoików i zalej wrzącą wodą. Po kilku minutach odcedź wodę. Wodę wymieszać z koncentratem pomidorowym, dodać pozostałe składniki i zagotować. Wrzącym sosem zalej pomidory w słoikach i natychmiast zwiń. Odwróć to, zawiń.
Miłych przygotowań!
Larisa Shuftaykina
Jednak pomidory są jeszcze bardziej kochane ze względu na swój niepowtarzalny smak i wszechstronność. Jednym z najprostszych i najbardziej ulubionych dań są pomidory w soku. Pomimo pozornej prymitywności przepisy na pomidory we własnym soku są bardzo różnorodne. Każdy szef kuchni posiada technologię, która sprawia, że zwykłe warzywa stają się bardzo wyjątkowym i oryginalnym daniem.
Pięć najczęściej używanych składników w przepisach to:
Można je przygotować w dowolny sposób: drobno posiekane lub duże kawałki, z dodatkiem ziela angielskiego, goździków lub liścia laurowego. Niektórzy nie mają nic przeciwko dodaniu ziół, czosnku i ostrego chrzanu. Gotową kompozycję wlewa się wrzącą wodą i podaje w szklanym słoju przez kilka miesięcy, aż do całkowitego przygotowania. Proces ten nie jest wcale skomplikowany, ale wymaga uwagi. Otwieranie słoiczka i delektowanie się miękkimi i pachnącymi owocami to przyjemność, dla której warto było poświęcić kilka godzin na staranną pracę. Konserwując warzywa, można nie tylko zaopatrzyć się w witaminy na zimę, ale także zadbać o to, aby o każdej porze roku stół udekorował ciekawe, pikantne danie.
