Oleisty sos sałatkowy z czosnkiem. Niezwykłe przetwory i przyprawy czosnkowe

zostaw komentarz 6,950

Czosnek to bardzo popularny i zdrowy produkt o wyjątkowym smaku i właściwościach leczniczych. Czosnek dodaje się jako pikantną przyprawę do różnych potraw, na jego bazie przygotowuje się różne dressingi, nadają się nie tylko do prostych sałatek warzywnych, ale także do bardziej skomplikowanych - z mięsem, rybami i owocami morza.

Kupmy więc czosnek i zaczynajmy. Nie zapominamy, że tego produktu nie można poddawać obróbce cieplnej, ponieważ praktycznie niszczy to całą jego użyteczność.

Sos sałatkowy czosnkowy

Składniki:

czosnek – 2-5 ząbków (w zależności od wielkości);
Olej roślinny pierwszego tłoczenia na zimno (oliwka, słonecznik musztardowy) – 3 miarki (np. 6 łyżek stołowych);
naturalny ocet winny (lub inny ocet owocowy) – nie więcej niż 1 miarka (czyli 1-2 łyżki);
trochę soli.

Przygotowanie

Czosnek rozetrzeć z solą w moździerzu lub przecisnąć przez praskę ręczną. Wymieszaj go z olejem i octem. Czekamy 5-8 minut, dressing można przecedzić przez sitko lub doprawić sałatkę bez odcedzania.

Sos sałatkowy cytrynowo-czosnkowy przygotowuje się mniej więcej w ten sam sposób, w tych samych proporcjach, zamiast octu używa się jedynie świeżo wyciśniętego soku z cytryny.

W krajach Europy śródziemnomorskiej taki sos zawiera również żółtko lub białko jajka (ale nie oba). Aby uniknąć salmonellozy, lepiej jest używać jaj przepiórczych. Dodają też trochę gotowego.

Sos czosnkowy w stylu Dalekiego Wschodu

Składniki:

czosnek – 2-5 ząbków;
ostra czerwona papryka;
Limonka;
Olej sezamowy;
mielona kolendra;
sos sojowy.

Przygotowanie

Czosnek przeciśnij przez praskę, dodaj mieloną kolendrę, olej sezamowy, świeży sok z limonki i sos sojowy. Dopraw ostrą czerwoną papryką.

Sos czosnkowy do pączków

Składniki:

czosnek – 5 ząbków;
olej roślinny (słonecznikowy) pierwszy tłoczony na zimno – 2 łyżki. łyżki;
bulion z kurczaka lub woda – 150 ml;
zielone pędy młodego czosnku;
koperek;
sól.

Przygotowanie

Czosnek rozgnieć z odrobiną soli. Drobno posiekaj warzywa. Wymieszaj rozgnieciony czosnek z posiekanymi ziołami, dodaj olej roślinny i bulion.

Nasmaruj gotowe, świeżo upieczone pączki tą mieszanką za pomocą silikonowej szczoteczki.

Mołdawski sos czosnkowy „Muzhdei” przygotowywany jest mniej więcej według tego samego przepisu. W składzie znajdują się także świeże zioła: bazylia, pietruszka i kolendra. Muzhiy jest obficie doprawiany ostrym czerwonym i czarnym pieprzem. Podawane z dowolnymi potrawami. Jeśli jest podawany do dań rybnych, można go ugotować z bulionem rybnym.

Pachnący i ostry czosnek jest mile widzianym gościem na każdym stole, zarówno świeży, jak i jako wszelkiego rodzaju dressingi, przyprawy i przetwory. Jeśli jesteś zapalonym letniskiem i na wszelkie znane sposoby próbujesz przygotować wszystko, co wyhodujesz latem, ta historia jest dla Ciebie. Zwłaszcza jeśli natura obdarzyła Cię niespotykanymi zbiorami czosnku.

Najłatwiejszy sposób konserwacji czosnku na zimę jest następujący: dokładnie osusz zebrany czosnek, włóż go w nylonowe rajstopy i powieś w suchym miejscu. Można też skorzystać ze starego, sprawdzonego przepisu naszych babć: czosnek osuszyć, nie przecinając łodyg, a następnie splecić go ze sznurkiem w warkocz lub wianek. To żaden wstyd wieszać takie piękno w kuchni.

Suszone, nieobrane główki czosnku można przechowywać w szklanych słoikach, przykrytych nylonowymi pokrywkami, w płóciennych torbach lub w pudełkach. Czosnek na zimę można przygotować na inne sposoby: wysuszyć, zamrozić, marynować, marynować, konserwować w oleju, dodawać do różnych pikli lub przygotowywać wszelkiego rodzaju przetwory na zimę zawierające czosnek. Sposobów jest wiele, najważniejsze, żeby nie być leniwym i przygotować smaczny i zdrowy czosnek na zimę, korzystając z naszych przepisów i zaleceń.

Marynowany czosnek „Szybko i łatwo”

Składniki:
10 główek czosnku,
5 suszonych czerwonych papryczek chili,
parasole koperkowe,
liście czarnej porzeczki i wiśni,
ziarna czarnego pieprzu.
Na marynatę:
4 łyżeczki Sahara,
4 łyżeczki sól,
2 litry wody,
5 łyżek l. 9% octu.

Przygotowanie:
Główki czosnku podzielić na ząbki, obrać, włożyć do osobnej miski, zalać wrzątkiem na kilka minut, następnie odcedzić na durszlaku i ostudzić. Na dnie wysterylizowanych słoików ułóż parasolki koperkowe, liście porzeczek i wiśni, wrzuć ziarna czarnego pieprzu, na to połóż przygotowane ząbki czosnku, a na wierzch wrzuć 1 papryczkę chili. Aby przygotować marynatę, w rondlu zagotuj wodę, dodaj cukier i sól i gotuj na wolnym ogniu, aż sól i cukier się rozpuszczą. Wrzący roztwór wlać do napełnionych słoików, przykryć wysterylizowanymi pokrywkami i pozostawić na 10 minut. Po upływie tego czasu wlej marynatę z powrotem na patelnię, postaw na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Na koniec ostrożnie dodać ocet. Ponownie zalać marynatą czosnek i przyprawy i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je i pozostaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie przechowuj w chłodnym miejscu.

Solony czosnek (sos)

Składniki:
2 kg czosnku,
600 g grubej soli.

Przygotowanie:
Główki czosnku obrać, podzielić na ząbki, następnie drobno posiekać lub przepuścić przez prasę lub maszynkę do mięsa, dobrze wymieszać z solą i bardzo szczelnie umieścić w przygotowanych, czystych, suchych słoikach. Zamknij je szczelnie nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce lub innym zimnym miejscu. Fitoncydy z soli i czosnku zapobiegną pojawieniu się pleśni.

Czosnek suszony w plasterkach

Do gotowania wybierz gorące odmiany czosnku. Główki czosnku podzielić na ząbki, obrać, pokroić w plasterki o grubości około 3-4 mm, ułożyć na sicie o drobnych oczkach i suszyć w piekarniku w temperaturze 50-60°C przez 6 godzin, pamiętając o obróceniu od czasu do czasu doprawiamy goździkami, aby czosnek równomiernie się wysuszył. Gotowy czosnek ostudź, przełóż do słoika lub innego pojemnika, zamknij pokrywkę i przechowuj w temperaturze od +2 do +10°C.

Suszony czosnek można zmielić na mąkę za pomocą młynka do kawy i otrzymać proszek czosnkowy, który można dodać do gotowego dania niczym sól, najważniejsze jest się do tego przyzwyczaić i nie przesadzić z tą aromatyczną przyprawą. Tak przygotowany czosnek również należy przechowywać w zamkniętym pojemniku.

Czosnek w oleju roślinnym

Najpierw dokładnie osusz zebrany czosnek, wybierz odpowiednią ilość i rozłóż główki czosnku na ząbki. Obierz goździki, umieść w szklanych słoikach o pojemności nie większej niż 0,5 litra i napełnij olejem roślinnym. Przechowuj czosnek w oleju roślinnym w temperaturze nieco powyżej zera stopni. Tylko w takich warunkach przedmiot będzie przechowywany przez długi czas. Po zużyciu całego czosnku zgodnie z jego przeznaczeniem, w żadnym wypadku nie wyrzucaj oleju roślinnego. Wchłonie aromat czosnku i jego pikantny smak, dlatego dodawaj go do sałatek, winegretów i używaj go do przygotowywania gulaszy rybnych, mięsnych i warzywnych.

Możesz wykonać tę samą procedurę, ale po napełnieniu czosnku olejem sterylizuj słoiki przez 15-20 minut i zwiń gotowanymi metalowymi pokrywkami.

Lekko solony czosnek

Składniki:
czosnek - tyle, ile chcesz.
Dla solanki (na 1 litr wody):
80 g soli,
liście czarnej porzeczki, wiśnia, chrzan, świeży koperek.

Przygotowanie:
Zebrane i osuszone główki czosnku rozłóż na ząbki, obierz je i umieść w przygotowanych, wstępnie wysterylizowanych i osuszonych słoikach. Do czosnku dodać umyte i osuszone liście porzeczki, chrzan, wiśnie i koperek. Przygotuj solankę z wody i soli, po prostu mieszając sól w wodzie, nie gotując, i zalej ją czosnkiem i ziołami. Przykryj szyjki słoików gazą, zawiąż je nitką i pozostaw słoiki z zawartością w tej formie w temperaturze pokojowej na 5 dni. Gdy czas minie, przenieś słoiki z lekko solonym czosnkiem do chłodnego miejsca, np. piwnicy lub piwnicy. Jeśli nie ma wystarczającej ilości przygotowanego lekko solonego czosnku, możesz umieścić 1-2 słoiki w lodówce.

Jeśli nie ma gdzie przechowywać patelni, warunki po prostu na to nie pozwalają, ale naprawdę chcesz spróbować czosnku w soku z buraków, następna opcja jest właśnie dla Ciebie.

Czosnek w soku z buraków

Składniki:
czosnek - ilość według uznania,
Dla solanki (na 1 litr wody):
50 g soli,
50 g cukru,
100 ml octu stołowego,
100 ml soku z buraków,
250 ml przegotowanej wody.

Przygotowanie:
Suszony czosnek obieramy, dzielimy na ząbki, usuwamy przykrywającą je wierzchnią warstwę i blanszujemy we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty, następnie od razu wrzucamy durszlak z czosnkiem do zimnej wody (do wody można dodać kostki lodu). Przygotowany czosnek włóż do suchych, wysterylizowanych 1-litrowych słoików i zalej gorącą solanką z dodatkiem przegotowanej wody. Sterylizuj napełnione słoiki we wrzącej wodzie przez około 5 minut, następnie zwiń gotowanymi żelaznymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu do następnej dogodnej okazji.

Czosnek marynowany w occie jabłkowym

Składniki:

Na marynatę (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. sól,
5 łyżek l. ocet jabłkowy.

Przygotowanie:
Młode główki czosnku podziel na ząbki, nie usuwając zewnętrznej warstwy. Opłucz je i blanszuj we wrzącej wodzie przez 2 minuty, następnie ostudź w zimnej wodzie. Zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj ocet jabłkowy. Przygotowane ząbki czosnku przełożyć do czystych, suchych, wstępnie wysterylizowanych, półlitrowych słoików. Zalać ich zawartość marynatą i sterylizować przez 5-7 minut, po czym natychmiast zwinąć pokrywki.

Marynowany czosnek

Składniki:
1kg czosnku,
350 ml wody,
150 ml soku z buraków,
35 g soli,
25 g cukru.

Przygotowanie:
Opłucz młode główki czosnku w zimnej wodzie, usuń łodygi i górną warstwę skórki. Następnie napełnij zimną wodą i pozostaw na jeden dzień w temperaturze pokojowej. Po chwili opłucz główki czosnku, włóż je do emaliowanego garnka i zalej marynatą, do przygotowania której zagotuj wodę z cukrem i solą, powstały roztwór ostudź i dodaj do niego sok z buraków. Przykryj patelnię z marynowanym czosnkiem czystą szmatką lub dużym kawałkiem gazy. Połóż na wierzchu drewniany okrąg, na który naciskasz np. słoik z wodą lub ciężki kamień brukowy przeznaczony do tych pudełek, dokładnie umyty i już przetestowany. Ponownie zostaw patelnię z czosnkiem w zalewie z buraków w temperaturze pokojowej, ale na tydzień. Kiedy minie, nie zapomnij przenieść marynowanego czosnku w chłodne miejsce.

Marynowany czosnek z kwaskiem cytrynowym

Składniki:
młody czosnek - ilość według uznania.
Na marynatę (na 1 litr wody):
2 łyżki stołowe. l. Sahara,
2 łyżki stołowe. l. sól,
½ łyżeczki kwas cytrynowy.

Przygotowanie:
Składniki są prawie takie same jak w poprzednim przepisie, a metoda gotowania jest prawie taka sama, z wyjątkiem kilku drobnych niuansów.
Obierz główki czosnku, podziel je na ząbki i namocz w ciepłej wodzie przez 2 godziny, a następnie obierz. Umieść ząbki czosnku na durszlaku i spłucz zimną wodą. Następnie włożyć do garnka z wrzącą wodą, zdjąć z ognia na 2 minuty i natychmiast ostudzić w zimnej. Przygotuj nadzienie. Podgrzewając wodę, całkowicie rozpuść w niej kwas cytrynowy, dodaj cukier i sól, usuń powstałą pianę i gotuj przez 2 minuty. Czosnek szczelnie ułóż w wysterylizowanych 0,5-litrowych słoikach i zalej gorącą marynatą. Napełnione słoiki sterylizować na małym ogniu nie dłużej niż 7 minut od momentu zagotowania i zwinąć pokrywki, uprzednio zaparzone wrzącą wodą.

Czosnek marynowany z miodem

Składniki:
2 kg czosnku,
30 ml soku z białej porzeczki,
100 g miodu,
1 litr wody,
70 g soli.

Przygotowanie:
Opłucz główki młodego czosnku w zimnej wodzie, obierz, jak mówią, do ostatniej koszuli, usuwając korzenie. Następnie namocz dosłownie na noc w lodowatej wodzie. Rano ponownie dokładnie spłucz i umieść w czystym, specjalnie do tego celu przygotowanym pojemniku. Sok porzeczkowy, miód i sól wymieszaj z zimną wodą. Wlać tym roztworem czosnek i pozostawić w temperaturze pokojowej do fermentacji. Po 2 miesiącach wspaniały czosnek marynowany z miodem będzie gotowy do użycia.

Przyprawa czosnkowa z ziołami i czerwoną porzeczką

Składniki:
600 g czosnku,
600 g koperku,
600 g pietruszki,
1 kg czerwonych porzeczek,
40 g nasion kopru,
200 g cukru,
20 g soli.

Przygotowanie:
Obierz ząbki czosnku, opłucz je zimną wodą i przepuść przez prasę. Opłucz warzywa pod bieżącą wodą, pozwól im wyschnąć i drobno posiekaj. Wymieszaj warzywa z czosnkiem, dodaj do tej mieszanki porzeczki, cukier, sól, zmiażdżone nasiona kopru w moździerzu i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą mieszaninę umieść w suchych, wstępnie wysterylizowanych słoikach, zamknij nylonowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Orientalna przyprawa czosnkowa

Składniki:
800 g czosnku,
200 ml oleju roślinnego,
40 g mielonej czerwonej papryki.

Przygotowanie:
Obierz czosnek, opłucz go i przepuść przez maszynę do mięsa lub przeciśnij. Podgrzej olej roślinny i pozostaw do ostygnięcia. Delikatnie włóż do niego czosnek, zamieszaj i pozostaw na 1 godzinę. Następnie dodać zmieloną czerwoną paprykę, ponownie dokładnie wymieszać i przełożyć do suchych, wysterylizowanych słoików. Zamknij słoiki nylonowymi pokrywkami i przechowuj w lodówce.

Czosnek z bazylią

Składniki:
2 kg główek czosnku,
200 g zielonej bazylii,
2 litry wody,
140 g soli,
200 g cukru.

Przygotowanie:
Dokładnie opłucz główki czosnku. Usuń dno, łodygi i górną warstwę łusek. W tym przepisie nie ma potrzeby dzielenia czosnku na ząbki. Obrane główki czosnku namoczyć w zimnej wodzie przez 9 godzin, następnie opłukać, umieścić w suchych, wysterylizowanych słoikach, warstwę czosnku przekładając warstwą bazylii i zalać zimną przegotowaną wodą z rozpuszczonym w niej cukrem i solą. Roztwór musi zakrywać główki czosnku. Zamknij słoiki plastikowymi pokrywkami i umieść je w chłodnym miejscu.

Stacja benzynowa „Jużnaja”

Składniki:
3 kg czosnku,
1kg marchewki,
1 kg słodkiej papryki,
400 g koperku,
400 g zielonego selera,
4 łyżki sól.

Przygotowanie:
Czosnek podzielony na plasterki i obrany przepuścić przez prasę. Przy okazji, jeden mały sekret: aby szybko i łatwo obrać czosnek, namocz go w ciepłej wodzie na 30 minut. Następnie wystarczy pocierać goździki w dłoniach, a skórka sama zejdzie, bez żadnego problemu i wysiłku. Zetrzyj marchewkę na grubej tarce, posiekaną paprykę pokrój w cienkie paski. Połącz te składniki, dodaj posiekane zioła i sól. Wszystko dokładnie wymieszaj, lekko pocierając dłońmi, a następnie przełóż do suchych, wysterylizowanych słoików. Przykryj je plastikowymi pokrywkami i przechowuj w chłodnym miejscu.

Czosnek po koreańsku
Jeśli nigdy nie eksperymentowaliście z przygotowaniem czosnku na zimę w ten sposób, najpierw przygotujcie trochę, że tak powiem, do przetestowania, a jeśli podoba Wam się przygotowanie, po prostu podwoicie ilość składników.

Składniki:
500 g czosnku,
100 ml octu 9%,
400 ml sosu sojowego.

Przygotowanie:
Obrane ząbki czosnku umyj, włóż do czystego słoika i zalej octem. Jeśli nie zakrywa czosnku, dodaj trochę wody. Zamknij słoik pokrywką, włóż do lodówki i zapomnij o nim na tydzień. Dokładnie tyle czasu będziesz potrzebować, aby czosnek namoczył się w marynacie. Po tygodniu odcedź marynatę i umieść ząbki czosnku w wysterylizowanych słoikach, wypełniając je czosnkiem tylko do połowy. Sos sojowy gotuj przez 10 minut, ostudź i napełnij słoiki czosnkiem do góry. Następnie po prostu zwiń słoiki z gotowanymi pokrywkami i przechowuj w piwnicy lub lodówce. Za miesiąc wspaniała przekąska będzie gotowa. Kiedy przychodzą do Ciebie goście i chcesz poczęstować ich swoim popisowym daniem, powiedzmy mięsem lub drobiem, pamiętaj o podaniu zarówno samego czosnku, jak i sosu sojowego, w którym był podany.

Pasta czosnkowo-imbirowa

Składniki:
600 g czosnku,
400 g korzenia imbiru.

Przygotowanie:
Do przygotowania tej pasty można użyć czosnku, który nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, np. lekko zepsutego. Oczyść, usuń zepsute obszary, umyj i zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Obierz korzeń imbiru, pokrój go na małe kawałki i również przepuść przez maszynę do mięsa lub posiekaj za pomocą blendera. Połącz te składniki, dokładnie wymieszaj, przełóż do małych, czystych słoiczków i przechowuj w chłodnym miejscu. Nawiasem mówiąc, pasta okaże się jeszcze pikantna, jeśli dodasz do niej posiekaną papryczkę chili.

Marynowane ząbki czosnku ze świeżymi ziołami, chrzanem i cynamonem

Składniki:
młody czosnek - ilość na 1 litrowy słoik.
Na marynatę:
3 łyżki. woda,
1 łyżka. 9% ocet,
1 łyżka. l. sól,
1,5 łyżki. l. Sahara,
świeża natka pietruszki, koperek,
1 posiekany korzeń chrzanu,
liść laurowy,
kilka groszków ziela angielskiego,
kilka pąków goździków,
trochę cynamonu.

Przygotowanie:
Obrane i umyte pod zimną bieżącą wodą ząbki czosnku włóż do czystego, suchego, wysterylizowanego 1-litrowego słoika i zalej marynatą, do przygotowania której wymieszaj wodę, cukier, sól, ocet, drobno posiekane zioła, korzeń pietruszki, liść laurowy , pieprz, goździki i cynamon i zagotuj tę mieszaninę. Po napełnieniu słoika marynatą zwiń go gotowaną pokrywką i przechowuj w chłodnym miejscu.

Przy okazji, żeby ząbki czosnku w słoikach nie ściemniały i żeby wyglądały na białe i apetyczne, należy namoczyć całe główki czosnku w zimnej wodzie na 2 godziny i dopiero wtedy przystąpić do konserwowania.

Miłych przygotowań!

Larisa Shuftaykina

Krok 1: przygotuj czosnek.

Połóż ząbki czosnku na desce do krojenia i lekko dociśnij je rączką noża. Następnie łatwo usuń łuski ze składnika roślinnego.

Następnie za pomocą wyciskarki do czosnku siekamy nasz warzywny składnik i przekładamy go do wolnej miski.

Krok 2: przygotuj olej roślinny.

Weź Turka i wlej do niego olej roślinny. Podgrzej na średnim ogniu. Gdy olej dobrze się rozgrzeje i zagotuje, zdejmij pojemnik z ognia za pomocą rękawic kuchennych. Pozwól składnikowi ostygnąć do temperatury 50° - 60°С.

Krok 3: Przygotuj chudy sos do sałatki czosnkowej.

Włóż posiekany czosnek do moździerza i do tej samej miski dodaj sól do smaku. Za pomocą tłuczka dobrze rozdrobnij oba składniki na gładką masę i przenieś je do czystej miski. Następnie do tego samego pojemnika za pomocą łyżki dodać zimną przegotowaną wodę i lekko ostudzony olej roślinny. Używając tych samych sztućców, dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Następnie wlej sos czosnkowy do czystego szklanego słoika i przykryj go nylonową pokrywką.

Krok 4: Podawaj chudy sos czosnkowy do sałatek.

Gotową sałatkę dopraw niewielką ilością sosu czosnkowego i dobrze wymieszaj wszystkie składniki łyżką. Sos ten można stosować nie tylko do sałatek warzywnych czy przekąsek z gotowanej fasoli, ale także dodawać go do zup. Dodaj sos czosnkowy do swojej sałatki, a poczujesz jak Twoje danie nabierze zupełnie nowego, niepowtarzalnego smaku! Ciesz się posiłkiem!

- – Jeśli chcesz, żeby sos czosnkowy był bardzo ostry, dodaj do niego mieloną czerwoną paprykę. Technologia przygotowania pikantnego sosu jest nieco inna: posiekany składnik czosnkowy wrzucamy do podgrzanego, a następnie lekko ostudzonego oleju roślinnego. Następnie lekko podsmażamy na patelni na małym ogniu mieszankę oliwy z czosnkiem i dopiero wtedy do tego samego pojemnika dodajemy zmieloną czerwoną paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i można je podawać.

- – Jeśli przygotowujesz pikantny sos czosnkowy, pamiętaj, że nie jest on odpowiedni dla każdego.

- – Do przygotowania dressingu można użyć nierafinowanego oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.

Wkłady te są uniwersalne. Dobrze komponują się z ziołami, warzywami, mięsem i rybami. Nie bójcie się więc eksperymentować i dodawajcie je do swoich ulubionych sałatek.

Swoją drogą dressingi z octem można stosować jako...

przepisthis.com

Składniki

120 ml octu;
240 g majonezu;
1 łyżeczka musztardy stołowej;
1 łyżeczka cukru;
1 łyżeczka posiekanej cebuli;
170 g miodu;
1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki;
¼ łyżeczki soli;
120 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Wymieszaj ocet, majonez i musztardę. Dodać cukier, cebulę, natkę pietruszki, sól i pieprz. Ciągle mieszając, cienkim strumieniem dolewać olej. Mieszaj, aż będzie gładkie.

Taki dressing można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

gustofhome.com

Składniki

180 ml oliwy z oliwek;
120 ml octu z czerwonego wina;
1 łyżka startego parmezanu;
½ łyżeczki soli;
½ łyżeczki cukru;
½ łyżeczki suszonego oregano;

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszaj w słoiczku lub butelce z szczelnie zamykaną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć.

Przygotowany dressing przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Przed każdym użyciem wstrząsnąć.

myculturedpalate.com

Składniki

2 żółtka;
2 łyżki wody;
½ łyżeczki soli;
szczypta mielonego białego pieprzu;
240 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ubić w metalowej chochli lub misce, dodać wodę i sok z cytryny. Umieść pojemnik w rondlu z wrzącą wodą, aby utworzyć łaźnię wodną. Mieszaj mieszaninę, aż zgęstnieje.

Następnie przełóż pojemnik z sosem do dużej miski z zimną wodą i mieszaj przez kolejne 2 minuty, aż ostygnie.

Umieść mieszaninę w blenderze, dodaj sól i pieprz. Ubijając sos, stopniowo, cienkim strumieniem, stopniowo dodawaj oliwę z oliwek. Powinieneś otrzymać sos o jednolitej konsystencji.

Taki majonez można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

tanie sukienki.us

Składniki

120 g niskotłuszczowej śmietany;
60 g lekkiego majonezu;
40 ml odtłuszczonego mleka;
1 łyżeczka cukru;
1 ząbek czosnku;
sól dla smaku;

Przygotowanie

Wymieszaj śmietanę, majonez, mleko i cukier. Dodać posiekaną cebulę i czosnek, sól i pieprz. Sos przechowuj w lodówce przez co najmniej godzinę przed ubieraniem sałatki.

Sos czosnkowy można przechowywać w lodówce nie dłużej niż kilka dni.

thekitchn.com

Składniki

120 ml oliwy z oliwek;
120 ml octu balsamicznego;
2 łyżeczki musztardy Dijon;
1 posiekany ząbek czosnku;
1 łyżka miodu;
1 łyżeczka soli;
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i włóż do lodówki na co najmniej pół godziny. Przed użyciem ponownie wstrząśnij.

Gotowy dressing można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

allrecipes.com

Składniki

½ ogórka;
1 ząbek czosnku;
240 g;
1 łyżeczka soku z cytryny;
½ łyżeczki soli;
½ łyżeczki mielonego białego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórka obieramy, siekamy i czosnek. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę. Przed użyciem opatrunek schłodzić w lodówce, ale nie przechowywać go tam dłużej niż trzy dni.

7. Sos pomarańczowy do sałatek

gustofhome.com

Składniki

60 ml soku pomarańczowego;
3 łyżki octu z czerwonego wina;
2 łyżeczki miodu;
1 ½ łyżeczki musztardy Dijon;
1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i włóż do lodówki. Przed użyciem ponownie wstrząśnij.

gustofhome.com

Składniki

2 goździki;
240 ml wody;
60 ml soku z cytryny;
1 łyżeczka cukru;
¾ łyżeczki soli;
¾ łyżeczki papryki;
¾ łyżeczki suszonego oregano;
½ łyżki posiekanej cebuli;
½ łyżeczki suszonego tymianku;
180 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ząbki czosnku przekrój na pół. Zmiel wszystkie składniki oprócz oliwy z oliwek w blenderze na puree. Następnie ubijając, stopniowo wlewaj olej.

Dressing można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

intelling.us

Składniki

kilka piór zielonej cebuli;
kilka gałązek pietruszki;
60 ml soku z cytryny;
60 ml oleju słonecznikowego;
60 ml oliwy z oliwek;
1 ½ łyżeczki cukru;
½ łyżeczki musztardy w proszku;
¼ łyżeczki soli;
⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i pietruszkę. Wymieszaj wszystkie składniki w pojemniku ze szczelną pokrywką i dobrze wstrząśnij.

massel.com

Składniki

120 g majonezu;
2 łyżki cukru;
1 łyżka białego octu;
1 ½ łyżeczki musztardy stołowej.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Gotowy produkt przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień.

w całości.com

Składniki

4 łyżki soku z limonki;
3 łyżeczki skórki z limonki;
60 ml octu z czerwonego wina;
1 łyżka sosu sojowego;
1 łyżka miodu;
80 ml oliwy z oliwek;
1 posiekany ząbek czosnku;
½ łyżeczki płatków papryki lub mielonej czerwonej papryki;
1 łyżeczka mielonego kminku;
½ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Wszystkie składniki wymieszać w pojemniku ze szczelną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Przed użyciem ponownie wstrząśnij.

w całości.com

Składniki

1 ząbek czosnku;
120 g majonezu;
120 ml mleka kokosowego;
1 łyżka posiekanego koperku;
2 łyżki posiekanej natki pietruszki;
3 łyżki posiekanej zielonej cebuli;
½ łyżeczki soli;
¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
1 łyżeczka octu jabłkowego;
1 łyżeczka białego octu winnego.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i czosnek. Wszystkie składniki wymieszać i odstawić do lodówki na pół godziny. Sos można tam przechowywać przez kilka dni.

w całości.com

Składniki

1 dojrzałe awokado;
60 ml białego octu winnego;
sok z całej cytryny;
sól dla smaku;
180 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

W blenderze połącz miąższ awokado, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz. Kontynuując ubijanie, stopniowo wlewaj olej, aż uzyskasz jednolitą konsystencję.

thekitchn.com

Składniki

60 g filetów anchois w oleju;
2 ząbki czosnku;
3 żółtka;
1 łyżeczka musztardy Dijon;
2 łyżki soku z cytryny;
2 łyżki oliwy z oliwek;
120 ml oleju słonecznikowego;
2 łyżki startego parmezanu;
szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj anchois i czosnek. Żółtka ubić, dodać musztardę, anchois, czosnek i sok z cytryny, wymieszać. Ciągle mieszając sos trzepaczką, dodać oliwę z oliwek. Mieszaj, aż będzie gładkie. W ten sam sposób wlać olej słonecznikowy. Następnie dodać ser i pieprz i dobrze wymieszać.

Dressing można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

allrecipes.com

Składniki

120 g jogurtu naturalnego;
2 łyżki soku pomarańczowego;
¾ łyżeczki świeżo startego imbiru;
¼ łyżeczki soli;
1 łyżeczka cukru;
¼ łyżeczki suszonej;
szczypta pieprzu cayenne;
szczypta mielonego cynamonu.

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze, aż masa będzie gładka i kremowa. Przed użyciem dressing należy schłodzić w lodówce. Można go tam przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

Wellnessmama.com

Składniki

¼ małej cebuli;
½ łyżeczki musztardy;
1 łyżka koncentratu pomidorowego;
80 ml oliwy z oliwek;
60 ml białego octu winnego;
1 łyżka miodu.

Przygotowanie

Cebulę pokroić i zmiksować wszystkie składniki w blenderze na gładką masę.

Cavewomancafe.com

Składniki

2 średnie marchewki;
240 ml oleju roślinnego;
120 ml octu ryżowego;
80 ml sosu sojowego;
1 łyżka cukru;
1 ¼ łyżeczki świeżo startego;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Marchew obierz i pokrój na małe kawałki. Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę. Taki dressing można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

Kitchensimmer.com

Składniki

70 g świeżych lub mrożonych malin;
60 ml białego octu winnego;
1 ½ łyżki posiekanej cebuli;
120 ml oliwy z oliwek;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Wszystkie składniki zmiksuj w blenderze na gładką masę. Przygotowany dressing przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Przed użyciem należy go wymieszać.

csmonitor.com

Składniki

¼ małej główki cebuli;
220 g truskawek;
7 świeżych liści mięty;
85 g miodu;
60 ml białego octu winnego;
2 łyżki soku z cytryny;
60 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Kroić cebule. Wszystkie składniki oprócz oleju zmiksuj w blenderze na gładką masę. Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj olej roślinny. Opatrunek można przechowywać w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Przed użyciem należy go wstrząsnąć.

bonappetit.com

Składniki

125 g masła orzechowego;
2 łyżki octu ryżowego;
1 łyżka cukru;
1 łyżeczka sosu sojowego;
sól dla smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
100 ml wody.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki. Możesz potrzebować trochę mniej wody, więc nie dodawaj jej całej na raz. Gotowy dressing powinien mieć konsystencję przypominającą gęstą śmietanę. Można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

Nawet najzwyklejsza sałatka stanie się dziełem sztuki kulinarnej, jeśli zostanie polana pikantnym dressingiem. Przepis krok po kroku ze zdjęciami sosu czosnkowego na bazie musztardy i sosu sojowego. Przepis wideo.

Istnieją setki różnych sosów sałatkowych, od klasycznego oleju roślinnego po najbardziej egzotyczne. Wiele z nich ma charakter uniwersalny, ale niektóre lepiej podkreślą i wzmocnią smak konkretnych produktów. Dlatego nie wystarczy samo ich przygotowanie, trzeba też wiedzieć, do czego się nadają. Dziś sięgnęłam po dressing popularny w wielu krajach, który jest bardzo uniwersalny, bo... dobrze komponuje się z większością sałatek, szczególnie warzywnych. Również sos, w skład którego wchodzi musztarda, czosnek i sos sojowy, będzie doskonałym dodatkiem do dań rybnych i mięsnych. Sos ten nada nawet najprostszemu połączeniu warzyw i sałaty niepowtarzalnego i pikantnego smaku. Przygotowanie takiego sosu z najzwyklejszych składników jest łatwe, a proces gotowania zajmie nie więcej niż kilka minut.

Możesz eksperymentować z tym dressingiem. Na przykład dodaj do kompozycji żółtko jaja, ubij je olejem roślinnym i musztardą mikserem. Konsystencja sosu stanie się gęsta, podobna do majonezu. Następnie dodaj do niego pozostałe składniki przepisu.

Warto dodać, że sos jest również zdrowy, bo... zawiera czosnek, który jest naturalnym przeciwutleniaczem. Pomaga leczyć przeziębienia, zapobiega występowaniu grypy i ARVI. Dlatego taki opatrunek będzie szczególnie przydatny w okresie jesiennym, kiedy wzrasta ryzyko przeziębienia.