Canelones - "mangas" de carne. Como rechear canelones - receita com recheios diversos Canelones com recheio de queijo

O nome "canelone" vem de um tipo de massa conhecida desde início do século XIX século, de formato cilíndrico e de tamanho maior (8 a 10 cm e 2 cm de diâmetro) que a massa normal.

Outro nome é manicotti (manicotti italiano), traduzido para o russo como “mangas”. O prato de canelone nada mais é do que uma massa enorme com recheio dentro.

Os italianos aceitaram como primeiro chef que inventou o canelone em 1907, Salvatore Coleta.
Mas já em 1907, Nicola Federico também deu um grande contributo para o desenvolvimento e popularização deste prato. Os canelones se espalharam já em 1929. A italiana Ada Boni conseguiu isso.

A receita do canelone italiano é bastante simples de fazer. Em casa, se você tiver vontade e os produtos necessários, é possível preparar canelones com bastante rapidez e facilidade.

Massa

Nos livros de receitas e receitas, aconselha-se misturar os ingredientes necessários para a massa dos canelones: 400 g de farinha, 4 ovos, 1 pitada de sal. Em seguida, sove bem a massa até ficar lisa, homogênea e elástica.

Para deixar a massa homogênea é preciso amassar bem.

A massa dessas massas gigantes é semelhante à usada para fazer massa fresca. Esta é uma pasta que certamente inclui ovos de galinha.

Enquanto a massa “descansa”, nessa hora você pode preparar o recheio para rechear os canelones.
Conselho: Para deixar a massa um pouco mais macia, você pode adicionar 2 a 3 colheres de sopa de azeite.

Enchimento

Escolher o recheio da massa de canelone é um processo fascinante, porque são muitos e têm composições muito diferentes. Carne bovina, suína ou de frango pode ser usada como recheio em combinação com vegetais e uma variedade de ervas e temperos.

A massa de canelone também é muito recheada com tomate e ricota ou apenas queijo com ervas, vegetais diversos e até lentilhas.

Várias receitas para fazer recheios:

São comuns os mais variados recheios: ricota com cogumelos, berinjela com mussarela ou parmesão, salmão com ricota.

O que torna este prato interessante é que ao preparar canelones com as próprias mãos, você pode usar um voo inesgotável de imaginação.

Molho

Cozinhar este prato italiano significa mais do que apenas fazer a massa e rechear. O principal sucesso do sabor do prato vem do molho de canelone, que vem em diversos tipos.

O molho vermelho é frequentemente adicionado às “mangas” da carne. Quase sempre é preparado da seguinte forma.
Ingredientes:

• 2 litros de extrato de tomate (de preferência caseiro);
• 1/2 kg de cebola (de preferência cebolinha);
• 1/2 kg de cebola - alho-poró;
• um pouco de azeite;
• tomilho.

O segredo para um molho delicioso é usar extrato de tomate caseiro

Preparação:

• Moa cebola e alho-poró no liquidificador;
• Num tacho/panela aqueça o azeite e refogue os produtos picados;
• quando a massa começar a mudar de cor, acrescente o extrato de tomate e cozinhe por 40 minutos;
• Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione o tomilho.

O molho branco (como o "Béchamel") consiste em:

• 50g de farinha;
• 50g de manteiga;
• 500ml de leite;
• temperos - noz-moscada;
• sal;
• Pimenta preta.

Preparação:

• Dissolver manteiga em fogo baixo, de preferência em frigideira antiaderente, de preferência com fundo grosso;
• Em seguida, adicione a farinha peneirada, mexendo vigorosamente para que não haja grumos. Ferva por alguns minutos, observando com atenção para não deixar a mistura ficar muito colorida;
• Retire a vasilha do fogo, acrescente o leite morno aos poucos, diluindo a mistura;
• Leve ao fogo baixo, acrescente um pouco de pimenta, noz-moscada, sal e, mexendo, leve para ferver;
• Ferva por cerca de 15 minutos até notar que o molho começou a engrossar. Certifique-se de que a mistura não queime até o fundo da panela;
• O molho vai engrossar bastante à medida que esfria. Pode ser utilizado posteriormente, devolvendo a consistência desejada. Para isso, adicione um pouco de leite morno e misture bem.

Para instruções detalhadas, assista ao vídeo:

Às vezes servido com canelone molho de amendoim.É preparado à base de leite ou natas, com adição de nozes picadas e queijo.

Como formar canelone

Assim que a massa e o recheio estiverem prontos, você pode começar a fazer os canelones:

• Abra a massa em uma camada fina, criando uma folha grande com menos de dois milímetros de espessura;
• Depois corte em retângulos de aproximadamente 9x14 cm;
• Coloque o recheio no meio dos pedaços de massa, forme tubos, rolando para longe de você.

Metodos de cozinhar

Existem várias maneiras de preparar canelones.

Primeiro:

• retângulos cortados de massa podem ser escaldados por 1 a 2 minutos em água e sal com a adição de uma pequena quantidade de óleo vegetal;
• em seguida, embrulhe o recheio;
• Finalmente ferva em água com sal por 10 a 20 minutos.

Quanto tempo para cozinhar os canelones cozidos depende do recheio.

Segundo e principal:

• Coloque os canelones recheados lado a lado em uma assadeira, frigideira ou assadeira;
• Despeje o molho escolhido de forma que os tubos fiquem totalmente cobertos, polvilhe queijo ralado por cima a gosto;
• Asse a 200°C por aproximadamente 10 - 30 minutos (dependendo do recheio) ou até dourar bem;
• Depois de cozido o prato, deixe esfriar um pouco por alguns minutos, retire com uma espátula e sirva.

A forma clássica de preparar canelones é assá-los no forno.

Você pode cozinhar canelones em uma panela elétrica, tão popular em Ultimamente:

• Coloque os tubos preparados no fundo untado com óleo do recipiente de cozimento, despeje o molho e polvilhe com queijo;
• Defina o modo “extinção” e deixe por 20 a 30 minutos.

Você aprenderá todos os detalhes sobre como preparar canelones em panela elétrica no vídeo:

O método de cozimento é muito prático, principalmente se você comprar os bisnagas prontos no supermercado. Então você deveria cozinhar canelone? Se você quiser tentar os dois métodos, sim.

Conclusão

Os canelones, originários de Nápoles, são hoje privilégio da região, embora distribuídos por toda a Itália.

As donas de casa italianas, ao preparar um cardápio para um feriado ou pedir um jantar de casamento, escolhem sempre os canelones como um dos pratos obrigatórios. Você pode ver este prato em qualquer mesa italiana, seja uma festa pretensiosa ou um jantar de negócios.

Nos restaurantes italianos você sempre encontra canelones no cardápio.
Recentemente, na Rússia, nos supermercados, os espaços em branco para canelones estão sendo vendidos com mais frequência. Por exemplo, a marca Barilla.

A culinária italiana é famosa pela dedicação às massas. Podemos dizer que este prato - em todas as suas variedades - simplesmente suprime a cozinha de massa deste país. Não é à toa que os italianos são chamados de forma sarcástica, irônica, zombeteira ou amigável - dependendo de como você gosta de interpretá-los.

No entanto, devemos dar-lhes o que lhes é devido - a partir das suas “massas” eles criam obras-primas culinárias, que são depois emprestadas sem uma pontada de consciência por todos os países (mesmo aqueles cujos residentes provocam desdenhosamente os italianos).

Delicadeza: é muito simples

Muitos são quase impossíveis de reproduzir para residentes de outros países. Parece não haver dificuldades - mas é improvável que nossos compatriotas consigam preparar uma lasanha confiável. A menos que já esteja pronto (para os italianos é o mesmo que comprar Olivier em uma loja decadente).

Fica um pouco mais fácil quando você decide rechear os canelones. Este é um prato puramente italiano e (o que é muito importante) você tem que se esforçar para estragá-lo. Mas, ao mesmo tempo, existem espaços em branco que são justamente a base; você é um parceiro na preparação do prato, não um plagiador patético.

Instruções para iniciantes

Glória a tudo que nos ajudou nesse assunto - agora não é problema comprar a base para este delicioso prato. Para rechear canelones, primeiro você precisa comprá-los. Não faz mal saber exatamente o que é. Portanto, procure massas especiais que se pareçam com tubos com cerca de dez centímetros de comprimento e pelo menos dois de diâmetro. De outra forma massas alimentícias recheadas Você não conseguirá canelones; não conseguirá enfiar o recheio em buracos mais estreitos. Nos supermercados de hoje, essas massas são vendidas livremente; e se você não tem muito dinheiro limitado, procure um italiano. É mais caro, mas não causa problemas de aderência, cozimento excessivo ou diâmetro insuficiente. Rechear canelones de origem italiana é um verdadeiro prazer.

Para quem é novo na culinária

Para quem nunca fez isso, é melhor começar pelo mais simples. Por exemplo, experimente fazer canelones, recheado com carne picada(desculpe pela tautologia). Para este prato, além do macarrão em si, você vai precisar de meio quilo de carne picada (carne a seu gosto), uma cebola e uma vermelha; uma colher de sopa de sálvia (se seca; fresca - 2 vezes mais); cerca de 50 g de pão ralado fresco; 1 ovo e um pouco de azeite - e é só o recheio. Para o molho (e os canelones recheados com molho bechamel são feitos com muito mais frequência do que com molho de tomate) você vai precisar de meio litro de leite, um pedaço de manteiga, três colheres de sopa de farinha (não colheres de chá) e um copo de creme de leite.

Preparação: meticulosa, mas rápida

Numa frigideira aquece-se o azeite, frita-se a cebola, junta-se a sálvia e a carne picada e depois cozinha-se durante um quarto de hora. Quando esfriar, acrescente a farinha de rosca, o ovo e os temperos. Nessa hora é feito o molho: manteiga, leite, farinha e temperos são combinados e aquecidos lentamente até ferver, mexendo sempre. Em seguida, adiciona-se o creme e a tigela é deixada sozinha.

O recheio é colocado em cada tubo. O princípio principal: ao começar a rechear os canelones, é preciso primeiro fervê-los para não rasgá-los e depois não exagerar, caso contrário a massa ficará empapada e sem gosto. Coloque os tubos em uma assadeira, despeje o bechamel por cima, polvilhe com queijo - e leve ao forno por quarenta minutos até dourar.

Se sua loja não tem canelones

Não se desespere! Talvez ele seja especialista em escalada. Seus lençóis são bastante adequados como alternativa, embora você tenha que sofrer um pouco mais. As camadas são simplesmente cortadas em três tiras de largura, nas quais você irá embrulhar o recheio. Se a lasanha estiver um pouco seca, acrescente a carne picada e espere cerca de cinco minutos. Os lençóis vão amolecer e não será difícil embrulhar a “salsicha” preparada. Dessa forma, rechear canelones não é pior do que rechear a massa fornecida - afinal, as duas bases foram idealizadas pelos italianos e servem para qualquer um de seus pratos.

O recheio é mais complicado

É bastante adequado para a Quaresma se você concordar em não ser muito exigente quanto à composição da massa em si (provavelmente inclui ovos). Porém, nem mesmo para quem jejua - muito prato saboroso, embora não haja carne.

O recheio inclui 800 g de cogumelos, e para maior delícia é melhor que sejam de vários tipos; lâmpada; um pouco de alho. Atenção! Problema! Trufa, mesmo que seja apenas uma, mas é melhor pegá-la. Você também vai precisar de 2 colheres de sopa de farinha (isso não é mais problema), meio litro de leite, duas colheres de sopa de avelãs torradas e temperos.

Os cogumelos preparados são cortados muito finamente, a cebola, o alho e as nozes também são picados finamente e a trufa é cortada em rodelas. Primeiro, frita-se a cebola e o alho no azeite, depois juntam-se os cogumelos e cozinha-se tudo junto durante cerca de cinco minutos. Introduz-se a trufa, junta-se salsa e algumas colheres de bechamel. Os tubos soldados são preenchidos com recheio resfriado (sem enchimento excessivo) e levados ao forno. Assim os canelones recheados assados ​​com queijo ficam mais saborosos, por isso não tenha preguiça de polvilhar um pouco de parmesão junto com as nozes. Também é uma boa ideia deixar uma pequena quantidade de trufas para decoração. É saboroso, embora na opinião dos nossos compatriotas seja um pouco complicado.

Opções de recheios e aditivos

Além do bechamel, o molho de tomate não é menos utilizado - também é popular na culinária italiana. Além disso, se o bechamel tem uma receita bastante rigorosa para cozinhar a partir de um número muito limitado de ingredientes, então no tomate eles usam o que “faz bem à alma” - cogumelos, uma grande variedade de especiarias e uma grande variedade de ervas. O principal é não exagerar no aroma, para não sobrecarregar o cheiro do recheio.

Ter ideias não é menos interessante do que rechear canelones: quase não há restrições. A receita desse macarrão recheado com berinjela é amplamente conhecida e os especialistas acreditam que é uma das melhores. É importante lembrar que esses canelones recheados assados ​​​​com queijo ficam mais saborosos do que sem ele.

Não menos interessantes são estas massas italianas recheadas com requeijão. O segredo é que o leite fermentado deve ser bem misturado com ervas e ovos - este último garante uma colocação muito cuidadosa do recheio nos bisnagas. Próximo - tradicionalmente: bechamel - queijo - forno. Quem já experimentou ficou completamente encantado.

Os canelones de peixe são muito bons. Mas a sua preparação tem várias nuances. Em primeiro lugar, o filé de peixe é cortado em rodelas longas mas finas, que são cuidadosamente inseridas nos tubos. O molho, novamente, não é exatamente bechamel. As gemas de 3 ovos com duas colheres de sopa de vinho branco seco são batidas em banho-maria e a manteiga derretida (100 g no total) é despejada lentamente na mistura. Depois de retirado do fogo, tudo é salgado, apimentado, aromatizado com suco de limão e acrescenta-se creme. A massa recheada é regada com o molho resultante, polvilhada com queijo e assada por cerca de um quarto de hora.

Como você pode ver, preparar canelones de peixe não é tão fácil, mas o resultado vale a pena.

Para fãs de multicozinhas

Os fãs deste aparelho de cozinha afirmam que ele revela um prato italiano de um lado completamente inesperado. O recheio de maior sucesso é considerado carne picada mista - porco e vaca. Em princípio, a fase preparatória ou método de recheio dos canelones não difere da tradição habitual. Mas a preparação adicional é extremamente exclusiva.

Em vez do bechamel clássico, pequenos pedaços de cebola são fritos no modo de cozimento por no máximo 5 minutos. Em seguida, os mesmos pedacinhos de alho vão com eles - por mais três minutos. Em seguida - tomates sem casca (e também picados bem finos) - mais os próximos cinco minutos.

Creme de leite, pasta de tomate e água fervente são combinados em um recipiente separado. O macarrão com recheio é colocado na tigela do aparelho, frito e o molho por cima. Deve cobrir quase completamente o conteúdo. Para finalmente deixar os canelones recheados prontos, ligue o modo “Pilaf” na multicooker. Se muitas vezes queima o fundo do prato, você pode substituí-lo pelo modo “Assar” (limite a quarenta minutos).

Como você pode ver, o que você deseja pode ser alcançado jeitos diferentes e com conteúdos diversos. Haveria vontade de comer deliciosamente!

Poucas pessoas já ouviram falar de um prato, ou mais precisamente de um produto, como os canelones, mas são massas comuns, mas a diferença está no tamanho grande. O diâmetro de uma massa é de 3 cm e o comprimento chega a 10 cm. Canelone com carne picada é um prato italiano que pode ser facilmente preparado em casa. Também pode ser cozinhado com molho Bechamel, que confere suculência e aroma requintado.

Se pretende diversificar o seu menu diário e agradar aos seus entes queridos com comida deliciosa, sugerimos que considere várias receitas para esta excelente iguaria.

Canelone clássico com carne picada

O que você vai precisar:

• 250 gramas de canelone;
• 250 gramas de carne picada;
• Uma cebola média;
• 2 tomates;
• 2 dentes de alho;
• Fatia de queijo duro 180 gramas;
• Óleo vegetal;
• Salsa, endro - 5-6 raminhos;

A duração do cozimento é de 60 a 70 minutos.

Valor nutricional - 280.

Como cozinhar:

• Lave os tomates cortados em cubinhos;
• Descasque a cebola e corte-a em rodelas pequenas;
• Coloque os tomates e as cebolas em uma frigideira com azeite e frite por 8 a 10 minutos;
• Descasque os dentes de alho, corte em rodelas finas e junte aos legumes. Adicione sal e pimenta-do-reino e cozinhe por mais 3 minutos;
• Lave os raminhos de salsa, agite e pique bem fino. Adicione as verduras ao molho e mexa;
• Em seguida, coloque a carne picada em uma tigela, adicione um pouco de sal e polvilhe com pimenta moída. Mexa bem;
• Recheie os canelones com carne picada;
• Pulverize cuidadosamente a assadeira por todos os lados com óleo vegetal e disponha os canelones recheados;
• A seguir, preencha o formulário com molho;
• Triture o queijo em tiras bem finas e coloque por cima da massa e do molho. Despeje meio copo de água;
• Cubra a panela com papel alumínio;
• Ligue o forno e aqueça a 180 graus. Colocamos o formulário lá. Deixe assar por 40 minutos.

Canelone com carne picada no forno: receita passo a passo

• 300-350 gramas de canelone;
• Carne picada ou carne de porco - 400 gramas;
• Uma cenoura;
• Cabeça de cebola;
• 150 gramas de queijo linguiça;
• Creme de leite - 100ml;
• Maionese - 100 gramas;
• 3-4 dentes de alho;
• 100ml de leite;
• Óleo vegetal;
• Um pouco de sal e pimenta preta moída.

Quanto tempo deve cozinhar - 1 hora.

Número de calorias - 290.

• Lavamos as cenouras, limpamos toda a sujeira e moemos com lascas grandes;
• Retire a casca da cebola e corte em cubinhos;
• Leve uma frigideira ao fogo, acrescente óleo vegetal e aqueça;
• Adicione os legumes picados ao óleo aquecido e deixe fritar por 10 minutos. Misture tudo;
• Em seguida, coloque a carne picada ali, acrescente sal, polvilhe com pimenta-do-reino moída, mexa, acrescente um pouco de água e cozinhe por 15 minutos;
• Depois disso, retire o recheio do fogão e deixe esfriar;
• Enquanto isso, prepare o molho de queijo. Corte um pedaço de queijo salsicha em rodelas pequenas. Coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos. Moa o queijo em pedaços pequenos;
• Em seguida, coloque a maionese, o creme de leite em um copo separado, misture tudo;
• Adicione o queijo à mistura de creme de leite e maionese e misture;
• Descasque os dentes de alho, esprema-os com os dentes de alho e junte ao molho. Mexa tudo;
• Em seguida acrescente o leite, misture tudo, o molho picante está pronto;
• Recheie os canelones com carne picada e legumes;
• Cubra cuidadosamente uma assadeira funda com óleo vegetal e retire a pasta recheada;
• Despeje o molho de queijo sobre tudo;
• Pré-aqueça o forno a 180 graus e retire a panela. Deixe assar por 30 minutos.

Canelone com frango picado na panela elétrica

• 300 gramas de canelone;
• Frango picado - meio quilo;
• Cenoura - 1 peça;
• Um tomate;
• Cebola - 1 cabeça;
• Meio copo de água;
• Um pouco de azeite;
• Uma pitada de sal e pimenta preta moída.

Quanto tempo para cozinhar - 70 minutos.

1. Coloque a carne picada em uma xícara, acrescente sal e pimenta-do-reino moída. Misture tudo;
2. Retire a casca da cebola e corte em pedaços pequenos;
3. Descasque as cenouras, lave toda a sujeira e esfregue com um ralador médio;
4. Despeje água quente sobre o tomate e coloque-o imediatamente em água fria. Em seguida, retire a casca com cuidado;
5. Depois disso, o tomate pelado pode ser ralado ou triturado no liquidificador até ficar um purê;

• Na multicozinha, ajuste o modo “Fritar”, unte o recipiente com azeite;
• Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras e frite por cerca de 10 minutos. Não esqueça de mexer;
• Em seguida, coloque metade dos legumes assados ​​num prato;
• Adicione a carne picada ao restante da fritura de legumes, tempere com sal e pimenta. Mexa e frite por cerca de 10 minutos;
• A seguir começamos a rechear os canelones com carne picada e legumes;
• Coloque a massa com o recheio no recipiente multicooker, coloque os restantes legumes assados, regue tudo com puré de tomate e água;
• Se necessário, adicione sal e pimenta-do-reino moída;
• Defina o programa “Ensopado” e deixe cozinhar por 40 minutos.

Como preparar canelones com carne picada e molho Bechamel

• 250 gramas de canelone;
• Meio quilo de carne bovina ou suína moída;
• 4 tomates médios;
• 100 gramas de extrato de tomate;
• Um pedaço de queijo mussarela, você pode usar 100 gramas de mussarela e 100 gramas de outro queijo duro;
• Cabeça de cebola;
• Uma cenoura;
• Óleo vegetal;
• Um pouco de sal e pimenta preta moída.

Para o molho Bechamel:

• 800ml de leite;
• Uma pitada de noz-moscada;
• Farinha - 3 colheres grandes;
• 50 gramas de manteiga;
• Sal - ao seu gosto.

Período de cozimento - 1 hora e 15 minutos.

Valor nutricional - 285.

• Lavamos as cenouras, descascamos e moemos em pequenas lascas;
• Retire a casca da cebola e corte-a em rodelas pequenas;
• Adicione os vegetais ao óleo aquecido e frite por 5-8 minutos. Misturar constantemente;
• Depois coloque a carne picada ali, acrescente um pouco de sal, acrescente pimenta-do-reino, misture tudo. Deixe cozinhar com tampa fechada por 7-8 minutos. Em seguida, abra a tampa e cozinhe por mais 7 minutos;
• Lavamos os tomates. Você pode remover a pele deles; Podem ser ralados no ralador ou triturados no liquidificador até ficarem purê;
• Em seguida, coloque o purê de tomate em um recipiente, acrescente o extrato de tomate, polvilhe com sal e misture;
• Em seguida, despeje o molho de tomate na carne picada, mexa e cozinhe por 10-15 minutos;
• Vamos começar a preparar o molho Bechamel. Derreta a manteiga em uma frigideira ou recipiente de paredes grossas;
• Adicione a farinha à manteiga, mexa e frite tudo por 2-3 minutos;
• A seguir, despeje com cuidado o leite aos poucos e não se esqueça de mexer. Não deve haver mais caroços. Você deverá obter uma mistura uniforme;
• Ferva o molho até engrossar; assim que engrossar, desligue imediatamente o fogo e retire do fogo;
• Em seguida, adicione a noz-moscada ao molho e mexa;
• Recheamos os canelones com carne picada, legumes e tomate;
• Unte uma assadeira com azeite, coloque os canelones recheados e regue com o molho Bechamel;
• Três queijos em tiras pequenas e coloque por cima;
• Leve tudo ao forno pré-aquecido a 200 graus e cozinhe por 30 minutos.

Anote a receita de batata com cogumelos na panela elétrica.

Como cozinhar receita deliciosa pés de porco gelatinosos, leia receitas interessantes em nosso artigo.

Nossa canja de frango defumado com queijo se tornará seu prato preferido. Receita aqui.

• Se você ferver os canelones um pouco antes de assar, isso reduzirá o tempo de cozimento;
• Não recheie a massa com muita força, senão ela estourará e todo o recheio cairá;
• Você pode adicionar cogumelos, batatas, Pimentão, queijo e outros vegetais;
• Para que os canelones fiquem suculentos, devem ser totalmente recheados com molho.

Canelone com carne picada será uma ótima delícia para o jantar em família ou para convidados. Este prato resulta incomum, aromático e suculento. E se adicionar temperos ou temperos à carne picada, ela ficará aromática, deliciosa e dará ao prato um sabor excelente!

Você adora a culinária italiana ou apenas quer experimentar um prato novo e original? Então dê preferência a um lanche tradicional que veio direto da orla mar Mediterrâneo, chamado canelone com carne picada!

Canelones são massas tubulares tamanho grande, que pode ser recheado com qualquer coisa. Muitas donas de casa têm medo deles, mas na verdade preparar canelones com carne picada não é mais difícil do que cozinhar macarrão normal. Procure usar canudos que não necessitem de pré-cozimento.

O que você vai precisar:

• canelone – 250 g;
• carne picada – 0,5 kg;
• cebola – 2 peças;
• tomates – 3 peças;
• queijo duro – 150 g;
• alho – 2 dentes;
• Oliva óleo;
• vegetação;
• especiarias.

Pique finamente a cebola e alguns dentes de alho e refogue levemente numa frigideira com um pouco de azeite. Fazemos um corte em forma de cruz no topo dos tomates e deitamos água a ferver sobre eles. Isso é necessário para que a pele possa ser facilmente removida deles. Corte-os em cubinhos, misture com a carne picada e os temperos e frite levemente em uma frigideira.

Quando o recheio estiver pronto, encha bem os tubos com ele. A carne picada deve estar fria. Nós os compactamos em uma assadeira. Deve haver um pequeno espaço entre os canelones, caso contrário eles ficarão grudados. Leve ao forno meia hora e 10 minutos antes de ficarem prontos, polvilhe o queijo ralado no ralador grosso por cima.

Com molho no forno

Os canelones com carne picada e molho bechamel com certeza ficarão ainda mais saborosos do que os preparados segundo a receita clássica.

O que você vai precisar:

• canelone – 250 g;
• carne picada – 0,5 kg;
• tomates – 4 peças;
• alho – 3 dentes;
• cebola – 2 peças;
• Queijo parmesão - 150g;
• ralo manteiga – 50 g;
• leite – 1 litro;
• farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
• rast. óleo;
• especiarias.

Pique a cebola e o alho, descasque os tomates. Frite a carne picada em uma frigideira com 3 colheres de água até que evapore completamente e a carne mude de cor. Isso é necessário para que não grude em pedaços. O recheio dos canelones deve ficar ligeiramente quebradiço. Também cozinhamos legumes em uma frigideira com um pouco de óleo por cerca de 10 minutos.

Combine as duas partes do recheio, misturando bem. Ao mesmo tempo, é preciso começar a preparar o molho bechamel. Para isso, derreta a manteiga, coloque a farinha e leve a tigela ao fogo médio. Começamos a despejar lentamente o leite nele, mexendo sempre. Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo. Mexa até que o molho fique com consistência cremosa. Quando estiver pronto, cubra o recipiente com ele.

A essa altura o recheio já deve ter esfriado e enchemos nossos tubos com ele. Coloque-os em uma assadeira e despeje o molho bechamel por cima. Leve ao forno meia hora a 200ºC, 10 minutos antes de terminar o cozimento, polvilhe os canelones com queijo ralado.

Com frango picado

Canelone com frango picado é outra opção de preparo italiano prato tradicional para quem não gosta muito de carne suína ou bovina. Isso dará aos canudos um sabor mais delicado.

O que você vai precisar:

• canelone – 250 g;
• frango picado – 0,5 kg;
• tomates – 5 peças;
• cebola – 2 peças;
• Queijo parmesão - 150g;
• alho – 3 dentes;
• rast. óleo;
• Molho bechamel;
• especiarias.

Pique finamente a cebola e o alho e frite numa frigideira. Descasque os tomates e corte-os em pedaços pequenos. À fritura junta-se carne picada e, um pouco mais tarde, tomate. Adicione sal, temperos e cozinhe o recheio por cerca de 15 minutos. O próximo da fila é o molho Bechamel. Você pode descobrir como prepará-lo na receita anterior. Rale o parmesão em um ralador grosso.

Quando a carne picada e o tomate estiverem prontos, recheie os canelones com eles. No entanto, deve haver recheio suficiente, caso contrário os tubos podem estourar durante o cozimento. Divida o molho Bechamel em duas partes iguais. Colocamos o primeiro na forma e depois colocamos os canelones lá. Derramamos a metade restante sobre eles. Leve os bisnagas ao forno durante meia hora à temperatura de 180º. 10 minutos antes do final da cozedura polvilhe o prato com queijo.

Em uma panela elétrica

Você não tem forno, mas quer mesmo experimentar canelone com carne picada? Não se desespere! Afinal, se você tem uma panela elétrica, considere-se com muita sorte.

O que você vai precisar:

• canelone – 10 unid.;
• carne picada – 300 g;
• cebola – 1 unid.;
• queijo duro – 50 g;
• cenouras – 2 peças;
• volume. macarrão – 3 colheres de sopa. colheres;
• rast. óleo;
• sal;
• especiarias.

Pique finamente a cebola e as cenouras e frite-as levemente junto com a carne picada. Você pode deixar o recheio cru e rechear imediatamente os canelones com ele, mas o tempo de cozimento dos tubos aumentará significativamente. Não se esqueça de adicionar sal e temperos.

Esfrie a carne picada e recheie os canelones com ela. Será mais conveniente fazer isso manualmente, sem a ajuda de objetos estranhos. Coloque os tubos no fundo de uma tigela untada com óleo. Lá, o ketchup é misturado com um pouco de água e esse “caldo” é derramado por cima da peça. No final polvilhe com queijo ralado e cozinhe no programa “Ensopado” durante meia hora. Se o prato não parecer pronto o suficiente para você, adicione mais 10 a 15 minutos.

Com carne picada e cogumelos

Canelone com carne picada e cogumelos é outra versão deliciosa deste prato inusitado.

O que você vai precisar:

• carne picada – 300 g;
• tomates – 3 peças;
• champignon – 200 g;
• cebola – 1 unid.;
• queijo duro – 150 g;
• rast. óleo – 2 colheres de sopa. colheres;
• ingredientes do molho;
• especiarias;
• sal.

Pique finamente a cebola e os cogumelos. Despeje água fervente sobre os tomates, descasque-os e corte-os em pedaços pequenos. Frite as cebolas, os cogumelos, a carne picada e os tomates numa frigideira até ficarem totalmente cozidos. Sal e tempere. Não se esqueça de misturar bem para que o recheio cozinhe uniformemente.

Frite numa frigideira o alho picado, uma cebola e a carne picada até ficar ligeiramente tonalidade marrom. Retire o recheio para esfriar e adicione as ervas picadas, o ovo e os temperos. Misture bem até ficar homogêneo.

Vamos começar a cozinhar molho de tomate para canelone. Pique a segunda cebola. Descasque os tomates, corte-os em pedaços e transforme-os em purê no liquidificador de imersão. Cozinhe tudo em uma frigideira, acrescentando a pasta de tomate e os temperos. Mexa o molho constantemente, sem deixar ferver. O tempo de preparação deve levar de 3 a 5 minutos.

A essa altura o recheio já deve ter esfriado e enchemos os tubos com ele. Divida o molho resultante em duas partes iguais: despeje a primeira em uma assadeira e despeje o restante sobre os canelones dispostos por cima. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 40 minutos.

Para preparar canelones recheados você precisará de:

• 1 pacote de canelone de 250 g;
• 500 g de carne picada (porco + boi);
• 200 g de tomates carnudos maduros;
• 100g de talo de aipo;
• 200g de cebola;
• 200g de cenoura;
• 150g de parmesão;
• vários raminhos de manjericão;
• um pouco de azeite para fritar;
• 50g de manteiga;
• 2 colheres de sopa. farinha;
• 300ml de leite;
• 200 ml de creme de leite;
• noz-moscada ou especiarias italianas para molho bechamel.

Receita de canelone com carne picada no forno