Shish kebab de coração de frango no forno. Corações de frango no forno no espeto - uma receita incomum de kebab

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Você pode preparar um kebab apetitoso e saboroso não só com carne, mas também com outros produtos, por exemplo, coração de frango e peru. Você pode marinar corações de churrasco em diferentes molhos, vinagre ou pasta de tomate.

Shish kebab de coração de frango com molho de gengibre e soja

Esta é uma receita simples de espetinho de coração em uma deliciosa marinada de molho de soja. O conteúdo calórico do kebab de coração é de 560 kcal. O churrasco leva uma hora e meia para ser preparado. Rende 4 porções.

Ingredientes:

meio quilo de corações;
colher de molho de soja;
30g de raiz de gengibre;
duas colheres de sopa. eu. maçã vinagre;
lâmpada;
quatro colheres de sopa. rast. óleos;
sal;
duas colheres de sopa. eu. água;
Ervas provençais;
mistura de khmeli-suneli.

Preparação:

Descasque o gengibre e triture no liquidificador junto com a cebola à parte.
Coloque em uma tigela, adicione vinagre, óleo e água. Bata.
Enxágue os corações e retire o filme. Despeje a mistura e o molho de soja, acrescente temperos e sal a gosto.
Deixe o produto marinar por 4 horas.
Enfie cuidadosamente os corações em espetos e frite por 15 minutos.

Sirva o kebab quente com legumes frescos.

Shish kebab de corações na cerveja

Espetada de carne marinada em cerveja sempre fica muito saborosa. Você pode marinar corações de frango para churrasco em uma marinada. O resultado é um kebab saudável e com menos calorias. Apenas 4 porções. Conteúdo calórico – 600 kcal. O tempo de cozimento é de cerca de 4 horas.

Ingredientes necessários:

500g de corações;
três colheres de sopa. suco de limão;
meia pilha cerveja light;
lâmpada;
chão. Arte. eu. mostarda;
chão. pilha água mineral;
pimenta moída e sal.

Etapas de cozimento:

Lave e prepare os corações.
Pique a cebola e misture com os corações.
Misture o suco de limão com cerveja, especiarias, água e mostarda.
Despeje a marinada sobre os corações e deixe por três horas.
Passe os corações em espetos, coloque na grelha e frite por 15 minutos.

Shish kebab de corações de galinha Ele cozinha rapidamente na grelha, então fique de olho enquanto cozinha.

Ingredientes:

um quilo de corações;
três colheres de sopa. eu. mostarda;
três cebolas;
pilha maionese;
pimenta moída e sal.

Preparação passo a passo:

Lave os corações e retire os vasos e excesso de gordura. Escorra em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.
Corte a cebola em rodelas finas e adicione aos corações.
Adicione a mostarda com a maionese, o sal e a pimenta.
Mexa o kebab e deixe marinar duas horas no frio.
Coloque os corações em espetos e grelhe por 15 minutos.

O shish kebab de coração de peru é suculento e saboroso.

Ingredientes necessários:

2,5 litros mel;
meio quilo de corações;
meia colher de sopa. vinagre;
três colheres de sopa. eu. molho de soja;
2,5 colheres de sopa. rast. óleos;
um dente de alho;
pimenta moída, sal;
duas colheres de sopa. sementes de Sesamo.

Preparação:

Enxágue os corações e retire o filme.
Esprema o alho, misture com os temperos, acrescente o mel, o vinagre e o azeite. Despeje o molho de soja.
Despeje a marinada sobre os corações e deixe marinar por 10 horas.
Coloque cuidadosamente os corações em espetos, coloque na grelha e grelhe por 15 minutos.

Rende 4 porções, o teor calórico do prato é de 500 kcal.

Se você está procurando algo para diversificar seu cardápio, então o coração de frango será um bom “ás na manga”. Eles não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Se falarmos de BJU, o quadro vai ficar assim. 100 g de produto contém: proteínas – 15,8 g; gordura – 10,8 g; carboidratos – 0,8 g.

Quanto à composição vitamínica e mineral, esta é uma verdadeira despensa:

As vitaminas B são representadas por quase todo o conjunto. Eles fornecem regulação do metabolismo. E, portanto, a produção de hormônios e enzimas estará no mesmo nível;
– juventude e saúde. Beleza da pele e do cabelo, visão, condição óssea, imunidade;
. Previne o desenvolvimento de doenças dermatológicas, melhora a composição sanguínea, regula o metabolismo energético;
potássio – nosso coração e nervos;
fósforo – ossos e tecido conjuntivo;
ferro, cobre, magnésio, zinco - aumentam a hemoglobina, melhoram a qualidade do sangue e o metabolismo do oxigênio.

Com base em tudo o que foi dito acima, incluímos imediatamente na dieta alimentar.

Regras básicas de culinária

Você encontrará miudezas com mais frequência na culinária do Leste Asiático. Por exemplo, na China existe a crença de que muitos tipos de vísceras proporcionam certos benefícios à saúde.

Corações de frango são considerados uma iguaria. Eles podem ser fritos, cozidos ou grelhados. Mas primeiro você precisa marinar bem.

Os corações de frango frescos não têm sabor forte ou distinto. São peças tenras com um sabor surpreendentemente sutil de carne vermelha. Quando fritos rapidamente no fogo, ficam crocantes por fora e macios por dentro.

O conteúdo calórico é de cerca de 160 kcal por 100 g. Mas isso é duas vezes menos do que o muesli dietético favorito de todos!

Vou te dar algumas dicas de como preparar essa iguaria. Se não tiver tempo, deixe marinar os corações pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. O ideal, claro, é deixá-los na geladeira durante a noite.

Se usar espetos de madeira, deixe-os de molho em água por 30 minutos. Assim eles não queimarão. E se você estiver preparando kebab caseiro, retire os corações da geladeira de 1 a 1,5 horas antes de fritar. Dessa forma, eles não ficarão crus por dentro.

E agora algumas receitas com fotos :)

Em espetos com molho de soja

Na minha opinião, esta é uma opção vencedora. Este prato ficará muito interessante tanto na mesa de jantar como na mesa festiva. E marinar com molho de soja adicionará suculência e um pouco de picante ao prato.

O que você vai precisar:

meio quilo de coração de galinha;
3-4 colheres de sopa. molho de soja;
2 colheres de sopa. pasta ou molho de tomate;
2 dentes de alho (pode usar seco);
uma pitada de gengibre em pó.

Removemos a aorta e lavamos o sangue. Não há necessidade de cortar a gordura; ela derreterá na frigideira. Marinar os corações preparados com temperos e deixar por uma hora e meia.

Molhamos os espetos em água para que não queimem. Passe bem os corações marinados. Coloque em uma frigideira seca e frite com a tampa fechada. Você precisa virar várias vezes durante o cozimento. Para deixar o prato suculento e rico, regue com o restante da marinada durante o cozimento.

Esse é todo o segredo. Acontece muito aromático e saboroso. Aliás, uma ótima receita para seguidores.

Marinada japonesa em espetos

É uma espécie de yakitori onde diferentes pedaços de frango são espetados e grelhados. Esta opção também é adequada para churrasco. Para 30 pedaços de coração de frango você precisará dos seguintes ingredientes:

1 colher de chá molho de soja
1 colher de chá gengibre ralado
1 colher de chá purê de alho
2 colheres de chá Saara
3 colheres de chá vinho de arroz (ou substitua 2 colheres de chá de vinho seco + 1 colher de chá de açúcar)

Misture o molho de soja, o gengibre ralado e o alho, o açúcar e o vinho. Jogue os corações de frango na marinada. Mantenha-os neste molho por 2 horas ou durante a noite na geladeira.

Em seguida, enfie em espetos. Cozinhe em fogo alto por alguns minutos de cada lado. Regue com a marinada enquanto cozinha. Sirva imediatamente e desfrute da delícia.

Receita de shish kebab brasileiro

Este prato é muito popular no Brasil. É preparado tanto na rua como em restaurantes caros. Uma marinada à base de limão e alho confere ao kebab um sabor especial. Mantendo a textura macia da carne por dentro e a crosta crocante por fora.

Para 400-500 g de coração de frango você precisará de:

1 unidade. chalotas;
1 limão;
2 dentes de alho;
1/3 xícara de azeite;
Sal e pimenta a gosto.

Antes de cozinhar, deixe os espetos de molho por meia hora. Prepare a marinada: pique as cebolas e o alho. Esprema o suco do limão, pode deixar as sementes. Misture todos os ingredientes em uma tigela.

Lave os corações de frango em água fria, escorra-os em uma peneira e coloque-os em um saco. Despeje a marinada sobre a carne e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Para a noite - ideal, pois quanto mais tempo, mais aroma.

Passe os corações em espetos. Frite em fogo médio por 2-3 minutos de cada lado. Se você cozinhá-los demais, eles não serão suficientemente mastigáveis.

Como cozinhar corações de frango no forno

Corações de frango assados são sempre deliciosos. Eu sugiro que você experimente esta opção culinária. Nós vamos precisar:

300g de coração de frango;
1 cebola média;
uma colher de sopa de tempero para churrasco;
2-3 colheres de sopa. eu. molho de soja (você pode adicionar mais se necessário);
sal + pimenta a gosto;
1 colher de chá mostarda em grão.

Limpamos os corações de filmes e recipientes, enxáguamos e colocamos em uma peneira para drenar o excesso de umidade. Corte a cebola em cubinhos ou rale. Marinar os corações com especiarias, molho, mostarda e cebola. Misture e deixe “fazer amigos” por algumas horas.

Molhe os espetos com água para evitar que queimem durante o cozimento. Colocamos firmemente corações neles.

Unte levemente a assadeira com óleo vegetal sem perfume. Coloque o nosso kebab e ligue o forno por 30-40 minutos. Durante o cozimento, você precisa virar os espetos algumas vezes. 10 minutos antes do final do cozimento, regue com o restante da marinada para deixar o prato suculento.

O aroma se espalha pela casa, provocando um apetite voraz entre os moradores. Acredite, leva mais tempo para preparar do que para absorver. E com que apetite!

Da mesma forma, você pode marinar corações para cozinhar na grelha ou no fogo. Embebido em fumo, com crosta dourada, servido com salada de legumes frescos - o que poderia ser melhor :)

Corações de frango em massa

Outra opção para os amantes do preparo inusitado de produtos comuns. Esses corações estão vendendo como bolos quentes no frio. Tudo que você precisa é de um pouco de criatividade e um pouco de tempo.

Para meio quilo de coração de frango, prepare:

2 ovos de galinha;
uma colher de sopa de maionese;
50 g de água mineral altamente gaseificada;
3-4 colheres de sopa. eu. farinha;
sal e especiarias - a gosto.

Vamos começar a lançar um feitiço :) Cortamos os corações conforme o padrão, cortamos no formato de um livro aberto e batemos levemente. Tempere com sal e especiarias, deixe marinar um pouco.

Enquanto isso, prepare a massa. Para fazer isso, pegue um recipiente bem fundo (prato, tigela). Quebre os ovos e acrescente maionese. Bata até amaciar.

Agora adicione a esta mistura água mineral, adicione sal e temperos a gosto. Misture tudo novamente. Aos poucos, adicione a farinha e bata até não formar grumos. A consistência deve ser de creme de leite.

Leve uma frigideira ao fogo, acrescente o óleo vegetal e aqueça. Mergulhe os corações na massa, coloque-os numa frigideira e reduza o fogo. Você precisa fritar de cada lado até aparecer uma crosta marrom dourada apetitosa.

Acontece que é simplesmente delicioso. A crosta é crocante, os corações são macios e suculentos. É melhor servi-los com batatas cozidas e salada de legumes frescos. Se, claro, seus corações “sobreviverem” para serem servidos.

Corações de frango com creme de leite são rápidos e saborosos

E, finalmente, uma opção que irá agradar a todas as mulheres trabalhadoras. É incrivelmente simples, rápido e muito saboroso. , que a priori prevê intervenção mínima no processo.

Corações de frango com creme de leite e legumes serão uma salvação se você tiver convidados inesperados. Afinal, eles não levam mais de uma hora para serem preparados.

Você precisa:

1kg de coração de frango;
2 cebolas grandes;
1 cenoura grande;
4 colheres de sopa nata;
100 g de caldo de galinha (se não tiver, basta adicionar água);
açafrão, sal, pimenta - a gosto.

Vamos começar a cozinhar. Tradicionalmente, limpamos nossos corações de todas as coisas desnecessárias. Cortamos, fazendo um “livro”. Pique a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras no ralador grosso ou corte em tiras.

Coloque a panela elétrica no modo “fritar” por 25 minutos. Despeje o óleo vegetal inodoro e deixe aquecer. Jogue os corações e comece a fritar tampa aberta. O líquido deve evaporar tanto quanto possível.

Após cerca de 15 minutos, adicione os legumes. Frite por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Defina o modo “extinção” para 40 minutos. Adicione o creme de leite, sal e temperos a gosto. Adicione caldo ou água. Mexa, feche a tampa e inicie o processo. Assim que soar o sinal, ponha a mesa. Todos que comparecerem à refeição ficarão completamente encantados.

Eles não são menos saborosos. Você pode cozinhá-los no forno e na panela elétrica.

Espero muito que minhas receitas ajudem vocês, queridas donas de casa, a diversificar seu cardápio. Não se esqueça de se inscrever nas atualizações do blog e compartilhar suas impressões sobre os pratos que prepara. Talvez alguém tenha algo interessante sobre isso - não seja ganancioso, conte aos seus amigos!

Eu realmente adoro pratos com coração de frango. Você pode fazer uma salada ou kebab com eles, adicioná-los aos vegetais ou cozinhá-los com molho e servir com seu acompanhamento preferido. Os corações cozinham muito rapidamente, economizando assim o valioso tempo das donas de casa.

Primeiro você precisa preparar a marinada. Despeje o molho de soja e o azeite em um prato fundo, adicione a pasta de tomate, o sal e as ervas. É melhor usar pasta de tomate espessa e rica. As ervas podem ser substituídas por qualquer tempero de sua preferência.

Misture tudo bem com uma colher até ficar homogêneo.

Lave os corações de frango em água corrente. Apare o excesso de gordura e vasos sanguíneos. Coloque os corações em uma peneira para escorrer o excesso de líquido.

Coloque os corações em uma tigela funda. Despeje a marinada de tomate sobre eles. Misture bem. Faço isso com as mãos, como se estivesse esfregando a marinada nos corações. Em seguida, pressione os corações na marinada com pressão e coloque a tigela na geladeira por pelo menos 1 hora, e se o tempo permitir, você pode fazer mais.

Para preparar shish kebab de coração de frango na grelha, é melhor usar espetos de madeira. Para fazer isso, primeiro mergulhe os espetos em água fria por pelo menos 30 minutos. Em seguida, retire os espetos e coloque-os sobre uma toalha de papel para retirar o excesso de água. Retire os corações da geladeira e retire a pressão. Fure os corações em todo o comprimento e coloque-os em espetos. Prepare o carvão com antecedência e retire o fogo.

Coloque os corações na grelha. Frite de um lado por 8 minutos, depois vire com cuidado e frite do outro lado por 8 minutos.

O shashlik perfumado, picante, saboroso e macio de coração de frango em marinada de tomate está pronto. Sirva corações de frango em espetos. Você pode servi-los com qualquer acompanhamento: batata, arroz, macarrão. Legumes frescos e ervas também serão um ótimo complemento.

Bom apetite!

O coração de frango é um produto dietético, muito saboroso e extremamente saudável, que na maioria das vezes é subestimado. As receitas apresentadas no artigo irão ajudá-lo a descobrir a variedade de pratos elaborados com estas miudezas.

O coração de frango é uma víscera muitas vezes subestimada. Muitos os consideram pouco atraentes esteticamente e gastronomicamente. Mas este produto de aparência feia pode ser preparado de várias maneiras, usando diversas técnicas.

E depois que a mais delicada iguaria derreter na boca, alegrando o seu paladar, o coração de frango ficará para sempre na lista dos pratos preferidos.

Um dos tipos de culinária mais originais e deliciosos é o shish kebab de coração.

Selecionando e processando corações antes de cozinhar

Para que os corações de frango fiquem realmente saborosos, é preciso estar atento a alguns detalhes já na fase de compra e preparo para posterior processamento.

O produto fresco apresenta uma rica cor vinho e uma estrutura densa;
É melhor não escolher um produto congelado; basta que esteja refrigerado. E quando você trazê-los para casa, não deve colocá-los no freezer, é melhor cozinhar os corações imediatamente;
Antes de cozinhar, devem ser bem lavados para retirar qualquer sangue. E então corte a gordura e os filmes desnecessários.

Marinamos corretamente

Uma marinada devidamente selecionada também desempenha um papel importante para resultado final. Simplesmente salgar as miudezas não será suficiente. A marinada ideal é feita com vinagre comum e molho de soja (na proporção de 1:1). Vários temperos – gengibre, orégano, pimenta moída – realçam bem o sabor do produto.

Corações marinados em marinada de limão e soja são muito saborosos.

Como marinar corações de frango para churrasco:

Despeje os corações lavados com molho de soja, suco e óleo. Sal, polvilhe com pimenta;
O produto é marinado por pelo menos 3 horas;
Colocamos os corações no espeto para podermos fritá-los na frigideira ou no fogo aberto, mas depois precisamos usar espetos de metal.

Cozinhar shish kebab de coração de frango em uma frigideira

Se você não tem tempo ou oportunidade de sair para a natureza, mas mal pode esperar para experimentar um kebab incomum, pode cozinhá-lo em uma frigideira comum em casa.

Corações em molho de tomate

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Molho de soja clássico – 25 ml;
Pasta de tomate – 2 colheres de sopa. eu;
Sal, ervas provençais - um quarto de colher cada;
Azeite quaresmal (azeite ou girassol) – 1 colher de sopa. eu;

Ordem de cozimento:

Lavamos e limpamos as miudezas;
Misture o óleo vegetal e o molho de soja, acrescente a pasta e todos os temperos. Mergulhe as miudezas na marinada por 3 horas;
Colocamos os corações em espetos de madeira e mandamos para a frigideira. Primeiro é preciso fritar por todos os lados até formar um apetitoso tom dourado e depois deixar ferver por 4 minutos em fogo baixo com a tampa fechada.

Corações ao molho de alho e azeitona

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Alho – alguns dentes;
Água fervida – 2 xícaras;
Suco de limão – 2 colheres de sopa. eu;
Óleo vegetal refinado – opcional;
Especiarias - sal, pimenta.

Ordem de cozimento:

Lave e limpe bem as miudezas;
Para a marinada, amasse ou rale o alho e misture com sal. Em seguida, dilua com água misturada com suco de limão. Você pode adicionar uma colher - dois óleos;
Encha os corações com a marinada, cubra com filme e deixe por 3 horas;
Colocamos em espetos de madeira e fritamos em uma frigideira por cerca de 7 minutos.

Corações em molho de gengibre e soja

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Molho de soja clássico – 1 colher de sopa. eu;
Raiz de gengibre – 30 g;
Cebola média – 1 peça;
Vinagre de maçã – 1,5 - 2 colheres de sopa. eu;
Óleo vegetal refinado – 4 colheres de sopa. eu;
Uma mistura de ervas provençais, sal e lúpulo suneli.

Ordem de cozimento:

Começamos fazendo molho de gengibre. Descasque a raiz de gengibre e a cebola. Triture separadamente no liquidificador. E depois bata com vinagre, 2 colheres de sopa. eu. manteiga e 2 colheres de sopa. eu. água;
Despeje os corações bem lavados e preparados com uma mistura de gengibre e molho de soja, acrescentando temperos;
Você precisa marinar por 4 horas;
Enfie o produto preparado em espetos de madeira e frite em uma frigideira com óleo adicionado por 10 minutos.

Cozinhar shish kebab de coração no forno

Para quem sempre conta calorias e não gosta muito de frituras, a opção ideal é assar no forno um espetinho de miudezas. Nesse caso, o acúmulo de carcinógenos é eliminado e o sabor fica igualmente divino.

Corações com molho de soja e mel no espeto

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Mel de flores – 1 colher de sopa. eu;
Molho de soja clássico – 2,5 colheres de sopa. eu;
Vinagre de maçã – 2,5 colheres de sopa. eu;
Pimenta e sal - um quarto de colher de sopa. eu.

Ordem de cozimento:

Começamos marinando. Misture mel, molho, vinagre e temperos em um recipiente;
Marinamos os corações lavados e limpos por 3,5 horas;
Ligamos o forno com antecedência para aquecê-lo a 200°. Coloque uma assadeira com água na posição inferior;
Colocamos os corações preparados em espetos e distribuímos sobre a gradinha, que deve ficar no nível médio;
Asse assim por até 20 minutos, até aparecer uma crosta dourada;
Depois disso, retire o produto com cuidado e aproveite.

Corações em molho de soja e limão com sementes de gergelim

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Óleo de girassol quaresmal (azeite é possível) – 2 - 3 colheres de sopa. eu;
Molho de soja clássico – 1 colher de sopa. eu;
Suco de limão (de preferência espremido na hora) – 1 - 2 colheres de sopa. eu;
Sementes de gergelim – 2 - 4 colheres de sopa. eu;
Sal, salsa, ervas provençais.

Ordem de cozimento:

Processamos e lavamos os corações;
Marinar em molho contendo azeite, suco de limão, especiarias e sementes de gergelim por pelo menos 3 horas;
Coloque sobre uma gradinha no forno pré-aquecido e leve ao forno em fogo baixo por cerca de 15 minutos.

Corações ao molho de mel com ketchup

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Mel líquido – 2,5 - 3 colheres de sopa. eu;
O ketchup não é muito picante - 1 colher de sopa. eu;
Vinagre de mesa – 2,5 colheres de sopa. eu;
Sal;
Cebola – 1 unid.

Ordem de cozimento:

1. Lavamos as miudezas e depois colocamos a marinada preparada (uma mistura de mel, ketchup, vinagre, sal);

1. Depois de marinados por uma hora, retire-os e enfie-os em espetos;

1. Coloque os espetinhos em uma grelha untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°;

Asse por até 15 minutos.

Cozinhar shish kebab de coração de frango na grelha

Quem gosta de fazer piqueniques sabe que as mesmas receitas de kebab muitas vezes ficam enfadonhas. Neste caso, você pode tentar cozinhar corações de frango na grelha. Uma vez saturados de fumo, adquirirão um sabor invulgar que o surpreenderá agradavelmente.

Corações em molho de soja e limão com pimentão

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu;
Molho de soja clássico – 2 colheres de sopa. eu;
Pimentão – 1 - 2 unidades;
Sal e pimenta, ervas diversas.

Ordem de cozimento:

As miudezas lavadas e devidamente processadas são marinadas em molho de soja, sumo de limão, azeite, sal e especiarias;
Deixe por 4 horas;
Lave a pimenta e corte o miolo. Corte em círculos;
Amarramos os corações em espetos, alternando-os com círculos de pimenta. Não se esqueça de despejar a marinada sobre o kebab;
Após 15 minutos, retire da grelha.

Corações com molho de limão e cerveja

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Suco de limão (ou romã) – 3 colheres de sopa. eu;
Cerveja light - meio copo;
Cebola – 1 peça;
Mostarda – 0,5 colheres de sopa. eu;
Água com gás – 0,5 xícara;
Especiarias – sal, pimenta.

Ordem de cozimento:

Lavamos e preparamos os corações. Misture-os com cebola picadinha;
Prepare a marinada. Esprema o suco do limão (pode substituir por romã - ficará ainda mais picante), misture com cerveja, água, mostarda e temperos;
Despeje a mistura sobre os corações e as cebolas e deixe por 3 horas;
Em seguida, amarramos as miudezas em espetos e fritamos no fogo. Não se esqueça de regar com a marinada e virar de vez em quando.

Corações em molho de mel e alho

Ingredientes necessários:

Miudezas – meio quilo;
Molho de soja clássico – 3 colheres de sopa. eu.;
Mel de flores – 2,5 colheres de sopa. eu.;
Azeite ou óleo de girassol – 2,5 colheres de sopa. eu.;
Vinagre de mesa (maçã, vinho) – 0,5 colheres de sopa. eu.;
Dentes de alho - 1 peça;
Sementes de gergelim – 2 colheres de sopa. eu.;
Sal e pimenta.

Ordem de cozimento:

Lavamos e limpamos os corações dos filmes;
Coloque uma mistura de alho ralado, especiarias, mel, azeite e vinagre em um recipiente fundo. No final despeje o molho de soja;
Os corações devem ficar de molho nesta marinada por pelo menos 10-12 horas;
Amarramos os produtos preparados em espetos, tentando colocá-los de forma que não se toquem, e colocamos na grelha.
Cozinhe até dourar (cerca de 15 minutos).

Levamos em consideração alguns pontos na preparação e preparação

O coração de frango é um produto muito delicado. Eles precisam ser cozidos por no máximo 15-20 minutos. Caso contrário, eles não ficarão muito moles;
É aconselhável marinar os corações por pelo menos 2 horas, somente se esta condição for atendida, as miudezas absorverão todos os tons da marinada e ficarão saborosas;
Para kebabs de coração, você precisa escolher cuidadosamente espetos especiais. É melhor que sejam de bétula e tenham formato plano. Neste caso, os corações não girarão durante o cozimento;
Ao marinar a carne, você também pode mergulhar os espetos em água pura. Isso evita que queimem durante a fritura subsequente.

Existem muitas receitas para cozinhar corações de frango. Você pode experimentar adicionando seu ingrediente favorito às marinadas. Mas não importa como você os prepare, os corações irão agradar tanto aos gourmets quanto aos comedores despretensiosos.

O coração de frango é um subproduto acessível, cujos pratos são macios e satisfatórios. Têm um sabor relativamente neutro e uma textura ligeiramente densa que absorve perfeitamente todos os sabores e aromas com que os combina. No fazendo a escolha certa componentes você obterá uma verdadeira obra-prima! Não é pior que o delicioso patê de fígado de pato...

Características de cozinhar corações de frango

O subproduto não é absolutamente exigente quanto ao tipo de tratamento térmico. Pode ser frito e cozido, guisado e grelhado. Uma forma bastante original e interessante de cozinhar é o espetinho de frango no espeto no forno. É praticamente impossível estragá-lo com alguma coisa; o principal é preparar bem os corações com antecedência e não expor demais ao fogo. Aqui estão mais algumas dicas.

Shish kebab em espetos de coração de frango pode ser preparado com miudezas resfriadas ou congeladas. Isso não afetará de forma alguma o sabor.
Os corações só devem ser descongelados na geladeira., na prateleira inferior mais quente.
Antes de cozinhar, as miudezas devem ser limpas de películas, coágulos sanguíneos e grandes vasos. Felizmente, isso é feito de forma muito simples e o filme é filmado em um movimento. Em seguida, enxágue os corações, deixe escorrer a água e seque bem.
O espetinho de frango no espeto no forno terá menos calorias do que o cozido em uma frigideira. Portanto, se você está de olho na dieta alimentar, dê preferência aos pratos assados. A propósito, existem muito poucas calorias neste produto. Uma porção contém cerca de 160 kcal. Agradável, saboroso e dietético!
Pré-marinar os corações para o shish kebab no forno em espetos. A receita pode incluir ingredientes diferentes, mas o período de marinada é aproximadamente o mesmo para todos os pratos. Para saturar a carne de sabor, é necessário mantê-la na marinada por algumas horas.
Escolha espetos de madeira para espetinhos. Na maioria das vezes eles são feitos de madeira de bétula. É totalmente seguro e não libera toxinas quando assado ou frito. Os espetos estão disponíveis com perfis redondos e planos. Os últimos são mais convenientes, pois a carne neles não rola sozinha. Antes de cozinhar, deixe os espetos de molho em água fria por 30 minutos para evitar que queimem.

Cozinhar shashlik com corações na natureza

Quando o verão está muito próximo, a alma está em busca de novas receitas deliciosas para piqueniques. E shashlik de coração de frango na grelha é o que você precisa! Então para ele você precisará de:

corações - 1kg;
cebola - 2 cabeças grandes;
limão ou romã - 1 unid.;
mostarda pronta - uma colher de sopa;
cerveja light - copo;
água mineral gaseificada - um copo;
sal e pimenta.

Preparação

Coloque os corações preparados em uma panela funda de esmalte.
Pique a cebola finamente e acrescente aos corações. Esprema o suco do limão (ou romã), despeje e coloque o restante dos ingredientes na panela.
Após 1,5-2 horas, comece a cozinhar: enfie as miudezas em espetos e frite rapidamente na grelha até a crosta dourar. Sirva quente com verduras!

Vamos preparar deliciosos espetinhos em casa!

Para cozinhar, você pode usar o método que preferir em detrimento de outros. Em cada caso, o resultado será delicioso!

Shish kebab de coração de frango na frigideira

Você precisará de:

corações - 1kg;
cebola - 4 cabeças grandes;
maionese - 100 g;
mostarda e sal - 2 colheres de chá cada;
pimenta preta e vermelha - uma pequena pitada cada;
Ervas provençais - 1/2 colher de chá.

Preparação

Descasque e pique a cebola em rodelas e misture com os corações preparados.
Adicione os temperos e a maionese, mexa e deixe marinar na geladeira.
Enfie as miudezas em espetos e coloque-as nas prateleiras superior e intermediária. Defina a temperatura para 235o, velocidade de sopro média.
Cozinhe por 30 minutos.

Shish kebab de coração de frango em uma frigideira

Você precisará de:

corações - 1kg;
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
Ervas provençais - meia colher de chá;
molho de soja - 50 ml;
sal,
azeite.

Preparação

Prepare uma marinada de azeite, molho de soja e especiarias.
Coloque os corações preparados na marinada, mexa e leve à geladeira.
Passe em espetos pré-embebidos.
Frite até ficar pronto em uma frigideira bem aquecida: girando o espeto duas vezes e tampando por 3-4 minutos.

Shish kebab de coração de frango no forno

Você precisará de: