Peixe estufado com cebola e cenoura em molho de tomate é saudável e incrivelmente apetitoso. Esta composição culinária possui sabor rico e excelente aroma. O molho de tomate, ao embeber o peixe, torna-o incrivelmente suculento, macio e picante ao mesmo tempo. Ele se esfarela e literalmente derrete na boca, separando-se perfeitamente das sementes. Cebola e cenoura permitem que esta iguaria seja muito nutritiva e satisfatória. O atractivo da receita proposta é que pode ser utilizada para preparar uma grande variedade de peixes: perca, escamudo, cavala, pescada, lúcio, pangasius. Ao mesmo tempo, nada de complicado o espera no processo de preparação de um prato saboroso e aromático.
Tempo de cozimento – 45 minutos.
Número de porções – 3.
Ingredientes
Para fazer um apetitoso peixe estufado na frigideira, você precisará de um conjunto de ingredientes extremamente simples e acessíveis a qualquer dona de casa. Aqui está a lista:
- cenouras – 1 unid.;
- pescada (ou outro peixe) – 400 g;
- verduras – 1 cacho;
- cebola - 2 cabeças;
- farinha – 5 colheres de sopa. eu.;
- folha de louro – 2 unid.;
- pasta de tomate – 70 g;
- Ervas provençais – ½ colher de chá;
- pimenta da Jamaica e sal - a gosto;
- óleo vegetal - para fritar.
Como cozinhar peixe estufado com cebola e cenoura em extrato de tomate
A essência do preparo de tal prato não deve causar dificuldades mesmo para cozinheiros novatos, já que tudo aqui é feito de forma simples e rápida. Nenhum barulho especial é esperado aqui.
- O primeiro passo é pescar. À temperatura ambiente, será necessário descongelar. Portanto, é melhor retirá-lo do freezer com antecedência. A carcaça deve ser lavada e as escamas removidas. Certifique-se de remover o interior. Você também precisa cortar as barbatanas.
- O peixe é novamente lavado cuidadosamente em água corrente. Deve ser enxugado com guardanapos de papel ou toalhas. Em seguida, a carcaça preparada é cortada em porções.
- Em seguida, pegue uma tigela funda. Farinha é derramada nele. Terá de ser misturado com sal, que se recomenda adicionar de acordo com as suas preferências culinárias. A mistura seca é diluída com ervas provençais. Um por um, cada pedaço de peixe deve ser bem revestido com o empanado resultante.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Quando aquecer bem, será necessário mergulhar nele os pedaços de peixe. Deve ser frito até formar uma apetitosa crosta marrom dourada de cada lado.
Em uma nota! Para fritar pescada ou qualquer outro peixe de acordo com a receita proposta, recomenda-se a utilização de óleo refinado. Isso evitará o aparecimento de odores desagradáveis.
- Os pedaços de pescada frita são transferidos para uma frigideira funda, após a qual pode-se começar a preparar os legumes. As cebolas devem ser descascadas e cortadas em cubinhos. As cenouras também são descascadas e raladas grosseiramente.
- Uma mistura de cenoura ralada e cebola picada deve ser frita em uma frigideira.
- A fritura é servida junto com o peixe. O preparo é aromatizado com ervas provençais e pimenta. Tudo deve ser salgado a gosto.
- A pasta de tomate é diluída em água quente.
- Esta marinada deve ser regada sobre a pescada. As folhas de louro, previamente partidas finamente à mão, são enviadas para um recipiente com legumes e peixes. A mistura resultante é colocada em fogo moderado. Depois que o molho picante de tomate ferver, reduza o fogo. Você precisa ferver o peixe por um quarto de hora.
Você pode enfeitar esta iguaria simples com arroz, batata e macarrão. Acontece simplesmente incrível! O principal é não esquecer de decorar o prato acabado com ervas frescas.
Receita de vídeo
Com a ajuda de uma receita em vídeo, o processo de preparação desta composição culinária será mais fácil:
Se alguém que estiver lendo a receita agora for da URSS, provavelmente se lembrará imediatamente de como naquela época havia o chamado dia do peixe nas cantinas. Foi quinta-feira. Naquele dia todos os pratos eram feitos de peixe, exceto compota, claro :-) Não sei se existe prato semelhante em alguma cozinha do mundo, mas na nossa, russa, está firmemente enraizado. Cozinha rápido e come da mesma maneira.
Pegue qualquer peixe. Pessoalmente, adoro pollock.
O peixe pode ser pré-frito e, para uma opção mais dietética, pode ser cozido no vapor e depois aquecido com legumes.
Para preparar a caldeirada de peixe com tomate e legumes, prepararemos imediatamente os ingredientes de acordo com a lista.
Corte o peixe em pedaços, sal e pimenta a gosto. Passe na farinha, frite dos dois lados em óleo de girassol.
Enquanto o peixe frita, prepare os legumes. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras num ralador fino e pique o alho como desejar. Frite tudo até terminar. Adicione a pasta de tomate, a páprica, o sal e a pimenta.
Coloque o peixe pronto com os legumes. Adicione louro e pimenta da Jamaica. Adicione água. Polvilhe o peixe com alho selvagem. Cozinhe coberto por 10 minutos.
Calorias: 1614,1
Proteínas/100g: 12,12
Carboidratos/100g: 5,03
Peixe estufado ao molho de tomate com cenoura e cebola, apesar de ser muito um prato simples, minha família gosta muito. E eu pessoalmente também. Porque é saboroso, econômico e fácil de preparar. Aos vegetais listados na lista de ingredientes, você pode adicionar Pimentão ou abobrinha. Purê de batata ou apenas batata cozida, mingau de trigo sarraceno ou arroz são perfeitos como acompanhamento.
Ingredientes:
- pescada fresca congelada (ou outro peixe branco magro) – 1 kg;
- cenouras (tamanho médio) – 2 unid.;
- cebola (tamanho médio) – 2 unid.;
- pasta de tomate concentrada – 2-3 colheres de sopa. eu.;
- farinha de trigo – 2-3 colheres de sopa. eu.;
- sal de cozinha – 1 colher de chá;
- pimenta preta moída - uma pitada;
- tempero pronto para peixe - uma pitada (opcional);
- óleo vegetal – 3-5 colheres de sopa. eu.
Como cozinhar em casa
1. Descongele o peixe. À temperatura ambiente, em água fria com sal ou no compartimento principal do frigorífico. Normalmente não descongelo completamente, então o peixe pode ser cortado em pedaços mais bonitos. E ao estufar, o peixe mantém melhor a sua forma. Remova cabeças e entranhas. Corte as caudas. Limpe a balança (se houver). Corte as barbatanas com uma tesoura afiada ou remova-as cuidadosamente com uma faca. Mas não danifique a pele, senão o peixe “desmoronará”. Seque o peixe com papel toalha.
Também convidamos você a descobrir como preparar mais uma de nossas receitas.
2. Misture a farinha com sal, pimenta e temperos. Pane os pedaços de peixe por todos os lados. 
3. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Coloque o peixe. Doure o peixe em fogo alto de um lado. 
4. Vire e frite até dourar do outro lado. 
5. Corte as cenouras em tiras finas ou rale-as num ralador grosso. 
6. Corte a cebola em meias argolas finas. 
7. Coloque alguns legumes picados no fundo de uma panela de fundo grosso. Coloque uma camada de peixe por cima. Depois os vegetais novamente. Repita a sequência até ficar sem comida. Em seguida, adicione um pouco mais de sal e uma pequena pitada de pimenta. 
8. Dilua a pasta de tomate em um copo de água fervida morna. Despeje o molho de tomate sobre o peixe e os vegetais. Adicione um pouco mais de água até que o molho cubra o peixe. Leve o peixe e os legumes ao molho de tomate ao lume médio. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo. Cozinhe por cerca de 40-50 minutos. 
O peixe estufado com tomate fica muito macio e aromático. Sirva com legumes cozidos no vapor e molho.
E também não deixe de tentar
Queridos amigos, infelizmente, não posso me considerar uma daquelas pessoas para quem minha mãe, quando criança, preparava um prato como peixe com cenoura e cebola no tomate. Aprendi esta maravilhosa receita de peixe há relativamente pouco tempo, mas o delicioso peixe ao molho de tomate com legumes já se tornou um dos favoritos de todos os membros da minha família. Para a maioria de vocês, esta receita é conhecida como peixe em marinada de tomate; ela costumava ser encontrada em cantinas soviéticas, em campos de pioneiros e em sanatórios.
Não posso dizer que peixe estufado com cenoura e cebola no tomate seja uma receita simples. Todo o processo demora um pouco, pois é preciso cozinhar a cebola e a cenoura, depois fritar o próprio peixe e depois assar tudo junto no forno. Mas este peixe ao molho de tomate com legumes fica tão saboroso que o tempo de cozimento passa muito rápido.
- 1 kg de filé de robalo (pescada, escamudo, bagre)
- 2 ovos
- 3-4 colheres de sopa. farinha
- 200 gr. cenouras
- 150 gramas de cebola
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- sal e pimenta
*é indicado o peso do peixe descongelado sem gelo
Em primeiro lugar, vamos preparar os legumes: corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras num ralador grosso.
Primeiro frite as cebolas em óleo vegetal até ficarem douradas e translúcidas.
Em seguida, frite as cenouras separadamente.
Coloque as cebolas e as cenouras num prato fundo. Adicione sal, pimenta moída e extrato de tomate conforme a receita.
Misture a nossa marinada de tomate para peixe com uma colher e reserve.
Agora vamos ao peixe. Corte cada filé de peixe em 3-4 pedaços, dependendo do tamanho do filé. Sal e pimenta.
Agora prepare a massa: bata os ovos em uma tigela e despeje a farinha em outra. Primeiro enrole os pedaços de peixe preparados na farinha.
Em seguida, mergulhe no ovo para que os pedaços de peixe fiquem completamente cobertos com a massa do ovo.
Coloque os pedaços de peixe empanados em uma frigideira aquecida com azeite e frite em fogo médio até dourar.
O peixe na frigideira precisará ser virado uma vez. Como os filés de peixe descongelados contêm muita umidade, demoram mais para fritar do que o peixe fresco.
Coloque os pedaços de peixe frito em uma assadeira refratária, bem juntos.
Por cima do peixe distribuímos uniformemente as cebolas e as cenouras no molho de tomate que preparamos anteriormente.
Agora cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Ao assar, é muito importante não cozinhar demais o prato. Nossa tarefa é aquecer todos os ingredientes para que o peixe com cenoura e cebola no tomate absorva a marinada de tomate, mas nada mais. Enquanto assamos na forma, nosso peixe ao molho de tomate com legumes não deve ferver. Caso contrário, a massa de ovos do peixe ficará mole e “viverá a sua própria vida”, separada do peixe.
Retire do forno o peixe pronto com cenoura e cebola no tomate e deixe o prato esfriar um pouco. Depois coloque em um prato e coma! Bom apetite a todos e peixes deliciosos!
A receita indica o peso do peixe descongelado, sem gelo e com o excesso de água escoado. Ao comprar peixe em uma loja, procure pesar entre 1,5 e 2,0 kg. congelado com esmalte. Para cozinhar peixe com cenoura e cebola no tomate, usei filés de robalo congelados. Peixe muito saboroso e barato!
Claro, o filé deve estar desossado e de preferência sem pele. Em vez de assar no forno, você pode fazer peixe estufado com cenoura e cebola ao molho de tomate em uma panela ou panela elétrica, mas em fogo bem baixo.
8 comentários
Obrigado pela receita. Outro dia eu estava cozinhando peixe para o meu amado, queria agradá-lo com algo gostoso. Graças a você foi possível :)
É verdade que mudei um pouco a receita; não fritei o peixe, mas cozinhei em banho-maria. Ficou muito gostoso também.
Obrigado novamente))))
Esse prato era a especialidade da minha mãe, agora é meu. Fica muito gostoso, mas quando cozinho o bacalhau fica mais macio.
O site é simplesmente maravilhoso. Adoro cozinhar e agora não preciso vasculhar livros em busca de receitas. Tudo pode ser encontrado neste site! 😳:música: :beijo:
Hoje fiz este peixe, fiz com filé de bacalhau... muito gostoso Todos os dias aprecio suas habilidades. Este é o melhor site de culinária que já encontrei na rede.
O peixe é delicioso! Meu marido vai adorar enquanto eu o mimo nas férias)) obrigado! Site muito bom e receitas muito acessíveis, mesmo para iniciantes 😉 🙄 😛
Receita clássica. Faz muito tempo que não cozinho, hoje refresquei minha memória. Ficou ótimo. Obrigado! :beijo: 💡
Usei pangasius para o peixe e polvilhei levemente com limão antes de marinar. Fabuloso! O peixe acabou por ser o mais tenro. Eu recomendo. 🙄 😛 😳:música:
O molho é, claro, incrível, bom para lamber os dedos. E combina com qualquer peixe. Meu marido ficou encantado. Eu recomendo tentar.
Muito obrigado pelas receitas! Quero cozinhar tudo imediatamente. Adoro peixe, mas principalmente cozinho-o de forma tradicional. E tem tantas receitas lindas aqui! 😎
Queridos amigos, infelizmente, não posso me considerar uma daquelas pessoas para quem minha mãe, quando criança, cozinhava peixe com cenoura e cebola no tomate. Conheci esta receita maravilhosa há relativamente pouco tempo, mas o delicioso peixe ao molho de tomate com legumes já se tornou um dos favoritos de todos os membros da minha família. Para a maioria de vocês, esta receita é conhecida como peixe em marinada de tomate; ela costumava ser encontrada em cantinas soviéticas, em campos de pioneiros e em sanatórios.
Não posso dizer que peixe estufado com cenoura e cebola no tomate seja uma receita simples. Todo o processo demora um pouco, pois é preciso cozinhar a cebola e a cenoura, depois fritar o próprio peixe e depois assar tudo junto no forno. Mas este peixe ao molho de tomate com legumes fica tão saboroso que o tempo de cozimento passa muito rápido.
Ingredientes:
- 1 kg de filé de robalo (pescada, escamudo, bagre)
- 2 ovos
- 3-4 colheres de sopa. farinha
- 200 gr. cenouras
- 150 gramas de cebola
- 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- sal e pimenta
*é indicado o peso do peixe descongelado sem gelo
Como cozinhar peixe com cenoura e cebola:
Em primeiro lugar, vamos preparar os legumes: corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras num ralador grosso.
Primeiro frite as cebolas em óleo vegetal até ficarem douradas e translúcidas.
Em seguida, frite as cenouras separadamente.
Coloque as cebolas e as cenouras num prato fundo. Adicione sal, pimenta moída e extrato de tomate conforme a receita.
Misture a nossa marinada de tomate para peixe com uma colher e reserve.
Agora vamos ao peixe. Corte cada filé de peixe em 3-4 pedaços, dependendo do tamanho do filé. Sal e pimenta.
Agora prepare a massa: bata os ovos em uma tigela e despeje a farinha em outra. Primeiro enrole os pedaços de peixe preparados na farinha.
Em seguida, mergulhe no ovo para que os pedaços de peixe fiquem completamente cobertos com a massa do ovo.
Coloque os pedaços de peixe empanados em uma frigideira aquecida com azeite e frite em fogo médio até dourar.
O peixe na frigideira precisará ser virado uma vez. Como os filés de peixe descongelados contêm muita umidade, demoram mais para fritar do que o peixe fresco.
Coloque os pedaços de peixe frito em uma assadeira refratária, bem juntos.
Por cima do peixe distribuímos uniformemente as cebolas e as cenouras no molho de tomate que preparamos anteriormente.
Agora cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Ao assar, é muito importante não cozinhar demais o prato. Nossa tarefa é aquecer todos os ingredientes para que o peixe absorva a marinada de tomate, mas nada mais. Enquanto assamos na forma, nosso peixe ao molho de tomate com legumes não deve ferver. Caso contrário, a massa de ovos do peixe ficará mole e “viverá a sua própria vida”, separada do peixe.
Retire do forno o peixe pronto com cenoura e cebola no tomate e deixe o prato esfriar um pouco. Depois coloque em um prato e coma! Bom apetite a todos e peixes deliciosos!
A receita indica o peso do peixe descongelado, sem gelo e com o excesso de água escoado. Ao comprar peixe em uma loja, procure pesar entre 1,5 e 2,0 kg. congelado com esmalte. Para cozinhar peixe com cenoura e cebola no tomate, usei filés de robalo congelados. Peixe muito saboroso e barato!
Claro, o filé deve estar desossado e de preferência sem pele. Em vez de assar no forno, você pode fazer peixe estufado com cenoura e cebola ao molho de tomate em uma panela ou panela elétrica, mas em fogo bem baixo.
