Como é feito o óleo de palma e a que custo? De que é feito e como é feito o óleo de palma?

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Ocupa um lugar especial na vida moderna. Este produto exótico é menos popular que a manteiga e o óleo vegetal, mas é objeto de acaloradas discussões. O óleo de palma contém uma grande quantidade de tocoferóis, ubiquinona e carotenóides, que são antioxidantes bastante fortes, e isso é muito benéfico para o corpo humano. Muitas empresas utilizam o óleo de palma para fins cosméticos, mas também pode ser utilizado na alimentação. Os tocoferóis permitem aumentar o volume muscular e, se forem insuficientes, a função sexual pode ser prejudicada. A provitamina A é de grande importância para o funcionamento do pigmento visual da retina; também garante a atividade do analisador visual;

Óleo de palma: malefícios e benefícios para o nosso corpo

Cientistas e médicos têm travado um debate acalorado há vários anos sobre os efeitos do óleo de palma - é benéfico ou prejudicial? Este produto não pode ser considerado inequívoco, por isso é necessário examinar mais de perto suas propriedades. O custo do óleo de palma é relativamente baixo e as suas excepcionais propriedades tecnológicas e nutricionais conferem-lhe especial importância, pelo que a procura deste tipo de produto está a aumentar acentuadamente. A vida útil dos produtos aumenta significativamente se for adicionado óleo de palma a eles. A bela cor torna os produtos familiares mais atraentes e apetitosos.

O óleo de palma provém de plantas que ainda não foram geneticamente modificadas, o que o torna o único produto cem por cento natural. Isso adiciona ainda mais popularidade a ele na sociedade moderna. O óleo de palma é comercializado nas formas não refinada e refinada, existe um terceiro tipo produzido na América Latina, é um híbrido de palmeiras africanas e americanas.

Parece que os benefícios do óleo de palma são óbvios, mas este produto tem outros aspectos. Geralmente é responsabilizado por conter grandes quantidades de ácidos. Este óleo é frequentemente comparado à banha, mas não contém anterógenos. O óleo de palma contém principalmente ácidos graxos insaturados que são facilmente digeríveis. Os malefícios do óleo de palma estão associados à grande quantidade que ele contém, o que aumenta o colesterol no sangue, podendo causar aterosclerose, obesidade, trombose vascular e outras doenças do coração e dos vasos sanguíneos.

Óleo de palma: malefícios e benefícios segundo nutricionistas

Os nutricionistas estão convencidos de que o óleo de palma, cujos malefícios e benefícios ainda não foram totalmente determinados, é bastante prejudicial. Para aumentar a vida útil dos laticínios, esse componente é adicionado a eles, por isso tornam-se refratários. A temperatura na qual esses produtos começam a derreter é visivelmente mais alta do que a temperatura do corpo humano; se esse alimento acabar no estômago, ele se tornará apenas uma massa pegajosa tentando cobrir tudo ao seu redor; Os óleos são geralmente valorizados pelo seu alto teor e utilidade, e o preço depende disso. O óleo de palma contém esse ácido e contém todas as substâncias úteis para o corpo.

Óleo de palma: danos e benefícios

As pessoas que se preocupam com a saúde mudam para a margarina mole, mas este produto não será seguro se contiver óleo de palma. Ao escolher a margarina, é necessário estudar cuidadosamente a composição. Não deve conter óleo de palma. É um cancerígeno bastante forte. Nos países desenvolvidos, este tipo de óleo foi abandonado há muito tempo e os produtos que o contêm devem ter um rótulo que o indique. Assim, este óleo é, obviamente, barato, mas não traz nenhum benefício para a saúde.

O óleo de palma é um produto relativamente novo em nosso mercado consumidor. Segundo os fabricantes, o óleo pode ser amplamente utilizado não só na panificação, mas também na cosmetologia, na indústria e também no tratamento de diversas enfermidades. Porém, cada vez mais nutricionistas concordam que este produto é um forte agente cancerígeno e, portanto, não apenas prejudicial, mas também perigoso para a saúde humana. O óleo de palma é bom para os humanos ou é prejudicial?

O óleo de palma é extraído das espécies de dendezeiros (nomeadamente, a polpa do fruto, que primeiro é fervida e depois prensada), que cresce principalmente nos países tropicais, particularmente na África Ocidental. Na sua forma natural, o produto é uma substância líquida, de cor amarelo alaranjado e com aroma e sabor adocicado bastante agradáveis. Em temperaturas abaixo de trinta graus, o óleo torna-se sólido, lembrando a estrutura da margarina. O óleo de palma é o único no mundo denominado óleo vegetal sólido, de composição semelhante às gorduras animais.

O óleo contém ácido palmítico em grandes quantidades, mas, apesar disso, também contém outros ácidos graxos saturados e insaturados, em particular esteárico, oleico, araquídico, linoléico, mirístico, láurico, etc. Além disso, o óleo contém vitaminas E, D, K, lecitina, fitoesteróis, esqualeno, coenzima Q10, magnésio, fósforo, etc. Este produto é bastante rico em calorias, o valor energético é de cerca de 900 kcal por 100 g de produto.

Benefícios e propriedades do óleo de palma.
O uso de óleo de palma tem um efeito positivo na condição do coração e dos vasos sanguíneos, por isso os médicos costumam recomendá-lo como medida preventiva para prevenir ataques cardíacos, derrames, doenças vasculares inflamatórias, cardiomiopatia - danos irreversíveis ao músculo cardíaco, doença arterial coronariana. , hipertensão, insuficiência cardíaca, aterosclerose e outras doenças.

Este produto é capaz de compensar a falta de vitamina A em nosso corpo, por isso é frequentemente recomendado para uso em diversas doenças oculares. Além disso, suas propriedades incluem normalizar a pressão intraocular, melhorar o suprimento sanguíneo aos olhos, além de proteger o cristalino, a retina e a córnea dos olhos. Muitas vezes é recomendado incluí-lo em sua dieta diária como medida preventiva e tratamento para síndrome dos olhos cansados, catarata, conjuntivite, cegueira noturna e glaucoma.

O uso do óleo de palma também tem efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal, previne inflamações, ajuda a acelerar o processo de cicatrização em caso de danos à mucosa gástrica e intestinal, evita o acúmulo de excesso de gordura no fígado e tem um efeito estimulante na formação e secreção da bile. Os especialistas recomendam frequentemente o óleo de palma para o tratamento de doenças como discinesia biliar, úlceras gástricas e duodenais, colecistite, colelitíase, colite e enterocolite, gastrite e muitas outras.

O óleo de palma também é útil para obesidade e diabetes, resfriados frequentes e doenças respiratórias, bem como tendência a eles, asma brônquica e tuberculose.

Devemos falar também sobre os benefícios do óleo de palma para o corpo feminino. As vitaminas A e E incluídas na sua composição, os ácidos gordos insaturados e os fitoesteróis têm um efeito benéfico no sistema reprodutor feminino, uma vez que têm a capacidade de regular o equilíbrio hormonal (nomeadamente as hormonas estrogénicas), mantê-lo em equilíbrio, e também têm um efeito anti- -efeito inflamatório na presença de doenças uterinas, mamas ou ovários. Além disso, essas substâncias e vitaminas promovem o pleno desenvolvimento do feto durante a gravidez e durante a lactação aumentam a qualidade e melhoram a composição e o sabor do leite materno. Pode ser utilizado tanto para fins preventivos como terapêuticos, nomeadamente para anemia e doenças da zona genital feminina, TPM e menopausa.

Para quem sofre de doenças como vaginite, colite, erosão cervical, é recomendado inserir tampões com óleo de palma na vagina.

O óleo de palma é um tratamento eficaz para mamilos rachados em mães durante a amamentação. O óleo é um excelente meio de proteção contra infecções e aceleração de processos de cura.

As mulheres podem apreciar os benefícios deste produto. A inclusão regular de óleo de palma na dieta, a partir dos trinta anos, ajudará a evitar a osteoporose no futuro (durante a menopausa). Tais propriedades deste produto possibilitam sua utilização no tratamento de doenças do sistema musculoesquelético.

O óleo de palma é especialmente útil para as crianças, porque as substâncias incluídas na sua composição participam ativamente na formação dos ossos, articulações e dentes, bem como dos órgãos da visão, do cérebro e do tecido nervoso. Além disso, a sua utilização aumenta o nível de defesas do organismo e promove o seu crescimento normal.

Os benefícios do óleo de palma na dieta humana diária também são grandes. Deve ser usado com mais frequência na presença de síndrome de fadiga crônica, distúrbios psicoemocionais, bem como para fortalecer a memória, a atenção e melhorar as habilidades mentais. Também é recomendado para doenças nervosas e mentais, para fortalecer a defesa imunológica do organismo e para prevenir o câncer. O óleo de palma é muito útil para incluir na dieta alimentar de moradores de locais com condições ambientais desfavoráveis, bem como de pacientes submetidos a radiação e quimioterapia.

Este produto também encontrou sua utilização no tratamento de problemas dentários, em particular doenças gengivais, recomenda-se a aplicação de compressas de gaze pré-embebidas com este óleo nas áreas afetadas;

Microenemas também são feitos com este óleo ou tampões são inseridos por via retal na presença de fissuras anais, hemorróidas e prisão de ventre. Além disso, o óleo de palma é utilizado topicamente na presença de psoríase, queimaduras, cortes, úlceras tróficas, escaras, neurodermatites, acne e outros problemas de pele. Neste caso, o óleo é aplicado nas áreas afetadas da pele. Para aumentar a eficácia, o óleo é tomado por via oral.

No campo da cosmetologia, o óleo de palma também encontrou ampla aplicação. É adicionado como ingrediente em vários cosméticos. Por exemplo, este produto é frequentemente adicionado a produtos de bronzeamento. Graças a esses produtos, a pele não só adquire um bronzeado uniforme e bonito, mas também fica protegida dos efeitos nocivos da radiação ultravioleta, mantendo a juventude e o frescor.

Na área culinária, o óleo de palma pode ser comparado ao óleo de coco em termos de utilização. Os confeiteiros afirmam por unanimidade que este produto é simplesmente insubstituível na produção de seus produtos, principalmente aqueles destinados ao armazenamento de longo prazo. É utilizado na produção de margarina e outros substitutos da manteiga natural, além de ser ingrediente na produção de leite condensado, croutons e biscoitos.

Os malefícios do óleo de palma.
Apesar das muitas propriedades positivas listadas, os nutricionistas insistem que o óleo de palma traz benefícios mínimos para o nosso corpo. Se for excessivo, o funcionamento dos órgãos do sistema digestivo é prejudicado. Os ácidos graxos saturados (ácido palmítico) aumentam significativamente o nível de colesterol no sangue, o que posteriormente leva ao surgimento e desenvolvimento de doenças perigosas - trombose vascular, aterosclerose e outras doenças do sistema cardiovascular.

Além disso, este óleo é um forte agente cancerígeno. Muitos países há muito que proíbem a utilização deste produto na sua indústria alimentar e, se estiver presente em algum produto, deve ser colocada uma marca sobre este facto na embalagem!

Apesar da composição benéfica do óleo, o corpo não será capaz de processar essas substâncias e absorvê-las devido ao ponto de fusão (40 graus, enquanto a temperatura do nosso corpo é de 36,6 graus). O óleo de palma é pouco excretado do nosso corpo, a maior parte dele se deposita na forma de resíduos e obstrui os vasos sanguíneos, intestinos e outros órgãos vitais. Os ácidos graxos, unindo gradativamente as células sanguíneas, contribuem para o desenvolvimento da oncologia de vários órgãos, provocam ataque cardíaco, infertilidade e impotência.

O ácido palmítico, que é a base do óleo de palma, é um componente essencial da fórmula infantil. Segundo pesquisas recentes de cientistas, quando esse ácido entra no corpo de uma criança, ele se combina com o cálcio, resultando na formação de compostos insolúveis que, ao serem excretados do corpo, levam consigo a maior parte do cálcio. Com isso, a criança não recebe a quantidade necessária de gorduras saudáveis e cálcio, apesar da quantidade restante de nutrientes, tão importantes durante o crescimento e desenvolvimento do bebê. Além disso, está comprovado que misturas contendo ácido palmítico causam inchaço e arrotos em bebês, causam mineralização óssea e cólicas.

Apesar de todos os aspectos negativos, o óleo de palma é muito difundido e utilizado na produção de produtos tão apreciados pelos nossos queridos filhos (chocolate, leite condensado, salgadinhos, etc.). Claro que é muito difícil recusar o pedido de compra de uma criança, mas antes de comprar outra iguaria, leia os ingredientes e, se encontrar óleo de palma, pense cem vezes antes de comprá-lo.

Muitas vezes aparece na mídia informação de que o óleo de palma, que agora é adicionado a muitos produtos, não traz, para dizer o mínimo, nenhum benefício. Além disso, causa sérios danos à saúde humana. Isso é realmente verdade?

Para produzir esse tipo de óleo vegetal são utilizados frutos de dendê. No entanto, em comparação com o óleo de girassol, o óleo de palma é produzido a partir da parte mole da fruta e não da semente.

A variedade de palmeira em questão pode ser encontrada em muitos países da África, Malásia e Indonésia. Os preços acessíveis permitiram que o óleo de palma se tornasse um importante produto agrícola com procura generalizada. Além disso, essa planta possui alta produtividade, quando comparada a um girassol, a partir de 1 hectare de área, uma palmeira produz quase 10 vezes mais óleo.

Hoje, o principal produtor é a Malásia, onde a venda de óleo de palma traz investimentos de capital para o estado. Enquanto os países civilizados discutem seriamente as vantagens e desvantagens do produto em questão, para a Malásia, cuja população não ultrapassa meio milhão de pessoas, a produção deste produto pode ser considerada a única oportunidade de ganhar dinheiro.

Area de aplicação

O óleo desodorizado e refinado é usado para fazer certos produtos alimentícios, incluindo:

queijos processados e duros;
óleo;
Margarina;
bolos;
doces, croissants;
sorvete.

No entanto, esta não é toda a lista de produtos onde você pode encontrar óleo de palma. Também é muito utilizado na fabricação de todos os tipos de produtos cosméticos e de higiene, devido ao fato deste componente promover excelente formação de espuma.

O valor nutricional

Se falamos da composição, em termos de saturação de ácidos graxos, o óleo de palma não é absolutamente inferior ao azeite. Além disso, tecnologias avançadas realizam um refinamento fácil, preservando ao máximo todas as qualidades úteis. Gostaria imediatamente de desafiar a ficção de que a gordura da palma não pode ser digerida e excretada adequadamente do corpo, obstruindo assim os vasos sanguíneos.

Foi confirmado experimentalmente que a gordura do palmiste de alta qualidade atende aos padrões sanitários necessários. O aumento da concentração da benéfica vitamina K ajuda a normalizar o funcionamento do sistema circulatório. O produto também possui alto teor de betacaroteno, que atua como uma enzima antienvelhecimento que neutraliza a formação de células cancerígenas e estimula o metabolismo.

Por que o óleo de palma é perigoso? Falta cálcio, além de vitaminas A e D. É por isso que os nutricionistas recomendam saturar o cardápio diário com produtos que contenham esses microelementos e complexos vitamínico-minerais.

Se você monitora cuidadosamente sua dieta, negando-se ao consumo de alimentos com alto teor calórico, não se preocupe, pois os laticínios com baixo teor de gordura não contêm óleo de palma.

Em outros casos, ao ir à loja, procure examinar atentamente os rótulos dos produtos. Via de regra, a frase vaga “contém gordura vegetal” implica a presença de gordura de palma no produto. Estas linhas ambíguas escondem um desvio dos padrões de qualidade e uma falsificação.

É importante destacar que o óleo de palma de alta qualidade é um verdadeiro auxiliar das donas de casa. O produto não forma espuma durante o cozimento e tem bom contato com a louça sem deixar resíduos gordurosos. Se quiser experimentar o produto em questão, experimente adquirir a “Oleína de Palma”, que é boa para saladas e preparo de pratos diversos.

Recursos benéficos

É importante que a gordura da palma possa ser considerada líder na concentração da importante vitamina E. Foi estabelecido que a vitamina em questão inclui substâncias como tocoferol e tocotrienóis, que não são típicas das plantas, sendo os frutos da palma uma exceção.

Este fato permite incluir o óleo de palma na lista dos combatentes dos radicais livres, fator chave no aparecimento e desenvolvimento das células cancerígenas. Este fato enfatiza a utilidade do produto.

Além disso, o produto em questão tem efeito antienvelhecimento na pele, tornando-a mais elástica e tonificada. Que mal há? Assim, o óleo é um auxiliar indispensável no combate ao ressecamento da pele e ao aparecimento de rugas relacionadas à idade. Outra vantagem é que o óleo de palma garante uma rápida cicatrização de todos os tipos de queimaduras e feridas.

Sobre o dano

O óleo de palma é prejudicial? Segundo especialistas, o principal dano do óleo de palma é que ele se concentra em gorduras saturadas. Quando se trata de outros alimentos, a manteiga é um bom exemplo porque também é rica em gordura.

Há muito que está comprovado que o consumo excessivo de gorduras saturadas contribui para a ocorrência de diversas patologias do sistema cardiovascular. Porém, a chave está no conceito de “excessivo”, já que no caso de uso racional do produto não há o que temer.

Por outro lado, muito depende do estado físico do corpo, por isso os danos do óleo de palma à saúde humana não podem ser avaliados especificamente.

Muitas vezes você pode ouvir que o óleo de palma deve passar por um procedimento chamado hidrogenação. Este processo produz gordura sólida a partir da manteiga. No entanto, o óleo de palma começa a derreter a temperaturas acima da temperatura ambiente, tornando a hidrogenação completamente inútil neste caso.

Vale ressaltar que o óleo de palma exótico, cujas características foram cuidadosamente estudadas, encontrou sua utilização na indústria alimentícia, por exemplo, para a produção de fórmulas infantis.

Graças às tecnologias mais avançadas utilizadas hoje em diversas indústrias, são criadas fórmulas lácteas à base de gordura vegetal perfeitamente adequadas para a alimentação infantil. O principal ingrediente da alimentação infantil é o soro de leite especial, que, após o processamento, perde uma certa porcentagem de proteínas e microelementos necessários à saúde do bebê.

Tudo isso faz com que a alimentação infantil precise ser complementada com outras substâncias, uma delas é o ácido palmítico.

É possível reduzir os efeitos nocivos?

E ainda assim, os efeitos negativos superam as qualidades benéficas do produto e quais são os malefícios do óleo de palma para a saúde humana? Esta questão é bastante natural. Cada um de nós deve compreender que mesmo um produto refinado não representa uma grande ameaça ao corpo humano.

Simplificando, o consumo ilimitado de alimentos que contêm gordura de palma é arriscado. Assim, recomenda-se seguir algumas regras:

Procure reduzir o consumo de doces, bolos e sorvetes.
Examine cuidadosamente os rótulos dos produtos; a frase “gordura vegetal” pode na verdade significar óleo de palma.
Um fabricante honesto não esconde a presença de óleo de palma em seus produtos.
Faça sua escolha em favor de produtos fabricados de acordo com GOST, e não com regulamentos técnicos criados pelo próprio fabricante.
Se um produto tiver um prazo de validade bastante longo, certamente contém óleo de palma, e em doses bastante elevadas.
Tente evitar fast food e visite lojas confiáveis que inspirem confiança em você.

Podemos dizer com segurança que os danos colossais do óleo de palma ao corpo foram significativamente exagerados. Além disso, o principal problema é o desejo do fabricante em reduzir custos de produção, bem como a falta de rotinas específicas e de controle adequado.

Segundo estatísticas da Roskontrol obtidas no ano passado, tentando evitar a aplicação de sanções e multas, é crescente o número de fabricantes que dão preferência a substitutos de gordura do leite de alta qualidade. Este fato cria uma crença no aumento do valor nutricional dos alimentos.

É claro que a alta qualidade dos produtos manufaturados melhorará a saúde dos cidadãos russos, o que sem dúvida aumentará a expectativa de vida.

As histórias mais ridículas sobre o óleo de palma

O óleo de palma não é digerível. Este mito já foi desmascarado. Existe a opinião de que os graus de fusão da gordura em questão são significativamente superiores à temperatura do corpo humano. Vamos te contar um segredo: queijo, banha, etc. também não derretem no esôfago! Para a assimilação de tais produtos, a temperatura não importa.
Os estados civilizados são categoricamente contra esta substância. É engraçado pensar que a Malásia e a Indonésia produzem óleo de palma e depois o vendem com sucesso aos países pobres de África. Por que e quem o compraria se fosse absolutamente inútil para os estados civilizados? Lógico, não é? Deixe-nos contar outro segredo: cerca de 10-15% do óleo de palma é comprado pelos Estados Unidos, que não pode ser chamado de país pobre.
O óleo de palma é utilizado na indústria metalúrgica e na fabricação de sabão, portanto seu consumo é estritamente proibido. Diremos mais, a gordura da palma foi amplamente utilizada para fazer napalm durante a Segunda Guerra Mundial. No entanto, este facto não pode ser considerado uma base para afirmar com certeza que é prejudicial à saúde. Se você seguir essa lógica, beber água também não é recomendado, afinal ela serve para preparar misturas de concreto, e o ar é usado em bombas, talvez não valha a pena respirar nesse caso? Este é um exemplo perfeitamente bom que demonstra a falta de explicação lógica para a ficção em questão.
O óleo de palma é produzido a partir do tronco. Fazer azeite não envolve usar o tronco da palmeira, mas sim o seu fruto.

É difícil dizer por quem e com que propósito esses mitos ridículos foram inventados, porém, antes de acreditar, qualquer informação deve ser verificada cuidadosamente em diversas fontes.

Vídeo: por que o óleo de palma é perigoso?

E finalmente...

É importante notar que em nossa época a questão é: “O óleo de palma é prejudicial ou benéfico”? é polêmico e amplamente discutido em diversos círculos da sociedade. De todas as informações acima, é lógico concluir que o produto em questão pode ser consumido, pois contém vitaminas e microelementos importantes.

Mas, ao mesmo tempo, deve-se limitar a ingestão de alimentos ricos nesta substância, pois o consumo excessivo pode causar problemas de saúde.

Conduzimos um estudo fascinante sobre os benefícios e malefícios do óleo de palma. Graças à seleção criteriosa da informação do artigo, bem como à sua análise, procuramos fornecer-lhe a informação mais objetiva possível, permitindo-lhe descobrir porque é que o óleo de palma é prejudicial.

Além disso, gostaria de saber a sua opinião sobre este assunto, por isso ficaremos gratos a todos que deixarem comentários.

Atualmente, o óleo de palma se generalizou, cujos benefícios e malefícios ainda estão sendo estudados, e a polêmica em torno dele continua.

Uso de óleo de palma

Devido às suas interessantes propriedades químicas e físicas, o óleo de palma tornou-se um dos tipos de gordura vegetal mais comuns no mundo. Isso também se deve ao fato de ser facilmente disponível e muito barato. O óleo de palma é altamente resistente à oxidação, por isso pode ser armazenado por muito tempo.

O óleo de palma é utilizado principalmente na indústria alimentícia. É utilizado no preparo de waffles, pãezinhos, bolos, cremes e nele são fritos produtos semiacabados. O óleo de palma está incluído no queijo processado, no leite condensado, na manteiga combinada e é adicionado às sobremesas de requeijão e ao requeijão. Muitas receitas modernas não dispensam o óleo de palma. Eles também substituem parcialmente a gordura do leite. Em geral, é mais fácil listar os produtos que não contêm óleo de palma do que aqueles que o contêm.

O óleo de palma, cujo uso não se limita à indústria alimentícia, também é utilizado na fabricação de velas e sabonetes. Em cosmetologia, costuma ser utilizado no cuidado da pele seca e envelhecida do rosto, pois nutre, suaviza e hidrata a pele.

O óleo de palma é útil para certas doenças. Por exemplo, para problemas de visão: cegueira noturna, blefarite, glaucoma, conjuntivite e outros. Devido às suas propriedades medicinais, o óleo de palma é recomendado para tratamento de diversas doenças do coração e dos vasos sanguíneos.

Benefícios do óleo de palma

Muitas pessoas estão interessadas na pergunta: “O óleo de palma é prejudicial ou benéfico?”

Se falamos de seus benefícios, antes de mais nada é preciso ressaltar que contém uma grande quantidade de carotenóides, os antioxidantes mais fortes e de grande valor para o corpo humano. Os carotenóides têm um efeito positivo no cabelo e na pele enfraquecidos. Portanto, é usado por muitas empresas cosméticas conhecidas.

O óleo de palma detém o recorde de teor de vitamina E, que consiste em tocotrienóis e tocoferol. Os tocotrienóis são extremamente raros nas plantas, pois combatem os radicais livres que causam câncer.

O óleo de palma é rico em trigliceróis, que são digeridos muito rapidamente e, quando chegam ao fígado, são utilizados para produzir energia sem entrar na corrente sanguínea. Este óleo é especialmente útil para pessoas que têm dificuldade em digerir outras gorduras, bem como para quem cuida do seu corpo e atletas.

O óleo de palma também contém muitas gorduras insaturadas: ácido oleico e linoléico, que ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue. Esses ácidos estão envolvidos na estruturação dos ossos, articulações e são benéficos para a saúde da pele.

A provitamina A garante o funcionamento do analisador de visão e está envolvida na produção de pigmento visual na retina.

Os malefícios do óleo de palma

O principal dano do óleo de palma é o seu alto teor de gorduras saturadas. As mesmas gorduras estão presentes na manteiga. Muitos cientistas argumentam que o consumo de grandes quantidades de gordura saturada contribui para a ocorrência de doenças cardíacas e vasculares.

O óleo de palma contém apenas 5% de ácido linoléico; é deste indicador que depende a qualidade e o preço dos óleos vegetais. Os óleos vegetais contêm em média 71–75% desse ácido e, quanto mais, mais valioso é o tipo de óleo.

O óleo de palma é refratário, o que significa que é parcialmente processado e excretado do corpo humano, a maior parte permanece na forma de resíduos. Eles cobrem vasos sanguíneos, intestinos e outros órgãos importantes. Além disso, é cancerígeno e aumenta o risco de câncer.

Estudos demonstraram que as fórmulas infantis à base de óleo de palma causam problemas intestinais em crianças. Os bebês têm cólicas com mais frequência e a absorção de cálcio é muito pior, o que significa que o tecido ósseo se forma mais lentamente.

Estatísticas do World Wildlife Fund dizem que metade de todos os alimentos embalados contém óleo de palma. As empresas estão aumentando a produção desse óleo e, para isso, estão sendo derrubadas florestas tropicais silvestres e em seu lugar são plantadas plantações de dendezeiros. Como resultado do desmatamento, morrem espécies raras de animais - também indiretas, mas prejudiciais.

O que acontece, o óleo de palma é prejudicial ou benéfico? Surpreendentemente, os benefícios e malefícios do petróleo são comparáveis. Por exemplo, devido às gorduras saturadas do óleo, surgem problemas cardíacos quando consumido, mas ao mesmo tempo contém vitaminas A e E, que tornam o óleo de palma útil na prevenção de doenças cardíacas e câncer. No entanto, o óleo de palma é um forte agente cancerígeno e aumenta o risco de câncer. O óleo de palma é valorizado pelo seu teor de ácido linoléico, mas ao mesmo tempo é muito menor do que outros óleos. É obtida alguma estranha combinação de propriedades prejudiciais e benéficas - talvez os pesquisadores fossem cientistas britânicos ou cometeram um erro em algum lugar? Não, tudo é muito mais simples - o óleo de palma vem em diversas variedades.

Danos do óleo de palma na comida do bebê

Não é recomendado o uso de óleo de palma na alimentação infantil, pois o corpo da criança não consegue extrair dele substâncias úteis e não é totalmente absorvido. E não há lugar para agentes cancerígenos na dieta das crianças. O corpo da criança ainda não está preparado para esse tipo de estresse. Portanto, tente não dar aos seus filhos produtos que contenham óleo de palma.

Tipos de óleo de palma

O mais útil e natural é o óleo de palma vermelho. Para obtê-lo, utiliza-se uma tecnologia suave, na qual a maior parte das substâncias benéficas é preservada. Este óleo é de cor vermelha devido ao seu alto teor de caroteno (que dá laranja às cenouras e vermelho aos tomates).

O óleo de palma vermelho tem sabor e cheiro adocicados. Os pesquisadores chegaram à conclusão de que durante o processo de refino do óleo de palma são liberadas substâncias benéficas. E o óleo de palma vermelho cru contém uma enorme quantidade de substâncias benéficas. As propriedades benéficas descritas do óleo de palma aplicam-se principalmente ao óleo de palma vermelho. Há muito que é consumido como alimento pelos povos indígenas da África Central e Ocidental, da América Central e do Brasil. Na África, o óleo de palma vermelho é popular como uma excelente matéria-prima gordurosa. Alguns cientistas afirmam que este óleo não difere em propriedades benéficas do azeite, tão popular entre os europeus.

O óleo de palma refinado e desodorizado é um produto diferente. É inodoro e incolor. Isso é feito especificamente para uso na indústria alimentícia. Existe o GOST R 53776-2010, que especifica os requisitos para óleo de palma comestível. Este óleo tem as mesmas propriedades benéficas do óleo de palma vermelho, mas em quantidade muito menor.

Existe outro tipo de óleo de palma - o técnico, que é utilizado na produção de cosméticos, sabonetes e muito mais. Este óleo é cinco vezes mais barato que outros tipos de óleo de palma. Difere do óleo comestível em sua composição ácido-gordurosa. Devido ao baixo grau de purificação, o óleo de palma industrial contém muitas gorduras oxidadas prejudiciais. Acontece que fabricantes inescrupulosos acrescentam esse óleo a outros produtos, cujo consumo provoca o acúmulo de radicais livres no corpo humano, causando câncer. Além disso, o consumo de óleo de palma industrial leva à formação de placas de colesterol.

Os especialistas estão confiantes de que alguns fabricantes utilizam óleo de palma industrial na produção de produtos alimentícios. Mas é muito difícil levar o caso a tribunal, pois é muito difícil identificar esse óleo nos produtos, por isso ainda não houve precedentes.

Quando se fala sobre os perigos do óleo de palma, referem-se principalmente ao óleo industrial. Mas é preciso entender que ao comprar produtos que contenham óleo de palma, há uma grande probabilidade de se obter um produto que contenha óleo técnico.

Quatro mitos sobre o óleo de palma

O óleo de palma é indigerível porque derrete a uma temperatura superior à temperatura do corpo humano. Isto não é verdade; as gorduras não são digeridas no corpo humano sob a influência das temperaturas.

O óleo de palma é proibido nos países desenvolvidos. Isto não é verdade, por exemplo, 10% do óleo de palma produzido é consumido pelos Estados Unidos.

O óleo de palma só pode ser utilizado na indústria metalúrgica e na fabricação de sabão. Na verdade, o óleo de palma tem uma gama mais ampla de utilizações. Sabe-se até que foi usado durante a Segunda Guerra Mundial para produzir napalm. Mas isso não significa que não possa absolutamente ser usado como alimento.

O óleo de palma é produzido a partir do tronco de uma palmeira. Isso não é verdade, é feito da parte carnuda do fruto do dendezeiro.

Os benefícios e malefícios do óleo de palma são conhecidos por muitos. O óleo de palma tem uma série de propriedades benéficas, algumas das quais são até únicas, mas isto só se aplica ao óleo de palma vermelho. O óleo técnico é muito prejudicial e até perigoso. Mas, infelizmente, devido ao seu baixo custo, agora é cada vez mais adicionado aos produtos. É impossível dizer com certeza que óleo comestível ou técnico está contido em um determinado produto que você trouxe da loja para casa.

O óleo de palma industrial é especialmente perigoso para a saúde das crianças, por isso é necessário, se possível, retirar da dieta da criança produtos que contenham óleo de palma. Se vai comer óleo de palma ou não, cada um decide por si. Tentamos dar-lhe algumas informações.

O óleo de palma é produzido a partir dos frutos do dendê. Existe outra tecnologia para preparar um produto a partir de sementes de palma, que se chama óleo de palmiste. A composição chegou ao nosso país há relativamente pouco tempo. Hoje o produto é amplamente utilizado na culinária para panificação, produção de alimentos, cosmetologia e medicina popular. Muita gente se interessa pela questão dos benefícios e malefícios da composição, vamos conversar sobre tudo em ordem.

Métodos para preparar óleo de palma

Em escala industrial, para obter petróleo, recorrem aos seguintes métodos de processamento de matérias-primas:

Prensa - os frutos do dendezeiro são prensados e depois tratados termicamente em temperaturas acima de 115 graus. Esta tecnologia é prejudicial para a maioria das vitaminas; Isto leva a uma diminuição no prazo de validade da composição.

Prensagem - o óleo é preparado por prensagem a frio, resultando no produto final rico em elementos úteis. O óleo de palma vermelho é preparado pelo método de primeira prensagem, hoje considerado o mais valioso e adequado para consumo. O produto oxida lentamente, mantém consistência gordurosa e é armazenado em recipiente com gás inerte.

Extração - este método é considerado o mais perigoso, pois durante o processo de processamento são adicionados solventes gordurosos à composição (muitas vezes a gasolina atua como seu papel). Por conta disso, o produto já está contaminado desde o início. A purificação adicional é realizada através de refino, filtragem, hidratação e desodorização. Este movimento ajuda a separar rapidamente o óleo e a eliminar odores estranhos. O resultado é um líquido incolor, muito usado na culinária para fritar.

Separação - quando o óleo e a gordura são retirados de todas as matérias-primas disponíveis, obtém-se uma composição técnica líquida. É utilizado em engenharia mecânica, cosmética e massagem. No entanto, empresas industriais sem escrúpulos conseguem misturar óleo técnico em produtos alimentares, colocando as pessoas em risco.

Composição química e benefícios dos elementos

A vitamina K é responsável pelo tecido ósseo, evita a deposição de sais na urina, remove o excesso de líquidos e combate o inchaço. O elemento ajuda a superar muitas doenças, como ossificação da cartilagem, obstrução dos vasos sanguíneos, osteoporose, osteocondrose, artrite.
Os carotenóides são necessários aos humanos para melhorar todos os processos metabólicos, aumentar a circulação sanguínea, enriquecer os tecidos com oxigênio e regenerar celular.
Tocoferol - significa vitamina E, que previne a formação de tumores cancerígenos. Se já houver uma manifestação maligna, o tocoferol reduz a divisão celular e bloqueia o acesso do sangue a elas.
Retinol - a notória vitamina A, é necessária para que as pessoas mantenham a beleza e a saúde dos cabelos, das unhas e da pele. O óleo é frequentemente adicionado às máscaras para fortalecer o formato oval do rosto e combater a queda maciça de cabelo.
Ácido palmítico - o elemento representa metade do volume total da composição química. O ácido participa da síntese dos hormônios, eliminando assim quaisquer surtos. A enzima também é considerada uma excelente fonte de energia.

Além dos componentes listados, o óleo de palma inclui vitamina B4, ácido esteárico, ácidos poliinsaturados ômega, ferro e fósforo, coenzima Q10, trigliceróis, beta-caroteno, ácido oleico. Todos os compostos juntos limpam o sangue, saturam-no com oxigênio e rejuvenescem o corpo.

Todo o valor do produto é determinado pelo acúmulo de carotenóides no óleo. Eles agem como poderosos antioxidantes que limpam o fígado dos radicais livres e desobstruem os canais sanguíneos. Os carotenóides têm um efeito benéfico na pele, fortalecendo-a e eliminando rugas.
O óleo de palma é considerado recordista de acúmulo de vitamina E. O tocoferol estimula todos os processos metabólicos e é um elemento indispensável ao corpo masculino. Aumenta a potência e a motilidade dos espermatozoides e corrige a libido.
Os trigliceróis incluídos no produto são digeridos quase na velocidade da luz. Quando liberadas no fígado, as enzimas aumentam a energia sem afetar a circulação sanguínea. O óleo é extremamente valioso para pessoas que não digerem gorduras de outras origens, fazem dieta ou praticam atletismo.
Os ácidos graxos linoléico, oleico e outros ácidos graxos insaturados reduzem o colesterol e evitam sua formação na forma de placas. Essa qualidade é muito valorizada por diabéticos e diagnosticados com obesidade. Os ácidos reduzem a probabilidade de aterosclerose, fortalecem os músculos e preenchem microvazios no tecido ósseo.
O retinol, ou vitamina A, é responsável pela visão. Fortalece os músculos, lubrifica o globo ocular e participa ativamente na produção do pigmento da retina. Pessoas que passam muito tempo no PC ou dirigindo podem se beneficiar com o consumo de óleo de palma.
O beta-caroteno protege a pele da radiação ultravioleta, geada e vento. O elemento mantém o equilíbrio hídrico, suaviza pequenas rugas, uniformiza o relevo da epiderme e alivia o rosto do tom terroso.
O óleo de palma tem um efeito benéfico na pele no combate à casca de laranja. Ao entrar nos poros, o produto decompõe os compostos gordurosos, reduzindo a celulite e as estrias (estrias). Portanto, a composição é frequentemente espalhada no estômago após o parto.
O óleo de palma traz benefícios inestimáveis ao cabelo. Se você misturar com óleo de coco, oliva ou bardana, obterá uma máscara capilar completa. O produto protegerá o esfregão do ressecamento no verão e deixará os cachos sedosos. Basta adicionar um pouco de óleo puro aos produtos capilares habituais para fazer a prevenção.

Uso de óleo de palma

O óleo de palma é considerado o tipo mais comum de gordura vegetal. A ampla utilização se deve ao baixo custo e disponibilidade do produto. Além disso, a composição é resistente a processos oxidativos e pode ser armazenada por muito tempo.
O óleo encontrou aplicação na produção de alimentos. A partir dele são preparados biscoitos, waffles, cremes, bolos e pastéis. Além disso, na composição são fritos produtos semiacabados prontos, que só precisam ser aquecidos.
A composição é adicionada ao queijo fundido, ao leite condensado, à coalhada e ao próprio requeijão, manteiga combinada. O produto de palma é utilizado para substituir gorduras de origem láctea.
De modo geral, é mais fácil listar produtos que não contenham esse ingrediente. O uso do óleo de palma não se limita à produção de alimentos.
O produto é utilizado na fabricação de velas, sabonetes e diversos produtos de cuidado para corpo, cabelos e unhas. Os médicos prescrevem tomar o óleo por via oral para cegueira noturna, glaucoma, blefarite, conjuntivite, doenças do sistema vascular e do coração.

Numerosas disputas e estudos comprovaram que a dieta de uma pessoa com corpo frágil não deve conter óleo de palma. Para as crianças, a composição exótica é gravemente prejudicial e pode levar às seguintes doenças:

constipação (mesmo crônica);
regurgitação frequente;
cólica;
falta de cálcio no corpo.

Se você alimenta seu filho com fórmula infantil, estude cuidadosamente a composição. Sob nenhuma circunstância o produto deve conter óleo de palma. Fabricantes inescrupulosos incluem essa gordura nos alimentos para reduzir o custo da mistura.

O óleo de palma causa dependência e muitas vezes causa distúrbios mentais na criança. O corpo do homenzinho ainda não está preparado para esse tipo de estresse.

Os malefícios do óleo de palma

O óleo de palma, ao contrário de outros produtos deste tipo, apresenta o maior número de contra-indicações e recomendações de uso. Se houver proibições, exclua completamente a composição de sua dieta. O óleo é um dos produtos que não pode ser consumido diariamente de nenhuma forma.

Caso contrário, você corre o risco de desenvolver patologias como:

danos, bloqueio de vasos sanguíneos e outros canais sanguíneos;
aumento dos níveis de colesterol perigoso no sangue;
obesidade, tromboflebite, veias varicosas, aterosclerose;
diminuição da resistência física e atividade mental;
sistema imunológico suprimido, incapacidade de resistir a uma corrente de ar básica;
perturbações nos processos metabólicos lipídicos;
diabetes mellitus (exacerbação ou neoplasia);
Alzheimer (aumento dos sintomas);
obesidade e ganho de peso geral;
dependência do consumo de óleo de palma;
doenças oncológicas (progredindo rapidamente);
patologias do músculo cardíaco e do sistema vascular.

O óleo de palma, mesmo em pequenas doses, é contraindicado nos seguintes casos:

perturbação dos processos metabólicos do corpo;
doenças vasculares e cardíacas crônicas;
colesterol alto no sangue;
período de lactação;
gravidez.

Quanto à dietética, os especialistas não recomendam a introdução do óleo de palma na dieta de pessoas que estão monitorando o próprio peso ou tentando emagrecer. Essa gordura barata não trará o resultado desejado. Se falamos de medicina tradicional e fins cosméticos, os malefícios do uso do óleo de palma são minimizados.

Como reduzir os efeitos nocivos do óleo no corpo

A composição não inclui compostos tóxicos que, após consumo, possam causar intoxicação imediata. Para reduzir o risco, siga estas diretrizes.

Reduza o consumo de assados, waffles, biscoitos e sorvetes. Esses produtos contêm uma quantidade razoável de óleo de palma.
Antes de comprar qualquer coisa, leia a coluna “Ingredientes”. Se houver um pós-escrito na forma de uma frase vaga “gordura vegetal”, significa que o fabricante se desviou dos padrões.
Um fabricante zeloso sempre indica no rótulo que o produto contém óleo de palma refinado.
Compre produtos produzidos de acordo com GOST. Recuse-se a comprar se o produto for fabricado de acordo com as normas técnicas do próprio fabricante.
Se o rótulo do produto selecionado indicar o teor de óleo de palma e o prazo de validade estiver fora do normal, a composição contém muita gordura vegetal.

Os amantes do óleo de palma afirmam que os danos que o produto causa ao corpo humano são exagerados. Por um lado, isso é verdade. Se você dosar a quantidade da composição absorvida, só obterá benefícios.