Slané pochutiny zo sleďov. Predjedlo sleď s vajíčkom a syrom na jarné prázdniny

Sleď sa nachádza v troch oceánoch, ale na ruskom stole je obľúbeným, takmer vždy povinným predjedlom a nezáleží na tom, z ktorého brehov bol ulovený, ale správne solenie a dobre vybrané prísady do šalátov, sendvičov, mletého mäsa , jednohubky a iné snack bary sú dôležité.

Sleďové občerstvenie - základné technologické princípy

Predjedlá sa podávajú pred hlavnými chodmi a nimi sa začína akákoľvek slávnostná hostina, preto je dôležité, aby boli nielen chutné a originálne, ale aj krásne zdobené. Prvý dojem je najnezmazateľnejší.

Obyčajný sleď môže zdobiť stôl nie horšie ako „ušľachtilá“ ryba, ak do svojich kulinárskych zručností pridáte trochu tvorivej fantázie. Najprv si však musíte vybrať tú najlepšiu a najkvalitnejšiu hlavnú ingredienciu – najdôležitejšie pri sleďoch je správne solenie.

Stačí si kúpiť dobre kŕmené solené jatočné telo s hustým mäsom, príjemnou sviežou vôňou charakteristickou pre solené ryby - najjednoduchší spôsob, ako pripraviť hlavnú zložku pre sleď. Skutoční fajnšmekri a gurmáni si však slede radšej nasolia sami.

Je to jednoduché: 180 g soli, 60 g cukru, 1 liter vody – marináda na jednoduché solenie akejkoľvek čerstvej mrazenej ryby. Ak do tejto marinády pridáte klinčeky, nové korenie a iné koreniny, chuť sleďa sa výrazne zlepší a v skutočnosti je pikantný slaný sleď už úžasným a sebestačným predjedlom, ktoré už zostáva len ošúpať, nakrájať a ozdobte bylinkami alebo inými ingredienciami, ktoré sa k tomu dokonale hodia.

Pred solením nemusíte rybu sploštiť alebo dokonca odstraňovať vnútornosti, ale nezabudnite odstrániť žiabre - to je najnebezpečnejší zdroj infekcie. Nie nadarmo sa hovorí, že ryba hnije od hlavy. Ryby v slanom roztoku môžu byť dlhodobo skladované v chladničke v uzavretej nádobe.

Solený sleď je hlavnou zložkou ľahkých šalátov, ktoré sa už stali tradičnými jedlami. Šaláty so sleďom sa podávajú ako bežné šaláty, ich zložky sú rozložené vo vrstvách, porciách alebo vo veľkej miske. Porciované sleďové občerstvenie sa pripravuje rôznymi spôsobmi: sendviče, jednohubky, rožky, tartaletky z cesta, zemiakov, syra - to sú najjednoduchšie možnosti podávania sleďových občerstvenia, ktoré má každá žena v domácnosti.

Solené slede môžu dopĺňať rôzne jedlá: varené alebo vyprážané zemiaky, uhorky, jablká, repa, mrkva, zelená a cibuľa, syr, vajcia, avokádo - zoznam je možné rozšíriť podľa vlastného uváženia, ale aj tieto komponenty sú dostatočné na to, aby prekvapili hostí s rôznymi sleďovými predjedlami, ktoré sa už nikdy neopakujú.

1. Dizajn predjedla: syrové tartaletky so sleďom

Ingrediencie:

Tvrdý syr 500 g;

Listy šalátu,

Filet zo sleďa, solené 1 ks.

Čerstvá uhorka 2-3 ks.

Varené vajcia 3-4 ks.

Zelený hrášok, nakladaný 200 g

kôpor (listy)

Príprava:

Poháre alebo iné nádoby vhodného tvaru a veľkosti vopred nastrúhame na stôl. Pripravte si štetec na vymastenie panvice a dna pohárov.

Na rozohriatu panvicu rozotrieme tenkú vrstvu strúhaného syra a hneď ako sa roztopí, preložíme mazanec do pohára tak, aby jeho okraje ovisli na bokoch dole. Počkajte, kým „syrový tanier“ stuhne, poháre opatrne otočte a na tanier položte tartaletky.

Listy šalátu natrhajte a spodok tartaletiek vysteľte kúskami, aby sa nerozmočili. Vnútri položte tenké plátky uhoriek, ktoré sa prekrývajú. Do stredu položte kúsok filé, plátok vareného vajca, niekoľko hrášku, predjedlo zo sleďov ozdobte vetvičkou kôpru a majonézou.

2. Predjedlo zo zemiakových košíčkov so sleďom

Ingrediencie:

Surové vajcia 2 ks.

Zemiaky, olúpané 400 g;

Múka 150 g;

Citrónová šťava 50 ml;

Varená repa 1 ks.

Filet zo sleďa 2 ks.

Zelená cibuľa 100 g

Citrón (plátky) 1 ½ ks.

Čerstvá uhorka 1-2 ks.

Cibuľa, nakladaná (stredne veľká) 2 ks.

Príprava:

Očistené surové zemiaky nakrájajte na tenké plátky a pokvapkajte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli. Z vajec a múky pripravíme lezon, podľa chuti osolíme.

Vymastite muffinové formy alebo jednorazové alobalové formy. Rúru predhrejeme na 180°C.

Po namočení do zmesi vaječnej múky položte plátky zemiakov pozdĺž okrajov foriem, prekrývajte sa. Pečieme, kým nebude hotový. Košíčky preložíme na tanier, naplníme

3. Predjedlo z kaviáru sleďa a lososa v „jedlej miske“

Ingrediencie:

Múka 340 g;

Vajcia 1 ½ ks;

Kyslá smotana 100 g;

Maslo 180 g

červený a sleďový kaviár, solené – každý po 120 – 150 g

zelená a cibuľa (nakladaná)

kôpor (listy)

Príprava:

Porazte vajcia a kyslou smotanou, pridajte soľ. Preosiatu múku zmiešame so sódou, premiešame a vymiešame tuhé cesto. Krátko ho zabaľte do igelitového vrecka, potom vyvaľkajte na tenko a vykrajujte kolieska. Prípravky vložte do pripravených okrúhlych formičiek na muffiny. Aby ste zabránili tomu, aby sa stred košíčkov počas pečenia zdvihol a potom ho možno naplniť sleďovým občerstvením, vytvorte malé závažia a počas pečenia ich umiestnite do stredu košov. Hrášok zabaľte do fólie a tieto guľôčky vložte do košíčkov.

Maslo vyšľaháme do biela, pridáme kaviár zo sleďov. Zmes dobre premiešame a dáme z cukrárskeho vrecka do vychladnutých košíčkov. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou.

Nakrájajte malé nakladané cibuľky priečne, urobte cik-cak rez s ostrým malým nožom. Oddeľte polovice žiaroviek, rozložte ich na samostatné krycie váhy - dostanete malé „lekná“. Naplňte ich červeným kaviárom, položte na sleďový krém a ozdobte vetvičkou kôpru.

4. Sleďový predjedlo v lavash roll

Produkty:

Lavash 1 ks.

Zemiaky, varené 250 g

Majonéza 200 g

Citrónová šťava 100 ml

Zelená cibuľa 250 g

Vajcia 6-7 ks.

Filet zo sleďa 500 g

Syr, tvrdý 300 g

Príprava:

Nakrájajte zelenú cibuľu, pokvapkajte ju citrónovou šťavou a premiešajte. Na pracovnú dosku rozložíme mazanec a rozložíme naň nakrájanú cibuľu. Zemiaky, vajcia a syr nastrúhame. Ošúpané filé zo sleďa nakrájame na kocky.

Zemiaky tiež rozložte na cibuľu v tenkej vrstve. Túto vrstvu zakryte majonézou. Položte vrstvu sleďa, potom majonézu, vajcia a majonézu, syr. Roládu zvinieme a zabalíme do potravinovej fólie. Roládu uchovávajte v chladničke a potom ju nakrájajte na plátky.

5. Predjedlo zo sleďa v uhorke

Ingrediencie:

Veľké uhorky (čerstvé) 7-10 ks.

Filet zo sleďa 350 g

Čerstvé jablko 200 g (netto)

Citrón 1 ks.

Cibuľa 120 g

Vajcia 5 ks.

Zemiaky v šupke 2-3 ks.

Príprava:

Cibuľu nakrájajte na kocky a namočte do citrónovej šťavy, aby ste odstránili horkosť. Jablká tiež nakrájajte na kocky a pokvapkajte citrónovou šťavou, aby nestmavli. Nakrájajte zemiaky a vajcia. Zmiešajte nasekané ingrediencie, premiešajte a dochuťte majonézou.

Čerstvé uhorky nakrájajte priečne a na polovicu. Odrežte nosy a chvosty, vyrežte mäso ostrým nožom s tenkou čepeľou, aby ste vytvorili „prázdne sudy“. Nakrájajte dužinu z uhorky a pridajte do šalátu. Umiestnite „sudy“ na misku vertikálne a naplňte ich pripraveným šalátom. Predjedlo ozdobíme ingredienciami z misky.

6. Sleď snack - sendviče

Ingrediencie - v rovnakom pomere:

Filet zo sleďa

Citrón – na obliekanie cibule a jabĺk

Cibuľa

Varené zemiaky

Zelení - na ozdobu

Ražný chlieb (strúhanka)

Príprava:

Zemiaky a uvarené vajcia nastrúhame. Filet zo sleďa, jablká a cibuľu nakrájame nadrobno a namočíme do kyslého citrónového roztoku. Zmiešajte ingrediencie, premiešajte, dochuťte korením. Ak chcete, môžete použiť majonézu.

Z strúhanky vykrojíme kolieska. Pripravený šalát položíme na kúsky chleba a chlebíčky ozdobíme ingredienciami na šalát.

Špecifický zápach sleďa môžete odstrániť citrónom. Očistené filé pokvapkáme citrónovou šťavou a do marinády pridáme čerstvú citrónovú kôru. Na tieto účely možno citrón nahradiť bežným octovým roztokom (100 ml/1 l vody).

Ak je mäso sleďa uvoľnené, čo sa stáva pri opätovnom zmrazení čerstvej ryby, potom silný kyslý roztok tiež pomôže opraviť drobnú chybu. Takéto ryby však musia byť starostlivo preskúmané - ak existuje podozrivý zápach, je lepšie ho vyhodiť.

Ak ste si kúpili príliš slané slede, umyte ho v studenej vode a namočte ho na pol hodiny alebo hodinu do čerstvého mlieka, potom ho znova opláchnite čistou vodou.

Pri výbere soleného sleďa v obchode dávajte pozor na slaný roztok - nemal by byť zakalený alebo červený. Jatočné telo čerstvého soleného sleďa má hustú a elastickú zadnú časť: keď ho stlačíte prstom, nemali by zostať žiadne jamky. Čerstvosť sleďa sa dá určiť pohľadom na žiabre - v čerstvých rybách majú červenkastý odtieň, nie hnedý. Telo čerstvého soleného sleďa má červenkasté oči.

Čím väčší je sleď, tým vyšší je obsah tuku. Najvyšší obsah tuku má sleď, ktorý sa nachádza v chladnejších vodách. Najlepšie druhy komerčných sleďov obsahujú až 33 % tuku – cenný zdroj esenciálnych aminokyselín.

Kalórie: Neuvedené
Čas varenia: Neuvedené

Toto veľkolepé a chutné sleďové predjedlo na sviatočný stôl ozdobí každú oslavu. Musí sa však pripraviť vopred, pretože sa pripravuje na báze želatíny, ktorá si vyžaduje čas na stuhnutie. Predjedlo je najlepšie pripraviť 12 hodín pred začiatkom hodovania. veľmi uspokojivé, z jedného sleďa a množstva produktov uvedených v recepte získate 7 - 8 veľkých porcií.

Ingrediencie:

- jemne solený sleď - 1 ks. (veľký),
- čerstvé uhorky - 1 ks. (dlhá tenká),
- sladká paprika - ½ ks.,
- varené vajcia - 1 ks,
- repová cibuľa - 1 ks,
- varená mrkva - 1 ks,
- kôpor a petržlen (zelená) - trochu,
- majonéza - 4 lyžice. l.,
- želatína - 1 polievková lyžica. l.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Vopred uvarte vajíčko a mrkvu (po 1 ks). Kým sa varia, namočte lyžicu želatíny do siedmich polievkových lyžíc studenej prevarenej vody.




Kým želatína napučí, sleď nakrájame. Odrežte hlavu a chvost, rozpáľte brucho a odstráňte vnútornosti. Narežte kožu na oboch stranách pozdĺž hrebeňa sleďa. Začnite od hlavy, uchopte kožu a potiahnite ju najskôr z jednej strany, potom z druhej. Pomocou tenkého noža odrežte filé z kostí. Zvyšné malé semienka odstráňte pinzetou, pretože v hotovom občerstvení bude nepríjemné naraziť na kosť. Máte dva kusy filé zo sleďa.
Uhorku nakrájajte na niekoľko tenkých plátkov. Polovicu sladkej papriky nakrájajte na malé štvorčeky. Nasekajte petržlen a kôpor.




Cibuľu nakrájame na veľmi malé kocky. Vložte 4 polievkové lyžice do misky. l. majonéza. Uvarenú mrkvu a vajce ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Mrkvu zmiešame s vajíčkami a bylinkami s majonézou. Napučanú želatínu zohrejte v mikrovlnnej rúre na 5 sekúnd bez privedenia do varu a nalejte do majonézy.






Všetko je pripravené na montáž. Do dlhej úzkej misky (sleďovej misky) vložte široký pás lepiacej fólie tak, aby široko visel na všetkých stranách.
Umiestnite jednu časť sleďového filé na spodok misky so sleďmi. Nalejte polovicu výslednej majonézovej zmesi na vrch. Potom naplocho položte dve plastové uhorky, na uhorku posypte polovicu celkového množstva červenej papriky. Teraz vylejte zvyšnú majonézovú zmes, položte na ňu ďalšie dve plastové uhorky a na uhorku zvyšok sladkej papriky. A nakoniec na celú túto nádheru položte druhú časť filé zo sleďa. Teraz požiadajte o pomoc, pretože musíte byť múdri a zabaliť všetku túto nádheru do kotúča, najskôr zložiť film pozdĺž dlhej strany a potom ho skrútiť od koncov. Moji asistenti a ja sme nemali dosť rúk na fotografovanie tohto procesu. Ak ste túto úlohu splnili, výslednú “klobásu” pokojne vložte do chladničky alebo vyneste na balkón na 12 hodín, či skrátka cez noc.




A ráno zostáva len rozbaliť zmrazený kotúč, odstrániť film a nakrájať občerstvenie na porcie. Verte, že nebudete ľutovať, že ste na stavbu vynaložili veľa úsilia. Predjedlo vyvolá u hostí otázky a prekvapí nielen svojím vzhľadom, ale aj nezvyčajnou chuťou.
Recept od Mileny

Studené predjedlá so sleďom

Studené predjedlá s použitím slede vždy relevantné, najmä počas sviatkov. Sleďové občerstvenie nielen spestrí, ale aj dokonale ozdobí váš sviatočný stôl. Jedzte veľa zaujímavého sviatočného občerstvenia, s ktorým môžete prekvapiť svojich hostí tým, že ich obdarujete novými dobrotami.

Už na našej stránke recepty na rôzne chutné sleďové šaláty a teraz vám predstavíme výber rôznych občerstvenia s vaším obľúbeným sleďom.

1. Sleďový predjedlo „Hviezda“
2. Predjedlo so sleďom "Cake"
3. Sleď predjedlo na toaste

Krásne predjedlo zo sleďov s náplňou

Plnený sleď prinesie do vášho jedálnička niečo nové. Je nielen neskutočne chutný, ale aj na stole vyzerá veľmi efektne a určite upúta pozornosť každého hosťa.

Krásne predjedlo zo sleďov s náplňou

Na prípravu plneného sleďa budete potrebovať:

• Čerstvá uhorka - 100 g;
• bulharské korenie - 50 g;
• Mrkva - 100 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Zelená cibuľa - z 1. cibule;
• Kôpor - 1 vetvička;
• Petržlen - 1 vetvička;
• želatína - 1 vrchovatá polievková lyžica;
• Voda - 100 g;
• Majonéza plnotučná - 4 polievkové lyžice.

Začnime variť:

Krok 1. Pripravte sleďa odstránením hlavy a vnútorností, opatrne odstráňte kožu, aby ste nepoškodili filé. Opatrne odstráňte všetky kosti, je lepšie to urobiť pinzetou, aby ste nepoškodili filé, malo by zostať neporušené. Počas prípravy náplne vložte filety sleďa do chladničky.

Krok 2. Uvarte mrkvu do mäkka, ochlaďte ju, ošúpte, nakrájajte mrkvu na malé kocky.

Krok 3. Vajíčko uvarte na tvrdo, ochlaďte ho v studenej vode, ošúpte a nakrájajte na veľmi malé kocky.

Krok 4. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte ju veľmi jemne.

Krok 5. Nakrájajte zelenú cibuľu čo najjemnejšie.

Krok 6. Nakrájajte kôpor a petržlen čo najjemnejšie.

Krok 7. Uhorku umyte, osušte a nakrájajte na pásiky s dĺžkou celej uhorky.

1. Vezmite 100 g vriacej vody a rozpustite v nej 1 polievkovú lyžicu želatíny. Necháme vychladnúť.
2. Keď želatína vychladne, pridajte majonézu a dobre premiešajte, kým nebude hladká.
3. Ďalej do želatínovej hmoty nasypeme všetky nasekané suroviny okrem uhorky a všetko dobre premiešame.
4. Odložíme na 5 minút do chladničky, kým zmes mierne nezhustne.

Príprava sleďového predjedla. (Kliknutím zväčšíte obrázok)

Krok 9 Pripravíme si predjedlo:

1. Teraz vezmite potravinovú fóliu a položte na ňu filet zo sleďa tak, aby ležal vnútornou stranou dovnútra.
2. Želatínovú zmes po troškách rozotrite na filé, túto zmes polejte nakrájanými prúžkami uhorky a tak ďalej až do konca.
3. Potom navrch položte druhý filet a dobre ho zabaľte do potravinovej fólie, aby sa všetko nerozpadlo.
4. Umiestnite sleď do chladničky na niekoľko hodín, samozrejme, je lepšie, ak sleď zostane celú noc.

Krok 10. Vyberte predjedlo sleďa z chladničky, nakrájajte ho na kúsky, ako keby ste práve krájali sleďa.

Krok 11. Krásne usporiadajte kusy na tanieri alebo v špeciálnej miske na sleďa. Môžete ozdobiť bylinkami alebo položiť na listy šalátu.

Po nakrájaní, ak nepodávate ihneď, je lepšie vrátiť sleď do chladničky, pretože náplň obsahuje želatínu a môže sa roztopiť, podávajte sleďa priamo z chladničky.

Dobrú chuť!

Sleďový predjedlo „Zelená guľa“

Toto občerstvenie je vhodné najmä na novoročný stôl, gule vyzerajú na tanieri ako ozdoby na vianočný stromček. Sú dobré ako desiata aj ako porciované jedlo.

Sleďové guľky v kôpru

Na výrobu sleďových guľôčok budete potrebovať:

• Mierne solený sleď - 1 kus;
• Vajcia - 2 kusy;
• Zemiaky - 200 g;
• Kôpor - veľký zväzok;
• Majonéza - 2 polievkové lyžice.

Začnime variť:

Krok 1. Očistite sleďa od vnútorností, odstráňte hlavu, odstráňte šupku, oddeľte filé od hrebeňa, odstráňte všetky kosti, ak je to možné, aj malé, sleďa nakrájajte na čo najmenšie.

Krok 2. Zemiaky uvarte v šupke, zalejte studenou vodou, aby ste odstránili šupku, zemiaky ochlaďte, ošúpte. Potom nastrúhajte zemiaky na najjemnejšom strúhadle.

Krok 3. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte ich v studenej vode a ošúpte. Vajcia nastrúhame na najjemnejšom strúhadle.

Krok 4. Potom zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte majonézu a znova ingrediencie dobre premiešajte a zmes vložte do chladničky mierne vychladnúť.

Krok 5. Nakrájajte kôpor veľmi jemne a nalejte do malého plochého taniera alebo misky.

Krok 6. Akonáhle sa vaša zmes ochladí, vyberte ju z chladničky. Naberajte po troche hmoty a vyvaľkajte z nej guľky veľkosti vlašského orecha. Každú guľôčku rozvaľkáme v nasekanom kôpru a položíme na tanier.

Každú guľu môžete navrchu ozdobiť brusnicami, takže budú pôsobiť efektnejšie.

Dobrú chuť!

Sleďový predjedlo „Hviezda“

Toto predjedlo chutí trochu ako sleďový šalát pod kožuchom, len sa pripravuje vo forme predjedla. Toto predjedlo vyzerá na stole veľmi slávnostne a určite ho ozdobí a urobí veľmi štýlovým, pretože tvar je možné zvoliť podľa sviatku.

Predjedlo Sleďové hviezdy s repou

Na prípravu sleďových hviezd budete potrebovať:

• Solený sleď - 1 veľký kus;
• Repa - 1 veľký kus;
• Vajcia - 3 kusy;
• Maslo 80% tuku – 60 g;
• Cibuľa - 1 malý kúsok;
• Petržlen - 2 vetvičky.

Začnime variť:

Krok 1. Uvarte repu do mäkka, v žiadnom prípade ju nekrájajte, musí byť celá. Keď je uvarená, ochlaďte ju, ošúpte a zatiaľ odložte.

Krok 2. Vyčistite sleďa zvnútra, odstráňte hlavu, odstráňte kožu zo sleďa. Nakrájajte ho veľmi jemne.

Krok 3. Ošúpte cibuľu, nakrájajte cibuľu čo najjemnejšie. Zmiešajte ho so sleďom.

Krok 4. Vajcia uvarte natvrdo, ošúpte a vložte do hlbokej misy, trochu ich rozdrvte vidličkou alebo drvičom na zemiaky.

Krok 5. Maslo by malo byť mäkké, pred varením ho dajte na teplé miesto, nemalo by sa len roztopiť, malo by zmäknúť. Ďalej pridajte maslo k vajciam, teraz vajcia a maslo dobre rozšľahajte, kým nevytvoria jemnú homogénnu hmotu. Do zmesi pridáme podľa chuti mleté ​​čierne korenie.

Krok 6. Ďalej si vezmite železný vykrajovač na sušienky v tvare hviezdy, ak ho nemáte, vezmite si ten, ktorý máte, ale ak ešte žiaden vykrajovač nemáte, vyrobte si krúžok z 0,5 litrovej plastovej fľaše, stane sa to plesňou.

Krok 7. Nakrájajte repu na tenké plátky.

Krok 8 Vytvárame občerstvenie „Hviezdy“:

1. Teraz vezmite kruh repy, vezmite si svoju formu a vtlačte ju do repy, aby ste vytlačili hviezdu, odstráňte časť, ktorá zostala z kruhu repy, nevyberajte repu z formy, nechajte ju v nej.

2. Teraz do formy obsahujúcej repu:

• A) Na repu položte vrstvu vajec a masla;
• b) Na vajce položte sleďa zmiešané s cibuľou v tenkej vrstve.
• V) Formu opatrne vyberte a hviezdu položte na tanier. Na sleď položte list petržlenu.

Krok 9. Keď je všetko pripravené, umiestnite „hviezdy“ do chladničky až do podávania.

Predjedlo sa podáva priamo z chladničky.

Dobrú chuť!

Predjedlo so sleďom "Cake"

Toto predjedlo sa dá ľahko zameniť s dezertom, nejde však o sladké, ale o slané predjedlo. Na sviatočnom stole to bude vyzerať veľmi zaujímavo, ako keby medzi šalátmi a predjedlami boli sladkosti.

Sleďové predjedlo vo forme koláča

Na prípravu týchto sleďových koláčov budete potrebovať:

• Filet zo sleďa v oleji alebo konzervách – 150 g;
• Suchá fazuľa - 100 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Maslo - 50 g;
• Prírodný červený kaviár alebo proteínový kaviár – 4 čajové lyžičky;
• Borodinský krájaný chlieb - 6 plátkov.

Začnime variť:

Krok 1. Fazuľa musí byť pred varením namočená vo vode 3-4 hodiny. Potom varte fazuľu až do úplného varenia, nie je potrebné pridávať soľ do vody počas varenia, pretože sleď je už osolený a smotanu môžete presoliť. Keď je hotová, vložte ju do cedníka, aby ste vypustili všetku tekutinu a úplne ju ochladili.

Krok 2. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte ich v osolenej vode a ošúpte.

Krok 3. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zmäknúť.

Krok 4. Vyberte sleďa z nádoby, vložte ho do cedníka a nechajte zbytočný olej vytiecť.

Krok 5. Teraz budete potrebovať kuchynský robot alebo mixér:

1. Vylejte fazuľu, nakrájajte na ňu sleď ľubovoľne;
2. Tiež nakrájajte vajíčko;
3. Vložte maslo;
4. Všetko dobre premiešajte kuchynským robotom alebo mixérom.

Ak nemáte kuchynský robot alebo mixér, všetky ingrediencie pretlačte cez mlynček na mäso, najskôr ich rozmixujte cez jemnú sieťku a najlepšie 2x, aby bola hmota čo najjemnejšia a dobre premiešajte.

Krok 6. Teraz do tejto hmoty pridajte polovicu proteínového kaviáru a premiešajte hmotu lyžičkou alebo vidličkou. Samozrejme, môžete použiť skutočný kaviár, ale jedlo bude samozrejme stáť oveľa viac.

1. Vezmeme kúsok chleba, odrežeme kôrky, natrieme smotanou, dáme navrch druhý a tak isto natrieme krémom, navrch dáme tretí.
2. Tento kúsok nakrájajte na 3 obdĺžnikové koláče. Na každom koláči urobte okolo okraja pomocou cukrárskeho vrecka s tryskou lem a do stredu, kde nie je krém, nalejte červený kaviár.

Položte koláče na tanier a vložte ho do chladničky, kým neprídu vaši hostia.

Dobrú chuť!

Sleď s vajcom „Sleď na kožuchu“

Vynikajúce predjedlo na dovolenku, pripravuje sa na porcie a je pre hostí veľmi výhodné. Toto občerstvenie je možné pripraviť nielen na stretnutia pri stole, ale aj na výjazd do prírody.

Predjedlo „Sleď na kožuchu“

Na prípravu „Sleď na kožuchu“ budete potrebovať:

• Filet zo sleďa v oleji - 1 kus;
• vajcia - 6 kusov;
• Červená repa – 250 g;
• Cibuľa - 1 stredná veľkosť;
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• Cukor - 0,5 lyžičky;
• Voda - 50 g;
• Majonéza - 2-3 polievkové lyžice.

Začnime variť:

Krok 1. Varte repu, kým sa úplne neuvarí, potom ju ochlaďte, odstráňte šupku a nastrúhajte ju na najjemnejšom strúhadle.

Krok 2. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte ich v studenej vode a ošúpte. Každé vajce rozrežeme pozdĺžne na polovicu, oddelíme žĺtka od bielkov a zatiaľ ich necháme bokom.

Krok 3. Jemne nakrájajte cibuľu. Zmiešajte vodu, cukor a ocot, všetko miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nalejte marinádu na cibuľu po dobu 20-30 minút, potom vložte cibuľu do cedníka, aby marináda vytiekla.

Krok 4. Teraz zmiešajte repu a cibuľu v hlbokej miske, jemne nakrájajte žĺtok alebo ho nastrúhajte na jemnom strúhadle a pridajte ho k repe a cibuli. Pridajte majonézu a dobre premiešajte.

Krok 5. Odstráňte sleďa z oleja a osušte olej. Rybu nakrájajte na kúsky podľa počtu polovíc vajec, ak ste napríklad uvarili 5 vajec, dostali ste 10 polovíc a podľa toho musíte nakrájať filé na 10 kusov.

Krok 6. Potom naplňte každú polovicu vajíčka hmotou z červenej repy a na vrch hmoty položte kúsok sleďa.

Každé vajíčko môžete navrchu ozdobiť bylinkami.

Vaše občerstvenie je pripravené!

Sleďový predjedlo „Odessa Forshmak“

Forshmak je tradičné židovské jedlo, ktoré sa na našom stole dobre udomácnilo. Je to skvelé sviatočné občerstvenie, ktoré si môžete ľahko vziať so sebou na oslavu vonku.

Sleďový predjedlo „Odessa Forshmak“

• Sleď - 1 kus;
• Maslo - 100 g;
• Zemiaky - 100 g;
• Cibuľa - 1 malý kúsok;
• Vajcia - 2 kusy;
• jablko - 100 g;
• Soľ - podľa chuti;
• Mletá paprika - podľa chuti;
• Čierny chlieb "Borodinský".

Začnime variť:

Krok 1. Vyčistite sleďa zo všetkých vnútra, odstráňte hlavu, odstráňte kožu. Filet oddeľte od chrbtovej kosti, odstráňte všetky zvyšné kosti a potom filet zo sleďa nakrájajte čo najjemnejšie, sleď musí byť doslova nasekaný.

Krok 2. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte ich v studenej vode a ošúpte. Nastrúhajte na najjemnejšom strúhadle a pridajte k sleďovi.

Krok 3. Zemiaky uvarte v šupke, ochlaďte a ošúpte. Potom nastrúhajte zemiaky na najjemnejšom strúhadle a pridajte k sleďom.

Krok 4. Ošúpte cibuľu a potom ju nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Krok 5. Odlúpnite jablko, odstráňte celé jadro so semenami a membránami. Rovnako ako ostatné ingrediencie ho musíte nastrúhať na jemnom strúhadle.

Krok 6. Maslo položte na teplé miesto, kým nezmäkne. K zvyšným ingredienciám pridajte maslo.

Krok 7. Zmes osoľte a okoreňte podľa chuti.

Krok 8. Potom je potrebné dôkladne premiešať všetky zložky, je lepšie to urobiť rukami, všetko by sa malo miešať rovnomerne.

Krok 9. Zmiešanú hmotu vložte na hodinu do chladničky.

Krok 10. Chlieb nakrájajte na úhľadné plátky. Vyberte si tvar rezu sami, môžu to byť štvorce, obdĺžniky, trojuholníky, dokonca aj kruhy.

Krok 11. Potom z vychladnutej hmoty urobte malé kotlety, položte každú kotletu na kúsok chleba „Borodinsky“ a podávajte na stôl.

Dobrú chuť!

Sleď predjedlo na toaste

Veľmi chutné a jednoduché občerstvenie na chrumkavých toastoch nenechá nikoho ľahostajným. Na tomto chlebíčku si s radosťou pochrumkajú aj deti.

Chrumkavé sleďové predjedlo na toaste

Na prípravu chrumkavého občerstvenia budete potrebovať:

• Mierne solený sleď - 1 kus;
• vajcia - 5 kusov;
• Zelená cibuľa - podľa chuti;
• Kôpor - malý zväzok;
• Majonéza - podľa chuti;
• Soľ - podľa chuti;
• Bochník alebo bageta - 1 kus.

Začnime variť:

Krok 1. Očistite sleďa od vnútorností, odstráňte hlavu a odstráňte kožu. Oddeľte filé od chrbtice, odstráňte všetky kosti. Filet nakrájajte na kúsky široké 2 cm.

Krok 2. Vajcia uvarte na tvrdo, ochlaďte v studenej vode a ošúpte. Vložte ich do hlbokej misy a rozdrvte ich vidličkou alebo drvičom na zemiaky.

Krok 3: Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a pridajte k vajcu.

Krok 4. Pridajte majonézu do vajíčka podľa vášho vkusu, pridajte soľ podľa vlastného uváženia a znova ju dobre premiešajte, aby ste získali jemnú homogénnu hmotu.

Krok 5. Petržlenovú vňať nasekajte nadrobno a pridajte ju tiež k vajíčkam.

Krok 6. Teraz vezmite chlieb, ak máte bochník, potom každý kus bude musieť byť rozrezaný na 3 časti cez kus. Ak máte bagetu, stačí ju nakrájať na kúsky. Teraz pripravte krutóny, to sa dá urobiť pomocou hriankovača alebo ich vyprážaním na panvici do zlatista na oboch stranách.

Vaše krutóny sú pripravené na servírovanie!

Krásne predjedlo sleď a syr

Jednoducho neskutočne chutné predjedlo, kombinácia sleďa a syra je veľmi vydarená. Chuť je jednoducho úžasná a nikto z vašich hostí ju nebude ignorovať.

Krásne predjedlo sleď a syr

• Mierne solený sleď - 1 veľký kus;
• Tavený smotanový syr - 150;
• Maslo - 50 g;
• Kôpor - 2-3 vetvičky;
• Petržlen - 2 vetvičky;
• Citrónová šťava - pol lyžičky.

Začnime variť:

Krok 1. Vyčistite sleďa zvnútra, odstráňte hlavu, odstráňte kožu. Filet oddeľte od chrbtovej kosti, odstráňte všetky kosti, ale vyberajte ho len opatrne, filet by mal zostať neporušený. Cez filé urobte plytké rezy. Pokvapkáme citrónovou šťavou a zatiaľ odložíme. Ak nechcete mať v rybe kyslosť, nemusíte šťavu používať vôbec.

Krok 2: Maslo položte na teplé miesto, aby zmäklo, ale nenechajte ho roztopiť.

Krok 5. Začnime vytvárať predjedlo:

1. Vezmite jeden filet a položte naň polovicu tvarohovej hmoty tak, aby hmota padala do zárezov, môžete ju najskôr rozotrieť tak, že ju natenko zatlačíte do zárezov, a potom položte na vrch.
2. Urobte to isté s druhým filé.
3. Polovice filé spojte do jednej celej ryby, pevne zabaľte do potravinovej fólie a sleďa vložte na pár hodín do chladničky, aby syrová hmota stuhla.

Krok 6: Potom vyberte rybu z chladničky a nakrájajte ju na kúsky.

Predjedlo so sleďom v cviklovej placke

Originálne predjedlo palaciniek z červenej repy vyzerá na stole veľmi krásne a slávnostne. S týmto jedlom určite prekvapíte svojich hostí jedinečnou a novou pochúťkou.

Cviklové rolky so sleďom

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• Filet zo sleďa v oleji – 400 g;
• Tavený smotanový syr - 400 g.

Na palacinky:

• Červená repa – 250 g;
• Ryazhenka - 150 g;
• Mlieko - 250 g;
• Pšeničná múka - 300 g;
• Vajcia - 1 kus;
• Cukor - 1 polievková lyžica;
• Soľ - 1 vrchovatá čajová lyžička;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 50 g.

Začnime variť:

Krok 1 Začnime palacinkami.

1. Aby ste to dosiahli, musíte repu najskôr uvariť do mäkka a olúpať ju. Potom ho rozdrvte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou, najlepšie niekoľkokrát, aby sa zmenil na pyré.
2. K cvikle pridáme vajíčko, vykysnuté pečené mlieko a pol odmerky mlieka, podľa chuti dosolíme a dobre premiešame.
3. Teraz začnite postupne pridávať múku a cesto miešajte metličkou, kým múka neminie. Vznikne vám husté cesto, ktoré postupne miešajte rovnakým spôsobom, pridajte druhú polovicu mlieka, aby cesto získalo požadovanú konzistenciu.
4. Na oheň položte panvicu a nalejte na ňu trochu oleja, keď je olej horúci, nalejte naň palacinku tak, ako vždy vyprážate palacinky. Snažte sa, aby neboli príliš hrubé, ale pamätajte, že zloženie obsahuje repu a nebude také tenké ako obyčajná palacinka, pretože sa roztrhne. Palacinky opečieme z oboch strán. Nechajte ich úplne vychladnúť.

Krok 2. Odstráňte sleďa z oleja a vložte ho do cedníka, aby ste vypustili prebytočný olej. Každé filé nakrájajte pozdĺžne na 3 pásiky.

Krok 3. Formovanie rolky:

1. Zoberieme palacinku a na hrubom strúhadle na ňu nastrúhame syr, ktorý by mal byť vysoko tučný, syr rozotrieme po celej ploche.
2. Odstúpte od okraja a položte naň prúžok sleďa.
3. Každú palacinku zrolujte a vložte na pár hodín do chladničky.

Krok 4. Potom ich vyberte z chladničky a nakrájajte na kúsky diagonálne, kúsky krásne položte na tanier a podávajte.

Dobrú chuť!

Sleďový predjedlo v tartaletkách

Vynikajúce porciované jedlo, ktoré si nevyžaduje veľa času na prípravu, vyzerá skvele na stole a je vhodné ho vziať so sebou. Toto jedlo sa dobre hodí na akúkoľvek dovolenku alebo len zmenu v každodennom menu.

Tartaletky so sleďom a taveným syrom

Na prípravu občerstvenia v tartaletkách budete potrebovať:

• Sleď - 1 kus;
• Mrkva - 1 stredná veľkosť;
• Tavený smotanový syr - 100 g;
• Maslo - 50 g;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti;
• Tartaletky sú pripravené.

Začnime variť:

Krok 1. Mrkva musí byť varená do mäkka, ochladená, olúpaná a strúhaná na najjemnejšom strúhadle.

Krok 2. Vyčistite sleďa zo všetkého nepotrebného, ​​odstráňte kožu, oddeľte filé od hrebeňa. Odstráňte všetky kosti, dokonca aj malé. Sleď nasekajte čo najjemnejšie.

Krok 3. Maslo sa musí vopred vybrať z chladničky, aby zmäklo.

Krok 4. Tavený syr nastrúhajte na hrubom strúhadle a spojte s maslom, rozšľahajte ich mixérom, ak ho nemáte, dobre premiešajte vidličkou, kým nezískate homogénnu hmotu ako smotana.

Krok 5. Spojte všetky ingrediencie, korenie podľa vášho vkusu a všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude hladké.

Krok 6. Touto zmesou naplňte tartaletky a vložte ich na 1 hodinu do chladničky.

Pred podávaním tartaletky ozdobíme vetvičkami byliniek alebo kúskami zeleniny.

Vaše tartaletky sú pripravené na servírovanie!

Predjedlo so sleďom v lístkovom cestíčku

Vydarené zloženie produktov dokonale splýva do jednej jedinečnej chuti. Veľmi chutná pochúťka pre hostí a blízkych na sviatok aj vo všedný deň.

Predjedlo so sleďom v lístkovom cestíčku

Na prípravu budete potrebovať:

• Solený alebo mierne solený sleď - 1 kus;
• jablko - 100 g;
• Zelená cibuľa - podľa chuti;
• Vajcia - 3 kusy;
• varená ryža - 60 g;
• Lístkové cesto - 500 g.

Začnime variť:

Krok 1 Najprv musíte upiecť lístkové cesto.

1. Za týmto účelom rozmrazte lístkové cesto a nakrájajte ho alebo stlačte do ľubovoľného tvaru.
2. Vezmite plech, vyložte ho papierom na pečenie a položte naň cesto, vložte ho do rúry predhriatej na 180 ° a pečte, kým cesto nezozlatne.
3. Vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.

Krok 2 Teraz pripravte všetky ingrediencie na náplň.

Vezmite si hlbokú misku a počas prípravy tam umiestnite všetky ingrediencie.

1. Sleď očistite od všetkého nepotrebného, ​​odstráňte kôru, oddeľte filé od hrebeňa, odstráňte všetky kosti. Filet nakrájajte náhodne na kúsky a rozdrvte ho mixérom, ale nie až po paštétu, mali by to byť veľmi malé kúsky. Vložte ju do misky na plnenie.
2. Jablko ošúpeme a odstránime jadrovník. Nasekajte ju na mletie v mixéri. K jablku pridáme ošúpanú a nakrájanú cibuľu. Rozdrvte ich v mixéri, kým nevzniknú pyré. Pridajte k sleďovi.
3. Vajcia je potrebné uvariť na mäkko, ochladiť, olúpať a tiež rozdrviť v mixéri, až kým sa nezmení a pridať do sleďa.
4. Do výslednej hmoty pridajte predvarenú ryžu, po dokončení by mala byť 60 gramov.
5. Plnku dobre vymiešame do hladka.

Krok 3. Teraz vezmite upečené lístkové cesto, navrchu do neho opatrne urobte zárez, aby sa vytvorilo vrecko na plnku a naplňte ho plnkou zo sleďov. Ozdobte zeleňou.

Vaša vrstvená pochúťka je pripravená!

Sleďové predjedlo v horčicovej omáčke

Tento sleď poslúži ako výborná maškrta na dovolenke najmä mužom, ktorí k nemu radi jedia silný alkohol. Hodí sa ku všetkým prílohám a preto sa hodí ku každodennému menu.

Sleďové predjedlo v horčicovej omáčke

Na prípravu sleďa budete potrebovať:

• Mierne solený sleď - 1 veľký kus;
• "Francúzska" horčica - 1 polievková lyžica;
• Horčica „Ruská klasika“ - 1 polievková lyžica;
• Cibuľa - 2 veľké kusy;
• Citrón - 1 kus;
• Cukor - 0,5 lyžičky;
• Rafinovaný slnečnicový olej - 30 g.

Začnime variť:

Krok 1. Očistite sleďa od vnútorností, odstráňte hlavu a opatrne odstráňte kožu. Oddeľte filé od chrbtice a odstráňte všetky kosti, ktoré môžete. Sleď nakrájajte na kúsky široké 2 cm.

Krok 2 Teraz urobte marinádu:

1. Zmiešajte maslo a cukor.
2. Nakrájajte polovicu citróna a vytlačte všetku šťavu, pridajte k maslu a cukru a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
3. Potom pridajte „francúzsku“ a „ruskú“ horčicu a všetko dobre premiešajte.

Krok 3. Ošúpte cibuľu a nakrájajte na polovičné krúžky. Ak hlava cibule nie je veľká, môžete ju nakrájať na krúžky.

Krok 4. Do mierne zapustenej misky dáme sleďa, navrch položíme cibuľu a zalejeme horčicovou marinádou.

Krok 5. Nakrájajte druhú polovicu citróna a položte ho okolo sleďa ako ozdobu.

Váš sleď je pripravený slúžiť!

Sleďové predjedlo „Falošný kaviár“

Vynikajúce predjedlo na dovolenku, chuť presne ako červený kaviár. Skvelé na sendviče. Môže sa použiť na plnenie tartaletiek alebo lístkového cesta. Vo všeobecnosti existuje veľa možností na jeho použitie.

Sleďové predjedlo „Falošný kaviár“

Na prípravu falošného červeného kaviáru budete potrebovať:

• Mierne solený sleď - 1 veľký kus;
• Mrkva - 1 veľký kus;
• Maslo - 100 g;
• Tavený smotanový syr s vysokým obsahom tuku – 100 g.

Začnime variť:

Na začiatok zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske.

Krok 1. Mrkvu uvarte, kým sa úplne neuvarí, ochlaďte ju a ošúpte. Nakrájajte ho náhodne na kúsky.

Krok 2. Vyčistite sleďa z vnútra, odstráňte hlavu, odstráňte šupku, oddeľte rybie filé od hrebeňa. Odstráňte všetky kosti, dokonca aj tie najmenšie je potrebné odstrániť, nebojte sa poškodiť filet pri vyberaní kostí, môžete ho rozobrať, aj tak ho nepotrebujete celý. Nakrájajte ho na kúsky, ako chcete a pridajte k mrkve.

Krok 3. Syr nakrájajte na kocky a tiež pridajte do mrkvy a sleďa.

Krok 4. Maslo nakrájame podobne ako syr na kocky, počkáme kým zmäkne, no ak je už veľmi mäkké, stačí ho vidličkou zmiešať so zvyškom surovín.

Krok 5. Teraz to všetko rozmixujte pomocou mixéra. Ak máte kuchynský robot alebo mixér s nádobou, potom doň jednoducho vložíte všetky ingrediencie.

Ak nemáte mixér ani kuchynský robot, tak rozmixované ingrediencie pretlačte cez mlynček na mäso s jemnou sieťkou, najlepšie 2x, hmota by mala mať konzistenciu paštéty.

Krok 6. Potom vložte zmes do akejkoľvek nádoby, najlepšie nádoby s vekom, a vložte zmes do chladničky na 1 hodinu, kým nestuhne.

Teraz je váš „falošný kaviár“ hotový, môžete ho natrieť napríklad na krutóny alebo vložiť do tartaletiek, ozdobiť bylinkami a podávať hosťom.

Dobrú chuť!

Predjedlo so sleďom v zemiakových košíkoch

Lahodné predjedlo vhodné na každú príležitosť. Pripravuje sa na porcie a bude pre hostí veľmi pohodlné. Zemiakové košíky z neho robia kompletné jedlo, ktoré si nevyžaduje prílohu.

Na prípravu košíkov so sleďom budete potrebovať:

Predjedlo so sleďom v zemiakových košíkoch

Na plnenie košíčkov:

• Filet zo sleďa v oleji - 150 g
• Tučný tvaroh - 150 g
• jablko - 100 g
• Špenát - 50 g

Pre košíky:

• Zemiaky - 500 g
• holandský syr - 60 g
• Vajcia - 1 kus
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Začnime variť:

Zemiakové košíky

Krok 1 Najprv si musíte vyrobiť samotné košíky.

1. Za týmto účelom ošúpte zemiaky a nastrúhajte ich na hrubom strúhadle. Vezmeme cedník, vystelieme ho kúskom gázy a vložíme doň nastrúhané zemiaky, necháme odtiecť šťavu, zachytíme ju do gázového vrecka a šťavu zo zemiakov dobre vytlačíme, ak je jej veľa, prekáža pri pečení; .
2. Keď už zo zemiakov vytlačíte prebytočnú šťavu, nalejte ju do hlbokej misy a rozbite do nej vajíčko.
3. Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k zemiakom.
4. Zemiaky podľa chuti osolíme a okoreníme. Všetky ingrediencie dobre premiešame.
5. Teraz vezmite tortové formy, do každej dajte lyžicu zemiakovej zmesi a uhlaďte ju tak, aby zemiaky dostali tvar košíka.
6. Formy položte na plech na pečenie, potom zapnite rúru a predhrejte ju na 180 °, vložte plech na pečenie s formami do rúry na 30 minút alebo trochu dlhšie, kým zemiaky nezhnednú. Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a nechajte vychladnúť.

Krok 2 Teraz pripravte samotnú náplň.

1. Za týmto účelom vyberte filé z oleja a prebytočný olej utrite obrúskom. Filet nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru. Náplň sa bude miešať mixérom, takže na tvare rezu nezáleží.
2. Jablko ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kúsky.
3. Nasekajte špenát ako kapustu, takže sa vám bude ľahšie krájať.
4. Tvaroh jednoducho pridajte k zvyšku ingrediencií plnky.
5. Teraz rozdrvte všetky ingrediencie na náplň: sleď, špenát, tvaroh a jablko pomocou mixéra alebo akýmkoľvek iným spôsobom, ktorý máte k dispozícii. Hmota by mala mať konzistenciu paštéty.

Krok 3. Teraz naplňte zemiakové košíky touto zmesou sleďov, je lepšie to urobiť pomocou vrecka na pečivo s tryskou, bude to krajšie.

Vaše košíky so zemiakmi a sleďmi sú pripravené na servírovanie.

Dobrú chuť!

Skvelé ( 7 ) Zle ( 1 )

Už prečítané: 11384 krát

Sleďová ryba Je chutný sám o sebe a jedlá z neho ho robia ešte chutnejším. Existuje mnoho receptov na sleďa, od tradičného „Sleď pod kožuchom“ až po paštéty. Ponúkam vlastné verzie originálnych jedál zo sleďov. Ako pripraviť sleďové občerstvenie, recepty na sleďové občerstvenie s fotografiami krok za krokomčítajte a sledujte ďalej.

Sleďové predjedlá: recepty s fotografiami

Predjedlo zo sleďov a bylín bude na každom stole vyzerať nezvyčajne a veľmi slávnostne. Varí sa rýchlo a ľahké. Skúste to!

Recept: Sleďový predjedlo "Smaragdové guľôčky"

Ingrediencie:

• jemne nasolený sleď
• varené zemiaky
• varené vajcia
• tavený mäkký syr
• kôprová zeleň
• mleté ​​čierne korenie
• brusnice (na ozdobu)

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte sleďa na filé. Vezmite všetky kosti.

2. Filet zo sleďa nakrájame na malé kocky.

3. Vajcia a zemiaky uvaríme, ochladíme a ošúpeme.

4. Zemiaky a vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle.

5. V miske zmiešame zemiaky, slede a vajcia.

6. Zmes dochutíme mletým korením podľa chuti.

7. Pridajte do misky mäkké tavený syr.

8. Potrebujete trochu syra, len pre viskozitu hmoty, aby ste z nej mohli robiť guľky. Hmotu sleďov premiešajte a vyberte v chladničke 15-20 minút.

9. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

10. Zo sleďovej hmoty formujeme mokrými rukami guľky.

11. Guľôčky vyvaľkáme v kôpre.

12. Umiestnite guľôčky sleďa na krásnu misku.

13. Ozdobíme brusnicami.

Ako slávnostnú verziu originálneho sleďového občerstvenia vám môžem ponúknuť desiatu, ktorá celkom zaujímavo kombinuje sleď, citrón a chlieb Borodino. Zo skúsenosti môžem jednoznačne povedať, že tento snack si obľúbi každý muž. Skvele sa hodí k silným alkoholickým nápojom.

Recept „Brutálne“ sleďové predjedlo pre mužov

Ingrediencie:

• jemne solené filé zo sleďa
• citrón
• zelená cibuľa
• majonéza
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• Borodinský chlieb

Spôsob varenia:

1. Chlieb Borodino nakrájajte na tenké plátky, odrežte kôrky a dajte plátkom obdĺžnikový tvar.
2. Citrón nakrájajte na plátky, potom na štvrtiny.
3. Perie zelenej cibule nakrájajte šikmo na dlhé kúsky.
4. Ostrým nožom nakrájajte filet zo sleďa diagonálne na krásne plátky.
5. Chlieb namažte majonézou. Na chlieb položte kúsky sleďa a štvrtinu citróna.
6. Na citrón položte pierka zelenej cibule.
7. Predjedlo napichnite špáradlami alebo špeciálnymi špajdľami na jednohubky.
8. Posypte pre pikantnosť čerstvo pomleté ​​občerstveniečierne korenie. Takže nezvyčajné b Občerstvenie Ruta je pripravené!

Video recept Sleďový predjedlo „Slávnostné“

Bavte sa varením a buďte zdraví!

Vždy vaša Alena Tereshina.

Sleďové občerstvenie– najbežnejšia kategória jedál z tejto nádhernej ryby. Najčastejšie kupujeme už nasolené slede a rýchlo z nich urobíme vynikajúce predjedlo alebo šalát. Stačí položiť kúsok soleného sleďového filé na plátok ražného chleba, pridať pár cibuľových krúžkov - a sleďové predjedlo je pripravené.

Cviklové palacinky so sleďom

Ingrediencie:

• 1 šálka múky
• vajcia 2 ks.
• kefír 1 pohár
• voda 1 pohár
• soľ 1 štipka
• cukor 2 lyžice.
• prášok do pečiva 1 lyžička.
• repa 1 ks.
• rastlinný olej
• plnenie
• varené vajce 2 ks.
• jemne solený sleď 250 g
• zelená cibuľa zväzok ks.
• smotanový syr 70 g
• čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Najprv si uvaríme alebo upečieme cviklu do mäkka. Necháme vychladnúť a rozmixujeme na pyré v mixéri. Cvikla by mala byť chutná a nevláknitá, aby palacinky nepokazila.
2. Vajcia zmiešame s cukrom, soľou a kefírom zriedeným vodou. Pridajte múku, rastlinný olej a prášok do pečiva. Do cesta nalejeme repné pyré. Dobre premiešajte a nechajte 15-20 minút. Palacinky pečieme na panvici bežným spôsobom.
3. Pripravíme si plnku. Umyte zelenú cibuľu, vytraste vlhkosť a nakrájajte. Vajíčka si uvaríme na tvrdo. Očistite a vyfiletujte jemne osolené slede. Všetko nakrájame na menšie.
4. Každú palacinku potrieme smotanovým syrom. Plnku natrieme na polovicu placky a zvinieme. Pred podávaním vychlaďte v chladničke.

Sleď forshmak

Ingrediencie:

• filé zo sleďa 400 g
• plátok bochníka 2 ks.
• varené vajce 2 ks.
• malá cibuľa 1 ks.
• zelené jablko 1 ks.
• maslo 50 g
• chren 1 lyžička.
• cukor 1 štipka
• čierne korenie 1 štipka
• mlieko 100 ml

Spôsob varenia:

1. Chlieb namočte do mlieka a nechajte pár minút odstáť. Potom stlačte.
2. Cibuľu nakrájame na kocky a zalejeme vriacou vodou, aby sme odstránili prebytočnú horkosť. Jablko ošúpeme a odstránime semienka.
3. Všetky ingrediencie okrem 1 vajíčka pomelieme v mixéri. Pripravené mleté ​​mäso preložíme do nádoby a dáme na 1 hodinu do chladničky.
4. Pred podávaním preložíme do misky so sleďmi a posypeme najemno nastrúhaným vajcom a zelenou cibuľkou.

Tartaletky so sleďovým tatarákom

Ingrediencie:

• 1 balenie jemne nasoleného sleďa
• 1 malý bochník chleba Borodino
• 20 žĺtkov z veľmi čerstvých prepeličích vajec
• 1 plechovka kaviáru zo šťuky
• 2 chrumkavé uhorky
• 1 malé zelené jablko
• šťava z polovice citróna
• pol zväzku pažítky
• olivový olej
• soľ, čierne korenie

Spôsob varenia:

1. Z chleba odrežte kôrku a nakrájajte na 20 tenkých 5 mm kúskov. Potrieme vodou a olejom, aby bol chlieb vláčny. Každý kúsok vložte do zapekacej misy a zatlačte do okrajov, kým chlieb nezíska tvar košíka. Vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a opekáme do chrumkava, asi 7 minút. Potom vychladnúť.
2. Sleď nakrájajte veľmi ostrým nožom na úhľadné kúsky so stranou 5 mm. Dochutíme korením.
3. Uhorky nakrájame na kocky menšie ako sleď. Mierne osoľte a okoreňte, premiešajte a pridajte k sleďa.
4. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov, dužinu nakrájame na rovnaké kocky ako uhorky. Zalejte citrónovou šťavou, premiešajte, nechajte 3-4 minúty odstáť, citrónovú šťavu vytraste a pridajte k sleďom a uhorke. Pažítku nasekáme nadrobno a vmiešame do tataráku.
5. Vychladnuté košíky na chlieb Borodino vyberte z foriem a položte ich na krásnu misku alebo podnos. Do každého opatrne po lyžičkách nalejte tatarák zo sleďov. V každom košíku urobte v strede tataráku jamku.
6. Opatrne oddeľte prepeličie žĺtky od bielkov. Do každej dutiny vložte žĺtok. Vedľa žĺtka - trochu kaviáru zo šťuky (aby bol tatarák dobre viditeľný). Ihneď podávajte.

Terina z lososa sockeye a sleďa

Ingrediencie:

• 120 g plátkov jemne osoleného lososa sockeye
• 1 balenie sleďa s borievkou
• 3 stredné pláty tenkého tandoori lavash
• 400 g mascarpone
• 100 g kyslej smotany 15% tuku
• 1 stredný zväzok kôpru
• 1 citrón
• 1 plátok želatíny
• čerstvo mleté ​​čierne korenie
• kaviár z lososa sockeye na servírovanie

Spôsob varenia:

1. Pita chlieb vopred nakrájajte nožnicami na obdĺžniky s rozmermi 15x20 cm a osušte 3-4 hodiny.
2. Odstráňte kôru z citróna pomocou strúhadla. Vytlačte šťavu z citróna. Odstráňte tvrdé konce stoniek kôpru a zeleninu nakrájajte veľmi jemne. Osušte filé zo sleďa.
3. Želatínu namočíme na 5 minút do 50 ml studenej vody, potom zohrievame do rozpustenia a zmiešame s kyslou smotanou. Pridajte sleď, kôpor, citrónovú kôru a trochu šťavy a rozmixujte mixérom. Preložíme do misky a vareškou vmiešame mascarpone.
4. Každý plát pita chleba jemne potrite sleďovou penou a zostavte terinu ako koláč. Zakryte fóliou a dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
5. Pred podávaním navrch poukladáme plátky lososa sockeye a ozdobíme kaviárom.

Rollmops sleďov

Ingrediencie:

• 8 filé z jemne soleného sleďa
• 2 polievkové lyžice. l. horká horčica
• 2 malé cibule
• 4 malé uhorky a/alebo 2 lyžičky. kapary

Na marinádu:

• 500 ml bieleho alebo červeného vínneho octu
• 4 stredné cibule
• 16 zrniek čierneho korenia
• 2 lyžičky. horčičné semienka

Spôsob varenia:

1. Položte filety sleďa na dosku kožou nadol. Prejdite prstami cez dužinu. Ak cítite kosti, odstráňte ich pomocou pinzety.
2. Každé filé zo sleďa rozrežte priečne na polovicu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu veľmi jemne.
3. Uhorky nakrájame na štvrtiny. Kapary umyjeme a nasekáme pomerne nadrobno.
4. Každý kúsok sleďa zvnútra namažte horčicou, posypte nakrájanou cibuľou, na jednu stranu položte štvrtinu uhorky a/alebo nasekaných kapár.
5. Filet zrolujte do rolky, začnite od strany, kde ležia uhorky a kapary. Zaistite bližšie k stredu pomocou dvoch špáradiel alebo krásnych špíz.
6. Na marinádu uvarte 250 ml vody s octom, pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, zrnká korenia a horčičné semienka.
7. Ochlaďte na 40°C, výslednou marinádou polejte rolky, uzatvorte a dajte na 3–5 dní do chladničky. Podávame studené, s varenými zemiakmi a čiernym chlebom.

Predjedlo zo sleďa s jablkami a kyslou smotanou

Ingrediencie:

• 500 g jemne soleného filé zo sleďa
• 250 g tukovej kyslej smotany
• 1 veľká biela cibuľa
• 1 veľké zelené jablko
• šťava a kôra z polovice malého citróna
• 1–3 lyžice. l. horčica
• soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie
• mlieko, podľa potreby
• hnedý chlieb na servírovanie

Spôsob varenia:

1. Vyskúšajte sleďa – ak je slaný, namočte ho na 30 minút do mlieka. až 4 hodiny, potom osušte papierovými utierkami a nakrájajte na malé, ľahko konzumovateľné kúsky.
2. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov, dužinu nakrájame na čo najtenšie prúžky. Jablko polejeme polovicou citrónovej šťavy, posypeme kôrou a premiešame.
3. Cibuľu ošúpeme, pozdĺžne rozštvrtíme a potom priečne nakrájame čo najtenšie. Nalejte zvyšnú citrónovú šťavu, soľ a zapamätajte si rukami.
4. Kyslú smotanu zmiešame s horčicou podľa chuti, pridáme soľ, korenie a prešľaháme. Pridajte jablká a cibuľu do kyslej smotany, jemne premiešajte. Nechajte 15 minút odstáť.
5. Sleď vložíme do zmesi kyslej smotany, jabĺk a cibule, jemne premiešame, prikryjeme a necháme aspoň 1 hodinu odležať v chladničke.
6. Pred podávaním opečieme kúsky čierneho chleba v hriankovači alebo rúre. Položte studené predjedlo zo sleďov na teplý toast a ihneď podávajte.

Sleď pod kožuchom novým spôsobom

Ingrediencie:

• Sleď - 1 kus (malý)
• Tavený syr - 100 gramov
• Červená repa - 1-2 kusy
• Vajcia - 3 kusy
• Mrkva - 2 kusy
• Majonéza - podľa chuti
• Soľ, mleté ​​čierne korenie - Podľa chuti

Spôsob varenia:

1. Pripravte si ingrediencie na šalát. Vajcia uvaríme na tvrdo a zeleninu uvaríme do mäkka (so šupkou). Vymazať všetko. Sleď by mal byť bez kostí a kože.
2. Sleďa nakrájame na kocky a zvyšnú zeleninu a vajcia nastrúhame na hrubom strúhadle
3. Šalát môžeme podávať buď po porciách alebo v jednej veľkej šalátovej mise. Budem variť po častiach. Prvá vrstva šalátu je sleď.
4. Druhá vrstva je mrkva, korenie a majonéza. Pomocou vidličky šalát trochu zhutníte.
5. Ďalšou vrstvou je tavený syr. Netreba ju soliť, ak je slaná. Vytvorte iba sieťku z majonézy.
6. Predposlednou vrstvou šalátu je varená cvikla. Osolíme, okoreníme a vytvoríme majonézovú mriežku.
7. Poslednou vrstvou šalátu sú nastrúhané varené vajcia. Opatrne zatlačte vidličkou. Vyberte servírovací krúžok pomocou lisu.

Predjedlo zo sleďov a zemiakov

Predjedlo zo sleďov a zemiakov je jedlo, ktoré na vašom sviatočnom stole poriadne zamáva. Zaujímavá forma prezentácie a originálny dressing urobia z tohto jedla vrchol programu. Ani jeden hosť neodíde bez toho, aby si nevypýtal recept.

Ingrediencie:

• zemiaky - 10 kusov;
• cibuľa - 1 hlava;
• sleď - 2 kusy;
• rastlinný olej - 100 mililitrov;
• horčica - 1 polievková lyžica;
• citrón - 1 kus;
• zeleň - na dekoráciu;
• semená granátového jablka - na ozdobu;
• soľ - podľa chuti;
• bobkový list - 2 kusy.

Spôsob varenia:

1. Na začiatok si na prípravu jedla dobre umyjeme zemiaky a necháme ich uvariť v šupke. Pridajte soľ podľa chuti a bobkový list.
2. Kým sa nám zemiaky varia, pripravíme si sleďa. Odrežte hlavu, chvost a plutvy.
3. Vyčistite vnútornosti a odstráňte chrbtovú kosť a malé kosti. Ak chcete, môžete tiež odstrániť kožu.
4. Hotové filé nakrájajte na malé kocky.
5. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky, pridáme k sleďom.
6. Na dresing nakrájajte citrón na polovicu, z jednej polovice vytlačte šťavu, pridajte rastlinný olej a horčicu, všetko dôkladne premiešajte a pridajte k sleďom.
7. Hotové zemiaky ochlaďte a ošúpte. Odrežte vrch a pomocou čajovej lyžičky odstráňte jadro.
8. Zemiaky naplníme pripravenou plnkou.
9. Navrch posypte semienkami granátového jablka a nasekanými bylinkami.

Tradičné mleté ​​mäso so sleďom

Forshmak, ktorý poznali mnohé sovietske deti z detstva, sa vyrábal trochu inak, no najchutnejšie bolo natrieť žemľu čerstvou mletou omáčkou a zaliať ju sladkým horúcim čajom.

Ingrediencie:

• Sleď;
• 2 varené vajcia;
• 4 kusy bochníka (môže byť zo včera);
• 1 kyslé jablko: „Antonovka“ alebo „biela náplň“;
• 2 cibule;
• 80 gramov masla.

Spôsob varenia:

1. Namočte bochník do mlieka alebo vody, aby kúsky zmäkli.
2. Ošúpané filé zo sleďov, jablká, vajcia a cibuľu prejdite cez mlynček na mäso.
3. Do vzniknutej hmoty pridáme namočenú žemľu a poriadne premiešame.
4. Soľ a korenie sa pridávajú podľa chuti. Potom do zmesi pridajte zmäknuté maslo.
5. Posypte mleté ​​mäso vyložené na miske vaječným žĺtkom.
6. Okrem týchto receptov existujú aj verzie jedla s mäsom a zemiakmi, kuracím mäsom a tvarohom.

Sleďový predjedlo

Ingrediencie:

• jemne solený sleď - 1 kus (450 g)
• Francúzske horčičné fazule - 1 polievková lyžica.
• maslo - 70 g
• brusnice - 30 g
• sušený alebo čerstvý kôpor - 1 polievková lyžica.
• zelená mäta - 2 vetvičky

Spôsob varenia:

1. Olej predhrejte do mäkka. V tomto prípade môžete použiť sendvičové maslo, je jemnejšie a pružnejšie.
2. Pridajte nasekaný suchý kôpor a horčičné fazuľky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
3. Kupujeme jemne nasolené slede, najlepšie vážené. Rybu vyberáme veľkú, elastickú, má lesklé šupiny.
4. Sleď ošúpeme, odstránime hlavu a vnútornosti. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Filet rozrežeme na dve polovice, odstránime chrbticu, rebrá a malé kosti.
5. Položte rybu na rovný povrch a opatrne odrežte mäso zvnútra, čím vyrovnáte filé.
6. Na vyrovnaný povrch sleďa položte náš pripravený olej. Rovnomerne rozotrieme po celom filete. A nakrájame na porcie
7. Pripravené sleďové predjedlo ozdobte brusnicami a bylinkami. Toto predjedlo sa dobre hodí na bufetové stoly a malé občerstvenie.

Vynikajúce predjedlo zo sleďov a taveného syra

Predjedlo zo sleďov a taveného syra je skvelým nápadom na stôl. Veľmi chutné občerstvenie, ktoré môžeme podávať na krajcoch chleba alebo na krajcoch varených zemiakov. Namiesto 200 g hotového filé môžete použiť 1 celý sleď.

Ingrediencie:

• Filet zo sleďa - 200 gramov (alebo 1 celý sleď)
• Tavený syr - 200 gramov
• Mrkva - 50 gramov
• Maslo - 50 gramov

Spôsob varenia:

1. Vložte syr na 20 minút do mrazničky, potom sa bude ľahšie krájať. Varte mrkvu, kým nezmäkne (to je asi 20 minút), potom musí vychladnúť.
2. Filet zo sleďa nakrájame na malé kúsky. Syr nakrájajte rovnakým spôsobom na malé kúsky.
3. Ošúpte a nakrájajte mrkvu nožom. Vyberte misku a zmiešajte sleď, syr, mrkvu a mierne rozpustené maslo.
4. Vložte občerstvenie do chladničky, aby mierne vychladlo. Toto predjedlo sa veľmi dobre podáva na krajcoch chleba.

Originálne sleďové predjedlo

Ingrediencie:

• solený sleď - 1 ks.
• repa - 1 ks.
• modrá cibuľa - 1 ks.
• kôprová zeleň
• zemiaky 2-3 ks.
• citrónová šťava
• olivový olej
• petržlen
• sezam

Spôsob varenia:

1. Zemiaky a repu uvaríme. Ochlaďte a ošúpte.
2. Cviklu nastrúhame na jemnom strúhadle, zemiaky pomelieme na pyré, premiešame.
3. Na náplň zmiešame sleďa a cibuľu nakrájanú na malé kocky s nasekaným kôprom.
4. Z cviklovo-zemiakovej zmesi urobíme placku a do stredu dáme lyžičku plnky, z ktorej vznikne jahoda.
5. Jahody pokvapkáme omáčkou z olivového oleja zmiešanou s citrónovou šťavou a potom posypeme sezamovými semienkami.

Predjedlo zo sleďov a taveného syra

Ingrediencie:

• 200 gramov jemne nasoleného alebo soleného filé zo sleďa;
• 200 gramov taveného syra;
• 50 gramov čerstvej mrkvy (jedna malá mrkva);
• 50 gramov masla.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu umyte, varte do mäkka, ochlaďte.
2. Poradenstvo. Mrkvu nestačí len uvariť. Po varení sa musí ochladiť. Týmto jednoduchým postupom mrkva jemne chrumká a v hotovom kaviári trochu chrumká, rovnako ako skutočné vajíčka, až na to, že neprasknú.
3. Potom mrkvu ošúpeme a nakrájame čo najjemnejšie. Ešte lepšie je nastrúhať na jemnom strúhadle.
4. Jemne osolené filé zo sleďa, ošúpané a zbavené kôstok, nakrájané na veľmi malé kúsky.
5. Poradenstvo. Na kaviár je lepšie brať mierne solené slede, pretože v kombinácii so slaným taveným syrom sa predjedlo môže ukázať ako príliš slané.
6. Tavený syr nakrájajte na veľmi malé kocky. Aby ste to uľahčili, namočte čepeľ noža do vody.
7. Vložte všetky pripravené ingrediencie do hlbokej misky: mrkvu, sleď, tavený syr a premiešajte.
8. Potom pridajte mäkké maslo do zvyšku produktov (vyberte ho z chladničky hodinu pred varením).
9. Misku prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a vložte na hodinu do chladničky, aby sa všetky ingrediencie spojili a predjedlo vychladlo.
10. Poradenstvo. Uchovávajte falošný kaviár zo sleďa a mrkvy v chladničke, v uzavretej nádobe, po dobu 3-5 dní.
11. Toto predjedlo podávame na plátkoch bieleho alebo čierneho (čo je oveľa chutnejšie) chleba.
12. Mne osobne najviac chutí takzvaný falošný kaviár na plátku opečenej bagety alebo toastu a určite s hrnčekom sladkého čierneho čaju. A v bufete sa môže podávať vo forme profiteroles - no proste kráľovské predjedlo.
13. Poradenstvo. Kaviár môžete podávať tak, že ho natriete na kúsok chleba alebo hrianky. Naplňte ňou tartaletky alebo profiterolky, alebo naplňte, povedzme, vajíčka. Tento kaviár na plátkoch čerstvej uhorky vyzerá originálne a sviežo. Našou najobľúbenejšou možnosťou sú krekry (nesolené a bez dochucovadiel).

Predjedlo zo sleďa v želé (aspiku)

Ingrediencie:

• cibuľa;
• ocot na nakladanie cibule;
• červená ryba (mierne solený losos alebo pstruh) alebo sleď je ekonomická možnosť (nie menej chutná);
• mrkva;
• kuracie vajce;
• hrozienka;
• citrón;
• majonéza;
• zeleň na dekoráciu;
• potravinárska želatína.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy a dáme do pohára.
2. Stolový ocot zrieďte 9% vodou - mali by ste dostať mierne kyslý roztok.
3. Cibuľu nalejte týmto roztokom a nechajte cez noc, ráno sceďte, opláchnite vodou a nechajte zvyšok odtiecť; cibuľa je pripravená.
4. Vajcia uvaríme a nakrájame na plátky alebo podľa chuti.
5. Mrkvu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na plátky.
6. Rybu alebo sleď nakrájajte, opatrne odstráňte všetky kosti a nakrájajte na malé plátky.
7. Citrón - časť som nakrájala na segmenty, časť na kolieska (na ozdobenie aspiku).
8. Hrozienka prepláchneme a namočíme na 30 minút do studenej vody.
9. Môžete začať s montážou aspiku: je lepšie robiť malé porciované jedlá - robím to v miskách. Veľmi pohodlné neskôr pri stole.
10. Takže: vrstva nakladanej cibule, potom plátky ryby alebo sleďa, hrozienka, plátok vajíčka, tenký plátok citróna - namažte majonézou. Opakujte až do vrchu misky.
11. Želatínový roztok pripravíme podľa návodu na vrecúšku a nalejeme do pripravených misiek.
12. Vložte do chladničky.

Ľahko solené želé sleď

Fínsku kuchyňu si ctia najmä vyznávači zdravého stravovania. Jednoduché kombinácie jednoduchých produktov, ich prirodzenosť poskytujú vynikajúcu chuť a výhody. Dobrý dôvod, aby sa vo vašom jedálnom lístku objavil jemne solený želé sleď na fínsky spôsob.

Ingrediencie:

• Sleď (mierne solený) - 1-2 ks. Závisí od veľkosti
• Kôpor s petržlenovou vňaťou (mladé, čerstvé bylinky) – 1 zväzok
• Mrkva (svetlá farba) - 1 ks.
• Želatína - asi 25 g.
• Cibuľa (biela alebo červená) - 2 ks.
• Zeler - 1 stonka.
• Ocot, korenie (alebo zmes), citrón.

Spôsob varenia:

1. Jemne solené želé slede na fínsky spôsob môžete pripraviť takto:
2. Nakrájajte sleďa. Skontrolujte, či vo filete nezostali žiadne malé kosti. Na aspik použite malé kúsky alebo pásiky. 2-3 pásiky sleďových filé si necháme na ozdobenie aspiku.
3. Namočte želatínu na 20 minút. Voda musí byť studená!
4. Mrkvu, zeler, jednu cibuľu (na 4 časti) nakrájame nahrubo a dáme do hrnca. Nalejte vodu (asi 0,4 litra). Pridajte korenie, nezabudnite pridať soľ a cukor a nejaké bylinky. Zeleninu uvaríme a vyberieme dierovanou lyžicou. Dávajte pozor, aby ste mrkvu nerozvarili. Bude sa vám hodiť ako prísada do želé.
5. Ostatnú cibuľu nakrájame na kocky. Pokvapkáme ich octom a len na pár sekúnd zalejeme vriacou vodou. Potom opláchnite studenou vodou v cedníku. Prečítajte si viac:
6. Zeleninový vývar precedíme. Ochlaďte a nalejte do nej citrónovú šťavu (podľa vašej chuti).
7. Na malé kocky nakrájajte aj uvarenú mrkvu na želé. Nakrájajte zeleň. Pridajte cibuľu. Vložte ingrediencie do foriem.
8. Napučanú želatínu zohrejeme. Nezabudnite miešať, kým sa úplne nerozpustí. Ale tak, aby tekutina nevyvrela. Nalejte do vývaru (pozri návod na želatínu), ochlaďte na izbovú teplotu.
9. Formičky naplníme sleďmi vývarom a necháme stuhnúť. Aby ste nenarušili zloženie hotového jedla, pred vybratím z foriem vložte riad do teplej vody. Vonkajšia vrstva sa roztopí a sleďový aspik „vykĺzne“ na tanier.