Palačinke na kislem testu. Slastne puhaste kvašene palačinke

Pustite komentar 6,950

Bujne palačinke s kvasom lahko pripravite za zajtrk, le nekaj ur se morate zbuditi, preden jih postrežete. Te palačinke se pripravljajo veliko dlje kot običajno, vendar se izkažejo preprosto neverjetno okusne - so puhaste in zračne. Postrežemo jih lahko s poljubno sladko omako, marmelado ali kislo smetano. Če ste preleni, da bi zgodaj vstali, lahko palačinke pripravite za popoldansko malico, jih postrežete s čajem, kavo, pečenim ali navadnim mlekom, zelo okusne pa so tudi z medom.

Sestavine

  • 320 g pšenične moke
  • 250-300 ml mleka
  • 5 g suhega kvasa
  • 0,5 žličke. sol
  • 1 žlica l. Sahara
  • 1 piščančje jajce
  • 1 žlica l. rastlinsko olje

Priprava

1. Pšenično moko stresemo v skledo, najbolje je, da jo presejemo skozi sito.

2. V skledo nalijemo toplo mleko. Vsekakor preverite, da ni kislo.

3. V skledo vlijemo suhi "hitri" kvas. Če želite uporabiti svež kvas (v ploščici), uporabite 7 g.

4. Za gnetenje testa lahko uporabite mešalnik (s posebnim nastavkom), testo lahko gnetete tudi z žlico do gladkega. Testo pokrijemo z vlažno brisačo in pustimo na toplem eno uro, da vzhaja.

5. Če je kvas dobra kakovost, nato pa bo rezultat opazen v 30-40 minutah.

6. Po eni uri v skledo stepite veliko jajce - če je majhno, uporabite nekaj jajc. Dodajte tudi sol in sladkor. V testo dodamo malo sladkorja, glede na to, da bodo palačinke postrežene z nečim sladkim. V tem primeru se sladica ne bo izkazala za motečo.

7. Vse skupaj še enkrat premešamo in pustimo testo ponovno vzhajati, le 20 minut.

8. Ponev namažite z rastlinskim oljem in jo segrejte. Testo morate raztegniti z žlico, prav tako namazano z rastlinskim oljem, da se testo ne prime. Kosi testa naj bodo majhni, saj bodo v pekaču še malo narasli.

Težko je najti osebo, ki bi rekla, da ne mara ali je brezbrižna do puhastih in okusnih kvašenih palačink. Naše matere in babice so nas vse razvajale z njimi v otroštvu, in če obstajajo, potem naj ne izgubljajo časa z branjem našega članka, saj je bil napisan posebej za tiste, ki obožujejo palačinke s kvasom in se jih želijo naučiti pripraviti.

Testo za palačinke pripravimo s suhim ali svežim kvasom. Sveži kvas se prodaja v obliki enotnih kock rjav, vsebnost vlage v njih je približno 80%, zagotavljajo močno fermentacijo testa in iz njih se dobijo najbolj okusne palačinke. Svež kvas je treba hraniti v hladilniku. Svež kvas pred kuhanjem zdrobimo in prelijemo s toplo vodo, toplo vodo, saj temperature vode nad 40 stopinj preprosto ubijejo žive organizme, ki so odgovorni za fermentacijo in vzhajanje testa.

Suhi kvas je pridobljen z dehidracijo svežega kvasa, ima dolg rok trajanja in ni potreben posebni pogoji. Pri dodajanju v testo morate uporabiti 2-krat manjšo količino. Preden dodate suhi kvas v testo, ga morate pripraviti; kvas v prahu vlijte na površino tople vode, pustite 10-15 minut in nato temeljito pregnetite nastalo maso.

Pripravljen kvas zmešamo s testom za palačinke, katerega osnova je lahko mleko, kefir ali samo voda. Priprava kvašenih palačink traja nekoliko dlje kot navadnih, saj mora testo vzhajati, a rezultat nikogar ne pusti ravnodušnega. Torej, kako kuhati okusno kvašene palačinke?

Sestavine:

  • - 300 gr.
  • - 300 gr.
  • - 2 kos.
  • Sveže - 20 gr.
  • - 50 gr.
  • - 50 gr.
  • - ščepec
  • (za cvrtje) - po okusu
  • - 50 ml.

Kvas raztopimo v 50 ml tople vode in pustimo zoreti 15 minut.

Ločimo rumenjake od beljakov in jih damo v različne posode.

Mleko malo segrejte. Dodajte mu sol, sladkor, temeljito premešajte, dodajte kvas in moko.

Posebej penasto stepemo in dodamo testu. Dodajte rastlinsko olje in pustite pol ure na toplem.

Ko začne testo vzhajati, ponev močno segrejemo, vlijemo rastlinsko olje in spečemo okusne, sočne in debele palačinke.

Sestavine:

  • - 400 ml.
  • - 7 žlic. l.
  • - 2 žlički.
  • Toplo - 1/2 skodelice
  • - 1/3 žličke.
  • - 1 žlica. l.
  • - ščepec

Segrejte kefir, dodajte sodo, premešajte in pustite.

V toplo vodo dodamo suhi kvas, dobro premešamo, ko začne vzhajati, dodamo kefirju.

Dodajte sladkor, sol, moko in temeljito stepite testo, dokler ne doseže konsistence kisle smetane.

Pustimo pol ure na toplem, da testo vzhaja.

Ponev segrejte z rastlinskim oljem in pecite palačinke na obeh straneh. Postrezite vroče z marmelado, marmelado ali kislo smetano.

Sestavine:

  • - 4 žlice.
  • - 2,5 žlice.
  • - 2 žlički.
  • - 4 žlice. l.
  • - ščepec
  • - za cvrtje

Suhi kvas raztopite v topli vodi. Ko začnejo vzhajati, zamesimo testo.

Zmešajte moko, vodo, sladkor, sol in kvas, temeljito pregnetite, da ni grudic in testo doseže konsistenco kisle smetane.

Pustite pol ure na toplem.

Segrejte ponev in rastlinsko olje, pecite palačinke do zlato rjave barve.

Kdo je rekel, da so palačinke lahko narejene samo iz moke in mleka, za pripravo te slastne jedi je mogoče uporabiti tudi ogromno zelenjave.

Sestavine:

  • - 1 PC.
  • - 400 gr.
  • Sveže - 15 gr.
  • - 2 žlici.
  • - 2 kos.
  • - okus
  • - za cvrtje

Kvas raztopimo v segretem mleku, dodamo moko, dobro premešamo in pustimo stati pol ure.

Na žalost vsi ne vedo, kako narediti kvasne palačinke z mlekom, recept s fotografijami. Da bi zapolnil vrzel v znanju nekaterih gospodinj, sem se odločil, da tej temi posvetim ločen članek.

Z razlogom obožujemo puhasto in mehko pecivo, postreženo s kislo smetano. Njegov okusen videz dosežemo s pomočjo ene sestavine - živega kvasa.

Pomagajo povečati volumen testa in naredijo končno pecivo porozno in zračno.

Zelo pogosto se za puhaste palačinke uporablja svež stisnjen kvas, vendar so enako dobre tudi s suhim kvasom.

Kako korak za korakom pripraviti okusne kvašene palačinke? Najprej morate pravilno zamesiti testo: kvas razredčite v toplem mleku ali vodi, dodajte moko in ostale sestavine ter pustite, da masa vzhaja na toplem.

Kvas začne delovati le v določenih pogojih in jih je treba ustvariti. Bolje je, da testo položite v ponev z žlico, namočeno v vodo.

Palačinke postrežemo z različnimi marmeladami, medom in kislo smetano. Na splošno izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.

Poleg sladkih palačink, ki vsebujejo jabolčni ali bučni pire, lahko pripravite še eno jed, ki temelji na sestavinah nevtralnega okusa. Na primer naribane bučke.

Če v testo dodate več soli in sesekljanega česna, boste dobili popoln prigrizek. Lahko ga uživamo tako toplega kot hladnega, okus pa bo vseeno ostal odličen.

Želite speči celo jed puhastih, svežih palačink z mlekom? Potem si zapomnite dve osnovni pravili: za gnetenje testa uporabite samo svež kvas, ki se ne oprijema rok, in dvakrat presejano moko.

Če zanemarite nasvete izkušenih kuharjev, potem verjetno ne boste mogli uresničiti svojih načrtov.

Recept št. 1: Klasične palačinke

Sestavine: dve jajci; 0,3 l mleka; stisnjen kvas - 20 g; 50 g rastlinskega olja in sladkorja; 0,3 kg fine moke in ščepec soli. Za cvrtje boste potrebovali tudi rastlinsko olje.

Vaša družina bo zadovoljna s poslastico s kislo smetano, če boste porabili malo več časa in pripravili čudovite palačinke. klasični recept z naskokom.

Kako narediti okusne palačinke s kvasom, recept s suhim kvasom, najdete v opisu po korakih:

  1. Segrejte 50 ml vode, v njej morate zagnati kvas.
  2. Medtem ko zmes stoji na toplem, v toplo mleko penasto umešamo sladkor, sol in rumenjake.
  3. Nato vlijemo kvas in dodamo moko.
  4. Iz beljakov stepemo sneg in ga z lopatko nežno vmešamo v testo.
  5. Nazadnje prelijemo z oljem in pustimo vzhajati pol ure.
  6. Palačinke popečemo v zelo vroči ponvi v rastlinskem olju. Stopnjo pripravljenosti določite na oko: takoj, ko so palačinke porjavele na obeh straneh, jih odstranite na širok krožnik.

Preprost recept št. 2: Palačinke z jabolki

Palačinke imajo edinstveno aromo zaradi vsebnosti jabolčnih koščkov. Jed lahko postrežete s kislo smetano ali s katerim koli sladkim nadevom, bo poudaril okus in ga naredil edinstven in nepozaben.

Za gnetenje testa potrebujete naslednje izdelke:

5 jajc; kvas - 20 g; 2 skodelici vsake moke in mleka; 0,5 palčke masla; 100 g granuliranega sladkorja; malo soli in 3 srednje velika jabolka aromatičnih sort.

Testo pripravimo na testu, ki vključuje kvas, kozarec toplega mleka in 160 g moke. Hraniti ga je treba na toplem in počakati, da vzhaja. Nato:

  1. Dodamo preostalo mleko (tudi ga je treba segreti), moko in jajca, zmleta s soljo in sladkorjem.
  2. Pustite, da testo naraste, ta postopek bo trajal približno eno uro.
  3. Prilijemo stopljeno maslo, na kocke narezana jabolka in ob mešanju testa z lopatko spečemo najbolj okusne palačinke (več podrobnosti v videu).

Priporočam, da palačinke postrežete z medom ali kislo smetano. Vaši ljubljeni bodo cenili okus jedi, ki obljublja, da bo neprimerljiv.

Št. 3: Bučkine palačinke

Odrasli člani družine bodo uživali v palačinkah, saj jih sploh ne moremo imenovati sladke. Za popestritev jedilnika v pomladno-poletnem obdobju boste zagotovo potrebovali to jed.

Sestavine, iz katerih boste potrebovali testo:

2 kozarca mleka; 0,4 kg bele moke; dve jajci; kvas - 15 g; ¼ palčke masla; sol po okusu; ena srednje velika bučka; 0,1 litra rastlinskega olja brez vonja.

Kako kuhati puhaste palačinke z kvasom in mlekom, da razveselite svojo družino, boste izvedeli zdaj. Najprej naredite testo, ki vsebuje kvas, moko in toplo mleko.

Medtem ko ona sedi 30 minut blizu vira toplote, morate:

  1. V eni skledi zmeljemo jajca, sol in sladkor.
  2. Bučke naribamo s strgalnikom s srednjimi luknjami.
  3. Ko je testo pripravljeno, dodamo preostale sestavine in začnemo cvreti palačinke. Izberite ponev z debelimi stenami, palačinke se v njej zagotovo ne bodo zažgale.

Jed postrežemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Št. 4: Krompirjeve palačinke

Krompir je vključen v številne jedi, ta izdelek je vključen tudi v testo za palačinke, ki ga bomo zdaj pripravili.

Najprej pripravite potrebne izdelke, ki vključujejo:

50 ml mleka; 0,1 kg moke; pol kilograma olupljenega krompirja; eno jajce; kvas - 20 g. Solite testo po okusu.

Koraki kuhanja:

  1. Nariban krompir stresemo v cedilo in počakamo, da odvečna tekočina odteče.
  2. Mleko segrejemo in vanj nadrobimo kvas. Dodamo moko, nato pa narezan krompir.
  3. Posodo s testom postavite bližje viru toplote, tako boste ustvarili optimalne pogoje, v katerih bo kvas vzhajal.
  4. Ko se masa poveča, dodamo jajca, naribana s soljo, in ponovno odstavimo, da vzhajajo.
  5. Pecite okusne palačinke na sončničnem olju do zlato rjave barve in postrezite s stopljenim maslom in kislo smetano.

Št. 5: Palačinke z mlekom

Način priprave te jedi bo zahteval, da porabite vsaj dve uri. Toda glavnina tega bo namenjena vzhajanju testa in teži, vmes pa lahko počnete druge, nič manj pomembne stvari.

Za pripravo palačink s suhim kvasom po receptu s fotografijami boste potrebovali:

pol kilograma moke; 0,450 l mleka; 2 jajci; 40 g sladkorja (ali 2 žlici); 0,1 l rastlinskega olja; 0,5 čajne žličke soli in ena čajna žlička vanilijevega sladkorja; suhi kvas - ena čajna žlička.

Bujne palačinke s suhim kvasom pripravimo po naslednji shemi:

  1. Moko presejemo in odmerimo 200 gramov. Zmešamo s suhim kvasom.
  2. Dodajte mlačno mleko, vanilin in kristalni sladkor.
  3. Imate testo, ki ga morate postaviti na toplo mesto. Se pravi ustvariti pogoje za delovanje hitrodelujočega ali živega stisnjenega kvasa in torej za vzhajanje.
  4. Ko testo vzhaja, dodamo jajca, sol in dve žlici rastlinskega olja.
  5. Ko dodajate preostalo moko, pazite na konsistenco mase. Morda ne boste potrebovali vse moke, ker je vse odvisno od vsebnosti vlage.
  6. Ko testo z mešalnikom ali lopatko zgnetemo v gladko in homogeno testo (v tem primeru se boste morali malo potruditi), ga pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Izberite mesto za dviganje po lastni presoji; Primerna je električna pečica, segreta na 35-40 stopinj, radiator ali mikrovalovna pečica. V mikrovalovno pečico postavite poljubno posodo z vodo, nato pa posode s testom ne prekrivajte, tako ali tako se ne bo izsušilo.
  7. Ko opazite, da se je kvašeno testo približno podvojilo, začnite peči palačinke. Za to ne potrebujete posebne opreme, potrebujete le litoželezno ponev in lopatko za obračanje. Ja, pa še žlico za zajemanje testa. Vsakič jo zmočimo v vodi, da se masa ne sprime in se dobro loči. Toplota pri peki ne sme biti zelo intenzivna, sicer bodo palačinke v notranjosti ostale surove.
  8. Takoj ko se palačinke na spodnji strani zapečejo, jih poberemo z lopatko in obrnemo (oglejte si video). Ponev pokrijemo s pokrovko in še naprej pečemo palačinke do konca.
  9. Zlato rjave kvašene palačinke položimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Verjemite mi, metoda je zelo učinkovita.

Kvašene puhaste palačinke postrežemo s kislo smetano ali z različnimi dodatki, ki jih najdete doma: marmelada, med.

Recept št. 6: Postne kvašene palačinke

Za jed boste potrebovali:

kvas - paket; 0,6 kg pšenične moke; 50 g sladkorja; ena čajna žlička soli; 0,6 litra prečiščene vode. Brez rastlinskega olja ne gre, uporablja se za cvrtje.

Začnemo kuhati, najprej pa morate presejati moko in segreti vodo na 35 stopinj. po:

  1. Vse sestavine zmešajte v eni skledi.
  2. Mešanico pokrijte s prtičkom in jo pošljite na udoben prostor s temperaturo približno 40 stopinj.
  3. Po 55-60 minutah, ko se volumen mase poveča, se lotite posla. Maso zajemamo z žlico, pomočeno v vodi, in jo v obliki ploščatih pogač položimo na vročo ponev z rastlinskim oljem.
  4. Da bodo palačinke zelo puhaste, jih pecite pri zaprtem pokrovu in ne mešajte testa.

Končano jed dovedite do popolnosti in odstranite odvečno maščobo. To naredite tako, da posodo ali krožnik, na katerega boste položili pripravljene palačinke, pokrijte s papirnatimi prtički.

Preprost recept št. 7: Palačinke iz naribanih bučk

Seznam živil:

2 bučki mlečne zrelosti; 2 jajci; 160 g moke; živi kvas - 20 g; 1/3 čajne žličke soli; pol kozarca rastlinskega olja za cvrtje. Palačinke postrezite s kislo smetano.

Kako speči puhaste palačinke s kvasom, recept s fotografijami, vključno s suhimi, podroben opis:

  1. Bučke operemo in osušimo. Ker so mladi, jih ni treba lupiti. Samo naribati jih je treba in pustiti četrt ure.
  2. Po odmerjenem času maso z rokami stisnemo, da izcedimo sok, dodamo jajca s soljo in razredčen kvas.
  3. Med vsipavanjem presejane moke zmes mešamo z lopatko, da v njej ni grudic.
  4. Sedaj naj testo vzhaja, štirideset minut bo dovolj.
  5. Ne da bi predhodno mešali maso, začnite cvreti palačinke v vročem rastlinskem olju.
  6. Na eni strani bo peka trajala 2-3 minute, na drugi malo manj.

Postopek morate nenehno spremljati, sicer tvegate, da boste jed uničili. Palačink ni treba preveč ocvrti, dovolj je, da so popečene na obeh straneh.

Debele palačinke postrežemo na mizo s kislo smetano, okrašeno s sesekljanim koprom (kot v videu).

Pred objavo naslednjega dela kvašeno testo v ponev, dodajte malo rastlinskega olja. Ne skrbite, odvečnega se zlahka znebite, glavna stvar je vedeti eno skrivnost.

Krožnik samo obložite s papirnato brisačo, ki bo vpila maščobo s površine palačink.

Nekaj ​​trikov

  • Rumene, in kar je najpomembneje, puhaste palačinke ocvremo v dobro segretem rastlinskem olju.
  • Z eno lahko naredite palačinke z nadevom na preprost način. Ko položite kroge testa na ponev, ne izgubljajte časa in na sredino položite nadev.
  • Izberite katero koli: naribano jabolko, kuhano mleto meso. Nato vrh pokrijte s testom in pecite palačinke na obeh straneh, dokler niso popolnoma pečene.

Moj video recept

Kvasne palačinke v našem slovanskem razumevanju so puhaste palačinke, ki so pripravljene na osnovi kvašenega testa in pečene v ponvi, namaščeni z rastlinskim oljem ali mastjo. Zaradi priljubljenosti jedi je težko katero izpostaviti tradicionalni recept kuhanje palačink. Dejstvo je, da lahko to vrsto "ocvrtega peciva" pripravimo iz testa, ki bo temeljilo na krompirju, korenju, gobah, piščančjem ali svinjskem mesu, jetrih itd. Toda še vedno, ko gre za palačinke, večina od nas najpogosteje misli na sladke puhaste palačinke, katerih okus, aroma in oblika so vsem znani že od otroštva. Prav v teh kvašenih palačinkah z marmelado in sladkorjem v prahu so uživali vsi otroci, ki so hodili v vrtec.

Kuhanje kvasnih palačink je preprost in dostopen postopek, ki od mojstra ne zahteva nobenih kulinaričnih veščin ali sposobnosti. Zato se v mnogih mladih družinah sveže pečeni zakonci za zajtrk razvajajo s palačinkami, saj za pripravo potrebujejo malo časa, sestavine so vedno na voljo in se lahko pred napornim dnevom brez težav najedo. Če povzamemo celoten postopek kuhanja, je vse skupaj naslednje točke: svež kvas razredčimo v toplem mleku, dodamo sladkor in nekaj moke. Testo pustimo 15 minut, da naraste. Nato je treba dodati jajca, rastlinsko olje in preostalo moko. Iz nastalega kvašenega testa pečemo palačinke.

Če v hladilniku ni mleka, ga lahko nadomestite s kefirjem ali celo vodo. V samo testo lahko daste koščke sadja, rozin, suhih marelic. Za okus so pogosto dodani vanilin, cimet in kokos.

Kvas je tisti, ki palačinkam daje sijaj, zato pri izbiri bodite pozorni na parameter, kot je svežina. V vseh drugih pogledih recept ne predstavlja nobene zapletenosti.

Tudi cvrtje palačink s kvasom ni težko opravilo. Ponev mora biti zelo vroča in vanjo vlijemo rastlinsko olje. Testo z jedilno žlico polagamo v ponev in na majhnem ognju na obeh straneh pečemo palačinke do svetlo zlato rjave barve. Bujne palačinke postrežemo s kislo smetano, kondenziranim mlekom, medom, marmelado ali marmelado.

Zračne palačinke na kvasu in kefirju

Te palačinke iz kvasa so še bolj puhaste od tistih z mlekom. Recept je vodilni v kategoriji "hitro".

Sestavine:

  • 500 ml kefirja
  • 3 žličke suhi kvas
  • 3 žlice. l. Sahara
  • 2 jajci
  • 2 žlici. moka
  • 1 žlica l. rastlinsko olje

Način kuhanja:

  1. Prvi korak je, da kefir nekoliko segrejemo. Lahko uporabite mikrovalovno pečico.
  2. V kefir dodamo kvas, žlico sladkorja in sol.
  3. Testo pustimo na toplem 15 do 30 minut.
  4. Jajca stepemo z vilicami do gladkega in jih vlijemo v kefir.
  5. Postopoma dodajte moko, preostali sladkor, žlico rastlinskega olja in zamesite kvašeno testo.
  6. Na kuhalnik pristavimo ponev, vanjo vlijemo olje in ga segrejemo.
  7. Z žlico zajemamo testo v pekač.
  8. Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.
  9. Pripravljene palačinke postrežemo s kislo smetano ali marmelado.

Slastne palačinke iz kvasa in mleka


Lahke in nežne palačinke na kvasu s prijetno aromo vanilje bodo še posebej všeč otrokom. Če to jed dopolnite z domačo marmelado, si bodo vsi preprosto obliznili prste.

Sestavine:

  • 500 ml mleka
  • 2 žlički suhi kvas
  • 3 žlice. l. Sahara
  • Sol na konici noža
  • 500 g moke
  • 1 žlica l. rastlinsko olje
  • vanilin
  • Sladkor v prahu za serviranje

Način kuhanja:

  1. Najprej morate pripraviti testo. V rahlo segreto mleko dodamo kvas, sladkor, sol in polovico moke. Vse sestavine zmešamo in pustimo testo 30 minut na toplem.
  2. Jajca stepemo skupaj z vilicami.
  3. V testo dodajte jajčno maso skupaj z rastlinskim oljem, vanilinom in preostalo moko.
  4. Na koncu testo pregnetemo, nato pa ga pustimo pri miru pol ure.
  5. Ponev namažite z rastlinskim oljem in postavite na ogenj.
  6. Maso z žlico nadevamo v oblike za palačinke in ocvremo kot vedno.
  7. Pred serviranjem palačinke potresemo s sladkorjem v prahu.

Postne palačinke s kvasom in vodo


Najbolj okusne palačinke, ki nikogar ne bodo pustile ravnodušnega, tako po okusu kot vonju. Idealna jed za zajtrk za odrasle in otroke.

Sestavine:

  • 500 ml vode
  • 10 g svežega kvasa
  • 2 skodelici moke
  • 2 žlici. l. Sahara
  • 3 jajca
  • Sol na konici noža
  • 5 žlic. l. rastlinsko olje

Način kuhanja:

  1. V globoko posodo nalijemo toplo vodo in vanjo damo kvas.
  2. Z žlico mešajte kvas v vodi, dokler se popolnoma ne raztopi.
  3. Pustimo jih četrt ure.
  4. Po 15 minutah kvasu dodamo moko, žličko sladkorja in mešamo do gladkega.
  5. Končano testo pustite 45 minut na toplem. Dala sem v pečico na 30 stopinj.
  6. Zmešajte jajca, preostali sladkor in sol. Dobljeno maso vlijemo v testo skupaj z rastlinskim oljem.
  7. Testo temeljito pregnetemo in pustimo pol ure, da se združi.
  8. V ponev vlijemo olje, pristavimo na ogenj in z žlico vmešamo testo.
  9. Palačinke popečemo z obeh strani do zlato rjave barve in postrežemo, dokler se ne ohladijo.

Zdaj veste, kako kuhati palačinke s kvasom. Dober tek!

Palačinke s kvasom so jed, ki jo lahko pripravimo brez napenjanja, brez utrujenosti in z užitkom. Kljub navidezni preprostosti kuhanja obstaja nekaj tankosti, trikov in odtenkov, katerih poznavanje vam bo omogočilo, da z okusom končne jedi presenetite ne le svoje gospodinjstvo, temveč tudi goste, ki pridejo k vam na čaj. Zato vam na koncu želim povedati o tistih, ki bodo vsem bralcem omogočili, da prvič in brez težav pripravijo okusne in aromatične palačinke s kvasom:
  • Vaše palačinke bodo na koncu še bolj puhaste, če najprej presejete moko;
  • Za recepte lahko uporabite tako svež kot suh kvas. Okus palačink praktično ni odvisen od tega, glavna stvar je upoštevati razmerja, navedena v določenem receptu;
  • Zaradi eksperimentiranja lahko v kvašeno testo za palačinke dodate rozine, suhe marelice, suhe slive in drugo suho sadje. Ljubitelji aromatičnih pekovskih izdelkov lahko dodajo vanilin ali cimet;
  • Da se palačinke ne bi prijele na ponev, morate v testo vliti malo rastlinskega olja.

Kako narediti preprost recept za palačinke s kvasom - Celoten opis priprava, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Palačinke s kvasom se vedno izkažejo okusne, puhaste in zelo nežne. Še posebej jih ljubijo na Uralu in v Sibiriji. To je idealen zajtrk, ki ga lahko postrežete z različnimi slastnimi prilogami. Članek vsebuje najuspešnejše recepte za kvasne palačinke.

Klasične palačinke z kvasom in mlekom

Po klasičnem receptu se uporabljajo najpreprostejši izdelki: 2 skodelici presejane moke, 1,5 skodelice mleka, majhne. žlico suhega kvasa in enako količino soli, veliko žlico granuliranega sladkorja.

  1. Kvas in pesek razmešamo v toplem mleku in pustimo na toplem 12 minut.
  2. V nastalo maso vlijemo moko in sol. Po mešanju pustite testo še pol ure.
  3. Ko je dobro vzhajano, lahko palačinke popečete na poljubni segreti maščobi z obeh strani. Testo razvaljamo tako, da imajo končni izdelki premer 8-10 cm.

Slastno je postreči palačinke iz kvasa in mleka z naravnim čebeljim medom.

Recept za kefir

Če ima gospodinja pri roki kefir, potem lahko iz njega pripravite okusne palačinke. Poleg tega mlečnega izdelka (1 liter) vzemite: 2 piščančja jajca, 3 skodelice moke, 30 g surovega kvasa, 75 g granuliranega sladkorja, ščepec fine soli.

  1. V segreti tekočini se raztopi kvas.
  2. Nato v mešanico zabijemo jajca in dodamo vse suhe sestavine. Nazadnje dodamo moko.
  3. Temeljito pregneteno maso pustimo na toplem pol ure, da vzhaja.
  4. Pecite palačinke na običajen način.

Okusne kvasne palačinke na kefirju so okusne za jesti tako vroče kot hladne.

S kislim mlekom

Ne izlijte kislega mleka. Bolje je, da je osnova za sladke palačinke. Poleg mleka (230 ml) morate pripraviti: 1,5 žlice. moka, majhna žlica hitri kvas, izbrano jajce, ščepec soli in prav toliko cimeta, 4 velike žlice kristalnega sladkorja, 2 sladki jabolki.

  1. V toplo tekočino vlijemo sol, pesek in kvas. Takoj lahko dodate presejano moko.
  2. Jajce posebej stepemo in nato vlijemo k ostalim sestavinam. Testo pustimo na toplem 25 minut.
  3. Ko je mešanica pripravljena, dodamo drobno naribano jabolko in cimet.
  4. Pri cvrtju naj se zapečeta tako samo testo kot dodano sadje. Poslastica je pripravljena v poljubnem olju na obeh straneh.

Po želji lahko tej poslastici dodate vanilijev sladkor. K pripravljenim palačinkam postrezite kislo smetano.

Postne kvašene palačinke

V tem receptu ni jajc. Zato si lahko privoščite tudi v postni dnevi. Vzemite: 4 žlice. presejano moko, 2 žlici. vode, 2 veliki žlici sladkorja in prav toliko nearomatiziranega masla, 11 g hitrega kvasa, ščepec soli.

  1. Vse sestavine v razsutem stanju razen moke raztopimo v topli vodi. Nato se vanje vlije olje.
  2. Šele po tem se v majhnih delih vlije moka.
  3. Zgneteno testo ostane toplo približno 45 minut, v tem času pa se močno poveča.
  4. Ostane le še, da palačinke popečemo na obeh straneh v priročni ponvi.

Končana jed ni le okusna, ampak tudi cenovno dostopna.

Brez dodanih jajc

Obstaja še en uspešen recept za palačinke brez jajc. Vsebuje: veliko žlico granuliranega sladkorja, ščepec fine soli, 320 ml pitne prečiščene vode, 280 g pšenične moke, majhne. žlico hitrega kvasa.

  1. Vse suhe sestavine vlijemo v segreto vodo. Moko dodamo zadnjo po temeljitem presejanju.
  2. Masa počiva 25 minut pod servieto iz naravne tkanine.
  3. Nato premešamo in postavimo na toplo mesto približno 45 minut.
  4. Ko je testo 3x vzhajano, lahko začnete s peko.

Sama poslastica ni preveč sladka, zato jo lahko velikodušno potresete s kondenziranim mlekom.

Z naskokom

Razpravljana jed s kislo smetano se izkaže za zelo okusno. Poleg tega izdelka (3/4 skodelice) uporabite: 1 žlica. presejana bela moka, velika žlica granuliranega sladkorja, mala. žlica hitrega kvasa, 90 ml mastnega mleka.

  1. Sladkor vlijemo v toplo tekočino. Po dodajanju kvasa in peščice moke maso pošljemo na segrevanje 25 minut.
  2. Nato v testo dodamo kislo smetano in preostanek presejane moke.
  3. Takoj lahko ocvrete na vročem olju.

Puhaste palačinke pred serviranjem na debelo potresemo s sladkorjem v prahu.

S suhim kvasom

Palačinke lahko pripravimo s stisnjenim ali suhim kvasom. Zadnjo možnost gospodinje uporabljajo veliko pogosteje. Recept potrebuje: 2 izbrani kokošji jajci, ščepec soli in prav toliko vanilijevega sladkorja, 2 veliki žlici kristalnega sladkorja in nearomatiziranega masla, pol litra polnomastnega mleka, 9 g suhega hitrega kvasa, pol kg moke.

  1. Povezuje mlečni izdelek, polovico moke in ostale sipke sestavine (razen vanilijevega sladkorja).
  2. Testo bo na toplem vzhajalo približno pol ure.
  3. V brbotajočo maso zabijemo kokošje jajce in dodamo vanilijev sladkor.
  4. Dodamo preostalo moko in odlijemo nearomatsko olje.
  5. Testo pustimo na toplem 60-70 minut. Po vzhajanju ga ne smemo premešati.
  6. Palačinke ocvremo na obeh straneh.

Za eno palačinko porabimo žlico testa.

Kako kuhati z vodo?

Nekatere gospodinje so prepričane, da se bo poslastica na vodi izkazala za preveč "prazno" in celo brez okusa. Ampak to napačno prepričanje. Okus končnih palačink bo navdušil tako otroke kot odrasle. Vključujejo: 2 žlici. moke in enako količino prečiščene pitne vode, 9 g suhega kvasa, ščepec vanilijevega sladkorja in enako količino soli, velika žlica granuliranega sladkorja.

  1. Tekočino je treba predhodno segreti, ne da bi jo zavreli. Pesek in suhi kvas raztopimo v topli vodi. Maso zlahka premešamo in pustimo nekaj časa, dokler se ne začne proces fermentacije.
  2. Moko temeljito presejemo z velike razdalje, nato pa jo dodamo v testo skupaj s soljo.
  3. Vse kar ostane je, da vanj vlijemo vanilin sladkor in temeljito pregnetemo.
  4. Testo bo ležalo blizu vira toplote približno pol ure. Zelo pomembno je, da v sobi ni prepiha.

Palačinke so s kvasom in vodo zelo hitro pečene. Glavna stvar je, da olje ali maščobo predhodno dobro segrejete.

Z živim kvasom

S stisnjenim živim kvasom lahko prav tako hitro in enostavno pripravimo palačinke. Glavna stvar je, da vzamete svež, kakovosten izdelek. Poleg kvasa (25 g) bo gospodinja potrebovala: 260 ml polnomastnega mleka, ščepec drobne soli, 230 ml prečiščene pitne vode, pol kilograma pšenične moke visoke kakovosti, veliko žlico. granuliranega sladkorja, 90 ml nearomatiziranega masla.

  1. Vso moko z velike razdalje presejemo v globoko skledo, tako da je temeljito nasičena s kisikom. Postopek lahko ponovite večkrat.
  2. Polovico tople vode zlijemo v ločeno posodo in dodamo nekaj ščepcev peska. V zmes drobno nadrobimo stisnjen kvas.
  3. V tretjo posodo dodamo mleko in rastlinsko olje ter sol, preostali pesek in vodo.
  4. Obe tekočini vlijemo v moko, nato pa testo temeljito pregnetemo. Vztrajalo bo pod brisačo iz naravnih materialov, dokler ga gospodinja dvakrat ne pregnete in spet vzhaja.
  5. Palačinke ocvremo na vročem olju z obeh strani pod zaprto pokrovko. V tem procesu se bodo približno podvojile.

Poslastico postrežemo s kakršnimi koli dodatki - medom, marmelado, konzervami ali bogato kislo smetano.

Na žalost vsi ne vedo, kako narediti kvasne palačinke z mlekom, recept s fotografijami. Da bi zapolnil vrzel v znanju nekaterih gospodinj, sem se odločil, da tej temi posvetim ločen članek.

Z razlogom obožujemo puhasto in mehko pecivo, postreženo s kislo smetano. Njegov okusen videz dosežemo s pomočjo ene sestavine - živega kvasa.

Pomagajo povečati volumen testa in naredijo končno pecivo porozno in zračno.

Zelo pogosto se za puhaste palačinke uporablja svež stisnjen kvas, vendar so enako dobre tudi s suhim kvasom.

Kako korak za korakom pripraviti okusne kvašene palačinke? Najprej morate pravilno zamesiti testo: kvas razredčite v toplem mleku ali vodi, dodajte moko in ostale sestavine ter pustite, da masa vzhaja na toplem.

Kvas začne delovati le v določenih pogojih in jih je treba ustvariti. Bolje je, da testo položite v ponev z žlico, namočeno v vodo.

Palačinke postrežemo z različnimi marmeladami, medom in kislo smetano. Na splošno izberite tisto, kar vam je najbolj všeč.

Poleg sladkih palačink, ki vsebujejo jabolčni ali bučni pire, lahko pripravite še eno jed, ki temelji na sestavinah nevtralnega okusa. Na primer naribane bučke.

Če v testo dodate več soli in sesekljanega česna, boste dobili popoln prigrizek. Lahko ga uživamo tako toplega kot hladnega, okus pa bo vseeno ostal odličen.

Želite speči celo jed puhastih, svežih palačink z mlekom? Potem si zapomnite dve osnovni pravili: za gnetenje testa uporabite samo svež kvas, ki se ne oprijema rok, in dvakrat presejano moko.

Če zanemarite nasvete izkušenih kuharjev, potem verjetno ne boste mogli uresničiti svojih načrtov.

Recept št. 1: Klasične palačinke

Sestavine: dve jajci; 0,3 l mleka; stisnjen kvas - 20 g; 50 g rastlinskega olja in sladkorja; 0,3 kg fine moke in ščepec soli. Za cvrtje boste potrebovali tudi rastlinsko olje.

Vaša družina bo zadovoljna s poslastico s kislo smetano, če boste porabili malo več časa in pripravili čudovite palačinke po klasičnem receptu z uporabo kvasa.

Kako narediti okusne palačinke s kvasom, recept s suhim kvasom, najdete v opisu po korakih:

  1. Segrejte 50 ml vode, v njej morate zagnati kvas.
  2. Medtem ko zmes stoji na toplem, v toplo mleko penasto umešamo sladkor, sol in rumenjake.
  3. Nato vlijemo kvas in dodamo moko.
  4. Iz beljakov stepemo sneg in ga z lopatko nežno vmešamo v testo.
  5. Nazadnje prelijemo z oljem in pustimo vzhajati pol ure.
  6. Palačinke popečemo v zelo vroči ponvi v rastlinskem olju. Stopnjo pripravljenosti določite na oko: takoj, ko so palačinke porjavele na obeh straneh, jih odstranite na širok krožnik.

Preprost recept št. 2: Palačinke z jabolki

Palačinke imajo edinstveno aromo zaradi vsebnosti jabolčnih koščkov. Jed lahko postrežete s kislo smetano ali s katerim koli sladkim nadevom, bo poudaril okus in ga naredil edinstven in nepozaben.

Za gnetenje testa potrebujete naslednje izdelke:

5 jajc; kvas - 20 g; 2 skodelici vsake moke in mleka; 0,5 palčke masla; 100 g granuliranega sladkorja; malo soli in 3 srednje velika jabolka aromatičnih sort.

Testo pripravimo na testu, ki vključuje kvas, kozarec toplega mleka in 160 g moke. Hraniti ga je treba na toplem in počakati, da vzhaja. Nato:

  1. Dodamo preostalo mleko (tudi ga je treba segreti), moko in jajca, zmleta s soljo in sladkorjem.
  2. Pustite, da testo naraste, ta postopek bo trajal približno eno uro.
  3. Prilijemo stopljeno maslo, na kocke narezana jabolka in ob mešanju testa z lopatko spečemo najbolj okusne palačinke (več podrobnosti v videu).

Priporočam, da palačinke postrežete z medom ali kislo smetano. Vaši ljubljeni bodo cenili okus jedi, ki obljublja, da bo neprimerljiv.

Št. 3: Bučkine palačinke

Odrasli člani družine bodo uživali v palačinkah, saj jih sploh ne moremo imenovati sladke. Za popestritev jedilnika v pomladno-poletnem obdobju boste zagotovo potrebovali to jed.

Sestavine, iz katerih boste potrebovali testo:

2 kozarca mleka; 0,4 kg bele moke; dve jajci; kvas - 15 g; ¼ palčke masla; sol po okusu; ena srednje velika bučka; 0,1 litra rastlinskega olja brez vonja.

Zdaj se boste naučili pripraviti puhaste palačinke s kvasom in mlekom, da boste zadovoljili svojo družino. Najprej naredite testo, ki vsebuje kvas, moko in toplo mleko.

Medtem ko ona sedi 30 minut blizu vira toplote, morate:

  1. V eni skledi zmeljemo jajca, sol in sladkor.
  2. Bučke naribamo s strgalnikom s srednjimi luknjami.
  3. Ko je testo pripravljeno, dodamo preostale sestavine in začnemo cvreti palačinke. Izberite ponev z debelimi stenami, palačinke se v njej zagotovo ne bodo zažgale.

Jed postrežemo s kislo smetano in potresemo s sesekljanimi zelišči.

Št. 4: Krompirjeve palačinke

Krompir je vključen v številne jedi, ta izdelek je vključen tudi v testo za palačinke, ki ga bomo zdaj pripravili.

Najprej pripravite potrebne izdelke, ki vključujejo:

50 ml mleka; 0,1 kg moke; pol kilograma olupljenega krompirja; eno jajce; kvas - 20 g. Solite testo po okusu.

Koraki kuhanja:

  1. Nariban krompir stresemo v cedilo in počakamo, da odvečna tekočina odteče.
  2. Mleko segrejemo in vanj nadrobimo kvas. Dodamo moko, nato pa narezan krompir.
  3. Posodo s testom postavite bližje viru toplote, tako boste ustvarili optimalne pogoje, v katerih bo kvas vzhajal.
  4. Ko se masa poveča, dodamo jajca, naribana s soljo, in ponovno odstavimo, da vzhajajo.
  5. Pecite okusne palačinke na sončničnem olju do zlato rjave barve in postrezite s stopljenim maslom in kislo smetano.

Št. 5: Palačinke z mlekom

Način priprave te jedi bo zahteval, da porabite vsaj dve uri. Toda glavnina tega bo namenjena vzhajanju testa in teži, vmes pa lahko počnete druge, nič manj pomembne stvari.

Za pripravo palačink s suhim kvasom po receptu s fotografijami boste potrebovali:

pol kilograma moke; 0,450 l mleka; 2 jajci; 40 g sladkorja (ali 2 žlici); 0,1 l rastlinskega olja; 0,5 čajne žličke soli in ena čajna žlička vanilijevega sladkorja; suhi kvas - ena čajna žlička.

Bujne palačinke s suhim kvasom pripravimo po naslednji shemi:

  1. Moko presejemo in odmerimo 200 gramov. Zmešamo s suhim kvasom.
  2. Dodajte mlačno mleko, vanilin in kristalni sladkor.
  3. Imate testo, ki ga morate postaviti na toplo mesto. Se pravi ustvariti pogoje za delovanje hitrodelujočega ali živega stisnjenega kvasa in torej za vzhajanje.
  4. Ko testo vzhaja, dodamo jajca, sol in dve žlici rastlinskega olja.
  5. Ko dodajate preostalo moko, pazite na konsistenco mase. Morda ne boste potrebovali vse moke, ker je vse odvisno od vsebnosti vlage.
  6. Ko testo z mešalnikom ali lopatko zgnetemo v gladko in homogeno testo (v tem primeru se boste morali malo potruditi), ga pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati. Izberite mesto za dviganje po lastni presoji; Primerna je električna pečica, segreta na 35-40 stopinj, radiator ali mikrovalovna pečica. V mikrovalovno pečico postavite poljubno posodo z vodo, nato pa posode s testom ne prekrivajte, tako ali tako se ne bo izsušilo.
  7. Ko opazite, da se je kvašeno testo približno podvojilo, začnite peči palačinke. Za to ne potrebujete posebne opreme, potrebujete le litoželezno ponev in lopatko za obračanje. Ja, pa še žlico za zajemanje testa. Vsakič jo zmočimo v vodi, da se masa ne sprime in se dobro loči. Toplota pri peki ne sme biti zelo intenzivna, sicer bodo palačinke v notranjosti ostale surove.
  8. Takoj ko se palačinke na spodnji strani zapečejo, jih poberemo z lopatko in obrnemo (oglejte si video). Ponev pokrijemo s pokrovko in še naprej pečemo palačinke do konca.
  9. Zlato rjave kvašene palačinke položimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odstranimo odvečno maščobo. Verjemite mi, metoda je zelo učinkovita.

Kvašene puhaste palačinke postrežemo s kislo smetano ali z različnimi dodatki, ki jih najdete doma: marmelada, med.

Recept št. 6: Postne kvašene palačinke

Za jed boste potrebovali:

kvas - paket; 0,6 kg pšenične moke; 50 g sladkorja; ena čajna žlička soli; 0,6 litra prečiščene vode. Brez rastlinskega olja ne gre, uporablja se za cvrtje.

Začnemo kuhati, najprej pa morate presejati moko in segreti vodo na 35 stopinj. po:

  1. Vse sestavine zmešajte v eni skledi.
  2. Mešanico pokrijte s prtičkom in jo pošljite na udoben prostor s temperaturo približno 40 stopinj.
  3. Po 55-60 minutah, ko se volumen mase poveča, se lotite posla. Maso zajemamo z žlico, pomočeno v vodi, in jo v obliki ploščatih pogač položimo na vročo ponev z rastlinskim oljem.
  4. Da bodo palačinke zelo puhaste, jih pecite pri zaprtem pokrovu in ne mešajte testa.

Končano jed dovedite do popolnosti in odstranite odvečno maščobo. To naredite tako, da posodo ali krožnik, na katerega boste položili pripravljene palačinke, pokrijte s papirnatimi prtički.

Preprost recept št. 7: Palačinke iz naribanih bučk

Seznam živil:

2 bučki mlečne zrelosti; 2 jajci; 160 g moke; živi kvas - 20 g; 1/3 čajne žličke soli; pol kozarca rastlinskega olja za cvrtje. Palačinke postrezite s kislo smetano.

Kako speči puhaste palačinke s kvasom, recept s fotografijami, vključno s suhimi, podroben opis:

  1. Bučke operemo in osušimo. Ker so mladi, jih ni treba lupiti. Samo naribati jih je treba in pustiti četrt ure.
  2. Po odmerjenem času maso z rokami stisnemo, da izcedimo sok, dodamo jajca s soljo in razredčen kvas.
  3. Med vsipavanjem presejane moke zmes mešamo z lopatko, da v njej ni grudic.
  4. Sedaj naj testo vzhaja, štirideset minut bo dovolj.
  5. Ne da bi predhodno mešali maso, začnite cvreti palačinke v vročem rastlinskem olju.
  6. Na eni strani bo peka trajala 2-3 minute, na drugi malo manj.

Postopek morate nenehno spremljati, sicer tvegate, da boste jed uničili. Palačink ni treba preveč ocvrti, dovolj je, da so popečene na obeh straneh.

Debele palačinke postrežemo na mizo s kislo smetano, okrašeno s sesekljanim koprom (kot v videu).

Preden damo naslednjo porcijo kvašenega testa v ponev, ji dodamo malo rastlinskega olja. Ne skrbite, odvečnega se zlahka znebite, glavna stvar je vedeti eno skrivnost.

Krožnik samo obložite s papirnato brisačo, ki bo vpila maščobo s površine palačink.

Nekaj ​​trikov

  • Rumene, in kar je najpomembneje, puhaste palačinke ocvremo v dobro segretem rastlinskem olju.
  • Polnjene palačinke lahko pripravite na en preprost način. Ko položite kroge testa na ponev, ne izgubljajte časa in na sredino položite nadev.
  • Izberite katero koli: naribano jabolko, kuhano mleto meso. Nato vrh pokrijte s testom in pecite palačinke na obeh straneh, dokler niso popolnoma pečene.

Moj video recept

Palačinke na kefirju so mi bile vedno malo mastne, tanke in ne vedno uspešne, čeprav sem preizkusila veliko receptov.

In odkar sem našel ta recept, ne iščem več drugih, morda bo za nekatere izmed vas tudi nadomestil katerega od vaših najljubših receptov.

Potrebovali bomo:

500 gr. moka 21 gr. svež kvas ali 2 žlički. suhi kvas 2 kozarca toplega mleka (jaz vzamem približno 450 ml) 2 srednji jajci 1 zavitek vanilijevega sladkorja 2 žlici. l. sladkor 1/2 žličke. sol 2 žlici. l. rastlinsko olje v olje za testo za cvrtje

Za testo:
V toplem mleku razredčimo kvas, dodamo sladkor, 1 skodelico moke in pustimo stati pol ure. Testo bo v tem času vzhajalo kot glava.

Jajca rahlo stepemo z metlico. V testo dodamo jajca, preostalo moko (jaz jo najprej presejem), vanilijev sladkor, sol, rastlinsko olje. Vse skupaj dobro premešamo, dobimo precej lepljivo testo, pustimo še pol ure.

V ponvi segrejemo olje in na zmernem ognju pečemo palačinke, dokler niso pečene in dobro notri. Škoda, da na fotografiji ni vidno, kako dobro narastejo med cvrtjem.

Kot rezultat, dobiš tako puhaste palačinke, dobil sem 21 kosov.

Zelo obožujem palačinke z ribezovo marmelado.

Vir

Dober dan, dragi bralci in gostje bloga. Danes želim govoriti z vami o puhastih majhnih palačinkah, ocvrtih v ponvi. Ali uganete, o kateri poslastici govorimo? No, seveda o palačinkah!! Najpogosteje jih pripravljamo z mlekom ali kefirjem, na kvasni ali brezkvasni način.

Ta jed je pripravljena tudi iz žitaric, krompirja, zelenjave in mesa. Ta izbor pa želim posvetiti kvašenim kruhom. Dejansko se zahvaljujoč takšnemu testu izdelek izkaže za še posebej puhast in zračen.

  • Najboljši recept za palačinke s kvasom
  • Bujne kvasne palačinke z mlekom
  • Recept po korakih s kvasom in kefirjem
  • Hitro in okusno kuhanje na vodi
  • Recept za kislo mleko s surovim kvasom
  • Postne palačinke brez mleka
  • Kako kuhati z instant kvasom
  • Recept za palačinke Julije Vysotskaya

Pri pripravi jedi ni posebnih težav, glavna stvar je, da vzamete sveže sestavine, presejete moko in daste testu čas, da vzhaja. In cvreti takšne kruhke je zelo preprosto – uporabite srednji ogenj in vse notri bo pečeno.

Najboljši recept za palačinke s kvasom

Začeli bomo z najbolj okusno metodo kuhanja. Poslastica bo postala sladka in se bo med cvrtjem podvojila, zato to upoštevajte pri razporeditvi testa v ponev.

Mimogrede, ta jed je odlična možnost za obilen zajtrk ali popoldanski prigrizek. In tudi otrokom je zelo všeč.

Sestavine:

  • Moka - 0,5 kg;
  • Mleko - 0,5 l;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Suhi kvas - 6 g;
  • Rastlinsko olje - 2 žlici. + za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Vzemite globoko skledo in vanjo presejte moko. Dodamo kvas, sladkor in sol. Vse temeljito premešajte.

2. V majhno ponev nalijte toplo mleko in dodajte rastlinsko olje.

Hladnega mleka ni mogoče uporabiti, sicer palačinke ne bodo puhaste.

3. Sedaj postopoma vlijte mleko v moko in neprestano mešajte, dokler zmes ni gladka. Testo pustimo na toplem 30 minut, da vzhaja.

4. Po pretečenem času ponovno premešajte testo. Ponev segrejemo s prelivanjem veliko število olja Testo z jedilno žlico polagamo v ponev in pečemo na obeh straneh po 5 minut.

Ne varčujte z oljem, saj želimo, da se naš izdelek med cvrtjem potopi in dobi lepo rdečo barvo.

5. To jed lahko postrežemo s svežo kislo smetano ali sladko marmelado.

Bujne kvasne palačinke z mlekom

In ker mlečna metoda velja za najbolj priljubljeno in klasično, vam ponujam še eno možnost za gnetenje testa, vendar v nekoliko drugačnem zaporedju.

Prej so palačinke veljale za simbol domačnosti.

Sestavine:

  • Moka - 250 gr .;
  • Mleko - 200 ml;
  • Suhi kvas - 1 čajna žlička;
  • Sol - ščepec;
  • Sladkor - 2 žlici;

Način kuhanja:

1. Mleko segrejte na 35-40 stopinj in vlijte v globoko posodo. Dodajte sladkor in sol, premešajte. Po tem dodajte kvas, pustite 5-10 minut, da začne fermentirati.

3. Testo naj se izkaže kot gosta kisla smetana.

4. Našo maso pustimo na toplem 30-40 minut. Priporočljivo je, da vrh posode pokrijete z vlažno krpo.

5. Nato segrejte ponev z rastlinskim oljem in z navlaženo jedilno žlico zajemajte testo. Pečemo na obeh straneh do zlato rjave barve. Končane krofe polagamo na papirnate serviete, da odstranimo odvečno olje.

Priboljšek je najbolje cvreti na zmernem ognju, da se v notranjosti skuha.

Recept po korakih s kvasom in kefirjem

Namesto mleka pride na pomoč kefir. Z njegovo uporabo, mimogrede, lahko storite brez kvasa in dodate le malo sode.

Ampak še vedno vam ponujam možnost dodajanja surovega kvasa. Ta metoda mi je zelo všeč, saj poslastica ni zelo mastna.

Sestavine:

  • Moka - 500 gr .;
  • Kefir - 2 žlici;
  • Jajce - 2 kos .;
  • Sladkor - 1,5 žlice;
  • Sol - 0,5 tsp;
  • Kvas - 25 g;
  • Rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice.

Način kuhanja:

1. Kvas je treba zdrobiti in razredčiti v toplem kefirju.

Postopek fermentacije kvasa traja 40-45 minut.

3. Po določenem času dodajte sladkor in sol, prelijte rastlinsko olje in vse premešajte.

4. Ponovno pustite testo pri miru 15 minut.

5. V pripravljeni ponvi z veliko rastlinskega olja popečemo kruhke na obeh straneh do zlato rjave barve.

Da se testo ne bi prijelo na žlico, jo občasno potopite v hladno vodo.

Hitro in okusno kuhanje na vodi

In naslednja vrsta je za tiste, ki so na dieti. Jed bomo pripravili z vodo in mlekom v prahu. Rezultat vam bo všeč, in če ne izgubljate teže, potem poslastico postrezite s kislo smetano, marmelado ali marmelado, jagodami, medom ali tekočo čokolado. Kako okusno se izkaže!! Pohitite, poglejte video in se pripravite!!

No, kako vam je všeč ta možnost? Ti je bilo všeč? Napišite komentarje, pogovorimo se skupaj.

Recept za kislo mleko s surovim kvasom

In če se pripravljate na to jed in nenadoma ugotovite, da se vam je mleko skisalo, kaj storiti? Ni pomembno, saj tudi v takih primerih obstaja odlična možnost za gnetenje testa. Še niste poskusili? Torej je čas. Preberite način kuhanja in si zapomnite vse nianse.

Sestavine:

  • Pšenična moka - 0,5 žlice;
  • Jajce - 1 kos .;
  • Sladkor - 1 žlica;
  • Sol - 1 ščepec;
  • Kvas - 25 g;
  • Kislo mleko - 200 ml.

Način kuhanja:

1. V poljubno globoko skledo razbijemo jajce, dodamo sladkor in sol, vse dobro stepemo z metlico.

2. V drugi posodi zmešamo kislo mleko in predhodno nadrobljen kvas. Postopoma dodajte moko, vse skupaj premešajte. Združite obe mešanici, ponovno premešajte in pustite eno uro na toplem.

3. Razbijte ponev in vlijte rastlinsko olje. Z žlico razporedite kose ovalne oblike. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

4. Tako izgleda končana poslastica. Postrezite s poljubno sladko omako ali kislo smetano. Dober tek!!

Postne palačinke brez mleka

Ta recept brez jajc in mlečnih izdelkov je zelo primeren za tiste, ki so na dieti ali ob postnem času, pa tudi možnost za tiste, ki so alergični na določena živila.

Sestavine:

  • Suhi kvas - 11 g;
  • Moka - 4 žlice;
  • Topla voda - 2,5 žlice;
  • Sladkor - 5 žlic;
  • Sol - 1 čajna žlička;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. V topli vodi raztopimo kvas, dodamo sladkor in sol. Nato dodamo moko in vse dobro premešamo. Testo pustimo eno uro na toplem.

2. Ko se testo podvoji, začnemo cvreti. Če želite to narediti, razdelite ponev, prelijte z rastlinskim oljem in pečemo kolačke na obeh straneh 5 minut na vsaki strani na srednjem ognju.

3. Postrezite z medom in toplim čajem.

Kako kuhati z instant kvasom

Recept za palačinke Julije Vysotskaya

In kot že razumete, so okusni somuni pečeni iz standardnega nabora izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja doma. In njihova izdelava je preprosta in hitra.

Torej utrdimo vse znanje in še enkrat pojdimo skozi način kuhanja. Prav tako vas želim opozoriti, da bo med cvrtjem priboljška v hiši neverjetno dišalo, zato bodite pripravljeni na dejstvo, da boste v vročini želeli jesti puhasto palačinko.

Sestavine:

  • Mleko - 500 ml;
  • Moka - 500 gr .;
  • Suhi kvas - 2 žlici;
  • Sladkor - 2 žlici;
  • Sol - ščepec;
  • Jajca - 2 kos .;
  • Rastlinsko olje - za cvrtje.

Način kuhanja:

1. Najprej morate narediti testo: segrejte mleko in mu dodajte kvas in sladkor, premešajte. Počakamo 5-10 minut, da se kvas speni.

2. Nato presejemo moko in dodamo en kozarec kvasni masi. Dobro premešamo in pustimo na toplem eno uro.

3. Jajca stepemo in posolimo. To mešanico in preostanek moke dodamo vzhajanemu testu. Še enkrat dobro premešamo.

4. Segrejte ponev, vlijte olje in z žlico dodajte ocvrtke. Fry na obeh straneh, dokler ni kuhan, odstranitev na papirnati prtiček. Po želji po vrhu potresemo sladkor v prahu.

To je tako zelo okusen, okusen in zračen izbor kvasnih palačink, ki sem jih dobil. Katere recepte za pripravo testa imate najraje? Hitro napišite ocene, zelo zanimivo je brati. In poslavljam se od vas, se vidimo v naslednjem članku!



© Copyright 2017, https://craft-m.ru