V katerem obdobju so ljudje začeli pripravljati trajne jedi

V besedilo vstavite manjkajoče besede (10 točk).

Iskanje predavanj

VSERUSKA ŠOLSKA OLIMPIJADA

PO ZGODOVINI. ŠOLSKI ODER. 5 RAZRED.

ŠTUDIJSKO LETO

Izvajanje: 45 minut

Skupno število točk - 100

Naloga 1. Razporedite datume v kronološkem vrstnem redu. (5 točk)

1) 1945, 2) 998, 3) XVIII stoletje, 4) 2017.

Naloga 2. Preizkus opravite tako, da izberete pravilen odgovor (1 točka za vsak pravilen odgovor; skupaj 5 točk).

1. Kako se imenuje znanost o preteklosti ljudi?

2. Kaj je zgodovinski vir?

a) dokument, ki je že zdavnaj potekel;

b) izvir, izvir, v katerem voda dlje časa prihaja na površje;

c) kaj nam lahko pove o preteklosti ljudi.

3. Kaj je arhiv? Obkroži želeno črko.

a) starodavni zapisi o preteklih dogodkih

b) shranjevanje dokumentov

c) shranjevanje starin

4. V katerem mestu je bil odprt prvi muzej v Rusiji?

5. Kako se je imenovala prva ruska kronika?

Naloga 3. Po katerem principu se oblikujejo vrste? Dajte pravilen odgovor (5 točk za vsak pravilen odgovor. Skupaj 15 točk).

1. Kralj, cesar, predsednik, premier.

2.A. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov.

___________________________________________

3. Starodavne zgradbe, knjige, kovanci, gospodinjski predmeti.

___________________________________________

Naloga 4. Kaj ali kdo je odveč v vrsti? Določite dodatno besedo in utemeljite svoj odgovor (5 točk: 2 točki - beseda, 3 točke - utemeljitev; skupaj 15 točk).

1. Kijev, Moskva, Sankt Peterburg, Nižni Novgorod.

2. Ivan Kalita, Peter I, AV Suvorov, Nikolaj II.

______________________________________________

3. Bitka za Moskvo, bitka pri Stalingradu, bitka pri Kursku, bitka na ledu.

_______________________________________________

Naloga 5. Določite datume in dogodke (2 točki za vsak pravilen odgovor; skupaj 10 točk).

Naloga 6. Reši zgodovinsko križanko. Besede zapišite v polja (5 točk za vsako pravilno besedo; skupaj 35 točk).

1. Predmet, ki ga je naredil človek

2. Prvi muzej v Rusiji.

3. Vremenski zapis zgodovinskih dogodkov v starih časih

Konec obrazca

4. Znanost, ki preučuje življenje in kulturo starih ljudstev na podlagi ohranjenih gmotnih spomenikov

5. Zadnje obdobje kamene dobe, pred nastopom kovinske dobe.

6. Odprtje terena za preučevanje arheoloških najdišč v kulturni plasti.

7. Kraj, kjer se zbirajo, shranjujejo in razstavljajo za ogled umetniški predmeti, starine, znanstvene zbirke itd.

Naloga 7. Katere od zgodovinskih osebnosti, ki so slavile Rusijo, so upodobljene na portretih? Podpiši njihova imena.

(1 točka za vsak pravilen odgovor; skupaj 5 točk).

V besedilo vstavite manjkajoče besede (10 točk).

V obdobju _________________________ so ljudje začeli pripravljati trdne jedi iz ___________________. Kasneje so takšno posodo sežgali v ognju. Tako se je pojavil ________________________. Obrtniki so jedi krasili z vzorci in okraski.

V 4. tisočletju pr. e. je bil izumljen _________________________ ________________________. Na njej narejene posode so se izkazale za enakomerne, gladke in lepe.

Ljudje že tisočletja nosijo oblačila iz kože ali listja in slame. V tem obdobju je človek izumil najpreprostejše _____________________ _____________________________. Enakomerna vrsta niti je bila navpično napeta na lesen okvir. Da se niti ne zapletejo, so bili na njihove konce od spodaj privezani kamenčki. Druge niti so bile prenesene čez to vrstico. Tako so tkali prve tkanine.

Niti za tkanje so zvili od ___________________________ živali, od __________________________. Za to je bil izumljen _______________________________________.

SKUPAJ 100 TOČK.

poisk-ru.ru

Zgodovina posode - Zgodovina posode

Zdi se, da gre za jedi - niti v opaznem ritmu sodobnega življenja jih ne opazite. Premajhna je stvar, dandanes ima človek preveč različnih težav in skrbi, da bi o tem razmišljal. Vse to je razumljivo, a predstavljajte si, kakšno bi bilo naše življenje brez posode. Kako bi jedli boršč ali meso v francoščini? Kaj so tam jedli! Kako bi pripravili hrano? Ali je to nad ognjem, na ražnju, cele trupe mesa. Dvomljivo zadovoljstvo, kajne? Pogovorimo se torej o jedeh, o njihovih včeraj in danes.

Dolgo časa nazaj

Kdaj se je torej začela zgodovina posode? Pred približno 6-7 tisoč leti. O tistih lepih porcelanskih krožnikih ali elegantnih kozarcih za vino v tistih daljnih časih seveda ni bilo govora. Sloni so že bili, trgovin s porcelanom pa še niso. Vse se je šele začelo in začetek tega "vsega" ni bil najden nekje, ampak v materi Zemlji. Gre za glino. Prav od nje, seveda od nje, so prve vzorce jedi izdelovali ročno. Izšli so okorni, grdi in krhki. A vseeno so bili. Proces se je, kot pravijo, začel: prav glinene sklede so postale prototipi sodobnih krožnikov, loncev in ponev.

Postopoma so ljudje ugotovili, da vsa glina ni primerna za jedi. Drugi se pri sušenju ali žganju razpokajo. Sčasoma so bile izbrane najprimernejše sorte. Seveda se je proizvodnja namiznega pribora razvila v tistih regijah, kjer je bilo dovolj dobre gline za "namizni pribor".

Naslednja faza izdelave lončenine je bila praksa dodajanja različnih drugih snovi glini. Z njihovo pomočjo se je povečala moč končnega izdelka, spremenila se je njegova barva, zaradi česar je bil bolj prijeten za oko. Ta glina (z dodatki) se imenuje "keramika". Potem se je vse na splošno še povečevalo: izboljšala se je tehnologija žganja, našli so se novi materiali za izdelavo jedi - to je prispevalo k postopnemu povečevanju njene kakovosti.

Starodavna Grčija in Rim - morda so tu keramične posode dosegle svoj razcvet. Na majhnih in velikih jedeh so starodavni mojstri upodabljali različne bogove, prizore iz svojega življenja, dogodivščine junakov. V istem obdobju se je pojavila delitev namizne posode na vsakdanjo, svečano in dekorativno. Poleg keramike so začeli izdelovati tudi kositrno, srebrno in zlato posodo.

Ne pozabite na porcelan (gre tudi za keramiko). V njegovi domovini, na Kitajskem, so se prvi izdelki iz porcelana pojavili okoli leta 600 našega štetja. Trajalo je dolgo, šele v XIV. Stoletju je porcelan prišel v Evropo. Seveda ne v supermarkete, ampak samo za najplemenitejše in najbogatejše ljudi. Porcelan je bil zelo drag in iz njega je namizna posoda dolgo časa ostala bolj notranja dekoracija, čudovita nakit, kar med drugim kaže na dobro finančno stanje lastnika. Šele na začetku 18. stoletja v starem svetu so lahko izdelali svoj kakovostni porcelan. Začeli so ga dobavljati kraljevskim dvorom in postopoma se je precej razširil, čeprav je ostal privilegij plemstva. Nato bomo analizirali zgodovino posameznih kosov namiznega pribora, jedilnega pribora in kuhinjskih pripomočkov.

Zgodovina jedi je nemogoča brez krožnikov. To se nam zdi naravno. Medtem se krožnik ni takoj pojavil na mizah ljudi, vsaj ne s hrano. Sprva so bile same mize deloma krožniki. Na primer, v Evropi so v VIII. Stoletju in ne kje drugje, ampak na kraljevskih praznikih, hrano položili v posebne vdolbine, izdolbene v hrastovih mizah. Hrano so vzeli z rokami in jo dali v usta. Kasneje (približno v 13. stoletju) so hrano iz utora na mizi že prenesli na velike okrogle koščke kruha. Bilo je kot posamezna porcija, kos kruha pa je prototip krožnika. In šele od XIV stoletja v Franciji začeli uporabljati nekaj podobnega sodobnim ploščam. Takrat so jih izdelovali iz kositra in lesa. Bogati Francozi pa so si lahko privoščili kovinsko namizno posodo. Plošče takrat niso bile okrogle, ampak štirioglate oblike.

V starodavnih ruskih prostranstvih so hrano, vsaj od XI. Stoletja, stregli na običajnih jedeh. Izdelovali so jih iz različnih materialov: lesa, gline, kositra, včasih jekla (a to je seveda kasneje in ne v vseh regijah). V bogatih bojarskih hišah je bilo mogoče videti srebrne in zlate jedi, ki pa so jih najpogosteje izdelovali v tujini. Na kraljevskih praznikih ga je bilo še posebej veliko. Obstajajo primeri, ko so tuji veleposlaniki, prisotni na takih praznikih, preprosto ukradli kraljeve jedi in jih skrili v njenih nedrjih. Ivan Grozni je ob tej priložnosti ukazal, naj v Angliji kupujejo bakrene jedi, a da veleposlaniki ne bodo užaljeni, posrebreni ali pozlačeni.

Na splošno prva pisna omemba uporabe posameznih krožnikov med obrokom v Rusiji sega v čas lažnega Dmitrija I. V Domostroyu je bilo rečeno, da je treba pri pripravi na večerjo "pregledati mizo, bel prt, kruh , sol, lažnivci (majhne žličke), zbirajte krožnike. "

V Rusiji niso jedli samo s krožnikov. Kralji so jih na primer podeljevali svojim podložnikom. Tako ali drugače, toda v vsakdanje življenje ruskih premožnih posameznikov so posamezne jedi (krožniki, žlice) začele vstopati šele v 17. stoletju in šele od 18. stoletja so krožniki postali sestavni del obroka. V petdesetih letih prejšnjega stoletja je bila v Rusiji odkrita skrivnost proizvodnje trdega porcelana, kar je seveda pripomoglo k nadaljnji »promociji« krožnika med ljudmi. Vendar pa so nižji sloji prebivalstva včasih jedli z rokami, kar z mize, tudi konec 19. in v začetku 20. stoletja.

Dandanes obstaja veliko vrst plošč. Najprej so razdeljeni glede na njihov namen: obstajajo globoke jušne sklede, namizni krožniki za "druge" jedi, majhni, okrepčevalnice, pite. Drugič, glede na material, iz katerega so izdelani: keramika, steklo, porcelan, les, kovina, plastika, papir. Ločeno je vredno omeniti dekorativne plošče, ki se uporabljajo za okrasitev notranjosti.

Žlica je človeštvu znana že zelo dolgo. V starodavni Evropi so bile žlice lesene, v Grčiji pa so na primer pogosto uporabljali školjke ustrezne oblike. Dejansko je bila uporaba školjk kot žlic razširjena že veliko pred Grki. Egipčani so izdelovali žlice iz slonovine, lesa in celo kamna. Rimljani so bili pogosto iz brona in srebra (tako kot stari Grki).

Za srednji vek so značilne poroženele in lesene žlice. V 15. stoletju so jih začeli izdelovati tudi iz medenine, kositra in bakra. Najbogatejši del prebivalstva (v isti Evropi) je seveda imel raje srebrne ali zlate žlice.

V 16. stoletju ročaj žlice postane raven in zajemalka ima obliko elipse (prej je bila precej okrogla). Tudi kasneje, v 18. stoletju, zajemalka postane ožja (s tem hrana lažje vstopi v usta). Moderno obliko je žlica dobila, ko je del v obliki sklede v spodnjem delu širši, na koncu pa ožji v šestdesetih letih 19. stoletja.

V Rusiji so že dolgo znane tudi žlice. Omenjeni so na primer v Zgodbi o preteklih letih. Pogosto so jih nosili s seboj. Tisti, ki so premožnejši, so imeli za to poseben primer. Drugi bi lahko žlico preprosto priklopili na pas ali zatič. V naši državi je bilo zelo veliko vrst žlic. Dovolj je odpreti Dahlov slovar, da se o tem prepričamo.

Seveda je nož morda najstarejši jedilni pribor. Seveda sprva ni bil nobenega jedilnega pribora. Samo vsak človek, hranitelj, je imel nož. Najprej je bil kamen, nato pa se je, ko se je razvilo vse in vsi, prišel do kovine. Nož so nosili na primer v pasu, v posebnem ovoju. Uporabljali so ga za različne namene: da bi odrezali kos mesa, se branili v boju ali celo z nožem na visoki cesti napadli nekoga. Na splošno do določenega časa nihče ni ločeval med gospodinjskim, bojnim, lovskim ali jedilnim nožem.

Šele v 16. stoletju so postopoma začeli med obroki uporabljati posebne nože. Vendar so bili še vedno videti kot bodala - njihov konec je bil oster. Očitno za boj, če sosed poseže v vaš del. Mimogrede, po eni izmed legend naj bi Napoleon, da bi se izognil prepirom med jedilnico, ukazal zaokrožiti konce miznih nožev. Oh, koliko ljudi je umrlo med obroki v treh stoletjih? Ne preberite več!

Obstaja veliko vrst sodobnih nožev. Zanimajo nas samo tisti, ki so povezani s kuhanjem ali uživanjem hrane: kuhinja in jedilnice. O njih smo v enem izmed materialov že dovolj podrobno govorili. Prva skupina je precej velika: noži se razlikujejo za meso, kruh, maslo, sir itd. Namizni noži so tisti, ki so vključeni v skupino jedilnega pribora, skupaj z žlico in vilicami. O slednjem - nekaj besed spodaj.

Očitno so se prve vilice z dvema rogljima pojavile nekje na Bližnjem vzhodu v 9. stoletju. Bili so popolnoma naravnost in niso bili upognjeni v zobatem delu, kot zdaj. Zato je bilo z njihovo pomočjo mogoče hrano le nabosti, ne pa tudi zagrabiti.

Po par sto letih je vilica "potovala" - prišla je do Bizanca in nato do Italije. Tam je prišla na sodišče, za mizo, če hočete. V 16. do 17. stoletju noben samospoštujoč se aristokrat, celo semen in obubožan, ni mogel brez vilic za mizo.

V Angliji so se vilice začele uporabljati šele v 18. stoletju. Katoliška cerkev je močno pripomogla k njenemu hitrem širjenju ob lokalnih jedeh in našo junakinjo razglasila za "nepotrebno razkošje".

Toda Marina Mnishek je v Rusijo pripeljala vtič. Med poročno pojedino ob zaroki z Lažnim Dmitrijem I jo je vzela in uporabila po predvidevanju. Seveda je nevidna taka šokirala in strahospoštovala skoraj vse prisotne bojare, da o duhovščini sploh ne govorimo. Do 18. stoletja so se vilice v Rusiji imenovale "sulica" ali "Viltsy".

Svojo sodobno obliko, ukrivljeno v zobatem delu, vilice dolgujejo Nemcem. Vse v istem 18. stoletju v Nemčiji so se pojavili prvi takšni vzorci. Poleg tega je dodala še roglje - od takrat jih ima klasična vilica štiri.

Pan

Krožniki, žlice, noži, vilice - vse to je seveda dobro. A brez lonca, v katerem se pripravlja hrana, nato pa jo položite na krožnik in jo vsrkajte s pomočjo jedilnega pribora - "ne tu ne tam".

Tu je vse preprosto. Sprva je bil seveda lonec. Glina, nato keramika. V loncih so kuhali žitarice in juhe in tudi samo kuhano vodo. Dušili so meso, ribe, zelenjavo, pekli različne izdelke.

Ker so bili lonci večnamenski izdelki, so jih seveda izdelovali lončarji različnih velikosti in s tem zmogljivosti. Loncev za veliko vedrov je bilo ogromno, obstajali pa so tudi zelo majhni, v katerih je bilo več kozarcev tekočine.

Druga razlika je zunanja obdelava. Tisti lonci, v katerih so na mizi stregli hrano, so bili okrašeni bogateje. In navaden, štedilnik, ki najpogosteje ostane brez kakršnih koli okraskov. Zanimivo je, da bližje našemu času, manj ruskih mojstrov (in tudi tujih) je bilo pozornih na okrasitev loncev. Moč lonca je ostala na prvem mestu. Če pa se je zgodilo, da je lonec počil, ga niso zavrgli, ampak so ga, kadar je bilo to mogoče, opletli, denimo, z brezovim lubjem in uporabljali za shranjevanje različnih izdelkov.

Žal, ne glede na to, kako dober je bil lonec, so kulinarične zahteve prebivalstva v različnih državah postajale vse bolj izpopolnjene - ni jih moglo več zadovoljiti v celoti. Čas je za enolončnice (iz francoske enolončnice). Ponev je kovinska posoda, ki smo vsem znani za kuhanje (vrenje) hrane. Lahko kuhate v loncu na odprtem ognju ali v pečici. Običajna ponev - z ročaji in pokrovom. Čim debelejše je dno posode (v razumnih mejah), tem bolje - v takih pripomočkih hrana manj gori.

Dandanes lahko v kuhinjah opazite litoželezne, aluminijaste lonce, ponve iz nerjavečega jekla, emajlirane in nelepljive. Oblika ponev je lahko odvisna od tega, kateri posodi je namenjena predvsem kuhanju (na primer ovalni petelin).

Pan

Ne glede na to, kako zelo se trudite, si težko predstavljate polnopravno kuhinjo brez ponve (in več kot ene). Zato nekaj besed o njej.

Našim bralcem je težko razložiti, kaj je ponva. Njegova zgodovina je naravno povezana z istim glinenim loncem. Pravzaprav so bile prve ponve tudi lončene posode. Že zdaj je v kuhinjah mnogih narodov predvidena uporaba teh za pripravo določenih jedi (na primer cvrtje dimljenega mesa iz Abhacev, preden ga postrežemo na mizi). Zdi se, da je tudi logika razvoja, modifikacije ponve in njenega sodobnega videza jasna.

Danes glinene posode najdemo samo v nacionalnih restavracijah. Že dolgo so jih zamenjali kovinski. Ponev je sorodnik ponve, zato je lahko, tako kot ona, iz litega železa, aluminija, nerjavečega jekla, z nelepljivo prevleko. Ponve delimo tudi glede na namen: za peko na žaru izdelkov, palačink, za ribe, kitajski "wok" ...

Ponev je lahko sploh brez ročajev, z enim ali dvema. Praviloma je dopolnjen s prevleko, ki je lahko kovinska ali steklena (prozorna).

Se nadaljuje

Ta članek govori o najbolj zanimivih in zanimivih dejstvih o zgodovini namiznega pribora, jedilnega pribora in osnovnih pripomočkov. Nadalje vas čakajo materiali, kjer je podrobno opisano o različnih vrstah in vrstah stvari, ki so tu omenjene, o prednostih, slabostih, namenu tega ali onega pribora ali jedi, o pravilih za nego zanje.

Daniil Golovin

kedem.ru

Stari kmetje - povzetki

Starodavni kmetje

1. Pojav kmetijstva. Ledena doba se je končala pred približno 12 tisoč leti. Mamuti, nosorogi in druge velike živali, ki so jih lovili starodavni ljudje, so izumrli. Veliko težje je bilo loviti manjše in hitrejše živali s sulico. Zato so ljudje izumili novo orožje - lok in puščico. Pojavili so se splavi in \u200b\u200bčolni. Začele so se uporabljati ribiške mreže. Oblačila so začeli šivati \u200b\u200bs pomočjo kostnih igel. Približno ob istem času so ljudje odkrili, da če bodo posejali semena samoniklih žit, bo čez nekaj časa mogoče pobrati zrna. Ta zrna lahko človeku dajo hrano. Ljudje so zavestno začeli gojiti žitne pridelke in za setev izbirali najboljša zrna divjih rastlin. Tako se je rodilo kmetijstvo, ljudje pa so postali kmetje. Zemljo so zrahljali z leseno motiko - palico z močnim vozlom. Včasih je bila uporabljena motika iz jelenovega roga. Nato so zrna vrgli v zemljo. Ječmen in pšenica sta bila prva kmetijska pridelka. Zrela ušesa so rezali s srpi. Srpi so bili narejeni iz kosov kremena, pritrjenih na lesen ročaj. Žito je bilo mleto med težkimi ploščatimi kamni. Tako so se pojavile grande. Z mešanjem grobe moke z vodo smo dobili testo, iz katerega so izdelovali pogače in jih pekli na kamnih, vročih v ognjišču. Tako so spekli prvi kruh. Kruh je že tisočletja postal glavna hrana ljudi. Da bi nenehno gojili pridelke, je bilo treba živeti na enem mestu - voditi sedeči način življenja. Pojavila so se opremljena stanovanja. 2. Udomačevanje živali in reja živali. Lovci so včasih pripeljali žive divje živali, ki so ostale brez staršev. Male živali so se navadile človeka in njegovega bivališča. Ko so odraščali, niso zbežali v gozd, ampak so ostali pri osebi. Torej, tudi v zgornjem paleolitiku je bil pes ukroten, prva izmed živali, ki je začela služiti človeku. Kasneje so ovce, koze, krave, prašiče udomačili. Ljudje so si pridobivali cele črede domačih živali, ki so dajale meso, maščobe, mleko, volno, kože. Govedo se je začelo razvijati in potreba po stalnem lovu je izginila. 3. Neolitska revolucija. Gospodarsko življenje ljudi je dobilo nove poteze. Zdaj so se ljudje ukvarjali ne samo z nabiranjem, lovom in ribolovom. Naučili so se sami proizvajati tisto, kar potrebujejo za življenje - hrano, oblačila, materiale za gradnjo. Od prilaščanja darov narave so prešli na proizvodnjo izdelkov, potrebnih za življenje na podlagi razvoja kmetijstva in govedoreje. To je bila največja revolucija v življenju starih ljudi. Zgodilo se je v neolitiku. Znanstveniki so ta državni udar imenovali neolitska revolucija. V kmetijstvu in živinoreji so se začela uporabljati naprednejša in raznolika delovna orodja. Izdelava njihove izdelave se je s starejših prenesla na mlajše. Pojavili so se obrtniki - ljudje, ki so ustvarjali orodje, orožje, posode. Obrtniki se običajno niso ukvarjali s kmetijstvom, ampak so hrano dobivali v zameno za svoje izdelke. Obrt je bila ločena od kmetijstva in govedoreje. 4. Glinene jedi. V obdobju neolitika so ljudje začeli izdelovati trpežne glinene posode. Ko so se starodavni ljudje naučili tkati košare iz vejic, so jih poskušali premazati z glino. Glina se je posušila in v takšni posodi bi lahko hranili hrano. Če pa se vanj vlije voda, se glina namoči in posoda propade. Ljudje pa so opazili, da če je plovilo prišlo v ogenj, so palice izgorele, stene posode pa niso spustile vode. Potem so namerno začeli žgati posode v ognju. Tako se je pojavila keramika. Obrtniki so keramiko okrasili z vzorci in okraski. V 4. tisočletju pr. e. izumljeno je bilo lončarsko kolo. Posode na lončarskem kolu so se izkazale za enakomerne, gladke in lepe. V takih jedeh so pripravljali hrano, hranili žito in druge izdelke ter vodo. Ljudje že tisočletja nosijo oblačila iz kože ali listja in slame. V obdobju neolitika je človek izumil najpreprostejši stat. Enakomerna vrsta niti je bila navpično napeta na lesen okvir. Da se niti ne zapletejo, so bili na njihove konce od spodaj privezani kamenčki. Druge niti so bile prenesene čez to vrstico. Tako so se prve tkanine tkale nit za nitjo. Niti za tkanje so bili sukani iz živalske dlake, iz lana in konoplje. Za to je bilo izumljeno predenje. 5. Sosednja skupnost. Klan je še vedno igral pomembno vlogo v življenju neolitskih kmetov in pastirjev, vendar so se v življenju skupnosti klanov postopoma zgodile pomembne spremembe. Povezave med sosedi so se okrepile, polja in pašniki za živino so bili v njihovi skupni lasti. Tam so bile vasi, naselja, v katerih so živeli sosedje. Plemensko skupnost je zamenjala sosednja. Porodi, ki živijo na skupnem ozemlju, so sklenili zavezništva med seboj in jih utrjevali s porokami. Prevzeli so obveznosti, da bodo skupaj branili svoje ozemlje in si pomagali pri vodenju gospodinjstva. Člani takih sindikatov so spoštovali enaka pravila vedenja, častili nekatere bogove, ohranjali skupne tradicije. Obsežna klanska zavezništva so tvorila plemena. Z razvojem kmetijstva so iz klana začele izstopati samostojne velike družine. Sestavljalo jih je več generacij ožjih sorodnikov - dedkov, babic, matere, očeta, otrok, vnukov. Takšni družini je bilo dodeljeno zemljišče iz zemljiških posesti skupnosti. Ta dodelitev je bila dodeljena družini in sčasoma postala njena last. Tudi letina je postala last družine. Bolj spretne, delavne in "uspešne družine so nabrale bogastvo, druge so postale revnejše. Pojavila se je neenakost lastnine. Povlekla je tudi z neenakim položajem ljudi v sosednji skupnosti. 6. Dodelitev plemstva. Sčasoma starešine, glave bogatih in močnih družin , so si čarovniki začeli prilaščati najboljše dežele, pašnike, osebno razpolagali s skupnimi zemljišči, zalogami hrane, živino. Med plemeni so izbruhnile vojne. Plemiško pleme je zaseglo zemljo, govedo, lastnino premaganih. sužnji. Za vojno je pleme izvolilo vojaškega vodjo - vodjo. Vodja je iz svojih sorodnikov in najbolj bojevitih članov plemena oblikoval vojaški odred. Ta odred se je imenoval četa. Večina plena je šla vodji in njegovi vojaki. Postali so bogatejši od soljudi. Vodja, starešine, bojevniki, čarovniki so bili najbolj spoštovani. Imenovali so jih plemeniti ljudje oh, plemiči. Plemstvu so pripisovali poreklo spoštovanih prednikov, posebno hrabrost in dostojanstvo. Vodja in plemstvo so vladali življenju plemena. Oblikovali so posebno skupino ljudi, katerih glavna dejavnost je bilo upravljanje, organizacija življenja plemena. Plemstvo je bilo podedovano. Razširila se je na otroke, vnuke, potomce plemenite osebe.

Oglejte si druge eseje o zgodovini antičnega sveta

shkolyaram.narod.ru

jedi iz antike. Primitivna kuhinja [How Food Made Man Sapient]

13. V čem je kuhal primitivni človek: starodavne jedi

Vsi zgoraj navedeni načini kuhanja - v ognju, v pečeh, v luknjah, izkopanih v zemlji - ne zahtevajo posebnih posod. Vprašanje, kakšno posodo bi lahko starodavni ljudje uporabljali za kuhanje in shranjevanje hrane, ostaja odprto in je na žalost ni mogoče rešiti s pomočjo arheologije, saj vsi materiali, iz katerih bi lahko pripomočke lahko izdelali, niso bili ohranjeni na tisoče letih.

Sorazmerno razširjena uporaba lončenine sega v neolitik; tradicionalno ročno izdelana keramika sega v 5. tisočletje pr. e. Vendar bi moralo človeštvo jedi uporabljati že prej. Potrebovali so ga za nabiranje, prenašanje in shranjevanje vode, kar pomeni, da bi jo lahko uporabili za kuhanje. Etnografija nam ponuja različne možnosti namiznega pribora v družbah, ki keramike ne poznajo. Poleg tega se v različnih kulturah, ki so že poznale kovinske izdelke, še vedno uporabljala široka paleta materialov pri kuhanju. Posode so bile narejene iz živalskih kož, delov telesa (na primer želodca, mehurja), izdolbenih iz lesa, tkanih iz različnih vrst in delov rastlin - lubja, stebel, vej. Uporabljali so tudi naravne "posode" - školjke, lobanje, rogove. Tu je veliko možnosti. A dokazi o obstoju jedi so le posredni. Kot pa tudi marsikaj drugega, kar se nanaša na primitivni svet.

Na primer, dokazi o nošenju oblačil naj bi bili prisotnost v arheoloških materialih najrazličnejših strgal, nožev, vbodov itd. Toda z njihovo pomočjo bi lahko izdelali tudi posode iz kož in drugih materialov. Z najstarejšo mumijo v Evropi, ohranjeno v ledu, tako imenovano Ötzi, katere starost je ocenjena na približno 5300 let, so našli dve koši brezovega lubja, pasovno torbico in usnjen "nahrbtnik". Že omenjena skalna umetnost, ki prikazuje nabiranje divjega medu, ima stožčasto košaro z ročajem - stara pa je vsaj 7-8 tisoč let. Vse to kaže na to, da je človeštvo najverjetneje že prej poznalo in uporabljalo različne vrste plovil v gospodarske namene. Mimogrede, najzgodnejši izdelki iz gline, najdeni na Kitajskem, so stari približno 20 tisoč let.

Zadržimo se le na nekaterih verjetnih napravah za kuhanje v starih časih. Glavno vprašanje je: kako lahko hrano kuhamo v posodah iz gorljivih materialov, ki jih ni mogoče neposredno zakuriti? Eden najbolj očitnih načinov je uporaba vročih kamnov, ki so bili najprej ogreti v ognju in nato vrženi v "lonec" iz katerega koli materiala - lesa, lubja, usnja. V nedavni preteklosti so različna plemena, ki niso poznala keramike in kovine, na ta način pripravljala hrano.

Pripadniki enega od plemen severne Afrike so izkopali plitvo luknjo, njeno dno in stene so tesno obložili z vlažnimi kožami, da ne bi spustili vode skozi; nato pa, ko so na ognju segreli kamenje, jih metali v naliveno vodo, dokler ni zavrela. Ta metoda ni zahtevala niti plovil. Nekateri južnoameriški Indijanci so si obroke pripravljali na podoben način.

V 40. letih 20. stoletja je Georg Wilhelm Steller, nemški znanstvenik v ruski službi, večkrat odpotoval v Sibirijo in na Kamčatko ter opisal pripravo hrane, ki so jo opravili Itelmeni: »Prej, ko niso imeli kotlov ali drugih pripomočkov, so dali ribe v leseno korito, kar tako, iz katerega se hranijo prašiči, so ga polivali z vodo in kuhali z vročimi kamni; po ljudeh iz istega korita so hranili pse. "

Arheološke najdbe na Kamčatki - kopičenje kamnov v bližini kaminov in jam, napolnjenih s kamni - govorijo o uporabi kamnov za kuhanje Itelmenov tisoče let; nekateri segajo v 3. tisočletje pr. e.

SP Krasheninnikov, ki je Kamčatko obiskal nekoliko pozneje kot Steller, je opisal tudi lesene jedi lokalnih prebivalcev in uporabo vročih kamnov za kuhanje. Napadel je celo v tirado, ki se je čudil iznajdljivosti divjih ljudi: »Zakaj bi še kaj pisali, če bi obstajali ti ljudje, kakršni so imeli takrat ali so znali uporabljati kovine. A kako so lahko vse počeli brez železnega orodja, gradili, sekali, kladili, rezali, šivali, zakurili, kako so lahko jedli v lesenih posodah, kuhali in kaj jim je služilo namesto kovin, kako je s podjetjem, ki ni znano vsem , omenite tukaj, da ni nespodobno, še posebej, ker teh sredstev niso izumili racionalni ali učeni ljudje, ampak divji, nesramni in nezmožni šteti tri. Tako močna je potreba, da bi si uspeli izmisliti tisto, kar je potrebno v življenju! " Zakaj ne opis ljudi v kameni dobi?!

S pomočjo kamnitega orodja, nadaljuje Krasheninnikov, so Kamchadali izkopali svoje sklede, korita in celo čolne: "In v takšnih jedeh so z vročim kamnom kuhali ribe in meso." Poleg tega opisuje, kako so domačini ribje olje pridobivali s pomočjo vročih kamnov: »Ribje olje na Kamčatki kuhajo iz bele ribe, ki jo Rusi imenujejo bela riba, in je podobno sledu, dajte ga v netopirje in, ko ga prelivate nekaj vode, z vročim kamnom jo zavrejo, da so kosti rožnate, kuhar pa zapre baht in ko se malo ohladi, ga odpre in v bah nalije hladno vodo. Gosta ostane na dnu, maščoba pa plava na vrhu vode, ki jo odstranijo z zajemalci in vlijejo v kadi. "

Podobno metodo opisuje G. Miller: "Maščobe iz celih rib, ki jim je najprej dovoljeno, da se kisijo, kuhajo v lesenih posodah, kamor mečejo vroče kamenje." In Lindenau: »Maščoba se iz roza lososa, lososa in lososa utopi v čolnih na naslednji način: po odstranitvi hrbtenice se ribe v velikih količinah vržejo v čoln, kamor vržejo tudi veliko število ogrevanih kamni, tako da začne vse vreti, in če je treba, ponovno dodajte kamne. Ko se vse ribe sesujejo, poberejo kamenje, po lastni presoji nalijejo hladno vodo in naberejo plavajočo maščobo. "

Tako Lindenau opisuje jutro Koryakov, drugega avtohtonega prebivalstva Kamčatke. Prvi korak je zakuriti ogenj. Nato opravijo jutranje stranišče, nakar vsi vržejo kamne v ogenj, preden gredo ven, da stojijo in "gledajo sonce." Žene se nazaj v jurto usedejo do lesenih korit in začnejo kuhati hrano: »najprej jim vlijejo čisto vodo, nato pa dajo kitovo olje, posušeno meso tjulnjev in posušene ribe, nato pa si vsaka vzame poker in iz ognja potegne vroče kamenje, prinese, da jih zajemajo do korita in tam spustijo, nato pa korito pokrijejo in pustijo stati četrt ure. In to je to - zajtrk je pripravljen! Poleg tega sta poker in zajemalka narejena iz lesa.

Ta način kuhanja niso uporabljali samo ljudje, ki so ohranili običaje in orodja iz kamene dobe. Sredi 17. stoletja je francoski inženir, ki so ga pripeljali v Rusijo, opazil naslednjo sliko: »... Enkrat sem na bregovih reke Samare našel Kozaka, ki je v lesenem vedru kuhal ribe, ki so jih Poljaki in Kozaki privezali za sedlarski lok, da bi jih dali konjem; za to je v ognju segreval kamenje in ga metal v posodo, dokler voda ni zavrela in ribe niso bile kuhane - izmišljotina, ki se na prvi pogled zdi surova, vendar kljub temu ni brez duhovitosti. "

Nehote se spomnimo znamenite ruske pravljice o juhi ali kaši iz sekire. Mogoče je bila sekira potrebna ne samo za prevaro pohlepne starke, ampak tudi za vrenje vode? Ali kot odmev stare tradicije. Vsekakor pa se je v obrednih jedeh ohranil stari običaj vrenja vode s kamni do začetka 20. stoletja: »Severni Rusi in Belorusi so dobro ohranili stari način kuhanja hrane in vrele vode ... s pomočjo vroči kamni. K temu je močno pripomoglo pomanjkanje ognjevzdržne posode. V provinci Vologda. navadno je, da ovseno kašo za komemoracijo kuhamo na ta način: na mizo postavimo leseno kad z fermentirano kašo iz ovsene kaše in tja položimo vroče kamne. Tekočina zavre, meša se z metlico in nato vlije v skodelice za hrano. "

"Posoda" za kuhanje mesa je lahko koža same živali. Leta 1737 je postopek kuhanja mesa v koži podrobno opisal GF Miller: »To jed smo videli 7. avgusta 1737 v bližini Balaganska in tolmač, vzet iz Irkutska, jo je naredil po mojem naročilu, saj so lokalni brats ne uspejo, ampak naj to storijo samo tisti, ki živijo na drugi strani Bajkalskega jezera. Vzel je enoletnega otroka, ga stisnil med noge in večkrat obračal glavo, dokler ni umrl, nato pa mu je odel kožo, ne da bi naredil eno rano. Začel je z zadnjimi nogami in nadaljeval delo vse do glave, ne da bi prerezal trebuh; tudi glava je ostala v koži, ločil pa jo je le od hrbtenice. Povsod je na koži pustil tudi plast mesa debelo pol prsta. In preostalo izvlečeno meso in kosti so na sklepih razrezali na številne majhne koščke. Ločnico, jetra in prsnico smo odstranili ločeno. Med tem so tlakovce segrevali na ognju, vendar tako, da niso bili vroči. Potem so kožo z spodnjo luknjo, skozi katero je bilo odstranjeno meso, dvignili kot vrečo, vanjo najprej vrgli velik hladen tlakovanec, nato pa kožo tesno privili k njej, da toplota ni mogla uhajati skozi glavo . Po tem je v kožo natočil več skled z mrzlo vodo, nato pa tja vrgel vroče kamenje, nato več kosov mesa in spet kamne ter nadaljeval to izmenično, dokler se koža ni več kot napol napolnila. Nato je kožo tesno privezal na zadnjo luknjo, jo položil na ravna tla in jo začel sem ter tja vleči in valjati z ene strani na drugo. Vendar je v njej kmalu zagorela luknja, kar je kuhar pripisal svoji neizkušenosti, in sicer, da je na koži pustil premalo mesa, sicer ne bi zagorelo tako kmalu. Vmes so začeli luknjo s kamni držati, kolikor se je dalo, kožo pa so še nekaj časa vlekli in valjali, dokler krzno ni porumenilo in začelo zaostajati za kožo. Kuhar je dejal, da če se koža ne bi tako hitro ogrela, bi potem, ko bi bilo meso v njej pripravljeno, počilo, hkrati pa bi se zaslišala močna razpoka, ki določa čas, ko hrana dozori. Je pa bilo že pripravljeno. Krzno s kože so zlahka izvlekli, kožo razrezali in nato meso, ki je bilo na pol kuhano, napol ocvrto in plavalo v gosti juhi, jedli skupaj z juho in kožo. Glava je bila zavržena, ker še ni bila pripravljena, in nihče se ni hotel potruditi, da bi jo skuhal. Med vsem tem so preostalo meso, ker ni vse ležalo v koži, skuhali skupaj z drobovino, prsnico in jetra cvrli na palčkah, nato pa jetra narezali na majhne koščke, jih zavili v dva oz. tri koščke v majhnih kosih žleza in spet ocvrti, nato pa je bilo vse pojedeno. Tako ocvrta prsnica in jetra sta največji dobroti.

Običaj kuhanja mesa na ta način, brez dodatnih naprav, se je ohranil med Mongoli. Vsi zunanji opazovalci tega procesa ugotavljajo njegovo učinkovitost in preprostost ter visok okus končnega izdelka. Leta 2003 je program "Po svetu" pokazal, kako Mongoli danes kuhajo meso v koži, toda najverjetneje se tako že nekaj tisočletij kuha meso - to je nekakšna "visoka kuhinja" antike, najpomembnejši korak v razvoju gastronomske umetnosti v primerjavi s preprostim pečenjem mesa na premogu. Ta metoda omogoča ne samo kuhanje mesa na povsem nov način - z "juho", temveč mu dodaja karkoli iz izdelkov nabiranja, s čimer se ustvari nekakšna enolončnica, jed, ki je za mnoge postala osnova prehrane ljudi, zlasti tistih, ki živijo v regijah z zmernim in hladnim podnebjem.

Tako vidijo naši sodobniki, kar so videli: »Jed kuhamo le ob večjih praznikih ali za drage goste, saj je sam postopek zelo naporen. To je zelo okruten pogled. Najprej kozo odsekajo. Trup je svež. Vodo vlijemo v kožo in v ognjišče vroče položimo kamne, ki tekočino uparijo. Da ne bi para iztekla zaman, so luknje na koži pokrite, zato enega otroka nikakor ne moremo kuhati, potrebna je pomoč družinskih članov. Medtem ko so bili moški zaposleni s kožo, so ženske v sosednji jurti rezale meso. Ta je po kamnih in prilogi izginil v notranjosti, kjer je temperatura presegla sto stopinj. Luknja na vratu je bila vezana z žico. "

Kožo bi lahko uporabili tudi za kuhanje mesa živali, ki ji je pripadala, ampak tudi za druge izdelke. Ruski pisatelj I. V. Bentkovski, ki je opisoval posode in hrano Kalmikov, je še posebej občudoval usnjeno galanterijo. Bila je »izvirna vrsta usnjenih pripomočkov za šivanje, ki so namesto niti konjske žile ... Je lahka, se ne lomi, ne izsuši in je močna; slabo je samo zato, ker ga ni mogoče prati in vzdrževati čistim "

Ohranili so se tudi evropski dokazi o uporabi živalskih kož za kuhanje. V 16. stoletju so na Irski kuhali tako: v knjigi, izdani leta 1581, lahko vidite risbo, ki prikazuje skupino ljudi, ki pripravlja juho v "loncu" kože, pritrjenem na tri palice nad ognjem. Znano je, da so škotski vojaki uporabljali enake naprave v terenskih pogojih. Britanski znanstvenik M. Ryder je izvedel eksperiment, katerega rezultat je bil pozitiven odgovor na zastavljeno vprašanje: na ta način lahko kuhate v koži.

Posoda za kuhanje je lahko tudi želodec živali. V starih časih je bil običajno napolnjen z notranjostjo živali, maščobo in krvjo, ki vsebuje elemente, ki so življenjskega pomena za človeka, čigar prehrana še ni vključevala soli, žit, zelenjave in sadja. Dodajanje moke ali zrn tovrstnim jedem je verjetno kasnejša, kmetijska tradicija. Mimogrede, ta jed obstaja do danes skoraj v nespremenjeni obliki.

V starodavni različici so želodec, napolnjen z drobovino, maščobo in krvjo, obesili nad ogenj, kjer so ga kadili ali pražili. Tako pripravljena jed se je jedla skupaj s "posodo", torej z želodcem, v katerem se je kuhala. Kasneje se je želodec s polnjenjem začel peči, vreti, cvreti.

Homer omenja kuhanje v želodcu. Z njim primerja Odiseja, ki je bil zaskrbljen, preden je spoznal snubce svoje žene:

Sam se je premetaval z ene strani na drugo

Tako kot če bi se želodec napolnil z maščobami in krvjo

Človek praži na močnem ognju in

Obrne se s strani na stran, da je bil čim prej pripravljen ...

Herodot govori o tradicionalni pripravi mesa v Skitih v tistih primerih, ko pri roki niso imeli pribora. Omeniti velja tudi uporabo živalskih kosti kot goriva - zgoraj omenjena starodavna metoda: »Ker je na Skitu izredno malo gozda, so Skiti za kuhanje mesa izumili naslednje. Po olupitvi kože žrtev očistijo kosti mesa in jih nato vržejo v kotle lokalnega izdelka (če so pri roki). Ti kotli so zelo podobni lezbijskim posodam za mešanje vina, vendar veliko več. Ko dajo meso v kotle, se kosti žrtev zažgejo in na njih skuhajo. Če nimajo takega kotla, se vse meso da v želodčne živali, doda voda in od spodaj zažgejo kosti. Kosti popolnoma gorijo, meso, očiščeno iz kosti, pa se lahko prosto prilega v želodce. Tako se bik kuha tako kot druge žrtvene živali. Ko je meso kuhano, darovalec posveti del mesa in drobovje božanstvu in jih vrže na tla predse. "

V starih časih so polnjeni želodec in izdelki iz notranjih organov veljali za dobrote. Atenej v "Prazniku modrecev" daje primer tovrstnega praznika: "In poleg tega bodo pred vami še: sesekljana tuna in prašičje meso, kozja čreva, merjasčeva jetra, jagnječja moda, bikova čreva, jagnječje glave, zajčji želodec, klobase in kozja čreva, klobase, črevesje in pljuča. " Izkušen kuhar postreže s posebno jedjo, na katero je zelo ponosen: »In nihče od vas ne bo mogel poudariti, kje je bil narezan rez in kako je bil želodec napolnjen z najrazličnejšimi stvarmi. Vsebuje pa črne ptice in druge ptičke ter koščke svinjskega trebuha in maternice, jajčne rumenjake in tudi ptičje želodce ... in drobno sesekljano meso s poprom: navsezadnje me je sram imenovati besedo "mleto meso" ... "

Atenej poda zanimivo pripombo komika Atheniona, ki opisuje pot človeštva od divjaštva do naprednega kuhanja. Po obvladovanju ognja in začetku kuhanja, ki je bilo prelomnica v civilizaciji, so sledile gastronomske izboljšave, vključno s kuhanjem v želodcu:

S časom

Izumljen je polnjeni želodec:

Otrok je bil zmehčan, za dvorec

Dušeni kosi in za nežnost

Avtohtona prebivalstva Sibirije in Daljnega vzhoda so pripravila želodec in črevesje skupaj z vso njihovo vsebino. G. Miller je o običajih Samojedov zapisal: »Samojedi vzamejo želodec jelenov, ki ga zakoljejo ali lovijo, skupaj z blatom, ki ga ne zavržejo, ampak mu dodajo tudi jelenovo kri, nato pa pokrijejo želodec. z lesenim ostružkom in ga pokadite na vrhu jurte. Pravijo, da ga dim naredi pripravljenega za uživanje in sladkega. Nato je ne zavrejo, temveč jedo surovo. A vseeno, ko pojedo vsebino želodca, želodec prekuhajo in nato pojedo. "

Georgi je opisal podobno navado med Laponci (Sami) in Tungusi: »Krvavice so narejene povsem preprosto, in sicer z obračanjem črevesja ga brez čiščenja napolnijo s krvjo in nato zavrejo. Ko dajo nasekljane drobovine skupaj s krvjo v črevesje, potem se njihove klobase imenujejo nimni. "

Jedi iz drobovja, maščob in pogosto krvi domačih živali najdemo v vseh evropskih kulturah: Anduyet v Franciji, haggis na Škotskem, črni, rdeči in beli pudingi v Angliji in na Irskem, Morsilla v Španiji, grützwurst v Nemčiji, Kashanka na Poljskem - vse in ne seznam. V mnogih kulturah se je ta jed preoblikovala v tako imenovane krvne klobase, priljubljene v antiki.

V Rusiji avtor Domostroi (16. stoletje) toplo priporoča zaloge najrazličnejših drobovin za poznejšo pripravo domačih jedi in te notranjosti zelo ljubeče našteva: »Poleti bi moral domač človek kupiti meso za prehrano: kupiti ovna in kože doma za ovčjo kožo, ovčji drobovje pa je dodatek k mizi, tolažba za ekonomsko ženo ali za dobrega kuharja; naredil bo veliko: iz krvi bo opremil klobase, pripravil ledvice, ocvrl lopatice, jetra pa bodo noge napolnile z jajci, narezale s čebulo in jih zavile s filmom, popražile v ponev za cvrtje; razrahljajte ga z mlekom v moki in s testisi, prelijte in črevesje s testisi poplavi, cerebrum iz jagnječe glave z drobovino - skuhajte juho in brazgotino napolnite s kašo, skuhajte ledvice ali, nadev, prepražite, - in če se to naredi, od enega ovna zelo zabavno. "

Tu je recept za jed ruske varuške, vzet iz kuharske knjige iz leta 1794: »Vzemite jagnječjo glavo z nogami, nalijte malo vode, izhlapite v loncu; nato meso odstranite iz kosti in ga položite v kad, sesekljajte s čebulo in papriko; dodamo malo grešnega drobljenca in, solimo, vse to zmešamo. Začnite s tistim ovčjim abomasumom (del želodca - AP) in ga, ko ga zašijete, postavite v pečico v pokritem loncu.

V Gogoljevih Mrtvih dušah je varuška pripravljena na najbolj tradicionalen način - v želodcu: »Zeljeva juha, duša moja, je danes zelo dobra! - je dejal Sobakevič, požirek zeljne juhe in iz posode odvrgel ogromen kos varuške, znana jed, ki jo postrežejo z zeljevo juho in je sestavljena iz ovčjega želodca, polnjenega z ajdovo kašo, možgani in nogami. "Nekakšna varuška," je nadaljeval in se obrnil k Čičikovu, "v mestu ne boš jedel, hudič ve, kaj ti bodo tam postregli!"

Podobno pripravijo varuške Scots haggis - jed iz ovčjega drobovja, kuhanega v ovčjem želodcu, skupaj s sesekljano čebulo, ovseno kašo in začimbami. Ta starodavna hrana je bila povzdignjena v status nacionalne jedi. Tukaj o njem piše Robert Burns (prevedel S. Marshak):

V tebi hvalim poveljnika

Vsi najbolj vroči pudingi na svetu

Mogočni Haggis polni maščobe

In drobovina ...

Kdo ljubi francosko mizo -

Enolončnica in vse vrste prigrizkov

(Čeprav od take obremenitve

In škoda za prašiče)

S prezirom mežika ozko oko

Za naše kosilo.

Molim nebeško previdnost:

Tako v delovniku kot v nedeljo

Ne dajte nam sveže obare,

Pokažite nam dobroto

In pošljite drago, čudovito,

Vroči Haggis!

Prehod na kuhanje v antiki je postal ena najpomembnejših faz pri oblikovanju sodobnega tipa človeka in ni bil nič manj pomemben pri razvoju človeštva kot obvladovanje ognja in pridobivanje veščin izdelave orodij. Ta prehod je močno vplival na fizični razvoj človeka - navsezadnje so spremembe v prehrani povzročile spremembe v anatomiji in fiziologiji. Obvladovanje kulinarike je imelo enako vpliv v družbenem smislu: igralo je odločilno vlogo pri oblikovanju delitve dela med spoloma, pri nastanku številnih obredov, verovanj in praznovanj. Končno, in to je tudi pomembno, je človek začel razvijati okus - sprva za nekatere vrste hrane, kasneje pa za druge vidike življenja. Ni naključje, da v večini jezikov enaka beseda "okus" označuje tako vrsto fizioloških občutkov, povezanih s hrano, kot tudi estetsko kategorijo.

Naslednje poglavje\u003e

culture.wikireading.ru

Pojav in razvoj obrti | Primitivna zgodovina. Povzetek, poročilo, sporočilo, na kratko, predstavitev, predavanje, varalica, povzetek, GDZ, test

Poleg govedoreje in kmetijstva so se najstarejši ljudje ukvarjali z drugim potrebnim delom. Izdelovali so orodje, oblačila, posodo, gradili bivališča, se učili gladkega brušenja in vrtanja kamna. Kmetje in pastirji so izumili keramiko in blago.

Sprva so za shranjevanje hrane uporabljali prazne lupine kokosovega oreha ali posušene buče. Izdelovali so posode iz lesa in lubja, košare iz tankih palic. Vsi materiali za to so pripravljeni. Toda pečena glina ali keramika, ki so jo ljudje ustvarili pred približno 8 tisoč leti, je material, ki ga v naravi ni.

Predenje in tkanje sta bila druga pomembna izuma kmetov in pastirjev. Ljudje so že prej znali tkati košare ali slamnate preproge. A prediti niti iz volnenih in lanenih vlaken so se naučili le tisti, ki so redili koze in ovce ali gojili koristne rastline.

Keramika je bila oblikovana ročno. Tkan na najpreprostejši statvi, ki je bila izumljena pred približno 6 tisoč leti. Mnogi ljudje v plemenskih skupnostih so znali opravljati tako preprosto delo. Gradivo s spletnega mesta http://doklad-referat.ru

Vsak od njih je lahko oblikoval grob glinen lonec, naredil kamnito orodje. Potem pa so se razmere spremenile. Jedi so začeli izdelovati na lončarskem kolesu, ki so ga (tako kot kolo) izumili ljudje pred približno 6 tisoč leti, sežgali v posebnih pečeh, okrašeni z iztisnjenimi okraski in pobarvani s svetlimi barvami. Trajne in lepe jedi so delali samo spretni obrtniki, ki so to dolgo preučevali. Mojster lončar je priskrbel jedi za marsikoga. Izdelovanje stvari z lastnimi rokami, torej obrt, je postalo njegov glavni poklic.

Pojavile so se tudi druge obrti. Tkalci, orožarji, draguljarji, gradbeniki so postali obrtniki.

Vprašanja o tem gradivu:

• Kako sta kmetovanje in govedoreja pripomogla k razvoju obrti?

• Zakaj lovci in nabiralci niso mogli izumiti keramike, predenja in tkanja?

doklad-referat.ru

Pogovor na temo: "Od kod jedi?"

Vrtec MDOU Lipitsk kombiniranega tipa "Kolosok"

Pogovor na temo:

"Od kod jedi?"

starejša skupina

Vzgojitelj:

Žuravleva N.M.

Volkova V.V.

"Jedi za goste"

Namen: seznaniti otroke z zgodovino posode. Sistematizirati znanje otrok o namenu različnih vrst jedi. Seznaniti s postopki njegove proizvodnje. Spodbujati razvoj kognitivnih sposobnosti. Negujte spoštljiv odnos do dela odraslih.

Material: različne slike z namiznim priborom (med pogovorom prikazane na krpi za postavitev).

Potek pogovora

Fantje, spomnimo se fascinantne in poučne zgodbe o KI Chukovsky "Fedorinova žalost".

Kaj se je zgodilo z junakinjo te zgodbe? Tako je, vsa posoda ji je zbežala.

Se spomniš, zakaj se je to zgodilo? Da. Fyodorjeva babica ni skrbela za svoje posode, jih ni umivala, ni čistila, ni jih negovala.

Kaj misliš. So jedi vredne spoštljivega odnosa? (Otroški odgovori).

Kdaj se po vašem pojavijo prve jedi? Tako je, že zdavnaj. Sprva so starodavni ljudje delali brez posode. Zelenjavo in sadje so jedli surovo, meso pa pražili na ognju in jedli ročno. Toda kmalu so ugotovili, da to ni zelo priročno. Zakaj tako misliš? (Hrana iz ognja je bila zelo vroča in je bilo treba jesti vse naenkrat, ker ostankov ni bilo kam spraviti). Toda različne vrste namiznega pribora imajo svojo zgodovino. Preden pa spoznamo izvor nekaterih vrst posode, ugotovimo, kateri predmeti spadajo v posodo. (Seznam otrok).

In tako že vemo, da so jedi predmeti za kuhanje, uživanje in shranjevanje hrane. Obstajajo tudi okrasni pripomočki za notranjo dekoracijo. To so vaze, krožniki, posode itd.

Poimenujte predmete, ki se uporabljajo za pripravo pijač. (Lonci, ponve, pekači, čajniki, kavni avtomati, cmoki, dvojni kotli itd.).

Kateri pripomočki se uporabljajo v času prehranjevanja? (krožniki, sklede, jedi, sklede za solato.)

Kaj uporabljamo za pitje in pijačo? (Skodelice, kozarci, kozarci, vrčki, kozarci, kozarci, kozarci, vrči, steklenice, termoze.)

Kateri pripomočki se uporabljajo za shranjevanje hrane? (sirne jedi, supene posode, lonci, maslene jedi, pekači.)

Kaj je jedilni pribor? (žlice, vilice, noži).

Še vedno obstajajo pomožni predmeti za serviranje, kdo ve, kaj jim pripada? (Prinesite, krožnike, skledice, vaze itd.).

Tukaj je, koliko različnih jedi je v hiši. In vse je lahko iz različnih materialov. Kateri? (Otroci pokličejo).

Kaj mislite, katera je bila prva jed, ki se je pojavila? (Otroški odgovori).

Zgodovina namizne posode sega stoletja nazaj, njen bogat rodovnik je obdan z vsemi vrstami legend in mitov ter zabavnimi zgodovinskimi opisi. Menijo, da so se prve jedi pojavile pred približno sedem tisoč leti. Izklesali so ga iz preproste gline in ročno. Sčasoma so ljudje ugotovili, da vsa glina ni primerna za izdelavo trpežne posode. Nato so mu dodali še druge snovi. Tako se je pojavila keramika. Kar se tiče stekla, so ga uporabljali v starem Egiptu. Vendar je proizvodnja stekla v poznejšem obdobju dosegla svoj pravi razcvet. Na Kitajskem so izumili porcelanski recept in ta recept so dolgo časa skrivali.

Dolga zgodovina lesenih jedi. Lonci in sklede so prve jedi v starodavni Rusiji. Izdelane so bile iz lesa, kasneje pa iz kovine. V kuhinji je dolgo časa prevladoval lonec - neposredni predhodnik sodobne enolončnice. Velikosti loncev so bile zelo različne. Lonci so se razlikovali tudi po zunanji dekoraciji. Elegantnejše so bile tiste, v katerih so na mizi postregli s hrano. V mestih se je razvila keramika, zunanji dekoraciji loncev pa so posvečali malo pozornosti. Kljub svoji vsestranskosti pa je bil lonec težko zadovoljiti številne kulinarične zahteve. Potem so mu na pomoč priskočile vse vrste loncev, pekačev in ponev.

O kuhinjski posodi ste se veliko naučili, še veliko se je treba naučiti, zato predlagam, da se sprostite in malo igrate.

FIZMINUTKA

Na polici v prostem teku je bila košara. Usedi se, zaokroži roke - upodobi košaro.

Verjetno ji je bilo dolgčas celo poletje. Glava se nagne v desno - v levo.

Prišla je jesen in listje je porumenilo. Vstanite, upodabljajte drevesne veje.

Čas je žetev. Dosezite, upodabljajte trganje sadja

drevesa.

Košara je srečna. Zaokrožite roke pred seboj, prikimite z glavo.

Presenečena je bila, da je razširila roke.

Da se je rodilo toliko plodov na vrtu. Vstanite na prste, pokažite z rokami

velik krog.

Jedilni pribor ima zanimivo zgodovino. Na primer navaden namizni nož. Naši oddaljeni predniki niso ločevali med bojnimi, lovskimi, gospodinjskimi ali namiznimi noži. Vsak je v pasu nosil svoj nož in ga uporabljal za različne namene. Posebni namizni noži so se začeli uporabljati veliko pozneje in so bili na konici ostri. Potem so jih začeli zaokroževati, da se ljudje, ki so se sprli, med jedjo niso mogli poškodovati.

Žlica ima tudi zelo zanimivo zgodovino. Že prvo žlico je človek izdelal iz kamna. Med jedjo je bilo zelo težko in segrevalo, nato pa so ljudje začeli izdelovati žlice iz živalskih kosti. Žlice, kot so noži, so jih v posebnih primerih pogosto nosili s seboj ali tik za pasom ali naramnicami. Kasneje so ljudje začeli izdelovati žlice iz lesa.

Kakšne so bile žlice? (Lesena).

Katere žlice jemo zdaj? (Železo).

Vilice so najmlajši jedilni pribor. Tudi za kraljevo mizo v 17. stoletju so uporabljali le nož in žlico. Prve vilice so bile z dvema rogljem in so bile v lasti le zelo premožnih ljudi. Vsi drugi ljudje so vilice začeli uporabljati veliko kasneje.

Bottom line: kaj zanimivega ste se danes naučili o kuhinjski posodi? Iz česa je bila narejena prva plošča, žlica, kakšne vilice? Kakšen je bil nož? Ali lahko ljudje brez posode?

doc4web.ru

Najvarnejše jedi

Pogosto smo zelo pozorni na to, kaj jemo. Škodljivo jesti ocvrto in prekajeno hrano, zredili se bomo ali zboleli! In zelenjava in sadje morata biti v prehrani! Tam je pred poldnevom, ne po šesti zvečer ... Sliši se znano, kajne? Toda v iskanju pravilne prehrane pogosto pozabimo, v katerih jedeh kuhamo. Je tako varno, kot se zdi na prvi pogled? In kaj izbrati, da ne škoduje vašemu zdravju?

Ali je posoda škodljiva?

Je res, da so jedi lahko škodljive za zdravje? Ja mogoče. Predstavljajte si, da vaša najljubša ponev ali ponev pri segrevanju sprošča škodljive snovi, ki jih v njih kuhana hrana absorbira. Rezultat nenehne uporabe takšnih jedi je kopičenje škodljivih kemikalij v telesu.

Kako se lahko izognete takim situacijam? Pomembno je izbrati pravi pristop k nakupu posode in drugega jedilnega pribora. Najprej ne kupujte kuhinjske posode neznanih proizvajalcev. Dvomljive jedi so običajno poceni in narejene iz nekvalitetnih materialov. To je glavna skupina tveganj. A tudi v zaupanja vrednih trgovinah je pomembno biti pozoren na to, iz česa so narejeni jedilni pribor.

Iz katerih materialov so posode?

Emajlirane jedi so verjetno ena najpogostejših v gospodinjstvu. V njej lahko ne samo kuhate, temveč tudi shranjujete kuhano hrano. In mnogi v njem celo naredijo kumarice in marmelade. In emajlirane jedi so čudovite za vsakogar, če že ne zaradi njegove krhkosti. En netočen premik, zdaj pa so se na sklenini že pojavile razpoke ali ostružki. Takšnih pokvarjenih jedi se morate znebiti brez obžalovanja, nočete, da vaša hrana vsebuje primesi oksidirane kovine?

Nerjaveče jeklo. Jedi iz takšnega materiala so videti čudovito, predvsem pa so všeč s svojo trajnostjo. Ta material je odporen na oksidacijo, zato lahko v njem povsem mirno kuhate kašo in juhe. A le tega ne delajte prepogosto. Nerjaveče jeklo vsebuje nikelj, ki je za nekatere lahko zelo močan alergen.

Gospodinje imajo radi aluminijaste jedi, ker jih mleko ne zažge. In vendar je v njem zelo priročno kuhati kašo. Toda zeljno juho in juhe je vseeno bolje kuhati v skleninski skledici. Kislo okolje v aluminijasti posodi hitro privede do oksidacije, zato vanj ne smete hraniti niti hrane. Kuhana kaša - prenesite v drugo posodo.

Ne pozabite na litoželezne jedi, v katerih so kuhale naše babice. Čeprav je težak, se ne boji nobene škode. Poleg tega se litoželezno segreje počasi in enakomerno, zato je nepogrešljivo, če želite dušiti zelenjavo ali meso.

Toda pocinkano posodo je treba zavreči. Ko se segreje, se bo iz njega začel sproščati cink, ta kovina pa je v telesu popolnoma nepotrebna.

Teflonska prevleka, ki je zdaj tako pogosta, je še vedno slabo razumljena. Ja, na takšni ponvi se nič ne drži. A previdno, pri zelo visokih temperaturah začne teflon izhlapevati s površine posode. Kako to vpliva na človeško telo, ni znano, vendar morate priznati, da je malo verjetno, da bodo kakšni dodatni kemični elementi koristni. Teflonskih posod torej ne segrevajte več kot 200 ° C. In če na njem opazite čips ali praske, ga takoj zavrzite! V nasprotnem primeru boste zagotovo dobili del kislin, ki jih ne potrebujete v svoji posodi.

Keramika je še en zelo pogost material za izdelavo posode. Že od nekdaj so hrano kuhali v glinenih loncih in to z dobrim razlogom. Dokazano je, da je ena najvarnejših vrst posode. Toda na žalost smo tudi tu v nevarnosti. Izogibajte se nekakovostni keramiki, ki ni odporna na toploto, ne bo koristna.

Skupaj s keramiko je varna tudi steklovina. Dandanes iz stekla niso narejeni samo krožniki in vrčki, temveč tudi pekači, ki odlično prenašajo visoke temperature.

Plastika. Kam v našem stoletju brez njega? Seveda v plastičnih posodah ne vrejte in ne cvrete. Je pa zelo priročno ogrevanje kosila v mikrovalovni pečici. In lahko ga vzamete s seboj, kamor koli greste, na primer na piknik, saj se zagotovo ne bo pokvaril ali poslabšal.

Toda tu je, kot vedno, en "ampak". Izogibajte se plastični posodi, ki vsebuje melamin. Tudi pri izpostavljenosti vroči vodi začne sproščati škodljive snovi, kaj lahko rečemo o ogrevanju v mikrovalovni pečici. Na žalost je na policah veliko takšnih škodljivih jedi, zato morate pred nakupom natančno prebrati etiketo.

Druga novost naše tehnološke dobe so silikonske posode. Vzdržljiv, toplotno odporen, prilagodljiv. V njem lahko naredite vse: pečico, segrejete v mikrovalovni pečici, zamrznete. In kar je najpomembneje, hrana ne gori! Tako kot pri plastiki je tudi tukaj pomembno spremljati sestavo. Kakovostne silikonske posode ne bodo škodovale telesu.

To je pomembno zapomniti!

Poleg tega, da morate skrbno izbrati material, iz katerega so narejene posode, je pomembno tudi nenehno spremljanje njegovega stanja. Enake emajlirane jedi so ena najvarnejših, a le, če na njih ni škode.

Pri kuhanju ne uporabljajte kovinskih žlic ali podobnih pripomočkov za kuhanje. Za mešanje juhe ali obračanje kotletov v ponvi se prodaja ogromno lesenih in silikonskih žlic, lopatk in drugih stvari. Ne bodo poškodovali emajla ali teflonske prevleke. Če najdete žetone ali praske, jih zavrzite in ne obžalujte. Prihranjeni denar z nakupom nove ponev vam ne bo prinesel sreče, če si boste uničili zdravje.

Jedi so pomemben del našega vsakdana. Pogosto kuhamo, zato ni v našem interesu, da izbiramo nekakovostne in poleg tega škodljive jedi. K temu pristopite z vso odgovornostjo in lahko ste prepričani, da hrana, ki jo jeste sami in ki jo hranite svojim najdražjim, ni le okusna, ampak tudi popolnoma varna.

kulinyamka.ru

vendar so začeli gojiti žitne pridelke in izbirali za setev najboljša zrna divjih rastlin. Tako se je rodilo kmetijstvo in ljudje so postali kmetje.

Zemljo so zrahljali z leseno motiko - palico z močnim vozlom.

Včasih je bila uporabljena motika iz jelenovega roga. Nato so zrna vrgli v zemljo. Ječmen in pšenica sta bila prva kmetijska pridelka. Zrela ušesa so rezali s srpi. Srpe so izdelovali tako, da so na lesen ročaj pritrdili koščke kremena.

Žito je bilo mleto med težkimi ploščatimi kamni. Tako so se pojavile grande. Z mešanjem grobe moke z vodo smo dobili testo, iz katerega so izdelovali pogače in jih pekli na kamnih, vročih v ognjišču. Tako so spekli prvi kruh. Kruh je že tisočletja postal glavna hrana ljudi. Da bi pridelali pridelek, je bilo treba živeti na enem mestu - voditi sedeči način življenja. Pojavila so se opremljena stanovanja.

2. Udomačevanje živali in reja živali. Lovci so včasih pripeljali žive mladiče divjih živali, ki so ostali brez staršev. Male živali so se navadile

človeku in njegovemu domu. Ko so odraščali, niso zbežali v gozd, ampak so ostali pri osebi. Prva žival, ki je ljudem služila, je bil pes.

Kasneje so ovce, koze, krave, prašiče udomačili. Ljudje so si pridobivali cele črede domačih živali, ki so dajale meso, maščobe, mleko, volno, kože. Govedo se je začelo razvijati in potreba po stalnem lovu je izginila.

3. Neolitska revolucija. Gospodarsko življenje ljudi je dobilo nove poteze. Zdaj so se ljudje ukvarjali ne samo z nabiranjem, lovom in ribolovom. Naučili so se sami proizvajati tisto, kar potrebujejo za življenje - hrano, oblačila, materiale za gradnjo. Od prilaščanja darov narave so prešli na proizvodnjo izdelkov, potrebnih za življenje na podlagi razvoja kmetijstva in govedoreje. To je bila največja revolucija v življenju starih ljudi. Padel je v neolitiku. Znanstveniki so ta državni udar imenovali neolitska revolucija.

V kmetijstvu in živinoreji so se začela uporabljati naprednejša in raznolika delovna orodja. Izdelava njihove izdelave se je s starejših prenesla na mlajše. Pojavile so se obrti

ki - ljudje, ki so ustvarjali orodje, orožje, posodo. Obrtniki se običajno niso ukvarjali s kmetijstvom, ampak so hrano dobivali v zameno za svoje izdelke. Obrt je bila ločena od kmetijstva in govedoreje.

4. Glinene jedi. V obdobju neolitika so ljudje začeli izdelovati trpežne glinene posode. Ko so se starodavni ljudje naučili tkati košare iz vejic, so jih poskušali premazati z glino. Glina se je posušila in v takšni posodi bi lahko hranili hrano. Če pa se vanj vlije voda, se glina namoči in posoda propade. Ljudje pa so opazili, da če je plovilo prišlo v ogenj, so palice izgorele, stene posode pa niso spustile vode. Nato so namerno začeli žgati posode v ognju. Tako se je pojavila keramika. Obrtniki so keramiko okrasili z vzorci in okraski.

V 4. tisočletju pr. e. izumljeno je bilo lončarsko kolo. Posode na lončarskem kolu so se izkazale za enakomerne, gladke in lepe. V takih jedeh so pripravljali hrano, hranili žito in druge izdelke ter vodo.

Ljudje že tisočletja nosijo oblačila iz kože ali listja in slame. V obdobju neolitika je človek izumil najpreprostejši stat. Enakomerna vrsta niti je bila navpično napeta na lesen okvir. Da se niti ne zapletejo, so bili na njihove konce od spodaj privezani kamenčki. Druge niti so bile prenesene čez to vrstico. Tako so tkali prve tkanine.

Tkalne niti so bile sukane iz živalske dlake, iz lana in konoplje. Za to je bilo izumljeno predenje.

Pojav novih izumov in izboljšanje proizvodnih dejavnosti je človeško življenje naredil bolj priročno in raznoliko.

id, | д ", И -" ■ -Ж. "Р -, - Щ) - ■. Ц

Razvoj trgovine v Rusiji

17. stoletje je najpomembnejša stopnja v razvoju tržnih trgovinskih odnosov, začetek oblikovanja vses ruskega nacionalnega trga. V trgovini z žitom so Vologda, Vyatka, Veliky Ustyug in okrožje Kungursk delovale kot pomembna središča na severu; južna mesta - Oryol in Voronezh, Ostrogozhsk in Korotoyak, Yelets in Belgorod; v središču - Nižni Novgorod. Konec stoletja se je v Sibiriji pojavil trg s kruhom. Trgi soli so bili Vologda, Sol Kamskaya, Spodnja Volga; Nižni Novgorod je služil kot pretovorno in distribucijsko mesto.
V trgovini s krznom je igrala pomembno vlogo Salta Vychegodskaya, ki je ležala na cesti iz Sibirije, Moskve, Arhangelska, sejma Svenskaya blizu Brjanska; v
zadnja tretjina stoletja - Nižni Novgorod in Makarievskaya sejem, Yrbit (Irbitskaya fair) na meji s Sibirijo.
Lan in konopljo so prodajali prek Pskova in Novgoroda, Tikhvina in Smolenska; isto blago in platna - skozi pristanišče Arhangelsk. Kazan in Vologda, Jaroslavlj in Kungur so v velikem obsegu trgovali z usnjem, zaseko, mesom, Ustjužna Železnopolskaja in Tihvin pa z železovimi izdelki. Številna mesta, predvsem Moskva, so imela trgovinske povezave z vsemi ali več regijami države. Kar nekaj meščanov je sestavljalo poseben "trgovski čin", ki se je ukvarjal izključno s trgovino. Nastala je vrsta trgovcev - predmeščanstvo.
Prevladujoč položaj v trgovini so zasedli meščani, predvsem gostje in člani salona ter tkanine stotine. Veliki trgovci so prihajali iz bogatih obrtnikov in kmetov. V trgovskem svetu so izjemno vlogo odigrali gostje iz Jaroslava - Grigory Nikitnikov, Nadya I Sveteshnikov, Mikhailo Guryev, Moskoviti Vasily Shorin in Evstafiy Filatyev, Dedinova brata Vasily in Grigory Shustov (iz vasi Dedinov, Kolomensky okrožje), Ustuzhan Vasilij-Fedotovci, Ustjužan Vasilij-Fedotovci, Bosi nog, Revjakin itd. Trgovali so z različnimi dobrinami in marsikje; trgovska specializacija je bila slabo razvita, kapital je krožil počasi, prosta sredstva in krediti so bili odsotni, oderuštvo še ni postalo poklicna dejavnost. Redkost trgovine je zahtevala veliko agentov in posrednikov. Šele konec stoletja se pojavi specializirana trgovina. Novgorodi Koshkins so na primer konopljo izvažali na Švedsko, od tam pa kovine.
Trgovina na drobno je v mestih dobila velike razsežnosti (v trgovskih stojnicah in kočah, od stojnic, klopi in trgovin). Posadski mali trgovci so hodili po okrožjih s telesom, napolnjenim z različnimi dobrinami (trgovci); ko so jih prodali, so od kmetov kupovali platna, krpo, krzno itd. Kupci so se pojavili med trgovci. Izvajali so povezavo kmetov s trgom.
Zunanjetrgovinske operacije z zahodnimi državami so potekale prek sejma Arhangelsk, Novgorod, Pskov, Smolensk, Putivl in Svenskaya. Izvažali so usnje in žito, loj in kalijo, konopljo in krzno, meso in kaviar, perilo in ščetine, smolo in katran, vosek in rogoznice itd. Uvozili so blago in kovine, smodnik in orožje, bisere in drage kamne, začimbe in kadila. , vino in limone, barve in kemični izdelki (vitriol, alum, amoniak, arzen itd.), svilene in bombažne tkanine, pisalni papir in čipke itd. Tako so izvažali surovine in polizdelke, uvažali izdelke zahodnoevropske predelovalne industrije in kolonialno blago. 75% zunanjetrgovinskega prometa je zagotovil Arhangelsk, edino in poleg tega neprijetno pristanišče, ki je Rusijo povezovalo z Zahodno Evropo. Astrakhan je imel vodilno vlogo v vzhodni trgovini. Sledila so ji sibirska mesta Tobolsk, Tjumenj in Tara. Zakladnica in zasebni trgovci so izvajali operacije z državami Srednje Azije in Kavkaza, Perzije in Mogalskega cesarstva v Indiji. Od konca 17. stoletja, zlasti po sklenitvi Nerčinske pogodbe (1689), so se razvili trgovinski odnosi s Kitajsko.
Konkurenca tujih trgovcev na domačem trgu je sprožila kolektivne proteste manj bogatih ruskih trgovcev. V dvajsetih in štiridesetih letih so vložili peticije in se pritožili, da so se "oddaljili od svojih poslov in zato osiromašili in si najeli velike dolgove". Zahtevali so omejitev poslovanja tujcev, tiste, ki so kljub prepovedim ruskih oblasti opravljali trgovino na drobno, pa izgnali iz države.
Nazadnje je bilo leta 1649 angleškim trgovcem prepovedano trgovanje znotraj države, nato pa so bili vsi izgnani. Razlog za odlok je bil razložen preprosto in iznajdljivo: Britanci so "svojega suverena Carla kralja ubili do smrti". V Angliji se je zgodila revolucija in njeni udeleženci, ki jih je vodil Oliver Cromwell, so usmrtili svojega monarha, kar je bilo v očeh ruskega sodišča nedvomno očitljivo in neodpustljivo kaznivo dejanje.
Po Carinski listini iz leta 1653 so bile v državi odpravljene številne majhne carine, ki so ostale v času fevdalne razdrobljenosti. Namesto tega je bila uvedena enotna dajatev rubljev - 10 denarjev na rubelj, tj. 5% kupnine izdelka (1 rubelj \u003d 200 denarjev). Tujcem so vzeli več kot ruskim trgovcem. Nova trgovinska listina iz leta 1667 je še okrepila protekcionistične težnje v interesu ruskega trgovskega in industrijskega razreda.

Naloga 2. Preizkus opravite tako, da izberete pravilen odgovor (1 točka za vsak pravilen odgovor; skupaj 5 točk).

1. Kako se imenuje znanost o preteklosti ljudi?

2. Kaj je zgodovinski vir?

a) dokument, ki je že zdavnaj potekel;

b) izvir, izvir, v katerem voda dlje časa prihaja na površje;

c) kaj nam lahko pove o preteklosti ljudi.

3. Kaj je arhiv? Obkroži želeno črko.

a) starodavni zapisi o preteklih dogodkih

b) shranjevanje dokumentov

c) shranjevanje starin

4. V katerem mestu je bil odprt prvi muzej v Rusiji?

5. Kako se je imenovala prva ruska kronika?

Naloga 3. Po katerem principu se oblikujejo vrste? Dajte pravilen odgovor (5 točk za vsak pravilen odgovor. Skupaj 15 točk).

1. Kralj, cesar, predsednik, premier.

2.A. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov.

___________________________________________

3. Starodavne zgradbe, knjige, kovanci, gospodinjski predmeti.

___________________________________________

Naloga 4. Kaj ali kdo je odveč v vrsti? Določite dodatno besedo in utemeljite svoj odgovor (5 točk: 2 točki - beseda, 3 točke - utemeljitev; skupaj 15 točk).

1. Kijev, Moskva, Sankt Peterburg, Nižni Novgorod.

2. Ivan Kalita, Peter I, AV Suvorov, Nikolaj II.

______________________________________________

3. Bitka za Moskvo, bitka pri Stalingradu, bitka pri Kursku, bitka na ledu.

_______________________________________________

Naloga 5. Določite datume in dogodke (2 točki za vsak pravilen odgovor; skupaj 10 točk).

Naloga 6. Reši zgodovinsko križanko. Besede zapišite v polja (5 točk za vsako pravilno besedo; skupaj 35 točk).

1. Predmet, ki ga je naredil človek

2. Prvi muzej v Rusiji.

3. Vremenski zapis zgodovinskih dogodkov v starih časih

Konec obrazca

4. Znanost, ki preučuje življenje in kulturo starih ljudstev na podlagi ohranjenih gmotnih spomenikov

5. Zadnje obdobje kamene dobe, pred nastopom kovinske dobe.

6. Odprtje terena za preučevanje arheoloških najdišč v kulturni plasti.

7. Kraj, kjer se zbirajo, shranjujejo in razstavljajo za ogled umetniški predmeti, starine, znanstvene zbirke itd.

Naloga 7. Katere od zgodovinskih osebnosti, ki so slavile Rusijo, so upodobljene na portretih? Podpiši njihova imena.

(1 točka za vsak pravilen odgovor; skupaj 5 točk).

V besedilo vstavite manjkajoče besede (10 točk).

V obdobju _________________________ so ljudje začeli pripravljati trdne jedi iz ___________________. Kasneje so takšno posodo sežgali v ognju. Tako se je pojavil ________________________. Obrtniki so jedi krasili z vzorci in okraski.

V 4. tisočletju pr. e. je bil izumljen _________________________ ________________________. Na njej narejene posode so se izkazale za enakomerne, gladke in lepe.

Ljudje že tisočletja nosijo oblačila iz kože ali listja in slame. V tem obdobju je človek izumil najpreprostejše _____________________ _____________________________. Enakomerna vrsta niti je bila navpično napeta na lesen okvir. Da se niti ne zapletejo, so bili na njihove konce od spodaj privezani kamenčki. Druge niti so bile prenesene čez to vrstico. Tako so tkali prve tkanine.

Niti za tkanje so zvili od ___________________________ živali, od __________________________. Za to je bil izumljen _______________________________________.

povzetki drugih predstavitev

"Razvoj kmetijstva in govedoreje" - neolitska revolucija. Če je plovilo zagorelo, so palice izgorele. Splavi in \u200b\u200bčolni. Ledena doba se je končala pred približno 12 tisoč leti. Zemljo so zrahljali z leseno motiko - palico z močnim vozlom. Udomačevanje živali in reja živali. Otroci v plemenski skupnosti so bili vzgojeni skupaj. Žetev žita. Pojav kmetijstva in živinoreje. Plemenska skupnost je imela skupna stanovanja, orodje, zaloge hrane.

"Starodavni ljudje na Zemlji" - Lov na starodavne ljudi. Plemena. Sesekljan. Naloga lekcije. Obvladovanje ognja. Kraj vašega doma. Pot do ognja. Človeški izvor. Kosmiči. Najstarejša orodja dela. Izberi pravilen odgovor. Živalske kosti. Uporaba ognja je ljudem spremenila življenje. Najstarejši ljudje. Avstalopitek.

"Način življenja starodavnega človeka" - Obvladovanje ognja. Živalske kosti. Avstalopitek. Človeški izvor. Lov starih ljudi. Majhni kosi. Obvladovanje ognja je človeku spremenilo življenje. Pithecanthropus. Kosmiči. Učiteljeva zgodba. Starodavni ljudje. Najstarejša orodja dela. Ogenj. Najstarejši ljudje. Plemena.

"Življenje starodavnega človeka" - najstarejša orodja dela. Avstalopitek. Najstarejši ljudje. Igle in šilo. Pithecanthropus. Trenje. Sesekljan. Ljudje so živeli v čredah. Kako so se starodavni ljudje razlikovali od živali. Obvladovanje ognja. Lov starih ljudi. Kosmiči. Uporaba ognja. Ogenj. Človeški izvor.

"Prvi starodavni ljudje" - Kosmiči. Človeški izvor. Najstarejši ljudje. Prvi ljudje so se pojavili v vzhodni Afriki. Avstralopiteki so živeli na drevesih. Pithecanthropus. Veliko plemen. Uporaba ognja. Lov starih ljudi. Igle in šilo. Če je ogenj ugasnil, so bili krivci pregnani. Najstarejša orodja dela. Orodja. Sekalniki so bili krhki. Naloga lekcije. Obvladovanje ognja. Avstalopiteki so bili majhne rasti.

"Vrste starodavnih ljudi" - Homo heidelbergensis. Australopithecus africanus. Odkrit je bil prvi skoraj neizpodbiten primer neandertalske umetnosti. H. Erectus je zagotovo znal uporabljati ogenj. Velikost telesa se je dramatično povečala. Višina in širina - približno 10 cm Kultura neandertalcev. Australopithecus bahrelghazali. Pomembna razlika med vsemi predmeti neandertalske umetnosti. Ardipithecus ramidus. Avtorji nove vrste. Homo erectus.