Recept za špagete in mleto meso. Recepti za špagete z mletim mesom

4 porcije

35 minut

175 kcal

5 /5 (1 )

Ste se naveličali pripravljati kotlete iz mletega mesa ali mornarske testenine? Potem predlagam, da uporabite moje recepte in ugotovite, kako drugače lahko kuhate špagete z mletim mesom. Vsak od njih je bil večkrat preizkušen na moji družini, ki je vedno ostala zadovoljna in dobro hranjena. Katera koli možnost vam bo vzela nekaj več kot pol ure. Zato so vsi primerni tako za zajtrk kot večerjo.

Recept za špagete z bolonjsko omako in mletim mesom

Kuhinjski pripomočki: ponev, ponev, strgalnik, nož, cedilo, lesena lopatica, deska za rezanje.

Sestavine

Priprava po korakih

1. V ponev nalijte 2-2,5 litra prečiščene vode, postavite na štedilnik in zavrite. Takoj, ko voda zavre, dodajte pol žlice soli in mešajte, dokler se ne raztopi.
   
   
2. V vrelo vodo dajte 400-450 g špagetov, ne da bi jih nalomili. Sprva bodo pokukali iz posode, nato pa se bodo začeli mehčati in popolnoma potopili v vodo. Preden se to zgodi, jih previdno premešajte z žlico, da se ne sprimejo.
   
   
3. Kuhamo 7-8 minut in odcedimo v cedilu. Ko odteče vsa tekočina, jih vrnemo nazaj v ponev.
4. Medtem ko se špageti kuhajo pripravimo omako z mletimi špageti. Če želite to narediti, olupite eno veliko čebulo in jo narežite na zelo majhne kocke. Za to ne smete uporabljati mešalnika, ker se bo čebula spremenila v kašo.
   
   
5. Segrejemo ponev, nalijemo malo olja, dodamo čebulo in pražimo, da postane prozorna. Italijansko omako je seveda najbolje pripraviti s tradicionalnim olivnim oljem, vendar jo je mogoče zlahka nadomestiti s sončničnim oljem.
   
   
6. Dva srednja korenčka drobno naribamo ali narežemo na zelo majhne kocke. Tudi to damo v ponev in vse skupaj zlato rjavo prepražimo.
7. Na zelenjavo položimo 350-400 g mletega mesa. Zaželeno je, da je svinjina in govedina. Z lopatko ga zgnetemo na majhne koščke in med čim pogostejšim mešanjem kuhamo 10 minut. Ko vsa vlaga izhlapi in mleto meso začne rahlo rjaveti, po okusu začinite s soljo in 1/2 žličke. mleti poper. Dodajte po eno žličko rožmarina, origana in posušene bazilike.
   
   
8. 2-3 žlice paradižnikove paste razredčite s kozarcem tople vode in vlijte v ponev. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno 10 minut.

   Če pasta ni gosta in je bolj podobna omaki, potem vzemite približno 140-160 g in dodajte približno 100 g vode. Namesto testenin lahko uporabite celo paradižnikovo omako ali sok.

   
   
   
9. Drobno sesekljajte 2-3 stroke česna in jih dodajte čisto na koncu kuhanja. Vse skupaj premešamo, ugasnemo in pustimo dve do tri minute, da se aroma česna razširi po vsej jedi.
   
   
10. Na krožnik položimo porcijo špagetov, prelijemo z omako, okrasimo s svežimi zelišči in naribanim sirom ter postrežemo.
    
    

Video recept za kuhanje špagetov z mletim mesom in bolonjsko omako

Po ogledu videoposnetka lahko enostavno skuhate špagete z mletim mesom in paradižnikovo pasto.

Okusne testenine lahko pripravite ne samo z paradižnikova omaka. Priporočam, da naslednjič naredite špagete v smetanovi omaki.

Slastni špageti z mesnimi kroglicami

Čas kuhanja: 35 minut.
Kalorije: 186 kcal na 100 g.
Količina: 4 porcije.
Kuhinjski pripomočki: ponev z visoko stranjo, strgalnik, nož, lesena lopatica, deska za rezanje.

Sestavine

Priprava po korakih

1. Na dno ponve z visoko stranjo vlijemo 60-70 ml rastlinskega ali oljčnega olja in 1,5 skodelice paradižnikovega soka. Lahko ga nadomestimo s paradižnikovo omako ali kečapom.
   
   
2. Dodamo pol žlice soli, pol žličke mletega popra, po eno žličko paprike in bazilike ter dva sesekljana stroka česna ali eno žličko strtega česna. Ne pozabite dodati žličke sladkorja, da ublažite kislino in sol.

   Kečap in omaka že vsebujeta sladkor. Torej, če uporabljate te izdelke, vam ga ni treba dodati.

   
   
   
3. Vse premešamo, pokrijemo in na zmernem ognju segrevamo 3 minute. To je potrebno, da se vse začimbe odprejo in sprostijo svoje arome.
   
   
4. V tem času olupimo eno srednjo čebulo, jo narežemo na majhne koščke in jo združimo s 350-400 g mletega mesa.
   
   
5. Ko paradižnikova mešanica zavre, zajemamo z žličko mletega mesa, oblikujemo polpete in jih previdno spustimo v paradižnikovo omako.
   
   
6. Ob rob ponve nalijemo kozarec vode, pokrijemo s pokrovko, dodamo srednji ogenj in kuhamo približno 15 minut brez mešanja.
   
   
7. 250-300 g špagetov nalomimo na dva ali tri dele in damo v ponev. Vse skupaj previdno premešamo z leseno lopatko in pokrijemo. Kuhamo na zmernem ognju približno 8 minut, da so špageti pečeni.
   
   
8. Špagete razporedimo z mesnimi kroglicami, okrasimo s svežimi zelišči in po želji potresemo z naribanim sirom.
   
   

Video recept za kuhanje špagetov z mletimi mesnimi kroglicami

Še ne veste, kaj lahko v 20 minutah pripravite za zajtrk ali večerjo za vso družino? Potem si oglejte video okusno in hiter receptšpageti z mletim mesom.

Špageti z mletim mesom v pečici

Čas kuhanja: 45 minut.
Kalorije: 180 kcal na 100 g.
Količina: 4-5 obrokov.
Kuhinjski pripomočki: pekač, strgalnik, cedilo, ponev, skleda, nož, lesena lopatka, deska za rezanje.

Sestavine

Srednji korenček	1 PC.
Vsako mleto meso	400-450 g
Špageti	300-350 g
Sol	1,5 žlice. l.
Paprika, kurkuma, posušen ingver	½ žličke
Vsak trdi sir	90-110 g
Poper	½ žličke
Velike čebule	1 glava
Suhi česen	1 čajna žlička
Paradižnikova mezga	½ žlice. l.
muškatni orešček	noževa konica
Olivno ali sončnično olje	70-80 ml
Očiščena voda	2,5-3 l
Piščančja jajca	2 kos.
bolgarski poper	1 PC.
Dimljeni sir	120 g

Priprava po korakih

1. V ponev nalijte približno 2,5 litra pitne vode, dodajte eno žlico rastlinskega olja in soli ter zavrite. 300-350 g špagetov razpolovimo, damo v vrelo vodo, premešamo in kuhamo 7 minut.
   
   
2. Po tem položite v cedilo, sperite in pustite, da odteče vsa voda.
   
   
   
3. Medtem ko se špageti kuhajo, enemu odstranimo semena bolgarski poper ter olupimo eno čebulo in korenček. Vso zelenjavo narežemo na majhne kocke.
   
   
4. Posebej naribamo 90-110 g poljubnega trdi sir in približno 120 g dimljenega. Jaz uporabljam edamec ali trdo klobaso.
   
   
5. Segrejte ponev, nalijte 70-80 ml rastlinskega ali oljčnega olja in prepražite čebulo, dokler ni prozorna.
   
   
6. Dodamo korenje in poper. Dušimo na srednjem ognju do mehkega.
   
   
7. Dodajte 400-450 g poljubnega mletega mesa. Z lopatko ga temeljito pregnetemo in vse skupaj malo prepražimo, da popolnoma posvetli.
   
   
8. Dodajte po 1/2 čajne žličke posušenega ingverja, kurkume, mletega popra in paprike. Dodajte žličko strtega česna in sol. Dodamo pol žlice paradižnikove mezge, premešamo, pokrijemo in dušimo približno 10 minut.
   
   
9. V skledo stepemo dve kokošji jajci, dodamo majhen ščepec soli in rahlo stepemo z vilicami. Potrebujete zelo malo soli, saj so naši špageti, meso in zelenjava ter sir že slani.
   
   
10. Špagete prestavite v ponev ali drugo globoko posodo. Po delih dodajte polovico naribanih sirov in premešajte.

    Če dodate ves sir naenkrat, bo nastal kepa in ga bo težko mešati. Pomembno je, da se špageti v tem času dobro ohladijo, da se sir ne stopi pred časom.

    
    
    
11. Prilijemo jajca in vse dobro premešamo.
    
    
12. Pekač namastimo z oljem, razporedimo špagete in jih poravnamo. Po vrhu potresemo polovico trdega sira.
    
    
13. Mesni nadev razporedimo po celotni površini in ga prekrijemo z vsem preostalim sirom.
    
    
14. Pečico segrejemo na 190 stopinj in vanjo postavimo model za 15 minut. To bo čisto dovolj, saj imamo vse pripravljeno. Samo stopiti morate sir.
    
    
15. Vročo enolončnico preložimo na krožnike in postrežemo s poljubno zelenjavno solato. Sploh vam ni treba nikogar poklicati. Vsi vaši sorodniki se bodo zgrnili ob neverjeten vonj.
    
    

To enolončnico lahko pripravite kot druge.

Video recept za kuhanje špagetov z mletim mesom v pečici

Po ogledu videoposnetka lahko preprosto pripravite obilno večerjo za veliko družino iz špagetov in poljubnega mletega mesa.

Zelo bom vesel, če boste po pripravi mojih receptov pustili svoj komentar. Zanimivo je tudi vedeti, kakšne so vaše možnosti za pripravo špagetov z mletim mesom. Dober tek!

Dober dan vsem obiskovalkam ženskega dnevnika. Ker tukaj občasno objavljam recepte s fotografijami, bom danes objavila recept za enega preprosta jed, zadovoljivo in hranljivo. Poleti sam jem izključno zelenjavo in redko jem težko hrano, vendar moja družina ne bo jedla trave)) Zato sem jim danes pripravila špagete z mletim mesom, vendar to niso preproste testenine z mletim mesom. Vse sem lepo naredila, izkazalo se je za tako imenovane testenine, ki jih Italijani tako obožujejo. Do neke mere so to italijanski špageti, vsaj tako izgledajo, naš recept pa je preprost, nič zapletenega.

No, kuhajmo.

Izdelki:

Špageti 400 gramov (po možnosti visokokakovostna trda pšenica, kot je Makfa)
Mleta svinjina in govedina 300-400 gramov
1 paradižnik
paradižnikova pasta - 2 žlici
zelenjava (koper, zelena čebula)
sol rastlinsko olje

Torej, najprej skuhajte špagete. Kako pravilno kuhati testenine- pri tem je najbolj pomembno, da je v ponvi veliko vode, približno 1 liter na 100 gramov testenin. Se pravi, za 400 gramov špagetov sem potreboval 4 litre vode. V večjo ponev nalijemo vodo, počakamo, da voda zavre in vanjo damo špagete. ja, ne pozabite soliti vode, 2 žlici soli na 4 litre vode. Naložimo špagete, poskušamo jih vlivati ​​postopoma, da se ne zlepijo, takoj premešamo. Kuhajte 10-13 minut, bolje je, da jih malo premalo skuhate, sicer bodo kasneje pristali v ponvi.

Nato operemo špagete, tukaj vam ni treba zapravljati vode, bolj temeljito jih operete, bolje je. Ponavadi odlijem vodo iz ponve, dolijem hladno vodo do roba, premešam, spet odcedim in tako 4x, dokler voda ne postane bistra. Nato testenine dobro operemo. Položimo jih v ponev, prelijemo z nekaj žlicami rastlinskega olja in rahlo prepražimo špagete. To se naredi izključno za ogrevanje, ni jih treba cvreti v dobesednem pomenu besede))

Tako izgledajo kuhani špageti.

1. Mleto meso damo v ponev, malo rastlinskega olja, pražimo približno 10 minut iz mletega mesa - tako mora biti, ko zavre, lahko dodate več vode. Se pravi, mleto meso dušimo.

v ponvi dušimo mleto meso

Po 10 minutah dodamo sesekljan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Kuhamo še 5 minut, nato pa pazimo, da voda ne povre, dodajamo po malem.

dodajte paradižnik in paradižnikovo pasto

No, po 5 minutah v naše mleto meso dodamo drobno sesekljano zelenjavo. Vse skupaj premešamo in dušimo še 5 minut. Dlje ni treba, saj zelenje naj ostane zeleno.

No, to je vse, naše špagetne testenine so pripravljene, izgledajo zelo okusne in čudovite.

Špageti z mletim mesom.

Splošna načela

Špageti z mletim mesom so idealna možnost za dokaj proračunsko in hitro pripravljeno jed, s katero lahko razveselite svojo družino, če nimate časa ali priložnosti, da bi kuhali nekaj obsežnejšega.

In kar se tiče testenin in mletega mesa, te sestavine verjetno najdete doma.

Hkrati lahko jed dopolnite s skoraj vsem, kar dajete klasični recept posebna barva.

Špagetom z mletim mesom in paradižnikovo pasto lahko dodamo različno zelenjavo, sir, zelišča, smetano ali kislo smetano, začimbe. Mleto meso lahko uporabimo iz govedine, svinjine, perutnine ali mešano.

Špageti z mletim mesom in paradižnikovo omako so jed, ki dopušča precej ustvarjalne svobode. Vendar pa obstajajo nekatera načela, ki se jih je bolje držati.

Prvič, bolje je dati prednost testenine iz trde pšenice. Seveda so dražji, vendar so veliko bolj uporabni. Poleg tega niso tako muhasti pri pripravi: ne držijo se skupaj, ohranjajo obliko in izgledajo bolj okusno. Seveda lahko poljubne testenine skuhate v kašo, a poceni in nekakovostne se skuhajo brez zunanje pomoči.

Drugič, špagete je bolje rahlo premalo skuhati kot prekuhati. Kuhali se bodo v omaki, postali bolj aromatični in okusnejši, prežeti z okusom mletega mesa in paradižnika.

Tretjič, testenine za špagete z mletim mesom je treba kuhati na majhnem ognju in večkrat premešati, sicer lahko postanejo lepljive in "grudaste".

Četrtič, paradižnikovo pasto lahko dopolnite s kakršnimi koli dodatki, ki jih družina še posebej ljubi, in Pripravite si svojo paradižnikovo omako. Če želite to narediti, morate odstraniti lupine s sadja (potopite jih v vrelo vodo in takoj nato v hladno vodo), jih zmeljemo v mešalniku in zavrite približno do polovice. Če pa špageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto zahtevajo omako na osnovi paradižnikove paste, potem je nima smisla toliko kuhati: kasneje jo boste morali še vedno razredčiti.

Seveda je tudi bolje, da mleto meso naredite sami, kot da ga kupite v trgovini. Potem ste vsaj lahko prepričani, da je narejeno iz kakovostnih izdelkov, brez "rogov in kopit", in da je mleto meso sveže. Za pripravo špagetov z mletim mesom je bolje, da meso pretlačimo skozi rešetko z velikimi mrežami - jed bo bolj sočna.

Če je za pripravo omake potrebna smetana, je bolje vzeti tiste z vsebnostjo maščobe 20%. Za špagete z mletim mesom in paradižnikovo pasto je priporočljivo uporabiti trdi ali poltrdi in precej masten sir. Poleg klasičnega parmezana lahko vzamete Maasdam, cheddar itd.

Recept 1. Špageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto "Ena in končana"

To bi lahko rekli, osnovni receptšpageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto so osnova za kulinarično ustvarjalnost.

Špageti - 1 polno pakiranje (400 g)

Mleta govedina ali mešana - 400 g

Čebula - 1 majhna

maslo- 50 g

Paradižnik - 4-5 kosov

Paradižnikova pasta - 2-3 žlice

Rastlinsko olje za cvrtje

Sol, sveže mleti črni poper, zelišča: origano, bazilika, žafran itd. - okus

Mleto meso damo v ponev z rastlinskim oljem in majhno količino vode ali juhe in kuhamo približno 5 minut, nenehno mešamo in z lopatko razbijemo grudice.

Odstranite lupine s paradižnika in premešajte skozi mlin za meso ali sesekljajte z mešalnikom. Vmešajte zelišča, sol in poper.

Čebulo drobno sesekljamo in v globoki ponvi nekaj minut pražimo, nato pa v isto ponev dodamo sesekljan paradižnik in paradižnikovo mezgo. Vse dobro premešamo in pokrito dušimo 3-4 minute, da se ne zažge.

V omako dodamo mleto meso, premešamo in kuhamo še 5 minut. Izklopite plin in pustite, da se omaka napolni z dodajanjem masla.

Špagete skuhamo do al dente. Pustite stati nekaj minut. Nato špagete preložimo na krožnike in jih prelijemo z omako.

Recept 2. Špageti z mletim mesom in paradižnikovo smetanovo omako

Paket špagetov - 350-450 g

Mleto meso (po možnosti goveje in svinjsko) 300 g

Česen - 3-4 stroka

Krema 20% - 200 ml

Mešanica italijanskih zelišč ali origana in bazilike posebej

Rastlinsko olje za cvrtje

Maslo - 60 g

Topljeni kremni sir tipa "Viola" v kadi - 3-4 žlice

Mleto meso damo v ponev na segreto rastlinsko olje in ga rahlo prepražimo ter z lopatko razbijemo grudice. Dodamo nekaj žlic vode, pokrijemo s pokrovom in pripeljemo do popolne pripravljenosti. Mleto meso damo v skledo.

V isto ponev damo drobno nariban česen in ob stalnem mešanju kuhamo približno dve minuti. Nato dodamo smetano, dodamo paradižnikovo pasto, zelišča, maslo, sol, poper, dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.

Ko omako nekoliko ohladimo, vanjo vmešamo mehak topljeni sir, vlijemo v mleto meso in pustimo stati, da se špageti kuhajo.

Špagete skuhamo po navodilih na embalaži do al dente. Ponev pokrijemo s pokrovko in pustimo stati dve minuti.

Na krožnike naložimo špagete in jih prelijemo z omako z mletim mesom. Lahko potresete s svežim sesekljanim peteršiljem ali meto.

Recept 3. Špageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto z gobami

Za pripravo špagetov z mletim mesom lahko poleg šampinjonov vzamete tudi ostrigarje, lisičke ali medene gobe. Toda v zadnjih dveh primerih je treba gobe najprej kuhati približno 10 minut, potopiti v hladno vodo, juho odcediti, preliti s svežo vodo in kuhati do mehkega in šele nato uporabiti za jed.

Špageti - 1 paket, 400 g

Mleto meso (lahko piščanec ali perutnina in svinjina) - 300 g

Šampinjoni - 400 g

Majoneza - 3 žlice

Kisla smetana - 3 žlice

Paradižnikova pasta - 2 žlici

Čebula - 1 majhna čebula

Peteršilj, koper, zelenjava zelene - v poljubni kombinaciji, približno pol šopka

Sol, mešanica popra

Iz mletega mesa oblikujemo drobne polpete (približno kot oreh) in jih na olju rahlo popečemo z vseh strani, nato zmanjšamo ogenj, prilijemo žlico vode, pokrijemo in kuhamo do kuhanja (5 minut). Odstranite mesne kroglice iz ponve.

Pustimo, da se špageti skuhajo.

Medtem sesekljamo čebulo, šampinjone narežemo na manjše rezine in vse skupaj dušimo 5 minut v ponvi, kjer smo pekli polpete. Majonezo zmešamo s paradižnikovo mezgo in kislo smetano, dodamo sol, poper, drobno sesekljana zelišča in malo vode ter z omako prelijemo gobe. Kuhamo še nekaj minut, v omako dodamo mesne kroglice in kuhane špagete. Pustimo stati dve minuti in razdelimo na krožnike. Lahko potresemo z naribanim sirom.

Recept 4. Špageti z mletim mesom in zelenjavo

Špageti iz trde pšenice - 400 g

Poljubno mleto meso, vendar po možnosti ne preveč suho - 200 g

Paradižnik - 5-6 kosov srednje velikosti

Bolgarski poper - nekaj plodov

Jajčevec - 1 velik

Bučke - 1 majhna

Paradižnikova pasta - 1 žlica

Sol, mešanica popra

Mleto meso približno tri minute pražimo na rastlinskem olju in z lopatko razbijemo grudice. Papriko in jajčevce narežemo na precej majhne kocke in jih na malo vode in olja dušimo v drugi ponvi, to bo trajalo dlje, približno 10 minut.

Paradižnik poparite z vrelo vodo, takoj potopite v mrzlo vodo, olupite in zmeljite v blenderju. Dodamo k zelenjavi, dodamo sol, poper, paradižnikovo pasto, mleto meso in vse skupaj dušimo približno pet minut, nato ugasnemo in pustimo na štedilniku.

Bučke narežemo na tanke trakove in jih na obeh straneh popečemo v ločeni ponvi. Zvijte v rolice ali vrtnice.

Na krožnike naložimo špagete, jih prelijemo z omako, nato jih okrasimo z bučkinimi zvitki in potresemo z zelišči.

Recept 5. Pečeni špageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto

Če ste se ravno naveličali špagetov z mletim mesom, potem lahko poskusite pripraviti nekaj bolj zanimivega, na primer enolončnico ali kaj drugega v tem slogu.

Špageti - 1 paket (400 g)

Poljubno mleto meso - 400 g

Majoneza - 3 žlice

Paradižnikova pasta - 3 žlice

Vsak sir, po možnosti poltrdi - gauda ali nizozemski - 200 g

Sladka paprika - 3 plodovi

Šampinjoni - 200 g

Čebula - 1 srednje velika čebula

Sol, mešanica popra

Špagete skuhamo do al dente.

Mleto meso damo v ponev na segreto olje in pražimo, ves čas mešamo in razbijemo nastale grudice.

Položimo mleto meso in prepražimo na rezine narezane šampinjone.

Naložimo tudi gobe in v isti ponvi prepražimo na "rezance" narezano čebulo in papriko.

Čebulo in papriko zmešamo s špageti. V skledi stepemo majonezo s paradižnikovo pasto, soljo, poprom, jajci in sto grami drobno naribanega sira. Nežno vmešajte v špagete.

V pomaščen model položimo tretjino špagetov s papriko in čebulo, nato pa dodamo mleto meso. Še ena plast špagetov, ki jih obložimo z ocvrtimi gobami. Na vrh položite preostale testenine in potresite s preostalim sirom.

Pečemo v pečici pri 170 stopinjah približno 20 minut.

Recept 6. Špageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto Mon-Baton

Druga različica enolončnic za špagete z mletim mesom.

Špageti - 500 g

Mleto meso (po možnosti perutnina) - 400 g

Majhni šampinjoni - 300 g

Česen - 3-4 stroka

Kateri koli sir - 200 g

Prekajena slanina - 300 g

Paradižnikova pasta - 3 žlice

Črne olive (ali olive ali oboje) - pol kozarca

Sol, mešanica popra, rastlinsko olje

Špagete skuhamo do al dente. Mleto meso damo v ponev z vročim oljem in pražimo do konca.

Sir nalomite na majhne koščke.

Šampinjone operemo in cele damo v ponev z oljem in nekaj žlicami vode, pokrijemo s pokrovko in dušimo toliko časa, da se gobe opazno zmanjšajo.

Sir drobno naribamo in zmešamo z jajci in paradižnikovo pasto. Česen stisnite skozi stiskalnico, dodajte sol in mešanico paprike.

Špagete zmešamo z mletim mesom, feta sirom, šampinjoni, olivami in previdno dodamo jajčno zmes. Pustimo stati 10 minut.

Na list folije položimo trakove slanine, nanje pa špagete z dodatki, ki jim damo podolgovato obliko. Robove folije dvignemo skupaj s konci rezin prekajenega mesa, oblikujemo hlebček slanine, povežemo robove folije in špagete pečemo v pečici pri 160 stopinjah 15 minut. Nato vzamemo pekač, odstranimo zgornji del folije in vrnemo v pečico, temperaturo povečamo na 200 stopinj. Pečemo do zlato rjave barve. Pri serviranju narežemo na rezine.

Recept 7. Špageti z mletim mesom in bolonjsko omako

Špageti - 400 g

Mleto meso (mešano svinjsko in goveje meso) - 400 g

Čebula - 1 kos

Korenček - 1 kos

Suho belo vino - 1 kozarec

Paradižnik v lastni sok- 1 pol kilograma kozarec

Sol, mešanica italijanskih zelišč

Rastlinsko (boljše, seveda, olivno) olje

Prepražimo mleto meso, zgnetemo grudice, vanj vlijemo vino in pustimo na majhnem ognju, dokler ne izhlapi.

Korenje naribamo, čebulo nasekljamo, dodamo mletemu mesu in dušimo še 15 minut, posolimo in potresemo z zelišči.

Paradižnik vzamemo iz kozarca in z nožem drobno sesekljamo (blender bo prefin). Položite jih in prelijte paradižnik iz kozarca v ponev, kuhajte še 40 minut na majhnem ognju.

Špagete skuhamo do al dente. Pustite v vodi še 2 minuti, odcedite v cedilu. Položimo na krožnike in prelijemo z bolonjsko omako.

Da se špageti ne bi sprijeli, je priporočljivo, da vodi dodate eno žlico olivnega olja. Vendar upoštevajte, da bo olivno olje dodalo okus špagetom.

Ko kuhate špagete, jih morate večkrat premešati: ko jih položite v vrelo vodo, ko voda ponovno zavre, 2-3 krat v preostalem času kuhanja.

Za kuhanje špagetov al dente bo potrebno približno 7 minut kuhanja in 2 minuti v vroči vodi. Vendar je bolje, da natančneje pogledate embalažo.

Mletemu mesu lahko dodate prekajeno meso, mleto skozi mlinček za meso ali sesekljano z nožem.

Po nepotrebnem je bolje, da špagetov ne mešamo z omako, ampak damo omako na vrh testenin, tako da bodo videti bolj estetsko.

Preprosta, cenovno ugodna jed, ki jo lahko hitro pripravite, da nahranite svojo družino ali prijatelje ali znance, ki so na obisku. Kos mesa ali mletega mesa in testenin lahko najdete morda v vsakem domu in nihče ne bo zavrnil jedi, pripravljene z dušo.

Testenine z mletim mesom v omaki se odlično podajo k solati iz sveže (sezonske) zelenjave, domačih pripravkov in konzerv. Dodatna prednost jedi je, da lahko omaki dodate različne razpoložljive sestavine in s tem daste klasičnemu receptu poseben in pikanten okus.

Vendar pa, kot vsaka jed, recept vsebuje svoje skrivnosti in tankosti, da bi bil zelo okusen, morate samo skuhati testenine in prepražiti mleto meso. V današnjem članku si bomo ogledali Podrobno več receptov in analizirali bomo tehnologijo priprave jedi.

Omaka za špagete z mletim mesom - kaj morate vedeti o pripravi jedi?

1. To je ravno tista jed, pri pripravi katere lahko pokažete malo domišljije in ustvarjalnosti. Toda obstajajo posebna načela, ki se jih je treba držati, da ne bi bili razočarani nad okusno jedjo;
2. Na primer, priporočljivo je, da izberete testenine samo iz posebnih vrst pšenice. Ne bodite preveč razburjeni, da niso malo dražji od navadnih špagetov, saj je trdota zrn tista, ki vpliva na okus in videz izdelkov. Takšni špageti se ne bodo držali skupaj, po kuhanju bodo dobro obdržali obliko in bodo videti zelo okusni;
3. Seveda lahko katero koli vrsto testenin prekuhamo in jih spremenimo v neokusne testenine, vendar je priporočljivo, da špagete premalo skuhamo, dokler niso popolnoma kuhani, še posebej, če jih ne postrežemo kot prilogo, ampak z omako kot glavno jed. V mesni omaki bodo imeli čas, da se popolnoma kuhajo in bodo nasičeni z aromatičnimi začimbami in začimbami;
4. Za to jed je primerno katero koli mleto meso, kupite ga v trgovini ali supermarketu ali kuhajte doma. Toda jed bo okusnejša, če jo skuhate sami. Poleg tega ga lahko večkrat zavrtite skozi mlinček za meso, da postane omaka gladka in mehka, ali pa koščke sesekljate z dvema velikima kuhinjskima nožema;
5. Za kuhanje je primerna mleto perutnina ali zajec, pa tudi govedina ali svinjina. Domače mleto meso je odlično - ko sta govedina in svinjina sesekljana v enakih razmerjih. V ponvi na olju najprej prepražimo čebulo in česen, nato dodamo mleto meso. In ko je meso pripravljeno - začimbe in začimbe, zelišča, paradižnik ali kremasta osnova za omako;
6. Prav to je omaka - priporočljivo je, da jo pripravite sami, z uporabo visokokakovostne paradižnikove paste ali paradižnika v pločevinkah. Dandanes v trgovini sploh ni težko kupiti kozarec paradižnikov, ti so že olupljeni, nekateri pa zdrobljeni ali celo pretlačeni;
7. IN poletni čas Ko pride sezona zelenjave, lahko paradižnik uporabimo svež, potem ko ga poparimo in odstranimo kožo. Lahko jih narežemo ali zmeljemo v blenderju z začimbami, česnom, feferonom, ingverjem in stebli zelene;
8. Če omaka vključuje dodajanje smetane, je priporočljivo uporabiti tiste z vsebnostjo maščobe najmanj 20%, kar zadeva sir, bo potrebna v omaki trdih sort in v nobenem primeru z nizko vsebnostjo maščob. Poleg tradicionalnega parmezana lahko uporabite mazdo ali pomarančni čedar.

Špageti z mletim mesom in zelenjavo

Sestavine	Količina
tanki špageti	- 1 paket
mleto meso ali mleto meso	- 350 g
mleto meso ali mleto meso svež paradižnik	- 3-4 kos.
poper	- 100 g
čebula	- 2 kos.
sveži jajčevci	- 1 PC.
bučke ali bučke	- 1 PC.
paradižnikova mezga	- 50 g
olje	- 75 ml
svež česen	- 2-3 nageljnove žbice
sol	- 1 ščepec
mleti črni poper	- 1 ščepec
koper in peteršilj	- 2-3 veje

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov

Preprosta, bolj poletno-jesensko kot zimsko okusna jed z velikim dodatkom sveže zelenjave. Mimogrede, za pripravo te jedi jih lahko zamrznete v porcijskih vrečkah za zimo, da razvajate svojo družino v hladnih zimskih večerih.

Koraki kuhanja:

Recept se od klasične jedi razlikuje po tem, da omaka vključuje belo vino, provansalska zelišča in paradižnik v lastnem soku. Kuhanje bo trajalo malo dlje, vendar bo sama jed bolj zanimiva in praznična.

Čas kuhanja - 45-60 minut.

Kalorije na porcijo: 145 kalorij.

Koraki kuhanja:

1. Čebulo in česen drobno sesekljajte, prepražite na majhni količini olja, da zlato zarumenita. Korenje drobno nasekljamo, dodamo prepraženi čebuli, dodamo paradižnik iz pločevinke in omako dušimo toliko časa, da se korenje zmehča;
2. Špagete skuhamo do polovice, v notranjosti morajo biti rahlo mehki;
3. V ločeni ponvi prepražimo mleto meso, ga začinimo s soljo, začimbami in provansalskimi zelišči. Zalijemo z vinom, počakamo 5 minut, da alkoholne pare izhlapijo, in združimo z zelenjavnim nadevom;
4. Dodamo kuhane špagete, vse dobro premešamo in dušimo približno 5-7 minut, dokler testenine niso pripravljene;
5. Ko postrežete, lahko potresete z naribanim sirom in okrasite s svežimi zelišči.

Recept za špagete z mletim mesom, paradižnikom in sirom

Enostavno in zelo okusen receptšpageti z mletim mesom, češnjevimi paradižniki in trdim pikantnim sirom. Za pripravo jedi lahko uporabite katero koli vrsto domačega mletega mesa, mleto ali mleto v mlinčku za meso.

Čas kuhanja – 30 minut.

Koraki kuhanja:

1. Špagete zavrite v skladu s priporočili na embalaži proizvajalca, brez kuhanja do konca, približno 2-3 minute;
2. Na olju prepražimo sesekljano čebulo in česen, dodamo mleto meso in ga na majhnem ognju enakomerno prepražimo;
3. Mesu dodamo konzervirane paradižnike, premešamo in posolimo, začinimo z začimbami in dišavnicami;
4. Ko je meso popolnoma kuhano, v omako dodamo kuhane špagete in vmešamo polovico naribanega sira. Vse dobro premešamo in segrevamo na majhnem ognju, dokler se sir ne začne topiti;
5. Ob serviranju jed izdatno potresemo s preostalim sirom in po želji svežimi zelišči.

Pecite špagete z mletim mesom in paradižnikovo pasto

Ker je jed pečena v pečici, s paradižnikovo in mesno omako, ne uporabljajte zelo tankih špagetov, da se med kuhanjem ne razmočijo in ostanejo privlačnega videza.

Čas kuhanja – 30 minut.

Kalorije na porcijo: 169 kalorij.

Koraki kuhanja:

1. Priprava jedi za peko se začne s segrevanjem pečice in pripravo omake. Čebula in mleto meso so ocvrti, začinjeni z začimbami in soljo, z dodatkom zelo kakovostne paradižnikove paste;
2. Testenine je treba vnaprej malo pokuhati, da ostanejo trde. Polovico špagetov zložimo v pomaščen pekač, ki ga lahko potresemo z domačimi drobtinami. Namesto ocvirkov lahko za oster in pikanten okus narežete nekaj strokov česna na tanke rezine;
3. Položimo mleto meso in pokrijemo z drugo polovico špagetov. Preostane le še, da testenine potresemo s provansalskimi zelišči in naribanim sirom, po vrhu enolončnice za sočnost in hrustljavost pokapamo z oljčnim ali sončničnim oljem brez vonja ter postavimo v vročo pečico za 20 minut;
4. Pri serviranju lahko jed narežemo na čiste porcije in okrasimo s kockami sira in svežimi zelišči.

Dodamo gobe

Za pripravo te jedi so primerne vse gobe - tako divje gobe, sveže ali zamrznjene, kot tudi šampinjoni ali ostrige. Gobe ​​je treba najprej 10 - 12 minut kuhati v dobro osoljeni vodi.

SESTAVINE	KOLIČINA
jajce	1 PC.
špageti	275 g
mleto meso	350 g
kakovostna paradižnikova pasta	75 ml.
gobe	200 g
čebula	1 PC.
trdi pikantni sir	150 g
kisla smetana 25%	125 g
rastlinsko olje	75 ml.
groba morska sol	1 ščepec
sveže mlet črni poper	1 ščepec
peteršilj	2 veji

Čas kuhanja: 55 minut.

Kalorije na porcijo: 112 kalorij.

Koraki kuhanja:

1. Mletemu mesu dodamo jajce in žlico kisle smetane, začinimo s soljo in začimbami ter oblikujemo polpete, ki jih ocvremo na malo olja;
2. Olupljeno čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo v ponvi, dodamo gobe, narezane na tanke rezine in vse po okusu začinimo s soljo in poprom;
3. Zmešajte mesne kroglice s čebulo in gobami, dodajte paradižnikovo pasto in kislo smetano. Po želji lahko omako začinimo s suhimi dišavnicami in začimbami, na primer z mešanico provansalskih zelišč ali dodamo malo kurkume;
4. V omako dodamo kuhane špagete, segrejemo in postrežemo.

Uporabne skrivnosti in triki izkušenih kuharjev

1. Da se tanki špageti med kuhanjem ne zlepijo, morate vodo ne samo dobro posoliti, temveč ji dodati tudi malo rastlinskega olja;
2. Mletemu mesu lahko dodate sesekljano prekajeno meso za pikanten okus, na primer tanko narezano slanino ali prsi z nožem;
3. Testenin skupaj z omako sploh ni treba segrevati, še posebej, če jed pripravljamo v velikih količinah. Testenine lahko položite na krožnik in jih prepletate z velikimi vilicami. In na vrh položite končano mesno omako.

Špageti z mletim mesom bodo vedno pomagali v težkih trenutkih, ko morate na primer kuhati večerjo ali kosilo zelo hitro in brez težav. In velja omeniti, da testenine niso le hitre, ampak tudi neverjetno okusne. Ponujamo vam priložnost, da "izberete" različice kuhanja špagetov z mletim mesom za vse priložnosti. Zagotavljamo raznolikost.

Mornarski špageti z mletim mesom

Vsi poznamo testenine že od otroštva. Mornariške špagete z mletim mesom lahko imenujemo tudi "Italija v ruščini". Priprava je elementarna, nabor hrane je minimalen.

• Testenine - 400 g;
• Sukano meso (kot je) - pol kilograma;
• Čebula - par;
• Olje (za cvrtje);
• Voda - 3 litre;
• Sol, poper, posušena zelišča (po vaši presoji).

Postopek kuhanja vam ne bo vzel polovice večera in vam bo pustil veliko energije zase.

1. Testenine skuhajte po navodilih na etiketi.
2. Čebulo sesekljamo in damo v vročo ponev, v katero smo že vlili olje. Pražite, dokler niso popolnoma kuhani, 5-10 minut.
3. Mleto meso pošljite na čebulo. Pražimo 10-15 minut. Nato dodajte sol, poper in začimbe po želji.
4. Meso zmešamo s špageti. Če želite, potem samo v ponvi, če ne, pa v ponvi.

Postrezite okusneje s svežo ali vloženo zelenjavo.

Špageti z mletim mesom in paradižnikovo pasto

Če želite krepko nahraniti otroke, lahko navadno mleto meso spremenite v mesne kroglice, ki so otroku pri srcu. Recept za špagete z mletim mesom:

• Testenine - 400 g;
• Zvit piščanec ali govedina - 500 gr .;
• Žarnica;
• Česen - pol glave;
• Paradižnik - 2 kos .;
• Paradižnikova omaka - 2 majhni žlici;
• Poper, sol, začimbe (neobvezno);
• Olje (za cvrtje);
• jajce;
• Moka (za oblaganje mesnih kroglic).

Špagete z mletim mesom in paradižnikovo pasto lahko pripravite po naslednji shemi:

Špageti z omako "A la Bolognese"

Okusna jed z nežnim kremastim okusom iz sira. Kuhanje špagetov z mletim mesom in sirom ni težko in lahko uporabite najbolj navaden sir. Vzemi:

• Testenine - 300 g;
• Sukano goveje meso - 300 g;
• Žarnica;
• Nekaj ​​strokov česna;
• Predelani sir - 300 g;
• Paradižnikova omaka (ali pasta) - 2 žlici;
• Sol, poper, zelišča (po želji);
• Rastlinsko olje;
• Voda - za kuhanje špagetov z mletim mesom in sirom ter za redčenje omake.

Shema samopriprave je naslednja:

1. Testenine pravilno skuhajte.
2. Medtem ko vrejo, v ponvi narastejo. na olju podušimo čebulo, dodamo v strojčku za meso zmleto meso in dušimo četrt ure.
3. Ko je vse pripravljeno, damo sir v ponev in počakamo, da se stopi.
4. Nato dodamo sesekljan česen in paradižnikovo mezgo. Rahlo se preznojite in preverite konsistenco. Če je omaka pregosta, jo razredčimo z malo vode.
5. Posolimo, potresemo s poprom in najljubšimi suhimi zelišči. Pustite na srednjem ognju 5 minut.

Končano omako postrezite čez testenine. Zaradi sira bo izšlo gosto in pridobilo lepo kremasto konsistenco.

Špageti z mletim mesom v pečici

Recept za špagete z mletim mesom se lahko bistveno spremeni. Če obvladate recept za kuhanje špagetov z mletim mesom v pečici, boste na koncu dobili odlično lazanjo za vse družinske člane.

• Testenine - 500 g;
• Sukana govedina - 500 g;
• Žarnica;
• Paradižnikova omaka - nekaj žlic;
• Poljubno - 200 gr.

Za omako:

• Mleko - nekaj manj kot pol litra;
• Odtočno olje - 50 g;
• Prosena moka - 3 žlice. l.;
• Muškatni orešček - 0,5 žličke;
• Sol in začimbe (po lastni presoji).

Priprava tega po korakih okusna jed zgleda takole:

1. Špagete skuhamo al dente.
2. Na olju prepražimo sesekljano čebulo, dodamo goveje meso in dušimo 15 minut.
3. Dodamo paradižnikovo omako, posolimo in dušimo 5 minut. Ponev odstavimo s štedilnika.
4. Brez znanega ne moremo. V posodi stopimo maslo, dodamo moko in na hitro premešamo z metlico.
5. Prilijemo mleko in dodamo muškatni orešček. Vse skupaj močno premešamo in omako zavremo. Odstranite s štedilnika.
6. Pekač namažemo z maslom, dodamo polovico špagetov in potresemo z naribanim sirom. Po vrhu prelijemo z omako. Nanj položimo plast mesa. Ponovite vse plasti. Zgornja plast naj bo sir.
7. V predhodno segreto pečico postavite pekač na način "brez zgornjega ogrevanja" pri temperaturi 180 stopinj. Držite ga tam štirideset minut. Sir se mora spremeniti v hrustljavo, hrustljavo skorjo.

Špagete z mletim mesom v pečici "A la lasagne" je treba postreči vroče, okrašene s paradižniki in zelišči.

Špageti z mletim mesom v počasnem kuhalniku

Najbolj priročen in preprost recept za špagete z mletim mesom zase in za vso vašo družino in ljubljene. Dejstvo, da vam kuhanje vzame najmanj časa, naredi kuhanje gospodinji užitek. Vzemi:

• Testenine - pol pakiranja;
• Mleto meso - 500 g;
• Žarnica;
• Korenje - 1 kos .;
• Raste. olje - 50 g;
• Sol, začimbe (po lastni presoji);
• voda

Shema kuhanja:

1. V multivarku vklopite način "pečenje". Nalijte rastlinsko olje. Časovnik nastavite na 10 minut in pustite, da se olje segreje.
2. Čebulo in korenje operemo, olupimo in narežemo. Vse skupaj damo v skledo z oljem. Po 5 minutah se zelenjava zmehča.
3. Takrat daš mleto meso v mlinčku za meso v posodo, dodaš sol in začimbe. Pražimo dokler ni vse kuhano.
4. Ko je vse prispelo, preklopite način na "pilaf".
5. V posodo nalijemo toliko vode, kolikor zahtevajo navodila za kuhanje testenin.
6. Ko vse skupaj zavre, pošljite testenine. Zaprite pokrov in pazite, da tekočina izhlapi.

Kuhane špagete z mletim mesom postrežemo v počasnem kuhalniku v topli skledi. Po želji potresemo s sirom in zelišči.

Kot ste morda opazili, je kuhanje testenin z mletim mesom odlična rešitev za okusno hrano. veliko število ljudi. Predstavljeni recepti vam bodo pomagali razkriti svoje kuharske talente.

Video: kuhanje špagetov "A la Bolognese"