คุณควรทำให้แครอทแห้งที่อุณหภูมิเท่าไร? แครอทแห้ง

แครอทแห้งนั้นดีต่อสุขภาพมากและ จานอร่อยซึ่งสามารถเก็บไว้เพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคตได้ ในช่วงฤดูหนาว ร่างกายมนุษย์ต้องการวิตามินอย่างเร่งด่วน โดยเฉพาะที่พบในผัก ผักหลายชนิดสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีและวิธีการต่างๆ

สำคัญ:วิธีนี้เกิดขึ้นที่อุณหภูมิต่ำซึ่งจะช่วยรักษาโปรตีนในผัก

ข้อมูลทั่วไป

แครอทเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและมีรสชาติที่ถูกใจ รากพืชเตรียมสดสำหรับฤดูหนาวรวมทั้งการใช้ ในรูปแบบต่างๆการอบแห้ง การอบแห้งคือการทำให้แครอทแห้งและขาดน้ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่ผักยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้เป็นเวลานาน

ผักรากแห้งมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจมีความนุ่มและยืดหยุ่น

ผลประโยชน์

แครอทที่เตรียมโดยใช้การอบแห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• รากผักประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน:กลุ่ม B, A, C, RR;
• แครอทอุดมไปด้วยกรดอินทรีย์และแร่ธาตุ:แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก คลอโร ไอโอดีน โพแทสเซียม
• กรดอะมิโนมีผลดีต่อ ระบบประสาทรวมถึงหัวใจและหลอดเลือด
• เบต้าแคโรทีนช่วยเพิ่มการทำงานของระบบทางเดินหายใจ
• ใยอาหารทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
• ผักแห้งที่มีแคลอรี่ต่ำช่วยรักษารูปร่างของคุณ

การบริโภคผักรากแห้งเป็นประจำ:

• ช่วยฟื้นฟูการมองเห็น
• ลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด
• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
• ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตในเซลล์สมอง
• ลดความดันโลหิตสูง
• ยับยั้งการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเนื้องอกและเซลล์มะเร็ง
• ลดความเสี่ยงของหลอดเลือด;
• ป้องกันการเกิดนิ่วในถุงน้ำดี
• ชะลอความแก่ของผิว
• ขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• มีประโยชน์ต่อตับและส่งเสริมการต่ออายุเซลล์

อ้างอิง:แครอทแห้งมีสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่สูงกว่ามากเมื่อเทียบกับแครอทดิบ

แครอทแห้ง: เตรียมผัก

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทในฤดูหนาว คุณต้องเตรียมผักให้เหมาะสมก่อน

ต้องล้างและปอกเปลือกผักรากขนาดกลางก่อน จากนั้นล้างออกอีกครั้งด้วยน้ำอุ่นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว

สำหรับการอบแห้ง แครอทจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 2.5 เซนติเมตร หรือเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 5 เซนติเมตร

รากผักที่สับแล้วโรยด้วยน้ำตาลทราย: สำหรับแครอท 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้น้ำตาลประมาณ 150 กรัม ควรกดแครอทในน้ำตาลด้วยน้ำหนักมากและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น (ไม่เกิน 18 องศา)

เมื่อสิ้นสุดเวลาข้างต้น น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกจากแครอทและสะเด็ดน้ำออกชิ้นส่วนของผักรากจะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลอีกครั้งและทิ้งไว้อีกครึ่งวันที่อุณหภูมิอากาศเดียวกันภายใต้ความกดดัน

จากนั้นน้ำแครอทจะถูกระบายออกอีกครั้งและเทชิ้นผักด้วยน้ำเชื่อมร้อน (สำหรับน้ำต้ม 350 กรัม - น้ำตาลทราย 250 กรัม)

สำคัญ:ควรเก็บแครอทไว้ในน้ำเชื่อมร้อนไม่เกิน 15 นาที

แครอทหวาน: กระบวนการทำอาหารที่บ้าน

ควรสังเกตว่ามีสองวิธีในการเตรียมแครอทแห้ง: ในเตาอบและที่อุณหภูมิห้อง ในเตาอบเตรียมแครอทแห้งดังนี้:

• นำแครอทออกจากน้ำเชื่อมร้อนแล้วลูบไล้ให้ทั่วเพื่อขจัดความชื้น
• วางชิ้นผักรากบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 85°C
• หลังจากผ่านไป 25 นาที นำผักออก ปล่อยให้เย็นแล้ววางถาดอบกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิในการอบแห้งคือ 70 °C;
• นำกระทะออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นแล้วใส่แครอทกลับเข้าไปในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 70°C

แครอทหวาน:

สูตรที่สองในการเตรียมแครอทแห้ง:

• นำผักออกจากน้ำเชื่อมแล้วใส่ในกระชอน
• วางชิ้นแครอทบนถาดอบแล้ววางเป็นเวลาสองวันในที่มืดพร้อมระบบระบายอากาศที่ดี
• หลังจากผ่านไปสองวัน ให้กลับด้านผักแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

แครอทแห้งพร้อมรับประทานควรมีความแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส

สูตรอาหาร

คุณสามารถเตรียมผักรากแห้งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้โดยใช้สูตรอาหารยอดนิยมดังกล่าว

แครอทแห้งกับหัวบีท

ในการเตรียมการคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล – 350 กรัม;
• น้ำ - 350 มิลลิลิตร
• แครอท 700 กรัมหั่นเป็นวงกลม
• ก้านบีทรูท 300 กรัม

ผสมแครอทชิ้นและก้านบีทรูทในชามลึก โรยด้วยน้ำตาลทราย วางภาชนะในที่มืด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 6 องศา หลังจากผ่านไปสามวัน ให้สะเด็ดน้ำออกและเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาล 350 กรัมกับน้ำเดือดในปริมาณเท่ากัน แล้วเทแครอทและก้านบีทลงไปเป็นเวลา 15 นาที ระบายของเหลวและทำให้แครอทแห้ง สำหรับการอบแห้งเพิ่มเติม ให้ใช้สองวิธีข้างต้น: ในเตาอบหรือในห้องมืด

วิธีทำให้แครอทแห้งกลางแจ้ง:

แครอทกับวานิลลา

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แครอทสับหนึ่งกิโลกรัม
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา วานิลลิน 1 กรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

ผสมรากผักกับน้ำตาล วานิลลา และกรดซิตริก ใส่ในภาชนะทรงลึกภายใต้ความดันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ผักรากควรปล่อยน้ำออกมา ลบความดันและวางภาชนะที่มีแครอทตั้งไฟนำไปต้มนำออกและทำให้เย็น

หลังจากที่แครอทแห้งพร้อมแล้ว จะต้องใส่แครอทลงในภาชนะที่ปิดสนิท

วางชิ้นแครอทบนถาดอบแล้วทำตามขั้นตอนต่อไปเพื่อให้ได้ผักแห้ง

พื้นที่จัดเก็บ

พืชรากสามารถเก็บไว้ได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา

แครอทแห้งสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งในขนมอบ ผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ และชา และยังสามารถใช้เป็นของว่างได้อีกด้วย ผักที่เตรียมในลักษณะนี้มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์จำนวนมาก

การอบแห้ง – วิธีที่สะดวกเตรียมผักเพื่อสุขภาพจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว เพราะวิธีนี้จะไม่กินพื้นที่มากและพร้อมอยู่เสมอ เราจะบอกรายละเอียดวิธีการทำให้แครอทแห้งที่บ้านในบทความโดยละเอียดเนื่องจากผักรากนี้มักใช้ในทุกครอบครัวในการเตรียมอาหารจานต่างๆ

มีหลายวิธีที่คุณสามารถทำให้ผลไม้แห้งได้ง่ายและปานกลางและเราจะเสนอให้คุณพิจารณาทั้งหมด

แต่ละตัวเลือกนั้นเรียบง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าถึงได้อย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงเตรียมสูตรอาหาร "แห้ง" ไว้ให้เลือกมากมายเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่ดีที่สุดและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

แครอทตัวไหนให้เลือกตากแห้งและวิธีการเตรียม

มาเริ่มทฤษฏีของเราด้วยการเลือกผักรากที่คุ้มค่า คุณอาจไม่รู้ แต่ไม่ใช่ว่าทุกพันธุ์จะเหมาะสำหรับการอบแห้ง ทางเลือกที่ดีที่สุดแครอทถือว่าสุกช้าเนื่องจากมีความทนทานต่อโรคต่าง ๆ ได้ดีกว่าและเก็บไว้ได้นานขึ้นโดยไม่สูญเสียรสชาติที่เข้มข้นตามธรรมชาติ

ในการเตรียมแครอท กระบวนการนี้ประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

ก่อนอื่นคุณต้องขุดผลไม้ให้ถูกต้อง

หากคุณไม่ซื้อผักสำเร็จรูปที่ตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ปลูกมันด้วยหยาดเหงื่อและเลือดในสวนของคุณ ให้เอารากผักออกจากพื้นดินอย่างถูกต้อง
คุณต้องคว้ายอดและดึงผลไม้อย่างระมัดระวัง (หากดินของคุณแข็งมากให้ใช้พลั่วตักดิน) เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อความสมบูรณ์ของมัน

เมื่อนำมันออกจากพื้นดินแล้ว เราวางพืชที่ขุดไว้บนผ้า กระดาษ หรือพาเลท เพื่อให้พืชรากมีสภาพผุกร่อนเล็กน้อยและปราศจากความชื้น

หลังจากการอบแห้งเบื้องต้นแล้ว เราก็เริ่มตัด ท็อปส์ซูแครอท

ในการตัดเราต้องใช้กรรไกรซึ่งเราจะตัดมันลงไปจนถึงฐานที่มันโตขึ้น หากคุณไม่ตัดออกให้หมด ก้านที่มีใบใหม่อาจเริ่มงอกขึ้นมาจากบริเวณที่เหลือ

อย่ารีบทิ้งยอดเพราะสามารถตากให้แห้งได้เช่นกัน

หลังจากการยักย้ายทั้งหมดสิ่งที่เหลืออยู่คือทำความสะอาดแครอทจากสิ่งสกปรกแล้วส่งให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์หรือในเครื่องใช้ในครัวเรือนสมัยใหม่ เรื่องนี้จะมีการหารือเพิ่มเติม

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำความสะอาดแครอทอย่างรวดเร็วจากการสะสมและผิวหนังที่สกปรกในบทความหนึ่งในพอร์ทัลของเรา

วิธีคลาสสิกในการตากแครอทให้แห้งโดยใช้แสงแดด

หากคุณอาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัวหรือมีบ้านในประเทศนี่เป็นข้อดีอย่างมากสำหรับคุณเพราะคุณไม่เพียง แต่อาบแดดและผ่อนคลายที่นั่นเท่านั้น แต่ยังปลูกผักและผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพปราศจากไนเตรตแล้วนำไปตากให้แห้ง ตามธรรมชาติ

การตากในที่โล่งนั้นทำได้ง่ายมาก แต่อนิจจาต้องใช้เวลามากกว่าการตากในอุปกรณ์ครัวใดๆ กระบวนการทำให้แครอทแห้งด้วยอากาศทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 2 สัปดาห์

วิธีทำให้รากผักแห้งที่บ้าน

1. ล้างผลไม้โดยไม่เน่าเปื่อย เชื้อรา หรือความเสียหายอื่นๆ (ค่อนข้างทั่วถึง) ในน้ำเย็นธรรมดา
2. ต่อไปเราทำความสะอาดผลไม้ (ลิงก์ไปยังบทความเกี่ยวกับการปอกเปลือกแครอทอยู่ด้านบน)
3. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดพวกมัน วางบนตะแกรง แผ่นอบ หรือถาด แล้วปล่อยให้แห้งในแสงแดดโดยตรงเป็นเวลา 10-14 วัน ต้องกวนการอบแห้งทุก ๆ สองสามวันเพื่อให้ชิ้นแครอททั้งหมดแห้งเท่ากัน

จริงๆ แล้วในตอนกลางคืน เช่นเดียวกับตอนเช้า คุณต้องเอารากผักที่แห้งออกจากท้องถนนและนำกลับไปไว้ในบ้าน อาจมีฝนตกในเวลากลางคืน และในช่วงก่อนรุ่งสาง มีความเสี่ยงสูงที่น้ำค้างจะตกลงมา ซึ่งจะทำให้ผลลัพธ์เสียและยืดระยะเวลาในการทำให้แห้งโดยรวมนานขึ้น

คุณสามารถหั่นแครอทสำหรับตากแห้งด้วยวิธีใดก็ได้ตามต้องการ: เป็นวงแหวน ครึ่งวง สี่ส่วน หั่นเป็นลูกเต๋า หรือแม้แต่ขูดเป็นชิ้นๆ รูปร่างของแครอทไม่สำคัญ ความหนาของมันสำคัญกว่ามาก หั่นรากผักเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้ผักแห้งเร็วขึ้นมาก

วิธีทำให้แครอทแห้งในเตาอบเพื่อรักษาวิตามิน

ผู้พักอาศัยในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาไม่สามารถซื้อผักแห้งที่บ้านได้ ระเบียงไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้: ได้รับแสงแดดเพียงไม่กี่ชั่วโมงต่อวัน และการระบายอากาศที่นั่นก็ไม่ดี (โดยเฉพาะถ้าเป็นกระจก)

แต่มีวิธีแก้ปัญหา - การอบแห้งในเตาอบ (แก๊สหรือไฟฟ้า) ผลไม้แห้งในเตาอบเร็วกว่าตากแดด แต่คุณจะต้องปรับแต่งเล็กน้อย หากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณกลัวเรามาเริ่มกันเลย

การอบแห้งแครอทในเตาอบที่บ้านทีละขั้นตอน

• ล้างผักเพื่อไม่ให้มองเห็นสิ่งสกปรกบนพื้นผิวของผลไม้
• หลังจากล้างแล้วเราก็ทำความสะอาดรากผัก
• ตอนนี้มันคุ้มค่าที่จะลวกมันเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติหรือคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เราต้มน้ำใส่แครอทที่ปอกแล้วลงไปต้มเป็นเวลา 15-20 นาที (ความแม่นยำของเวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้ของคุณ) ทันทีหลังปรุงอาหาร ให้เทน้ำเย็นราดลงไป
• ปล่อยให้แครอทลวกเย็นแล้วหั่นเป็นรูปทรงเรขาคณิต แต่ต้องไม่หนาเกิน 3 มม.

• เรากระจายทุกอย่างเท่า ๆ กันบนถาดอบและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60-80 องศาและทำให้แห้งประมาณ 4-6 ชั่วโมง จะต้องกวนการอบแห้งเป็นครั้งคราว

ทิ้งไว้ระหว่างชิ้น ระยะทางสั้น ๆเพื่อไม่ให้ติดกันและอย่าวางชิ้นเป็นหลายชั้นมิฉะนั้นจะแห้งได้ไม่ดีและใช้เวลานาน

วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า

เครื่องอบผักเหมาะสำหรับการอบแห้งผลไม้ทุกชนิด ใช้งานง่ายและเหมือนกับเตาอบที่ช่วยให้คุณแห้งแครอทเป็นส่วนใหญ่ได้อย่างรวดเร็ว

การอบแห้งผลไม้แครอทควรดำเนินการดังนี้:

1. ล้างแครอท ลอกชั้นบนสุดออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางชิ้นหรือก้อนที่ขูดไว้บนถาดของเครื่องอบผ้าไฟฟ้า ตั้งอุณหภูมิเป็น 65 °C และปรุงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ในระหว่างกระบวนการนี้ จะต้องจัดเรียงถาดใหม่เพื่อให้การอบแห้งมีความสม่ำเสมอ

สูตรการอบแห้งแครอทดิบในหม้อทอดอากาศ

คุณสามารถตากผลไม้ที่คุณชื่นชอบให้แห้งได้อย่างอร่อยและรวดเร็วด้วยหม้อทอดไร้อากาศ กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากขั้นตอนที่คล้ายกันในเครื่องใช้ในครัวเรือนประเภทอื่นมากนัก แต่ก็ยังมีความแตกต่างบางประการ

หากต้องการทำให้แครอทแห้งในหม้อทอดอากาศ คุณต้องมี:

• ล้าง ปอกเปลือก เช็ดผัก ขจัดความชื้นที่เหลืออยู่
• ตอนนี้คุณต้องหั่นทุกอย่างเป็นชิ้นบาง ๆ หรือดีกว่านั้นให้ขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี

• หลังจากสับแล้ว ควรวางผักรากเป็นชั้นๆ บนชั้นวาง โดยควรวางในเครื่องทีละชั้น

อย่าลืมใส่อุปกรณ์บางชนิดที่ทนต่ออุณหภูมิสูงระหว่างขวดกับฝา ด้วยเหตุนี้จึงมีอากาศชื้นและเผาไหม้ไหลออกมา

• สภาวะที่ต้องทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งมีดังนี้ t = 120 °C ความเร็วเป่าเป็นค่าเฉลี่ย เวลาในการแห้ง – 15-30 นาที ยิ่งคุณใส่แครอทหั่นเป็นชิ้นมากเท่าไร ทุกอย่างก็จะใช้เวลานานขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรตากให้แห้งในส่วนที่มีขนาดกลางจะดีกว่า

การอบแห้งแครอทแสนอร่อยในไมโครเวฟ: สูตรทีละขั้นตอน

เตาไมโครเวฟไม่เพียงแต่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารและอุ่นจานเท่านั้น แต่ยังสำหรับการอบแห้งผักหลายชนิดอีกด้วย วันนี้เราจะพยายามตากแครอทสดให้แห้งในฤดูหนาวเพื่อไม่ให้วิตามินสูญหายและรักษารสชาติที่เป็นธรรมชาติไว้

การอบแห้งแครอทดิบในไมโครเวฟทีละขั้นตอน

1. หั่นผักที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นหรือเส้น (ความหนาของแต่ละชิ้นควรน้อย)
2. วางผลไม้สับลงบนจานที่รองด้วยผ้ากระดาษแล้วปิดด้วยผ้ากระดาษแผ่นเดียวกันที่ด้านบน
3. เราวางจาน (แบน) ไว้ในอุปกรณ์ ถัดจากนั้นเราวางแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำ
4. ปล่อยให้ไมโครเวฟร้อนขึ้นโดยเปิดเครื่องอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 3 นาที

หากหลังจากการอบแห้งไม่กี่นาที (ที่กำลังไฟเต็ม) แครอทยังคงดิบอยู่ จะต้องลดกำลังไฟจากสูงสุดเหลือปานกลาง จากนั้นจึงปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมงหรือสี่สิบนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในแก้วไม่ระเหยจนหมดตลอดเวลา

ความลับของการอบแห้งแครอทในเตาอบเพื่อดื่มชา

ไม่ว่ามันจะฟังดูแปลกแค่ไหน แครอทแห้งก็ยังถูกเติมลงในเครื่องดื่ม เช่น ชา อีกด้วย แต่ควรตากแครอทให้แห้งไม่ใช่แค่ที่ใดก็ได้ แต่ต้องตากแดดหรือในเตาอบด้วย

กลางแสงแดด กระบวนการเกิดขึ้นในลักษณะเดียวกับที่เราอธิบายไว้ในบทความข้างต้น แต่การอบแห้งชาเกิดขึ้นในเตาอบค่อนข้างแตกต่างเมื่อเทียบกับการอบแห้งด้วยเตาอบแบบดั้งเดิม:

1. วางแครอทสับบนถาดอบลงในเตาอบที่ร้อน
2. ขั้นแรก ทำให้ผลิตภัณฑ์แห้งที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
3. จากนั้นนำถาดอบกลับเข้าเตาอบ ตากให้แห้งที่อุณหภูมิสูงสุดเป็นเวลา 20 นาที แล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง โดยรวมแล้วคุณต้องทำให้แห้งและเย็น 3 ครั้ง

ซับซ้อนเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

กฎการเก็บแครอทแห้งที่บ้าน

หลังจากการอบแห้งควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียวเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้สามารถกระจายความชื้นที่เหลืออยู่ในแครอทได้อย่างเท่าเทียมกัน

ห้องเก็บของควรแห้งและมีแสงสว่างน้อย โดยไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง อายุการเก็บรักษาของแครอทแห้งดังกล่าวคือ 1 ปี

หากถึงจุดนี้คุณยังคงสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำให้แครอทแห้งที่บ้านตอนนี้คุณก็รู้แล้วว่าไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องทำด้วย

ท้ายที่สุดแล้ว แครอทแห้งถูกใช้เป็นสารเติมแต่งในคอร์สที่หนึ่งและสองหลายรายการ และยังนำไปชงชาอะโรมาติกด้วยซ้ำ

เห็นด้วยช่วงของการใช้งานนั้นมีความหลากหลายและกว้างมาก ดังนั้นโปรดจดบันทึกการพิสูจน์แล้วของเราและ คลาสมาสเตอร์ทีละขั้นตอน– พวกเขาจะมีประโยชน์หลายครั้ง

ปลายฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาสำหรับการเตรียมการครั้งสุดท้ายสำหรับฤดูหนาว ในงานฤดูใบไม้ร่วงจะมีกะหล่ำปลี แครอท มันฝรั่ง หัวบีท หัวหอม และผักอื่นๆ มากมาย ซึ่งถือเป็นส่วนสำคัญในอาหารของทุกคน

ปีที่แล้ว (ปลายฤดูหนาว - ต้นฤดูใบไม้ผลิ) ฉันต้องเผชิญกับการขาดแครอทปกติ (ไม่แช่แข็งหรือเน่าเปื่อย) ในร้านค้าที่ใกล้ที่สุด เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมอาหารจานแรกโดยไม่มีผักรากนี้ เห็นได้ชัดว่าขาดไปสำหรับหลักสูตรที่สองเช่นกัน โดยไม่พูดถึงความรักของฉันต่อน้ำแครอท .. มันผิดปกติมากและไม่เป็นที่พอใจอย่างยิ่ง ฉันต้องซื้อส่วนผสมแห้งกับแครอทเพื่อปรุงรสซุป และสิ่งนี้กลับกลายเป็นว่าไม่ใช่ภาระที่น่าพอใจสำหรับงบประมาณของครอบครัว

นั่นคือเหตุผลที่แครอทแห้งกลายเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงนี้ นี่เป็นสิ่งจำเป็น แต่ความคาดหวังของกระบวนการนี้ช่างไร้ความสุข... แต่ก็ไร้ผล! - การตากแครอทให้แห้งในฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยากและใช้เวลาไม่นาน และแน่นอนว่าคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้นั้นสูงกว่าที่คุณซื้อในถุงเล็ก ๆ ในร้านมาก

ดังนั้น, วิธีทำให้แครอทแห้งที่บ้าน?

ไปกันเถอะ ฤดูใบไม้ร่วงยุติธรรมที่เราซื้อแครอทมาบรรจุในตาข่ายเล็กๆ อย่างสวยงาม เราจะเตรียมเป็นบางส่วน โชคดีที่แครอทดิบถูกเก็บไว้อย่างดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีห้องเย็น (ในกรณีของเราคือห้องใต้ดิน)

แครอท ล้างและทำความสะอาดจากเปลือก การใช้เครื่องปอกผัก (มีดพิเศษสำหรับปอกผัก) ช่วยลดความยุ่งยากและเร่งกระบวนการนี้อย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแครอทมีขนาดใหญ่และเรียบเนียน โดยทั่วไปแล้วจะมีความสุขและความพึงพอใจอย่างมากจากความเรียบง่ายและรวดเร็ว

ต่อไปคุณต้องมีแครอท ลวกมิฉะนั้นแครอทจะสูญเสียอย่างรวดเร็วไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ด้วย ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่แครอทในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของแครอท
ตัวอย่างเช่นแครอทจะถูกทำให้แห้งในเตาอบโดยไม่มีการลวกเบื้องต้น แต่นี่เป็นไปได้ แต่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำให้แครอทแห้ง

ฉันให้แครอท เย็นลงด้วยตัวคุณเอง (แน่นอน สะเด็ดน้ำแล้วนำออกจากกระทะเพื่อเพิ่มความเร็วในการทำความเย็น) แม้ว่าฉันจะอ่านเจอว่าควรทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้น้ำเย็นก็ตาม

หลังจากที่แครอทเย็นลงแล้ว ขูดมันบนเครื่องขูดหยาบ. คุณยังสามารถตัดเป็นวงกลมที่มีความหนาสูงสุด 3 มม. หรือเป็นก้อนได้ - พยายามทำให้เหมือนกันเพื่อให้การอบแห้งเกิดขึ้นอย่างเท่าเทียมกันมากขึ้น

เรากระจายแครอทขูดบนเครื่องอบทุกระดับ (ตอนแรกฉันพยายามวางมันในชั้นที่ค่อนข้างบางและมีช่องว่างสำหรับอากาศ แต่จากนั้นฉันก็วางปริมาตรผลลัพธ์ทั้งหมดบนชั้นวางนั่นคือ แครอททั้งหมดนั้น ใส่ลงในกระทะขนาด 3 ลิตรระหว่างการปรุงอาหารโดยวางบนเครื่องอบผ้า 5 ระดับ)

มีความกลัวว่าเนื่องจากความหนาแน่นของชั้นแครอทขูดบนพาเลท การอบแห้งจะไม่สม่ำเสมอ แต่ไม่ - การอบแห้งเป็นไปด้วยดีและใช้เวลาเพียง 2 วันเท่านั้น
ไม่ ไม่ ไม่ต้องตกใจ ไม่ครบ 2 วัน โดยรวมแล้วปรากฎว่า 6-7 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 50-60 องศา- วันแรกฉันทำให้แครอทแห้งเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง โดยเปลี่ยนระดับทุกๆ ชั่วโมง เนื่องจากผลิตภัณฑ์จะแห้งที่ด้านล่างเร็วกว่าชั้นบน และยังช่วยขจัดหยดความชื้นออกจากด้านในฝาเครื่องอบผ้าอีกด้วย ในวันที่สอง ฉันทำให้แครอทแห้งประมาณ 3 ชั่วโมง โดยจัดเรียงระดับใหม่และคนแครอทที่แห้งแล้วเล็กน้อย

เมื่อความสอดคล้องของแครอทเหมาะสม (แครอทควรแห้ง แต่ไม่แตกเป็นผง) ฉันปิดเครื่องอบผ้า ปล่อยให้แครอทเย็นลงประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วเททุกอย่างลงในขวดขนาด 800 กรัม ปรากฏว่า "อิ่ม"

ช่างเป็นแครอทแห้งสีส้มที่มีความสุขจริงๆ! แต่อย่ารีบปิดฝา ปล่อยให้มันยืนอีกวันในที่แห้งและอบอุ่น (คลุมด้วยผ้ากอซแทนฝา) เพื่อที่แครอทอาจจะแห้งและเก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้น

ทั้งหมด:ฉันจะไม่พูดตามน้ำหนัก (ครั้งต่อไปฉันจะชั่งน้ำหนักแน่นอน (กลายเป็น 1.5 กก.)) แต่โดยปริมาตรผลิตภัณฑ์แห้งขวด 800 กรัมออกมาจากกระทะขนาด 3 ลิตรพร้อมแครอทขนาดใหญ่

วิธีเก็บแครอทแห้ง?

แครอทแห้งสามารถเก็บไว้ได้นานมาก
เก็บแครอทแห้งไว้ในที่แห้งและมืดในภาชนะสุญญากาศ คุณสามารถใช้ทั้งภาชนะแก้วและกระดาษหรือถุงพลาสติก

เป็นไปได้ไหมที่จะทำให้แครอทแห้งในฤดูหนาว? มันเป็นไปไม่ได้ แต่ จำเป็นต้อง- ตัดสินด้วยตัวคุณเองเมื่อทำให้แห้ง องค์ประกอบสำคัญแครอทโดยเฉพาะโปรวิตามินเอและแคโรทีนได้รับการเก็บรักษาไว้เกือบ 95%

เพื่อที่จะได้มีไอเดียกับทุกคน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอทแห้งคุณต้องทำความคุ้นเคยกับองค์ประกอบของมัน:

เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์แห้งมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินหายใจ

เมื่ออยู่ในร่างกาย เบต้าแคโรทีนจะถูกแปลงเป็น วิตามินเอซึ่งมีบทบาทสำคัญที่สุดประการหนึ่งต่อสุขภาพของผู้หญิง

ขอบคุณ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์การบริโภคแครอทแห้งช่วยให้จอประสาทตาแข็งแรง

ตัวอย่างเช่น ผู้ที่เป็นโรคตาแดง สายตาสั้น เปลือกตาอักเสบ และตาบอดกลางคืน ควรทำ บริโภคอย่างสม่ำเสมอผลิตภัณฑ์นี้.

ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารสำหรับคนด้วย มีอาการเหนื่อยล้าเพิ่มขึ้น- การบริโภคแครอทแห้งเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มความมีชีวิตชีวาและเร่งกระบวนการปฏิรูปของร่างกายมนุษย์

กฎการอบแห้งขั้นพื้นฐาน

วิธีทำให้แครอทแห้งในฤดูหนาว? เมื่อเริ่มทำให้พืชรากนี้แห้งคุณต้องทำ เตรียมตัว.

สำหรับการอบแห้งคุณต้องเลือกแครอทขนาดกลางจะดีกว่า พันธุ์ต้นหรือกลางฤดู- เป็นที่พึงประสงค์ว่าแกนของผลมีขนาดเล็กและไม่หยาบ

จัดเรียงแครอทตามขนาด ตัดยอดออก และตัดคอสีเขียวออก หลังจากนั้นจะต้องตรวจสอบแครอทว่ามีอยู่หรือไม่ ความเสียหาย(ถ้ามีให้กำจัดทิ้ง) ล้างแครอทที่คัดแยกแล้วให้สะอาด และนำไปแช่ในน้ำเดือด

บลานช์แครอทต้องใช้เวลา 12 (เล็ก) ถึง 20 นาที (ใหญ่) สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะแครอทด้วยไม้จิ้มฟัน - ควรเข้าไปในผลไม้ด้วยความยากลำบากเล็กน้อย หลังจากปรุงแครอทแล้วจะต้องทำให้เย็นลงใต้น้ำไหล

วิธีการหั่นแครอทเพื่อทำให้แห้ง? แครอทที่เย็นแล้วสามารถสับได้ ลูกบาศก์ แถบเล็กๆ หรือวงกลมซึ่งความหนาไม่ควรเกิน 3 มม.

ออกอากาศ

สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการอบแห้งด้วยอากาศ-แสงอาทิตย์คือพื้นที่แห้งแบบเปิดซึ่งอยู่ห่างจาก ปัจจัยมลพิษ สิ่งแวดล้อม (ถนน, หลุมฝังกลบ).

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสถานที่ในสวนหรือสวนผัก

จะดีกว่าถ้าสถานที่ที่เลือกมีความลาดเอียงเล็กน้อยไปทางทิศใต้เพื่อให้แสงแดดอบอุ่นบริเวณนี้ ให้นานที่สุดในระหว่างวัน.

แครอทที่เตรียมไว้สำหรับการอบแห้งและสับจะกระจายอยู่บนตะแกรงหรือถาดยาวเป็นชั้นบาง ๆ แล้ววางไว้ใต้แสงแดด หากกระบวนการนี้เกิดขึ้นบนถาด รากผักก็ต้องเป็น ผัดทุกสองสามวันแต่หากทำให้แห้งบนตะแกรงก็ไม่ต้องแตะแครอทอีก

การทำแห้งด้วยอากาศโดยใช้แสงอาทิตย์เป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาว อย่างน้อย 2 สัปดาห์- หลังจากที่พืชรากแห้งแล้วจะต้องตรวจสอบอย่างรอบคอบ ชิ้นที่ยังไม่แห้งและปนเปื้อนจะถูกเอาออกจากมวลทั้งหมด

เช่นเดียวกับผลไม้ ท็อปแครอทจำเป็นต้องเตรียมก่อนตากให้แห้ง การทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องระมัดระวัง ล้างส่วนเหนือพื้นดินของพืชราก แห้งสับละเอียดแล้ววางในชั้นเดียวบนกระดาษแข็งหรือถาดไม้

ท็อปส์ซูตากให้แห้งในอากาศในที่ร่มหรือในห้องกึ่งมืดด้วย การระบายอากาศที่ดี.

เมื่อยอดแห้งสนิทจะต้องบดเป็นผงแล้วเทลงไป ในภาชนะแก้วโดยจะจัดเก็บโดยปิดฝาให้สนิท

เกี่ยวกับประโยชน์ของแครอทท็อปส์ต่อร่างกายและ กฎสำหรับการทำให้แห้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะบอกคุณที่บ้านในวิดีโอนี้:

วิธีทำให้แครอทแห้งที่บ้าน? นอกจากกระบวนการอบแห้งแบบธรรมชาติแล้วยังมี เทียม- กระบวนการประดิษฐ์ ได้แก่ การอบแห้งในไมโครเวฟ เตาอบ และเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

ไมโครเวฟ

ในการที่จะทำให้แครอทแห้งในไมโครเวฟ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตากให้แห้งแล้วใส่ส่วนผสม ระหว่างกระดาษชำระสองผืน- วางบรรจุภัณฑ์ที่ได้ไว้ในเตาไมโครเวฟพร้อมกับ ภาชนะที่มีน้ำ(ถ้วย). หลังจาก 3 นาทีแรกของกระบวนการ ให้ตรวจสอบความพร้อมของรากผักทุกๆ 30 วินาที สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของน้ำในภาชนะ-มัน ไม่ควรต้มจนเดือด.

ในเตาอบ

วิธีทำให้แครอทแห้งในเตาอบ? ที่สุด แพร่หลายวิธีการคือการทำให้แครอทแห้ง (รวมถึงผักและผลไม้อื่นๆ) ในเตาอบ

ในการทำเช่นนี้รากผักที่เตรียมไว้จะกระจายอยู่บนถาดอบแล้วตากให้แห้งในตู้ที่อุณหภูมิ 65-80 องศาเซลเซียสกวนเป็นครั้งคราว

เวลาในการปรุงแครอทแห้งในเตาอบคือ จาก 6 ถึง 8 ชั่วโมง.

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

วิธีทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า? ในกรณีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าจะระบุเวลาและอุณหภูมิในการอบได้ยากมากเนื่องจากอุปกรณ์แต่ละรุ่นมีความเฉพาะเจาะจง พารามิเตอร์แต่ละตัว- โดยทั่วไปแล้วผลไม้แปรรูปจะถูกวางบนอวนและมีการตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมตามรายละเอียดในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์

จะทำให้แครอทแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าได้อย่างไร? คำแนะนำในการอบแห้งแครอทในเครื่องอบไฟฟ้าในวิดีโอนี้:

สำหรับชา

วิธีทำให้แครอทแห้งที่บ้านเพื่อดื่มชา? แครอทที่ได้ถูกนำมายัดเยียด ตากแดดหรืออบด้วยเตาอบ.

อย่างไรก็ตามหากไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยในการตากแดดให้แห้งเมื่อใช้ เตาอบจำเป็นต้องแก้ไขกระบวนการเล็กน้อย

ดังนั้นผลไม้บดซึ่งมีไว้สำหรับใช้ในชาต่อไปจึงถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ จนถึงอุณหภูมิสูงสุด (!)- การอบแห้งเกิดขึ้นใน 3 ขั้นตอน แต่ละขั้นตอนใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที

ดังนั้นเมื่อวางแผ่นอบที่มีแครอทไว้ในเตาอบคุณต้องทำ ลบออกจากมันหลังจากผ่านไป 20 นาที- หลังจากที่ชิ้นแครอทเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้ว จะต้องวางอีกครั้งในเตาอบที่อุ่นไว้ เป็นต้น

สูตรอาหาร ชิปเพื่อสุขภาพในเตาอบจากแครอทรวมถึงหัวบีทในวิดีโอนี้:

จะเก็บอย่างไรและในสิ่งใด?

หลังจากการอบแห้งผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้ในกล่องไม้ประมาณ 1-2 วันหลังจากนั้นจึงเทลงไป ในภาชนะดีบุกหรือแก้วและปิดให้สนิท แครอทแห้งจะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวในห้องมืดและเย็น

สูตรอาหาร

แครอทแห้ง - สูตร: ล้างแครอทขนาดกลาง ใส่ในน้ำเดือด และ ต้มประมาณ 5-7 นาที- หลังจากนั้นผลไม้จะเย็นลงโดยใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น

บดแครอทต้มโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วย กระดาษ.

อบแครอทให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 60°Cแล้วเพิ่มขึ้น ระบอบการปกครองของอุณหภูมิสูงถึง 80°C และดำเนินกระบวนการทำให้แห้งต่อไป อีก 4 ชมจนกว่าจะพร้อมเต็มที่

แครอทขูดแห้ง ปรุงอย่างถูกต้องมีสีส้มสดใส หนาแน่น และยืดหยุ่นสม่ำเสมอ

การตากแครอทที่บ้านก็มี ข้อได้เปรียบที่ชัดเจนก่อนเตรียมวิธีอื่นสำหรับฤดูหนาว กระบวนการนี้ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ คอนเทนเนอร์ หรือทักษะพิเศษ การอบแห้งเกิดขึ้นเนื่องจากการระเหยของน้ำจากผลไม้โดยยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

เกี่ยวกับวิธีทำให้แห้ง แครอทหวานในเตาอบคุณสามารถดูได้จากวิดีโอ:

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

เมื่อจำเป็นต้องเตรียมผักจำนวนมากเป็นเวลานาน คุณยังสามารถใช้วิธีการเช่น การอบแห้ง ได้อีกด้วย ในแง่ของรสชาติและคุณภาพแครอทแห้งแตกต่างจากแครอทแช่แข็งและดองซึ่งเปิดโอกาสให้ทดลองทำอาหารได้กว้าง หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ผักนี้แห้ง ให้ทำตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ แล้วผลิตภัณฑ์ของคุณก็จะคงคุณประโยชน์ กลิ่นหอม และสีสดใสไว้ได้นาน

ทำไมต้องแครอทแห้ง?

ในกรณีของมะเขือเทศและพริกหยวกคำถามดังกล่าวจะไม่เกิดขึ้น เพราะผักบางชนิดมีจำหน่ายเฉพาะในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ในฤดูหนาวรสชาติและคุณภาพของพริกและมะเขือเทศที่ซื้อในร้านจะด้อยกว่าของฤดูร้อน แต่ตามกฎแล้วราคาจะสูงมาก แต่หัวหอม หัวบีท และแครอทจะไม่หายไปจากชั้นวางตลอดทั้งปี ทำไมคุณถึงต้องการแครอทแห้ง?

ประโยชน์ของผักนี้เป็นที่รู้จักแม้กระทั่งกับเด็ก ๆ อุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเมื่อแห้ง

นอกจากนี้ แครอทแห้งยังใช้พื้นที่น้อยมากเมื่อเทียบกับแครอทแช่แข็งหรือเก็บในห้องใต้ดิน ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสามารถเก็บภาชนะที่มีผักแห้งไว้ในตู้ครัวทั่วไปหรือตู้กับข้าวในอพาร์ทเมนต์ในเมือง และใครก็ตามที่เคยลองแครอทแห้งจะรู้ดีว่ามันทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ นักท่องเที่ยวก็เคารพวิธีนี้เช่นกัน บรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้มีอายุการใช้งานยาวนาน มีน้ำหนักน้อย และใช้พื้นที่ในกระเป๋าน้อยมาก

ทางเก่าที่ดี

ผักรากนี้มีความชื้นมาก แต่ก็ระบายออกได้ง่ายเช่นกัน หากคุณหั่นผักนี้เป็นชิ้น ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทิ้งไว้ในร่างเป็นเวลาสองสามสัปดาห์คุณจะได้แครอทแห้งที่ดีเยี่ยม เพียงคนให้กระจัดกระจายเป็นระยะๆ แยกชิ้น ไม่ให้ติดกัน ขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงเหมาะสำหรับงานนี้

เทคโนโลยีการทำอาหารด้วยเตาอบ

มีวิธีทำให้แห้งแบบอื่น เตาอบจะช่วยเร่งกระบวนการ ล้างรากผัก เทน้ำเดือดลงไป ลวกประมาณ 15 นาที เย็นโดยวางใต้น้ำเย็นไหล หั่นแครอทในแบบที่คุณชอบที่สุด วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบและจัดเรียงชิ้นส่วนเป็นชั้นเดียว ผักนี้ต้องทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 70 o C กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมง แครอทที่ตากในเตาอบมีกลิ่นหอมมากและคงสีไว้

วิธีทำให้แห้งในไมโครเวฟ

การเตรียมกระบวนการดำเนินการในลักษณะเดียวกับในกรณีของเตาอบ วางจานแบนด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วจัดเรียงผักเป็นชิ้น ปิดด้านบนด้วยผ้าเช็ดปากอีกอัน ใส่แก้วน้ำในไมโครเวฟ คุณต้องทำให้แครอทแห้งด้วยกำลังปานกลาง ตั้งเวลาไว้ 3 นาที จากนั้นคนให้เข้ากัน อบแห้งต่อไปโดยใส่แครอทในไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาที คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เครื่องอบแห้งสำหรับผัก

เพื่อให้แครอทแห้งมีรสชาติอร่อยและเก็บไว้ได้ดี จะต้องสูญเสียความชื้นเพียงพอ หากคุณวางแผนที่จะใช้เครื่องอบผ้าไฟฟ้าเพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด ในกรณีของเครื่องอบผ้า คุณไม่จำเป็นต้องศึกษาสูตรอาหาร แต่ต้องศึกษาคำแนะนำจากอุปกรณ์ของคุณ รุ่นต่างๆ ต้องใช้การตั้งค่า อุณหภูมิ และเวลาที่แตกต่างกัน

การเก็บแครอทแห้ง

แครอทแห้งสำหรับฤดูหนาวควรเก็บไว้ในที่แห้ง สถานที่ที่มีความชื้นสูงไม่เหมาะกับจุดประสงค์นี้ มิฉะนั้นแครอทจะ "ดึง" ความชื้น ทำให้เกิดเชื้อราและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ ไม่ควรรับประทานผักเหล่านี้

สำหรับการจัดเก็บคุณสามารถใช้ขวดแก้วธรรมดาได้ วางชิ้นแครอทให้แน่นเทโซดาหนึ่งช้อนชาที่ด้านบน (ต่อขวดสามลิตร) เขย่าภาชนะเพื่อให้ทุกอย่างกระจายอย่างเท่าเทียมกัน ปิดฝาที่สะอาดและแห้งแล้วเก็บในตู้

โซดาจะป้องกันไม่ให้ชิ้นงานเปียก ป้องกันสัตว์รบกวน และรักษารสชาติ ไม่จำเป็นต้องล้างออก ระหว่างปรุงอาหาร เบกกิ้งโซดาจะช่วยให้แครอทแห้งเดือด จากภาชนะขนาดใหญ่ คุณสามารถเทแครอทแห้งส่วนเล็กๆ ลงในขวดเครื่องเทศเพื่อเก็บไว้ได้ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เสื้อผ้าหลังการใช้งาน

หากคุณวางแผนที่จะนำแครอทแห้งติดตัวไปด้วย ให้ใช้ถุงซิป พวกเขาจะปกป้องผักจากความชื้น

ส่วนผสมผัก

คุณสามารถเก็บผักอื่น ๆ พร้อมกับแครอทได้ ตัวอย่างเช่นแครอทแห้ง, หัวหอม, หัวบีทและกระเทียมสามารถเก็บรักษาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบในภาชนะเดียวโดยเติมกลิ่นและรสชาติให้กันและกัน ช่องว่างดังกล่าวสะดวกมาก กฎหลักคือคุณต้องทำให้ผักแห้งแยกจากกัน และคุณสามารถผสมผักได้เฉพาะเมื่อแห้งสนิทเท่านั้น

คุณสามารถเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ด้วยแครอท:

• “ Borscht สีเขียว”: แครอท, หัวหอม, สีน้ำตาล, ผักชีฝรั่ง
• “Borsch”: หัวบีท, แครอท, หัวหอม, พริกหยวก, มะเขือเทศ.
• “ซุปเห็ด”: หัวหอม, แชมปิญอง, แครอท, ผักใบเขียว
• “สตูว์”: หอก, แครอท, ถั่วลันเตา, บรอกโคลี

ทำส่วนผสมต่างๆ ที่สามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง แครอท และหัวหอมสามารถเรียกได้ว่าเป็นเครื่องปรุงรสที่เป็นสากลอย่างแท้จริง ซึ่งมีการใช้งานที่หลากหลายผิดปกติ

ใช้ในการปรุงอาหาร

แครอทแห้งไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมเบื้องต้นก่อนใส่ลงในจานที่เตรียมไว้ เช่น, เห็ดแห้งขอแนะนำให้เทน้ำเดือดเป็นเวลาหลายชั่วโมง สามารถเพิ่มแครอทลงในอาหารได้ไม่เกิน 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากชิ้นงานมีขนาดเล็กมาก (ไม่เกิน 3 มม.) ระยะเวลาในการอบชุบจะลดลงเหลือสิบนาที