แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าได้รับความนิยมอย่างมากจากจักรพรรดิ์จีน ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารจานนี้ได้รับการยอมรับอย่างมั่นคงบนโต๊ะของชาวตะวันออกซึ่งมีชื่อเสียงในด้านรสนิยมอันประณีต
บางพร้อมขอบกรอบที่ละเอียดอ่อนทำให้ประหลาดใจกับรสชาติของนักชิมที่มีความซับซ้อนที่สุดซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีทั่วไปในทุกสิ่ง: ลักษณะรสชาติกลิ่นแม้กระทั่งสี - สีขาวเหมือนหิมะโดยมีรูขนาดใหญ่จากฟองอากาศ ในเวลาเดียวกันควรรับประทานเมื่อร้อนจัดเท่านั้น - เมื่อเย็นจะสูญเสียเสน่ห์กลายเป็นแข็งและไม่เป็นที่พอใจ บางทีนี่อาจเป็นเอกลักษณ์ของพวกเขา? ท้ายที่สุดแล้ว ชาวตะวันออกไม่กินอาหารที่ต้องนั่งเป็นเวลานานหรือผ่านการอุ่นหลายครั้ง (ต่างจากชาวยุโรป) นี่อาจเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมีความผิดปกติทางเดินอาหารและปัญหาน้ำหนักน้อยลงมาก
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
คุณอยากกินของอร่อยแต่ดีต่อสุขภาพบ่อยแค่ไหน? แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้นมและผู้ควบคุมอาหารแบบไม่มีกลูเตน นอกจากนี้ ขนมชิ้นนี้ยังเป็นสิ่งที่มาจากสวรรค์สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ เนื่องจากไม่มีนมหรือไข่ในสูตร
ในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แป้งข้าวเจ้าเหนือกว่าแป้งทุกประเภท สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์ และเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือแพ้กลูเตน เป็นส่วนผสมชั้นนำในอาหารเอเชีย: จีน ญี่ปุ่น ไทย เวียดนาม - ด้วยความช่วยเหลือในการเตรียมขนมปังและบะหมี่ ขนมหวาน ใช้เป็นสารเพิ่มความข้นให้กับของหวาน เตรียมตั๊กแตนตำข้าวและเปียกแสนอร่อย
แพนเค้กทำอาหาร
สูตรนี้ไม่มีไข่ มันเป็นสิ่งที่ดีสำหรับผู้หมิ่นประมาท
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม น้ำสะอาด 2 แก้ว 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันคุณภาพสูงเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ แทนที่จะใส่ไข่แม่บ้านที่มีความรู้บางคนก็เติมแป้งเมล็ดแฟลกซ์ที่แช่ในน้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 1 ฟอง ล. เมล็ดแฟลกซ์บดในเครื่องชงกาแฟและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเดือด
แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าที่ทำจากน้ำเตรียมได้ง่าย โดยผสมแป้ง เกลือ น้ำมัน และน้ำในชามแยกต่างหาก เทน้ำน้ำมันลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน พักแป้งไว้สักครู่แล้วใช้ผ้าขนหนูคลุมชามไว้ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแป้งข้าวเจ้ามีความพิเศษ ไม่เรียบ และทำให้เกิดตะกอน ดังนั้นทุกครั้งที่คุณตักแป้งขึ้นมาคุณจะต้องคนให้เข้ากันและทาน้ำมันบนกระทะเป็นประจำไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะติดและฉีกขาด หากไม่มีการวางแผนการเติมจะเป็นการดีกว่าที่จะเคลือบแพนเค้กในกองด้วยเนย - มิฉะนั้นพวกเขาจะติดกันและเนื่องจากความบางจึงแยกได้ยาก
เมื่อเสิร์ฟ (ต้องร้อน) คุณสามารถเทน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง ทาด้วยเนยละลาย แยมหรือซอสช็อคโกแลต ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอาหารและรสนิยมของคุณ
แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า สูตรไข่ สำหรับคนชอบหวาน
แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม นม 500 กรัม (สามารถเปลี่ยนเป็นกะทิได้) แป้ง 20 กรัม ไข่ 2 ฟอง น้ำตาล 50 กรัม 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
ในชาม ผสมแป้ง น้ำตาล แป้ง แล้วค่อยๆ เทนมลงไปในส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เพิ่มไข่และเนยที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งหายใจ มันจะค่อนข้างเหลว - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
อบในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นดีควรใช้ขนาดเล็กเพราะแพนเค้กบาง ๆ ฉีกขาดง่าย นอกจากนี้คุณต้องคนแป้งทุกครั้งเพื่อให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน พับเป็นกองคุณสามารถทาเนยหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
ตัวเลือกการเติม
สำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าที่มีไส้คุณสามารถใช้อะไรก็ได้: เนื้อไก่หรือไก่งวง, เห็ด, ชีสที่มีหรือไม่มีสมุนไพร, มวลนมเปรี้ยวหรือสลัดผักสับละเอียด, ปลาและอาหารทะเล คุณยังสามารถใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาลที่เตรียมไว้ล่วงหน้าได้
มีหลายวิธีในการม้วนแพนเค้กสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าพวกมันบางมากบอบบางและฉีกขาดง่ายดังนั้นคุณต้องดำเนินการด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หลอดและสามเหลี่ยมเหมาะสำหรับการเกลี่ยไส้มากกว่า ถุงและซองเหมาะสำหรับเนื้อ เห็ด และปลามากกว่า
และความลับอีกอย่างหนึ่ง
หากคุณวางแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้ากับชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟปานกลางแล้วหั่นเหมือนเค้ก คุณจะได้รับขนมแสนอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะกินทุกอย่างในพริบตา ของตา
แป้งข้าวเจ้าเหมาะสำหรับผู้ที่กำจัดกลูเตนออกจากอาหาร ผลิตภัณฑ์ช่วยให้คุณไม่ละทิ้งอาหารจานโปรดของคุณ แป้งข้าวเจ้าสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายสูตรที่น่าทึ่ง ตัวเลือกง่ายๆคือแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า กระดาษข้าวเป็นที่สนใจเป็นพิเศษ การทำงานกับมันในครัวเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายและอาหารที่ได้ออกมามีรสชาติดีกว่าปกติ
แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าสูตรบางสูตรคลาสสิก
สามารถเปลี่ยนแพนเค้กข้าวสาลีธรรมดาเป็นแพนเค้กข้าวได้อย่างง่ายดาย ส่วนประกอบพิเศษในรูปของแป้งข้าวเจ้าจะทำให้จานมีเปลือกกรอบน่ารับประทาน การปรับปริมาณน้ำตาลในสูตรจะช่วยให้คุณใส่ไส้ทั้งไส้เค็มและหวานลงในแพนเค้กได้
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า 200 กรัม
- แป้ง 20 กรัม
- 2 ไข่;
- นม 500 กรัม
- เนย 25 กรัม
- น้ำตาล 25 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก
- ค่อยๆเติมนมขณะนวดแป้งให้เข้ากัน
- ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วเทเนยละลายลงไป ผัดจนก้อนละลาย
- ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
ก่อนอบ ให้คนแป้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งยังคงเป็นเนื้อเดียวกัน
แพนเค้กแป้งข้าวเจ้า: สูตรน้ำ
สูตรนี้ไม่รวมการใช้นมสามารถเตรียมแพนเค้กได้โดยไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว รสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลง แต่รูปลักษณ์จะยังคงน่ารับประทานเหมือนเดิม
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า 160 กรัม
- น้ำ 250 กรัม
- น้ำมันพืช 80 กรัม
- 4 ไข่;
- เกลือ.
กระบวนการทำอาหาร:
- ใช้เครื่องผสม ตีไข่ ใส่เกลือ และเติมน้ำครึ่งหนึ่ง
- เพิ่มแป้งและคนแป้งจนเนียน เติมน้ำที่เหลือ
- พักแป้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
- คนส่วนผสมแพนเค้กให้ละเอียดก่อนอบ อบแพนเค้กจนเสร็จ
คุณสามารถทำให้แพนเค้กของคุณดูแปลกตาได้หากคุณพยายามทาด้วยแป้งในกระทะที่ร้อน เพื่อให้ภาพที่วาดตัดกัน ควรใช้แป้งที่มีสีต่างกัน เช่น ช็อคโกแลต
แพนเค้กกล้วยหอมแป้งข้าวเจ้า: สูตร "สำหรับอาหารเช้า"
แพนเค้กหวานถือเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ แยมหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนเปลี่ยนอาหารเช้าธรรมดาๆ ให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว ขนมทรงกลมเล็กๆ อบอวลไปด้วยกลิ่นกล้วย และการไม่มีไข่ทำให้สามารถรับประทานแพนเค้กให้กับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือเบาหวานได้
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม
- กล้วย 1 ลูก;
- น้ำอัดลม 500 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- น้ำมันพืช 60 กรัม
- โซดา 12 กรัม ดับด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกกล้วยแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น
- ผสมมวลกล้วยกับน้ำตาลเทโซดา 250 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วและน้ำมันพืชลงในแป้ง
- เพิ่มแป้งข้าวเจ้าผสมให้เข้ากัน
- เติมน้ำอัดลมที่เหลือลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน
- พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นสามารถอบแพนเค้กในกระทะอุ่นโดยเติมน้ำมันพืช
อาหารเวียดนามแบบดั้งเดิม "Nem": แพนเค้กกระดาษข้าว
กระดาษข้าวมาจากอาหารเอเชียและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย มีลักษณะเป็นแผ่นใสบางๆสามารถรับประทานได้ กระดาษนี้มีแป้งข้าวเจ้าและน้ำธรรมดา ผ้าปูที่นอนช่วยให้การทำอาหารของแม่บ้านง่ายขึ้น ลดเวลาที่ใช้ในการอบแพนเค้กแผ่นบางๆ ซ้อนกัน ซึ่งคุณจะต้องห่อไส้ลงไป เพื่อให้กระดาษยืดหยุ่นได้ ให้ชุบน้ำก่อนใช้งาน แพนเค้กเวียดนามประจำชาติถือว่าค่อนข้างอิ่มเนื่องจากมีไส้เนื้อ
วัตถุดิบ:
- กระดาษข้าว 30 แผ่น
- เห็ดหอม 50 กรัม
- เนื้อหมู 500 กรัม
- ไข่แดง 2 ฟองปรุงสุก;
- แครอท 75 กรัม
- พริกไทยดำ
- ผักชี;
- หัวหอมสีเขียว
- เส้นก๋วยเตี๋ยว
ส่วนประกอบซอส:
- น้ำปลา 150 กรัม
- 1 มะนาว
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำตาล, พริกแดงเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม แช่เห็ดในภาชนะแยกต่างหาก
- สับหมูเป็นก้อนแล้วทอดจนสุก
- ขูดแครอทบนเครื่องขูดผักแล้วทอด สับผักอย่างประณีต
- นำเห็ดออกจากน้ำ สับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด
- กรองเส้นบะหมี่แล้วหั่นเป็นหลายชิ้น
- ในชามลึก ผสมส่วนผสมทั้งหมด รวมทั้งเครื่องเทศด้วย สลายไข่แดง เติมน้ำปลาหนึ่งช้อน ปล่อยให้ไส้นั่ง
- ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำปลากับน้ำในอัตราส่วน 1:2 บีบกลีบกระเทียมแล้วเติมน้ำมะนาว เพิ่มเครื่องเทศลงในซอสที่เตรียมไว้
- วางไส้บนใบข้าวที่ชุบไว้แล้วม้วนเป็นซอง
- ทอดแพนเค้กในกระทะร้อน เสิร์ฟพร้อมซอส
หากคุณไม่พบเห็ดหอมตามร้าน คุณสามารถใช้เห็ดธรรมดาแทนได้
ม้วนกระดาษข้าวยัดไส้ปลาแซลมอน
อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่สามารถทำให้แขกประหลาดใจไม่เพียงแค่รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย ความหลากหลายของสีบนจานจะดึงดูดความสนใจของเด็ก ๆ ซึ่งยินดีที่จะลองม้วนที่เตรียมไว้ จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเอง
วัตถุดิบ:
- กระดาษข้าว 4 แผ่น
- แซลมอนรมควันหรือเค็มเล็กน้อย 50 กรัม
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- อะโวคาโด 1 ลูก;
- 1 แครอท;
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- ใบผักกาดหอม;
- พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างผักและทำให้แห้ง ขูดแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกอะโวคาโดเป็นแท่ง
- บนแผ่นข้าวที่แช่น้ำแล้ว วางชั้นสลับกันบนขอบด้านหนึ่ง: คอทเทจชีส, ผักกาดหอม, แครอทขูด, ปลาแซลมอน, อะโวคาโดและมะเขือเทศ ม้วนเป็นม้วน
- ตัด “ไส้กรอก” ที่บิดเป็นเกลียวตามขวางเป็นตอเล็กๆ เสิร์ฟบนจานขนาดใหญ่หรือบางส่วน
แพนเค้กกระดาษข้าว “ของหวาน”: สูตรกล้วยและถั่ว
แพนเค้กนั้นเตรียมได้ง่ายและถูกใจแม้กระทั่งคนที่จู้จี้จุกจิกที่สุด ไส้กล้วยอันละเอียดอ่อนเสริมด้วยผลไม้แห้งรสหวานและถั่วกรุบกรอบ และช็อคโกแลตที่ละลายจะดึงดูดทั้งครอบครัวให้เข้ามาในครัวพร้อมกลิ่นหอม
วัตถุดิบ:
- กล้วย 2 ลูก;
- น้ำตาล 60 กรัม
- ถั่ว 50 กรัม
- ลูกเกด 50 กรัม
- กระดาษข้าว 7 แผ่น
- ช็อคโกแลต 50 กรัม
น้ำตาลสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้อย่างง่ายดาย วิธีนี้จะทำให้คุณสามารถกำจัดธัญพืชที่ไม่ละลายในไส้ออกได้
กระบวนการทำอาหาร:
- ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น
- บดถั่วในเครื่องปั่นแล้วนึ่งลูกเกดด้วยน้ำร้อน
- ทอดกล้วยกับน้ำตาลในเนยจำนวนเล็กน้อยในกระทะ หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่ถั่วและลูกเกดแล้วเคี่ยวอีกครั้ง
- วางส่วนผสมที่แช่เย็นไว้บนแผ่นข้าวเนื้อนุ่มแล้วม้วนเป็นซอง ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน
- ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนแพนเค้ก
ใช้ช็อคโกแลตละลาย คุณสามารถวาดภาพเล็กๆ บนพื้นผิวของแพนเค้กได้ สิ่งนี้จะดึงดูดความสนใจของฟันหวานตัวน้อย
แพนเค้กกระดาษข้าวพร้อมไส้มันฝรั่ง
ตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารเย็นที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจ รสชาติของแพนเค้กเหล่านี้ชวนให้นึกถึงเกี๊ยวมันฝรั่งซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมผู้ใหญ่และเด็กถึงชอบมัน คุณสามารถเสิร์ฟจานด้วยครีม
วัตถุดิบ:
- ข้าว 5 แผ่น;
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 หัวหอม;
- เนย 20 กรัม
- เกลือพริกไทย
หากคุณมีมันฝรั่งบดที่เหลือในตู้เย็นเป็นมื้อกลางวัน พวกมันก็สามารถเติมเต็มได้เป็นอย่างดี นี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติ
กระบวนการทำอาหาร:
- ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบดจนน้ำซุปข้นผสมกับเนย
- สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด
- ผสมส่วนผสมมันฝรั่งกับหัวหอมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- วางไส้บางส่วนลงบนแผ่นข้าวเปียกแล้วห่ออย่างรวดเร็ว
- ทอดแพนเค้กจนกรอบ
เมื่อวางแพนเค้กลงในกระทะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกัน กระดาษเปียกติดกันง่าย
แพนเค้กข้าว (วิดีโอ)
ม้วนกระดาษข้าวเวียดนามผัด (วิดีโอ)
แม้จะมีการใช้แป้งข้าวเจ้าและกระดาษอย่างผิดปกติ แต่แพนเค้กที่ทำจากแป้งเหล่านั้นกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก จินตนาการเล็กน้อย - และบนโต๊ะก็มีอาหารรื่นเริงสุดเก๋ซึ่งคุณสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจได้อย่างง่ายดาย และไส้ที่หลากหลายจะทำให้ทุกคนพอใจและมอบมื้ออาหารที่น่าพึงพอใจให้กับครอบครัวของคุณ
แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นอาหารเช้าที่อร่อยมากโดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ เมื่อเทียบกับญาติสนิทที่ทำจากแป้งสาลีแล้ว แพนเค้กข้าวถือว่าดีต่อสุขภาพเพราะไม่มีกลูเตนซึ่งอาจทำให้เกิดอาการแพ้และความผิดปกติของระบบย่อยอาหารต่างๆ
นอกจากนี้อาหารที่ทำจากแป้งข้าวเจ้ายังช่วยลดน้ำหนักโดยทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาได้รับความรักจากผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสมและอาหารทุกประเภท
เตรียมแพนเค้กที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยแป้งข้าวเจ้าตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันและชื่นชมประโยชน์ทั้งหมดของพวกเขา
สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้ากับนม
ชาม; กระทะไม่ติด; ปัด; ทัพพี; ไม้พาย
- ก่อนอื่นในการเลือกซื้อแป้งข้าวเจ้าควรคำนึงถึงบรรจุภัณฑ์ด้วย– ไม่ควรบิดเบี้ยวหรือฉีกขาด วันหมดอายุจะต้องเป็นปัจจุบันด้วย
- แป้งข้าวเจ้าไม่ควรมีกลิ่น ชิมดู-อาจจะหวานนิดหน่อย ถ้าแป้งมีรสขม แสดงว่ามีเชื้อรา (เชื้อรา)การมีอยู่ของเชื้อรายังระบุได้ด้วยการทำให้แป้งมีสีเข้มขึ้นเมื่อสัมผัสกับน้ำ แป้งคุณภาพต่ำเป็นอันตรายต่อสุขภาพจึงไม่ควรใช้ปรุงอาหาร
การเตรียมการทีละขั้นตอน
ตัวเลือกการให้บริการและการใช้งาน
- คุณสามารถพับแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วโรยหน้าด้วยน้ำผึ้ง นมข้นหวาน แยม แยม ครีมเปรี้ยว และช็อคโกแลตละลาย โรยหน้าด้วยถั่ว เบอร์รี่ หรือกล้วยหั่นบาง ๆ
- แพนเค้กจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณห่อด้วยไส้ที่คุณชื่นชอบ เช่น แฮมและชีส แพนเค้กกับไก่ก็อร่อยมากเช่นกัน หากคุณกำลังเตรียมแพนเค้กแบบเผ็ด ให้เติมเกลือ 2-3 หยิบมือและน้ำตาล 1 ช้อนชาลงในแป้ง และอย่าเติมน้ำผึ้งและวานิลลิน
- คุณสามารถทำม้วนด้วยไส้ที่แตกต่างจากแพนเค้กบาง ๆ(หวานและคาว) แพนเค้กพาย และแม้กระทั่งลาซานญ่า
วิดีโอสูตร
หากต้องการเตรียมแพนเค้กข้าวแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ก่อน ใส่ใจเป็นพิเศษกับความสม่ำเสมอของแป้ง
- เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้ส่วนผสมทั้งหมดที่อุณหภูมิห้อง
- สารสกัดวานิลลาสามารถแทนที่ด้วยวานิลลิน (ที่ปลายมีด) หรือถุงน้ำตาลวานิลลา
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือส้มลงในแป้งได้
- ขณะทอดแพนเค้ก ให้คนแป้งตลอดเวลา เนื่องจากแป้งข้าวเจ้ามีแนวโน้มจะตกตะกอน
- หากคุณไม่มีกระทะเคลือบสารกันติด ให้ใช้กระทะธรรมดา เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ให้อุ่นแป้งให้ดีแล้วใช้แปรงทาน้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) เล็กน้อย หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ก่อนทำแพนเค้กชิ้นใหม่แต่ละครั้ง คุณยังสามารถเติมน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ จากนั้นคุณจะต้องทาน้ำมันบนกระทะในครั้งแรกเท่านั้น
คุณรู้หรือไม่?ผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารสามารถทำแพนเค้กจากแป้งข้าวเจ้าโดยไม่มีไข่ได้ ในการทำเช่นนี้อย่าใส่ไข่ลงในแป้งที่เตรียมไว้ตามสูตรนี้และใช้แป้งน้อยลงหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ
สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าในน้ำเดือด
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 12-14 ชิ้น
แคลอรี่: 161 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เครื่องปั่น; กระทะ; ช้อน; ทัพพี; แปรง; ไม้พาย
วัตถุดิบ
การเตรียมการทีละขั้นตอน
วิดีโอสูตร
จากวิดีโอนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแพนเค้กข้าวแสนอร่อยอย่างง่ายดายและง่ายดาย สนุกกับการรับชม!
ตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ
หากคุณชอบฉัน ชอบแพนเค้กและแพนเค้กทุกประเภท ใช้เคล็ดลับของฉันในการขยายการเลือกแพนเค้กของคุณ ดังนั้นฉันแนะนำให้เตรียม:
- ปุย - แพนเค้กกับนมและยีสต์ -;
- สวยงามและสง่างามมาก
- บำรุงและมีรสชาติ
- บางมีรู
แน่นอนว่ามีตัวเลือกอีกมากมายในการเตรียมแพนเค้ก แต่ฉันแนะนำสิ่งที่ครอบครัวของฉันชอบจริงๆ แพนเค้กแบบไหนที่คุณนับถืออย่างสูง? แบ่งปันสูตรอาหารของพวกเขาในความคิดเห็น ฉันขอให้คุณแพนเค้กแสนอร่อยไม่เพียง แต่ใน Maslenitsa เท่านั้น แต่ตลอดทั้งปี!
แพนเค้กที่เตรียมด้วยแป้งข้าวเจ้าต่างจากแพนเค้กข้าวสาลีตรงที่ไม่มีกลูเตนเลย ซึ่งหมายความว่าพวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่าและย่อยง่ายกว่าสำหรับระบบย่อยอาหารของเรา ในเวลาเดียวกันข้าวเองก็มีความนุ่มมากกว่า แต่รสชาติก็ไม่ด้อยไปกว่าข้าวสาลีทั่วไปและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่คล้ายกันได้
สูตรแพนเค้กแป้งข้าวเจ้า
วัตถุดิบ:
- แป้งข้าวเจ้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำ - 1/4 ถ้วย;
- นม - 1/2 ถ้วย;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม
ร่อนแป้งข้าวเจ้าและแป้งลงในชามลึก จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล ผสมน้ำกับนม แล้วค่อยๆ เทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ตีแป้ง ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วพักไว้ 20 นาที
ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแล้วทาน้ำมัน เทแป้ง 1/4 ถ้วยลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วกระจายให้ทั่วกระทะ ทันทีที่พื้นผิวของแป้งเซ็ตตัว ให้กลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งและเป็นสีน้ำตาล
แพนเค้กอินเดียทำจากแป้งข้าวเจ้าบนน้ำ
สูตรนี้จัดทำขึ้นสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแพนเค้กลูกไม้บางกรอบที่สามารถเสิร์ฟพร้อมรสเผ็ดหรือยัดไส้ด้วยผักสด
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งข้าวเจ้า - 1/2 ถ้วย;
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา;
- asafoetida - เหน็บแนม;
- ผักชีฝรั่งสับ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ขิงขูด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช
การตระเตรียม
เทแป้งข้าวเจ้าลงในชามแล้วผสมกับเกลือ ยี่หร่าบด อาซาโฟเอติดา แล้วค่อยๆ เติมน้ำ ปรุงรสแป้งที่ได้ด้วยสมุนไพรสับและขิงขูด คุณสามารถเพิ่มพริกสับเล็กน้อยได้
ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน บนพื้นผิวที่ร้อน ให้ทอดแป้งส่วนเล็ก ๆ ทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กถือศีลอดกับน้ำข้าว
การปรุงแพนเค้กด้วยน้ำข้าวได้รับการฝึกฝนมาเป็นเวลานาน แต่เมื่อถึงเวลาแล้วสูตรนี้ก็ไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องไป หากคุณใฝ่ฝันมาโดยตลอดว่าแพนเค้กชิ้นแรกของคุณจะไม่กลายเป็นก้อน ลองสูตรแพนเค้กไร้มันที่ทำจากน้ำซุปข้าว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 1 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- ข้าว - 1/2 ถ้วย;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- โซดา - 1/4 ช้อนชา
การตระเตรียม
ล้างข้าวและเติมน้ำเย็นหนึ่งลิตร ต้มซีเรียลจนนิ่มแล้วเทน้ำซุปที่ได้ลงในภาชนะแยกต่างหาก (คุณควรได้ประมาณ 500 มล.) ข้าวต้มสามารถใช้เป็นไส้แพนเค้กได้ ตอนนี้ปรุงรสน้ำซุปข้าวด้วยเกลือและน้ำตาลใส่แป้งและโซดาลงไป ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่มีความคงตัวของครีมเปรี้ยวที่เป็นของเหลวมาก เทแป้งที่เสร็จแล้วเป็นบางส่วนลงในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กข้าวหวาน
ตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่ใช่อาหารโดยเฉพาะ จริงๆ แล้วในสูตรนี้สิ่งเดียวที่เปลี่ยนแปลงคือแป้ง ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน หรือสำหรับผู้ที่มีแป้งสาลีหมด เวลา.
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ผสมแป้งกับเกลือและน้ำตาล ใส่ไข่ลงในส่วนผสมที่แห้ง และเทนมลงไปทุกอย่าง ตีแป้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทาด้วยน้ำมัน เทแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวของกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กร้อน ทาเนย โรยน้ำผึ้ง และโรยด้วยถั่วสับ
15.08.2017
สวัสดีทุกคน! Vika Leping อยู่กับคุณและวันนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแพนเค้กไร้กลูเตนด้วยแป้งข้าวเจ้าที่อร่อยและอ่อนโยนที่สุด เช่นเคยสูตรแพนเค้กง่ายๆ นี้ได้กลายเป็นผู้นำในด้านรสชาติและคุณภาพที่ดีต่อสุขภาพ มันยากที่จะหาแพนเค้กที่ดีกว่า ดังนั้นโปรดเพลิดเพลิน!
โดยทั่วไปแล้ว ฉันไม่ใช่คนคลั่งไคล้ "โภชนาการที่เหมาะสม" อย่างที่เห็นในตอนนี้ ใช่ ฉันชอบอาหารเพื่อสุขภาพมากกว่าอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่บ้านเสมอ แต่ฉันสามารถกินมันฝรั่งทอดในโรงภาพยนตร์ ของหวานทั่วไปในร้านกาแฟ และไอศกรีมในสวนสาธารณะได้อย่างง่ายดาย แม้ว่าฉันมักจะทานอาหารของฉันที่บ้านซึ่งดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง แต่ก็เสร็จใน 5 นาทีและไม่ด้อยกว่ารสชาติแบบคลาสสิกอย่างแน่นอนและเป็นสวรรค์สำหรับฉันและผู้อ่านทุกคน อย่างไรก็ตาม เหล่านี้เป็นแพนเค้ก PP ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจริงๆ
และมันก็อร่อยกว่าที่อื่นจริงๆ และฉันได้ลองมาเยอะมากและก็ปรุงด้วย คุณอาจเคยเห็นมันในบล็อกของฉันแล้ว และแม้กระทั่ง (สีเขียว - กับปลาแซลมอนและฟิลาเดลเฟีย, สีแดง - กับคอทเทจชีสและลูกเกด, ส้ม - เผ็ดในสไตล์อินเดีย)
ฉันพบว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าดูน่าดึงดูดทันที เมื่อมองแวบแรก ฉันคิดว่ามันควรจะออกมาบาง ละเอียดอ่อน และสวยงาม ตามนั้น อร่อย! ดังนั้นฉันจึงเตรียมมันสำหรับสุดสัปดาห์แรกในตอนเช้าโดยไม่ต้องคิดนานเพราะชายหนุ่มผู้มีจิตวิญญาณแห่งแพนเค้กพร้อมจะกินอาหารจานนี้เป็นอาหารเช้าทุกวัน
ครั้งแรกที่ฉันทำให้มันหวาน เรากินมันกับน้ำผึ้ง เนยถั่ว คอทเทจชีส และผลไม้ ครั้งที่สองที่ฉันตัดสินใจที่จะสร้างไส้คาวดั้งเดิมซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณวันนี้หลังจากที่ฉันบอกสูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าให้คุณอ่านให้จบ ไส้ Caprese ฤดูร้อนที่สดชื่นจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน! และหากคุณยังไม่คุ้นเคยกับส่วนผสมสองสามอย่าง โปรดดูสูตรวิดีโอของฉันหรืออ่านสูตรปกติ
แพนเค้กไร้กลูเตนทำจากแป้งข้าวเจ้า สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย!
วัตถุดิบ
- สำหรับแพนเค้ก:
- - 6 ช้อนโต๊ะ (อาจต้องใช้เพิ่ม)
- - 200 มล. (ปุ๊กใช้มะพร้าวแต่จะใช้อะไรก็ได้)
- - 2 ชิ้น
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ (ปุ๊กใช้มะพร้าวอีกแล้ว แต่เข้าใจว่าใช้อะไรก็ได้ค่ะ))
- - หยิก
- - ใด ๆ และเพื่อลิ้มรส (ฉันใช้ผงหญ้าหวานหนึ่งช้อนชา)
- สำหรับการกรอก:
- - 1 ชิ้น
- - มอสซาเรลลา - 1 ลูก (สามารถแทนที่ด้วย Adyghe)
- - 2-3 ช้อนโต๊ะ (สูตรด้านล่าง)
- - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
มาเริ่มเตรียมแพนเค้กข้าวกันดีกว่า แน่นอนว่าก่อนอื่นเราจะทำแป้งแพนเค้กด้วยตัวเองก่อน เทนมลงในชาม (ใส่กะทิก็อร่อยดี) แล้วตอกไข่ลงไป ตีพวกเขาด้วยการตี
ตอนนี้ใช้แป้งข้าวเจ้าไร้กลูเตน เกลือเล็กน้อย และสารให้ความหวานใดๆ ก็ได้ แป้งที่ไม่ใช่แป้งสาลีไม่มีกลูเตน หากคุณกำลังทำแพนเค้กที่มีรสหวาน ควรมีสารให้ความหวานมากกว่านี้ หากคุณทำแพนเค้กที่มีรสชาติกลมกล่อม คุณก็ไม่จำเป็นต้องใส่ลงไปเลย ผมใช้ผงหญ้าหวาน 1 ช้อนชา ถ้าเป็นน้ำตาลให้ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ควรเทน้ำผึ้งลงไปทีหลังจะดีกว่า โดยทั่วไปดูสถานการณ์ 😉 ตีแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตีอีกครั้ง น้ำมันมะพร้าวจะให้รสชาติที่ดีอีกครั้ง แต่คุณสามารถใช้น้ำมันอะไรก็ได้ ควรละลายของแข็งในไมโครเวฟโดยใช้พลังงานต่ำเป็นเวลา 30 วินาที แพนเค้กข้าวเสริมรสชาติของน้ำมันมะพร้าวได้อย่างลงตัว
แป้งสำหรับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกับในภาพโดยประมาณ หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้เติมอีกช้อนแล้วคนอีกครั้ง หากต้องการเพิ่มก็เพิ่มอีกไม่ต้องอาย แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่งั้นคุณจะจบลงด้วยแพนเค้กข้าว นอกจากนี้เนื่องจากเรามีแป้งข้าวเจ้า จึงมีแนวโน้มที่จะตกลงด้านล่าง ดังนั้นทุกครั้งก่อนที่จะเตรียมแพนเค้กใหม่ จะต้องคนส่วนผสมก่อน
ดังนั้นฉันจึงบอกวิธีทำแป้งสำหรับแพนเค้กมาเริ่มอบกันดีกว่า ฉันมีกระทะเคลือบสารกันติดราคาถูกและมีน้ำมันอยู่ในแป้งด้วย ดังนั้นฉันจึงจะไม่ใช้มันอีกต่อไป แต่ถ้าคุณกลัวคุณสามารถใช้สำลีและน้ำมันทาพื้นผิวกระทะได้ ลองมัน.
วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตั้งไฟให้ร้อนแล้วเทแป้งครึ่งทัพพีมาตรฐาน ค่อยๆ กระจายให้ทั่วพื้นผิว โดยเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ แพนเค้กไร้กลูเตนที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะบางและสวยงามมาก ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 1-2 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ขอบเริ่มหลุดออกจากพื้นผิว) จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาครึ่งนาทีหรือหนึ่งนาที
อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กแป้งข้าวเจ้าของฉันอยู่ในรู แต่ถ้าคุณชอบแพนเค้กเนื้อเนียน แป้งก็ต้องหนาขึ้นเท่านั้น ยิ่งแป้งบางลงก็ยิ่งมีรูมากขึ้น
คุณยังสามารถทอดแพนเค้กด้วยแป้งข้าวเจ้าได้จนได้ตามที่คุณต้องการ: สีทองมากหรือน้อย
วางแพนเค้กข้าวไร้กลูเตนลงในจาน
ถึงเวลาเตรียมไส้ ว่ากันว่าแพนเค้กแป้งข้าวเจ้าเป็นภาษาเกาหลีหรือจีน แต่ฉันตัดสินใจทำอาหารต่างๆ ผสมกัน ดังนั้นเราจึงหั่นมอสซาเรลลาหรืออะดีเกชีสและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กๆ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจะได้รับประโยชน์เฉพาะรสชาติหลังจากเติมลงไปเท่านั้น
พร้อมใน 5 นาที สูตรนี้ง่ายมากและอร่อยอย่างเหลือเชื่อ อย่าขี้เกียจ!
ปอกเปลือกอะโวคาโดที่สุกและอ่อนนุ่ม เอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันได้บอกคุณไปแล้วว่าต้องทำอย่างไรอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แพนเค้กแป้งข้าวเจ้าเข้ากันได้อย่างลงตัวกับผลไม้ไม่หวานที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อนี้
เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเราก็เริ่มสร้างไส้
วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะกับมอสซาเรลลาชีสไว้ตรงกลางแพนเค้ก ใส่เพสโต้ 1 ช้อนชาไว้ด้านบน และวางอะโวคาโด 2-3 ชิ้นไว้ข้างๆ
ราดด้วยน้ำมันมะกอก พริกไทย ม้วนตามที่คุณต้องการ แล้วเสิร์ฟ!
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแพนเค้กแป้งข้าวเจ้าที่มีไส้ที่น่าสนใจและสดชื่นแล้ว!
ฉันจะรีบสรุปให้!
สูตรอาหารด่วน: แพนเค้กไร้กลูเตนพร้อมแป้งข้าวเจ้า
- ปัดนมและไข่
- เพิ่มแป้ง เกลือ และสารให้ความหวานตามต้องการ และตีให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำมันพืชแล้วตี
- วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่นเครื่อง
- เทแป้งแพนเค้กครึ่งทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะอย่างระมัดระวัง
- ทอดด้านหนึ่งประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองและขอบหลุดออกจากกระทะ
- พลิกกลับและทอดต่ออีกครึ่งนาทีหรือหนึ่งนาทีจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำแพนเค้กออกจากเตา
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าแป้งจะเสร็จสิ้น โดยแต่ละครั้งจะคนด้วยทัพพีก่อนตัก
- เตรียมไส้: หั่นมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมในจานเกลือและพริกไทยตามชอบ
- ปอกอะโวคาโด เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เตรียมซอสเพสโต้
- บนแพนเค้กข้าวที่เสร็จแล้ว วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนกับมอสซาเรลลาชีส ใส่อะโวคาโด 2-3 ชิ้นข้างๆ และราดซอสเพสโต้ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- เสิร์ฟที่โต๊ะ ตอนนี้คุณรู้วิธีอบแพนเค้กแป้งข้าวเจ้าด้วยไส้ฟิวชั่นดั้งเดิมแล้ว!
เพียงเท่านี้แพนเค้กไร้กลูเตนพร้อมแป้งข้าวเจ้าก็พร้อมแล้วสูตรก็จบลงแล้ว! แป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมที่สามารถนำไปใช้ทำขนมหวานและอาหารอื่นๆ ได้มากมาย ดังนั้นจะนำเสนอต่อไปในบล็อกของฉันต่อไป มันผลิตแพนเค้กที่บาง สวย นุ่มและอร่อย ดังนั้นอย่าลืมปรุงและลองชิมดู!
และครั้งสุดท้ายที่ฉันบอกคุณเกี่ยวกับอันใหม่ของฉัน! นอกจากนี้! เพื่อไม่ให้พลาดสินค้าใหม่ๆ ได้ฟรี! นอกจากนี้เมื่อคุณสมัครสมาชิกคุณจะได้รับคอลเลกชันสูตรอาหารทั้งหมด 20 เมนูที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วตั้งแต่ 5 ถึง 30 นาทีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาของคุณได้มาก! กินเร็วและอร่อยมีอยู่จริง!
ฉันอยู่กับคุณ - บอกเพื่อนของคุณเกี่ยวกับสูตรแพนเค้ก แนะนำ ถ้าคุณชอบ ชอบ แสดงความคิดเห็น ให้คะแนน เขียนและแสดงรูปถ่ายของสิ่งที่คุณได้รับ และจำไว้ว่าใครๆ ก็ทำอาหารได้อย่างเอร็ดอร่อย คุณมีความสามารถมากกว่าความสามารถ ลองจินตนาการดู และแน่นอนว่า เพลิดเพลินไปกับอาหารของคุณ! ฉันรักคุณมีความสุข!
5 ดาว - จาก 3 บทวิจารณ์