Domates sosunda soğan ve havuçla pişirilen balıklar sağlıklı ve inanılmaz derecede iştah açıcıdır. Bu mutfak bileşimi zengin bir tada ve mükemmel aromaya sahiptir. Balığı ıslatan domates sosu, onu aynı zamanda inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve baharatlı hale getirir. Ağzınızda ufalanır ve kelimenin tam anlamıyla erir, tohumlardan mükemmel bir şekilde ayrılır. Soğan ve havuç bu inceliğin çok besleyici ve doyurucu olmasını sağlar. Önerilen tarifin çekiciliği, çok çeşitli balıkların hazırlanmasında kullanılabilmesidir: levrek, pollock, uskumru, hake, turna levreği, pangasius. Aynı zamanda lezzetli ve aromatik bir yemek hazırlama sürecinde karmaşık hiçbir şey sizi beklemiyor.
Pişirme süresi – 45 dakika.
Porsiyon sayısı – 3.
İçindekiler
Bir tavada pişirilmiş iştah açıcı bir balık yapmak için her ev hanımının erişebileceği bir dizi son derece basit malzemeye ihtiyacınız olacak. İşte liste:
- havuç – 1 adet;
- hake (veya diğer balıklar) - 400 g;
- yeşillikler - 1 demet;
- soğan - 2 kafa;
- un – 5 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı – 2 adet;
- domates salçası – 70 gr;
- Provençal otlar – ½ çay kaşığı;
- yenibahar ve tuz - tatmak;
- bitkisel yağ - kızartmak için.
Domates salçasında soğan ve havuçla haşlanmış balık nasıl pişirilir
Böyle bir yemeğin hazırlanmasının özü, acemi aşçılar için bile zorluklara neden olmamalıdır, çünkü buradaki her şey yeterince basit ve hızlı bir şekilde yapılır. Burada özel bir yaygara beklenmiyor.
- İlk adım balık tutmaktır. Oda sıcaklığında buzunun çözülmesi gerekecektir. Bu nedenle dondurucudan önceden çıkarmak daha iyidir. Karkas yıkanmalı ve pullar çıkarılmalıdır. İç kısımları çıkardığınızdan emin olun. Ayrıca yüzgeçleri de kesmeniz gerekir.
- Balıklar tekrar akan suda iyice yıkanır. Kağıt peçete veya havluyla kurutulmalıdır. Daha sonra hazırlanan karkas porsiyonlara bölünür.
- Daha sonra derin bir kase alın. İçine un dökülür. Kendi mutfak tercihlerinize göre eklenmesi önerilen tuzla karıştırılması gerekecektir. Kuru karışım Provence bitkileri ile seyreltilir. Elde edilen ekmekle her bir balık parçası tek tek iyice kaplanmalıdır.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. İyice ısındığında balık parçalarını içine batırmanız gerekecektir. Her iki tarafta iştah açıcı, altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartılmalıdır.
Bir notta! Önerilen tarife göre hake veya başka balıkları kızartmak için rafine yağ kullanılması tavsiye edilir. Bu hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasını önleyecektir.
- Kızartılmış hake parçaları derin bir tavaya aktarılır ve ardından sebzeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Soğanlar soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmelidir. Havuçlar da soyulur ve iri rendelenir.
- Rendelenmiş havuç ve doğranmış soğan karışımı bir tavada kızartılmalıdır.
- Kızartma balıkla birlikte yapılır. Preparasyon Provençal otlar ve biberle tatlandırılır. Her şey tadına göre tuzlanmalıdır.
- Domates salçası sıcak su ile seyreltilir.
- Bu turşunun hake üzerine dökülmesi gerekiyor. Daha önce elle ince bir şekilde kırılan defne yaprakları sebze ve balık içeren bir kaba gönderilir. Ortaya çıkan karışım orta ateşte tutulur. Baharatlı domates sosu kaynadıktan sonra ısıyı en aza indirin. Balıkları çeyrek saat kaynatmanız gerekiyor.
Bu basit lezzeti pilav, patates ve makarnayla süsleyebilirsiniz. Tek kelimeyle harika çıkıyor! Önemli olan bitmiş yemeği taze otlarla süslemeyi unutmamaktır.
Videolu tarif
Bir video tarifinin yardımıyla bu mutfak kompozisyonunu hazırlama süreci daha kolay olacaktır:
Tarifi şimdi okuyan biri SSCB'den geliyorsa, o günlerde kantinlerde balık günü denilen şeyin nasıl olduğunu muhtemelen hemen hatırlayacaktır. Perşembe günüydü. O gün komposto hariç tüm yemekler balıktan yapılıyordu tabii ki :-) Dünyadaki herhangi bir mutfakta benzer bir yemek var mı bilmiyorum ama bizim Rus mutfağımızda sağlam bir şekilde yerleşmiş durumda. Çabuk pişer ve aynı şekilde yenir.
Herhangi bir balık alın. Şahsen ben pollock'u seviyorum.
Balıklar önceden kızartılabilir ve daha diyetsel bir seçenek için buharda pişirilip ardından sebzelerle ısıtılabilir.
Sebzeli domatesli balık güveç hazırlamak için malzemeleri hemen listeye göre hazırlayacağız.
Balıkları parçalara ayırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Unu yuvarlayın ve her iki tarafını da ayçiçek yağında kızartın.
Balık kızarırken sebzeleri hazırlayın. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsakları dilediğiniz gibi doğrayın. Tamamlanana kadar her şeyi kızartın. Domates salçası, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
Bitmiş balıkları sebzelerin yanına yerleştirin. Defne ve yenibahar ekleyin. Su ekle. Balıkları yabani sarımsakla serpin. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin.
Kalori: 1614,1
Proteinler/100g: 12.12
Karbonhidratlar/100g: 5.03
Çok lezzetli olmasına rağmen havuç ve soğanla domates soslu haşlanmış balık basit bir yemek, ailem bundan gerçekten hoşlanıyor. Ve ben de kişisel olarak. Çünkü lezzetlidir, ekonomiktir ve hazırlanması kolaydır. Malzemeler listesinde listelenen sebzelere ekleyebilirsiniz. dolmalık biber veya kabak. Garnitür olarak patates püresi veya sadece haşlanmış patates, karabuğday lapası veya pirinç mükemmeldir.
İçindekiler:
- taze dondurulmuş hake (veya diğer beyaz yağsız balık) - 1 kg;
- havuç (orta boy) – 2 adet;
- soğan (orta boy) – 2 adet;
- konsantre domates salçası – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- buğday unu – 2-3 yemek kaşığı. l.;
- sofra tuzu – 1 çay kaşığı;
- öğütülmüş karabiber - bir tutam;
- balık için hazır baharat - bir tutam (isteğe bağlı);
- bitkisel yağ – 3-5 yemek kaşığı. l.
Evde nasıl yemek pişirilir?
1. Balığın buzunu çözün. Oda sıcaklığında, soğuk tuzlu suda veya buzdolabının ana bölmesinde. Genellikle buzunu tamamen çözmüyorum, sonra balıklar daha düzgün parçalara kesilebilir. Ve balıklar haşlanırken şeklini daha iyi koruyacaktır. Kafaları ve bağırsakları çıkarın. Kuyrukları kesin. Teraziyi (varsa) temizleyin. Yüzgeçleri keskin bir balık makasıyla kesin veya bir bıçakla dikkatlice çıkarın. Ancak cilde zarar vermeyin, aksi takdirde balıklar "parçalanır". Balıkları kağıt havluyla kurulayın.
Ayrıca sizi bir tarifimizi daha nasıl hazırlayacağınızı öğrenmeye davet ediyoruz.
2. Unu tuz, karabiber ve baharatlarla karıştırın. Balık parçalarını her taraftan kızartın. 
3. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Balıkları yerleştirin. Balıkları bir tarafta yüksek ateşte kızartın. 
4. Ters çevirin ve diğer tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. 
5. Havuçları ince şeritler halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. 
6. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. 
7. Kalın tabanlı bir tavanın dibine biraz doğranmış sebze koyun. Üzerine bir kat balık koyun. Sonra tekrar sebze. Yiyeceğiniz bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Daha sonra biraz daha tuz ekleyin ve bir tutam biber ekleyin. 
8. Domates salçasını bir bardak ılık kaynamış suyla seyreltin. Balık ve sebzelerin üzerine domates sosunu dökün. Sos balıkların üzerini kaplayana kadar biraz daha su ekleyin. Balıkları ve sebzeleri orta ateşteki ocakta domates sosuna koyun. Kaynatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. 
Domateste haşlanmış balık çok yumuşak ve aromatiktir. Buharda pişmiş sebzeler ve sosla servis yapın.
Ayrıca mutlaka deneyin
Sevgili dostlar, ne yazık ki kendimi, çocukken annemin havuçlu balık, domatesli soğan gibi bir yemek hazırladığı insanlardan biri olarak göremiyorum. Bu harika balık tarifini nispeten yakın zamanda öğrendim, ancak sebzeli domates soslu lezzetli balık, ailemin tüm üyeleri arasında şimdiden favori haline geldi. Çoğunuz için bu tarif domates turşusunda balık olarak bilinir; genellikle Sovyet kantinlerinde, öncü kamplarda ve sanatoryumlarda bulunabilir.
Domatesli havuç ve soğanlı balık haşlamanın basit bir tarif olduğunu söyleyemem. Tüm süreç biraz zaman alıyor çünkü hem soğanı hem de havuçları pişirmeniz, ardından balığın kendisini kızartmanız ve ardından her şeyi fırında birlikte pişirmeniz gerekiyor. Ancak sebzeli domates soslu bu balık o kadar lezzetli çıkıyor ki pişirme süresi çok çabuk geçiyor.
- 1 kg levrek filetosu (barlam balığı, pollock, yayın balığı)
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı. un
- 200 gr. havuçlar
- 150 gram soğan
- 2 yemek kaşığı. salça
- tuz ve biber
*buzu çözülmüş balığın buzsuz ağırlığı gösterilir
Öncelikle sebzeleri hazırlayalım: Soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
İlk önce soğanları bitkisel yağda altın rengi yarı saydam olana kadar kızartın.
Daha sonra havuçları ayrı ayrı kızartın.
Soğanları ve havuçları derin bir tabağa koyun. Tarife göre tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin.
Balık için domates turşumuzu bir kaşıkla karıştırıp bir kenara koyun.
Şimdi balıklara geçelim. Fileto büyüklüğüne bağlı olarak her balık filetosunu 3-4 parçaya bölün. Tuz ve biber.
Şimdi hamuru hazırlayın: Yumurtaları bir kasede çırpın, unu diğerine dökün. Hazırlanan balık parçalarını önce un içinde yuvarlayın.
Daha sonra balık parçaları tamamen yumurta hamuruyla kaplanacak şekilde yumurtaya batırın.
Hırpalanmış balık parçalarını yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tavadaki balığın bir kez çevrilmesi gerekecektir. Çözülmüş balık filetosu çok fazla nem içerdiğinden kızartılması taze balığa göre daha uzun sürecektir.
Kızartılmış balık parçalarını yanmaz bir fırın kabına, birbirine sıkıca gelecek şekilde yerleştirin.
Daha önce hazırladığımız domates sosunu balığın üzerine soğan ve havuçları eşit şekilde dağıtıyoruz.
Şimdi tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye kadar 30-40 dakika ısıtılmış fırına koyun. Pişirirken yemeğimizi fazla pişirmemek çok önemlidir. Görevimiz tüm malzemeleri ısıtmak, böylece domatesli havuç ve soğanlı balıklar domates turşusunu emer, ancak daha fazlasını değil. Kalıpta pişirirken sebzeli domates soslu balığımızın kaynatılmaması gerekmektedir. Aksi takdirde balığın üzerindeki yumurta hamuru yumuşayacak ve balıktan ayrı olarak “kendi hayatını yaşayacaktır”.
Bitmiş balıkları domatesli havuç ve soğanla fırından çıkarın ve yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Sonra bir tabağa koyun ve yiyin! Herkese afiyet olsun ve lezzetli balıklar!
Tarif, buzu çözülmüş, buzsuz ve fazla suyu boşaltılmış balığın ağırlığını gösterir. Mağazadan balık alırken 1,5-2,0 kg ağırlığı hedefleyin. sır ile donduruldu. Domateste havuç ve soğanla balık pişirmek için dondurulmuş levrek filetosu kullandım. Çok lezzetli ve ucuz balık!
Tabii ki fileto kemiksiz ve tercihen derisiz olmalıdır. Fırında pişirmek yerine, bir domates tenceresinde veya yavaş tencerede, çok düşük ateşte havuç ve soğanla haşlanmış balık yapabilirsiniz.
8 yorum
Tarif için teşekkürler. Geçen gün sevgilime balık pişiriyordum, onu lezzetli bir şeylerle memnun etmek istedim. Sizin sayenizde mümkün oldu :)
Doğru, tarifi biraz değiştirdim; balığı kızartmadım, çift kazanda pişirdim. Çok da lezzetli çıktı.
Tekrar teşekkürler))))
Bu yemek eskiden annemin spesiyalitesiydi, artık benim. Çok lezzetli çıkıyor ama morinayı kaynatıyorum, daha yumuşak çıkıyor.
Site tek kelimeyle harika. Yemek yapmayı seviyorum ve artık yemek tarifi için kitapları karıştırmama gerek yok. Her şey bu sitede bulunabilir! 😳:müzik: :öpücük:
Bugün bu balığı yaptım, morina filetosu ile yaptım... çok lezzetli. Her gün yeteneklerinin tadını çıkarıyorum. Bu, internette karşılaştığım en iyi yemek pişirme sitesi 😎.
Balık çok lezzetli! Ben tatilde onu şımartırken kocam buna bayılacak)) teşekkür ederim! Çok güzel bir site ve yeni başlayanlar için bile çok erişilebilir tarifler 😉 🙄 😛
Klasik tarif. Uzun zamandır yemek yapmıyordum, bugün hafızamı tazeledim. Harika çıktı. Teşekkür ederim! :öpücük: 💡
Balıklar için pangasius kullandım ve marine etmeden önce üzerine hafifçe limon serptim. Efsanevi! Balığın en yumuşak olduğu ortaya çıktı. Şiddetle tavsiye ederim. 🙄 😛 😳:müzik:
Sos elbette harika, parmak yalayacak kadar iyi. Ve her balıkla uyumludur. Kocam çok sevindi. Denemenizi tavsiye ederim.
Tarifler için çok teşekkür ederim! Her şeyi hemen pişirmek istiyorum. Balığı çok seviyorum ama çoğunlukla geleneksel şekilde pişiriyorum. Ve burada o kadar çok güzel tarif var ki! 😎
Sevgili dostlar, ne yazık ki kendimi annemin çocukluğunda havuçlu ve domatesli soğanlı balık pişirdiği insanlardan biri olarak göremiyorum. Bu harika tarifi nispeten yakın zamanda öğrendim, ancak sebzeli domates soslu lezzetli balık, ailemin tüm üyeleri arasında şimdiden favori haline geldi. Çoğunuz için bu tarif domates turşusunda balık olarak bilinir; genellikle Sovyet kantinlerinde, öncü kamplarda ve sanatoryumlarda bulunabilir.
Domatesli havuç ve soğanlı balık haşlamanın basit bir tarif olduğunu söyleyemem. Tüm süreç biraz zaman alıyor çünkü hem soğanı hem de havuçları pişirmeniz, ardından balığın kendisini kızartmanız ve ardından her şeyi fırında birlikte pişirmeniz gerekiyor. Ancak sebzeli domates soslu bu balık o kadar lezzetli çıkıyor ki pişirme süresi çok çabuk geçiyor.
İçindekiler:
- 1 kg levrek filetosu (barlam balığı, pollock, yayın balığı)
- 2 yumurta
- 3-4 yemek kaşığı. un
- 200 gr. havuçlar
- 150 gram soğan
- 2 yemek kaşığı. salça
- tuz ve biber
*buzu çözülmüş balığın buzsuz ağırlığı gösterilir
Havuç ve soğanla balık nasıl pişirilir:
Öncelikle sebzeleri hazırlayalım: Soğanları yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
İlk önce soğanları bitkisel yağda altın rengi yarı saydam olana kadar kızartın.
Daha sonra havuçları ayrı ayrı kızartın.
Soğanları ve havuçları derin bir tabağa koyun. Tarife göre tuz, karabiber ve domates salçasını ekleyin.
Balık için domates turşumuzu bir kaşıkla karıştırıp bir kenara koyun.
Şimdi balıklara geçelim. Fileto büyüklüğüne bağlı olarak her balık filetosunu 3-4 parçaya bölün. Tuz ve biber.
Şimdi hamuru hazırlayın: Yumurtaları bir kasede çırpın, unu diğerine dökün. Hazırlanan balık parçalarını önce un içinde yuvarlayın.
Daha sonra balık parçaları tamamen yumurta hamuruyla kaplanacak şekilde yumurtaya batırın.
Hırpalanmış balık parçalarını yağla ısıtılmış bir tavaya koyun ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tavadaki balığın bir kez çevrilmesi gerekecektir. Çözülmüş balık filetosu çok fazla nem içerdiğinden kızartılması taze balığa göre daha uzun sürecektir.
Kızartılmış balık parçalarını yanmaz bir fırın kabına, birbirine sıkıca gelecek şekilde yerleştirin.
Daha önce hazırladığımız domates sosunu balığın üzerine soğan ve havuçları eşit şekilde dağıtıyoruz.
Şimdi tavayı folyo ile örtün ve önceden 180 dereceye kadar 30-40 dakika ısıtılmış fırına koyun. Pişirirken yemeğimizi fazla pişirmemek çok önemlidir. Görevimiz, balığın domates turşusunu emmesi için tüm malzemeleri ısıtmak, ancak daha fazlasını değil. Kalıpta pişirirken sebzeli domates soslu balığımızın kaynatılmaması gerekiyor. Aksi takdirde balığın üzerindeki yumurta hamuru yumuşayacak ve balıktan ayrı olarak “kendi hayatını yaşayacaktır”.
Bitmiş balıkları domatesli havuç ve soğanla fırından çıkarın ve yemeğin biraz soğumasını bekleyin. Sonra bir tabağa koyun ve yiyin! Herkese afiyet olsun ve lezzetli balıklar!
Tarif, buzu çözülmüş, buzsuz ve fazla suyu boşaltılmış balığın ağırlığını gösterir. Mağazadan balık alırken 1,5-2,0 kg ağırlığı hedefleyin. sır ile donduruldu. Domateste havuç ve soğanla balık pişirmek için dondurulmuş levrek filetosu kullandım. Çok lezzetli ve ucuz balık!
Tabii ki fileto kemiksiz ve tercihen derisiz olmalıdır. Fırında pişirmek yerine, bir domates tenceresinde veya yavaş tencerede, çok düşük ateşte havuç ve soğanla haşlanmış balık yapabilirsiniz.
