İyi günler sevgili aşçılarım! Bu sefer seni nasıl memnun edeceğimi uzun süre düşündüm. Bu düşünceler sırasında yakın arkadaşım aradı. Ve bana, altın rengi çıtır kabuklu tavuk kanatları hazırladığının ne kadar lezzetli olduğunu anlatmaya başladı... Ve sonra aklıma geldi. İşte burada! Bu nedenle bugün kanatların bir tavada nasıl kızartılacağının sırrını paylaşacağım. Ve sizler için özgün tarifler hazırladım.
Hazırlanan yemeğin tadı kısmen doğru malzeme seçimine bağlıdır. Taze ve lezzetli kanatları seçmenize yardımcı olacak bazı ipuçları:
- Seçtiğiniz ürünün rengine daha yakından bakın. Kanatlar soluk pembe tonda olmalıdır (hafif açık mavi renk tonuna izin verilir). Kanatlar çok hafifse, klor çözeltisine iyice batırılmış bir ürünü size kaydırdıkları anlamına gelir. Genellikle satıcı, bu tür işlemlerin yardımıyla ürünün bayatlığını gizlemeye çalışır. Ancak klor çözeltisinin sadece yemeğin aromasını ve tadını bozmayacağını belirtmek isterim. Ayrıca sağlığınıza da ciddi zararlar verebilir.
- Her kanadı inceleyin. Herhangi bir leke veya tüy izi olmamalıdır.
- Taze bir ürünün cildi hafif nemli ve elastiktir. Cildiniz gevşekse veya mukusla kaplıysa size sunulan ürün artık taze değildir.
- Kanatların kokusunu mutlaka alın. Koku size çok şey anlatacak. Taze ürün hoş, hafif tatlı bir aromaya sahiptir. Ekşi notalar veya amonyak kokusu duyarsanız ürünü almayın.
Ayrıca taze tavuk almaya çalışın. Dondurulmuş et, taze et kadar lezzetli değildir. Ve buz için fazladan para ödemenize gerek kalmayacak :)
Ben 10 yaşlarındayken büyükannemin tavuk beslediğini hatırlıyorum. Isıtmalı ahırda ayrı bir yer tahsis edildi. Yaklaşık 15 yumurtlayan tavuk ve kırmızı tüylü bir sağlıklı beyaz horoz vardı. Her gün yuvaları incelemeye gittim ve her zaman taze yumurtalarımız vardı. Tavukları yürüyüşe çıkardım, kümesi temizledim ve içini taze samanla doldurdum. Genel olarak onları nasıl koruyacağımı biliyorum. Büyükanne daha sonra onları nasıl koparıp keseceğini gösterdi. Ve bir tavada kızarmış tavuk budu ve taze yumurtalar çok lezzetli. Mmm-mm-mm. Yeterince anlatamam :) Bu yüzden sadece soğuk et almayı seviyorum. Böylece ne aldığınızı görebilirsiniz.
Kanatların kullanışlılığı
Tavuk kanatlarının eti yumuşak ve yumuşaktır. Bu nedenle mutfak şaheserlerini hazırlamak için aktif olarak kullanılıyorlar. Farklı ülkeler barış. Bu ürün zengin bir kimyasal bileşim. , , ve diğer grupların vitaminleri vardır. Makro ve mikro elementlerin listesi de oldukça önemlidir. Çinko, sodyum, potasyum, bakır, demir vb.
Taze kanatların enerji değeri 162 kcal'dir. Aynı zamanda 100 gram üründeki yağ miktarı 12,2 gramdır. Ancak proteinler liderdir: burada 19,2 g protein var
Tavuk kanatlarının kolesterol içeriğinin düşük olması nedeniyle diyet beslenmesinin vazgeçilmezidir. Tavuk göğsü diyetinin çok popüler olmasına şaşmamalı.
Ürün hazırlama
Elbette ideal olarak satın alınan kanatların dondurulmaması değil buzdolabında saklanması gerekir. Mağazada yalnızca dondurulmuş tavuk varsa, bunun da bir önemi yok. Yemeği hazırlamadan önce kanatların uygun şekilde çözülmesi gerekir.
Bunu yapmak için, dondurucudaki tavuğu buzdolabının alt rafına yerleştirin. Ancak vaktiniz kısıtlıysa eti bir poşete koyup ılık suya koyun. Bir süre basılı tutun.
Ancak mikrodalgada çözülmesini önermiyorum. Bu işlem kanattan hazırlanan yemeğin tadını olumsuz yönde etkiler. Bunları oda sıcaklığında çözdürüp daha sonra mikrodalgada pişirmek daha iyidir. Altın kahverengi bir kabukla çok lezzetli çıkıyor :)
Kanatlar çözüldükten sonra iyice yıkanmaları gerekir. Temiz su. Daha sonra tavuğu tekrar dikkatlice incelemenizi tavsiye ederim. Bir yerlerde birkaç tüy kalmışsa, onları çıkarın. Daha sonra tavuğu kağıt havluyla kurulayın. Bu konuda hazırlık çalışmaları tamamlanmış. Bir mutfak şaheseri hazırlamaya başlamanın zamanı geldi.
Etin sulu olması için kanatları önceden marine etmenizi öneririm. Çok az zaman alacak ama aroması ve tadı muhteşem olacak. Bu makaledeki seçenekler oldukça uygundur.
Kanatlar bir tavada ne kadar kızartılır? Kızartma süresi tavuk parçalarının boyutuna bağlıdır. Bütün kanatlar 10-15 dakika kadar kızartılır.
Ancak unutmayın, kızarmış kanatlar buzdolabında 3 günden fazla saklanamaz.
Bir tavada kabukla nasıl pişirilir
Stoklamanız gereken malzemeler:
- 10 kanat;
- 2-2,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
- bir tutam tuz;
- 3 yemek kaşığı. Sahra;
- 7 yemek kaşığı. soya sosu;
- bir tutam öğütülmüş karabiber;
- baharat.
Öncelikle etin marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için soya soslu ve hazırlanmış kanatların bulunduğu bir kaseye şeker, tereyağı ve baharatları ekleyin. Ayrıca tavuğu tuzlayıp karabiberleyin. Kanatları marine ile iyice karıştırın ve eti en az bir saat buzdolabında bırakın. Elbette ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olacaktır. İdeal olarak – 2-3 saat. Daha sonra kabı buzdolabından çıkarın ve malzemeleri tekrar karıştırın.
Acıka'da sunulan oldukça basittir ve daha az deneyimli ev hanımları bile kolaylıkla halledebilir. Kanatların buzunu önceden çözerseniz veya dondurulmuş yerine soğutulmuş satın alırsanız, yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmaz.
İçindekiler:
3 tavuk kanadı;
3 yemek kaşığı mayonez;
1 yemek kaşığı acıka;
1 yemek kaşığı herhangi bir tavuk baharatı.
Acıka'da kanat yapma tarifi:
Kanatlarınız donmuşsa, önce onları tamamen çözmeniz ve bir süre oda sıcaklığında bırakmanız gerekir. Kanatların buzunu çözmek için çok az zamanınız varsa bir tencereye soğuk su doldurup kanatları oraya koyabilirsiniz. Bu şekilde çok daha hızlı eriyecekler. Kanatlar çözüldüğünde soğuk akan suyla iyice durulamanız ve kağıt peçete veya kağıt havluyla kurutmanız gerekir.
Bundan sonra kanatlar için turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için mayonez, Acıka ve tavuk baharatını küçük, derin bir kaseye koyun.
Kasenin içeriğini iyice karıştırın.
Şimdi tavuk kanatlarının hazırlanan turşunun içine yerleştirilmesi ve onunla iyice kaplanması gerekiyor. Kanatları oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat kadar marinenin içinde bırakın.
Daha sonra tavaya bir miktar ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın. Tavuk kanatlarını ancak yağ ısındıktan sonra tavaya koymalısınız, ancak bundan önce onları tekrar marine sosuyla iyice kaplayın.
Kanatları kapağı kapalı olarak kısık ateşte yaklaşık yirmi dakika kızartın. Daha sonra kanatları diğer tarafa çevirin ve üstü kapalı olarak yirmi dakika daha kızartın.
İşte bu kadar, tavada kızartılmış acıkalı lezzetli olanlar hazır. Afiyet olsun!
Ve kızarmış kanatları hemen hemen her garnitürle servis edebilirsiniz. Örneğin patates püresi, haşlanmış makarna, karabuğday lapası veya haşlanmış pirinçle. Veya kızarmış tavukla iyi gittiği sürece en sevdiğiniz garnitürlerden herhangi biri.
Kanatlar tavuk karkasının en etli kısmı denemez ama şüphesiz çok lezzetlidirler. Ve haklı olarak çok sayıda insan bunları en sevdikleri yemekler olarak görüyor.
Hazırlanmaları için sayısız tarif var. Kızartılmış kanatlar hazırlanır, haşlanır, haşlanır ve pişirilir.
Ve son olarak ızgara veya ızgara olanlar hakkında. Bu yemek özel bir hazırlık gerektirmez ve kömür üzerinde çok çabuk pişirilebilir.
Izgara kanatlar
Limon suyunu doğrudan kanatların üzerine sıkın. Bunun için özel bir güce ihtiyacınız yok. Daha fazla soya sosu, tuz ve karabiber, ayçiçek yağı ekleyin ve her şeyi karıştırın. Kanatlar buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Ateş yakıldığında ve kömürler yaklaştığında kanatlar ızgaraların üzerine her zaman tek kat halinde yerleştirilebilir. Kanatlarda altın kahverengi bir kabuk elde etmemiz gerekiyor, bu yüzden ızgarayı bırakmamalıyız ve ızgaraları neredeyse her dakika çevirmemiz gerekiyor. Hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır. Kanadın en kalın kısmını delmeniz yeterli. Pişen etten hafif şeffaf meyve suyu akacaktır. Kanatlar kızartıldıktan sonra bir tavaya koyun ve kapağını kapatın. Üç dakika sonra evinize bakım yapın.
Kanatları ne kadar kızartırsanız kızartın tatsız olamazlar. Afiyet olsun!
1. Öncelikle kanatları yıkamanız ve bulabileceğiniz tüm tüyleri koparmanız gerekiyor. Daha sonra kanatların bir kağıt havluyla kurulanması gerekir. Bu, baharatların ciltte kalması ve akan suya emilmemesi için gereklidir.
2. Kanatları hazırladığımız tüm baharatlarla baharatlayın. Baharatları kanatlara sürerek iyice karıştırın. Bir tavuğa rahatlatıcı bir masaj yaptığınızı hayal edin.)
3. Mayonez ve hardal fasulyesini ekleyin. Son malzeme isteğe bağlıdır ama tadı kesinlikle daha iyidir.
4. Her şeyi tekrar karıştırın ve üzerini kapatın streç film ve bir gece marine ediyoruz... Gerçi o kadar beklemeye sabrımız yok, sabrımız olduğu sürece marine ediyoruz. Garnitür hazırlarken - patatesleri fırında pişirin veya patates püresi yapın. Ayrıca mahzene gidin ve en sevdiğiniz turşuları alın. Yaz çok yakında mı? Salata yap.
5. Kanatlar marine edilmiş gibi görünüyor. Kızartabilirsin. Bitkisel yağı ısıtın ve kanatları bir tavaya koyun.
6. Her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Tavuk eti çok çabuk pişer, o nedenle kömürde yakmayın.
7. Bitmiş kanatları bir tabağa koyun, otlar, turşu veya taze sebzeler ve peçetelerle doldurun. Yemeye başlayabilirsiniz.
Bir tavada kızartılmış tavuk kanatları her ev hanımı için bir nimettir. Çünkü hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ve onu bozmak için hala denemelisin. Bu yemeği hazırlamanın birçok çeşidi ve yolu vardır. Tavuk kanatları için klasik turşusu soya balı turşusudur. Ancak çok tatlı et yemeklerinden hoşlanmayanlar soya-domates turşusunu deneyebilir. Tavuk kanatları çok çıtır, lezzetli ve ağızda hafif tatlı bir tat bırakıyor. Bu arada diyet yapanlar için bu tür kanatları minimum miktarda bitkisel yağ ile fırında pişirebilirsiniz. Kanatlara garnitür olarak çeşitli tahıllar, püreler veya sebze salataları kullanabilirsiniz.
Pişirme süresi:
Malzemelerin hazırlanması 10 dakika sürecektir. Kanatları 40 dakika ile 1 saat arasında marine etmeniz gerekiyor. Kızartma için 20-30 dakika (yüksek ateşte her iki tarafı da 5 dakika ve kapalı ateşte 10-20 dakika).
Toplam pişirme süresi 1 saat 40 dakikadır.
Porsiyon sayısı:
Ürün miktarı 6 porsiyon için tasarlanmıştır. Yetişkin erkekler için yemek pişiriyorsanız 3 porsiyon alacaksınız.
Hazırlanışı: ocakta
İçindekiler:
- tavuk kanadı - 6 adet
Marine için:
- domates sosu- 3-4 yemek kaşığı.
- soya sosu - 5-6 yemek kaşığı.
- soğan - 1 adet.
- tavuk için baharat - 1-2 çay kaşığı.
- tuz - tatmak
- baharatlar - tatmak
- kızartma için bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.
Fotoğraflarla adım adım bir tavada kızartılmış tavuk kanadı tarifi
Öncelikle ürünleri hazırlamanız gerekiyor. Soğanı soyun. Tavuk kanatlarını akan su altında iyice durulayın.
Kızartmak için taze kanatları seçmek daha iyidir, çünkü dondurulmuş olanlar çok fazla su içerebilir ve kanatlar kızartılmaz, haşlanır. Donmuş kanatlarınız varsa, buzdolabında çözdürün ve fazla nemi almak için kağıt havluyla iyice kurulayın.
O zaman turşuyu hazırlamanız gerekiyor. Soğanı ince bir rende üzerine rendeleyin (patates gözleme rendesi kullanıyorum) veya soğanı bir macun oluşana kadar bir blender ile parçalayın. Doğranmış soğana soya ve domates sosunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra sosun tadına tuz ve baharat ekleyin.
Çeşitli baharatlar kullanabilirsiniz. Sarımsak, zerdeçal, köri, karabiber tavukla iyi gider ve baharatlı bir nota için hindistan cevizi, kekik veya kekik ekleyin.
Marine edilmiş tavuğu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Kanatları buzdolabında 1 saat kadar marine etmeye bırakın.
