Patates ve tavuk var basit ürünler günlük diyete dahil edilmeye uygundur. Ancak fırında tavuk ve patatesleri nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi biliyorsanız, onları tatil masasında servis etmekten utanmayacaksınız. Patatesli tavuğu pişirmek için pek çok seçenek vardır: bazı tariflere göre hem tavuk hem de patates bütün olarak pişirilir, diğerlerine göre ise bunlardan biri veya her ikisi de doğranır. Ancak fırında lezzetli tavuk ve patates yemeklerinin hazırlanma prensipleri hemen hemen aynıdır.
Pişirme özellikleri
Fırında patatesle pişirilen tavuk, deneyimsiz bir aşçının bile hazırlayabileceği en basit yemeklerden biridir. Ancak bazı sırları bilmek, bu günlük yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürmenize olanak sağlayacaktır.
- Yetişkin yumurtacı tavukların eti pişirmeye uygun değildir: sert ve kuru olacaktır ve çok uzun süre pişirilmesi gerekir. Olgun bir tavuk karkası almak daha iyidir. Ağırlığı genellikle 1,4 ila 1,6 kg arasında değişir.
- Dondurulmuş tavuklar, fırında pişirmeye soğutulmuş olanlara ve özellikle buharda pişirilenlere göre daha az uygundur. Dondurulmuş tavuğu pişirmek istiyorsanız, yavaş yavaş buzunu çözmeniz ve ardından birkaç saat marine etmeniz gerekir. Ancak turşu, dondurulmamış eti bozmaz.
- Patates diğer sebzelerin çoğu kadar çabuk pişmez. Bu nedenle yalnızca genç patatesler bütün olarak pişirilebilir. Eski patatesler dilimler, dilimler veya küpler halinde kesilmelidir. Kıyma olarak patates kullanılıyorsa, önce yarı pişene kadar haşlanması gerekecektir.
- Patates dilimlerinin şeklinin korunmasını ve tavuğun sebzelere karışmamasını istiyorsanız aşağıdaki yöntemi kullanabilirsiniz: sebzeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine bir tel ızgara yerleştirin. tavuk butları, butları ve kanatları yerleştirilir - pişirirken tavuk yağı sebzelerin üzerine akacak, tavuk aromasına doyurulacak ve iyice kızaracaktır.
- Tavuk göğsü, neredeyse hiç yağ içermediği ve yemeğin yeterince sulu olmamasına neden olduğu için patatesle pişirmek için en uygun olanı sayılmaz. Ancak ekşi krema veya mayonez bazlı zengin bir sos kullanılması durumunda göğüs eti kullanma yasağı otomatik olarak kalkar.
Patatesli tavuğu pişirirken sadece sosu değil aynı zamanda çeşitli baharatları, diğer sebzeleri, mantarları ve hatta meyveleri de eklersiniz. Hazırlama yöntemi de kompozisyona bağlı olabilir, ancak her durumda belirtilen ilkeleri temel almaktan zarar gelmez.
Yeni patateslerle pişmiş tavuk
- tavuk (bütün) – 1,5 kg;
- sarımsak – 4 diş;
- genç patatesler – 1 kg;
- mayonez - 50 mi;
- kurutulmuş fesleğen – 5 gr;
- mercanköşk – 5 gr;
- biber, tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
- Tavuk karkasını bir peçeteyle yıkayıp kurulayın.
- Tuzu biber ve otlarla karıştırın. Bu karışımı tavuğun içine ve dışına sürün.
- Sarımsak dişlerini ikiye veya 3 parçaya bölün ve tavuk karkasına doldurun.
- Tavuğu mayonezle kaplayın.
- Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve ortasına tavuk yerleştirin.
- Patatesleri yıkayın, soyun, her birini ikiye veya dörde bölün. Patatesler çok küçükse soymanıza veya kesmenize gerek yoktur.
- Tavuğun etrafına patates parçalarını veya bütün patatesleri yerleştirin.
- Fırını önceden ısıtın.
- Fırın tepsisini folyo ile örtün ve fırına yerleştirin. Bir saat pişirin.
- Folyoyu çıkarın ve yemeği yarım saat daha fırında pişirin.
Servis yapmadan önce tavuğu porsiyonlara ayırmanız tavsiye edilir. Fırında patates ile servis edilmelidir. Ek olarak hemen hemen her türlü ekşi krema bazlı sos uygundur.
Patates ile doldurulmuş tavuk
- tavuk – 1,5 kg;
- patates – 0,5 kg;
- soya sosu – 50 ml;
- bal – 35 gr;
- hardal (sos) – 20 ml;
- kırmızı biber – 5 gr;
- sarımsak – 3 diş;
- tuz - tatmak;
- bitkisel yağ – 50 mi;
- elma sirkesi – 50 ml.
Pişirme metodu:
- Karkası iyice yıkayıp havluyla kurutarak hazırlayın.
- Balı eritin, hardal, doğranmış sarımsak ve soya sosuyla birleştirin. Kırmızı biberin yarısını, biraz tuz ekleyin. İstenirse ince kıyılmış maydanoz, kişniş, fesleğen ve kereviz ekleyebilirsiniz.
- Tavuğu elde edilen sosla iyice kaplayın ve serin bir yerde bir saat bekletin.
- Patatesleri yıkayın. Yarı pişene kadar soymadan kaynatın. Soyun, küp veya çubuk halinde kesin.
- Yağ ve sirkeyi karıştırın, tuz ekleyin, kalan kırmızı biberi ekleyin, karıştırın. Karışımı patateslerin üzerine dökün ve en az 40 dakika marine etmeye bırakın.
- Tavukları patates turşusu ile doldurun.
- Tavuğu folyoya sarın ve tavaya koyun. Bir saat kadar fırına koyun. Sıcaklık regülatörünü 180 dereceye ayarlayın.
- Folyoyu dikkatlice çıkarın. Tavuğun bulunduğu tavayı fırına geri koyun ve aynı süre pişirin.
Bu tarife göre hazırlanan yemeğin eşsiz bir tadı vardır. Konukların sadece lezzet olarak değil görünüş olarak da takdir edebilmeleri için bütün olarak servis etmek daha iyidir. Ve çok iştah açıcı görünüyor.
Patates ve sebzeli tavuk göğsü
- tavuk göğsü (kemikli) – 0,8–1 kg;
- genç patatesler – 0,5 kg;
- soğan – 100 gr;
- havuç – 100 gr;
- kabak – 0,2 kg;
- domates – 0,2 kg;
- bitkisel yağ – 30 mi;
- sarımsak – 2 diş;
- maydanoz – 20 gr;
- dereotu yeşillikleri – 20 g;
- ekşi krema – 0,2 l;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Patatesleri soy. 1–1,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin, bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15–20 dakika bekletin.
- Tavuk göğüslerini yıkayın. Onları bir havluyla kurulayın. Her göğsün her iki yanında derin uzunlamasına kesikler yapın.
- Yeşillikleri doğrayın, sarımsakları presten geçirin, ekşi krema, tuz ve baharatlarla karıştırın.
- Göğüsleri tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
- Ekşi kremanın yarısını göğüslerdeki “ceplere” yerleştirin.
- Kesilen yerleri kürdanla sabitleyin.
- Kalan sebzeleri yıkayıp soyun. Genç kabakların soyulması gerekmez.
- Domatesleri ve kabakları 1 cm kalınlığında, havuçları iki kat daha ince daireler halinde kesin. Soğanı yarım halkalara kesin.
- Fırın tepsisini yağlayın ve içine patatesleri, soğanları, havuçları, kabakları ve domatesleri katmanlar halinde yerleştirin. Her şeyi kalan ekşi kremayla yağlayın.
- Göğüsleri sebzelerin üzerine yerleştirin. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 40 dakika pişirin. Fırınınızda üst ve alt ısıtma fonksiyonu varsa önce alt ısıyı 25 dakika kadar, ardından üst ısıyı açın.
Bu yemeğin kalorisi düşüktür, bu nedenle sağlıklı beslenmenin hayranlarına hitap edecektir.
Fırında patates ve petrol ile tavuk
- tavuk eti – 1 kg;
- petrol – 0,8 kg;
- patates – 1 kg;
- ekşi krema - 150 ml;
- peynir – 100 gr;
- tuz, karabiber - tatmak;
- bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için gerektiği kadar.
Pişirme metodu:
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde kesin.
- Cam veya seramik bir kabı yağla yağlayın ve patatesleri içine yerleştirin.
- Tavuk karkasını yıkayın, kurutun, parçalara ayırın ve eti kemiklerden ayırmak için bir bıçak kullanın. Eti isteğe bağlı olarak küçük parçalar halinde kesin. İstenirse tavuk fileto kullanabilirsiniz - kesilmesi daha kolay olacaktır. Tavuk etini hafifçe dövün.
- Patatesleri tuzlayıp karabiberleyin. Üzerine tavuk etini yerleştirin. Ayrıca tuzlanması ve biberlenmesi gerekir.
- Petrolleri yıkayın. Nemi iyi emdikleri için mümkün olduğunca az suda tutmaya çalışıyoruz. Her mantarı bir peçeteyle silin. Mantarları ince dilimler halinde kesin. Tavuğu onlarla örtün.
- Peyniri ince bir şekilde rendeleyin ve ekşi kremayla karıştırın. Mantarları bu karışımla kaplayın.
- Fırını açın ve sıcaklık 180-200 dereceye ulaşana kadar bekleyin.
- Tavayı bir kapak veya folyo ile örtün ve fırına yerleştirin. Bir saat pişirin.
- Kapağı çıkarın ve 15-20 dakika daha pişirin.
Bu yemek aynı zamanda tüm malzemelerin içine konularak bir manşonda da hazırlanabilir. Doğru, bu durumda daha az güzel olacak, ancak servis yapmadan önce tabaklara koyarsanız fark edilmeyecektir. Ancak yağ eklemenize gerek kalmayacak ve kalıbı yıkamak daha kolay olacaktır.
Artık fırında tavuk ve patates pişirmenin ne kadar kolay olduğunu biliyorsunuz. Hazırlama kolaylığına rağmen bu yemek çok lezzetli ve iştah açıcı çıkıyor.
Ne pişirmeli? Bazı ev hanımları için bu konu gerçek bir baş ağrısıdır. Sonuçta her zaman çeşitlilik istersiniz ve kendinizi tekrarlamamak, daha lezzetli olmak için... Yeni tarifler peşinde koşarken bazen unutuyoruz basit yemekler. Ve önümüzde tombul bir tavuk ve birkaç kilo patates var. Görünüşe göre bu basit ürün setinden neler hazırlanabilir? Peynir, ekşi krema veya mantar şeklinde biraz çeşitlilik eklerseniz ne olur? Tavuklu patates ya da patatesli tavuk, herkesin ölümsüz olduğunu bildiği bir klasik...
Tavuklu patates klasiği
İçindekiler:
1 kg patates,
500 gr tavuk,
1 havuç,
1 soğan,
1 yemek kaşığı. salça,
4-5 adet karabiber,
öğütülmüş kırmızı biber, öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, otlar, baharatlar - tatmak,
tuz, biraz bitkisel yağ.
Hazırlık:
Patatesleri soyun ve dilimler veya küpler halinde kesin. Tavuğu parçalara ayırın; önce derisini çıkarabilirsiniz (bu, kalori içeriğini azaltacaktır). Yiyeceği kalın dipli bir tencereye veya kızartma tavasına koyun, patatesleri tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun ve ateşe verin. Kaynattıktan sonra köpüğü alın, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve ısıyı azaltın. Bu arada soğanı ve havuçları doğrayıp bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, salçayı ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Tavuk iyice pişince tavadan çıkarın ve eti kemiklerinden ayırın. Patatesleri ayrı bir kaseye boşaltın. 2-3 yemek kaşığı ezin. patates püresini tekrar tavaya koyun, kızartmayı ve eti koyun ve sıvının patateslerin tepesine yaklaşık iki parmak kadar ulaşmaması için yeterli miktarda et suyu dökün. Tadına göre baharat ekleyin, karıştırın ve 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin.
Sütte tavuklu patates
İçindekiler:
600 gr tavuk,
1-1,5 kg patates,
2-3 soğan,
4-5 yemek kaşığı. Ekşi krema,
1 litre süt,
tuz, baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
İri doğranmış patatesleri küçük porsiyonlarda sıcak bitkisel yağda kızartın. Tuz, karabiber, tadına baharat ekleyin. Ayrıca tavuğu parçalara ayırın ve yağda kızartın. Tavaya bir kat patates, üzerine bir kat tavuk eti, ardından yarım halkalar halinde kesilmiş bir kat soğan koyun. Tavayı doldurun, son katman patates olmalıdır. Ekşi krema ve süt dökün. Tavayı kısık ateşe alıp 25-30 dakika pişirin. Yanmaması için dikkat edin. Sütte tavuklu patatesler, malzemelerin uzun bir fırın tepsisine veya seramik tencereye üst üste dizilmesiyle fırında da hazırlanabilir. Pişirme süresi yaklaşık 40-45 dakikadır.
Sütte haşlanmış tavuklu patates (ikinci seçenek)
İçindekiler:
1 kg patates,
1 tavuk,
2-3 soğan,
500 mi süt
tuz.
Hazırlık:
Patatesleri küpler halinde, tavuğu küçük parçalar halinde ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Malzemeleri ördek kabına katmanlar halinde yerleştirin: patates, tavuk, soğan. Her katmanı tuz ve karabiberle tatlandırın. Sütü suyla 1:1 oranında karıştırıp, üstten 2 cm'ye ulaşmayacak şekilde yiyeceğin üzerine dökün. 150°C sıcaklıktaki fırında 1,5-2 saat bekletin.
Fırında tavuklu patates
İçindekiler:
500 gr tavuk (herhangi bir kısmı),
8 patates,
2 soğan,
150 gr peynir,
2 yemek kaşığı. sebze yağı,
krema veya mayonez,
tatmak için baharatlar, tuz.
Hazırlık:
Tavuğu orta parçalara bölün. 3-4 yemek kaşığı. Kremayı tavuk baharatıyla karıştırın ve tavuğu bu karışımla marine edin. Soyulmuş patatesleri dilimler veya küpler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve patatesleri bir kaseye atın, üzerine bitkisel yağ gezdirin ve üzerine patates baharatı serpin. Tavuğu ve soğanlı patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve kremayı dökün (mayonez tercih ederseniz suyla seyreltin). Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 45-50 dakika kadar koyun.
Mayonezli fırında tavuklu patates
İçindekiler:
1 kg tavuk budu (davul veya but),
1 kg patates,
2 büyük soğan,
3-4 diş sarımsak,
tuz, karabiber, mayonez - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk bacaklarını tuzlayın ve karabiber ekleyin, sarımsak ekleyin, presten geçirin ve karıştırın. Soğanı yarım halkalara kesin. Soyulmuş patatesleri ince dilimler halinde kesin. Tavuğu bir fırın kabına koyun, üstüne soğanı koyun ve patatesleri üstüne yerleştirin. Tuz ekleyin, ekşi krema veya krema ile karıştırılmış mayonez veya mayonez dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat bekletin.
Fırın tepsisinde tavuklu patates
İçindekiler:
700 gr tavuk,
1 kg patates,
1 havuç,
1 soğan,
1 yemek kaşığı. Khmeli-suneli,
1 yemek kaşığı. kurutulmuş dereotu,
Hazırlık:
Soyulmuş patatesleri büyük dilimler halinde kesin. Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin, soğanı 8 parçaya bölün. Tavuğu durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve baharatlarla karıştırın. Daha sonra bir fırın tepsisine aktarın, uçlarını bağlayın, 20 cm geri çekilin ve havayı sıkın. Yiyecekle birlikte manşonu bir fırın tepsisine yerleştirin ve sıcak fırında 1 saat pişirin.
Tavuklu patates (kızartma)
İçindekiler:
1 küçük tavuk
500 gr patates,
3-4 soğan,
100 ml bitkisel yağ,
1 yemek kaşığı. salça,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Tavuğu yıkayın ve porsiyonlara bölün. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kalın tabanlı bir tavada bitkisel yağı ısıtın ve içindeki soğanı ve tavuk parçalarını kızartın. Domates salçasını ekleyip biraz kavurun. Bundan sonra su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Bu arada soyulmuş patatesleri 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesip tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Yeşillikler ile servis yapın.
Bir tencerede tavuklu patates
İçindekiler:
1 büyük tavuk,
1 kg patates,
100 gr bitkisel yağ,
3 havuç,
2 soğan,
100 gr yeşil bezelye,
2-3 salatalık turşusu,
ekşi krema, domates salçası - sos için,
hazır puf böreği hamuru tabakası.
Hazırlık:
Tavuğu parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın. Ayrı olarak patatesleri kızartın, büyük küpler halinde kesin. Soğanı ve havuçları doğrayın ve altın rengi kahverengi olana kadar soteleyin. Salatalıkları küp şeklinde doğrayın ve az miktarda su ile pişirin. Yiyecekleri tencerelere koyun, ekşi krema veya ekşi krema ve salça karışımını dökün, üzerini hamurla örtün ve kenarlarını kapatın. Sıcak fırına verip 1 saat kadar pişirin.
Tavuk ve yeşil bezelye ile patates
İçindekiler:
1 orta boy tavuk (yaklaşık 700 gr),
7-8 adet. patates,
3 soğan,
2 yemek kaşığı. eritilmiş domuz yağı,
½ bardak salça,
200 gr yeşil bezelye,
yeşillikler, defne yaprağı, tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Tavuğu porsiyonlara bölün, tuz ve karabiber ekleyin ve sıcak yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı küp küp doğrayıp aynı yağda kavurun, salçayı ekleyip biraz pişirin. Sıcak suyla doldurun, tavuk parçalarını ekleyin ve yarıya kadar pişene kadar pişirin. Patatesleri küpler halinde kesin. Patateslerin ve yeşil bezelyenin yarısını tavaya koyun, tavuk parçalarını ekleyin ve kalan patates ve bezelyeyle üzerini örtün. Tavuğun haşlandığı suyu dökün ve kısık ateşte hazır hale getirin. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.
İLE Fransız usulü kızarmış patates ve tavuk
İçindekiler:
10 patates,
300 gr tavuk eti,
1-2 soğan,
200 gr taze petrol,
4-5 diş sarımsak,
100 gr sert peynir,
1 yumurta,
1 demet yeşillik,
150 mililitre ekşi krema,
200 ml %20 krema,
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
Tavuk etini ince tabakalar halinde kesin ve hafifçe çırpın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Soyulmuş patatesleri 4-5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Sosu hazırlayın: Ekşi kremayı krema ve çırpılmış yumurta ile karıştırın, sarımsak ekleyin, presten geçirin, tadına göre baharatları ekleyin ve iyice karıştırın. Pişirme kabını yağla yağlayın ve doğranmış patateslerin yarısını içine koyun, tuz ve karabiber serpin, üzerine otlar serpin. Patateslerin üzerine bir kat doğranmış soğan halkaları koyun, sosu üzerine dökün, tavuğu ekleyin ve tekrar sosu üzerine dökün. Kalan patatesleri etin üzerine koyun, sosu tekrar dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Dilimlenmiş petrolleri üstüne yerleştirin ve 180°C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.
Tavuklu patatesli güveç
İçindekiler:
500 gr tavuk fileto,
600 gr patates,
200 gr peynir,
1 büyük soğan,
3-4 diş sarımsak,
50 gr mayonez,
3 yemek kaşığı. Ekşi krema,
tuz, baharatlar ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
Tavuk filetoyu ince dilimler halinde kesin, ince dilimlenmiş sarımsak, mayonez, tuz, karabiber ve baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Soğanı ince halkalar halinde, patatesleri 2-3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Ekşi krema, tuz, baharat ve karabiberi iyice karıştırın. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağlanmış bir tavaya bir kat soğan koyun, ardından patateslerin yarısını ekşi krema sosunun yarısı ile yayın, rendelenmiş peynirin yarısını dökün, ardından kalan patatesleri koyun ve kalan ekşi krema sosunu fırçayla sürün. Tavuk filetoyu patateslerin üzerine yerleştirin ve kalan peynirle kaplayın. Tavayı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına 1 saat boyunca yerleştirin.
Yavaş bir tencerede tavuklu patates
İçindekiler:
1 kg patates,
1 küçük tavuk
2 soğan,
2 havuç,
1 diş sarımsak,
öğütülmüş karabiber, yenibahar bezelye, etin (veya tavuğun) kızartılması için baharat,
tuz, baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
Tavuğu parçalara ayırın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve şimdilik bir kenara koyun. Doğranmış soğanları ve havuçları çok pişirici kaseye koyun, 1 yemek kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve 20 dakika boyunca “Kızartma” veya “Pişirme” modunu açın. Bir tabağa koyun, ardından çoklu pişirici kaseye 2-3 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve tavuğu ekleyin. Tekrar "Kızartma" ("Pişirme") modunu açın ve ara sıra karıştırarak altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tavuğu bir tabağa koyun ve kaseye 1 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve büyük dilimler halinde kesilmiş patatesleri ekleyin. “Kızartma” modunu kullanarak patatesleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra tüm malzemeleri çok pişirici bir kaseye koyun: altta soğan ve havuç, ardından üstüne tavuk ve patates. Kıyılmış sarımsak, karabiber ve biraz tuz ekleyin (et veya tavuk için baharatların genellikle tuzlu olduğunu unutmayın). ½ bardak su ekleyin ve 1 saat boyunca “Söndürme” modunu açın. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın. Bu yemek malzemeleri kızartmadan hazırlanabilir.
Tavuklu patatesli kiş (açık pasta)
İçindekiler:
500 gr tavuk fileto (veya herhangi bir yerinden et),
1 kg patates,
50 gr tereyağı,
100 gr ekşi krema veya mayonez,
2-3 soğan,
1 havuç,
200 ml süt,
3-4 yemek kaşığı. un,
200 gr peynir,
4 yumurta,
tuz, karabiber - tatmak.
Hazırlık:
Patatesleri tuzlu suda haşlayın ve tereyağıyla birlikte ezerek püre haline getirin. 2 yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, bitkisel yağ içeren bir tavada kızartın, ardından ince doğranmış tavuğu ekleyin ve yarı pişene kadar kızartın. Kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve tamamen pişene kadar kızartmaya devam edin. Bir fırın kabını pişirme kağıdıyla kaplayın, yağla yağlayın ve patates hamurunu koyun, üzerine tavuk eti koyun ve 2 yumurta, un ve ekşi krema karışımıyla doldurun. Peynir serpin ve yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar önceden 200-220°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
Tavuklu patates kızartması
İçindekiler:
4 tavuk budu,
600 gr patates,
1-2 havuç,
3 soğan,
2 domates
3 diş sarımsak,
150 gr yeşil bezelye,
50 gr eritilmiş tereyağı,
1 çay kaşığı tuz,
2 adet defne yaprağı,
biber, otlar - tatmak.
Hazırlık:
Bacakları küçük parçalar halinde doğrayın, üzerine tuz ve karabiber serpin, una bulayın ve eritilmiş tereyağında kızartın. Ayrı bir derin tavada dilimler halinde kesilmiş patatesleri, yeşil bezelyeyi, havuçları ve soğanları kızartın, defne yaprağını ekleyin ve su ekleyin. Bir kapakla örtün ve 20-30 dakika pişirin. Daha sonra eti sebzelerle birleştirin, iyice karıştırın ve üzerine domates dilimlerini yerleştirin. Sarımsakları doğranmış otlarla öğütün, domateslerin üzerine koyun ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin. Taze sebze salatası ile servis yapın.
Tavuk ve mantarlı patates
İçindekiler:
600 gr patates, kabuklarında haşlanmış,
400 gr haşlanmış tavuk eti,
400 gr petrol,
3-4 yumurta,
200 gr sert peynir,
ekşi krema veya mayonez, tuz, karabiber, baharatlar - tatmak.
Hazırlık:
Patatesleri soyun, küçük dilimler halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisinin altına yerleştirin. Ekşi krema veya mayonezle yağlayın, tadına göre baharat serpin. Haşlanmış eti parçalara ayırın ve patateslerin üzerine koyun ve üzerine ekşi krema sürün. Petrolleri dilimleyin ve tavuğun üzerine yerleştirin. Yumurtaları çırpın, rendelenmiş peynirle karıştırın ve yumurta karışımı mantarları eşit şekilde kaplayacak şekilde mantarların üzerine dökün. Tavayı önceden 210-230°C'ye ısıtılmış fırına 25-30 dakika veya üstü kızarana kadar yerleştirin. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.
Afiyet olsun ve yeni mutfak keşifleri!
Larisa Shuftaykina
Her ev hanımının patatesli tavuğun nasıl düzgün şekilde pişirileceğine dair tariflere ihtiyacı olacaktır. Bu, tıpkı onun gibi, evinizi veya misafirlerinizi memnun etmek için öğle ve akşam yemeklerinde servis yapmak için mükemmel olan çok doyurucu bir yemektir. Bu yemek çabuk hazırlanır ve aynı zamanda vücudumuzu hızla doyuran hoş aromayı da sulandırır.
Düzgün hazırlanmış bir yemek sadece taze malzemeler gerektirir. Pişirmek için, kaynamaması ve kurumaması için genç olmayan, ufalanmayan patatesleri seçmeniz gerekir. Ancak herhangi bir tavuk etini seçebilirsiniz - örneğin, göğüs yemeği daha diyetli hale getirecek, uyluklar doyurucu olacak ve bagetler sulu olacaktır.
Fotoğraflı mayonez ve sarımsaklı fırında patatesli tavuk tarifi
Bu tarife göre pişirilen tavuk çok sulu ve iştah açıcı bir kabukla çıkıyor. Sarımsak bu yemeği gerçekten lezzetli kılıyor. Tabii eğer bu baharatı sevmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz. Temel olarak istediğiniz baharatları ekleyin. Ancak kişisel olarak doğal bileşime sahip olan tavuğa herhangi bir lezzet arttırıcı madde eklemeden baharat eklemeye çalışıyorum.
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet
- patates - 5 adet
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 4 diş
- mayonez - 3-4 yemek kaşığı
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Öncelikle tavuğu soğuk suyla yıkayıp orta boy parçalara bölüp derin bir kaseye koyun.
Daha sonra soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin, sarımsakları ince ince kıyıp kaseye ekleyin.
Patatesleri küçük dilimler halinde kesin ve diğer malzemelere ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin, mayonez ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın.
Hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 40-50 dakika bekletin.
Tavuk ve patatesler hazır, servis yapın.
Manşonda patatesli tavuk nasıl pişirilir (bir fırın poşetinde)
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 2 diş
- orta boy patates - 7-10 adet
- tatmak için biber ve tuz.
Pişirme metodu:
Hazırlamak için öncelikle tüm sebzeleri yıkayıp soymamız gerekiyor. Patatesleri dilediğiniz gibi kesin. Soğanı küçük parçalar halinde kesin ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Havuçları dilimler halinde doğrayıp ardından küp şeklinde kesiyoruz veya dilediğiniz gibi örneğin kaba bir rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
Daha sonra tüm sebzeleri, tuzu ve karabiberi tatlandırıp iyice karıştırın.
Tavuğu soğuk suyla yıkayıp kurutup fırın tepsisine koyuyoruz, oraya sebze karışımını ekleyip kapatıyoruz.
Manşonu içindekilerle birlikte dikkatlice bir fırın tepsisine yerleştirin, pişirme sırasında buharın çıkabilmesi için içine birkaç küçük delik açın ve önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yaklaşık bir saat boyunca yerleştirin. Daha sonra bitmiş yemeğimizi çıkarıp masaya servis ediyoruz.
Fırında folyoda pişmiş patatesli lezzetli tavuk
İçindekiler:
- Tavuk budu – 700 gr
- patates - 1,5 kg
- soğan - 1 adet.
- sarımsak - 3 diş
- bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. ben
- tuz, karabiber ve kırmızı biber - tatmak.
Pişirme metodu:
Öncelikle patatesleri suyla yıkayın, ardından soyun ve orta boy parçalar halinde kesin.
Tuz, karabiber ve tadına kırmızı biber ekleyin. Daha sonra iyice karıştırın. Patatesleri ve tavuğu doldururken üzerini tamamen kapatabilmemiz için fırın tepsisine biraz fazla folyo koyuyoruz ve ardından patatesleri üzerine döküp düzeltiyoruz. Soyulmuş diş sarımsakları (istenirse doğrayabilirsiniz) ve doğranmış soğanı bütün halkalar halinde ekleyin.
Tavuk bacaklarını suyla yıkayıp kurutuyoruz, ardından tuz, karabiber ve kırmızı biber serpiyoruz. Ve sonra karıştırın.
Şimdi yayınlıyoruz tavuk budu patateslerin üzerine bitkisel yağ dökün ve folyoya sarın.
Fırın tepsisini önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına bir saat boyunca yerleştirin. Zaman geçtikten sonra neredeyse bitmiş yemeği fırından çıkarıp folyoyu dikkatlice açıp hafif bir kızarma oluşana kadar 15-20 dakika daha pişirmeye geri gönderiyoruz.
Yemek hazır, afiyet olsun!
Çıtır kabuklu bir fırın tepsisinde pişirilmiş patatesli tavuk
İçindekiler:
- Tavuk - 1 adet
- patates - 1 kg
- soğan - 2 adet
- sarımsak - 5 diş
- zeytinyağı - 3-4 yemek kaşığı. ben
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. ben
- su - 100 ml
- zerdeçal - tatmak
- tuz, karabiber ve baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
Bu tarifte, önceden yıkanmış ve büyük parçalar halinde kesilmiş tavuğu küçük sarımsak parçalarıyla doldurdum (yaklaşık 3 büyük diş aldı). Daha sonra yarım halkalar halinde kesilmiş soğanın yarısını ekleyin, tuzlayın ve karıştırın.
Şimdi patatesleri küçük küpler halinde kesin ve biraz tuz ve yarım doğranmış soğan ekleyin. Karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
Üzerine tavuk parçalarını yerleştirin, üzerine soğan, en sevdiğiniz baharatlar, limon suyu ve zeytinyağı serpin. Ayrıca yaklaşık 100 ml döküyoruz. Temiz su.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 50-60 dakika kadar pişirin ancak herkesin fırınının farklı şekilde piştiğini ve pişmeden önceki sürenin daha uzun veya daha kısa sürebileceğini unutmayın.
Altın kabuklu ve patatesli tavuk hazır.
Fırında ekşi krema ve sarımsaklı patatesli tavuk (video)
Afiyet olsun!!!
Sevgili kayınvalidenizin ani bir ziyareti, spontane bir parti, aile ortamında bir kutlama... Böyle bir durum için her ev hanımının, tam bir zaman baskısı ve stres olduğunda cankurtaran olacak bir yemek takımına ihtiyacı vardır. buzdolabında olağanüstü ürünlerin bulunmaması. Atıştırmalıklar söz konusu olduğunda mesele açıktır - buradaki seçim çok büyük. Peki sıcak bir şeyle ne yapmalı? Fırında patatesli tavuk, elbette uygun bir piliçiniz varsa harika bir seçenektir. Sebze garnitürlü tavuk eti veya daha iyisi genç ama olgun bir tavuğun karkası bir diyet ürünüdür. Neredeyse yağlı değil ama aynı zamanda kuru değil, proteinleri kolayca sindirilebilir ve kalori içeriği sadece 190 kcal'dir. Domuz eti - 360 kcal veya sığır eti - 220 kcal ile karşılaştırın. Aynı zamanda piliç fiyatları “elit” domuz ve ineklere göre birkaç kat daha düşük.
1 numaralı turşusu için:
- herhangi bir soya sosu - 100 gram;
- bal - 50 gram;
- kuru zencefil - 1,5 çay kaşığı;
- beyaz veya siyah susam tohumları - 2 yemek kaşığı;
- safran - 1 çay kaşığı. (köri, kırmızı biber ile değiştirilebilir).
2 numaralı turşusu için:
- sıcak su - 1 litre;
- deniz tuzu - 150 gram;
- granül sarımsak - 2 çay kaşığı;
- limon veya limon suyu - 3 yemek kaşığı;
- kümes hayvanları için favori baharatlar - tatmak.
4 numaralı tarif. Fermente tavuk göğsü
İhtiyacın olacak:
- kemikte tavuk göğsü - 2 adet. (yaklaşık 800 gram);
- genç patatesler - 6-7 adet;
- favori sebzeler (soğan, havuç, kabak) - her biri 100 gram;
- domates - 3 adet;
- bitkisel yağ - 25 gram;
- favori baharatlar - tatmak.
Fırında tavuğu patatesle doldurmak için şunları yapın:
- sarımsak - 2-3 diş;
- maydanoz ve dereotu - her biri 1/3 demet (sapsız);
- ekşi krema - 150–200 gram.
Ekşi krema soslu fırında patatesli bu tavuk çok yumuşak, neredeyse haşlanmış ama çok daha lezzetli çıkıyor. Eğer diyet yapıyorsanız kesinlikle denemeye değer.
5 numaralı tarif. Köy patatesli tavuk butları
Fırında yeni patatesli bir kuşu son derece sağlıklı yapmak gerekli değildir; bazen kendinize zararlı ama baştan çıkarıcı bir şeye izin verebilirsiniz. Biz alıyoruz:
Fırında tavukla birlikte altın rengi kahverengi olana kadar pişirilen yeni patatesler her sofranın kralıdır. Bunun için çeşitli soslar hazırlayabilirsiniz - sarımsak, domates, mayonez... Yaratıcı olun, ailenizi şımartın ve çok fazla zaman harcamadan onları lezzetli ve sağlıklı yemeklerle besleyin.
Umarız yazıdan memnun kalmışsınızdır ve tarifle ilgili görüşlerinizi bildirirseniz çok minnettar oluruz. Diğer kullanıcıların yemek seçimine karar vermesine yardımcı olacaksınız.
Genellikle genç ev hanımlarının ilk ciddi yemeği fırında patatesli tavuktur. Minimum çaba ve zaman harcayarak farklı sebzeler ve hatta meyvelerle yapılabilir.
Manşon kullanma
Tavuk etinin sulu olmayacağından ve patateslerin pişmeye vakti olmayacağından korkuyorsanız, yemeği bir manşon içinde fırına koymayı deneyin. Bu tür ambalaj malzemelerini yemek pişirmek için kullanmak rahat, basit ve en önemlisi güvenlidir.
İhtiyacın olacak:
- 600 gr tavuk;
- 6 patates;
- soğan ve havuç;
- tuz biber;
- et için otlar ve baharatlar.
Pişirme işlemi:
Soğanları ve havuçları daha ince dilimleyin, patatesleri orta boy küpler halinde doğrayın. Tavuk parçalarını sebze ve baharatlarla karıştırın. Eti sulu bir kabukla kaplamak için birkaç kaşık ev yapımı mayonez ekleyebilirsiniz. Ayrıca tavuğu nişasta, baharat ve ayçiçek yağı karışımında da marine edebilirsiniz. Bitmiş yemeği bir manşonda 30-40 dakika pişirin. Buharın çıkmasını sağlamak için bunu yapmadan önce torbayı birkaç yerden delmeyi unutmayın. Patatesler ve tavuklar pişince kapağı açın ve tabağı ayrı bir kaba koyun. Küçük yeşilliklerle süsleyin.
Kızarmış tavuk
Tüm ev hanımları fırında tavuk ve patates kızartmayı başaramaz. Ancak başarılı olursanız yemeğin altın rengi bir kabuğu ve olağanüstü bir aroması olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 1 bütün tavuk;
- 2 diş sarımsak;
- 800 gr patates;
- kekik dalları;
- limon suyu;
- 300 gr sıcak su;
- 60 gr zeytinyağı;
- tuz ve biber.
Pişirme işlemi:
Bu tarif için tavuğun bütün olarak pişirilmesi gerekmektedir. Kuşu sırtı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve sarımsak ve kekiği karkasın içine yerleştirin. Patates dilimlerini tavuğun etrafına yerleştirin ve bir limonun suyunu tabağın üzerine dökün. Üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber sürün. Bir fırın tepsisine sıcak su dökün. Tavuğu yarım saat fırında pişirin, ardından karkası bir fırın tepsisine ters çevirin ve tekrar tuz ve karabiber ekleyin. Gerekirse daha fazla su ekleyin. Artık kuşu yaklaşık 60 dakika daha pişirebilirsiniz. Yemeğin tadı kızarmış ete benziyor ama çok daha sağlıklı çıkıyor.
Tariflerimiz sayesinde inanılmaz lezzetli ve iştah açıcı görünen tavuk elde edeceksiniz, ancak sofranızı mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve deneyin.
Ülke tarzı
Kırsal tarzdaki patatesler, her et için çok doyurucu ve lezzetli bir garnitürdür. Bu patatesli tavuk fırında sulu ve lezzetli çıkıyor. Karkasın tamamını pişirebilirsiniz, ancak porsiyon porsiyonu için ayrı parçalara sahip bir tarif seçmek daha iyidir.
İhtiyacın olacak:
- 1 tavuk;
- 2 patates;
- 2 soğan;
- bir bardak ekşi krema;
- 100 gr peynir;
- 100 gr tereyağı;
- tuz, karabiber, otlar;
- sebze yağı.
Pişirme işlemi:
Kuşu yıkayın, sakatatlarını çıkarın ve porsiyonlara bölün. Biber ve tuz serpin ve kabuk oluşana kadar yağda kızartın. Eğilin tereyağı Hafifçe sotelemeniz ve ardından patates parçalarını eklemeniz gerekir. Birkaç dakika içinde köy usulü patatesler hazır olacak. Kızartılmış tavukları tereyağlı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine sebzeler ekleyin. Ekşi kremayı yemeğin üzerine dökün ve folyoyla örtün. Etin fırında bir saatten biraz fazla pişirilmesi gerekiyor. Folyoyu çıkardığınızda tavuğa peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin. Kuşa otlar ve salata ile servis yapın.
Elma ilavesi ile
Elmalı tavuk olağanüstü tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Patatesler yemeğe tokluk katıyorsa, meyveler tarifi daha rafine ve şenlikli hale getirir.
İhtiyacın olacak:
- 1 tavuk karkası;
- 15 patates;
- 2 havuç;
- 3 elma;
- 2 soğan;
- mayonez, baharatlar.
Pişirme işlemi:
Fırında patatesli ve ekşi elmalı tavuk pişirmek için kök sebzeleri çok büyük değilse kesmenize gerek yoktur. Elmaları soyun ve dilimlere bölün, havuçları ve soğanları halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri bir araya getirin, mayonez ve baharatları ekleyin. Yemeğin tavuğu önceden hazırlanmalıdır: dışını ve içini tuz, karabiber ve mayonezle ovalayın. Karkası elmalarla doldurun. Dolgunun düşeceğinden korkuyorsanız, kuşu manşonda pişirin. Her durumda, fırın tepsisindeki tavuğun etrafı sebzelerle çevrilmelidir. Karkası fırın folyosunda da pişirebilirsiniz. Elmalı fırında tavuk bir saat içinde hazır olacak.
Fransızca
Fransız etinin orijinal versiyonunda tavuk nadiren kullanılır. Ancak yemeğin yumuşak olmasını sağlayan bu kuştur ve mayonez sululuk katar.
İhtiyacın olacak:
- 1 kg tavuk fileto;
- 3 soğan;
- 1 kg patates;
- 3 yemek kaşığı. mayonez;
- 150 gr peynir;
- biber ve tuz.
Pişirme işlemi:
Bu durumda karkasın tamamı değil tavuk göğsü kullanıldığı için etin uygun şekilde hazırlanması gerekir. Filetoyu ince dilimler halinde kesin ve yendiğinizden emin olun. Baharat serpin. Fransız tavuğu için soğan halkalarını mayonezde marine edin ve tavadaki etin üzerine koyun. Patatesleri baharatlarla karıştırın ve ayçiçek yağıyla yağlayın, üstüne koyun. Sonunda rendelenmiş peynir serpin ve mayonez ızgarası yapın. Tavuk ve patatesler üstü kapalı fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Bundan sonra açık kap 10 dakika daha ateşte bırakılır.
Eklenen mantarlarla
Yemeğe birkaç tane petrol ekleyerek olağanüstü mantar aromasına sahip sulu tavuk yapabilirsiniz. Böyle bir öğle yemeği sadece lezzetli değil aynı zamanda çok tatmin edici olacaktır.
İhtiyacın olacak:
- 700 gr tavuk budu;
- 1 kg patates;
- 300 gr petrol;
- 3 soğan;
- 2 yemek kaşığı. yağ, hardal, soya sosu ve sek şarap;
- baharat.
Pişirme işlemi:
Özellikle lezzetli tavuk hazırlamak için turşuyu önceden yapmalısınız. Tuz ve karabiberi Fransız hardalı, şarap ve soya sosuyla karıştırın. Her bir kümes hayvanı parçasını karışıma batırın ve bir süre bekletin. Patates halkalarını kalıbın altına yerleştirin, üzerine büyük mantar parçaları ekleyin. Bu arada, sadece petrol ile yemek yapmak gerekli değildir; Chanterelles, ballı mantarlar ve diğer türleri kullanabilirsiniz. Soğan halkalarını mantarların üzerine yerleştirin ve üzerine tuz serpin. Kalıba 100 ml su dökün ve üzerine tavuk parçalarını yerleştirin. Kalan turşuyla fırçalayın. Daha iyi pişirmek için yemeği folyo veya manşonla pişirin, aksi takdirde tavuk ve patatesler eşit şekilde pişmeyecektir. 40-50 dakika sonra fırın kapatılabilir. Mantarlı ve patatesli kuş hazır.
