Fotoğraflarla adım adım tarif. Sebzeli haşlanmış et Bir tavada sebzeli dana eti nasıl pişirilir

Sebzeli dana yahnisinin sıcak et yemeği için hızlı bir tarif olduğunu söyleyemem. Basit - evet, lezzetli - evet ama kesinlikle yarım saatte bitiremezsiniz. Ve hatta bir saat içinde. Bazı insanlar çok yumuşak etle karşılaşmış olabilir, ancak benim için sebzeli dana yahnisinin pişirilmesi genellikle yaklaşık iki saat sürüyor.

Çok kötü, sert ve lifli et aldığımda bu tarifi ilk defa kullandım. İşte o zaman akşam yemeğini saklamamız, etin yumuşaması ve sebzelerin fazla pişmemesi için sığır etinin nasıl pişirileceğini bulmamız gerekiyordu. Yavaş bir şekilde pişirildiğinde, en sert etler bile yumuşak, sulu hale gelir ve sebze ve baharat aromasıyla dolar. Önce dana etini kızartıyorum, sonra soğanla birlikte yaklaşık bir buçuk saat kaynatıyorum, kaynadıkça su ekliyorum. Lifler tamamen yumuşayana ve soğanlar koyu bir sos haline gelinceye kadar pişirin. Ancak o zaman sebze eklerim. Sonuç, sos ve iri sebzelerle yumuşak bir dana yahnisi olur. Sebze lapası yok, her parçanın kendine has tadı var. Tarif çok başarılı, hiç de karmaşık değil ve yemek pişirmeye aktif katılımınız minimuma indirildi. Sonbaharda sık sık kabaklı dana yahnisi pişirip haşlanmış pirinç veya makarnayla servis ediyorum.

• Sığır eti – 500 gr;
• soyulmuş kabak – 200-250 gr;
• tatlı biber – 1-2 adet;
• soğan – 2 adet (büyük veya 3 orta boy);
• Rafine ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. ben;
• karabiber – 1 çay kaşığı;
• kurutulmuş fesleğen – 1 çay kaşığı;
• taze fesleğen – 2-3 dal;
• sarımsak – 2 diş;
• su – 1,5-2 bardak;
• tuz - tatmak.

Sebzeli dana güveç nasıl pişirilir

Eti çok ince, bir iki lokmalık parçalara ayırmıyorum. Uzun süre haşlama yaparsanız etin hacminin yaklaşık yarısını kaybedeceğini unutmayın. Yağı bir tavada veya kazanda ısıtıyorum. Eti koyun, kızartın, kırmızı-kahverengi lekeler görünene kadar karıştırın. Spatulayla çıkarıp tereyağını ve et suyunu tavada bırakıyorum.

Et yerine, büyük yarım halkalar halinde doğranmış soğanı tavaya döküyorum. Sosun tabanı benim soğanım, bol miktarda koydum, iki büyük soğan (büyükleri orta boy elma büyüklüğünde). Ne kadar çok soğan eklerseniz sos o kadar lezzetli olur ve soslu dana yahnisi de o kadar lezzetli olur.

Soğanı yumuşayana kadar kızartın. Eti tekrar tavaya gönderiyorum. Ete eklediğim bir kaç tutam ince tuz, karabiber ve tüm baharatları da ekliyorum. Yaklaşık beş dakika kızarttıktan sonra bir bardak su döküyorum. Bir kapakla sıkıca kapatın ve kızartma tavasının altındaki ısıyı en aza indirin. Ve bir saatliğine eti unutuyorum. Tamamen unuttuğum söylenemez elbette, bu süre zarfında iki üç kez nasıl piştiğini, suyun kaynayıp kaynamadığını kontrol edeceğim. Yaklaşık bir saat sonra biraz daha su ekleyip yarım saat veya biraz daha kaynatıyorum. Et yumuşayana kadar. Bir parçayı denediğimde et yumuşacık oluyor ve gerçekten ağzınızda eriyor. Artık hazır olduğunu düşünebiliriz.

Her zaman mevsiminde olan sebzeleri alırım. Sonbaharda balkabağı ve tatlı biberi tercih ediyorum. Balkabağını ve biberi yaklaşık olarak etle aynı büyüklükte parçalara ayırdım. Sosun içine döküp sarımsakları da orada doğruyorum. Karıştırıyorum. Sos koyu ise yarım bardak su ekleyin.

10-12 dakika içinde her şey hazır. Ama tabii ki balkabağını da denemek lazım, bazen çok yoğun bir balkabağıyla karşılaşıyorsunuz, bazen de beş dakikada hazır oluyor.

Garnitür olarak pilav pişiriyorum; sebzeli haşlanmış dana eti de ona çok yakışıyor. Ya da ana yemek olarak etleri garnitür olmadan servis ediyorum.

Sebzeli haşlanmış dana eti mükemmel ve doyurucu bir yemektir. Tipik olan şey, doğru şekilde hazırlanırsa diyet yemeği bile olabilmesidir.

Yavaş bir tencerede sebzeli dana yahni fotoğrafı içeren aşağıdaki tarifi size sunuyoruz.

Mutfakta çok pişirici vazgeçilmez bir şeydir. Hiçbir şey sizi memnun etmeyecek, yanmayacak, kendisi pişirecek, asıl mesele malzemeleri içine koymak. Redmond çoklu pişiricisini gerçekten beğendim.

İhtiyacın olacak:

• sığır eti hamuru – 1 kg;
• patlıcan, domates, kabak, biber, soğan her biri 2 adet;
• birkaç diş sarımsak;
• sıcak siyah veya kırmızı biber;

Fotoğraflı pişirme yöntemi:

1. Eti büyük parçalar halinde kesin, çok pişirici bir kapta kızartın, sadece tuz eklemeyin.

2. 20 dakika sonra biber ve tuzu ekleyebilirsiniz.

3. Daha sonra katmanları yerleştiriyoruz. İlk olarak soğan, havuç, et, patlıcan, kare şeklinde kesilmiş, kabak, domates. Sebzelerin üzerine birkaç parça tereyağı koyun. 1,5 saat pişmeye bırakın.

Afiyet olsun sevgili okuyucular, böylesine lezzetli bir yemek hazırladığınıza pişman olmayacaksınız!

Bir kazanda sığır eti

Gürcü usulü sebzeli bir kazanda haşlanmış dana eti diyet yemeğidir. Düşük kalorili içeriğe sahiptir.

İhtiyacınız olacak ürünler:

• Sığır eti – 1 kg;
• birkaç soğan;
• domates – 2 adet;
• sebze yağı;
• rendelenmiş zencefil – 20 gr;
• soya sosu – 50 gr;
• kırmızı biber;
• sarımsak başı;
• herhangi bir bitki ve baharat.

Aşamalar:

1. Sığır eti iyice yıkayın, silin, ince halkalar halinde kesin. Etiniz havadar, yumuşak ve lezzetli olmalıdır.

2. Yağı önceden ısıtılmış bir kazana dökün, eti eşit şekilde dağıtın. Tuz ve karabiber ekleyin ve güzel, çıtır bir kabuk oluşana kadar kızartın. Doğranmış soğanı ekleyin. Yarım halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir. Ve eti ve soğanı yedi dakika daha kızartın.

3. Soya sosunu kazana dökün, iyice karıştırın. Dolmalık biber, zencefil, sarımsak ekleyin. İyice karıştırın.

5. Pişirmenin sonunda güzelce otlar serpin.

Büyük bir şirket için uygundur, porsiyon sayısı – 7.

Fırında patatesli dana eti güveç

Ne alıyoruz:

• sığır eti – 700 gr;
• kırmızı şarap;
• Zeytin yağı;
• Havuç – 1 adet;
• Petrol – 500 gr;
• Soğan – 2 adet;
• Nişasta;
• Patates – 5 adet;
• Yabanturpu;
• Sarımsak;
• Et suyu;
• sert peynir;

Başlayalım

1. İlk adım onu ​​büyük parçalara ayırmaktır.
2. Şarap, tuz ve karabiberle marine edin. Dört saat marine edin. Etin metal kaplarda marine edilmesi yasaktır. Sıkıca kapattığınızdan emin olun.
3. Tüm işlemler tamamlandıktan sonra marine edilmiş et hazırdır. Fırını açın ve sıcaklığı yüz altmış dereceye ayarlayın.
4. Turşuyu dökmeyin, daha sonra işinize yarayacaktır.
5. Eti farklı yönlerde iyice kızartın.
6. Soğanı kareler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, sarımsakları bir sarımsak sürahisinde ezin.
7. Mantarları kestiğinizden emin olun. Listelenen her şeyi formdaki ete ekleyin. Hadi söndürelim. Üzerine turşuyu ve et suyunu dökün. Tekrar kaynatalım.
8. Nişastayı ılık suyla seyreltip kalıbı sıkıca kapatıp bir buçuk saat fırına koyuyoruz.
9. Bu arada patatesleri ince ayar kullanarak soyun. Bir kase kaynar suya yerleştirin. Filtreliyoruz. Yaban turpu, zeytinyağı, baharatlar (kendi zevkinize ve tercihlerinize göre) ve peyniri ekleyin.
10. Fırın sıcaklığını 200 dereceye ayarlayın. Yarım saat daha pişiriyoruz. Altın bir kabuk göründüğünde yemek hazırdır.

Bir tavada sebze ve sos ile haşlanmış sığır eti

Eti ama tercihen kemiksiz alıp, bir tavada veya düdüklü tencerede çeşitli sebzelerle iyice kızartıyoruz. Daha sonra üzerini bir kapakla kapatın ve yemek tamamen pişene kadar pişirin. Sosunu ılık su, salça ve unla yapıyoruz. Karışımımızı birleştirip bitkilerle süsleyip ailemizle lezzetli, sağlıklı bir öğle yemeğinin tadını çıkarıyoruz.

Bu yemeğin birçok tarifi var. Eti haşlamak için farklı sebzeleri kullanarak, her seferinde kendine özgü bir görünüme, tada ve aromaya sahip yeni bir yemek elde edebilirsiniz. Dikkat çekici olan şey, bu yemeğin tüm yıl boyunca hazırlanabilmesidir. Böylece kışın dana etine kabak, havuç, soğan, lahana ve dondurulmuş sebzeler ekleyebilirsiniz.

Yaz, ilkbahar ve sonbaharda taze sebze mevsiminde lahana, bezelye, mısır, patlıcan, kabak, domates, biber ve yeşil fasulyenin farklı türlerini kullanabilirsiniz. Yemeğin hazırlanma yöntemleri de farklıdır. Böylece sebzeli haşlanmış dana eti sadece ocakta değil, fırında veya yavaş tencerede de hazırlanabilir. Fırında sebzeli dana eti kalıpta, tencerede veya folyoda pişirilebilir. Ocakta sığır eti bir tavada, bir tencerede, dökme demirde, kazanda veya kazanda haşlanabilir.

Hem yabani mantarları hem de mantarlı istiridye mantarlarını kullanarak sebzeli güveç lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Taze mantarlar önceden kaynatılır, kurutulmuş mantarlar sıcak su ile dökülür ve birkaç saat bekletilir. Şimdi nasıl hazırlanacağına bakalım sebzeli dana güveç - fotoğraflı adım adım tarif.

İçindekiler:

• Sığır eti - 400 gr.,
• Tatlı biber - 1 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Domates sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Domates suyu - 0,5 su bardağı,
• Baharatlar - tatmak
• Defne yaprağı - 2-3 adet.,
• Sebze yağı,
• Tuz.

Sebzeli dana güveç - yemek tarifi

Bütün sebzeleri hazırlayın. Soğanları ve havuçları soyun. Domatesleri ve biberleri yıkayın. Havuçları dilimler halinde kesin.

Soğanı küpler halinde kesin.

Bulgarcayı küçük küpler halinde öğütün. Bir parça sığır etini soğuk suyla durulayın. Kuru. Sığır eti dörde dört cm'lik küpler halinde kesin.

Biberleri sıcak bir tavaya koyun. Hemen üzerine domates sosunu ekleyin. Karıştırarak biberi domatesin içinde 5 dakika pişirin. Kızartma tavasını içine bitkisel yağ dökülmüş olarak sobanın üzerine yerleştirin. Biraz ısındıktan sonra eti üzerine koyun.

Eti 4-5 dakika haşlayın.

Havuç ve soğan ekleyin.

Sığır eti ve sebzeleri kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin. Bu süre zarfında havuçlar yumuşamalıdır. Domatesin içine sotelenmiş biberi ekleyin.

Sığır eti ve sebzelerin üzerine domates suyunu dökün.

Yemeğin aromatik hale gelmesi için defne yaprağı, tuz ve baharat ekleyin.

Sığır etiyle iyi giden baharatlar arasında kırmızı biber, siyah ve yenibahar, hindistan cevizi, kişniş, suneli şerbetçiotu, kurutulmuş fesleğen ve mercanköşk bulunur. Gördüğünüz gibi baharat seçimi harika.

Sığır eti sebzelerle karıştırın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Bir tavada sebzeli haşlanmış sığır eti domates sosu çok sayıda garnitürle iyi gider. Afiyet olsun.

Sebzeli dana eti güveç. Fotoğraf

Aşağıda sebzeli haşlanmış dana eti için başka tarifler sunuyorum. Önce fırında tencerelerde sebzeli dana eti tarifine bakalım.

İçindekiler:

• Sığır eti - 400 gr.,
• Defne yaprağı - 1-2 adet.,
• Patates - 4-5 adet.,
• Soğan - 2 adet.,
• Havuç - 1 adet.,
• Sert peynir - 200 gr.,
• Tatlı biber - 2 adet.,
• Domates - 2 adet.,
• Tuz,
• Sebze yağı.

Tencerede sebzeli dana eti - yemek tarifi

Patatesleri, havuçları, domatesleri ve biberleri yıkayın. Patatesleri ve domatesleri orta büyüklükte dilimler halinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ve biberi küp şeklinde doğrayın. Malzemelerde belirtilen miktarda bir parça sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin. Patates hariç tüm sebzeleri kızartma tavasına koyun. Sebzeleri hafifçe tuzlayarak yağda 10 dakika soteleyin.

Sığır eti küpler halinde kesin. Tencerelere sıcak su dökün. Onları 10 dakika bekletin. Kapaklarını ayrı ayrı sıcak suda bekletin. Suyu boşaltmak. Doğranmış etleri tencerelerin dibine yerleştirin. Biraz tuz ekleyin. Üzerine biraz haşlanmış sebze koyun. Daha sonra bir kat patates ekleyin.

Dikkat, patatesler tencerenin omuzlarından yukarıya ulaşmamalıdır. Her bir tencereye, yarısına kadar dolduracak kadar su dökün. Sığır eti ve sebzeleri rendelenmiş peynirle birlikte tencerelere serpin.

Tencereleri bir kapakla kapatın. Bu teknolojiyi kullanarak tüm kapları doldurun. Bunları fırına (180C) yerleştirin. Et ve sebzeleri tencerelerde 45 dakika pişirin.

Gürcistan'da sebzeli haşlanmış dana eti yemeğine shashushuli denir. Çoğu Gürcü yemeği gibi, bu dana yahnisi de yüksek baharat, sarımsak ve ot içeriği nedeniyle baharatlı ve aromatik hale geliyor.

İçindekiler:

• Sığır eti - 300 gr.,
• Kişniş - küçük bir demet,
• Sarımsak - 3-5 diş,
• Soğan - 2 adet.,
• Domates - 2 adet.
• Tatlı biber - 1 adet.,
• Acı biber - 20 gr.,
• Baharatlar: suneli şerbetçiotu, karabiber, mercanköşk, kuru acıka,
• Ayçiçek yağı,
• Tuz.

Sebzeli Gürcü bifteği - yemek tarifi

Soğanı soyun ve yarım halkalara kesin. Sarımsak dişlerini bir presle sıkın. Kişnişi ve gerekli miktarda acı biberi ince ince doğrayın. Bulgar ve domatesleri küçük parçalar halinde kesin.

Sığır eti, kırmızı biber veya gulaşla aynı büyüklükte parçalar halinde kesin. Sığır eti, yağ ile sıcak bir tavaya konur. Eti 3-4 dakika kızartın. Üzerine doğranmış soğanı ekleyin.

Biraz tuz ekleyin. Soğanlarla birlikte 4-5 dakika daha kızartın. Soğanlar yumuşadıktan sonra baharatları, domatesi, biberi, kişnişi ve sarımsağı ekleyin. Karıştırarak sığır eti ve sebzeleri kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Sıcak olarak veya pide ekmeğiyle servis yapın.

Şimdi dana eti ve sebzelerin fırında nasıl pişirildiğine bakalım.

İçindekiler:

• Sığır eti - 400 gr..
• Soya sosu - 70 ml.,
• Domates - 2 adet.,
• Sert peynir - 200 gr.,
• Kabak - 200 gr.,
• Havuç - 2 adet.,
• Soğan - 2 adet.,
• Patlıcan - 200 gr.,
• Dolmalık biber - 2 adet.,
• Öğütülmüş karabiber - bir tutam
• Sebze yağı,
• Tuz

Fırında sebzeli dana eti - yemek tarifi

Sığır eti pirzolalarda olduğu gibi dilimler halinde kesin. Eti bir salata kasesine koyun. Soya sosunu dökün ve 30 dakika bekletin.

Sebzeleri hazırlayın. Havuçları dilimler halinde kesin. Dolmalık biberi ince şeritler halinde kesin. Kabak ve patlıcanları ikiye bölün. Domatesleri dilimler halinde, soğanları ise çeyrek halkalar halinde doğrayın. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.

Marine edilmiş dana etini fırın tepsisinin altına yerleştirin. Üzerine sebzeleri yerleştirin. Kasede kalan soya sosunu, etin marine edildiği sığır eti ve sebzelerin üzerine dökün.

Her şeyi rendelenmiş peynirle serpin. Fırında sebzeli sığır eti 170C'de 34 dakika pişirilmelidir. Sebzeler pişirme sırasında suyunu salacak ve bu da sulu ve yumuşak sonuçlar doğuracaktır.

Etin çeşitli sebze türleri ile birleştirildiğinde vücut tarafından daha iyi emildiği bilinmektedir. Bu nedenle çoğu yiyecek satış noktasında bu tür yemekler soğan, havuç, domates ve salatalıkla servis edilir.

Bu onların lezzetini ve besin değerini arttırır. Bazı sebzelerle birleştirilen dana eti, pişirildiğinde bir tatil masasında veya normal bir akşam yemeğinde servis edilebilecek orijinal, lezzetli bir yemektir.

Bazı püf noktaları, böyle bir yemeği özellikle orijinal ve şık bir şekilde hazırlamanıza olanak tanır.

Klasik tarif

Farklı sebze türleriyle dana eti pişirmek aslında oldukça basittir. Bu süreç fazla zaman almaz ve doğru yaklaşımla çok lezzetli yiyecekler yaratmayı mümkün kılar.

Kemiksiz et bu amaç için uygundur. Sebzeler arasında patates kullanılması daha az tavsiye edilir, çünkü etle birlikte mideye biraz ağır gelecektir. Ancak domates, mısır, lahana daha uygun olacaktır.

Yemeğin hazırlanma yöntemi:

Gürcü tarifi

Gürcüce'de sebze ve dana etinden hazırlanan yemeğe chashushuli adı veriliyor. Gürcüceden tercüme edilirse “baharatlı” olacaktır. Yani öncelikle tüm malzemelere biraz baharat veren baharatlar içermelidir.

Ve Kafkas mutfak uzmanlarının yarattığı tüm yemekler gibi, chashushuli de orijinalinde inanılmaz derecede hoş bir tada sahip olduğu için özel ilgiyi hak ediyor.

Eviniz ve misafirleriniz baharatlı yiyeceklerden hoşlanıyorsa, uygun baharatlardan daha fazlasını ekleyebilirsiniz. Aksi takdirde dozları ayrı ayrı izlenmeli ve seçilmelidir.

Gürcüce sebzeli dana eti hazırlamak için ihtiyaç duyulacak ürünler:

• sığır eti – 1 kilogram;
• soğan – 2 adet;
• sarımsak – 2 diş;
• baharatlar “khmeli-suneli” - 20 gr;
• kuru Acıka – 10 gr;
• tatlı biber - 1 büyük bakla veya iki küçük;
• domates – 2-3 adet;
• maydanoz - bir demet;
• Ayçiçek yağı – 100 gr.

Pişirme süresi: 60 dakikaya kadar. Kalori içeriği: 100 g tabak başına 360 kilokalori.

Yemeğin hazırlanma yöntemi:

1. Et yıkanır ve parçalara ayrılır;
2. Soğan soyulur, halkalar halinde kesilir, dana eti ile karıştırılır, biberlenir, tuzlanır ve üzerine yağ serpilir;
3. Eti bir saat demlenmeye bırakın;
4. Ayçiçek yağını bir tavaya dökün, dana eti ve soğan parçalarını ekleyip kızartın;
5. Tatlı biberleri (çekirdeği çıkardıktan sonra), maydanozu, domatesleri kesin;
6. Kıyılmış sarımsakları et ve soğanla birlikte tavaya ekleyin, tuzlayın ve 6 dakika kızartın;
7. Aynı kaba ince doğranmış domatesler dökülür;
8. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 35 dakika pişirin;
9. Kıyılmış tatlı biberi, ardından baharatları ve maydanozu dökün;
10. Sebzeleri ve eti 4-6 dakika daha pişirin;
11. Ateşi kapatın ve sebzeleri ve sığır etini yaklaşık 7 dakika bekletin;
12. Bundan sonra yemeğin hazır olduğu düşünülebilir.

Yavaş bir tencerede sebzeli dana eti güveç

Özel ekipmanlar kullanılarak sebzeli et yemekleri hazırlamak çok kolaydır. Bu durumda sonuç, bir yandan mükemmel derecede doyurucu, diğer yandan diyet yapanlara fazla kilo eklemeyen tamamen diyetsel bir yemektir.

Yavaş bir tencerede sebzeli dana yahnisi yapmak için malzemeler:

• soğan – 2 adet;
• sığır eti (gulaş);
• sarımsak – 2 diş;
• domates – 2 adet (büyük) veya 3 (küçük);
• hazır et baharatı - tatmak;
• tatlı biber – 1,5 adet;
• su – 90 mi;
• tuz - tatmak.

Pişirme süresi: 120 dakikaya kadar. Kalori içeriği: Bitmiş yemekte 250 kilokalori (100 g).

Yavaş bir tencerede sebzeli dana yahnisi hazırlama yöntemi:

1. Et yıkanır, kurutulur ve parçalara ayrılır;
2. Çoklu pişiricide "kızartma" seçeneğini ayarlayın, eti ekleyin ve dana eti koyulaşana kadar bir süre bekletin;
3. Az miktarda su ekleyin, baharatları, tuzu ekleyin;
4. "Güveç" seçeneğini ayarlayın ve eti bir buçuk saat bekletin;
5. Tüm sebzeler yıkanır, soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir; önce tatlı biberlerin ortası çıkarılır;
6. Ete sebze ve tatlı biber ekleyip üstüne koyun;
7. "Söndürme" programı yeniden ayarlanır;
8. Pişirme işleminin sonunda doğranmış sarımsak eklenir.

Tencerede sebze garnitürlü sığır eti

Sığır eti özel tencerelerde fırında pişirilebilir. Aynı zamanda oldukça yumuşak, sulu olduğu ortaya çıkıyor ve sebzelerle birlikte inanılmaz derecede hoş bir tat yaratıyor.

Tencerede sebzeli haşlama için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• domates – 1,5 adet;
• tuz, karabiber - tatmak;
• sığır eti – 900 gr;
• su – 150 mi;
• havuç – 1 adet;
• ayçiçek yağı – 60 ml;
• soğan – 2 adet.

Pişirme süresi: 1 saat. Kalori içeriği: 100 g tabak başına 320 kilokalori.

Tencerede dana yahnisi yapımı:

1. Sığır eti yıkanır, parçalara ayrılır, biberlenir ve tuzlanır, marine edilmesi için yaklaşık 50 dakika bekletilir;
2. Sebzeleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin, üzerine tuz ve karabiber serpin;
3. Et bir tavada önceden kızartılır (çok fazla yağ almanıza gerek yoktur, tavanın dibini kaplayacak kadar);
4. Sebzeler dana dilimleri ile karıştırılıp toprak kaplara konur, biraz sıvı (su veya et suyu) eklenir;
5. Bunları fırına koyun ve bir buçuk saat pişirin;
6. Tencerelerdeki et ince, altın kahverengi bir kabukla kaplandığında yemeğin servise hazır olduğu düşünülebilir.

Çeşitli sebze türleriyle yapılan dana yahnisi her zaman inanılmaz lezzetli bir yemek üretir. Ancak istenilen lezzete ulaşmak için bazı kurallara uymak önemlidir. Uzmanlar şu tavsiyelerde bulunuyor:

1. Güveç için, ineğin bacağının üst yarısından veya omuzdan elde edilen posayı tercih etmek en iyisidir;
2. Sığır eti, brokoli, havuç, kuşkonmaz, kabak, mantar, havuç, mısır, lahana, kuşkonmaz gibi sebzelerle iyi gider;
3. Pilav işlemi sırasında belirli miktarda sıvı eklemek gerekir ancak et suyu daha iyidir;
4. "Chashushuli" oluştururken, daha fazla miktarda "khmeli-suneli" veya kuru acıka ekleyerek keskinliğini kontrol edebilirsiniz;
5. Sığır eti sebzeli olarak tencerede (fırında) veya ocakta kısık ateşte haşlayabilirsiniz ancak sebzelerin ve etin yanmaması önemlidir.

Düzgün hazırlandığında et özellikle yumuşak ve lezzetli olmalıdır. Biberlerin aşırı yumuşamasını önlemek için en son eklenmelidir.

Uyumluluk tablosuna göre et sebzelerle mükemmel uyum sağlıyor. Doğru, bu nişastalı yiyecekler için geçerli değildir. Bu nedenle, bunu bir tavada yapmak için, yalnızca pişirme teknolojisini değil, aynı zamanda belirli bir yemeğin tarifinin bileşimini de önceden düşünmeniz gerekir. Örnek olarak birkaç ilginç seçeneği düşünebilirsiniz.

En basit yol

Sonbahar, mağaza raflarının taze sebzelerle dolduğu bir dönemdir. Ancak bu, kendinizi yalnızca salatalar veya taze meyve sularıyla sınırlamanız gerektiği anlamına gelmez. İhtiyacınız olan her şey elinizin altında olduğundan, bir tavada lezzetli et ve sebzeleri pişirebilirsiniz.

Üstelik bunu yapmak hiç de zor değil. Bu tarif için herhangi bir eti (kümes hayvanları, domuz eti veya sığır eti) kullanabilirsiniz. Tavuğun pişirilmesi elbette çok daha hızlıdır. Ve ihtiyacınız olacak sebzeler: kabak, tatlı biber ve patlıcan. Tüm ürünler monte edildiğinde çalışmaya başlayabilirsiniz. Et ve sebzeleri bir tavada aşağıdaki gibi pişirin.

Öncelikle sebzeleri yıkamanız gerekiyor.

O zaman ezilmeleri gerekiyor. Patlıcanla başlamalısın. Bunları uzunlamasına 4 parçaya kesmek ve ardından düzgün küpler oluşturmak için çapraz olarak doğramak daha iyidir. Bundan sonra tuzlanıp bir süre yalnız bırakılmaları gerekiyor.

Artık eti yapabilirsiniz. Küçük parçalar halinde kesilmeli ve daha sonra bir tavada bitkisel yağda 10 dakika hafifçe kızartılmalıdır. Daha sonra tuz ekleyip eti kapağın altında 15 dakika daha pişirmelisiniz.

Artık kalan sebzeleri işlemeye başlayabilirsiniz. Kabak soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve kalan posa patlıcanlarla aynı parçalara kesilmelidir. Biberlerin çekirdekleri ve zarları çıkarıldıktan sonra isteğe göre doğranabilir.

Artık hazırlanan ürünlerin tavadaki ete eklenmesi ve biraz tuz eklenmesi gerekiyor. Bileşenler sürekli karıştırılarak yaklaşık 10 dakika kızartılacaktır.

En sonunda baharat eklemeniz gerekiyor. Bunlar zencefil, kişniş, kekik ve defne yaprağını içerebilir.

3-5 dakika içinde yemek tamamen hazır olacak ve servis yapmadan önce aromatik karışımın üzerine taze otlar serpebilirsiniz.

Sulu sığır eti

Bir tavada et ve sebze hazırlamak için ilginç bir seçenek daha var. Bu durumda sığır etine ihtiyacınız olacak. Birkaç sırrın yardımıyla yumuşak, yumuşak ve tadı çok baharatlı olacak. Etin yanı sıra ihtiyacınız olacak ürünler şunlardır:

• ampul;
• havuç;
• baharat;
• 1’er kapsül tatlı ve acı biber.

Ayrıca marine için ihtiyacınız olan:

• soya sosu;
• sarımsak;
• kebap ketçapı;
• ampul;
• sirke.

Bu durumda eylemlerin sırası farklı olacaktır:

1. Eti, bıçak damarın üzerine gelecek şekilde parçalara ayırın.
2. Şimdi marine edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için ürünleri plastik bir torbaya koyun ve yukarıda listelenen malzemeleri ekleyin. Bu durumda soğan ve sarımsak mümkün olduğu kadar doğranmalıdır (rende üzerinde veya blenderde). Çantayı bağlayın ve birkaç saat bekletin.
3. Şu anda sebzeleri hazırlamanız gerekiyor: soğanı yarım halkalar halinde, havuçları ve biberleri şeritler halinde kesin. Artık ürünlerin tek tek kızartılması gerekiyor. Tavaya eklenecek ilk şey soğandır. Rengi dönünce havuçları ve son olarak biberi ekleyin.
4. Sebzelere et ekleyin ve ürünleri birkaç dakika birlikte pişirin.

Bu yemek en iyi sıcak servis edilir ve garnitür olarak makarna veya patates kullanabilirsiniz.

İhale biftek

Bir tavada domuz eti farklı şekilde pişirilebilir. Çoğu durumda deneyimli şefler bu etten biftek yapılmasını tavsiye ediyor. Ve soğan ve baharatlar genellikle lezzetli bir katkı olarak kullanılır.

Bu en basit ve en popüler seçenektir. Çalışmak için sınırlı sayıda ürüne ihtiyacınız olacak:

• 0,6 kilogram;
• 1 soğan;
• 30 mililitre sofra hardalı;
• tuz;
• 35 gram bitkisel yağ;
• kırmızı ve karabiber karışımı.

Bir tavada domuz eti pişirmek çok basittir:

1. Öncelikle etin yıkanması (mutlaka soğuk suyla) ve ardından kurutulması ve kalınlığı 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde kesilmesi gerekir.
2. Bundan sonra her tarafı hardalla iyice kaplanmalı ve yaklaşık bir saat marine edilmeye bırakılmalıdır.
3. Şu anda soğanı yavaşça yarım halkalara kesebilirsiniz.
4. Hazırlanan eti, önceden ısıtılmış yağ ile bir tavaya koyun ve her iki tarafını da 3 dakika kızartın.
5. Soğanı ekleyin, malzemeleri karıştırın, ardından tavayı bir kapakla kapatın ve ısıyı orta seviyeye düşürürken içindekileri 5 dakika bekletin.

Biftek yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden ona ek olarak en basit garnitürleri (haşlanmış pirinç veya konserve yeşil bezelye) de servis edebilirsiniz.

Akıllı kızartma tavasının sırrı

Günümüzde sebzeleri tavada kullanırken iki kere düşünmenize gerek yok. Bunun için birçok farklı cihaz icat edildi. Örneğin bir ızgara tavasını ele alalım. İçinde yemek pişirmek gerçek bir zevk.

Bu cihazın geleneksel bir kızartma tavasına göre birçok belirgin avantajı vardır:

1. Alttaki oluklu yüzey sayesinde ızgara, ürünle doğrudan temas eden küçük bir alana sahiptir, bu nedenle kızartmak için daha az yağ gerekir.
2. İşlem yüksek ısıda gerçekleştirilebilir, bu da pişirme süresini azaltır. Sonuç olarak bitmiş ürün daha sulu, lezzetli ve sağlıklıdır.
3. Pişirme sırasında tüm nem ızgaralar arasındaki girintilere akar. Bu çok iyi çünkü bu durumda et fazla yağı emmeyecektir.
4. Kızartma sonrasında etin yüzeyine ızgara deseni basılır. Sonunda sadece güzel.

Bu tavada yemek pişirmek kolaydır. Önce eti küçük kalınlıkta eşit parçalara keserek işlemelisiniz. Aynısını sebzelerle de yapmanız gerekir. İstenirse et önceden marine edilebilir. Bundan sonra, ürünlerin sıcak bir tava yüzeyine yerleştirilmesi ve her iki tarafta 4 dakika kızartılması yeterlidir.

İştah açıcı karışım

Bir tavada mantarlı ve sebzeli et çok lezzetli çıkıyor. Yemek pişirmede “stirerek kızartma” adı verilen özel bir pişirme yöntemi vardır. Özü, ürünlerin yüksek ateşte kızartılması, hassasiyetinin ve sululuğunun korunmasında yatmaktadır. Bu, onları hazırlamak için harcanan zamanı önemli ölçüde azaltır.

Bu tarif için masaüstünüzde aşağıdaki malzemelerin bulunması gerekir:

• 300 gram domuz eti hamuru;
• 1 havuç;
• 180 gram taze petrol;
• 1 bakla dolmalık biber;
• 4 diş sarımsak;
• biraz yeşillik;
• 100 mililitre bitkisel yağ.

Yeniden doldurmak için ihtiyacınız olacak:

• 50 mililitre soya sosu;
• yarım yemek kaşığı pirinç sirkesi;
• ½ çay kaşığı patates nişastası.

İş kesin olarak tanımlanmış bir sırayla gerçekleştirilmelidir:

1. İlk olarak pansuman, olağan karıştırma yöntemi kullanılarak ayrı bir kapta hazırlanır.
2. O zaman mevcut tüm ürünleri öğütmeniz gerekir. Et, biber ve havuç şeritler halinde, mantarlar ise ince dilimler halinde kesilmelidir.
3. Artık ana işleme başlayabilirsiniz. Öncelikle etler ısıtılmış bir tavada az miktarda yağda sürekli karıştırılarak kızartılır. Bundan sonra ayrı bir tabağa aktarılmalıdır.
4. Aynı şey mantar, biber ve havuç için de yapılmalıdır.
5. Daha sonra tüm ürünler bir araya toplanmalı, üzerine sos dökülmeli, doğranmış sarımsak eklenmeli, hızla karıştırılmalı ve hemen ocaktan alınmalıdır.

Servis yapmadan önce aromatik karışıma doğranmış otlar serpin.