Щавельний суп з м'ясом і яйцем - перший у ряді страв із ранніх весняних овочів, але в холодному вигляді стане чудовим варіантом літнього обіду: його освіжаюча кислинка дуже доречна у спеку.
Рисова або перлова крупа зробить страву більш ситною. Доповнити його можна сметаною, сухариками білого хліба, стружкою плавленого чи твердого сиру.
Соковитий щавель неможливо недоварити: овоч кладуть буквально в останню хвилинуприготування. У окропі нарізана ніжна зелень значно втрачає обсяг.
Для отримання горезвісних «ниток» збиті яйця вводяться при безперервному енергійному помішуванні.
складові
- 250 г свинячої шиї
- 1 цибулина
- 2-3 картоплини
- 20 мл рослинної олії
- 1 пучок щавлю
- 0,5 пучка зеленої цибулі
- 1 куряче яйце
- 1 ч. л. солі
- 2-3 лаврові листи
- 0,5 ч. л. цукрового піску
Приготування
1. М'ясо промийте у воді і наріжте його на шматочки, зрізаючи всі прожилки та плівки. Потім влийте в сотейник, казанок або каструлю трохи олії і викладіть на неї м'ясну нарізку. Всипте цукровий пісок, сіль і додайте|добавляйте| лаврові листочки. Помістіть ємність на вогонь та обсмажте м'ясо протягом 10 хвилин. Потім влийте гарячу воду і відваріть усі 30 хвилин з моменту закипання, знімаючи піну в міру її утворення.
2. Очистіть коренеплоди від шкірки і промийте їх у воді. Наріжте порційними кубиками: картопля – середніми, а цибуля та морквина – дрібними.
3. Як тільки м'ясо провариться 30 хвилин - додайте|добавляйте| овочеву нарізку в ємність. Відваріть приблизно 10-12 хвилин.
4. Промийте зелень щавлю та Зелена цибуля. Щавель наріжте стрічками, видаляючи підстави листочків, а цибуля – кільцями. Додати зелень в каструлю за 5 хвилин до готовності супу. Довго варити щавель не потрібно – вітамін С руйнується під час тривалої обробки.
5. У піалі збийте вилкою куряче яйце.
6. За 1-2 хвилини до готовності супу влийте яєчну суміш у киплячий бульйон і відразу ж перемішайте все виделкою – у супі утворюються тонкі яєчні «нитки».
7. Готовий щавлевий суп розлийте у глибокі тарілки та подавайте до столу разом із зеленню та скибочками хліба.
Господині на замітку
1. Не всі частини щавлевого пучка однаково ніжні: стебла набагато грубіше молодого листя. І все-таки гілочки теж треба покришити в суп. Занурившись у окріп, вони розм'якшуться так само швидко, як решта зелені. Чим ближче до коріння, тим більше в них соку, а він надзвичайно багатий на корисні речовини. Ранні дари грядок треба використовувати якнайбільше.
2. Цілком ймовірно, що замість свинини хтось обере інший вид м'яса. Зі щавлем гармонує будь-який бульйон, у тому числі яловичий. У нього, на відміну від свинячого, дуже апетитний, сильний та виразний аромат. Щоб його не заглушувати, на вказану в рецепті кількість рідини буде достатньо лише одного лаврового листа.
Вітаю вас, любі читачі кулінарного блогу! З ми вже знаємо, що суп із щавлю є одним із найсмачніших і найпростіших у приготуванні страв. Продуктів на нього витрачається мало, тому суп дуже економічний. А також рослина багата різними вітамінами: калієм, магнієм, залізом, вітаміном С та ін. Тому приготувавши першу страву з цією рослиною, ви насолодитеся не тільки її смаком, але й підвищите гемоглобін і покращите травлення.
Друга назва цієї страви « зелений суп». Його дали за яскравий зелений колірюшка. У кожної господині має бути такий рецепт. Адже саме він нагадає нам про дитинство та про супчика, який готували ще наші бабусі.
Суп із щавлю з яйцем та рисом за класичним рецептом
Зелений суп зі свининою – ситний, корисний та дуже ароматний. Готувати його просто та швидко, і виходить завжди дуже смачно. Перевірений рецепт роками, тільки іноді я заміняю рис на гречку, теж дуже смачно, всі їдять та нахвалюють.
Необхідні продукти:
- 400 г свинини на кістки;
- 150 г щавлю;
- 2 картоплини;
- 1 цибулина;
- 2,5 л води;
- 100 г рису;
- 2 ст. росл. олії;
- 2 варені яйця;
- сіль, перець - за смаком;
- 4 горошки чорного перцю;
- 3 лаврові листочки;
- будь-яка зелень;
- трохи кореня петрушки.
Приготування:
1. Свинину обмиваємо та рубаємо на шматочки, середні за розміром. Наливаємо в каструлю воду та кидаємо туди підготовлене м'ясо. Додаємо лаврушку та горошки перцю. Після появи пінки акуратно знімаємо її ложкою.
2. Подрібнюємо моркву та корінь петрушки у вигляді соломки. Через півгодини варіння м'яса, відправляємо за ним, нарізані овочі.
3. Після 10 хвилин, ретельно промиваємо рис в холодній воді і всипаємо до інших інгредієнтів. Перемішуємо.
4. Цибулю подрібнюємо і смажимо в маслі до золотистості, потім вводимо в бульйон.
5. Щавель рубаємо з рештою зелені і також відправляємо в суп. Якщо він заморожений, то в його суп можна додавати не розморожуючи.
6. Продовжуємо готувати ще 5-7 хвилин. Потім солимо. Закриваємо каструлю кришкою і даємо настоятися приблизно 15 хвилин. А потім розливаємо по тарілках і прикрашаємо порубаним вареним яйцем. За бажанням можна присмажити сметаною.
Смачного!
Варимо страву на яловичому бульйоні зі шпинатом
З приходом весни на городах та дачних ділянках з'являється зелень щавлю та шпинату. Тому варто обов'язково скуштувати такий зелений супчик.
Необхідні продукти:
- 400 г яловичини на кісточці;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 варені яйця;
- 3 картоплини;
- 4 горошку запашного перцю;
- 4 горошки чорного перцю;
- коріандр;
- сіль, перець - за смаком;
- по пучку щавлю та шпинату.
Приготування:
1. Яловичину відварюємо з лавровим листом до готовності.
2. Потім виймаємо, поділяємо на шматочки і відправляємо назад у каструлю. Нарізаємо картопля кубиками, як на звичайний суп і кидаємо в бульйон, що закипів.
3. Відразу ж всипаємо горошки перцю та коріандр. Перчим. Моркву ріжемо соломкою. Цибуля – дрібними кубиками. Обсмажуємо овочі на олії. Зелень дрібно рубаємо. Вводимо засмажку в суп і перемішуємо. Чекаємо, коли почнеться кипіння і відправляємо зелень.
4. Через хвилину додаємо порубане кубиками яйце.
Чекаємо на 5 хвилин. Зелений суп готовий!
Розливаємо по тарілочкам. Заправляємо сметаною. Зверху посипаємо посіченим кропом та петрушкою.
Холодник зі щавлем на кефірі без картоплі
Смачний холодний супчик з приємною кислинкою порадує в спекотні дні літа, а готуватимемо його на основі кефіру. Готується просто, з'їдається швидко, для пікантності можна додати гірчиці, але це справа смаку.
Ця страва вважається дієтичною і готується без картоплі, але я завжди в окремій тарілочці подаю відварену картоплю і кожен доповідає собі за бажанням.
Необхідні продукти:
- пучок щавлю;
- 250 мл кефіру;
- 250 мл води;
- 50 г вареної ковбаси;
- 1 свіжий огірок;
- 4 редиски;
- 2 варені яйця;
- 2 гілочки кропу;
- щіпка цукру;
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Подрібнюємо обмитий щавель. У каструлі доводимо до кипіння воду, присолюємо. Додаємо в неї щавель та готуємо 5 хвилин. Остуджуємо.
2. Вливаємо у щавлевий бульйон необхідну порцію кефіру. Досолюємо, якщо потрібно і цукоримо. Ретельно перемішуємо.
3. Ковбасу, огірок та редис нарізаємо кубиками.
Кріп подрібнюємо. Усі підготовлені інгредієнти кидаємо в каструлю з юшкою. Наново перемішуємо.
Перед подачею на стіл додаємо яйця нарізані тонкими пластинами.
Дієтична пісна страва без м'яса з грибами
Зелений суп виходить дуже смачним з ароматом літньої зелені, а грибочки надають незвичайного аромату цьому весняному обіду.
Необхідні продукти:
- 800 мл води;
- 300 г щавлю;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2 ст. росл. олії;
- 40 г сушених грибів;
- 6 горошків чорного перцю;
- 2 лаврові листи;
- 2 варені яйця;
- сіль за смаком.
Приготування:
1. Замочуємо гриби у холодній воді на 2 години. Потім варимо із них грибний бульйон.
Якщо суп варимо із печериць, то їх я не замочую, а просто ретельно промиваю під проточною водою
2. Щавель подрібнюємо. Моркву, варені гриби та цибулю нарізаємо і обсмажуємо на олії.
3. У закипілий бульйон кидаємо щавель. Доводимо до кипіння. Вводимо засмажку і продовжуємо варити 10 хвилин.
Під кінець закидаємо лаврушку, горошки перцю та сіль. При подачі на стіл додаємо варене яйце нарізане.
Смачного!
Смачний зелений суп з куркою та вермішеллю
Щавельний суп достатня легка для приготування страви. А якщо в нього додати вермішель, вийде дуже смачна і незвичайна страва. Це рецепт гострого та ситного літнього супчика.
Необхідні продукти:
- 20 г імбиру;
- пучок щавлю;
- 1 перець халапеньо;
- 3 зубчики часнику;
- 700 мл води;
- 2 бульйонні кубики;
- 300 г курячої грудки;
- 500 г вермішелі;
- 50 мл вершків;
- кінза та цедра лимона - за смаком;
- варене яйце (за бажанням).
Приготування:
1. У блендері перемелюємо: імбир, перець, лимонну цедру та кінзу.
2. Потім гасимо приправи в олії. Після чого заливаємо водою і додаємо бульйонні кубики.
3. Кидаємо туди нарізану кубиками курячу грудку. Вливаємо вершки. Вермішель відварюємо окремо.
4. Подрібнений щавель додаємо в суп. Варимо до готовності.
У тарілку спочатку кладемо порцію вермішелі, а потім вливаємо основу супу. Зверху посипаємо давленим часником і рубаним яйцем.
Щавельні щі з яловичиною та пшоном
Гаряча юшка з пшоном на яловичому бульйоні, та якщо ще присмажити сметанкою — ну чари ж, правда? Отже, ділюся секретами приготування.
Необхідні продукти:
- яловичина;
- великий пучок щавлю;
- 50 г пшона;
- 6-7 картоплин;
- 4 варених яєць;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- зелень;
- росл. масло;
- 5-7 горошків чорного та запашного перцю;
- сіль за смаком;
- сметана для заправки.
Приготування:
1. У каструлі на 3 літри варимо бульйон із яловичини. Піну, що з'явилася, знімаємо ложкою.
2. Всипаємо промите пшоно готуємо 10 хвилин. М'ясо дістаємо, розрізаємо шматочками.
3. У бульйон кидаємо порізані моркву та картопля.
4. Потім опускаємо кубики яловичини. Робимо засмажку із цибулі. Він має стати прозорим.
5. Подрібнюємо щавель, часник та зелень. Вводимо до решти інгредієнтів разом із прожареною цибулею. Додаємо горошки перцю та сіль.
6. Зменшуємо вогонь і готуємо ще 5-7 хвилин. Забираємо з плити і даємо настоятися 10-15 хвилин.
Готову страву розподіляємо по тарілках. Заправляємо сметаною та шматочком яйця.
Дуже смачний рецепт із яйцем-пашот
І насамкінець приготуємо зелений суп з додаванням розбитих яєць. Обов'язково спробуйте і такий рецепт цієї страви. Він не тільки гарний, але й надзвичайно смачний.
Необхідні продукти:
- 280 г щавлю;
- 160 г картоплі;
- 100 г моркви;
- 100 г цибулі;
- 4 яйця;
- харчова плівка;
- 160 г відвареної яловичини;
- 800 г яловичого бульйону;
- 40 г зеленої цибулі;
- 40 г кропу;
- сіль та перець - за смаком;
- росл. масло;
- сметана для заправки.
Приготування:
1. Докладно зупинятись не буду, все робимо стандартно, як покроково викладено в рецептах вище: відварюємо яловичину. Цибулю та моркву ріжемо соломкою і обсмажуємо в олії.
2. Картоплю нарізаємо брусочками і відправляємо в киплячий бульйон. Далі вводимо засмажку і продовжуємо варити до готовності картоплі.
3. Яйця-пашот - на цьому кроці ми зупинимося і розглянемо докладніше. Щасливчики, у яких є пашотниця, читають далі рецепт, до речі вона виглядає ось так:
А ті у яких немає чудо-штуковини, разом зі мною готуватимемо за допомогою кулінарної плівки, тож почнемо…
Харчову плівку промазуємо олією, щоб яйце з легкість після варіння витягувалося.
Розстеляємо плівку на піалу та розбиваємо яйце, воно саме опуститься у піалу
Акуратно зав'язуємо, щоб яйце в процесі приготування не вилилося з кульочка. В окремій каструльці доводимо воду до кипіння. І опускаємо у неї яйця на 3 хвилини. Дивимося, щоб жовток залишився рідким, а білок схопився.
Яйце-пашот готове!
Щавель подрібнюємо соломкою та кидаємо в бульйон. Солимо, додаємо спеції. Перемішуємо та знімаємо з плити.
У тарілку спочатку кладемо шматочки яловичини, потім заливаємо основну частину супу. Зверху акуратно викладаємо яйце-пашот. Прикрашаємо зеленню.
Сметану подаємо в окремій мисці.
Приємної трапези!
Відео про те, як приготувати зелений борщ із перловкою на м'ясному бульйоні
А ця сезонна, вітамінна страва ми будемо готувати з перловкою та буряком, борщ виходить знатний! Пропоную подивитися у відео, де автор докладно розповідає рецепт:
Ось і все, мої любі! Я дуже сподіваюся, що ви приготуєте найсмачніший суп і вся ваша сім'я буде від нього захоплена!
Щавельний суп – корисна перша страва, яку рекомендується готувати після зимового авітамінозу,адже у ньому дуже багато необхідних елементів.
Класичний щавлевий суп із яйцем
Класичний щавлевий суп із яйцем – це найпростіший рецепт із мінімальним набором інгредієнтів.
Необхідні продукти:
- два яйця;
- морквина;
- приправи на власний розсуд;
- 300 г листя щавлю;
- дві картоплини;
- 400 г м'яса.
Процес приготування:
- На основі вибраного м'яса готуємо бульйон. Можна використовувати звичайну воду, тоді страва вийде легшою.
- В окремій ємності необхідно відварити картоплю та моркву зі шкіркою.
- Овочі очищаємо, кидаємо в киплячий бульйон чи воду. Туди ж кладемо нарізаний на шматки щавель, заправляємо спеціями.
- Вміст яєць трохи збиваємо і акуратно вводимо в суп, він повинен кипіти в цей час. Чекаємо, доки яйця згорнуться і все, можна знімати.
З куркою
Щавельний суп із куркою – ще один спосіб зробити смачний та ситний обід для всієї родини.
Необхідні інгредієнти:
- 300 г щавлю;
- шматочок курячого філе;
- одна морква та цибулина;
- приправи за бажанням;
- дві картоплини.
Процес приготування:
- М'ясо варимо на слабкому вогні близько 30 хвилин, щоб вийшов бульйон, потім забираємо на тарілку.
- У те, що вийшло, кладемо картоплю подрібнену кубиками. Моркву та цибулю перетворюємо на невеликі шматочки, смажимо деякий час до рум'яності, відправляємо в суп і доводимо до готовності протягом п'яти хвилин.
- Тепер додаємо до інших продуктів порізаний щавель, вибрані приправи та тримаємо на плиті дві хвилини.
Пісний суп
Пісний щавлевий суп – легка страва для посту чи дієти з великою кількістю вітамінів.
Необхідні продукти:
- одна морквина;
- три картоплі;
- 200 г щавлю;
- один помідор;
- різна зелень та приправи.
Процес приготування:
- Усі вказані інгредієнти подрібнюємо на кубики.
- Ставимо ємність із водою, щоб вона закипіла, і кидаємо туди картоплю.
- Через хвилин 10 додаємо моркву, помідори та щавель.
- Залишається тільки всипати зелень і будь-які приправи на свій смак, потримати ще кілька хвилин на вогні, щоб овочі стали повністю м'якими і страва готова.
Швидкий суп із тушонкою
Щавельний суп з тушонкою – рецепт на той випадок, коли зовсім мало часу,але потрібно щось смачне, ситне та з м'ясом.
Необхідні продукти:
- три картоплі;
- два яйця;
- банку тушонки невелика;
- морквина та цибуля;
- різні приправи;
- 200 г щавлю.
Процес приготування:
- Щоб приготувати щавлевий суп за цим рецептом, нам не знадобиться сковорідка. Усі дії можна відразу робити у каструлі.
- Викладаємо в неї тушонку, обсмажуємо деякий час, засипаємо подрібнену цибулю, потім моркву і тримаємо, поки овочі не стануть м'якими.
- Заповнюємо вміст водою, і коли вона закипить, можна кидати картоплю кубиками.
- Коли вона буде майже готова, всипаємо нарізаний щавель, різну зелень і вибрані приправи, тримаємо пару хвилин і знімаємо з вогню. Подавати із половинками відварених яєць.
У мультиварці
Суп, приготовлений у мультиварці, зберігає набагато більше корисних речовин, ніж зроблений на плиті у звичайній каструлі.
Необхідні продукти:
- цибулина;
- два яйця;
- будь-яке м'ясо вагою 300 грам;
- морквина;
- приправи за бажанням;
- три картоплини;
- 100 г щавлю.
Процес приготування:
- У чашку спочатку опускаємо нарізане м'ясо на середні шматки.
- До нього кладемо подрібнену на тертці моркву, цибулю та картоплю кубиками. На цьому етапі все приправляємо вибраними спеціями на свій смак. Якщо хочете, овочі можна обсмажити в режимі «Випічка» 10 хвилин.
- Вміст заповнюємо водою, бажано, щоб вона вже була гаряча, і встановлюємо роботу приладу в режим «Гасіння» на одну годину.
- За п'ять хвилин до того, як закінчиться час приготування в суп, вливаємо злегка збиті яйця і щавель шматочками. Чекаємо, доки програма закінчить роботу і можна подавати.
Суп із консервованого або замороженого щавлю
Оскільки сезон у щавлю короткий, то варто заздалегідь його морозити або закатати, щоб потім будь-якої пори року готувати корисну страву.
Необхідні продукти:
- чотири картоплі;
- 350 г м'яса;
- 400 г консервованого щавлю;
- два яйця;
- різні приправи;
- цибулина.
Процес приготування:
- Як завжди, з м'яса готуємо бульйон: курку варимо близько 30 хвилин, а щось інше близько години.
- Після того, як основа буде готова, прибираємо м'ясо, за бажанням його можна нарізати і покласти назад.
- Додаємо картоплю, подрібнену на невеликі кубики, обсмажену цибулю і тримаємо страву на плиті, поки картопля не стане м'якою.
- Залишилося тільки викласти нарізане щавель і акуратно влити трохи збитий вміст яєць. Буквально за кілька хвилин страву можна подавати на стіл.
Суп – пюре
Виявляється із щавлю можна приготувати не лише стандартний суп, а й суп-пюре.
Необхідні продукти:
- 50 грам щавлю;
- дві картоплі;
- приправи за власним бажанням;
- маленька баночка сметани;
- 25 грам олії;
- цибулина.
Процес приготування:
- Готувати починати краще відразу в каструлі, щоби потім нічого не перекладати. У ній топимо невелику кількість олії, на якій обсмажуємо нарізану цибулю.
- Заливаємо вміст необхідною кількістю води, доводимо до кипіння і кидаємо туди картоплю кубиками, чекаємо, поки вона стане м'якою.
- Залишається лише додати щавель, потримати страву ще три хвилини, після чого блендером перемелоти в кашоподібну масу, влити сметану та довести до пюре.
Зелений борщ з кропивою, щавлем та яйцем
Ситний, наваристий варіант страви з цікавим, але таким корисним інгредієнтом – кропивою.
Необхідні продукти:
- три картоплі;
- 50 грам кропиви;
- морквина та цибуля;
- три яйця;
- різні приправи на власний смак;
- 30 грам олії;
- 200 г щавлю;
- 350 г будь-якого м'яса.
Процес приготування:
- Для початку готуємо бульйон, відварюючи м'ясо близько години, добре заправивши спеціями.
- За бажанням м'ясо можна прибрати або нарізати і знову покласти в страву.
- До того, що вийшло, додаємо нарізану кубиками картоплю, тримаємо на повільному вогні, доки вона не стане м'якою.
- Подрібнені овочі тримаємо деякий час на гарячій сковороді до утворення гарної рум'яності та відправляємо у страву.
- Кропиву перед використанням бажано обдати окропом, тоді вона не буде такою колючою.Її і щавель перетворюємо на шматочки і додаємо до інших складових.
- Залишилось лише засипати відварені, нарізані на невеликі шматки яйця, потримати ще хвилинку та прибрати з плити.
Оригінальний сирно - щавлевий суп
Таке поєднання дає просто неповторний смак.
Необхідні продукти:
- помідор;
- два яйця;
- приправи за бажанням;
- 150 г щавлю;
- три картоплі;
- цибуля та морква по одній штуці;
- один плавлений сир.
Процес приготування:
- Очищаємо помідор від шкірки, замість нього можна використовувати томатну пасту.
- На гарячій сковороді доводимо до рум'яного кольору нарізану цибулю, моркву терту і помідор.
- Картоплю, попередньо подрібнену, відправляємо у воду, доводимо до кипіння і тримаємо, поки не стане м'якою. Після цього викладаємо підготовлені овочі.
- Холодний сир натираємо на тертці, щавель нарізаємо і з'єднуємо з бульйоном. Туди ж вливаємо трохи збиті яйця, перемішуємо, чекаємо, поки вони схопляться, на це йде буквально три хвилини. Вимикаємо вогонь і за 15 хвилин суп можна подавати.
Прості та смачні рецептисупів на кожен день
Смачний щавлевий суп приготувати зовсім не складно. Досить уважно подивитися наш докладний рецептприготування з фото та відео. Здивуйте рідних!
1 год 30 хв
145 ккал
4.78/5 (18)
Навесні та на початку літа нашому організму потрібно багато вітамінів, які були витрачені за зиму. Крім різних салатів, нам на допомогу може прийти молодий щавель. Саме в ньому міститься великий і необхідний склад корисних речовин.
Це і вітаміни групи В, які зміцнюють наші нерви, серце і весь організм. щавлева, яблучна та лимонна.
Щавель не втрачає своїх якостей при заморожуванні та консервації. Тому його можна використовувати цілий рік. Щавель є жовчогінним, кровоспинним і протигельмінтним. Ще довго можна перераховувати всі переваги цих чудових зелених листочків.
Я пропоную вам рецепт вітамінного і дуже смачного супузі щавлем та яйцем. Він досить швидко готується і у поєднанні зі свіжою зеленню виходить не лише смачним, але й дуже корисним.
Перелік необхідних інгредієнтів
Кухонне приладдя:терка, сковорода, обробна дошка, каструля, сотейник.
Послідовність приготування
Для супу краще брати нежирне м'ясо. Мені більше подобається телятина, а іноді я варю такий суп із курки. А ще такий суп можна зварити взагалі без м'яса, і він також буде дуже смачний.
Варимо бульйон
Основне приготування
- Поки вариться м'ясо, кладемо в сотейник чи невелику каструльку яйця, заливаємо водою та Варимо приблизно 10 хвилин.Потім заливаємо їх холодною водою та охолоджуємо.
- Приступаємо до овочів. Їх потрібно очистити та вимити. Морквину натираємо на великій тертці, а цибулю нашаткуємо невеликими шматочками.
- Розігріваємо сковороду, ллємо трохи олії і викладаємо морквину та цибулю. Періодично перемішуємо та обсмажуємо до рум'яності.
- Картоплю нарізаємо кубиками середньої величини.
- Як тільки звариться бульйон, виймаємо з нього шматок м'яса і кладемо в каструлю картоплю. Якщо у вас м'ясо було відразу порізане, його виймати не потрібно. Потім м'ясо, що остигло, нарізаємо шматочками, а якщо це курка, то спочатку виймаємо кістки і лише потім нарізаємо.
- Додаємо в каструлю сіль та варимо до готовності картоплі 15-20 хвилин.
- За цей час очищаємо охолоджені яйця та нарізаємо їх невеликими кубиками.
- Щавель ретельно промиваємо та нарізаємо не товстими смужками. Можна використовувати свіжозаморожене або консервоване щавель, але врахуйте, що в ньому вже є сіль.
- Коли звариться картопля, кладемо в каструлю засмажку, щавель та яйця.
- Варимо наш суп ще 8-10 хвилин і вимикаємо.
- Нарізаємо свіжу зелень, а за бажанням і зелену цибульку.
- Розливаємо щавельний суп по тарілках, посипаємо зеленню, ставимо на стіл сметану та хліб та запрошуємо всіх до столу.
Приємного вам апетиту!
Так само можна приготувати вітамінний
У період з весни до осені всі намагаються встигнути насититися різноманітністю вітамінів, вживаючи фрукти та овочі. Тому сьогодні ми пропонуємо вам зайнятися приготуванням дуже корисного супу зі щавлю, та й до того ж розповімо, як зварити його з не менш корисним для нас м'ясом.
Суп зі щавлем – рецепт з м'ясом та яйцем
Інгредієнти:
- яловича вирізка - 300-350 г;
- питна вода – 2,5-3 л;
- молода картопля – 4-5 шт.;
- свіжий щавель – 130-150 г;
- морква (середня) – 1 шт.;
- цибуля (велика) - 1 шт.;
- (томатний) – 2/3 ст.;
- олія – 2,5 ст. ложки;
- часник – 2 зубки;
- пір'я зеленої цибулі – 0,5 пучка;
- курячі яйця – 2 шт.;
- кухонна сіль – до смаку.
Приготування
Бульйон з яловичиною варимо протягом 1,5 години, підсоливши його за смаком. При його закипанні не забувайте знімати пінку, що утворюється.
Нарізаємо середнім кубиком очищену цибулину, а моркву подрібнюємо через дрібну тертку. Два ці овочі викладаємо в розпечену олію на тефлоновій сковороді і, постійно перемішуючи підсмажуємо їх. Заливаємо все томатним морсом і гасимо піджарку 7-8 хвилин.
Відварену яловичину дістаємо, порційно нарізаємо її і відправляємо знову в каструлю разом нарізаними шматочками картоплі. Слідом, прямо в киплячий бульйон пропускаємо через прес часник. Коли картопля буде вже майже готова, викладаємо в суп піджарку і довільно нарізане листя щавлю. Через 3 хвилини відставляємо суп з корисного щавлю з м'ясом, який потім подаємо в піалах з половинкою окремо відвареного яйця, посипаючи зверху нарубаною, зеленою, соковитою цибулею.
Суп із щавлю та кропиви з м'ясом
Інгредієнти:
- свіжа свинина – 400 г;
- цибуля – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- картопля – 5 шт.;
- кропива – 0,5 пучка;
- щавель – 0,5 пучка;
- питна вода – 2,5 л;
- - 45 г;
- велика сіль – до смаку.
Приготування
Варимо за принципом першого рецепту бульйон, але вже не з яловичиною, а зі свининою.
Коли м'ясо стане м'яким додаємо в каструлю великі кубики очищеної картоплі, нарізану довгою соломкою моркву та півкільця свіжої цибулі. Варимо суп до м'якості овочів. Потім кладемо сюди шматочок гарного вершкового масла, щавель та кропиву. Для того щоб порізати пекучу руку кропиву, спочатку добре обдаємо її окропом, а вже потім поріжемо разом з листям щавлю у вигляді широких смужок. Через 4, максимум 6 хвилин відставляємо супчик і вже за пару хвилин можна буде його розливати, а потім подавати!
