Як смажити курячі ніжки у духовці. Курячі гомілки в духовці — у майонезі, з часником та спеціями

Запашні та ситні курячі гомілки в духовці – чудовий варіант доповнення до вечері чи обіду. Апетитно приготоване м'ясо сподобається всім. До того ж воно чудово поєднується зі злаками, овочами, макаронними виробами. Тож із вибором другої частини кулінарного тандему точно не виникне складнощів. Існує кілька інтерпретацій приготування цієї частини курки. Проте запропонований рецепт хороший по-своєму. Секрет полягає у використанні не тільки часнику та цілого букету спецій, а й меду разом із тертим свіжим імбиром. Завдяки їм гомілки виходять дивовижними: ніжними, соковитими, запашними – просто смакота!

Час приготування – 45 хвилин.

Кількість порцій - 4.

складові

Щоб зробити цю м'ясну закуску, вам не потрібно довго шукати продукти на ринку або в магазині. Всі інгредієнти ласощів більш ніж доступні. До речі, коштують вони недорого, але в результаті дозволяють отримати чудову страву для всієї родини на вечерю або обіду. Отже, ось цей список:

• курячі гомілки – 1 кг;
• часник – 4 зубці;
• мед – 150 г;
• імбир – 5 г;
• вода – 50 мл;
• набір спецій для курки – 2 ч. л.;
• сіль за смаком.

На замітку! Набір для спецій можна придбати вже в готовому вигляді - багато виробників випускають такі суміші, а можна зробити самостійно. У другому випадку пропонується використовувати каррі, розмарин, чебрець, кмин, базилік, кріп, чорний мелений перець, сушену паприку. Співвідношення приправ між собою можна коригувати за власним бажанням.

Як приготувати курячі гомілки в духовці

На вечерю або на обід запекти курячі гомілки в духовці зовсім нескладно. З цим рецептом впоратися не складе труднощів, якщо ви дотримуватиметеся запропонованої інструкції з фото. В результаті у вас вийде смачне, соковите, апетитне м'ясо з ласою і неймовірно гарною скоринкою.

1. Отже, як зробити в домашніх умовах гомілки курячі в духовці на деку або у формі для запікання? Насамперед слід підготувати всі необхідні для приготування страви інгредієнти. Коли всі компоненти будуть у наявності, варто відразу ж зайнятися імбиром. Корінь слід обов'язково очистити і промити у воді з-під крана. Заготівля старанно треться на дрібній тертці.

1. Наступним варто підготувати часник. Усі чотири зубчики потрібно очистити від лушпиння. З часточок знімаються прозорі щільні та липкі плівки. Потім зубчики часнику потрібно промити у проточній воді та промокнути серветками, щоб видалити зайву вологу. Зубчики можна дрібно подрібнити ножем, але найкраще пропустити через прес.

1. Тепер слід безпосередньо зайнятися м'ясом. Курячі гомілкитреба добре промити у воді. Потім обов'язково їх потрібно просушити, навіщо можна використовувати чистий і сухий текстильний або паперовий рушник. Також можна взяти прості серветки. Коли курячі гомілки повністю підготовлені до подальшої кулінарної обробки, їх слід перекласти у глибоку ємність. Можна взяти салатник чи каструлю. До м'яса всипається попередньо змішана заготовка із різних спецій. Гомілки курки потрібно обов'язково посолити, орієнтуючись на свій смак. Сюди треба перекласти пасту з натертого імбиру. У суміш додається подрібнений часник. Також склад потрібно розбавити медом – адже саме він якраз і маринує м'ясо курки перед запіканням у духовці. Залишається лише розбавити склад гарячою водою. Все ґрунтовно перемішується і залишається для маринування хвилин на 20-30, можна і більше.

1. Коли курячі гомілки добре замаринуються, їх потрібно перекласти у форму для запікання. Можна використовувати деко. У будь-якому випадку попередньо обрану ємність слід обов'язково застелити харчовим пергаментом. Мариновані в запашних спеціях та меду курячі гомілки вирушають у розігріту до 180 духову шафу. Запікати їх треба 15 хвилин.

1. В результаті виходить соковите, ніжне, неймовірно ароматне та смачне м'ясо, яке однаково актуальне на обід та на вечерю.

Відео-рецепти

Щоб вам не довелося зіткнутися з різними питаннями та проблемами в процесі запікання курячих гомілок у духовці, варто попередньо переглянути запропоновані відео-рецепти:

Ці запечені курині ніжкив духовці під маринадом, виходять дуже соковитими та смачними. М'яке та ароматне м'ясо з ніжною солоною шкіркою можна приготувати на вечерю, а так само подати гостям під час застілля, гомілки з хрусткою апетитною скоринкою сподобаються всім.

Такий рецепт підійде не тільки для приготування гомілок, але і для будь-якої частини курки. Для маринаду знадобляться лише 3 прості інгредієнти та набір спецій, які є на кожній кухні.

Запечені курячі гомілки ідеально підходять для вечірок, оскільки вони недорогі, легкі у приготуванні і при цьому досить ситні.

Якщо промаринувати гомілки 5-6 годин, то в результаті вийдуть винятково ніжні та ароматні ніжки. За більш довгий часм'ясо ще більше просочиться спеціями, відповідно і смак буде більш насиченим. Якщо часу катастрофічно не вистачає, то ніжки можна запекти відразу. У будь-якому випадку ця страва вийде дуже смачною, ситною і фантастично ніжною.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• Курячі гомілки - 4 шт.;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець – 0,25 ч.л.;
• Приправа "Каррі" - 1 ч.л.;
• Паприка мелена – 1 ч.л.;
• Імбир мелений - 0,25 ч. л.;
• Томатна паста – 70 г;
• Майонез – 70 г;
• Гірчиця – 2 ч.л.;
• Олія - ​​2 ст.л.

Як приготувати соковиті курячі ніжки з скоринкою в духовці

М'ясо для цієї страви, як і втім, і для інших, краще брати охолодженим, т.к. заморожені продукти не мають такого яскравого смаку Для початку гомілки обов'язково вимийте під проточною водою і добре просушіть паперовими рушниками. Кожну з них ретельно натріть сіллю, орієнтуючись на власний смак.

Для маринування використовуються найпростіші та доступні продукти, які є у кожному холодильнику. Візьміть глибоку миску і викладіть майонез, томатну пасту (можна використовувати кетчуп або будь-який інший соус на основі помідор) і гірчицю. Додати чорний мелений перець, паприку, каррі, імбир. Усі складові маринаду ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Тепер потрібно замаринувати м'ясо. Занурте підсолені курячі ніжки в приготовлену суміш із спецій та соусів, і перемішайте руками. Якщо є час, поставте гомілки на ніч у холодильник замаринуватися, тоді вони вийдуть м'якіші та смачніші. Якщо ні - запікайте одразу.

У зручну форму для запікання налийте олію і викладіть курячі ніжки. Зверху змастіть їх соусом, що залишився. Духовку прогрійте до 180 градусів і відправте форму з ніжками. Запікайте з цією температурою до рум'яної скоринки, приблизно 30-40 хвилин. Час запікання курячих гомілок у духовці може трохи відрізнятися, це залежить від потужності техніки.

Соковиті курячі гомілки у духовці під маринадом готові.

Подавайте ніжки до столу як гарячу м'ясну страву, як доповнення до овочевих гарнірів, круп'яних каш і картоплі. Запечені гомілки прикрасять будь-яке святкове гуляння. Приємного вам апетиту!

Існує ще кілька нескладних видів маринаду для приготуваннякурячих гомілок у духовці:

• Медовий;
• Соєвий;
• Майонезний;
• Вершковий.

Господині на замітку:

1. Якщо ви любите пікантний смак, під час маринування можна додати кілька зубчиків подрібненого часнику. Крім гостроти, м'ясо матиме просто чарівний аромат.
2. Гомілки можна запікати у рукаві, або накривши форму фольгою – тоді м'ясо вийде ще соковитішим, адже воно гаситиметься у власному соку.
3. Курячі ніжки можна запікати не лише як окрему страву, а й у комплексі з картоплею, рисом, гречкою, грибами та овочами. Для того, щоб приготувати гомілки з крупами потрібно:

• До м'яса засипати рис чи гречку, посолити, поперчити та добре перемішати. За бажанням можна додати будь-які подрібнені овочі та гриби.
• Залити все водою у пропорції? (2 ст. води на 1ст. крупи).
• Викласти у форму, накрити кришкою та запікати при 180° протягом 40-50 хвилин. Наприкінці приготування курячі ніжки можна посипати тертим сиром і відправити в духовку ще кілька хвилин, поки останній не розплавиться.

Не секрет, що постійно хочеться чогось нового і чогось смачного. Одні й ті ж страви набридають, саме тому господині так намагаються максимально урізноманітнити своє куховарство. Це можна легко зробити за допомогою запропонованого рецепту. Курячі гомілки у духовці запікаються без майонезу у сметанному соусі. Рецепт зовсім не затратний, також для нього не потрібно велика кількістьінгредієнтів. Як гарнір до такої смачної ніжної курки можна подати рис, картопляне пюре, макаронні вироби або просто овочевий салат, якщо ви на ПП.

Курячі гомілки в духовці запечені зі сметаною та часником

Як приготувати курячі гомілки в духовці?

• 3 курячі гомілки,
• 5 часточок часнику,
• приправа для курки за смаком,
• сіль за смаком,
• 5 столових ложок сметани жирністю 15-20 відсотків,
• зелень петрушки,
• цибуля – 2 штуки.

Перед тим, як почати готувати, ми приготуємо маринад для курячих ніжок. Для цього потрібно почистити часник і натерти його на дрібній тертці або пропустити через часнику. Беремо невелику глибоку миску, відправляємо до неї часник, приправи до смаку, трохи солі. Все це добре перемішуємо.

Зелень петрушки миємо та нарізаємо не дуже дрібно. У миску з часниковою масою відраховуємо 5 столових ложок сметани, всипаємо туди петрушку, добре перемішуємо. Маринад готовий.

Цибулю очищаємо і нарізаємо півкільцями. Промиті та висушені гомілки викладаємо у зручний посуд. Додаємо до них нарізану цибулю та маринад, все добре перемішуємо руками. Замариновані гомілки залишаємо для просочення на 30-40 хвилин.

Запікати курку ми в духовці, яку попередньо потрібно розігріти до 160 градусів. Можна використовувати рукав для запікання, тоді температуру варто збільшити до 180 градусів і в кінці приготування відкрити пакет, щоб злегка підрум'янився вміст. У мене, на жаль, цього разу рукава не виявилося, тому я просто запікала все у звичайній сковорідці, яку трохи змастила олією. На запікання у мене пішла рівно година. За цей час вони повністю дійшли до готовності, зарум'янилися і набули приголомшливого аромату!

Їсти їх краще гарячими, тому що свіжа їжа «з запалу - зі спеку» завжди смачніша!

______________________________________________

Рецепт №2

Пропонуємо вам приготувати вечерю на швидку руку. простому рецепту. Запечені курячі гомілки в духовці подайте з овочевим салатом - це смачно, ситно і, що важливо, корисно.

Курячі гомілки в духовці, запечені з часником

Отже, гомілки курки ми запікатимемо в духовці, а для гарніру використовувати свіжі овочі. Хоча, за бажання, ви можете відварити картоплю, рис чи макарони. У будь-якому випадку, така вечеря припаде до смаку всім, хто віддає перевагу здоровій і корисній їжі. Для кулінарів-початківців такий спосіб приготування страви з м'яса птиці - найприйнятніший, не вимагають особливих навичок і великих матеріальних витрат. Обов'язково спробуйте приготувати це дійсно дуже смачно і просто.

Який включають лише прості і доступні продукти. Але результат точно порадує ароматом, відмінним зовнішнім виглядомі, звичайно, смаком.

Що потрібно:

• Кілограм курячих ніжок;
• Три столові ложки сметани;
• Три столові ложки звичайної гірчиці;
• П'ять зубків часнику;
• Сіль та перець, рослинна олія.

Ніжки промити в холодній воді і викласти на паперові рушники, які вберуть зайву вологу. Часник розрізати на 4-5 частин. У ніжках зробити надрізи, в які відправити часточки часнику. Не варто пропускати цей етап, тому що часник дасть м'ясу приємний пікантний смак і аромат. Для кожної ніжки зробити 4-5 надрізів.

Тепер змішуємо соус, для цього з'єднати сметанку та гірчицю, додати сіль та перець. Перекласти в соус ніжки, перемішати і залишити на чверть години, потім ще 10 хвилин прибрати в холодильник. Деко змастити маслом і на нього викласти ніжки. Відправити їх у духовку, розігріту до 200 градусів на 15 хвилин. Потім ніжки перекласти у форму і пекти ще 20 хвилин за такої ж температури. Готові ніжки викласти на тарілку та подавати на стіл разом із гарніром.

Порада! Як гарнір до цих курячих ніжок з хрусткою скоринкою можна додати рис, тушковані або відварені овочі, картопляне пюре або просто овочевий салат.

Рецепт №2

Це вже складніший рецепт з фото покроково, як готувати курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою. Курочка вийде ніжною та м'якою, ароматною. У цьому випадку ніжки вимочуються не в соусі, для них робиться спеціальне паніровка.

Що потрібно:

• Підлога кілограма ніжок;
• Одне куряче яйце;
• Столова ложка кукурудзяного борошна;
• Половинка склянки натертого твердого сиру;
• Три столові ложки панірувальних сухарів.

Ніжки промити та обсушити. Посолити кожну ніжку, поперчити, відкласти вбік і почати готувати панірування. Для цього борошно слід змішати із сиром, додати туди панірувальні сухарі. Яйце збити в окремій мисці, додати|добавляти| трохи солі і перцю. Ніжку вмокнути в яйці, а потім опустити в паніровку.

Коли ніжки будуть у пануванні, то викласти їх на деко і відправити в духовку на 200 градусів. Запікати близько півгодини. Добре такі ніжки у легкій паніровці поєднуються з овочами та зеленню, їх можна подавати як закуску до пива. Варіанти, цілком.

Рецепт №3

Що потрібно:

• Три курячі ніжки;
• Одна цибулина;
• Частка часнику;
• Зелень петрушки;
• Три столові ложки оцту, олії, спеції.

Дрібно порубати часник та петрушку. Цибулю нашаткувати дрібним кубиком і всі три інгредієнти викласти в глибоку миску. Помиті та обсушені ніжки натерти сіллю, улюбленими спеціями і викласти в ємність з петрушкою, цибулькою та часником. Туди ж додати оцет, олію (три столові ложки оцту і шість столових ложок олії). Тепер ніжки перевертати, щоб з усіх боків вони просочилися маринадом. Накрити миску плівкою і на 2-3 години відправити у холодильник.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: border-color: border-style: solid; border-width; sp-form input ( display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: -webkit-border-radius: 4px; : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;).sp-form.

Через цей час потрібно буде запікати ніжки в розігрітій олії протягом 20 хвилин. Через 10 хвилин перевернути ніжки, щоб вони рівномірно пропеклися з усіх боків.

Рецепт №4

Курячі ніжки в духовці з хрусткою скоринкою, рецепт з фото цього виду має іспанське коріння. Готуються ніжки у пряному соусі з додаванням томату. Страва вийде гострим.

Що потрібно:

• Шість курячих ніжок;
• Один болгарський перець;
• Один перець чилі;
• Половина банки оливок без кісточок;
• Підлога літра томатного соку;
• Столова ложка картопляного крохмалю;
• Підлога склянки води;
• 3 великі ложки олії;
• Лавровий лист і спеції на власний розсуд.

Ніжки, як завжди, промити і трохи підсушити. Натерти ніжки спеціями, краще взяти сіль і перець, а також каррі. Залишити курочку на десять хвилин. Обидва види перцю вимити, розрізати соломкою та тонким кружечком, відповідно. Спочатку розігріваємо сковорідку з олією, у ній обсмажувати ніжки з кожного боку по п'ять хвилин. Сковорідку накрити кришкою: важливо, щоб м'ясо добре пропарилося зсередини.

Окремо розлучається крохмаль із водою, додати сюди томатний сік. Цю суміш вилити на сковорідку, туди додати перець і все гасити п'ять хвилин. Після цього інгредієнти перекласти у форму для духовки, покласти туди лавровий лист і готувати ніжки при 180 градусах півгодини. Зверху присипати блюдо зеленими оливками за 10 хвилин до закінчення готування. Дуже смачна .

Ось такі цікаві рецептипропонуємо ми, щоб приготувати курячі ніжки саме з хрусткою скоринкою. Зверніть увагу, що кожен рецепт максимально корисний, щоб страва була не тільки смачною та ароматною, але також відносно дієтичною. Кожен рецепт заслуговує на увагу і відрізняється особливим смаком. Тому, включайте один із чотирьох рецептів щотижня у своє меню. Смачного!

Сказати спасибі за статтю 0

Користуючись нагодою і цією фотографією, розкриваю основні секрети приготування апетитної курочки. Якщо у вас одного разу вам не вдалося запекти соковитий рум'яний птах, не поспішайте засмучуватися. Я вам розповім, як приготувати курячі ніжки з хрусткою скоринкою в духовці (кожен рецепт з фото, тому й у новачків все вийде з першого разу). Готуйтеся до того, що приготовлена ​​вами курка хрумтітиме так, що навіть у сусідів потечуть слинки.

Курячі стегенця в пакеті з хрусткою скоринкою

Хто сказав, що домашня курка не годиться для приготування у духовці? Для запікання таким способом можна використовувати навіть свійську птицю, вона вийде соковитою всередині та хрумкою зовні.

Інгредієнти:

Як смачно запекти курячі ніжки в духовці, щоб вийшла хрумка скоринка (рецепт з фото):

Вимийте птаха. Вищипайте залишки оперення. Я готувала стегенця, але можна взяти й гомілки.
Промокніть курочку паперовими рушниками.
Приготуйте ароматну суміш, завдяки якій утворюється рум'яна скоринка. Вона робиться на основі олії.
Всипте сухі спеції – чорний свіжомелений перець, паприку, суміш каррі, коріандр. Можна взяти й інші приправи – куркуму, прованські трави, розмарин, чебрець, базилік, імбир, майоран та ін.
Часник очистіть та видавіть через прес до інших інгредієнтів.
Додайте сіль та перемішайте.
Змастіть курячі ніжки ароматною сумішшю спецій та олії. Покладіть у пакет чи рукав для запікання. Помістіть в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте, поки не утвориться рум'яна скоринка. Зазвичай на приготування курки у мене йде 40-60 хвилин, залежно від розміру шматочків. Перед відправкою страви в духову шафу зробіть у рукаві кілька отворів, щоб виходила гаряча пара. А за 15-20 хвилин до готовності розріжте верх пакета, щоб курочка зарум'янилася.
Подавайте запечені ніжки з улюбленими гарнірами, соусами та салатами.

Хрусткі курячі ніжки у східному стилі з соєвим соусом та медом

Чи використовуються мед та гірчиця у східній кухні? Не впевнена. Але точно знаю, що така курочка з пікантною скоринкою виходить фантастично смачною!

Для приготування потрібно:

Спосіб приготування хрусткої курки з скоринкою:

У цьому рецепті найголовніше – маринад. Саме завдяки суміші соєвого соусу, меду та гірчиці курячі ніжки покриваються апетитною хрусткою скоринкою. Можна трохи потримати курку в маринаді, щоб вона наситилася смаками та запахами. А можна одразу перейти до запікання у духовці. У невеликій глибокій ємності змішайте соєвий соус, мед та гірчицю.
Видавіть одну або кілька ложок лимонного соку. Слідкуйте, щоб у миску не потрапили кісточки та великі шматочки м'якоті.
Очищений часник дрібно нарубайте ножем. Або пропустіть через прес. І додайте до інших продуктів. Перемішайте.
Покладіть курячі ніжки в судочок або миску.
Залийте маринадом. Трохи помасажуйте, втираючи в м'ясо суміш меду та соєвого соусу. Можна замаринувати ніжки або відразу розпочати запікання в духовці.
Викладіть курку в жароміцну форму. Поставте у гарячу духовку. Готуйте 50-60 хвилин за 200 градусів.
Можете подивитися на фото, яка апетитна хрумка скоринка з'явиться на курячих ніжках. Але аромату, на жаль, через екран передати я не можу. Тому запам'ятовуйте рецепт та готуйте!

Курка з апетитною скоринкою в паніровці

Список необхідних продуктів:

Покроковий рецепт з фото:

Курку вимийте під проточною водою. Видаліть жовті ділянки шкіри, залишки оперення та зайвий жирок.
Просушіть ніжки на паперових рушниках.
Викладіть гомілки у звичайний чистий поліетиленовий пакет.
Влийте до них олію.
Приготуйте суміш для паніровки. Для цього змішайте спеції та сіль. Не обов'язково використовувати саме ті прянощі, які я вказала. Підійде готова приправа для курки.
Додати борошно.
Перемішайте сухі інгредієнти та засипте їх до курячих ніжок. Надійно зав'яжіть пакет. Хорошо струсіть його, щоб паніровка рівномірно розподілилася по птаху.
Викладіть гомілки на лист, застелений пекарським папером. Запікайте птицю в духовці за температури 200-220 градусів. Час приготування - 50-60 хвилин. На готовність перевірте проколювання. Якщо сочиться прозорий сік, курячі ніжки готові.
Подавайте ніжки одразу. Ах, яка скоринка – хрумка, золотиста, ароматна. Ну, дуже смачно!

Смачного!