Щавельний суп з яйцем. Зелений суп із щавлю з яйцем, куркою чи м'ясом - рецепт класичний з фото покроково

Помідори черрі відрізняються від своїх великих побратимів не лише маленьким розміром ягідок. Для багатьох сортів черрі характерний неповторний солодкий смак, який дуже відрізняється від класичного томатного. Той, хто ніколи не пробував подібних помідорів чері, із заплющеними очима цілком може вирішити, що дегустує якісь незвичайні екзотичні фрукти. У цій статті я розповім про п'ять різних помідорів чері, які мають найсолодші плоди незвичайного забарвлення.

Вирощувати однорічні квіти в саду та на балконі я почала понад 20 років тому, але ніколи не забуду своєї першої петунії, яку посадила на дачі вздовж доріжки. Пройшло всього кілька десятиліть, але дивуєшся, наскільки ж відрізняються петунії минулого від сучасних багатоликих гібридів! У цій статті пропоную простежити історію перетворення цієї квітки з простушки на справжню королеву однорічників, а також розглянути сучасні сорти незвичайних забарвлень.

Салат з пряною куркою, грибами, сиром та виноградом - ароматний та ситний. Цю страву можна подавати як основну, якщо готуєте холодну вечерю. Сир, горіхи, майонез – продукти калорійні, у поєднанні із пряною смаженою курочкою та грибами виходить дуже поживна закуска, яку освіжають кисло-солодкі ягоди винограду. Куряче філе в цьому рецепті маринується в пряній суміші з меленої кориці, куркуми та порошку чилі. Якщо любите їжу з вогником, використовуйте пекучий чилі.

Питанням, як виростити здорову розсаду, стурбовані всі дачники напровесні. Начебто і секретів тут немає ніяких - головне для швидких і міцних сходів забезпечити їм тепло, вологу і світло. Але на практиці в умовах міської квартири чи приватного будинку це зробити не так просто. Безумовно, кожен досвідчений городник має свій перевірений спосіб вирощування розсади. Але сьогодні ми поговоримо про відносно нового помічника у цій справі – пропагатора.

Завдання кімнатних рослин у будинку – своїм виглядом прикрашати житло, створювати особливу атмосферу затишку. Заради цього ми готові їх регулярно доглядати. Догляд – це не лише вчасно полити, хоч і це важливо. Необхідно створити й інші умови: відповідне освітлення, вологість та температуру повітря, зробити правильну та своєчасну пересадку. Для досвідчених квітникарів нічого надприродного у цьому немає. А ось новачки часто стикаються із певними труднощами.

Ніжні котлети з курячої грудки з печерицями приготувати просто за цим рецептом покроковими фото. Існує думка, що з курячої грудки важко приготувати соковиті та ніжні котлети, це не так! М'ясо курки практично не містить жир, саме тому воно сухе. Але, якщо додати до курячого філе вершки, білий хліб і гриби з цибулею, вийдуть чудово смачні котлети, які сподобаються і дітям, і дорослим. У грибний сезон спробуйте додати до фаршу лісові гриби.

Гарний сад, що цвіте протягом усього сезону, неможливо уявити без багаторічників. Ці квіти не вимагають до себе такої уваги, як однорічники, відрізняються морозостійкістю, і лише іноді потребують невеликого укриття на зиму. Різні видибагаторічники розцвітають не одночасно, а тривалість їх цвітіння може варіювати від одного тижня до 1,5-2 місяців. У цій статті пропонуємо згадати найкрасивіші та невибагливі багаторічні квіти.

Насіння поганої схожості - часте явище для російського ринку. У нормі схожість капусти має бути не менше 60%. На пакетиках насіння часто пишуть, що схожість мало не 100%, хоча на практиці добре вже, якщо з такої упаковки зійде бодай 30% насіння. Ось чому так важливо правильно вибрати постачальника. У цій статті розглянемо сорти та гібриди білокачанної капусти, які заслужено здобули любов городників.

Отримувати з городу свіжі, екологічно чисті та ароматні овочі прагнуть усі городники. Рідні з радістю приймають страви домашньої кухні зі своєї картоплі, помідорів та салатів. Але є спосіб продемонструвати свою кулінарну майстерність із ще більшим ефектом. Для цього варто спробувати виростити кілька ароматних рослин, які додадуть вашим стравам нові смаки та аромати. Яку зелень на городі можна вважати найкращою з погляду кулінара?

Салат із редьки з яйцем та майонезом, який я приготувала з китайської редьки. Цю редьку часто називають редька Лоба. Зовні овоч покритий світло-зеленою шкіркою, а в розрізі виявилася рожева м'якоть, що виглядає екзотично. Вирішено було при приготуванні орієнтуватися на запах та смак овочів, і зробити традиційний салат. Вийшло дуже смачно, жодних «горіхових» ноток, ми не вловили, проте приємно було з'їсти взимку легкий весняний салат.

Граціозна досконалість сяючих білих квіток на високих квітконіжках і величезне блискуче темне листя еухаріса надає йому зовнішність класичної зірки. У кімнатній культурі це одне з найбільш відомих цибулинних. Мало рослина викликає стільки суперечок. В одних еухаріси цвітуть і радують без зусиль, в інших довгі роки не випускають більше двох листків і здаються хирлявими. Амазонську лілію дуже складно зарахувати до невибагливих рослин.

Оладки-піца на кефірі смачні оладкиз грибами, оливками та мортаделлою, які легко приготувати менше, ніж за півгодини. Не завжди є час готувати дріжджове тістоі включати духовку, а буває захочеться з'їсти шматочок піци, не виходячи з дому. Щоб не вирушати до найближчої піцерії, мудрі господині вигадали цей рецепт. Оладки, як піца - чудова ідея для швидкої вечері чи сніданку. Як начинку використовуємо ковбасу, сир, оливки, томати, гриби.

Вирощування овочів у домашніх умовах цілком посильне завдання. Головне - бажання та трохи терпіння. Більшість зелені та овочів можна успішно виростити на міському балконі чи кухонному підвіконні. Тут є плюси в порівнянні з вирощуванням відкритому ґрунті: у таких умовах ваші рослини захищені від низьких температур, багатьох хвороб та шкідників. А якщо у вас лоджія або балкон засклені та утеплені, то вирощувати овочі можна практично цілий рік

Багато овочевих і квіткових культур ми вирощуємо розсадним способом, що дозволяє отримати більш ранній урожай. Але створити ідеальні умови дуже складно: брак рослин сонячного світла, сухість повітря, протяги, несвоєчасний полив, грунт і насіння можуть спочатку містити патогенні мікроорганізми. Ці та інші причини нерідко призводять до виснаження, а іноді і загибелі молодої розсади, адже вона найбільш чутлива до несприятливих факторів.

Дуже легкою, дієтичною та корисною стравою є щавлевий суп. Класичний рецепт із яйцем використовується господинями особливо часто. Страва вважається весняною, але з консервованого щавлю таке частування можна готувати будь-якої пори року.

Покроковий рецепт класичного щавлевого супу з яйцем

Для такого найпростішого рецепту потрібно взяти лише найдоступніші бюджетні інгредієнти. Це: 3 картоплини, по 1 шт. цибулі та моркви, 1 пучок свіжого щавлю, 4 яйця, сіль, олія.

1. Цибуля та морква дрібно нарізаються будь-яким зручним способомі обсмажуються до золотистості на олії чи жирі.
2. Поки овочі готуються, картопля ріжеться кубиками і вирушає у каструлі на середній вогонь.
3. Щавель промивається, нарізається соломкою.
4. Коли картопля буде майже готова, до неї відправляється овочева засмажка, подрібнений щавель, а також сіль, і страва готується ще 10-12 хвилин.
5. Окремо круто варяться яйця.

При подачі в кожну порцію гарячого супу додається дрібно нарізане яйце та сметана.

Зелений борщ на м'ясному бульйоні

За бажання суп зі щавлем можна зробити дуже ситним. Для цього до страви потрібно додати свинину (350 г. м'якоті). Крім того, потрібно використовувати: 2 пучки щавлю, 6 картоплин, по 2 шт. моркви та цибулі, 100 мл. сметани, 3 яйця, 50 мл. томатної пасти, сіль, олія.

1. М'ясо промивається, дрібно нарізається та вариться до готовності. Перед закипанням із поверхні води обов'язково потрібно зняти пінку.
2. Цибуля і морква подрібнюються, після чого обсмажуються на олії до готовності. До овочів додається томатна паста, і інгредієнти тушкують ще 5-7 хвилин.
3. Вміст сковороди разом із нарізаною кубиками картоплею викладається в м'ясний бульйон.
4. Коли картопля стане м'якою, в каструлю додається ретельно промитий і нарізаний соломкою щавель.
5. Суп готується ще 10-12 хвилин.

Подавати зелений борщ можна зі сметаною чи майонезом. У кожну порцію потрібно додати половинку круто звареного яйця.

Холодний суп зі щавлем та яйцем

У спекотний літній день найкращим варіантом обіду стане щавлевий «холодник» із вареним яйцем. Дуже легка, але при цьому смачна страва. Готується воно із найпростіших продуктів. Серед них: 250 г свіжого або консервованого щавлю, по 3 шт. картоплі та свіжих огірків, 3 яйця, по пучку зеленої цибулі та кропу, солі.

1. Картопля подрібнюється середніми кубиками і вариться до готовності у солоній воді.
2. Щавель дрібно нарізається і додається в каструлю до м'якого овочу. Разом інгредієнти варяться ще 5-7 хвилин і суп знімається з вогню для охолодження.
3. Окремо круто готуються яйця.
4. Зелень з огірками та вареними яйцями дрібно нарізаються. Це і буде основне заправлення для супу. Вона додається до охолодженого зеленого борщу порційно.

Готовий щавлевий суп з яйцем відмінно доповнять сухарики часнику з білого або житнього хліба.

З додаванням рису

Особливо смачним щавлевий суп з рисом виходить на бульйоні з м'ясних реберців (400 г). Крім м'ясної складової та пучка щавлю, потрібно також взяти: 50 г крупи, 2 картоплини, по 1 шт. цибулі та моркви, 50 г. кореня селери, сіль, по 1 яйцю на порцію. Як приготувати таку страву, докладно розказано далі.

1. З м'ясних ребер вариться бульйон. Щоб вона не була каламутною, з поверхні рідини постійно потрібно знімати піну.
2. Поки вариться м'ясо, овочі потрібно нарізати. Разом із рисом вони додаються до бульйону приблизно за 10 хвилин до його готовності.
3. Усі інгредієнти варяться до м'якості картоплі. Тільки в цей момент можна відправляти в каструлю дрібно нарізане щавель. Ще за 10-12 хвилин страва буде повністю готова.

Подається суп зі сметаною та подрібненими звареними круто яйцями.

Суп із щавлем із яйцем-пашот

Такий супчик дуже смачний не лише у гарячому, але й у холодному вигляді. Головним його секретом стають яйця-пашот. Готувати їх не просто, але результат того вартий. Для приготування супу, що обговорюється, знадобляться такі продукти: яйця за кількістю порцій, великий пучок щавлю, по 1 шт. моркви та свіжого перцю, 2 картоплини, сіль, олія. Далі рецепт описаний покроково.

1. З подрібненої моркви та нарізаного кубиками перцю на олії готується засмажка, після чого вона вирушає у каструлю та заливається водою.
2. До інших овочів додається подрібнена картопля, і всі разом варять інгредієнти 10-12 хвилин.
3. Щавель ретельно промивається холодною водою і ошпарюється окропом. Це дозволить запобігти зайвій кислоті в супі. Обшпарені листочки дрібно нарізаються і додаються в овочевий бульйон.
4. Яйце-пашот завжди готується окремо у кислому середовищі.Для цього 1 літр окропу із 60 мл. оцтової есенції доводиться до кипіння. Ложкою у воді швидко робиться "воронка", в яку вливається яйце. Через 3 хвилини можна витягати його з каструлі.

У кожну порцію супу викладається яйце-пашот і додається сметана.

На курячому бульйоні

Щавельний супможна зварити навіть на бульйоні з курки. Найкраще взяти для цього курячі стегенця (2 шт.). Крім них, потрібно використовувати: 5 картоплин, по 1 шт. цибулі та моркви, 250 г. щавлю, 3-4 зубчики часнику, 4 яйця, пучок свіжої зелені, сіль, олія.

1. З птиці вариться бульйон. Можна додати його в процесі приготування чорний перець горошком і лавровий лист.
2. Всі овочі миються, очищаються та нарізуються середніми шматочками, часник – слайсами.
3. З моркви з цибулею на олії чи жирі готується засмажка. У самому кінці до неї для аромату додається часник.
4. Зелень і щавель ретельно промиваються і дрібно шаткуються.
5. Коли птах повністю звариться, потрібно витягти ніжки з бульйону, зняти з них м'якоть і відправити м'ясо назад, а кістки – викинути.
6. Також до курки додається засмажка та зелень зі щавлем. Разом усі інгредієнти варяться ще 10-12 хвилин. Головне, не забути посолити готову страву.
7. Яйця в окремому посуді варяться круто і дрібно нарізаються.

Суп подається гарячим, що обпікає, зі сметаною або майонезом. У кожну порцію висипається половина подрібненого яйця.

На воді з плавленим сиром та вівсянкою

Цей рецепт нашвидкуруч дозволить приготувати дуже смачний суп. Вівсянка (50 г) додасть йому ситності, а плавлений сир (180 г) подарує ніжний вершковий смак. Також потрібно використовувати: 4 картоплини, 220 г щавлю, білу цибулину, пучок зеленої цибулі, сіль.

1. У киплячу воду укладається ретельно промитий і дрібно нарізаний щавель і Зелена цибуля.
2. До зелені додається подрібнена кубиками картопля. На середньому вогні майбутній суп готується близько 15 хвилин.
3. Коли шматочки картоплі стануть м'якими, у каструлю відправляється плавлений сир та пластівці вівсянки. Попереднє їх замочування не потрібне. Найкраще використовувати «Геркулес», пластівці якого добре тримають форму в готовому блюді і не розварюються.
4. Залишилося томити суп на повільному вогні ще близько 10 хвилин.

У готове частування можна також додати дрібно нарізані круто зварені яйця.

Щавельний суп-пюре

Зі свіжого щавлю можна приготувати і апетитний густий суп-пюре. Така страва відмінно підходить навіть для харчування малюків старше 1,5 років. Для нього потрібно використовувати: 250 г щавлю, 3 картоплини, 1 білу цибулину, 120 г жирної сметани і таку ж кількість будь-якого твердого сиру, шматочок вершкового масла|мастила|, сіль|соль|.

1. Картопля з цибулею нарізаються дрібними кубиками і обсмажуються на вершковому маслі близько 5-7 хвилин. За цей час овочі трохи розм'якшуться.
2. Вміст сковороди разом з вершковим масломвирушає у каструлю з водою. Інгредієнти варяться до м'якості картоплі.
3. В отриманий овочевий бульйон додається промитий і нашаткований щавель, а також сіль.
4. Ще через 10 хвилин суп можна знімати з вогню і залишати остигати до кімнатної температури.
5. Маса ретельно подрібнюється блендером до густої однорідної каші.
6. У пюре додається сметана, після чого суп доводиться до кипіння на сильному вогні.

Перед подачею до столу кожну порцію страви потрібно посипати тертим натертим на великій тертці твердим сиром.

Пісний зелений борщ з яйцем та овочами.

У щавлевий суп можна додавати не тільки цибулю та моркву, але й інші овочі. Наприклад, свіжий зелений перець (1 шт.), Буряк (1 шт.) та томати (2 шт.). Крім них потрібно взяти: по 1 шт. моркви та цибулі, 200 г. щавлю, 5 картоплин, 230 мл. томатного соку, 5 яєць, сіль, олія.

1. Буряк очищається, натирається на великій тертці та вирушає варитися практично до прозорості.
2. У каструлю додається нарізана кубиками картопля.
3. Цибуля та морква подрібнюються будь-яким зручним способом, обсмажуються на сковороді. До них додається натертий буряк, дрібні шматочки помідорів та перцю, томатний сік, і разом маса гаситься 7 хвилин.
4. Яйця відварюються круто і крупно нарізаються.
5. У бульйон із картоплею додається овочева засмажка, а також яйця. Суп вариться ще 10-12 хвилин.

Готовий зелений борщ смачно подавати зі сметаною, зеленню, домашнім хлібом та салом.

Готуємо у мультиварці

Зелені борщ особливо швидко і просто готувати в мультиварці. Для цього підійде модель будь-якого бренду. Головне, щоб у ній був режим Гасіння і Варка на пару. Для такої страви потрібно взяти такі продукти: 400 г курячого філе, 3 картоплини, 250 г щавлю, білу цибулину, 3 яйця, лавровий лист, сіль, улюблені спеції.

1. Філе нарізається великими шматками, викладається в чашу пристрою та заливається холодною водою. У режимі «Гасіння» м'ясний бульйон готується 90 хвилин. Можна поставити його варитись з вечора, щоб значно скоротити процес приготування супу.
2. М'ясо з бульйону нарізається дрібними кубиками і повертається назад у ємність, а, крім того, до нього додаються скибочки очищеної картоплі, ціла цибулина, сіль та пара листків лавушки. Разом інгредієнти готуються 25 хвилин у режимі "Варка на пару".
3. Щавель ретельно миється і дрібно шаткується. Яйця розбиваються в окремий посуд, заливаються окропом, ретельно перемішуються і злегка збиваються.
4. Коли бульйон буде повністю готовий, до нього додається щавель і вливається тонким струмком яєчна маса.
5. Залишилося досолити і поперчити суп до смаку, довести прямо в мультиварці до кипіння і відразу ж вимкнути.

Суп із консервованого або замороженого щавлю

Якщо в запасі у господині виявилося консервоване або заморожене щавель, то його також можна використовувати для приготування смачного ароматного супу. Смак готової страви такої інгредієнти не погіршить. Крім щавлю (450 г), потрібно також використовувати: 400 г м'якоті яловичини, 5 картоплин, 2 яйця, сіль, суміш перців, олію.

1. З великих шматків яловичини вариться крутий бульйон.
2. Паралельно дрібні кубики білої цибулі обсмажуються на олії чи жирі.
3. Зварене м'ясо нарізається на дрібні скибочки, після чого до нього відправляється подрібнена картопля та сіль.
4. Коли картопля стане м'якою, у суп вирушає консервований щавель.
5. Залишилося лише тонким цівком влити в киплячий бульйон збиті з сіллю та сумішшю мелених перців яйця.

Якщо під рукою не виявилося сметани для подачі готової страви, то разом з яйцем можна збити жирні вершки та додати їх у бульйон.

Одними з перших на дачі прокльовуються листя щавлю. Зазвичай, ми додавали їх до салатів, пекли пироги або їли просто так. Але одного разу в гості приїхала подруга, побачила зелень, і зварила чудовий щавлевий суп із кислуватим смаком. Інакше його ще називають зелені борщ.

Це було дуже смачно, швидко. Мені завжди подобається, коли рецепт можна варіювати під наявні продукти. А оскільки щавель ще й, то після довгої зими приємно пройти «гарячу» вітамінізацію кислим листовим овочом.

Готувати можна на будь-якому бульйоні - м'ясному, курячому або використовувати тушковане молоко (якщо без м'яса ніяк). Якщо немає часу, то підійде пісний варіант. У будь-якому випадку, виходить смачно.

В жарку літню пору, особливо на дачі, коли немає часу стояти довго біля плити, суп із щавлю врятує від голоду та подарує запас вітамінів.

Суп без м'яса з додаванням щавлевої зелені – найпростіший та найшвидший варіант.

Інгредієнти:

• Щавель - великий пучок
• Кріп, петрушка – пучок
• Картопля 3 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 2 шт.
• Яйця – 2 шт.
• Спеції

Відварюємо яйця. Вони стануть у пригоді для подачі супу.

Беремо каструльку приблизно на два літри. Наливаємо води, закладаємо порізану брусочками картопля. Поки він вариться, займаємося підготовкою овочів.

Нарізаємо усю зелену масу в одну ємність.

Готуємо обсмажування з цибулі та моркви до легкої рум'яності.

До звареної картоплі засипаємо обсмажені овочі і томимо під кришкою протягом п'яти хвилин. Потім додаємо зелень, спеції (перець горошком, лавровий лист), тримаємо на вогні ще п'ять хвилин.

Наливаємо в тарілку, викладаємо нарізане шматочками яйце, ложку сметану і пригощаємося.

Як приготувати суп із консервованого овочу з перловкою.

Ось і стали в нагоді вітамінні запаси для приготування ситного супчика.

Знадобиться:

• Свинячі реберця – 200 г
• Банку консервованої зелені
• Перловка відварена – 150 г
• Картопля – 3-4 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Зелена цибуля - пучок

Варимо бульйон із ребер. Відокремлюємо м'ясо від кісточок.

Готуємо засмажку з кореневих овочів.

Перловку попередньо відварюємо. Якщо є мультиварка – можна прискорити процес за її допомогою.

Картопля чистим, ріжемо брусками.

У бульйон відправляємо картоплю, перловку та розібрані м'ясні волокна. Після того, як картопля стане м'якою, додаємо засмажку і зелену цибульку. Потримаємо на невеликому полум'ї п'ять хвилин. Не забуваймо про спеції.

Відео сюжет приготування зелених щіт зі шпинату і щавлю на курячому бульйоні в мультиварці

Я оцінила переваги надійного помічника на кухні, і зараз із задоволенням користуюсь її можливостями. Приготуємо зелений борщ на курячому бульйоні.

Знадобиться:

• Куряча стегенця
• Морквина
• Щавель
• Картопля
• Кропива

Продукти доступні, а процес дивіться у відео:

Пісний рецепт із рисом

Їсти його можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Використовувати можна щавель разом з іншою листовою зеленню - кропивою або шпинатом. Якщо хочеться отримати наваристий суп, то варіть на м'ясному або курячому бульйоні.

Приготувати:

• Картопля – 3 шт.
• Вода або овочевий бульйон – 1,5 л
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Рис – 2-3 ст.
• Щавель – великий пучок
• Зелений цибулька - пучок
• Кріп, петрушка, лимон – для подачі

Приготування:

• Поставте воду чи бульйон на вогонь. Поки він нагрівається, встигнете підготувати овочі.
• Моркву наріжте брусочками, цибулька - кубиками, картопля - соломкою.
• Обсмажте цибулю, моркву до легкої золотистості.
• У киплячу воду закиньте картоплю. Дочекайтеся, коли він знову закипить і закиньте промитий рис. Заважайте ложкою деякий час, щоб рисинки не прилипли до дна каструльки.
• Після чергового закипання через п'ять хвилин закиньте обсмажені овочі. Дочекайтеся, коли рис остаточно звариться, висипте всю зелень (щавель, шпинат, кропиву, зелену цибулю). Закрийте кришкою, збільшіть вогонь. Коли з'являться бульбашки, що булькають, приправте спеціями (сіль, перець, лаврушка).
• При подачі насипте в тарілку кріп і часточку лимона.

Холодний суп з огірками

У спекотний літній день врятує від спеки та голоду охолодник, приготований на щавлі.

Продукти:

• Картопля – 2 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Щавель — великий оберемок
• Вода – 1 літр
• Сметана – 200 г
• Редиска - пучок
• Зелена цибуля, кріп
• Яйця – 2 шт.

Відваримо картоплю, яйця. Наріжемо окремо шматочками.

Закип'ятимо воду, закладемо в неї щавель і протримаємо 2-3 хвилини. Виймемо, відкинемо на друшляк, а в щавлевій воді готуватимемо суп.

Наріжемо огірок і редиску невеликими шматочками.

У охолодженому відварі розмішаємо сметану. Додамо огірок, редиску, картопля, нарізану зелену цибульку. Не забудемо про спеції.

Виходить схожим на окрошку. Наливаємо в тарілку, нарізаємо відварене яйце та подаємо до столу.

Швидкий рецепт з тушонкою

До початку дачного сезону запасаємося з чоловіком тушонкою. Адже так шкода часу, що йде на готування. А з консервою швидко, легко, ситно.

Продукти:

• Тушонка з яловичини – 1 банка
• Щавель – 250 г
• Картопля – 4 шт.
• Морква – 1шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль перець

Відкриваємо баночку, висипаємо вміст у каструлю та розігріваємо. Коли м'ясо закипить, додамо нашатковану цибульку.

Через деякий час прогріємо там морквину.

Яйця відваримо.

Наливаємо до м'яса гарячої води.

Після появи бульбашок, всипаємо картоплю.

Коли картопля стане м'якою, всипаємо щавель. Можна використовувати не лише свіжий, а й заморожений овоч. Додаємо спецій.

При подачі прикрашаємо часточкою яйця та ложкою сметани.

Покроковий класичний рецепт із куркою

Чоловіки все ж таки віддають перевагу м'ясним супам. Інакше через короткий проміжок часу знову тягнуться за їжею.

Продукти:

• Курячий стегенець – 1шт.
• Картопля – 4-5 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Яйця – 3 шт.
• Щавель
• Зелень

Варимо яйця. Остуджуємо, подрібнюємо на кубики.

Куряче м'ясо заливаємо водою, відварюємо до готовності. Розбираємо на шматочки, кісточки забираємо.

Цибулю подрібнюємо, моркву, натираємо, картопля ріжемо кубиками, зелень шаткуємо.

Обсмажуємо цибулю з морквою.

У готовий бульйон кидаємо картоплю. Як тільки він звариться, відправляємо овочі, яйця та зелень. З моменту закипання проварюємо протягом декількох хвилин, вимикаємо. Готово.

Щавельний суп з м'ясом та яйцем

Якщо є час та бажання, то варимо суп із м'ясом – беремо яловичину чи свинину. Тут вже вирішуйте самі - зварити чи щи понаваристіше на свининці або використовувати щадний варіант. А ще ми забілімо його за допомогою яйця. Чи не знаєте як? Читайте далі.

Продукти:

• Яловичина на кісточці
• Картопля – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Яйця – 3 шт.

Відварюємо яловичий бульйон. М'ясо витягаємо, остуджуємо, звільняємо від кістки.

У готовий бульйон скидаємо нарізану шматочками картоплю.

Коли він звариться, додамо подрібнену зеленуху, дамо залишити пару хвилин.

За цей час зб'ємо вилочкою яйця.

Увіллємо їх тонким струмком в киплячий бульйон, постійно заважаючи. Ще хвилинку потримаємо під кришкою.

Суп-пюре з куркою

Кремові супчики з ароматом зелені в нашій родині мають успіх. Зазвичай я готую на овочевому бульйоні. Іноді при подачі додаю шматочки курочки чи рибки.

• Курячі грудки – 500 г
• Картопля – 4 шт.
• Щавель – пучок
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Вершки 10% - 150 мл

Відварюємо грудки. Виймаємо, остуджуємо та нарізаємо на шматочки.

У курячий бульйон вивалюємо картоплю, доводимо до готовності. Плюсуємо до нього куряче філе, щавель, і тримаємо на вогні хвилин п'ять.

Пробиваємо блендером до однорідності.

Вливаємо вершки та прогріваємо ще хвилин п'ять на вогні.

Суп (щи) із щавлю та кропиви на м'ясному бульйоні.

Весняний супчик з кропивою та щавлем чудово вгамує голод. А нотки листової зелені додадуть пікантності.

Підготуємо:

• М'ясо (яловичина, свинина) – 500 г
• Картопля – 3 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Морквина – 1 шт.
• Щавель – 200 г
• Кропива – 300 г

Приготування:

• Відварити м'ясо, не забуваючи знімати піну шумівкою.
• Накришити морквину і молоду цибульку, завантажити в киплячий бульйон. Проварити 10 хвилин.
• Почистити картоплю, накришити кубиками і закинути в каструлю.
• Промити зелень, нарізати і потім на сковороді, з попередньо налитої пари ложок бульйону, протягом 5-10 хвилин до розм'якшення.
• Перекласти в каструлю, посолити. Дочекатися кипіння, проварити 5 хвилин, дати настоятися під кришкою 10-15 хвилин.

Борщ із плавленим сиром та яловичиною

Приготувати суп можна без м'яса. Плавлений сир додасть страві вершковості та приємного післясмаку.

Інгредієнти:

• Яловичина – 150 г
• Картопля – 3 шт.
• Сир плавлений – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Щавель – 200 г
• Морква – 1 шт.
• Яйця – 2 шт.

Приготування:

• Відварити м'ясо до готовності.
• Картоплю нарізати кубиками, проварити 15-20 хвилин.
• Підготувати засмажку з моркви та цибулі, відправити в бульйон разом із сиром.
• Щавель промити, нарізати, опустити в каструлю.
• Збовтати яйця. Тоненькою цівкою, розмішуючи вилочкою, влити в киплячий бульйончик. Виходять білі пластівці, що плавають серед острівців зелені.

Сезон зелених щей тільки починається (принаймні) у нас. Період їх припадає на літо, тому встигайте насолодитися приємним смаком та ароматом.

Найпопулярніша страва, яка готується з додаванням щавлю, – це суп. Або зелений борщ.

Ця страва вважається весняно-літньою, адже готується тоді, коли щавель росте на повну силу і сповнений вітамінів.

Щавель - це перша зелень, яка з'являється на городах. Ці ніжні кислуваті листочки дуже корисні.

Але буде не зайвим заготувати про запас цю зелень: заморозити, законсервувати, засолити в банку.

Тоді можна насолоджуватися корисним зеленим борщем не лише навесні чи раннім літом, але й цілий рік.

Трохи про користь щавлю

Коли навесні сходить сніг і сонце починає сильніше прогрівати землю, світ прокльовуються молоді зелені, овальної форми листочки з кислуватим смаком. Це щавель – зелений "король" весни.

Вже в цей час щавлеві листочки можна, та й потрібно використовувати для харчування. Адже саме в період своєї ранньої зрілості щавель найбільш багатий на вітаміни і мікроелементи.

Щавель може похвалитися вмістом такого «багатства», як вітаміни С, К, Е, ряд вітамінів В, біотин, каротин, щавлева та дубильна кислота, фосфор, залізо, магній та цинк.

Ця рослина корисна для лікування різних захворювань шлунка (коліт, гастрити). А ще воно виводить токсини, шлаки та холестерин.

Класичний покроковий рецептз фото

Традиційно щавлевий суп готують із яйцем: це надає йому більше ситності (особливо коли він без м'яса) та нової нотки смаку.

Яйце в суп кладуть як вареним (порізаним дрібно або по половинці в кожну тарілку), так і сирим, виливаючи яйце в суп, розбовтане в мисці і ретельно розмішуючи виделкою, щоб утворилася яєчна «локшина».

Спочатку для блюда необхідно зварити бульйон. Найбільш наваристим він виходить із м'яса на кістки.

Отже, чисте м'ясо, залив холодною водою, поставити на вогонь.

Перед закипанням необхідно зняти коричневу пінку (виглядає вона дуже неестетично в супі).

Після закипання води зменшити вогонь. Після півгодини кипіння всипати в бульйон половину ложки солі, перець горошком, один лавровий лист. Дати проваритись м'ясу ще 30 хвилин.

Поки м'ясо вариться, почистити картоплю, ретельно її помити і нарізати кубиками або брусочками (це справа смаку). Важливо, щоб почищена та порізана картопля не стояла довго на повітрі – вона швидко чорніє, з неї виділяється вітамін С.

Через годину вийняти з бульйону м'ясо і лаврушку, закласти картоплю. Збільшити вогонь, дати закипіти бульйону, потім знову зменшити і варити картоплю мінімум 15 хвилин.

Якщо подобається більш розварена картопля, збільшити час її варіння до півгодини (тоді і сама перша страва виходить наваристою).

Яйця відварити круто, дати охолонути. Очистити яйця від шкаралупи, нарізати пластинками чи четвертинками.

Поки картопля вариться, приготувати заправку: подрібнені цибулю та моркву підсмажити до рум'яності. До овочів додати томатне пюре, влити приблизно склянку гарячої води, розмішати, закипіти, протушкувати до того моменту, коли рідини залишиться зовсім небагато.

Щавель перебрати, відірвати хвостики, ретельно вимити, обсушити. Нарізати тонкими смужками.

Від м'яса відокремити кістки, нарізати його кубиками.

Коли картопля зварена, всипати в суп томатно-овочеву заправку, щавель, досолити до смаку, коли закипить, і зняти з вогню.

Перед подачею супу вкласти в кожну тарілку м'ясо та кілька шматочків яйця. Заправити сметаною.

Нижче ми представляємо вам ще один традиційний рецептзеленого борщу, але без томатної пасти, адже не всі її люблять:

Щавельний суп з яйцем та куркою

Щавельний суп, приготований на курячому бульйоні, вважається легшою, дієтичною стравою.

До рецепту цієї страви входить:

• 500 г курячого м'яса;
• 0,5 кг картоплі;
• 1 середня цибулина;
• 1 невелика морквина;
• 2 яйця;
• 400 г щавлю;
• Соняшникова олія;
• Сіль та спеції.

Для приготування перших страв найбільше підходить так звана супова курка – бульйон з неї виходить наваристим, ароматним, жовтого кольору.

Можна використовувати різні частини курки, головне щоб м'ясо було свіжим.

Отже, почнемо! Для початку потрібно зварити курячий бульйон, вийняти курку, рідину процідити.

Картоплю почистити і порізати кубиками, всипати в киплячий бульйон, дати знову закипіти, прикрутити вогонь і варити картоплю 20-30 хвилин.

Приготувати пасерування: на соняшниковій олії підсмажити овочі (цибуля та морква) до готовності.

В окрему миску розбити сирі яйця, підсолити, добре розбовтати вилкою.

Куряче м'ясо позбавити кісток, подрібнити.

Промити і перебрати щавель, нарізати на смужки.

Після того, як картопля стане м'якою, засипати до неї пасеровані овочі та щавель.

Потихеньку, тонким цівком влити яйця, одночасно розмішуючи їх вилкою в супі. Всипати нарізане м'ясо.

Суп, якщо потрібно, досолити, закип'ятити, вимкнути вогонь і дати настоятися півгодини.

Пропонуємо ознайомитись з відео-рецептом даного варіантущавлевого супчика:

Зелений борщ із яйцем та овочами (без м'яса)

Не менш смачним є суп із щавлю, приготовлений без м'яса. Поживність його підвищують курячі яйця.

Такий рецепт стане в нагоді для тих, хто постить (в окремі дні яйця дозволені).

Необхідні продукти для щавлевого супу з яйцем без м'яса:

На вогонь поставити у трилітровій каструлі воду (2,5 літри). Картоплю нарізати на скибочки 1 см на 1 см, засипати в окріп. Після 15 хвилин кипіння картопля посолити.

Цибулю нарізати кубиками, трохи підсмажити на розпеченій олії, всипати нарізану кубиками або тонкими півкільцями моркву, підсмажити 1 хвилину, додати дрібно порізаний. болгарський перець. З помідора зняти шкірку, нарізувати|нарізати| кубиками, з'єднати з|із| підсмаженими овочами, тушкувати, постійно помішуючи, 3 хвилини.

Щавель промити, позбутися хвостиків, нарізати. Відварені яйця дрібно нарізати кубиками.

До готової картоплі всипати тушковані овочі, щавель, яйця, зелень та спеції, знову суп закип'ятити і відразу вимкнути. Кожну порцію заправити сметаною.

А ось ще відео, в якому показаний процес приготування дуже простого дієтичного щавлевого супу з яйцем:

Щавельний суп-пюре

Щавельний суп-пюре готувати дуже просто. При цьому він чудово підходить для дієтичного харчування та для дітей.

Для приготування страви знадобиться:

• 0,5 кг картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 400 г щавлю;
• 2 яйця;
• Рослинна олія;
• 200 мл нежирних вершків;
• Зелень;
• Сіль.

Очистити овочі, нарізати. Цибулю з морквою покласти в розігріту в товстостінній каструльці (краще в казанку) олію, обсмажити до підрум'янювання.

Залити окропом (2 літри) і всипати картоплю, зварити до готовності.

Щавель порізати, коли картопля звариться, опустити в суп щавель, проварити ще 5 хвилин.

Яйця розбовтати вилкою в окремій мисці. Перед вимиканням влити яйця в суп, розмішуючи вилкою.

Вимкнути вогонь, дати супу трохи охолонути. Злити окремо частину бульйону.

Додати у суп вершки, перебити все блендером, посолити. Довести до бажаної консистенції бульйоном, що залишився. Заправити зеленню.

Зверніть увагу на інші перші страви! До речі, галушки відкривають широкий простір для фантазії, експериментуйте з ними!

Навесні можна готувати страви не тільки зі щавлем, але і з кульбабкою. Там же ви можете почитати про унікальні властивості кульбаби.

1. Перед закипанням води для супу з м'ясом слід зняти пінку. Але якщо цей момент пропущено, потрібно просто долити холодної води – пінка знову збереться на поверхні;
2. Якщо томатна заправка для супу виявиться занадто кислою, можна підсипати до неї при гасінні трохи цукру;
3. Яйцями суп можна заправити по-різному: відварити круто, нарізати і додати суп після закінчення варіння або кожному порційно, або влити сирі яйця і розбовтати виделкою в киплячому супі.

Щавельний суп дуже корисний. Готувати його можна по-різному: з м'ясом та пісний варіант, з томатом і без нього. Традиційно суп із щавлю заправляють яйцем, що робить страву більш ситною та смачною.

Класичний суп із щавлю рецепт рекомендує варити із сирим яйцем, картоплею, цибулею та морквою. Як основа підходять вода або бульйон, приготований з курки або м'яса. З підсилювачів смаку та приправ використовують тільки сіль, мелений перце та перець горошком. Однак, якщо ви захочете додати якусь із своїх улюблених спецій, ніхто вам цього не заборонить. Зате готова страва набуде нових відтінків і стане яскравішою і ароматнішою. Для дитини краще робити щавлевий суп на овочевому бульйоні та подавати його зі сметаною чи несолодким йогуртом. Ці компоненти пом'якшують гостроту і нейтралізують вплив щавлевої кислоти на травну систему дитини, що ще не зміцніла.

Класичний вегатеріанський суп зі щавлю з яйцем без м'яса.

Класичний рецепт рекомендує готувати суп із щавлю без м'яса та класти яйця не у відвареному вигляді, а в сирому. Гаряча страва, зварена таким способом, виходить в міру кислим, набуває приємної консистенції і ніжного аромату, що запам'ятовується.

Інгредієнти для класичного щавлевого супу з яйцем без м'яса для вегетеріанців

• вода – 3 л
• картопля – 5 шт
• яйце – 2 шт
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• морква – 1 шт
• щавель – 1 пучок
• зелена цибуля – 1 пучок
• кріп – ½ пучка
• олія – 4 ст.л

Покроковий рецепт приготування вегетеріанського супу із щавлю та яєць

Суп із щавлю з яйцем та куркою – рецепт з фото та відео

Приготовлений за цим рецептом суп із щавлю з яйцем та куркою виходить насиченим, ароматним та дуже ситним. Зелень, проварена в м'ясному бульйоні, набуває більш вираженого смаку, а лавровий лист збагачує страву приємними і делікатними пряними відтінками.

Необхідні інгредієнти для свіжого щавлевого супу з куркою та яйцем

• вода – 2 л
• курячі ніжки - 6 шт
• картопля – 6 шт
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• морква – 2 шт
• щавель – 1 пучок
• яйце – 4 шт
• сіль - 2/3 ч.л
• мелений перець – 1/3 ч.л
• лавровий лист – 2 шт
• зелена цибуля – ½ пучка
• рослинна олія – 40 мл

Покрокова інструкція, як варити суп зі щавлем, яйцем та куркою

1. Ніжки сполоснути в проточній воді, обсушити і скласти в глибоку каструлю з окропом. Посолити, поперчити, кинути лавровий лист і варити на невеликому вогні 40-60 хвилин. Своєчасно видаляти піну, що утворюється на поверхні.
2. Паралельно цибулю дрібно нашаткувати, моркву натерти на тертці, картоплю порубати шматочками.
3. Моркву та цибулю спасерувати до світло-золотого кольору на олії.
4. Яйця відварити круто, потім остудити, очистити від шкаралупи і нарізати кубиками.
5. Картоплю додати в каструлю з ніжками та проварити 15 хвилин. Потім покласти цибульно-морквяну засмажку.
6. Щавель вимити, обсушити та нарізати дрібними смужками. Кріп і зелений лук подрібнити.
7. Коли картопля розм'якшиться, додати в загальну каструлю щавель, зелень та відварені яйця. Довести суп до кипіння, проварити 2-3 хвилини, вимкнути, зняти з плити і дати чверть настоятися.
8. Подати у порційних тарілках разом зі сметаною. Зверху посипати зеленою цибулею.

Наваристий суп із щавлю з яйцем та м'ясом – класичний рецепт з фото

Суп із щавлю, приготовлений за класичним рецептом з м'ясом та яйцем, виходить дуже наваристим, ситним та поживним. Яловичий бульйон відмінно поєднується із зеленню і трохи пом'якшує яскраво виражену кислинку щавлевого листя. Нотки прянощів смак і аромат додають бутони гвоздики і лавровий лист, що входять до складу гарячої страви.

Необхідні інгредієнти для м'ясного супу із щавлю із яйцем

• яловичина – 400 г
• щавель – 150 г
• картопля – 5 шт
• морква – 1 шт
• цибуля – 1 шт
• зелень – 1 пучок
• лавровий лист – 2 шт
• перець чорний горошком – 6 шт
• гвоздика – 1 бутон
• яйця – 4 шт
• вода – 2,5 л
• сіль - 2/3 ч.л
• мелений перець - ½ ч.л

Покрокова інструкція до класичного рецепту щавлевого супу з м'ясом та яйцями

1. Яловичу м'якоть промити в проточній воді, порізати невеликими шматочками довільної форми і відварити до напівготовності. Піну, що утворюється на поверхні, обов'язково видаляти.
2. Картоплю почистити, сполоснути, нарізати кубиками, всипати до м'яса, трохи посолити, поперчити і проварити протягом 15-20 хвилин.
3. Моркву очистити, потерти на тертці і покласти до м'яса. Туди ж кинути цілу цибулю, попередньо звільнену від лушпиння.
4. Щавель обмити, просушити, дрібно посікти гострим ножем і всипати в суп за 5-6 хвилин до остаточного вимкнення. Спробувати на смак і у разі потреби досолити.
5. Яйця збити віночком і влити в суп за 3-4 хвилини до приготування. Інтенсивно помішувати доти, доки рідина не стане однорідною. Потім вимкнути вогонь, прикрити кришкою каструлю і залишити на 10-15 хвилин.
6. До столу подати в порційних тарілках зі свіжою сметаною та зеленню.

Холодний суп зі щавлем – покроковий рецепт із огірком

Ідеальна літня страва – суп зі щавлем та свіжим огірком – можна зробити за цим нескладним рецептом. Особливість страви полягає в тому, що подають її не в гарячому, а в охолодженому вигляді. На приготування потрібно мінімум часу та найпростіші компоненти, які в сезон завжди є під рукою у кожної господині.

Необхідні інгредієнти для приготування холодного супу із щавлю

• щавель – 500 г
• вода – 3 л
• свіжий огірок – 4 шт
• зелень – 1 пучок
• зелена цибуля – ½ пучка
• яйця – 4 шт
• сіль - ½ ч.л
• суміш перців - ½ ч.л

Покрокова інструкція до рецепту холодного щавлевого супу з огірком

1. Зелень сполоснути, обсушити і дрібно нашаткувати. Щавель порізати тонкими смужками.
2. Огірки вимити та порубати подовженими брусочками.
3. Відварені яйця порізати невеликими шматочками.
4. У глибокій каструлі довести до кипіння чисту воду. Коли рідина почне вирувати, всипати щавель і проварити 2-3 хвилини на середньому вогні.
5. Прибрати каструлю з плити, накрити кришкою та залишити до повного остигання.
6. Коли вміст придбає кімнатну температуру, додати огірки, яйця, рубану зелень і ретельно перемішати. Спробувати на смак, а потім посолити та поперчити.
7. Забрати суп на 2-3 години в холодильник. На стіл подати в остудженому вигляді. Зверху обсипати рубаною зеленою цибулею і прикрасити скибочками відвареного яйця.

Смачний зелений суп зі щавлем на курячому бульйоні у мультиварці – покроковий рецепт з фото

Свіжий зелений суп зі щавлю, приготовлений у мультиварці за рецептом, поєднує в собі ніжний, пікантний трохи кислуватий смак і тонкий, вишуканий аромат. За рахунок основи з курячого бульйону гаряча страва виходить досить ситною, але, при цьому легко засвоюється організмом і не створює відчуття тяжкості в шлунку.

Необхідні інгредієнти для зеленого супу із щавлю, зробленого з курячим бульйоном у мультиврці

• щавель – 1 пучок
• курячий бульйон – 2 л
• картопля – 3 шт
• морква – 1 шт
• відварені яйця – 3 шт
• зелень – 1/2 пучка
• сіль - ½ ч.л
• мелений перець - ½ ч.л

Покрокова інструкція, як приготувати зелений суп щавлю в мультиварці на курячому бульйоні.

1. Листя щавлю добре вимити, обсушити і нарізати не надто дрібно.
2. Картоплю та моркву почистити та порубати кубиками.
3. У мультиваркову чашу помістити картоплю та моркву, залити бульйоном, вибрати режим «Суп» та готувати протягом півгодини.
4. Потім всипати щавель, посолити, поперчити та довести рідину до кипіння. Проварити 3-4 хвилини, вимкнути, накрити кришкою і почекати 10-15 хвилин.
5. Розлити гарячий зелений суп у порційні тарілки, покласти шматочки відвареного яйця, засипати зверху рубаною зеленню і поставити на стіл.

Як варити суп зі щавлю дитині

Діти їдять суп із щавлю з великим задоволенням, але зловживати цією стравою гастроентерологи не рекомендують. Щавлева кислота є досить агресивним компонентом і може негативно вплинути на шлунково-кишковий тракт дитини. Однак, іноді малюкам все ж таки можна давати це насичене природними вітамінами їжа. Головне, правильно зварити суп і подати його зі сметаною чи несолодким йогуртом. Вони погасять занадто виражений кислий відтінок і зроблять смак ніжнішим та вершковим.

Необхідні інгредієнти для приготування щавлевого супу дитині

• щавель – 50 г
• овочевий бульйон – 1,5 л
• морква – 1 шт
• картопля – 1 шт
• кабачок – 1 шт
• цибуля ріпчаста – 1 шт
• яйце – 2 шт
• оливкова олія – 30 мл
• сіль - 1/3 ч.л
• кріп - 1/3 пучка

Покрокова інструкція, як варити для дитини суп із щавлю

1. Овочевий бульйон налити в емальовану каструлю і на середньому вогні довести до кипіння.
2. Закинути в киплячу рідину картоплю і кабачок, рубані невеликими скибочками.
3. Цибулю очистити від лушпиння і дрібно нашаткувати. Моркву порізати соломкою і разом із цибулею спасерувати до золотистого відтінку на оливковій олії.
4. Додати засмажку в основу для супу та проварити протягом 20 хвилин.
5. Щавель сполоснути в проточній воді, обсушити, видалити стеблинки, а листя дрібно порізати. Покласти в каструлю до решти компонентів, посолити та прокип'ятити 2-3 хвилини. Прибрати з плити, прикрити кришкою і трохи постояти.
6. Потім розкласти в порційні тарілки, додати|добавляти| відварене яйце, сметану або несолодкий йогурт, посипати рубаним кропом і подати на стіл.