Курині ніжки- Одна з найсмачніших частин курки, але при цьому і найкалорійніша. На відміну від стегна, нижня частина ніжки - гомілка менш калорійна. Приготувати курині ніжкив духовці можна в хрумкій паніровці, або попередньо замаринувавши в маринаді. Маринадів для курячих ніжок, також як і для філе або крилець, безліч.
Як маринад найчастіше використовують кефір, пиво, йогурт, майонез, кетчуп, сметана, мед, вино, гірчиця, соєвий соус. Не рідкість і рецепти маринадів із лимонами, часником, цибулею, пряними травами. І, звичайно, який би з маринадів, ви не вибрали, обов'язково потрібні спеції.
Куряче м'ясо чудово поєднується з такими спеціями як паприка, імбир, червоний і чорний мелений перець, коріандр, мускатний горіх. Особисто мені дуже подобаються курячі гомілки, запечені в духовці, у томатно-майонезному соусі. Такий — одночасно жирний, за рахунок майонезу, і водночас кислуватий з пікантним ароматом завдяки кетчупу та спеціям, добре просочує куряче м'ясо і робить його ніжним і водночас соковитим.
Інгредієнти:
- Курячі гомілки – 1 кг.,
- Томатний соус або кетчуп – 100 гр.
- Спеції - паприка, імбир, каррі, прованські трави.
- Майонез - 100 гр.,
- Рослинна олія
Курячі гомілки в духовці – рецепт
Приготуємо насамперед пікантний соус на основі майонезу та кетчупу (томатного соусу). Видавіть у піалу майонез.
Додайте до нього кетчуп. Любите гостре? Тоді сміливо використовуйте для маринаду кетчуп Чилі. Крім того, можна в соус покришити свіжий перець чилі або всипати мелений червоний перець.
Всипте спеції та прованські трави.
Соус добре перемішайте.
Курячі гомілки розморозьте, якщо вони у вас заморожені. Промийте під водою. Полийте їх томатно-майонезним соусом. Перемішайте, щоб соус їх рівномірно покрив.
Змастіть рослинним маслом дно та бортики керамічної форми для запікання. Викладіть курячі гомілки рядами.
Форму поставте у гарячу духовку. Температура духовки має бути 180С. Курячі гомілки в томатно-майонезному соусіповинні запікатися близько 35-40 хвилин на середній полиці. Готові курячі ніжки повинні вийти м'якими в середині з гарною засмажкою скоринкою соусу. Тим не менш, перед тим, як починати викладати на вигляд вже готові ніжки на тарілку, варто перевірити, чи це так насправді.
Обережно проткніть зубочисткою філе. Якщо ніжки готові, повинен з'явитися прозорий сік. Червоний відтінок рідини свідчить про те, що їх ще потрібно досмажити до готовності. Подавати їх можна з томатним соусом, соусом барбекю, гострою гірчицею, . Приємного вам апетиту.
Курячі гомілки в духовці. Фото
Готувати смачні курячі ніжки у духовці одне задоволення. Мінімум зусиль, мінімум часу, проте максимум позитивних емоцій. Здається, що вибір страв із курячих ніжок невеликий. Це не так, судіть самі: курячі ніжки з картоплею в духовці, курячі ніжки в тісті в духовці, курячі ніжки в соусі в духовці, курячі ніжки в майонезі в духовці, курячі ніжки з рисом у духовці. Причому всі ці страви можна готувати трьома способами: курячі ніжки в рукаві в духовці, курячі ніжки у фользі в духовці і відкритим способом, коли виходять хрусткі курячі ніжки в духовці.
Ну що, тепер ви точно знаєте, як приготувати курячі ніжки у духовці, зможете самостійно запекти курячі ніжки у духовці. Якщо запікання курячих ніжок у духовці і стало для вас простим і зрозумілим процесом, думаємо, не зайве буде подивитися кілька порад на цю тему:
Щоб страва вийшла ароматною, потримайте м'ясо в підготовленому заздалегідь маринаді кілька годин;
У посуд із продуктом не обов'язково додавати рідину, якщо там вже є якась кількість овочів. Вони дадуть потрібний сік;
До маринаду можна додати трохи вина, розведеного з водою. Так м'ясо вийде м'якшим. Крім того, коли алкоголь випарується, у готової страви з'явиться пікантний аромат;
Якщо ви дістанете блюдо з духовки за 10 хвилин до кінця готування і залишите його при кімнатній температурі, воно «дійде» одночасно з остиганням і заощадить вам час;
Щоб отримати курячі ніжки з скоринкою в духовці, достатньо на завершальному етапі збільшити температуру в духовці і на кілька хвилин дати прямий доступ жару до продукту (зняти кришку, прибрати фольгу, розрізати рукав).
В духовцікурячі ніжки запікати за температури 180 градусів.
У мультиварцікурячі ніжки запікати на режимі "Випічка", через відкрити кришку і перевернути курячі ніжки, інакше вони запікаються лише з одного боку.
В аерогрилікурячі ніжки запікати за температури 200 градусів.
Рецепт запечених курячих ніжок
Інгредієнти для запікання
Курячі гомілки - 0,5 кілограма
Майонез - 200 грам
Часник - 3 зубчики
Чорний перець (мелений) - 0,5 чайної ложки
Суміш приправ для курки або стегенець - 2 чайні ложки
Сіль за смаком
Підготовка продуктівКурячі ніжки розморозити (якщо вони заморожені), ретельно помити, залишити на 15 хвилин у друшляку, щоб злити воду. Часник подрібнити в часнику, ножем або натерти на дрібній тертці. Курячі ніжки дістати з дуршлагу, викласти в глибоку чашку, посипати чорним меленим перцем, сіллю, полити майонезом, додати подрібнений часник. Все перемішати і залишити маринуватися на 15 хвилин|мінути| при кімнатній температурі. Потім додати до курячих ніжок приправу для курки або стегенець, все перемішати і поставити маринуватися в холодильник на 1 годину.
Як запекти курячі ніжки в духовці
Промариновані ніжки викласти на сухе деко. Олієм лист змащувати не потрібно. Розігріти духовку до 180 градусів і помістити в неї лист з курячими ніжками. Запікати 25 хвилин. Ніжки мають стати золотистого кольору.
Як запекти курячі ніжки в мультиварці
Дно чаші мультиварки змастити олією. Промариновані курячі ніжки покласти у мультиварку. Курячі ніжки запікати 1:00 на режимі "Випічка". Через 30 хвилин відкрити кришку та перевернути курячі ніжки. Курочка повинна вийти з апетитною рум'яною скоринкою.
Як запекти курячі ніжки в аерогрилі
Викласти замариновані курячі ніжки на верхню решітку гриля, запікати 30 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.
Смачна добавка для запікання курячих ніжок
складовіна 0,5 кг курячих ніжок: половина лимона, майонез - 200 грам, сир "Пармезан" - 300 грам.
Приготування: перед запіканням курячих ніжок в аерогрилі між шкірою та м'ясом можна зробити прошарок з кількох часточок лимона. Потім кожну ніжку змастити тонким шаром майонезу і обсипати сиром натертим на тертці.
Фкуснофакти
Щоб гарантовано отримати скоринку на ніжках, почати запікання при температурі 220 градусів 5 хвилин для підсушування шкіри, потім температуру знизити до 180 градусів, а наприкінці запікання знову підвищити температуру до 220 градусів і за наявності ввімкнути обдув зверху.
Якщо в духовці є гриль, то за 10 хвилин до кінця запікання можна включити цей режим - скоринка точно вийде.
Якщо хочеться незвичайну скоринку, то можна обваляти стегенця в борошні (або кунжуті) і збитому яйці, овочевій нарізці (цибуля, морква, часник, болгарський перець), змішаної зі сметаною, змастити медом.
Якщо курячі стегенця перетримані в духовці і стали сухими, можна їх згасити на сковорідці в овочевому соусі.
Користь курячого м'ясаобумовлена вмістом у ньому вітаміну E (кровоносна система), вітамінів групи В (обмін речовин), а також мінералів, у тому числі магній (нормалізація роботи серця та судин), фосфор ( опорно-рухова система), залізо (кровоносна система). Запечена курка особливо корисна - її можна запекти без додавання олії, тоді вона буде менш калорійною, ніж, наприклад, ніжки смажені.
Калорійність запечених курячих ніжок: 161 ккал/100 грам.
Термін зберігання запечених курячих ніжок: 4 дні у холодильнику.
Соуси для курячих ніжок
На 1 кілограм курячих ніжок
Часниковий соус із болгарським перцем
складові: перець болгарський (жовтий) - 1 штука, вершки (жирністю 12% і вище) - 200 мілілітрів, масло вершкове - 20 грам, борошно кукурудзяне - 2 столові ложки, часник - 2 зубчики, свіжий кріп - 2 гілочки, перець чорний 5 чайної ложки сіль - 05 чайної ложки.
Приготування
Перець помити, очистити від серцевини та насіння і нарізати кубиками середнього розміру. Часник подрібнити. У невеликій каструлі на повільному вогні розтопити вершкове масло. У розтоплене масло|мастило| покласти перець і варити на середньому вогні 5 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Потім додати в каструлю вершки, дрібно порізаний часник і варити ще 2 хвилини масу, що вийшла, подрібнити до однорідної консистенції за допомогою блендера. Потім отриману масу знову покласти в каструлю, додати|добавляти| муку|борошно|, сіль|соль|, перець, дрібно порізаний кріп і варити на повільному вогні 2 хвилини, не доводячи до кипіння і постійно помішуючи. Готовий соус необхідно дати охолонути до кімнатної температури.
Соус з кетчупу та майонезу
Подається із запеченими курячими ніжками в ємності для соусу.
складові: кетчуп - 200 грам, майонез - 100 грам, часник - 2 зубчики, свіжа петрушка - 3 гілочки, чорний перець (мелений) - 0,5 чайної ложки, сіль - за смаком.
Приготування
Налити кетчуп у ємність для соусу. Додати до кетчупу, майонез, сіль та перець, подрібнений часник. Все ретельно перемішати. Петрушку помити, дрібно нарізати і додати до соусу, перемішати.
Журавлинний соус
Подається із запеченими курячими ніжками в ємності для соусу.
складові: журавлина заморожена - 1 упаковка, апельсин середнього розміру - 1 штука, цукор - 225 грам, апельсиновий сік - 75 мілілітрів.
Приготування: Необхідно ретельно промити журавлину Для цього журавлину потрібно викласти в друшляк та поставити під теплу проточну воду на 15 хвилин. Апельсин очистити від шкірки і поділити на часточки. Потім промиті журавлини і часточки апельсина помістити в блендер і збивати протягом 3 хвилин, поступово додаючи цукор та апельсиновий сік. Вилити вміст блендера в глибоку чашку, накрити плівкою чи кришкою та прибрати у холодильник як мінімум на 4 години.
Медово-гірчичний соус
подається із запеченими курячими ніжками у ємності для соусу, також можна замаринувати в ньому курячі ніжки перед запіканням на 15 хвилин при кімнатній температурі.
складові: гірчиця (гостра) - 4 столові ложки, мед рідкий (світлий) - 4 столові ложки, масло вершкове - 4 столові ложки, лимон (невеликий за розміром) - 1 штука, паприка - 1 столова ложка, чорний перець (мелений) - 0 5 чайної ложки сіль - за смаком.
Приготування
Вершкове масло|мастило| розтопити в каструлі на повільному вогні. Лимон вимити. У глибоку чашку вичавити сік з лимона. Потім до лимонного соку додати розтоплене вершкове масло, рідкий мед, гірчиця і паприка, чорний мелений перець, посолити. Ретельно перемішати усі складові до отримання однорідної суміші.
Що може бути апетитніше запечених курячих ніжок, покритих щільною хрусткою скоринкою? Універсальне та смачна страваможна сміливо віднести до категорії здорової їжі, адже курятина, виготовлена в духовці, не має надлишкового жиру і великої енергетичної цінності. Охоронцям стрункої фігури досить видалити з м'яса шкірку, щоб взагалі позбавити продукт «поганого» холестерину.
Курячі ніжки готуються по двох базовим рецептам: у маринаді або паніровці. Ви також можете запікати продукт із будь-якими іншими інгредієнтами, імпровізуючи з варіаціями приготування та винаходячи для своєї сім'ї. ідеальний рецепт».
Рум'яні курячі гомілки: готуємо із задоволенням
Особливо досвідчені гурмани радять маринувати м'ясо у медово-пивному соусі. Ми обов'язково ознайомимо вас із цим рецептом у цій статті, і цілком можемо поручитися за його якість.
Стандартний же маринад є рідкою сумішшю з додаванням масла і різноманітних спецій. Деякі люди зовсім не бажають спантеличуватися компонентами соусу.
Вони просто натирають поверхню курячої гомілки сіллю та перцем, після чого відправляють м'ясо на розпечені грати.
Ми впевнені - хрумка скоринка рум'яних курячих ніжок здатна нагадати вам про літо і подумки перенести вас на природу, де ви влаштовуєте пікнік у дружньому чи сімейному колі.
До речі, якщо у вашому місті заборонено розводити багаття у парках та на базах відпочинку, ви можете взяти на озброєння наступні рецепти, щоб вирушати на активний відпочинокз неймовірно смачним золотистим "супроводом".
Якщо говорити про традиційному рецептіз використанням яєчного кляру та панірувальних сухарів, готову страву можна порівняти з улюбленими всіма нагетсами, які подаються у відомих фастфуд-ресторанах на американський манер. Їх можна, і навіть потрібно доповнювати пряними чи вершковими соусами. Куряче м'ясо, приготовлене в духовці, чудово гармонує із сирним соусом та соусом «Каррі».
Ще одна важлива ремарка: у процесі запікання стежте, щоб м'ясо набуло готового стану. Не звертайте уваги на стандартний час у рецепті – у ньому не враховується потужність тієї чи іншої духовки. Перевірити готовність можна, періодично проколюючи м'якоть гострим предметом. Якщо при цьому виділяється червона рідина – страва не готова і вимагає подальшого томлення!
Страва для гурманів: курячі ніжки у медовому соусі
Вам знадобиться:
- Курячі гомілки – 4 штуки;
- Рослинна або оливкова олія;
- Темне нефільтроване пиво – 1/2 склянки (газ попередньо випустити);
- Соєвий соус – 1 ст.
- Діжонська гірчиця – 1 ст.
- Мед квітковий натуральний – 1 ст.
- Спеції та приправи – за смаком.
Інструкція:
- Насамперед приготуйте ваш маринад. Для цього перемішайте пиво, мед, дижонську гірчицю та соєвий соус у невеликій тарі. Бажано дати заправці настоятися протягом 20 хвилин;
- Обробіть м'ясо на свій розсуд: обмийте і просушіть його, утилізуйте надлишки жиру і зріжте жилки, якщо такі є на поверхні;
- Кожну гомілку натріть олією (бажано оливковою). Потім, поверх шару олії, нанесіть суміш базових спецій – солі та перцю;
- Духовка має бути розігріта до 200 градусів. Підготуйте грати або деко, куди ви вкладатимете м'ясо птиці;
- Багато обмокніть кожну ніжку в отриманому соусі (перед цим його бажано збити);
- Розкладіть м'ясо на лист або гриль, температуру духовки при цьому зменшіть до 175 градусів;
- Відправте м'ясо нудитися в духовці не протягом півгодини. До такої страви ми рекомендуємо додатково приготувати найпростіший, і одночасно смачний соус. Готовий кетчуп з магазину (краще в банку) перетріть із великою кількістю дрібно нашаткованої зелені. В асорти обов'язково має входити петрушка і кінза, а також кріп, і, за бажанням, базилік. Залиште все в холодильнику на годину, щоб соус просочився соком. Подавайте до столу разом із хрусткими курячими ніжками.
Курячі ніжки в хрумкій паніровці - просто і смачно
Вам знадобиться:
- Курячі гомілки – 4-5 штук;
- Панірувальні сухарі – 12 склянки;
- Вершкове масло топлене - 100 г;
- Яйце куряче - 3 штуки;
- Сухе молоко – 1 ч. л.;
- Спеції та приправи – за смаком.
Інструкція:
- Збийте в піну курячі яйця. Додайте до них сухе молоко, посоліть і поперчіть. Можна присмажити кляр сухими травами та улюбленими спеціями. Ми рекомендуємо обов'язково ввести до нього трохи приправи "Каррі". Доведіть соус до однорідної консистенції;
- Обробіть м'ясо, очистіть його та ліквідуйте відходи. Шкірку краще також зняти;
- В окрему тарілку висипте паніровку;
- Кожну гомілку змастіть вершковим маслом, потім занурте в маринад і обваляйте в сухарях;
- Складіть ніжки на лист і відправте все в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Зачекайте півгодини та перевірте готовність страви. Швидше за все, апетитні ніжки вже можна подавати до столу!
Курячі ніжки під хрусткою майонезною скоринкою з часником
Вам знадобиться:
- Курячі гомілки – 5 штук;
- Майонез 72% - 2-3 ст.
- Часник – 1-2 зубчики;
- Сіль кам'яна – до смаку;
- Перець чорний або червоний (мелений) – за смаком;
- Паприка – до смаку;
- Куркума – до смаку;
- Каррі – до смаку.
Інструкція:
- Промийте та висушіть курячі гомілки. Натріть кожну сумішшю вибраних перців. Буде чудово, якщо у вас вдома також є сушена цибуля та кріп. Промаринуйте м'ясо у чистих спеціях близько 15 хвилин;
- В окремій ємності змішайте майонез із розчавленим часником;
- Рясно змастіть кожен шматочок курятини часниковим майонезом, накрийте харчовою плівкоюі відправте маринуватися в холодильник протягом півгодини;
- Форму для випікання щедро обробіть вершковим або олією. Щільно втрамбуйте в неї шматки м'яса, щоб вони максимально тісно прилягали один до одного. Відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. У процесі приготування бажано періодично заглядати в духову шафу і поливати поверхню м'яса соком, що утворився.
Побалуйте свою сім'ю та гостей ароматними курячими ніжками з хрусткою золотистою скоринкою! Приготування цієї страви не забере у вас багато часу, а результат підкорить кожного, хто покуштує плоди ваших старань. Смачного!
Курячі ніжки в соєво-медовому соусі
Обсмажуємо трохи ніжки і заливаємо їх таким соусом:
6 ст. ложок соїв. соусу
-4 ст. ложки кетчупу
-2 ст. ложки меду
-2 ч. ложки гірчиці
-4 зубчики часнику (роздавити)
-сіль, перець за бажанням і смаком.
Тушимо на маленькому вогнику хвилин десять, не забуваючи перевернути м'ясо... все.
Курка виходить дуже смачною навіть без попереднього маринування.
Курячі ніжки в мішечку
Інгредієнти:
500 г листкового тіста (пресного або дріжджового)
600 г (6 штук) курячої гомілки
300 г грибів (свіжих чи заморожених)
700 г картоплі
150 г цибулі
50 мл молока
30 г вершкового масла
сіль
перець
рослинна олія
Приготування:
Картоплю почистити, відварити до готовності.
Цибулю дрібно нарізати.
Гриби почистити, дрібно нарізати.
На олії обсмажити цибулю.
Додати гриби, смажити доти, доки не випарується вся рідина (близько 15 хвилин).
Гомілка посолити, поперчити, посмажити на олії до готовності (приблизно 25-30 хвилин).
Остудити.
У картоплю додати вершкове масло|мастило|, потовкти.
Додати молоко, посолити до смаку, перемішати.
Змішати картопляне пюре та гриби.
Остудити.
Тісто розкотити товщиною приблизно 3 мм, вирізати прямокутник, зберегти обрізки.
Нарізати квадрати 15х15 см.
З обрізків зробити невелику "коржичок", покласти в середину квадрата (це робиться для того, щоб дно не рвалося).
У серединку покласти 2-3 ст. начинки.
На начинку поставити гомілку.
Краї тіста зібрати та зав'язати ниткою (сильно туго не зав'язувати).
Деко застелити папером для випічки або трохи змастити олією.
Викласти мішечки.
Кісточки можна обернути фольгою, щоб вони не підгоріли.
Поставити в розігріту до 180 градусів духовку.
Випікати до золотистого кольору (приблизно 15-20 хвилин|мінути|).
З готових мішечків не забути зняти нитку. Я використовую готове покупне тісто.
Курячі ніжки (чарівний рецепт)
Інгредієнти:
курячі ніжки 8-9 шт
цибуля ріпчаста 1 шт
часник 3-4 зубчики
морква 1 шт
болгарський перець 1 шт
сіль 1 ч л (якщо візьмете менше курки, не забудьте пропорційно зменшити кількість солі!)
Погодьтеся, ці овочі є в наявності практично завжди, будь-якої пори року. Ніяких вишукувань:)
Приготування:
На мій погляд, цибулю не варто різати надто дрібно.
Нарізати потрібно і часник
На сковороду налити трохи олії
І на слабкому вогні згасити цибулю з часником (4-5 хвилин)
Моркву почистити і натерти на крупній або дрібній тертці, як ви любите (можна і в блендері подрібнити)
І додати до цибулі
Перець очистити від насіння та промити. За кольором, звичайно, краще брати будь-який, крім зеленого – жовтий, червоний, помаранчевий.
Додати на сковороду та загасити ще хвилин 5
Курячі ніжки промити і за бажанням зняти шкірку (не любимо ми її чомусь)
Посолити, додати сушених трав за бажанням
Кожну ніжку руками натерти цією сумішшю (або просто сіллю), після чого викласти їх все поверх овочів і залити водою
Вода має майже повністю покривати курку
Накрити сковороду кришкою і гасити 30 хвилин (через 15 хвилин перевернути кожну ніжку на інший бік). За цей час можна приготувати будь-який гарнір, який тільки душа забажає. Ця курка до всього підходить:)
Обов'язково перевірте готовність наприкінці - проткніть вилкою саму м'ясисту ніжку: якщо почне витікати червоно-бордовий сік - тушкуйте ще, якщо прозоро-білий - все готове!
Курячі ніжки запечені у духовці
Інгредієнти:
4-5 шт. курячих ніжок
1 склянка кефіру (бажано брати жирний)
2-3 ст. л. подрібненої цибулі-різанця
3 ст. л. лимонного соку
1 ст. л. пряних трав
½ ч. л. куркуми
ч. л. солодкої паприки
ч. л. меленого імбиру
1 ч. л. солі
ч. л. чорного меленого перцю
2-3 зубчики часнику
панірувальні сухарі
Приготування:
Кефір змішуємо із сіллю, чорним меленим перцем та пряними травами. Трави можуть бути будь-які - розмарин, чебрець, естрагон, майоран і т.д.
Для соусу змішуємо кефір, сіль та спеції за смаком
Змішуємо куркуму, імбир та солодку паприку. Додаємо отриману суміш у кефір.
Додаємо в маринад сік лимона.
Подрібнюємо цибулю-різанець та часник. Додаємо до маринаду. Якщо немає цибулі-різанця, можна сміливо використовувати пір'я зеленої цибулі або цибулю ріпчасту.
Добре перемішуємо маринад. До речі, замість кефіру можна використовувати йогурт або жирну сметану.
Перед тим як приготувати курячі ніжки, самі ніжки ретельно вимиваємо під проточною водою і витираємо паперовими рушниками.
Заливаємо курячі ніжки маринадом.
Все добре перемішуємо, закриваємо кришкою та залишаємо маринуватися на кілька годин у холодильнику.
А тепер, коли настав час відправити курячі ніжки в духовку, ви можете вирішити, як їх готувати - в панірувальних сухарях або без них. У першому випадку обмокуємо кожну курячу ніжку в панірувальні сухарі так, щоб вони покрили її повністю.
Викладаємо курячі ніжки у форму для запікання, попередньо застелену фольгою. Як бачите,
Вистилаємо форму для запікання фольгою і викладаємо в них ніжки в сухарях та без.
Відправляємо ніжки в заздалегідь розігріту до 180С духовку на 20-25 хвилин або поки ніжки не підрум'яняться.
Ось і все – на столі курячі ніжки у духовці, рецепт яких вам сьогодні і запропонував ХозОбоз. Подаємо негайно з будь-яким гарніром!
Божественно смачні фаршировані курячі стегенця
Нам потрібно:
4 середніх стегенця
шматочок свининки грам 150
часник 2 зубчики
апельсин 1 шт
домашній майонез
сіль
приправи за смаком
Насамперед, акуратно знімаємо шкіру з стегенця "панчохою" - це дуже просто.
Відокремлюємо філе від кістки та режим невеликими шматочками, до нього додаємо різану шматочками свининку.
Маринуємо у домашньому майонезі, т.к. до його складу входять перчик і сіль і гірчиця, хвилин 30.
Потім ріжемо апельсин шматочками без шкірки і видавлюємо часник.
Солимо перчимо на смак і добре перемішуємо.
Наповнюємо наші "панчохи" начинкою, краю загортаємо і для надійності я скріпила зубочисткою.
Викладаємо на розпечену сковороду і трохи обсмажуємо стегенця з кожного боку до золотистого кольору.
Потім складаємо обсмажені стегенця у форму для запікання і доводимо до готовності в духовці при t 180*C. хвилин 20.
Наше божественне блюдо готове, а поєднання апельсина, часнику, приправ і м'яса нікого не залишить байдужим-це дуже смачно!
Курячі ніжки запечені в духовці під майонезом
Хто не любить курячі ніжки запечені в духовці? Інше питання, що ці ніжки м'яко сказати не зовсім дієтичний продукт. Для тих, хто не сидить на дієтах, рецепт курячі ніжки запечені в духовці.
Інгредієнти:
Курячі чверті - 4 шт.
Морква - 1-2 середні
Цибуля - 2 середні головки
Кетчуп, майонез до смаку
Сіль, перець за смаком
Рослинна олія
Приготування:
1. Форму для випікання змастіть олією. Курячі чверті викладіть у форму, попередньо посоливши, поперчивши до смаку.
2. Зверху змастіть курячі чверті майонезом та кетчупом до смаку.
3. Моркву помити, почистити, порізати тоненькими кружальцями. Цибулю почистити, нарізати кільцями. Цибулю та моркву викладіть у форму.
4. Курячі ніжки поставте в розігріту духовку до температури 180 градусів. Запікати 30-40 хвилин|мінути| до скоринки.
Сподіваюся, Вам сподобаються курячі ніжки, запечені в духовці під майонезом, і ця страва займе місце у Вашій кулінарній колекції.
Курячі гомілки у сметанному маринаді
Вам знадобиться:
Курка гомілки - 1300 г
Сметана - 1 склянка
Лимон - 1 шт
Часник - 4 зубчики
Петрушка - за смаком
Орегано сушений - 0,5 ст. ложки
Олія - 2 ст. ложки
Перець мелений - за смаком
Сіль - 0,5 ч. ложки або до смаку
Як готувати:
1. Приготування сметанного маринаду починаємо з лимона. Ретельно промиваємо його під проточною водою, обтираємо кухонним рушником, озброюємось теркою з маленькими отворами або спеціальною для цитрусів та натираємо цедру у будь-яку зручну тарілку. Після чого укладаємо лимон на обробну дошку, розрізаємо навпіл і видавлюємо сік. Для нашого рецепту достатньо 1 столової ложки.
Петрушку промиваємо під проточною водою, обтрушуємо над раковиною, перекладаємо на обробну дошку і дрібно шаткуємо гострим ножем.
Часник очищаємо від лушпиння і подрібнюємо на обробній дошці дрібними шматочками довільної форми.
У миску викладаємо сметану, орегано, лимонний сік з цедрою, часник, олію, сіль та мелений перець. Перемішуємо до однорідності.
Тепер висипаємо петрушку і знову перемішуємо столовою ложкою. Усі маринад готовий!
2. Переходимо до м'яса. Курячі гомілки ретельно промиваємо під холодною проточною водою, обтираємо паперовими рушниками або серветками і при необхідності зрізаємо шкіру.
3. У пластиковий пакет із замком або звичайний поліетиленовий пакет перекладаємо курячі гомілки та акуратно, допомагаючи собі столовою ложкою, переливаємо маринад. Потім закриваємо замок або просто щільно закручуємо пакет і кілька разів перемішуємо вміст, щоб маринад рівномірно покрив усі курячі гомілки.
Після чого прибираємо пакет із куркою у холодильник маринуватися хвилин на 30.
4. Духовку розігріваємо до 180 градусів, дістаємо з холодильника пакет із куркою та розкладаємо гомілки у форму для запікання.
Після того як духовка розігрілася, встановлюємо лист і запікаємо м'ясо до повної готовності приблизно 45 - 60 хвилин. За цей час курочка повинна повністю запектися і покритися гарною рум'яною скоринкою.
5. Ароматні курячі гомілки дістаємо з духовки, розкладаємо по тарілках і подаємо у гарячому вигляді. Відмінним гарніром послужить картопляне пюре, макарони будь-якої форми, відварені крупи, наприклад, гречка або кускус, а також будь-який овочевий салат. Все, наша смачна курочка готова!
Смачного!
Поради:
У маринад можна додати трохи французької гірчиці до смаку або тертий імбир.
- У такому маринаді можна готувати не лише курячі гомілки, а й інші частини птаха.
- Часник можна подрібнити спеціальним часниковим пресом.
- Курку можна запікати у духовці на режимі гриль.
Курячі ніжки зі сметаною та сиром
Інгредієнти:
Курячі ніжки – 10-15 шт.
- сир – 100 гр.
- Сметана - 100-150 гр.
- часник – 5 зубчиків.
- Приправа для курки.
- Сіль, чорний перець.
Приготування:
1. Курячі ніжки промити у воді та ретельно посолити.
2. Видавлюємо часник за допомогою часнику, змішаємо з чорним перцем і приправою для курки.
3. Втираємо в кожну "ніжку", а потім вмочіть у сметані.
4. Викласти "ніжки" на деко, змащене топленим або олією.
5. Зверху посипати тертим сиром.
6. Ставимо в духовку та запікаємо 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Курка з овочами у сметанному соусі
Інгредієнти:
5-6 шт. курячої гомілки
- 500 гр кабачка
- 400-500 гр стручкової квасолі
- 2 головки цибулі
- 3 помідори
- 3 зубчики часнику
- суміш мелених перців
- 300 гр сметани
- 1 ст. ложка майонезу
Приготування:
1. Курячі гомілки злегка обсмажити на олії (до напівготовності), витягнути їх і відставити убік.
2. У цій сковороді обсмажуємо стручкову квасолюі цибулю близько 10 хвилин, потім додаємо порізаний на кубики кабачок.
3. У глибокі мисці сметану змішати з майонезом, додати суміш перців, часник, пропущений через прес.
4. У форму для запікання викладаємо овочеву суміш, зверху кладемо курочку, томати, нарізані скибочками.
5. Соус виливаємо зверху та розподіляємо рівномірно по всій страві.
6. Відправляємо до духовки при 170 градусах на 20 хвилин.
Як посмажити дуже смачні курячі ніжки
Інгредієнти:
курячі. ніжки – 4 шт.;
грушевий сік – 1 стіл. ложка;
оливків. олія - 3 стіл. ложки;
томатні. паста – 2 стіл. ложки;
гірчиця – 1 стіл. ложка;
соєвий соус - 1 стіл. ложка;
бальзаміч. оцет – 2 стіл. ложки;
часник - 2 зуб.;
вирощує. олія - для смаження.
Приготування:
1. У заздалегідь приготований посуд виливаємо грушовий сік, потім соєвий соус, томатну пасту, гірчицю, бальзамічний оцет та оливкову олію.
2. Усі ці інгредієнти необхідно ретельно перемішати.
4. Знову все добре перемішуємо, і маринад готовий!
5. Готовим маринадом змащуємо курячі ніжки та прибираємо на 6-8 годин у холодильник.
6. Після закінчення цього часу розігріваємо сковорідку, додаємо в неї рослинну олію ту кількість, яку ви вважаєте за потрібне для смаження (оскільки хтось любить пожирніше, а я ллю олії приблизно 50-70 мл) і поміщаємо в сковорідку курячі ніжки.
7. Смажимо їх до утворення золотистої скоринки.
8. Готові курячі ніжки слід подавати із соусом. Соус ви вибираєте за своїм смаком. Навіть із майонезом вони будуть незабутньо смачні, а якщо ви приготуєте якийсь інший улюблений вами соус, то впевнена, що навіть звістка про черговий кінець світу не відірве вас від тарілки.
Курячі ніжки з беконом
Інгредієнти:
Сіль
Бекон (довгі скибочки) - 8 шт
Соєвий соус (kikkoman) - 2 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Оливкова олія — 3-4 ст. л.
Сир твердий (пармезан, натертий на тертці) - 2 ст. л.
Перець чилі - 1 шт
Цибуля ріпчаста (одна для соусу з манго) - 2 шт
Гомілка куряча - 8 шт
Манго (маленький) - 1 шт
Соус (бальзамічний) - 1-2 ст. л.
Імбир (невеликий шматочок)
Кінза (свіжа)
Сік лимонний - 1-2 ст. л.
Приготування:
Зрізати з гомілок хрящові суглоби і зачистити кісточку, зрізати ножицями сухожилля.
1 цибулину, імбир, половинку перцю чилі дуже дрібно порубати. Додати тертий пармезан.
Все змішати. Додати соєвий соус, мед, 1-2 ст. л. оливкової олії.
Все добре розмішати.
На ніжках злегка підчепити шкірку і наповнити кишеню, що утворилася, ці "фаршем".
Обернути кожну ніжку беконом та закріпити шпажкою. Розігріти духовку до 200 град. Акуратно змастити ніжки оливковою олією та запікати 20-25 хвилин до готовності.
Поки ніжки запікаються, приготуємо соус. Особисто я від нього в захваті! Манго розрізати на дві частини. Зрізати м'якоть і дрібно подрібнити. Додати дрібно рубану цибулинку, половину чилі, що залишилася, якщо є зелень кінзи.
Додати оливкову олію, бальзамічний соус (якщо його немає, можна просто більше лимонного соку або бальзамічного оцту), лимонний сік, сіль (у мене кохана - адигейська). Все добре перемішати. І обов'язково спробувати та підкоригувати сіль та кислоту на свій смак. Подавати ніжки із соусом та свіжою чіабаттою. Приємного відпочинку та апетиту!
Курячі ніжки по-мексиканськи
Інгредієнти:
4-6 курячих ніжок
велика сіль
заливання
100 мл кетчупу
80-90 мл води
1-2 ст. ложки лимонного соку
0,5 ч. ложки перцю чилі у порошку
1 ч. ложка розтопленого вершкового масла
1 ч. ложка цукру
1 ст. ложка рубаного листя селери (0,5 ч. л. сушеного)
Приготування:
Ніжки, вже промиті та підсушені паперовими рушниками, натираємо сіллю. Вкладаємо у форму.
У мисці змішуємо компоненти заливки.
Ніжки заливаємо, подбавши, щоб соус потрапив і під них.
Запікаємо під грилем або - за його відсутності - розігрів духовку до максимуму. Залежно від режиму запікаємо 20-35 хвилин, протягом яких 2-3 рази поливаємо соусом ніжки, зачерпуючи його з форми. Можливо, доведеться перевернути ніжки.
Коли курячі ніжки покриються червоно-золотистою скоринкою, а м'ясо легко проколеться дерев'яною зубочисткою – форму виймаємо.
