Manti นึ่งและถือว่ามีประโยชน์มากกว่าเช่นเกี๊ยวต้มแบบเดียวกันและยังทอดอีกด้วย การปรุงตั๊กแตนตำข้าวเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างยาวและน่าเบื่อ แต่สุดท้ายมันก็อร่อยมาก
ฉันปรุงตั๊กแตนตำข้าวแบบโฮมเมดเท่านั้น ฉันไม่เข้าใจของที่ซื้อจากร้าน ฉันยังใช้แป้งโฮมเมดและบดเนื้อสับด้วยตัวเองในเครื่องบดเนื้อเฉพาะในกรณีนี้ฉันมั่นใจได้ว่าจานนั้นจะอร่อยจริงๆ
คุณควรเริ่มต้นด้วยการนวดแป้ง สูตรแป้งเป็นแบบคลาสสิกซึ่งสามารถใช้กับเกี๊ยวเกี๊ยวและตั๊กแตนตำข้าวได้
แป้งต้องใช้ไข่ แป้ง น้ำเย็น และเกลือ ตามความเป็นจริงสิ่งนี้มีให้เสมอ สิ่งเดียวคือเป็นการยากมากที่จะบอกว่าต้องใช้แป้งเท่าไรในการนวดแป้ง ควรสำรองแป้งไว้ ฉันใช้แป้งอย่างน้อย 2 ถ้วย แป้งที่เหลือจะถูกใช้โรยแป้งเป็นระยะขณะนวดและขณะรีดเพื่อไม่ให้ติดมือและไม้นวดแป้ง
ฉันนวดแป้งโดยตรงบนแผ่นซิลิโคน มันง่ายกว่าสำหรับฉันและเร็วขึ้นนิดหน่อย ขั้นแรกเทแป้ง 2 ถ้วยใส่ 0.5 ช้อนชา เกลือคน ฉันทำแป้งเป็นกองและทำเป็นช่องเล็กๆ ตรงกลางด้านบน
เพื่อที่จะใส่ไข่ มันจะไม่กระจาย และจะทำให้แป้งขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น ฉันเพิ่มไข่ทีละฟอง
จากนั้นฉันก็โรยไข่ด้วยแป้งด้วยส้อมแล้วนวดอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญที่นี่คือไม่ต้องเร่งไม่เช่นนั้นไข่จะกระจาย เช่นเดียวกับไข่ใบที่สอง
จากนั้นฉันก็เติมน้ำเย็น นอกจากนี้ยังต้องค่อยๆเทลงไปในขณะเดียวกันก็คนแป้งด้วยส้อมไปพร้อมๆ กัน
จากนั้นเมื่อแป้งเกือบพร้อมฉันก็ปั้นลูกบอลด้วยมือมันจะไม่ติดมือฉันอีกต่อไปถ้ามันเกาะติดให้โรยแป้งเล็กน้อย
จากนั้นกระบวนการที่สำคัญที่สุดก็เริ่มต้นขึ้น: ต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งแป้งมีความสม่ำเสมอ ยืดหยุ่น และแน่น หากกระบวนการนี้สั้นลงแป้งจะไม่สามารถรีดออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ได้ แต่ฉันชอบเมื่อแป้งบางมากและมีไส้อยู่ข้างในเยอะ
หลังจากแป้งพร้อมแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง
มีเวลาเพียงในการเตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว สำหรับเนื้อสับผมใช้เนื้อวัวและหมูอย่างละ 400 กรัม ฉันบดมันในเครื่องบดเนื้อ ผสมให้เข้ากัน
ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือ กระเทียม พริกไทย และผักชี แน่นอนที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการของคุณและเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ให้กับรสนิยมของคุณ คุณจะต้องมีหัวหอมและกะหล่ำปลีขาวด้วย
กะหล่ำปลีต้องสับละเอียดมากก่อนอื่นฉันหั่นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ แล้วจึงสับเพิ่มเติมให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
ด้วยกะหล่ำปลีตั๊กแตนตำข้าวจะชุ่มฉ่ำ
เนื้อสับจะต้องเค็มดีประมาณ 1-1.5 ช้อนชาพริกไทยและผักชีเพื่อลิ้มรสฉันเติมผักชีและพริกไทยดำป่นอย่างละ 0.5 ช้อนชา ฉันคิดว่าแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว
เพิ่มกะหล่ำปลีสับละเอียดลงในเนื้อสับแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คุณต้องมีหัวหอมจำนวนมากสำหรับตั๊กแตนตำข้าว ฉันเอาหัวหอมใหญ่มาก 1 หัว หัวหอมยังต้องสับละเอียดมากและสับอย่างแม่นยำโดยไม่จำเป็นต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องเตรียมอาหารน้ำทั้งหมดจะไหลออกมาและตั๊กแตนตำข้าวจะชุ่มฉ่ำน้อยลง
เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อสับและผสม
ในตอนท้ายฉันใส่กระเทียมลงในเนื้อสับแล้วกดผ่านการกด จำเป็นต้องใช้กระเทียมเพื่อต่อต้านกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของเนื้อดิบและเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดเล็กน้อยให้กับจานสำเร็จรูป
แป้งจะต้องแบ่งออกเป็น 4 ส่วนแล้วรีดออกทีละชิ้น แป้งที่เหลือต้องปิดด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้แห้งไม่เช่นนั้นจะแตกและแตกสลายในภายหลัง
แป้งจะต้องรีดออกมาบางมากประมาณ 3 มม.
ฉันบีบวงกลมด้วยชามแก้วเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. ในความคิดของฉันนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด Manti กลายเป็นขนาดกลาง ใช้เวลายุ่งกับอันเล็กนานเกินไปและอันใหญ่ก็ไม่ได้ปรุงเสมอไปและดูเหมือนไม่น่ารับประทานมากนักสำหรับฉัน
ฉันวางไส้ไว้ตรงกลางแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้กระจุย
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการแกะสลักตั๊กแตนตำข้าว แต่ฉันรู้วิธีเดียวเท่านั้น ที่นี่เช่นกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความปรารถนาและจินตนาการของคุณ อย่างน้อย คุณก็สามารถคิดวิธีใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง
ก่อนอื่นฉันทำ “เหน็บ” สองอันตรงกลางเค้ก เพื่อให้มีรูเล็กๆ คั่นระหว่างกัน
จากนั้นฉันก็บีบแป้งที่ด้านข้าง
ฉันดึงปลายออกเล็กน้อยแล้วยึดไว้ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกตั๊กแตนตำข้าวเหมือนเกี๊ยว ตั๊กแตนตำข้าวจะไม่แตกในหม้อความดันและเนื้อจะไม่หลุดเหมือนที่เกิดขึ้นกับเกี๊ยวเมื่อปรุงในกระทะ “เปิด” ตั๊กแตนตำข้าวมีน้ำผลไม้มากขึ้น
ด้านล่างของหม้อหุงตั๊กแตนตำข้าวจะต้องทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อไม่ให้ตั๊กแตนตำข้าวติด
จากแป้งและเนื้อสับจำนวนนี้ฉันได้ 36 ชิ้น
ไม่ควรวางปลา Manty ใกล้กันมากเกินไปในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารปลาจะเพิ่มขนาดแล้วเกาะติดกัน ควรมีระยะห่างระหว่างกันประมาณ 2 ซม.
เตรียมตั๊กแตนตำข้าวในหม้ออัดแรงดัน ต้มน้ำในกระทะ จากนั้นวางตั๊กแตนตำข้าวเป็นชั้นๆ แล้วปิดฝา นึ่งเป็นเวลา 45 นาที คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรอีก มันจะไม่ติดหรือไหม้ แน่นอนว่านี่เป็นข้อดีอย่างมาก ถ้าต้องคนด้วย ฉันแทบจะไม่ได้ปรุงมันบ่อยๆ
มันติควรกินร้อนๆจึงจะอร่อยและฉ่ำที่สุด ตั๊กแตนตำข้าวอุ่นไม่อร่อยอีกต่อไปและน้ำก็ไหลออกมา
จะทานกับซอส เนย หรือเติมสมุนไพรและหัวหอมก็ได้ตามชอบ บางคนชอบทานคู่กับน้ำซุป
โดยรวมแล้วใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการเตรียม โดยนวดแป้ง 15 นาที เตรียมไส้และเตรียมเนื้อสับ 40 นาที ปั้นโมเดลประมาณ 1 ชั่วโมง และปรุงอาหาร 45 นาที แต่มันก็คุ้มค่าปรากฎว่าตั๊กแตนตำข้าวแบบโฮมเมดที่อร่อยมากและอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ
เวลาทำอาหาร: PT03H00M 3 ชม
ราคาต่อการแสดงโดยประมาณ: 400 ถู
Manti กับกะหล่ำปลีดองกลายเป็นฉ่ำมาก และทุกคนก็รู้มานานแล้วเกี่ยวกับประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง ดังนั้นวันนี้เราขอนำเสนอสูตรที่ไส้ตั๊กแตนตำข้าวจะเป็นกะหล่ำปลีดองเนื้อสับและหัวหอม
วัตถุดิบ:
เนื้อบดละเอียด(หมู + เนื้อ) - 500 กก.
กะหล่ำปลีดอง- 300 กรัม
หัวหอม- 2 ชิ้น
กระเทียม- 3 กานพลู
น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เครื่องเทศ:เกลือพริกไทยดำป่น
แป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าว:
แป้ง(ควรเลือกสองแบบเพื่อให้แป้งนิ่ม) - 2 ถ้วย
น้ำ- 1 แก้ว
ไข่ไก่- 1 ชิ้น
เกลือ- 1/4 ช้อนชา
วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับกะหล่ำปลีดอง
1 . ขั้นแรก มาเตรียมแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวกันก่อน ในการทำเช่นนี้เทน้ำลงในถ้วยใส่เกลือตีไข่แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน อีกอย่างคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มไข่ จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปแล้วนวดให้เป็นแป้งยืดหยุ่นนุ่ม ความสอดคล้องของแป้งสำหรับตั๊กแตนตำข้าวนั้นคล้ายคลึงกับเกี๊ยวมาก ไม่ควรติดมือแต่ไม่ควรหนาเกินไป คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าชุบน้ำหมาดแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ (ในขณะที่เราเตรียมไส้สำหรับตั๊กแตนตำข้าว)
2
. หากกะหล่ำปลีมีรสเปรี้ยวมาก ให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดแล้วบีบให้ละเอียด ทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย
3
. ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4
. ผสมเนื้อสับ กะหล่ำปลี และหัวหอมกับกระเทียม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตีเนื้อสับเสร็จแล้วเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
5
. เราปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับกะหล่ำปลีดอง รีดเค้กให้มีความหนา 1 มม. วางไส้ไว้ข้างใน เราห่อตั๊กแตนตำข้าวด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ปรุงตั๊กแตนตำข้าวในหม้ออัดความดันเป็นเวลา 30-40 นาที
ในช่วงวันอดอาหารคุณสามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่ตั๊กแตนตำข้าวเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตั๊กแตนตำข้าวผักด้วย เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยไม่น้อย มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเสิร์ฟตั๊กแตนตำข้าวเหล่านี้กับซอสเผ็ดซอสมะเขือเทศกับกระเทียมและสมุนไพรก็เหมาะสม หากคุณไม่พิจารณาตัวเลือกแบบลีนซอสครีมเปรี้ยวก็ยังดีอยู่ ฉันเจือจางครีมเปรี้ยวด้วย kefir ใส่สมุนไพร, กระเทียมครึ่งกลีบ, เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทผักทุกชนิด
ในการนวดแป้งเราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
ผสมน้ำ น้ำมัน และเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม นวดแป้งให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คลุมแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูหรือจานเพื่อป้องกันไม่ให้ตากและเตรียมไส้
สำหรับการกรอกให้ใช้: กะหล่ำปลีขาว, น้ำมันพืช, หัวหอมใหญ่, แครอท, มันฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศใด ๆ ตามชอบ
สับผักทั้งหมดอย่างประณีต บดกะหล่ำปลีเล็กน้อยด้วยเกลือและมือ ควรหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ จะดีกว่าเพราะจะทำให้สุกเร็วขึ้น ผสมทุกอย่างใส่เกลือและพริกไทย
เพิ่มน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ไส้พร้อมแล้ว
รีดแป้งบนโต๊ะเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่ากัน
วางไส้ไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง
ฟอร์มตั๊กแตนตำข้าว
ทาน้ำมันพืชลงในถาดจาน manty แล้ววางตั๊กแตนตำข้าว นึ่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งสุกทั่วถึง
เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยว อร่อย!
บ่อยครั้งที่แม่บ้านใช้สมองคิดว่าจะทำอาหารอะไรเป็นโต๊ะวันหยุดและจะเซอร์ไพรส์แขกอย่างไร ไม่ต้องกังวลไปทานอาหารคลาสสิก - มันติกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ นี่เป็นตัวเลือกแบบ win-win สำหรับมื้ออาหารในช่วงวันหยุดซึ่งจะไม่ปล่อยให้นักชิมคนใดสนใจ ท่าโพสนี้เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ เพียงแต่มาในรูปแบบที่แตกต่างกัน ในอิตาลีจานนี้จะเรียกว่าราวีโอลี่ ในลิทัวเนียปรุงโดยพ่อมด แม่บ้านชาวรัสเซียทำเกี๊ยว และแม่บ้านชาวจอร์เจียทำคินคาลี
ประวัติเล็กน้อย
กระเบนราหู "ถือกำเนิด" ในประเทศจีน ตามตำนานเล่าว่าผู้บัญชาการผู้มีชื่อเสียงควรจะสังเวยศพชาย 50 ศพให้กับวิญญาณ เพื่อหลอกลวงพวกเขาเขาจึงสั่งให้ทำซาลาเปาจากแป้งซึ่งมีรูปร่างคล้ายหัวมนุษย์ ซาลาเปาเต็มไปด้วยเนื้อบด วิญญาณไม่ได้สังเกตเห็นการทดแทน พวกเขามีความสุขเช่นเดียวกับผู้คนเพราะพวกเขาได้รับสูตรอาหารใหม่แสนอร่อย
ส่วนผสมแป้ง
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับกะหล่ำปลีจากแป้งสาลีธรรมดา จะใช้เวลาประมาณ 4 แก้ว นอกจากนี้ในการเตรียมแป้งคุณควรใช้น้ำหนึ่งแก้วครึ่งไข่ไก่ 2 ฟองและน้ำมันดอกทานตะวัน 4 ช้อนโต๊ะ
ผลิตภัณฑ์สำหรับเติม
- เนื้อสับ 420 กรัม (ถ้าเป็นไปได้ควรใช้เนื้อสัตว์หลายประเภท)
- กระเทียมสามกลีบ
- ผักกาดขาว 320 กรัม
- เกลือ.
- เครื่องเทศ.
- หัวหอม.
วิธีการปรุงตั๊กแตนตำข้าวกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ
เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใช้ชามที่มีด้านสูง นี่คือที่ที่ควรผสมส่วนผสมแห้ง ตรงกลางเกิดความหดหู่เล็กน้อยซึ่งมีการเทน้ำอุ่นและไข่ไก่แตก เริ่มแปรรูปแป้งอย่างระมัดระวัง การผสมส่วนผสมสำหรับแป้งที่จะเตรียมตั๊กแตนตำข้าวและกะหล่ำปลีในอนาคตเข้าด้วยกันถือเป็นพิธีกรรมที่แท้จริง และไม่มีที่สำหรับวางเครื่องใช้ในครัวที่นี่ นวดแป้งด้วยมือโดยเฉพาะ ยิ่งคุณนวดมันแรงและนานเท่าไร มันก็ยิ่งดียิ่งขึ้นในอนาคตและตั๊กแตนตำข้าวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
หลังจากนวดแล้วแนะนำให้ปั้นแป้งก้อนเล็ก ๆ ซึ่งคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวจานลึกหรือห่อพลาสติก แป้งควรพักผ่อน การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที หากแป้งแข็งเกินไปควรเพิ่มเวลาพักให้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง สำหรับแป้งเนื้อนุ่ม 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย
ในขณะที่ส่วนผสมหนึ่งของจานพักอยู่ เราก็เตรียมส่วนผสมที่สอง สำหรับการกรอกสับหัวหอมอย่างประณีต (คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด) ฉีกกะหล่ำปลี เกลือเล็กน้อยแล้วบดด้วยมือเพื่อให้น้ำคั้นออกมาและโปร่งใสมากขึ้น ผสมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีและหัวหอม เพิ่มเกลือและเครื่องเทศลงในไส้เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มน้ำอุ่นได้สองสามช้อนโต๊ะ นี่จะทำให้เนื้อสับนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ในขั้นตอนสุดท้ายให้ใส่กระเทียมลงไป ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน
ปั้นแป้งที่พักไว้เป็นวงกลมขนาดใหญ่โดยใช้หมุดกลิ้ง แบ่งเลเยอร์ผลลัพธ์ออกเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยม ขึ้นอยู่กับว่าคุณตัดสินใจเตรียมตั๊กแตนตำข้าวกับกะหล่ำปลีในรูปแบบใด ก่อนแกะสลัก ให้ตั้งหม้ออัดความดันไว้บนกองไฟล่วงหน้า อย่าลืมเทของเหลวลงไปให้เพียงพอ วางไส้ไว้ตรงกลางของแป้ง ก่อนขั้นตอนนี้แนะนำให้บีบกะหล่ำปลีเล็กน้อย ปิดตั๊กแตนตำข้าวในแบบที่คุณคุ้นเคย อัดจาระบีแต่ละชั้นของหม้ออัดความดันด้วยเนย เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ใส่ตั๊กแตนตำข้าวแล้วปิดฝา จานจะปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 25-35 นาที
ซอส
เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจึงมักใช้ซอสหลากหลายชนิด Manti กับกะหล่ำปลีซึ่งเป็นสูตรที่เราดูในวันนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น ส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุด ได้แก่ หัวหอมมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และน้ำมันพืช ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียม ซอสเผ็ดที่ทำจากโยเกิร์ตและพริกแดงก็อร่อยเช่นกัน
Manti ที่เติมกะหล่ำปลีกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ จานนี้อุดมไปด้วยวิตามินที่ไม่สูญหายไปจากการปรุงด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถปรุง Lenten manti ได้ ในกรณีนี้สูตรจะไม่รวมเนื้อสัตว์ซึ่งต้องแทนที่ด้วยกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่ง
เตรียมแป้ง. คุณสามารถทำเป็นประจำได้ เช่น เกี๊ยว โดยผสมน้ำ แป้ง และไข่เข้าด้วยกัน หากคุณต้องการได้อาหารจานดั้งเดิมควรเตรียมแป้งโดยใช้วิธีคัสตาร์ดโดยผสมส่วนผสมในกระทะด้วยไฟอ่อน ขั้นแรกให้หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วตามขวางจากนั้นจึงบดด้วยมือ
ผัดกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชสักสองสามนาทีจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากปรุงรสด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องทอดกะหล่ำปลีเป็นเวลานาน - มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และกลายเป็นเรื่องเหนียว ปอกหัวหอมแล้วสับ
ควรทำตามสูตร "Manti กับกะหล่ำปลี" เช่นเดียวกับอาหารคลาสสิก ดังนั้นหัวหอมจะต้องคงความชุ่มฉ่ำไว้ แปรรูปและหั่นเนื้อ หากคุณไม่มีเวลาคุณสามารถบดมันด้วยเครื่องบดเนื้อได้ ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส และกระเทียมปอกเปลือกสับ
ทำแป้งหลายก้อนแล้วรีดให้มีความหนาปานกลาง วางไส้ในแต่ละชิ้นและบีบให้เข้ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกแน่นหนาภายใน นำไปนึ่งจนสุกเต็มที่ในหม้ออัดความดันประมาณ 30 นาที เสิร์ฟร้อนกับซอสหรือครีมเปรี้ยว
