ปลาตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในซอสมะเขือเทศดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ องค์ประกอบการทำอาหารนี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ซอสมะเขือเทศแช่เนื้อปลาทำให้ชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและฉุนในเวลาเดียวกัน มันแตกสลายและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง โดยแยกออกจากเมล็ดอย่างสมบูรณ์ หัวหอมและแครอทช่วยให้อาหารอันโอชะนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจมาก ความน่าดึงดูดใจของสูตรที่นำเสนอคือสามารถนำไปใช้ในการเตรียมปลาได้หลากหลายชนิด: คอน, พอลลอค, ปลาทู, ปลาเฮก, ปลาไพค์คอน, ปลาสวาย ในขณะเดียวกันก็ไม่มีอะไรซับซ้อนรอคุณอยู่ในกระบวนการเตรียมอาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม
เวลาทำอาหาร – 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ – 3.
วัตถุดิบ
ในการทำปลาตุ๋นในกระทะที่น่ารับประทาน คุณจะต้องมีส่วนผสมที่เรียบง่ายอย่างยิ่งที่แม่บ้านทุกคนสามารถเข้าถึงได้ นี่คือรายการ:
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ปลาเฮก (หรือปลาอื่น ๆ ) – 400 กรัม
- ผักใบเขียว – 1 พวง;
- หัวหอม - 2 หัว;
- แป้ง – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 70 กรัม;
- สมุนไพรโปรวองซ์ - ½ช้อนชา;
- ออลสไปซ์และเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีปรุงปลาตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในน้ำมะเขือเทศ
สาระสำคัญของการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาแม้แต่กับพ่อครัวมือใหม่เนื่องจากทุกอย่างที่นี่ทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ คาดว่าจะไม่มีความยุ่งยากเป็นพิเศษที่นี่
- ขั้นตอนแรกคือการตกปลา ที่อุณหภูมิห้องจะต้องละลายน้ำแข็ง ดังนั้นจึงควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าจะดีกว่า ต้องล้างซากและเอาเกล็ดออก อย่าลืมถอดด้านในออก คุณต้องตัดครีบออกด้วย
- ปลาจะถูกล้างให้สะอาดอีกครั้งในน้ำไหล ควรซับด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว จากนั้นซากที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- ต่อไปให้ใช้ชามก้นลึก เทแป้งลงไป จะต้องผสมกับเกลือซึ่งแนะนำให้เติมตามความต้องการในการทำอาหารของคุณเอง ส่วนผสมแห้งเจือจางด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ ควรเคลือบปลาแต่ละชิ้นอย่างละเอียดทีละชิ้นในการชุบเกล็ดขนมปัง
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ เมื่ออุ่นขึ้นแล้วคุณจะต้องจุ่มชิ้นปลาลงไป ต้องทอดจนเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทานเกิดขึ้นในแต่ละด้าน
ในบันทึก! หากต้องการทอดปลาเฮกหรือปลาอื่น ๆ ตามสูตรที่เสนอขอแนะนำให้ใช้น้ำมันกลั่น วิธีนี้จะหลีกเลี่ยงไม่ให้มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
- ชิ้นปลาเฮกทอดจะถูกโอนไปยังกระทะลึกหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมผักได้ หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทก็ปอกเปลือกและขูดหยาบเช่นกัน
- ควรผัดส่วนผสมของแครอทขูดและหัวหอมสับในกระทะ
- การทอดจะจัดวางพร้อมกับปลา การเตรียมการปรุงรสด้วยสมุนไพรProvençalและพริกไทย ทุกอย่างควรเค็มเพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำร้อน
- ควรเทน้ำดองนี้ลงบนเฮค ใบกระวานซึ่งก่อนหน้านี้หักด้วยมืออย่างประณีตจะถูกส่งไปยังภาชนะที่มีผักและปลา ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่น้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ดเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน คุณต้องเคี่ยวปลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
คุณสามารถตกแต่งอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายนี้ด้วยข้าว มันฝรั่ง และพาสต้า มันกลับกลายเป็นว่าน่าทึ่งมาก! สิ่งสำคัญคืออย่าลืมตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสด
สูตรวิดีโอ
ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอขั้นตอนการเตรียมองค์ประกอบการทำอาหารนี้จะง่ายขึ้น:
หากใครอ่านสูตรตอนนี้มาจากสหภาพโซเวียตคงจำได้ทันทีว่าในสมัยนั้นมีวันปลาในโรงอาหารอย่างไร มันเป็นวันพฤหัสบดี ในวันนั้นอาหารทุกจานทำจากปลา ยกเว้นผลไม้แช่อิ่มแน่นอน :-) ฉันไม่รู้ว่ามีอาหารที่คล้ายกันในอาหารใด ๆ ในโลกนี้หรือไม่ แต่ในภาษารัสเซียของเรานั้นยึดที่มั่นอย่างแน่นหนา มันสุกเร็วและกินแบบเดียวกัน
เอาปลาอะไรก็ได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบพอลลอค
สามารถทอดปลาไว้ล่วงหน้าได้ และหากต้องการทางเลือกด้านอาหารมากขึ้น สามารถนึ่งแล้วอุ่นด้วยผักได้
ในการเตรียมสตูว์ปลาในมะเขือเทศพร้อมผักเราจะเตรียมส่วนผสมตามรายการทันที
หั่นปลาเป็นชิ้น เกลือ และพริกไทยตามชอบ ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน
ในขณะที่ปลากำลังทอดให้เตรียมผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด และสับกระเทียมตามที่ใจคุณต้องการ ทอดทุกอย่างจนเสร็จ ใส่มะเขือเทศบด ปาปริก้า เกลือ และพริกไทย
วางปลาที่เสร็จแล้วพร้อมกับผัก เพิ่มอ่าวและเครื่องเทศทั้งหมด เติมน้ำ โรยปลาด้วยกระเทียมป่า หลนครอบคลุมเป็นเวลา 10 นาที
แคลอรี่: 1614.1
โปรตีน/100ก.: 12.12
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 5.03
ปลาตุ๋นในซอสมะเขือเทศพร้อมแครอทและหัวหอมถึงแม้จะอร่อยมากก็ตาม จานง่ายๆครอบครัวของฉันชอบมันมาก และโดยส่วนตัวฉันก็เช่นกัน เพราะอร่อย ประหยัด และเตรียมง่าย คุณสามารถเพิ่มผักที่อยู่ในรายการส่วนผสมได้ พริกหยวกหรือบวบ มันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มโจ๊กบัควีทหรือข้าวก็เหมาะเป็นกับข้าว
วัตถุดิบ:
- ปลาเฮกแช่แข็งสด (หรือปลาไม่ติดมันสีขาวอื่น ๆ ) - 1 กก.
- แครอท (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
- หัวหอม (ขนาดกลาง) – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศเข้มข้น – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- แป้งสาลี – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - เหน็บแนม (ไม่จำเป็น)
- น้ำมันพืช – 3-5 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหารที่บ้าน
1. ละลายน้ำแข็งปลา ที่อุณหภูมิห้อง ในน้ำเค็มเย็น หรือในช่องหลักของตู้เย็น ฉันมักจะไม่ละลายน้ำแข็งจนหมด จากนั้นจึงหั่นปลาเป็นชิ้นเรียบร้อยมากขึ้น และเมื่อตุ๋นปลาก็จะคงรูปร่างได้ดีขึ้น ถอดหัวและอวัยวะภายในออก ตัดหางออก ทำความสะอาดเครื่องชั่ง (ถ้ามี) ตัดครีบออกด้วยกรรไกรตัดปลาที่คมๆ หรือใช้มีดเอาออกอย่างระมัดระวัง แต่อย่าทำให้ผิวหนังเสียหาย ไม่อย่างนั้นปลาจะ “กระจุย” เช็ดปลาให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
นอกจากนี้เรายังขอเชิญชวนให้คุณค้นหาวิธีเตรียมสูตรอาหารอีกหนึ่งสูตรของเรา
2. ผสมแป้งกับเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ทอดชิ้นปลาทุกด้าน 
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ วางปลา. ทอดปลาด้วยไฟแรงด้านหนึ่ง 
4. พลิกกลับด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองอีกด้านหนึ่ง 
5. หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ 
6. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ 
7. วางผักสับไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นหนา วางชั้นปลาไว้ด้านบน จากนั้นผักอีกครั้ง ทำซ้ำตามลำดับจนกระทั่งอาหารหมด จากนั้นเติมเกลืออีกเล็กน้อยและเติมพริกไทยเล็กน้อย 
8. เจือจางมะเขือเทศบดในน้ำต้มสุกอุ่นหนึ่งแก้ว เทซอสมะเขือเทศลงบนปลาและผัก เติมน้ำอีกเล็กน้อยจนซอสครอบคลุมตัวปลา วางปลาและผักในซอสมะเขือเทศบนเตาไฟปานกลาง นำไปต้ม. ลดความร้อนลงเหลือน้อย หลนประมาณ 40-50 นาที 
ปลาตุ๋นในมะเขือเทศมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก เสิร์ฟพร้อมผักนึ่งและซอส
และอย่าลืมลองด้วย
เพื่อนที่รัก อนิจจาฉันไม่สามารถพิจารณาตัวเองว่าเป็นหนึ่งในคนที่แม่ของฉันตอนเด็กเตรียมอาหารจานต่างๆ เช่นปลาที่มีแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศ ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรปลาที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมผักแสนอร่อยได้กลายเป็นอาหารจานโปรดของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันไปแล้ว สำหรับพวกคุณส่วนใหญ่ สูตรนี้เรียกว่าปลาในน้ำหมักมะเขือเทศ ซึ่งมักพบได้ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต ในค่ายผู้บุกเบิก และในสถานพยาบาล
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศเป็นสูตรง่ายๆ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเล็กน้อยเพราะคุณต้องปรุงทั้งหัวหอมและแครอทจากนั้นจึงทอดปลาเองแล้วอบทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบ แต่ปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมผักกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนเวลาทำอาหารผ่านไปเร็วมาก
- เนื้อปลากะพง 1 กิโลกรัม (เฮค, พอลล็อค, ปลาดุก)
- ไข่ 2 ฟอง
- 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 200 กรัม แครอท
- หัวหอม 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทย
* ระบุน้ำหนักปลาที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำแข็ง
ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงสีทอง
จากนั้นทอดแครอทแยกกัน
วางหัวหอมและแครอทลงในจานลึก เติมเกลือ พริกไทยป่น และมะเขือเทศบดตามสูตร
ผสมน้ำดองมะเขือเทศสำหรับปลาด้วยช้อนแล้วพักไว้
ตอนนี้เรามาดูปลากันดีกว่า หั่นเนื้อปลาแต่ละชิ้นเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อปลา เกลือและพริกไทย.
ตอนนี้เตรียมแป้ง: ตีไข่ในชามหนึ่งแล้วเทแป้งลงไปอีกชามหนึ่ง ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
จากนั้นจุ่มลงในไข่เพื่อให้ชิ้นปลาถูกชุบด้วยแป้งไข่จนหมด
วางชิ้นปลาที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาในกระทะจะต้องกลับด้านอีกครั้ง เนื่องจากเนื้อปลาที่ละลายแล้วมีความชื้นสูง จึงใช้เวลาทอดนานกว่าปลาสด
วางชิ้นปลาทอดลงในจานอบที่ทนไฟโดยวางให้ชิดกัน
ด้านบนของปลาเรากระจายหัวหอมและแครอทในซอสมะเขือเทศที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างเท่าเทียมกัน
ตอนนี้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่ออบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงอาหารมากเกินไป งานของเราคือการอุ่นส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ปลาที่มีแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศดูดซับน้ำดองมะเขือเทศ แต่ไม่มีอีกต่อไป ในขณะที่อบในแม่พิมพ์ไม่ควรต้มปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก ไม่เช่นนั้นแป้งไข่บนตัวปลาจะนิ่มและ “จะมีชีวิตของมันเอง” แยกออกจากตัวปลา
นำปลาที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย แล้วตักใส่จานกินได้เลย! เรียกน้ำย่อยกันทุกคนและปลาแสนอร่อย!
สูตรระบุน้ำหนักของปลาที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำแข็ง และระบายน้ำส่วนเกินออก เมื่อซื้อปลาในร้านตั้งเป้าไว้ที่น้ำหนัก 1.5-2.0 กก. แช่แข็งด้วยการเคลือบ ในการปรุงปลาด้วยแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศ ฉันใช้เนื้อปลากะพงแช่แข็ง ปลาอร่อยมากและราคาไม่แพง!
แน่นอนว่าเนื้อควรไม่มีกระดูกและควรไม่มีผิวหนัง แทนที่จะอบในเตาอบ คุณสามารถทำปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ แต่ใช้ไฟอ่อนมาก
8 ความคิดเห็น
ขอบคุณสำหรับสูตร วันก่อนฉันทำปลาให้ที่รักฉันอยากจะทำให้เขาอร่อยด้วย ขอบคุณคุณมันเป็นไปได้ :)
จริงอยู่ที่ฉันเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย ฉันไม่ได้ทอดปลา แต่ปรุงในหม้อต้มสองชั้น มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากด้วย
ขอบคุณอีกครั้ง))))
จานนี้เคยเป็นเมนูพิเศษของแม่ แต่ตอนนี้เป็นของฉันแล้ว มันอร่อยมาก แต่ฉันต้มปลาคอดแล้วมันจะนุ่มกว่า
เว็บไซต์นี้ยอดเยี่ยมมาก ฉันชอบทำอาหารและตอนนี้ฉันไม่ต้องควานหาสูตรอาหารในหนังสืออีกต่อไป ทุกสิ่งสามารถพบได้บนเว็บไซต์นี้! 😳:ดนตรี: :kiss:
วันนี้ฉันทำปลาตัวนี้ ฉันทำมันด้วยเนื้อปลาค็อด... อร่อยมาก ทุกๆ วันฉันสนุกกับความสามารถของคุณ นี่คือเว็บไซต์ทำอาหารที่ดีที่สุดที่ฉันเคยเจอในเน็ต 😎
ปลาก็อร่อย! สามีของฉันจะชอบมันในขณะที่ฉันตามใจเขาในช่วงวันหยุด)) ขอบคุณ! เว็บไซต์ที่ดีมากและสูตรอาหารที่เข้าถึงได้ง่ายมาก แม้แต่สำหรับผู้เริ่มต้น 😉 หนา 😛
สูตรคลาสสิก. ฉันไม่ได้ทำอาหารมานาน วันนี้ฉันฟื้นความจำ มันกลับกลายเป็นเรื่องดี ขอบคุณ! :kiss: 💡
สำหรับปลานั้น ฉันใช้ปลาสวายแล้วโรยด้วยมะนาวเล็กน้อยก่อนหมัก เลิศ! ปลากลายเป็นปลาที่นุ่มที่สุด ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง 😢 😛 😳:เพลง:
แน่นอนว่าซอสนี้อร่อยจนต้องเลียนิ้วเลย และไปกับปลาอะไรก็ได้ สามีของฉันรู้สึกยินดี ฉันแนะนำให้ลอง
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันอยากจะทำอาหารทุกอย่างทันที ฉันชอบปลา แต่ส่วนใหญ่ฉันปรุงมันแบบดั้งเดิม และยังมีสูตรอาหารสวยๆ มากมายที่นี่!
เพื่อนที่รัก อนิจจาฉันไม่สามารถถือว่าตัวเองเป็นหนึ่งในคนที่แม่ของฉันปรุงปลาด้วยแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศตั้งแต่ยังเป็นเด็ก ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้เมื่อไม่นานมานี้ แต่ปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมผักแสนอร่อยได้กลายเป็นอาหารจานโปรดของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉันไปแล้ว สำหรับพวกคุณส่วนใหญ่ สูตรนี้เรียกว่าปลาในน้ำหมักมะเขือเทศ ซึ่งมักพบได้ในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต ในค่ายผู้บุกเบิก และในสถานพยาบาล
ฉันไม่สามารถพูดได้ว่าปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศเป็นสูตรง่ายๆ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลาเล็กน้อยเพราะคุณต้องปรุงทั้งหัวหอมและแครอทจากนั้นจึงทอดปลาเองแล้วอบทุกอย่างเข้าด้วยกันในเตาอบ แต่ปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมผักกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากจนเวลาทำอาหารผ่านไปเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลากะพง 1 กิโลกรัม (เฮค, พอลล็อค, ปลาดุก)
- ไข่ 2 ฟอง
- 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 200 กรัม แครอท
- หัวหอม 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศ
- เกลือและพริกไทย
* ระบุน้ำหนักปลาที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำแข็ง
วิธีปรุงปลาด้วยแครอทและหัวหอม:
ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน: หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งแสงสีทอง
จากนั้นทอดแครอทแยกกัน
วางหัวหอมและแครอทลงในจานลึก เติมเกลือ พริกไทยป่น และมะเขือเทศบดตามสูตร
ผสมน้ำดองมะเขือเทศสำหรับปลาด้วยช้อนแล้วพักไว้
ตอนนี้เรามาดูปลากันดีกว่า หั่นเนื้อปลาแต่ละชิ้นเป็น 3-4 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อปลา เกลือและพริกไทย.
ตอนนี้เตรียมแป้ง: ตีไข่ในชามหนึ่งแล้วเทแป้งลงไปอีกชามหนึ่ง ขั้นแรกให้ม้วนชิ้นปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้ง
จากนั้นจุ่มลงในไข่เพื่อให้ชิ้นปลาถูกชุบด้วยแป้งไข่จนหมด
วางชิ้นปลาที่ชุบแป้งแล้วลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
ปลาในกระทะจะต้องกลับด้านอีกครั้ง เนื่องจากเนื้อปลาที่ละลายแล้วมีความชื้นสูง จึงใช้เวลาทอดนานกว่าปลาสด
วางชิ้นปลาทอดลงในจานอบที่ทนไฟโดยวางให้ชิดกัน
ด้านบนของปลาเรากระจายหัวหอมและแครอทในซอสมะเขือเทศที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้อย่างเท่าเทียมกัน
ตอนนี้ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที เมื่ออบเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่ปรุงอาหารมากเกินไป งานของเราคือการอุ่นส่วนผสมทั้งหมดเพื่อให้ปลาดูดซับน้ำดองมะเขือเทศ แต่ไม่มากไปกว่านี้ ในขณะที่อบในแม่พิมพ์ไม่ควรต้มปลาในซอสมะเขือเทศพร้อมผัก ไม่เช่นนั้นแป้งไข่บนตัวปลาจะนิ่มและ “จะมีชีวิตของมันเอง” แยกออกจากตัวปลา
นำปลาที่ปรุงเสร็จแล้วพร้อมแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย แล้วตักใส่จานกินได้เลย! เรียกน้ำย่อยกันทุกคนและปลาแสนอร่อย!
สูตรระบุน้ำหนักของปลาที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่มีน้ำแข็ง และระบายน้ำส่วนเกินออก เมื่อซื้อปลาในร้านตั้งเป้าไว้ที่น้ำหนัก 1.5-2.0 กก. แช่แข็งด้วยการเคลือบ ในการปรุงปลาด้วยแครอทและหัวหอมในมะเขือเทศ ฉันใช้เนื้อปลากะพงแช่แข็ง ปลาอร่อยมากและราคาไม่แพง!
แน่นอนว่าเนื้อควรไม่มีกระดูกและควรไม่มีผิวหนัง แทนที่จะอบในเตาอบ คุณสามารถทำปลาตุ๋นกับแครอทและหัวหอมในซอสมะเขือเทศในกระทะหรือหม้อหุงช้าได้ แต่ใช้ไฟอ่อนมาก
