ใส่คำที่ขาดหายไปในข้อความ (10 คะแนน) ผู้คนเริ่มทำอาหารที่ทนทานในช่วงเวลาใดเหตุใดจึงไม่สามารถประดิษฐ์เซรามิกการปั่นด้ายและการทอผ้าได้โดยนักล่าและผู้รวบรวม

ทิ้งข้อความไว้ 6,950

ผู้คนเริ่มทำอาหารคงทนในช่วงเวลาใด

ใส่คำที่ขาดหายไปในข้อความ (10 คะแนน)

ค้นหาการบรรยาย

OLYMPIAD โรงเรียนรัสเซียทั้งหมด

ตามประวัติศาสตร์ เวทีโรงเรียน 5 ชั้น

ปีการศึกษา

รันไทม์: 45 นาที

คะแนนรวม - 100

ภารกิจที่ 1. จัดเรียงวันที่ตามลำดับเวลา (5 คะแนน)

1) 1945, 2) 998, 3) ศตวรรษที่สิบแปด, 4) 2017

ภารกิจที่ 2 ทำแบบทดสอบโดยเลือกคำตอบที่ถูกต้อง (1 คะแนนสำหรับแต่ละคำตอบที่ถูกต้องรวม 5 คะแนน)

1. ศาสตร์แห่งอดีตของคนชื่ออะไร?

2. แหล่งที่มาทางประวัติศาสตร์คืออะไร?

ก) เอกสารที่หมดอายุนานแล้ว

b) ฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นฤดูใบไม้ผลิที่น้ำมาถึงผิวน้ำตั้งแต่สมัยโบราณ

c) สิ่งที่สามารถบอกเราเกี่ยวกับอดีตของผู้คน

3. ไฟล์เก็บถาวรคืออะไร? วงกลมตัวอักษรที่คุณต้องการ

ก) บันทึกเหตุการณ์โบราณในอดีต

b) การจัดเก็บเอกสาร

c) การจัดเก็บโบราณวัตถุ

4. พิพิธภัณฑ์แห่งแรกในรัสเซียเปิดขึ้นที่เมืองใด

5. พงศาวดารรัสเซียเล่มแรกชื่ออะไร?

ภารกิจที่ 3. อันดับเกิดจากหลักการใด ให้คำตอบที่ถูกต้อง (5 คะแนนสำหรับแต่ละคำตอบที่ถูกต้องรวม 15 คะแนน)

1. พระมหากษัตริย์จักรพรรดิประธานาธิบดีนายกรัฐมนตรี.

2. ก. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov

___________________________________________

3. อาคารโบราณหนังสือเหรียญของใช้ในครัวเรือน

___________________________________________

ภารกิจที่ 4. อะไรหรือใครเป็นคนฟุ่มเฟือยในแถว? ระบุคำพิเศษและปรับคำตอบของคุณ (5 คะแนน: 2 คะแนน - คำ 3 คะแนน - เหตุผลรวม 15 คะแนน)

1. เคียฟมอสโกเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Nizhny Novgorod

2. Ivan Kalita, Peter I, A.V.Suvorov, Nicholas II

______________________________________________

3. การต่อสู้เพื่อมอสโกการต่อสู้ที่สตาลินกราดการต่อสู้ของเคิร์สก์การต่อสู้บนน้ำแข็ง

_______________________________________________

ภารกิจที่ 5. กำหนดวันที่และเหตุการณ์ (2 คะแนนสำหรับแต่ละคำตอบที่ถูกต้องรวม 10 คะแนน)

ภารกิจที่ 6. ไขปริศนาคำไขว้ในประวัติศาสตร์ เขียนคำลงในช่อง (5 คะแนนสำหรับแต่ละคำที่ถูกต้องรวม 35 คะแนน)

1. วัตถุที่มนุษย์สร้างขึ้น

2. พิพิธภัณฑ์แห่งแรกในรัสเซีย

3. บันทึกสภาพอากาศของเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ในสมัยโบราณ

สิ้นสุดแบบฟอร์ม

4. วิทยาศาสตร์ที่ศึกษาชีวิตและวัฒนธรรมของชนชาติโบราณบนพื้นฐานของอนุสาวรีย์ที่เก็บรักษาไว้

5. ช่วงสุดท้ายของยุคหินก่อนการโจมตีของยุคโลหะ

6. การเปิดพื้นที่ศึกษาแหล่งโบราณคดีที่อยู่ในชั้นวัฒนธรรม

7. สถานที่รวบรวมศิลปวัตถุโบราณวัตถุทางวิทยาศาสตร์ ฯลฯ รวบรวมจัดเก็บและจัดแสดงให้เข้าชม

ภารกิจที่ 7. บุคคลในประวัติศาสตร์คนใดที่เชิดชูรัสเซียเป็นภาพบุคคล เซ็นชื่อ.

(1 คะแนนสำหรับแต่ละคำตอบที่ถูกต้องรวม 5 คะแนน)

ใส่คำที่ขาดหายไปในข้อความ (10 คะแนน)

ในช่วง _________________________ ผู้คนเริ่มทำอาหารที่ทนทานจาก ___________________ ต่อมาจานดังกล่าวถูกเผาไฟ นี่คือลักษณะที่ ________________________ ปรากฏ ช่างฝีมือตกแต่งจานด้วยลวดลายและเครื่องประดับ

ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ถูกคิดค้น _________________________ ________________________ จานที่ทำออกมาดูเรียบเนียนและสวยงาม

หลายพันปีผู้คนสวมเสื้อผ้าที่ทำจากหนังหรือใบไม้และฟาง ในช่วงเวลานี้มนุษย์ได้คิดค้น _____________________ _____________________________ ที่ง่ายที่สุด เส้นที่เท่ากันถูกขึงในแนวตั้งบนโครงไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกลียวพันกันก้อนกรวดจะถูกผูกไว้ที่ปลายด้านล่าง มีการส่งเธรดอื่น ๆ ข้ามแถวนี้ นี่คือวิธีการทอผ้าผืนแรก

ด้ายทอถูกบิดจากสัตว์ ___________________________ จาก __________________________ สำหรับสิ่งนี้ _______________________________________ ถูกคิดค้นขึ้น

คะแนนรวม 100 คะแนน

poisk-ru.ru

ประวัติเครื่องครัว - ประวัติเครื่องครัว

ดูเหมือนว่าจะเป็นอาหาร - คุณไม่ได้สังเกตเห็นมันในจังหวะที่คลั่งไคล้ของชีวิตสมัยใหม่ สิ่งที่เล็กน้อยเกินไปปัญหาและความกังวลที่แตกต่างกันมากเกินไปในปัจจุบันคน ๆ หนึ่งต้องคิดถึงเรื่องนี้ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ แต่ลองนึกดูว่าชีวิตของเราจะเป็นอย่างไรหากไม่มีอาหาร เราจะกิน Borscht หรือเนื้อสัตว์ในภาษาฝรั่งเศสได้อย่างไร? ที่นั่นกินอะไร! เราจะเตรียมอาหารอย่างไร? นั่นคือกองไฟบนน้ำลายเนื้อทั้งตัว เป็นความสุขที่น่าสงสัยใช่ไหม ดังนั้นเรามาพูดถึงอาหารเกี่ยวกับเมื่อวานและวันนี้

กระโน้น

ประวัติเครื่องครัวเริ่มต้นเมื่อใด ประมาณ 6-7 พันปีก่อน. ตามธรรมชาติแล้วไม่มีการพูดถึงจานเครื่องลายครามที่สวยงามหรือแก้วที่หรูหราสำหรับไวน์ในช่วงเวลาที่ห่างไกลเหล่านั้น ช้างอยู่ที่นั่นแล้ว แต่ร้านค้าในจีน - ยังไม่มี ทุกอย่างเพิ่งเริ่มต้นและจุดเริ่มต้นของ“ ทุกสิ่ง” นี้ไม่พบที่ไหนสักแห่ง แต่อยู่ในแม่พระธรณี มันเกี่ยวกับดินเหนียว แน่นอนว่ามาจากเธอเองที่ทำอาหารตัวอย่างแรกด้วยมือ พวกเขาออกมาเงอะงะน่าเกลียดและเปราะบาง แต่ยังคงเป็นเช่นนั้น กระบวนการดังที่พวกเขากล่าวได้เริ่มขึ้นแล้วนั่นคือชามดินเผาที่กลายเป็นต้นแบบของจานหม้อกระทะสมัยใหม่

ผู้คนค่อยๆตระหนักว่าดินเหนียวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำอาหาร อื่น ๆ แตกเมื่อแห้งหรือถูกไล่ออก เมื่อเวลาผ่านไปพันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดได้รับการคัดเลือก ตามธรรมชาติแล้วการผลิตเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารได้รับการพัฒนาในภูมิภาคเหล่านั้นซึ่งมีดินเหนียว "บนโต๊ะอาหาร" ที่ดีในปริมาณที่เพียงพอ

ขั้นตอนต่อไปของการผลิตเครื่องปั้นดินเผาคือการเติมสารอื่น ๆ ลงในดินเหนียว ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงเพิ่มขึ้นสีของมันเปลี่ยนไปทำให้เป็นที่ชื่นชอบมากขึ้น ดินเหนียวนี้เรียกว่า "เซรามิกส์" จากนั้นโดยทั่วไปแล้วทุกอย่างก็เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ : เทคโนโลยีการยิงได้รับการปรับปรุงพบว่ามีวัสดุใหม่สำหรับการผลิตอาหารซึ่งทำให้คุณภาพของมันเพิ่มขึ้นทีละน้อย

กรีกโบราณและโรม - ที่นี่บางทีจานเซรามิกก็มาถึงยุครุ่งเรือง ในอาหารจานเล็กและจานใหญ่ปรมาจารย์ในสมัยโบราณแสดงให้เห็นถึงเทพเจ้าต่าง ๆ ฉากในชีวิตการผจญภัยของวีรบุรุษ ในช่วงเวลาเดียวกันการแบ่งเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารออกเป็นประจำวันพิธีการและการตกแต่งปรากฏขึ้น นอกจากเซรามิกแล้วพวกเขายังเริ่มทำพิวเตอร์เช่นเดียวกับจานเงินและทอง

อย่าลืมเกี่ยวกับพอร์ซเลน (ก็เป็นเซรามิกด้วย) ในบ้านเกิดของเขาในประเทศจีนผลิตภัณฑ์เครื่องเคลือบดินเผาชิ้นแรกปรากฏขึ้นเมื่อประมาณ 600 AD ใช้เวลานานเพียงในเครื่องเคลือบดินเผาในศตวรรษที่สิบสี่มาถึงยุโรป ตามธรรมชาติแล้วไม่ใช่ซูเปอร์มาร์เก็ต แต่สำหรับบุคคลที่มีเกียรติและร่ำรวยที่สุดเท่านั้น พอร์ซเลนมีราคาแพงมากและเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารที่ทำมาเป็นเวลานานยังคงเป็นของตกแต่งภายในมากกว่าเครื่องประดับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ยอดเยี่ยมบ่งบอกถึงสถานการณ์ทางการเงินที่ดีของเจ้าของ ในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 ในโลกเก่าพวกเขาสามารถทำเครื่องเคลือบคุณภาพสูงของตนเองได้ พวกเขาเริ่มส่งมอบให้กับราชสำนักและค่อยๆแพร่หลายมากขึ้นแม้ว่ามันจะยังคงเป็นสิทธิพิเศษของขุนนางก็ตาม ต่อไปเราจะวิเคราะห์ประวัติของอุปกรณ์บนโต๊ะอาหารช้อนส้อมและเครื่องใช้ในครัวแต่ละรายการ

ประวัติของอาหารเป็นไปไม่ได้หากไม่มีจาน สิ่งนี้ดูเหมือนเป็นธรรมชาติสำหรับเรา ในขณะเดียวกันจานก็ไม่ปรากฏบนโต๊ะของผู้คนทันทีอย่างน้อยก็ไม่ใช่กับอาหาร ตอนแรกโต๊ะเองก็เป็นจานบางส่วน ตัวอย่างเช่นในยุโรปในศตวรรษที่ 8 ไม่ใช่แค่ที่ใดก็ได้ แต่ในงานเลี้ยงของราชวงศ์อาหารจะถูกจัดวางไว้ในช่องพิเศษที่กลวงในโต๊ะไม้โอ๊ค พวกเขาหยิบอาหารด้วยมือของพวกเขาและใส่เข้าไปในปากของพวกเขา ต่อมา (ประมาณศตวรรษที่ 13) อาหารจากร่องบนโต๊ะก็ถูกย้ายไปเป็นขนมปังก้อนกลมขนาดใหญ่แล้ว มันเป็นเหมือนชิ้นส่วนแต่ละชิ้นและขนมปังก็เป็นต้นแบบของจาน และตั้งแต่ศตวรรษที่สิบสี่ในฝรั่งเศสเริ่มใช้สิ่งที่คล้ายกับจานสมัยใหม่ สมัยนั้นทำจากดีบุกและไม้ อย่างไรก็ตามชาวฝรั่งเศสที่ร่ำรวยสามารถซื้อเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารโลหะได้ จากนั้นแผ่นเปลือกโลกไม่ได้กลม แต่เป็นรูปสี่เหลี่ยม

ในการขยายตัวของรัสเซียโบราณอาหารอย่างน้อยก็ในศตวรรษที่สิบเก้าถูกเสิร์ฟเป็นอาหารทั่วไป พวกเขาทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน: ไม้ดินเหนียวดีบุกผสมตะกั่วบางครั้งก็เป็นเหล็ก (แต่แน่นอนว่าในภายหลังไม่ใช่ในทุกภูมิภาค) ในบ้านโบยาร์ที่ร่ำรวยเราสามารถเห็นจานเงินและทองส่วนใหญ่ทำในต่างประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในงานเลี้ยงของราชวงศ์ มีหลายกรณีที่ทูตต่างประเทศที่มาร่วมงานเลี้ยงดังกล่าวเพียงแค่ขโมยอาหารของราชวงศ์ไปซ่อนไว้ในอก ในโอกาสนี้ Ivan the Terrible สั่งให้ซื้อจานทองแดงในอังกฤษ แต่เพื่อไม่ให้ทูตขุ่นเคืองชุบเงินหรือปิดทอง

โดยทั่วไปการกล่าวถึงเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกเกี่ยวกับการใช้จานแต่ละแผ่นในรัสเซียในระหว่างมื้ออาหารย้อนกลับไปในสมัยของ False Dmitry I. ใน Domostroy กล่าวกันว่าในการเตรียมอาหารเย็นควร "ตรวจสอบโต๊ะผ้าปูโต๊ะสีขาวขนมปังเกลือคนโกหก (ช้อนเล็ก ๆ ) เก็บจาน "

พวกเขาไม่เพียง แต่กินอาหารจากจานในรัสเซีย ตัวอย่างเช่นพวกเขาได้รับรางวัลจากกษัตริย์ในเรื่องของตน ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่ในชีวิตประจำวันของเศรษฐีชาวรัสเซียอาหารจานเดียว (จานช้อน) เริ่มเข้ามาเฉพาะในศตวรรษที่ 17 และมีเพียงจานในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นที่กลายเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ในช่วงทศวรรษที่ 1740 ความลับของการผลิตเครื่องเคลือบแข็งได้ถูกค้นพบในรัสเซียซึ่งแน่นอนว่าช่วยส่งเสริม "จาน" ให้กับผู้คนได้มากขึ้น อย่างไรก็ตามประชากรชั้นล่างบางครั้งก็กินอาหารด้วยมือของพวกเขาทันทีจากโต๊ะแม้ในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 และต้นศตวรรษที่ 20

ปัจจุบันมีจานหลายประเภท ประการแรกพวกเขาแบ่งออกตามวัตถุประสงค์: มีชามซุปลึกจานโต๊ะสำหรับหลักสูตร "ที่สอง" ขนาดเล็กสแน็กบาร์พาย ประการที่สองโดยวัสดุที่ใช้ทำ: เซรามิกแก้วพอร์ซเลนไม้โลหะพลาสติกกระดาษ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การสังเกตจานตกแต่งที่ทำหน้าที่ตกแต่งภายใน

ช้อนเป็นที่รู้จักของมนุษย์มาช้านานแล้ว ในยุโรปในสมัยโบราณช้อนทำจากไม้ แต่ในกรีซมักใช้เปลือกหอยที่มีรูปร่างเหมาะสม ในความเป็นจริงการใช้เปลือกหอยเป็นช้อนนั้นแพร่หลายมานานก่อนชาวกรีก ชาวอียิปต์ทำช้อนจากงาช้างไม้และแม้แต่หิน ชาวโรมันมักทำด้วยทองสัมฤทธิ์และเงิน (เช่นเดียวกับชาวกรีกโบราณ)

สำหรับยุคกลางช้อนมีเขาและไม้เป็นลักษณะเฉพาะ ในศตวรรษที่ 15 พวกเขาเริ่มทำจากทองเหลืองดีบุกและทองแดง ส่วนที่ร่ำรวยที่สุดของประชากร (ในยุโรปเดียวกัน) ต้องใช้ช้อนเงินหรือทอง

ในศตวรรษที่ 16 ด้ามช้อนจะแบนและที่ตักจะมีรูปร่างเป็นวงรี (ก่อนหน้านี้ค่อนข้างกลม) ต่อมาในช่วงศตวรรษที่ 18 ที่ตักจะแคบลง (ทำให้อาหารเข้าปากได้ง่ายขึ้น) ช้อนมีรูปทรงที่ทันสมัยเมื่อส่วนที่เป็นรูปชามกว้างขึ้นที่ฐานและแคบลงในตอนท้ายในปี 1760

ในรัสเซียช้อนเป็นที่รู้จักกันมานานแล้ว มีการกล่าวถึงตัวอย่างเช่นใน The Tale of Bygone Years พวกเขามักถูกนำติดตัวไปด้วย ผู้ที่ร่ำรวยกว่ามีกรณีพิเศษสำหรับเรื่องนี้ คนอื่น ๆ สามารถเสียบช้อนเข้ากับเข็มขัดหรือของเถื่อนได้ มีช้อนหลายประเภทในประเทศของเรา ก็เพียงพอที่จะเปิดพจนานุกรมของดาห์ลเพื่อให้มั่นใจในสิ่งนี้

แน่นอนว่ามีดอาจเป็นมีดที่เก่าแก่ที่สุด โดยธรรมชาติในตอนแรกเขาไม่ใช่ช้อนส้อมใด ๆ เพียงแค่ว่าผู้ชายทุกคนคนหาเลี้ยงครอบครัวมีมีด ก่อนอื่นมันทำจากหินจากนั้นเมื่อทุกอย่างและทุกคนพัฒนาขึ้นมันก็กลายมาเป็นโลหะ ตัวอย่างเช่นพวกเขาถือมีดในเข็มขัดในฝักพิเศษ พวกเขาใช้มันเพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน: ตัดชิ้นเนื้อออกป้องกันตัวในการต่อสู้หรือแม้กระทั่งโจมตีคนด้วยมีดบนถนนสูง โดยทั่วไปจนถึงช่วงเวลาหนึ่งไม่มีใครสร้างความแตกต่างระหว่างมีดในครัวเรือนมีดต่อสู้มีดล่าสัตว์หรือมีดสำหรับรับประทานอาหาร

เฉพาะในศตวรรษที่ 16 พวกเขาเริ่มใช้มีดพิเศษในระหว่างมื้ออาหาร อย่างไรก็ตามพวกมันยังคงดูเหมือนมีดสั้น - ปลายของมันแหลมคม เห็นได้ชัดว่าจะต่อสู้กลับหากเพื่อนบ้านรุกล้ำส่วนของคุณ อย่างไรก็ตามตามตำนานหนึ่งก็คือเพื่อหลีกเลี่ยงการทะเลาะวิวาทในการรับประทานอาหารที่นโปเลียนถูกกล่าวหาว่าสั่งให้ปัดปลายมีดโต๊ะออก โอ้มีกี่คนที่เสียชีวิตระหว่างมื้ออาหารในสามศตวรรษ? อย่าอ่านจบ!

มีดสมัยใหม่หลายประเภท เราสนใจเฉพาะผู้ที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารหรือรับประทานอาหาร: ห้องครัวและห้องรับประทานอาหาร เราได้พูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาโดยละเอียดแล้วในหนึ่งในวัสดุ กลุ่มแรกมีขนาดค่อนข้างใหญ่มีดมีดสำหรับเนื้อขนมปังเนยชีสและอื่น ๆ มีดโต๊ะคือมีดที่รวมอยู่ในกลุ่มช้อนส้อมพร้อมช้อนและส้อม เกี่ยวกับเรื่องหลัง - คำสองสามคำด้านล่าง

เห็นได้ชัดว่าส้อมตัวแรกที่มีอีกสองง่ามปรากฏอยู่ที่ไหนสักแห่งในตะวันออกกลางในศตวรรษที่ 9 พวกเขาตรงอย่างสมบูรณ์และไม่งอในส่วนที่มีฟันเหมือนตอนนี้ ดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาจึงเป็นไปได้เพียงแค่จิ้มอาหารเท่านั้นไม่ใช่ตักขึ้นมา

หลังจากนั้นสองสามร้อยปีส้อมก็ "เดินทาง" - มันไปถึงไบแซนเทียมแล้วไปอิตาลี เธอมาที่ศาลที่โต๊ะถ้าคุณต้องการ ในศตวรรษที่ 16-17 ไม่มีขุนนางที่เคารพตัวเองแม้แต่คนที่ซอมซ่อและยากจนก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ส้อมที่โต๊ะ

ในอังกฤษส้อมเริ่มใช้ในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น คริสตจักรคาทอลิกมีส่วนอย่างมากในการเผยแพร่อาหารท้องถิ่นอย่างไม่เร่งรีบโดยประกาศว่านางเอกของเรา "หรูหราไม่จำเป็น"

แต่ Marina Mnishek นำปลั๊กไปรัสเซีย ระหว่างงานเลี้ยงแต่งงานเนื่องในโอกาสที่เธอหมั้นกับ False Dmitry I เธอหยิบมันออกมาและใช้ตามที่ตั้งใจไว้ แน่นอนว่าทากาที่มองไม่เห็นนั้นตกใจและหวาดกลัวเกือบทั้งหมดของโบยาร์ที่อยู่ในปัจจุบันไม่ต้องพูดถึงนักบวช จนถึงศตวรรษที่ 18 ส้อมในรัสเซียเรียกว่า "หอก" หรือ "Viltsy"

ส้อมมีรูปร่างที่ทันสมัยโค้งตามส่วนที่มีฟันเป็นของชาวเยอรมัน ทั้งหมดในศตวรรษที่ 18 เดียวกันในเยอรมนีตัวอย่างแรกดังกล่าวปรากฏขึ้น นอกจากนี้เธอยังเพิ่มง่าม - ส้อมแบบคลาสสิกมีสี่อันตั้งแต่นั้นมา

แพน

จานช้อนมีดส้อมแน่นอนว่าทั้งหมดนี้เป็นสิ่งที่ดี แต่ถ้าไม่มีกระทะสำหรับเตรียมอาหารก็วางลงบนจานและดูดซับด้วยช้อนส้อม - "ไม่อยู่ที่นี่หรือที่นั่น"

ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ ตอนแรกแน่นอนว่ามีหม้อ ดินแล้วเซรามิก มันอยู่ในหม้อที่มีซีเรียลและซุปปรุงสุกและก็ต้มแค่น้ำ พวกเนื้อตุ๋นปลาผักอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ

โดยธรรมชาติแล้วเนื่องจากหม้อเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์พวกเขาจึงทำด้วยหม้อที่มีขนาดแตกต่างกันดังนั้นจึงมีความจุ มีหม้อสำหรับหลายถังขนาดใหญ่และยังมีหม้อขนาดเล็กที่มีของเหลวหลายแก้ว

ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือการตกแต่งภายนอก หม้อที่เสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเหล่านั้นได้รับการตกแต่งให้สมบูรณ์ยิ่งขึ้น และเตาธรรมดาส่วนใหญ่มักถูกทิ้งไว้โดยไม่มีการตกแต่งใด ๆ เป็นที่น่าสนใจว่ายิ่งใกล้เวลาของเรามากขึ้นผู้เชี่ยวชาญชาวรัสเซียน้อยลง (และชาวต่างชาติด้วย) ให้ความสนใจกับกระถางตกแต่ง ความแข็งแรงของหม้อยังคงอยู่ในตอนแรก อย่างไรก็ตามหากเกิดขึ้นว่าหม้อแตกมันไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่เมื่อเป็นไปได้จะถูกถักด้วยเปลือกไม้เบิร์ชและใช้ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ

อนิจจาไม่ว่าหม้อจะดีแค่ไหนความต้องการด้านอาหารของประชากรในประเทศต่างๆก็มีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อย ๆ - มันไม่สามารถตอบสนองพวกเขาได้เต็มที่อีกต่อไป ถึงเวลาสำหรับหม้อปรุงอาหาร (จากหม้อปรุงอาหารฝรั่งเศส) กระทะเป็นภาชนะโลหะที่พวกเราทุกคนรู้จักกันดีในการปรุงอาหาร (ต้ม) คุณสามารถปรุงในกระทะโดยเปิดไฟหรือในเตาอบ กระทะธรรมดา - มีหูหิ้วและฝาปิด ยิ่งก้นกระทะหนาขึ้น (ภายในขอบเขตที่เหมาะสม) ก็ยิ่งดี - อาหารจะไหม้น้อยลงในเครื่องใช้ดังกล่าว

ปัจจุบันในครัวคุณสามารถเห็นเหล็กหล่อหม้ออลูมิเนียมกระทะสแตนเลสเคลือบและไม่ติด รูปทรงของกระทะอาจขึ้นอยู่กับว่าอาหารจานใดมีไว้สำหรับปรุงอาหารเป็นหลัก (เช่นเป็ดไข่)

แพน

ไม่ว่าคุณจะพยายามแค่ไหนก็ยากที่จะจินตนาการถึงห้องครัวเต็มรูปแบบที่ไม่มีกระทะ (และมากกว่าหนึ่งอัน) ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับเธอ

แทบจะไม่คุ้มค่าที่จะอธิบายให้ผู้อ่านทราบว่ากระทะคืออะไร ประวัติความเป็นมาของมันเกี่ยวข้องกับหม้อดินเดียวกัน จริงๆแล้วกระทะแรกก็เป็นเครื่องปั้นดินเผาเหมือนกัน แม้กระทั่งในปัจจุบันในอาหารของหลาย ๆ ชาติก็มีการคาดการณ์ว่าจะใช้สิ่งเหล่านี้ในการเตรียมอาหารบางอย่าง (เช่นการทอดเนื้อรมควันท่ามกลางชาวอับคาซก่อนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะ) ดูเหมือนว่าตรรกะของการพัฒนาการดัดแปลงกระทะและความสำเร็จของรูปลักษณ์ที่ทันสมัยก็ชัดเจนเช่นกัน

ปัจจุบันกระทะดินมีอยู่ในร้านอาหารระดับประเทศเท่านั้น พวกมันถูกแทนที่ด้วยโลหะมานานแล้ว กระทะเป็นญาติกับกระทะดังนั้นจึงสามารถเป็นเหล็กอลูมิเนียมสแตนเลสสตีลเคลือบกันติดได้เช่นเดียวกัน กระทะยังแบ่งตามวัตถุประสงค์: สำหรับผลิตภัณฑ์ย่างแพนเค้กสำหรับปลาจีน "กระทะ" ...

กระทะสามารถใช้โดยไม่ต้องใช้มือจับเลยโดยใช้หนึ่งหรือสองใบ ตามกฎแล้วจะมีฝาปิดซึ่งอาจเป็นโลหะหรือแก้ว (โปร่งใส)

ยังมีต่อ

บทความนี้พูดถึงข้อเท็จจริงที่น่าสนใจและน่าสนใจที่สุดเกี่ยวกับประวัติของจานช้อนส้อมเครื่องใช้พื้นฐาน นอกจากนี้วัสดุกำลังรอคุณอยู่ซึ่งมีการอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับประเภทและประเภทต่างๆที่กล่าวถึงในที่นี้เกี่ยวกับข้อดีข้อเสียจุดประสงค์ของสิ่งนี้หรือของใช้หรือจานนั้นเกี่ยวกับกฎในการดูแลพวกเขา

Daniil Golovin

kedem.ru

ชาวนาโบราณ - บทคัดย่อ

ชาวนาโบราณ

1. การเกิดขึ้นของการเกษตร ยุคน้ำแข็งสิ้นสุดลงเมื่อประมาณ 12 พันปีก่อน แมมมอ ธ แรดและสัตว์ขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่ถูกล่าโดยคนโบราณเริ่มสูญพันธุ์ การล่าสัตว์ขนาดเล็กและเร็วกว่าด้วยหอกนั้นยากกว่ามาก ดังนั้นผู้คนจึงคิดค้นอาวุธใหม่ - คันธนูและลูกศร แพและเรือปรากฏขึ้น เริ่มมีการใช้อวนจับปลา พวกเขาเริ่มเย็บเสื้อผ้าโดยใช้เข็มกระดูก ในขณะเดียวกันผู้คนก็ค้นพบว่าหากพวกเขาหว่านเมล็ดพืชพันธุ์ธัญญาหารที่ปลูกในป่าแล้วหลังจากนั้นไม่นานก็จะสามารถเก็บเกี่ยวธัญพืชได้ ธัญพืชเหล่านี้สามารถให้อาหารแก่มนุษย์ได้ ผู้คนเริ่มปลูกพืชพันธุ์ธัญญาหารอย่างมีสติโดยเลือกเมล็ดพืชป่าที่ดีที่สุดสำหรับการหว่าน นี่คือสิ่งที่เกษตรกรรมถือกำเนิดขึ้นและผู้คนก็กลายเป็นเกษตรกร แผ่นดินถูกคลายด้วยจอบไม้ - ไม้ที่มีปมแข็งแรง บางครั้งก็ใช้จอบที่ทำจากเขากวางกวาง จากนั้นเมล็ดข้าวก็ถูกโยนลงดิน ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีเป็นพืชผลทางการเกษตรชนิดแรก รวงสุกถูกตัดด้วยเคียว เคียวทำจากเศษหินเหล็กไฟติดกับด้ามไม้ เมล็ดข้าวเป็นพื้นระหว่างหินแบนหนัก นี่คือลักษณะที่ตะแกรงธัญพืชปรากฏขึ้น โดยการผสมแป้งหยาบกับน้ำแป้งจึงได้มาจากการทำเค้กและอบบนหินร้อนในเตา นี่คือวิธีการอบขนมปังครั้งแรก ขนมปังกลายเป็นอาหารหลักของผู้คนมานานนับพันปี เพื่อที่จะปลูกพืชอย่างต่อเนื่องเราต้องอาศัยอยู่ในที่แห่งเดียว - เพื่อนำไปสู่วิถีชีวิตที่อยู่ประจำ ปรากฏอาคารบ้านเรือนที่มีอุปกรณ์ครบครัน 2. การเลี้ยงสัตว์และการเลี้ยงสัตว์ บางครั้งนักล่าก็นำสัตว์ป่าที่ยังมีชีวิตอยู่ทิ้งไว้โดยไม่มีผู้ปกครอง สัตว์ขนาดเล็กคุ้นเคยกับมนุษย์และที่อยู่อาศัยของมัน เมื่อเติบโตขึ้นพวกเขาไม่ได้หนีเข้าป่า แต่ยังคงอยู่กับบุคคลนั้น ดังนั้นแม้แต่ในยุคหินตอนบนสุนัขก็เชื่องได้ซึ่งเป็นสัตว์ชนิดแรกที่เริ่มรับใช้มนุษย์ ต่อมามีการเลี้ยงแกะแพะวัวหมู ผู้คนได้รับสัตว์เลี้ยงทั้งฝูงซึ่งให้เนื้อสัตว์ไขมันนมขนสัตว์หนังสัตว์ การเพาะพันธุ์วัวเริ่มพัฒนาขึ้นและความจำเป็นในการล่าสัตว์อย่างต่อเนื่องก็หายไป 3. การปฏิวัติยุคใหม่ ชีวิตทางเศรษฐกิจของผู้คนได้รับคุณลักษณะใหม่ ๆ ตอนนี้ผู้คนไม่ได้มีส่วนร่วมในการรวบรวมล่าสัตว์และตกปลาเท่านั้น พวกเขาเรียนรู้ที่จะผลิตสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิต - อาหารเสื้อผ้าวัสดุสำหรับการก่อสร้าง จากการจัดสรรของขวัญจากธรรมชาติพวกเขาย้ายไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีวิตบนพื้นฐานของการพัฒนาการเกษตรและการปรับปรุงพันธุ์โค นี่เป็นการปฏิวัติครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตของคนสมัยโบราณ มันเกิดขึ้นในยุคหินใหม่ นักวิทยาศาสตร์เรียกการรัฐประหารครั้งนี้ว่าการปฏิวัติยุคหินใหม่ ในการเกษตรและการเพาะพันธุ์โคเริ่มมีการใช้เครื่องมือที่ทันสมัยและหลากหลายมากขึ้น ฝีมือในการผลิตของพวกเขาได้รับการถ่ายทอดจากผู้เฒ่าผู้แก่สู่เด็ก ช่างฝีมือปรากฏตัวขึ้น - คนที่สร้างเครื่องมืออาวุธอาหาร โดยปกติแล้วช่างฝีมือไม่ได้ทำการเกษตร แต่ได้รับอาหารเพื่อแลกกับผลผลิตของตน มีการแยกงานฝีมือออกจากการเกษตรและการเลี้ยงโค 4. จานดิน. ในช่วงยุคหินใหม่ผู้คนเริ่มทำจานดินเหนียวที่ทนทาน เมื่อเรียนรู้การสานตะกร้าจากกิ่งไม้คนโบราณจึงพยายามเคลือบด้วยดินเหนียว ดินเหนียวแห้งและสามารถเก็บอาหารไว้ในภาชนะดังกล่าวได้ แต่ถ้าเทน้ำลงไปดินเหนียวก็เปียกและเรือก็ทรุดโทรม อย่างไรก็ตามผู้คนสังเกตเห็นว่าถ้าเรือเข้าไปในกองไฟแท่งก็ไหม้หมดและผนังของเรือไม่ให้น้ำผ่าน จากนั้นพวกเขาจงใจที่จะเผาภาชนะในกองไฟ นี่คือวิธีที่เซรามิกปรากฏขึ้น ช่างฝีมือตกแต่งเครื่องปั้นดินเผาด้วยลวดลายและเครื่องประดับ ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ล้อพอตเตอร์ถูกประดิษฐ์ขึ้น จานที่ทำด้วยล้อพอตเตอร์กลายเป็นเรียบเนียนและสวยงาม ในเครื่องใช้ดังกล่าวมีการเตรียมอาหารธัญพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมทั้งน้ำไว้ เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนสวมใส่เสื้อผ้าที่ทำจากหนังหรือใบไม้และฟาง ในช่วงยุคหินใหม่มนุษย์ได้ประดิษฐ์เครื่องทอผ้าที่ง่ายที่สุด เส้นที่เท่ากันถูกขึงในแนวตั้งบนโครงไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกลียวพันกันก้อนกรวดจะถูกผูกไว้ที่ปลายด้านล่าง เธรดอื่น ๆ ถูกส่งผ่านแถวนี้ นี่คือวิธีการทอผ้าแบบแรกด้วยด้าย ด้ายสำหรับการทอถูกบิดจากขนสัตว์จากผ้าลินินและป่าน สำหรับสิ่งนี้จึงมีการประดิษฐ์ล้อหมุน 5. ชุมชนใกล้เคียง. กลุ่มนี้ยังคงมีบทบาทอย่างมากในชีวิตของชาวนายุคใหม่และคนเลี้ยงสัตว์ แต่ค่อยๆมีการเปลี่ยนแปลงที่สำคัญเกิดขึ้นในชีวิตของชุมชนตระกูล ความสัมพันธ์ระหว่างเพื่อนบ้านแน่นแฟ้นมากขึ้นทรัพย์สินส่วนกลางของพวกเขาคือทุ่งนาและทุ่งหญ้าสำหรับปศุสัตว์ มีหมู่บ้านการตั้งถิ่นฐานที่เพื่อนบ้านอาศัยอยู่ ชุมชนชนเผ่าถูกแทนที่ด้วยชุมชนใกล้เคียง การคลอดบุตรที่อาศัยอยู่ในดินแดนร่วมกันทำให้เป็นพันธมิตรซึ่งกันและกันโดยการแต่งงาน พวกเขาถือว่าภาระหน้าที่ในการร่วมกันปกป้องดินแดนของตนเพื่อช่วยกันจัดการครัวเรือนของตน สมาชิกของสหภาพแรงงานดังกล่าวเชื่อฟังกฎของพฤติกรรมเดียวกันบูชาเทพเจ้าบางองค์รักษาประเพณีทั่วไป กลุ่มพันธมิตรที่กว้างขวางก่อตัวขึ้นเป็นชนเผ่า ด้วยการพัฒนาการเกษตรครอบครัวใหญ่ที่เป็นอิสระเริ่มโดดเด่นจากตระกูล พวกเขาประกอบด้วยญาติสนิทหลายชั่วอายุคน - ปู่, ย่า, แม่, พ่อ, ลูก, หลาน ครอบครัวดังกล่าวได้รับการจัดสรรปันส่วนจากการถือครองที่ดินของชุมชน การจัดสรรนี้ถูกมอบหมายให้กับครอบครัวในที่สุดก็กลายเป็นทรัพย์สินของมัน การเก็บเกี่ยวยังกลายเป็นสมบัติของครอบครัว มีทักษะมากขึ้นทำงานหนักและ "ครอบครัวที่ประสบความสำเร็จสะสมความมั่งคั่งคนอื่น ๆ ก็ยากจนลงความไม่เท่าเทียมกันของทรัพย์สินปรากฏขึ้นนอกจากนี้ยังส่งผลให้ผู้คนในชุมชนใกล้เคียงมีตำแหน่งที่ไม่เท่าเทียมกัน 6. การจัดสรรขุนนางเมื่อเวลาผ่านไปผู้อาวุโสหัวหน้าครอบครัวที่ร่ำรวยและมีอำนาจพ่อมดเริ่มเหมาะสม ดินแดนที่ดีที่สุดทุ่งหญ้ากำจัดที่ดินของชุมชนเสบียงอาหารวัวเป็นการส่วนตัวสงครามเกิดขึ้นระหว่างชนเผ่าชนเผ่าที่ได้รับชัยชนะยึดที่ดินวัวทรัพย์สินของผู้ที่พ่ายแพ้และผู้ที่พ่ายแพ้มักจะกลายเป็นทาสเพื่อทำสงครามเผ่าได้รับเลือกให้เป็นผู้นำทางทหาร - ผู้นำ ผู้นำได้สร้างการปลดทหารจากญาติและสมาชิกที่ชอบทำสงครามมากที่สุดของเผ่าการปลดนี้เรียกว่าหน่วยการปล้นส่วนใหญ่ตกเป็นของผู้นำและทหารของเขาพวกเขาร่ำรวยกว่าเพื่อนร่วมเผ่าผู้นำผู้เฒ่านักรบพ่อมดได้รับความเคารพสูงสุด พวกเขาถูกเรียกว่าคนชั้นสูง โอ้ขุนนาง คนชั้นสูงมีเชื้อสายมาจากบรรพบุรุษที่เคารพนับถือความกล้าหาญและศักดิ์ศรีพิเศษ ผู้นำและขุนนางปกครองชีวิตของชนเผ่า พวกเขาก่อตั้งกลุ่มคนพิเศษที่มีธุรกิจหลักคือการจัดการการจัดระเบียบชีวิตของชนเผ่า ไฮโซได้รับการถ่ายทอดทางพันธุกรรม มันขยายไปถึงลูก ๆ หลาน ๆ ลูกหลานของบุคคลที่มีเกียรติ

ดูบทความอื่น ๆ เกี่ยวกับประวัติศาสตร์โลกโบราณ

shkolyaram.narod.ru

อาหารสมัยโบราณ ครัวดึกดำบรรพ์ [How Food Made Man Sapient]

13. มนุษย์ดึกดำบรรพ์ทำอาหารอะไร: อาหารโบราณ

วิธีการปรุงอาหารข้างต้นทั้งหมด - บนกองไฟในเตาอบในหลุมที่ขุดในพื้นดิน - ไม่จำเป็นต้องใช้ภาชนะพิเศษ คำถามที่ว่าคนโบราณสามารถใช้ภาชนะชนิดใดในการปรุงอาหารและเก็บอาหารได้ยังคงเปิดอยู่และน่าเสียดายที่ไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยความช่วยเหลือของโบราณคดีเนื่องจากวัสดุทั้งหมดที่ใช้ทำเครื่องใช้จะได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายพันปี

การใช้เครื่องปั้นดินเผาที่ค่อนข้างแพร่หลายมีมาตั้งแต่ยุคหินใหม่ เครื่องปั้นดินเผาที่ทำด้วยมือแบบดั้งเดิมมีมาตั้งแต่สมัยสหัสวรรษที่ 5 ก่อนคริสต์ศักราช จ. อย่างไรก็ตามมนุษย์ต้องใช้จานก่อนหน้านี้ จำเป็นสำหรับการรวบรวมการพกพาและการเก็บน้ำซึ่งหมายความว่าสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ ชาติพันธุ์วิทยาทำให้เรามีตัวเลือกบนโต๊ะอาหารที่หลากหลายในสังคมที่ไม่คุ้นเคยกับเซรามิกส์ นอกจากนี้การใช้วัสดุที่หลากหลายในการปรุงอาหารยังคงมีอยู่ในบางวัฒนธรรมที่คุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์โลหะอยู่แล้ว อาหารทำจากหนังสัตว์ส่วนต่างๆของร่างกาย (เช่นกระเพาะอาหารกระเพาะปัสสาวะ) กลวงจากไม้ทอจากพืชประเภทต่างๆและส่วนต่างๆเช่นเปลือกไม้ลำต้นกิ่งไม้ พวกเขายังใช้ "เรือ" ตามธรรมชาติ - เปลือกหอยกะโหลกแตร มีตัวเลือกมากมายที่นี่ แต่หลักฐานการมีอยู่ของอาหารเป็นเพียงทางอ้อม อย่างไรก็ตามและอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวข้องกับโลกดึกดำบรรพ์

ตัวอย่างเช่นหลักฐานของการสวมใส่เสื้อผ้าเชื่อว่ามีอยู่ในวัสดุทางโบราณคดีของเครื่องขูดมีดเจาะ ฯลฯ ทุกประเภท แต่ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาเรืออาจทำจากหนังและวัสดุอื่น ๆ พบมัมมี่ที่เก่าแก่ที่สุดในยุโรปซึ่งเก็บรักษาไว้ในน้ำแข็งที่เรียกว่าÖtziซึ่งมีอายุประมาณ 5300 ปีพบตะกร้าเปลือกไม้เบิร์ช 2 ตะกร้ากระเป๋าใส่เข็มขัดและ "กระเป๋าเป้" หนัง ภาพวาดหินที่กล่าวถึงแล้วซึ่งแสดงให้เห็นถึงการรวบรวมน้ำผึ้งป่ามีตะกร้ารูปกรวยที่มีหูหิ้ว - และมีอายุอย่างน้อย 7-8 พันปี ทั้งหมดนี้ชี้ให้เห็นว่าโดยส่วนใหญ่มนุษยชาติรู้จักและใช้เรือหลายชนิดเพื่อจุดประสงค์ทางเศรษฐกิจก่อนหน้านี้ อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์ดินเผาที่เก่าแก่ที่สุดที่พบในประเทศจีนมีอายุประมาณ 20,000 ปี

ให้เราอาศัยอยู่กับอุปกรณ์บางอย่างที่เป็นไปได้สำหรับการปรุงอาหารในสมัยโบราณ คำถามหลักคืออาหารจะปรุงในภาชนะที่ทำจากวัสดุที่ติดไฟได้ซึ่งไม่สามารถนำไปเผาไฟโดยตรงได้อย่างไร? วิธีหนึ่งที่ชัดเจนที่สุดคือการใช้หินร้อนซึ่งถูกทำให้ร้อนก่อนในกองไฟแล้วโยนลงใน "หม้อ" ที่ทำจากวัสดุใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นไม้เปลือกไม้หนัง ดังนั้นในอดีตที่ผ่านมาชนเผ่าต่างๆที่ไม่รู้จักเซรามิกและโลหะกำลังเตรียมอาหาร

สมาชิกของชนเผ่าหนึ่งในแอฟริกาเหนือได้ขุดหลุมตื้น ๆ ไว้ด้านล่างและผนังด้วยหนังชื้นเพื่อไม่ให้น้ำไหลผ่าน จากนั้นเมื่อนำก้อนหินร้อนมาลนไฟพวกเขาก็โยนลงไปในน้ำที่เทจนเดือด วิธีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้เรือ ชาวอินเดียในอเมริกาใต้บางคนเตรียมอาหารของตัวเองในลักษณะเดียวกัน

ในช่วงทศวรรษที่ 1740 Georg Wilhelm Steller นักวิทยาศาสตร์ชาวเยอรมันในการให้บริการของรัสเซียได้เดินทางไปยังไซบีเรียและคัมชัตกาหลายครั้งและอธิบายการเตรียมอาหารโดยชาวอิเทลเมนส์: จากที่เลี้ยงสุกรพวกเขาเทน้ำและต้มด้วยหินร้อน หลังจากคนจากรางเดียวกันพวกเขาเลี้ยงสุนัข "

การค้นพบทางโบราณคดีใน Kamchatka - การสะสมของหินใกล้เตาผิงและหลุมที่เต็มไปด้วยหิน - พูดถึงการใช้หินในการปรุงอาหารของ Itelmens เป็นเวลาหลายพันปี บางคนมีอายุย้อนกลับไปในช่วงสหัสวรรษที่ 3 ก่อนคริสต์ศักราช จ.

SP Krasheninnikov ซึ่งไปเยี่ยม Kamchatka ช้ากว่า Steller เล็กน้อยยังอธิบายถึงอาหารไม้ของชาวบ้านในท้องถิ่นและการใช้หินร้อนในการปรุงอาหาร เขาถึงกับส่งเสียงด่าทอด้วยความประหลาดใจในความมั่งคั่งของคนป่า:“ ทำไมจะมีเรื่องอื่นที่จะเขียนถึงถ้าจะมีคนเหล่านี้เหมือนที่พวกเขามีคนอื่นหรือรู้จักใช้โลหะ แต่พวกเขาทำทุกอย่างได้อย่างไรโดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเหล็กสร้างสับค้อนตัดเย็บไฟวิธีกินในจานไม้ทำอาหารและเสิร์ฟแทนโลหะได้อย่างไรธุรกิจที่ทุกคนไม่คุ้นเคยพูดถึงที่นี่ ไม่ใช่เรื่องอนาจารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากวิธีการเหล่านี้ไม่ได้ถูกคิดค้นโดยคนที่มีเหตุผลหรือเรียนรู้ แต่พวกเขาดุร้ายหยาบคายและไม่สามารถนับสามได้ เข้มแข็งมากจนต้องจัดการคิดค้นสิ่งที่จำเป็นในชีวิต!” ทำไมไม่อธิบายถึงผู้คนในยุคหินล่ะ!

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือหิน Krasheninnikov ยังคงดำเนินต่อไป Kamchadals ควักชามรางน้ำหรือแม้แต่เรือ: "และพวกเขาก็ปรุงปลาและเนื้อในอาหารด้วยหินร้อน" นอกจากนี้เขายังอธิบายถึงวิธีการที่ชาวบ้านสกัดน้ำมันปลาด้วยหินร้อน:“ น้ำมันปลาในคัมชัตกาปรุงจากปลาเนื้อขาวซึ่งชาวรัสเซียเรียกว่าปลาขาวและคล้ายกับปลาแฮร์ริ่งใส่ในค้างคาวแล้วเทน้ำด้วยหินร้อน ต้มให้กระดูกมีสีดอกกุหลาบพอเดือดก็ปิดบาทพอเย็นลงนิดหน่อยก็เปิดแล้วเทน้ำเย็นใส่บาท ความหนาอยู่ที่ด้านล่างและไขมันจะลอยอยู่ด้านบนของน้ำซึ่งพวกเขาเอาทัพพีออกแล้วเทลงในกะดี "

G. มิลเลอร์อธิบายวิธีการคล้าย ๆ กันว่า: "ไขมันจากปลาทั้งตัวซึ่งได้รับอนุญาตให้ปรุงรสเปรี้ยวครั้งแรกถูกต้มในภาชนะที่ทำด้วยไม้ซึ่งจะโยนหินร้อน" และลินเดเนา:“ ไขมันจมน้ำตายจากปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนโคโฮและปลาแซลมอนโซเคอายในเรือด้วยวิธีต่อไปนี้: หลังจากนำกระดูกสันหลังออกแล้วปลาจะถูกโยนลงเรือในปริมาณมากซึ่งพวกเขายังโยนหินอุ่นจำนวนมากเพื่อให้ทุกอย่างเริ่มเดือดและถ้าจำเป็นให้เพิ่ม ก้อนหินอีกครั้ง เมื่อปลาพังหมดแล้วพวกเขาก็เอาหินออกเทน้ำเย็นตามดุลยพินิจของพวกเขาและรวบรวมไขมันที่ลอยอยู่ "

นี่คือวิธีที่ Lindenau อธิบายถึงตอนเช้าของ Koryaks ซึ่งเป็นชนพื้นเมืองอื่นของ Kamchatka ขั้นตอนแรกคือการก่อไฟ จากนั้นก็เข้าห้องน้ำในตอนเช้าหลังจากนั้นทุกคนก็ปาก้อนหินเข้าไปในกองไฟก่อนออกไปยืนข้างนอกและ "มองดูดวงอาทิตย์" เมื่อกลับไปที่กระโจมผู้หญิงนั่งลงที่รางไม้และเริ่มเตรียมอาหาร:“ ก่อนอื่นพวกเขาเทน้ำสะอาดลงไปจากนั้นใส่น้ำมันปลาวาฬเนื้อแมวน้ำแห้งและปลาแห้งหลังจากนั้นแต่ละคนก็เอาโป๊กเกอร์ของเธอและดึงหินร้อนออกจากกองไฟนำ พวกเขาจะตักไปที่รางและลดลงที่นั่นหลังจากนั้นรางจะถูกปิดและปล่อยให้ยืนได้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง แค่นี้แหละ - อาหารเช้าพร้อมแล้ว! ยิ่งไปกว่านั้นทั้งโป๊กเกอร์และสคูปทำจากไม้

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่เพียง แต่ใช้โดยคนที่รักษาขนบธรรมเนียมและเครื่องมือของยุคหิน ในช่วงกลางของศตวรรษที่ 17 วิศวกรชาวฝรั่งเศสที่ถูกนำตัวมายังรัสเซียได้สังเกตภาพต่อไปนี้:“ ... ครั้งหนึ่งที่ริมฝั่งแม่น้ำ Samara ฉันพบ Cossack ที่กำลังปรุงปลาในถังไม้ซึ่งชาว Poles และ Cossacks ผูกโบว์อานไว้ด้านหลังเพื่อมอบให้กับม้า ; ในการทำเช่นนี้เขาอุ่นก้อนหินในกองไฟและโยนลงไปในเรือจนน้ำเดือดและปลาก็ถูกต้ม - นิยายที่มองแวบแรกอาจดูดิบ แต่อย่างไรก็ตามก็ไม่ได้ไร้ซึ่งปัญญา "

คนหนึ่งจำนิทานรัสเซียที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับซุปหรือโจ๊กจากขวานโดยไม่สมัครใจ บางทีขวานจำเป็นไม่เพียง แต่จะหลอกลวงหญิงชราผู้ละโมบเท่านั้น แต่ยังต้องต้มน้ำด้วย? หรือเป็นเสียงสะท้อนของประเพณีเก่า ๆ ไม่ว่าในกรณีใดในอาหารพิธีกรรมประเพณีเก่าแก่ของการต้มน้ำด้วยหินได้รับการอนุรักษ์ไว้จนถึงต้นศตวรรษที่ 20:“ ชาวรัสเซียตอนเหนือและชาวเบลารุสได้รักษาวิธีการปรุงอาหารและน้ำเดือดแบบเก่าไว้เป็นอย่างดี ... ด้วยหินร้อน สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างมากจากการไม่มีเครื่องครัวทนไฟ ในจังหวัด Vologda เป็นธรรมเนียมในการปรุงเจลลี่ข้าวโอ๊ตสำหรับการระลึกด้วยวิธีนี้: วางอ่างไม้ที่มีแป้งหมักที่ทำจากข้าวโอ๊ตไว้บนโต๊ะแล้วใส่หินร้อนที่นั่น ของเหลวเดือดใช้ตะกร้อคนแล้วเทลงในถ้วยสำหรับใส่อาหาร "

"ภาชนะ" สำหรับปรุงเนื้อสัตว์อาจเป็นผิวหนังของสัตว์เองก็ได้ ในปี 1737 G.F.Miller อธิบายขั้นตอนการปรุงเนื้อสัตว์โดยละเอียดว่า“ เราเห็นอาหารจานนี้เมื่อวันที่ 7 สิงหาคม ค.ศ. 1737 ใกล้เมือง Balagansk และล่ามที่นำมาจาก Irkutsk ทำตามคำสั่งของฉันเนื่องจากเด็กในท้องถิ่นไม่ได้ทำ แต่ทำ เฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่อีกด้านหนึ่งของทะเลสาบไบคาล เขาจับเด็กอายุ 1 ขวบบีบที่หว่างขาและหันศีรษะหลาย ๆ ครั้งจนเสียชีวิตจากนั้นจึงลอกผิวหนังออกโดยไม่ทำแผลแม้แต่ครั้งเดียว เขาเริ่มต้นด้วยขาหลังและทำงานต่อไปจนถึงส่วนหัวโดยไม่ต้องผ่าท้อง หัวยังคงอยู่ในผิวหนังและเขาแยกออกจากกระดูกสันหลังเท่านั้น นอกจากนี้เขายังทิ้งชั้นเนื้อหนาครึ่งนิ้วไว้ทุกที่บนผิวหนัง และเนื้อและกระดูกที่สกัดได้ส่วนที่เหลือถูกตัดที่ข้อต่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ จำนวนมาก omentum ตับและกระดูกอกถูกนำออกแยกจากกัน ในขณะเดียวกันก้อนหินกรวดถูกทำให้ร้อนด้วยไฟ แต่เพื่อไม่ให้ร้อนแดง จากนั้นที่ซ่อนที่มีรูด้านล่างซึ่งเอาเนื้อออกก็จะถูกยกขึ้นเหมือนกระสอบก่อนอื่นให้โยนก้อนหินกรวดเย็นขนาดใหญ่เข้าไปจากนั้นส่วนที่ซ่อนก็ถูกขันให้แน่นสนิทเพื่อไม่ให้ความร้อนไหลผ่านศีรษะ หลังจากนั้นเขาก็เทน้ำเย็นหลาย ๆ ชามลงไปที่ผิวหนังจากนั้นก็โยนหินร้อนที่นั่นจากนั้นเนื้อหลาย ๆ ชิ้นและหินอีกครั้งและทำอย่างนี้สลับกันไปจนกว่าผิวจะเต็มเกินครึ่ง จากนั้นเขาก็มัดที่ซ่อนให้แน่นที่รูด้านหลังวางไว้บนพื้นราบแล้วลากมันมาตรงนั้นแล้วม้วนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง อย่างไรก็ตามในไม่ช้าก็มีรูที่ถูกไฟไหม้ซึ่งแม่ครัวแสดงให้เห็นว่าเขาไม่มีประสบการณ์กล่าวคือเขาทิ้งเนื้อไว้บนผิวหนังน้อยเกินไปมิฉะนั้นมันจะไม่ไหม้ในเร็ว ๆ นี้ ในระหว่างนั้นพวกมันก็เริ่มจับหลุมด้วยก้อนหินเท่าที่จะทำได้และลากและคลึงผิวหนังไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งขนกลายเป็นสีเหลืองและเริ่มล้าหลัง แม่ครัวบอกว่าถ้าผิวไม่ได้อุ่นเร็วขนาดนั้นเมื่อเนื้อข้างในพร้อมมันก็จะแตกออกมาและในเวลาเดียวกันก็จะได้ยินเสียงแตกอย่างแรงซึ่งจะกำหนดเวลาที่อาหารสุก อย่างไรก็ตามมันพร้อมแล้ว ขนจากผิวหนังถูกดึงออกมาอย่างง่ายดายผิวหนังถูกผ่าออกและจากนั้นเนื้อซึ่งต้มครึ่งหนึ่งทอดครึ่งและลอยในน้ำซุปข้นจะถูกกินพร้อมกับน้ำซุปและผิวหนัง หัวแตกเพราะยังไม่พร้อมและไม่มีใครอยากเอาปัญหาไปทำอาหาร ในระหว่างนี้เนื้อส่วนที่เหลือเนื่องจากไม่พอดีกับผิวหนังทั้งหมดถูกปรุงพร้อมกับเครื่องในส่วนกระดูกอกและตับถูกทอดบนแท่งจากนั้นตับก็ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ห่อเป็นชิ้นเล็ก ๆ สองหรือสามชิ้น ต่อมทอดอีกครั้งจากนั้นทุกอย่างก็กินได้ กระดูกอกและตับทอดด้วยวิธีนี้เป็นอาหารที่อร่อยที่สุด

ประเพณีการปรุงเนื้อด้วยวิธีนี้โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติมถูกเก็บรักษาไว้ในหมู่ชาวมองโกล ผู้สังเกตการณ์ภายนอกทั้งหมดของกระบวนการนี้ทราบถึงประสิทธิภาพและความเรียบง่ายรวมถึงรสชาติที่สูงของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในปี 2546 รายการ "Around the World" แสดงให้เห็นว่าชาวมองโกลปรุงเนื้อด้วยผิวหนังอย่างไรในปัจจุบัน แต่ส่วนใหญ่แล้วนี่คือวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลาหลายพันปีซึ่งเป็น "อาหารชั้นสูง" ในสมัยโบราณซึ่งเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาศิลปะการทำอาหารเมื่อเปรียบเทียบกับการอบแบบธรรมดา เนื้อบนถ่านหิน วิธีนี้ไม่เพียงช่วยให้ปรุงเนื้อสัตว์ด้วยวิธีใหม่อย่างสมบูรณ์ - ด้วย "น้ำซุป" แต่ยังเพิ่มอะไรก็ได้จากผลิตภัณฑ์จากการรวบรวมดังนั้นการสร้างสตูว์ชนิดหนึ่งซึ่งเป็นอาหารที่กลายเป็นพื้นฐานของโภชนาการสำหรับหลาย ๆ คนโดยเฉพาะผู้ที่อาศัยอยู่ในภูมิภาคที่มี ภูมิอากาศเย็นและเย็น

นี่คือวิธีที่คนรุ่นเดียวกันของเราอธิบายถึงสิ่งที่พวกเขาเห็น:“ อาหารจานนี้ปรุงเฉพาะในวันหยุดสำคัญหรือสำหรับแขกที่รักเนื่องจากขั้นตอนนี้ใช้แรงงานมาก นี่เป็นสายตาที่โหดร้ายมาก ขั้นแรกแพะจะถูกตัดหัว ซากมีความสดใหม่ น้ำจะถูกเทลงในผิวหนังและหินจะถูกวางไว้ในเตาไฟซึ่งทำให้ของเหลวระเหยออกไป เพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกไปโดยเปล่าประโยชน์จึงมีการปิดรูบนผิวหนังดังนั้นเด็กคนหนึ่งไม่สามารถปรุงอาหารได้ด้วยวิธีใด ๆ จำเป็นต้องได้รับความช่วยเหลือจากสมาชิกในครอบครัว ในขณะที่ผู้ชายกำลังยุ่งอยู่กับผิวหนังผู้หญิงที่อยู่ใกล้เคียงกำลังตัดเนื้อ มันตามก้อนหินและเครื่องเคียงหายเข้าไปข้างในซึ่งอุณหภูมิเกินร้อยองศา รูคอถูกมัดด้วยลวด "

ผิวหนังยังสามารถใช้ทำอาหารได้ไม่เพียง แต่เนื้อของสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกด้วย นักเขียนชาวรัสเซีย I. V. Bentkovsky บรรยายถึงภาชนะและอาหารของ Kalmyks โดยเฉพาะเครื่องหนังที่ชื่นชม มันคือ“ เครื่องใช้หนังแท้สำหรับตัดเย็บซึ่งแทนที่จะใช้ด้ายเป็นเส้นเลือดม้า ... มีน้ำหนักเบาไม่แตกไม่แห้งและแข็งแรง เป็นผลเสียเพียงเพราะล้างและรักษาความสะอาดไม่ได้ "

หลักฐานของยุโรปเกี่ยวกับการใช้หนังสัตว์ในการทำอาหารก็ยังมีชีวิตรอดอยู่ ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 พวกเขาปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ในไอร์แลนด์: ในหนังสือที่ตีพิมพ์ในปี 1581 คุณสามารถเห็นภาพวาดที่แสดงถึงกลุ่มคนที่เตรียมซุปใน "หม้อ" ที่ซ่อนอยู่ซึ่งมีไม้สามแท่งอยู่บนกองไฟ เป็นที่ทราบกันดีว่าทหารสก็อตใช้อุปกรณ์ชนิดเดียวกันในสภาพสนาม นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ M.

ภาชนะปรุงอาหารยังสามารถเป็นกระเพาะอาหารของสัตว์ได้ ในสมัยโบราณมักยัดไส้สัตว์ไขมันและเลือดซึ่งมีองค์ประกอบที่สำคัญสำหรับคนที่อาหารยังไม่รวมเกลือธัญพืชผักและผลไม้ การเติมแป้งหรือธัญพืชลงในอาหารประเภทนี้น่าจะเป็นประเพณีเกษตรกรรมในเวลาต่อมา อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้มีอยู่ในรูปแบบที่แทบจะไม่เปลี่ยนแปลงจนถึงทุกวันนี้

ในรุ่นโบราณกระเพาะอาหารที่เต็มไปด้วยเครื่องดื่มไขมันและเลือดถูกแขวนไว้เหนือกองไฟซึ่งถูกรมควันหรือย่าง อาหารที่ปรุงด้วยวิธีนี้รับประทานร่วมกับ "เรือ" นั่นคือกับกระเพาะอาหารที่ปรุงสุก ต่อมากระเพาะที่มีไส้เริ่มอบต้มทอด

โฮเมอร์กล่าวถึงการปรุงอาหารในกระเพาะอาหาร กับเขาเขาเปรียบเทียบโอดิสเซียสซึ่งเป็นกังวลก่อนที่จะพบกับคู่ครองของภรรยาของเขา:

ตัวเขาเองโยนจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

เช่นเดียวกับกระเพาะอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันและเลือด

คนย่างด้วยความร้อนสูงและ

หันไปทางด้านข้างเพื่อให้เขาพร้อมโดยเร็วที่สุด ...

Herodotus พูดถึงการเตรียมเนื้อแบบดั้งเดิมของชาวไซเธียนในกรณีเหล่านั้นเมื่อพวกเขาไม่มีเครื่องใช้ในมือ สิ่งที่น่าสังเกตอีกอย่างคือการใช้กระดูกสัตว์เป็นเชื้อเพลิงซึ่งเป็นวิธีการโบราณที่กล่าวถึงข้างต้น:“ เนื่องจากมีป่าในไซเธียน้อยมากชาวไซเธียนจึงคิดค้นสิ่งต่อไปนี้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ หลังจากลอกผิวหนังของสัตว์บูชายัญแล้วพวกเขาจะทำความสะอาดกระดูกของเนื้อสัตว์แล้วโยนลงในหม้อของผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่น (หากอยู่ในมือ) หม้อเหล่านี้คล้ายกับภาชนะผสมไวน์ของเลสเบี้ยน แต่มีมากกว่านั้น เมื่อใส่เนื้อสัตว์ในหม้อแล้วกระดูกของเหยื่อจะถูกจุดไฟและปรุงให้สุก ถ้าพวกเขาไม่มีหม้อดังกล่าวเนื้อทั้งหมดจะถูกใส่ลงในกระเพาะอาหารของสัตว์น้ำจะถูกเติมและกระดูกจะถูกจุดไฟจากด้านล่าง กระดูกเผาไหม้ได้อย่างสมบูรณ์และเนื้อสะอาดกระดูกสามารถพอดีกับกระเพาะอาหารได้อย่างอิสระ ดังนั้นวัวจึงปรุงอาหารเองเหมือนสัตว์บูชายัญอื่น ๆ เมื่อเนื้อสุกผู้เสียสละอุทิศส่วนหนึ่งของเนื้อและเครื่องในให้กับเทพและโยนลงบนพื้นต่อหน้าเขา "

ในสมัยโบราณกระเพาะยัดไส้และผลิตภัณฑ์จากอวัยวะภายในถือเป็นอาหารอันโอชะ Athenaeus ใน“ The Feast of the Sages” ยกตัวอย่างงานเลี้ยงประเภทนี้:“ นอกจากนั้นแล้วยังมีอีกอย่างก่อนหน้านี้: ปลาทูน่าและเนื้อหมูสับ, ลำไส้แพะ, ตับหมูป่า, ลูกอัณฑะลูกแกะ, ลำไส้วัว, หัวแกะ, กระเพาะกระต่าย, ไส้กรอกและลำไส้แพะ, ไส้กรอกลำไส้และปอด " เชฟฝีมือดีเสิร์ฟอาหารจานพิเศษซึ่งเขาภาคภูมิใจมาก:“ และไม่มีใครที่คุณจะสามารถชี้ให้เห็นได้ว่าแผลนั้นเกิดขึ้นที่ใดและกระเพาะอาหารนั้นเต็มไปด้วยสิ่งของทุกประเภทได้อย่างไร แต่มันมีนกแบล็กเบิร์ดและเบอร์ดี้อื่น ๆ และชิ้นส่วนของหมูสามชั้นมดลูกและไข่แดงและยังมีกระเพาะนก ... และเนื้อสับละเอียดด้วยพริกไทย: หลังจากนั้นฉันรู้สึกละอายที่จะตั้งชื่อคำว่า 'เนื้อสับ' ... "

Athenaeus ให้ข้อสังเกตที่น่าสนใจโดย Athenion นักแสดงตลกซึ่งอธิบายเส้นทางของมนุษยชาติตั้งแต่ความโหดเหี้ยมไปจนถึงการปรุงอาหารขั้นสูง หลังจากเชี่ยวชาญไฟและเริ่มทำอาหารซึ่งเป็นจุดเปลี่ยนของอารยธรรมแล้วการปรับปรุงการกินตามมารวมถึงการปรุงอาหารในกระเพาะ

กับเวลา

กระเพาะยัดไส้ถูกคิดค้นขึ้น:

เด็กอ่อนลงสำหรับคฤหาสน์

ชิ้นตุ๋นและสำหรับความอ่อนโยน

ชนพื้นเมืองในไซบีเรียและตะวันออกไกลเตรียมกระเพาะอาหารและลำไส้พร้อมกับเนื้อหาทั้งหมด มิลเลอร์เขียนเกี่ยวกับประเพณีของชาวซามอยส์ว่า“ พวกซามอยด์เอากระเพาะของกวางที่พวกมันฆ่าหรือล่ารวมกับอุจจาระซึ่งพวกมันไม่ได้ทิ้งไป แต่ยังเติมเลือดกวางลงไปด้วยจากนั้นปิดท้องด้วยเศษไม้และสูบบุหรี่ที่ด้านบนของกระโจม พวกเขาบอกว่าควันทำให้มันพร้อมที่จะกินและหวาน จากนั้นพวกเขาจะไม่ต้ม แต่กินแบบดิบ แต่ถึงกระนั้นเมื่อพวกมันกินของที่อยู่ในกระเพาะพวกมันก็จะต้มกระเพาะเองแล้วจึงกินมัน”

จอร์จิอธิบายถึงประเพณีที่คล้ายคลึงกันระหว่าง Lapps (Sami) และ Tungus:“ ไส้กรอกเลือดทำอย่างเรียบง่ายกล่าวคือโดยการพลิกไส้พวกเขาเติมเลือดโดยไม่ต้องทำความสะอาดใด ๆ แล้วต้มให้เดือด เมื่อใส่เครื่องในที่สับแล้วพร้อมกับเลือดเข้าไปในลำไส้ไส้กรอกของพวกเขาจะเรียกว่านิมนี "

อาหารที่ทำจากเครื่องปั้นดินเผาไขมันและมักเป็นเลือดของสัตว์เลี้ยงพบได้ในวัฒนธรรมยุโรปทั้งหมด: Anduyet ในฝรั่งเศส, haggis ในสกอตแลนด์, พุดดิ้งสีดำสีแดงและสีขาวในอังกฤษและไอร์แลนด์ Morsilla ในสเปนGrützwurstในเยอรมนี Kashanka ในโปแลนด์ - ทั้งหมดไม่ใช่ รายการ. ในหลายวัฒนธรรมอาหารจานนี้ได้ถูกเปลี่ยนเป็นไส้กรอกเลือดซึ่งเป็นที่นิยมในสมัยโบราณ

ในรัสเซียผู้เขียน Domostroi (ศตวรรษที่ 16) ขอแนะนำอย่างยิ่งให้เตรียมเครื่องในทุกประเภทไว้สำหรับการเตรียมอาหารโฮมเมดในภายหลังและระบุสิ่งที่อยู่ภายในเหล่านี้ด้วยความรัก:“ ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านควรซื้อเนื้อสัตว์เป็นอาหารซื้อเนื้อแกะและหนังแกะที่บ้านและเครื่องในเนื้อแกะเป็นอาหารเสริม ไปที่โต๊ะการปลอบใจสำหรับภรรยาทางเศรษฐกิจหรือการทำอาหารที่ดี เขาจะทำมาก: เขาจะเตรียมไส้กรอกจากเลือดเขาจะเตรียมไตเขาจะทอดสะบักและตับจะเติมไข่ที่ขาตัดด้วยหัวหอมแล้วห่อด้วยฟิล์มทอดในกระทะ ใส่นมลงในแป้งและอัณฑะเทลงไปและเติมอัณฑะในลำไส้ทำโจ๊กจากหัวลูกแกะด้วยเครื่องในปรุงอาหารสตูว์และเติมแผลเป็นด้วยโจ๊กต้มไตหรือยัดไส้ลงไปทอด - และถ้าทำเสร็จแล้วให้ทำจากแกะตัวเดียว สนุกมาก. "

นี่คือสูตรอาหารของพี่เลี้ยงเด็กรัสเซียเก่าที่นำมาจากตำราอาหารในปี 1794:“ เอาหัวลูกแกะกับขาเทน้ำเล็กน้อยระเหยในหม้อ จากนั้นนำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ลงในอ่างสับด้วยหัวหอมและพริก เพิ่ม groats บาปเล็กน้อยและเกลือผสมทั้งหมดนี้ เริ่มต้นด้วยเนื้อแกะ abomasum (ส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหาร - AP) จากนั้นเย็บขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบในหม้อที่มีฝาปิด

ใน Dead Souls ของ Gogol พี่เลี้ยงถูกเตรียมแบบดั้งเดิมที่สุด - ในกระเพาะอาหาร:“ ซุปกะหล่ำปลีวิญญาณของฉันวันนี้ดีมาก! - กล่าว Sobakevich จิบซุปกะหล่ำปลีและทิ้งพี่เลี้ยงชิ้นใหญ่จากจานซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อที่เสิร์ฟพร้อมซุปกะหล่ำปลีและประกอบด้วยกระเพาะเนื้อแกะยัดไส้โจ๊กบัควีทสมองและขา “ พี่เลี้ยงเด็ก” เขาพูดต่อโดยหันไปหาชิชิคอฟ“ คุณจะไม่กินอาหารในเมืองปีศาจรู้ว่าพวกเขาจะรับใช้คุณที่นั่น!”

ในทำนองเดียวกันพี่เลี้ยงเด็กเตรียมแฮกกิสสก็อตซึ่งเป็นอาหารจากเนื้อแกะที่ต้มในกระเพาะเนื้อแกะพร้อมกับหัวหอมสับข้าวโอ๊ตและเครื่องเทศ อาหารโบราณนี้ได้รับการยกฐานะอาหารประจำชาติ นี่คือสิ่งที่ Robert Burns เขียนเกี่ยวกับเขา (แปลโดย S. Marshak):

ในตัวคุณฉันสรรเสริญผู้บัญชาการ

พุดดิ้งที่ร้อนแรงที่สุดในโลก

Mighty Haggis เต็มไปด้วยไขมัน

และเครื่องใน ...

ใครรักโต๊ะฝรั่งเศส -

สตูว์และของว่างทุกประเภท

(แม้ว่าจากการโหลดดังกล่าว

และเป็นอันตรายต่อสุกร)

หรี่ตาด้วยความดูถูก

สำหรับมื้อเที่ยงของเรา.

ฉันสวดภาวนาจากสวรรค์:

ทั้งในวันธรรมดาและวันอาทิตย์

อย่าให้สตูว์สดแก่เรา

แสดงความดี

และส่งที่รักที่ยอดเยี่ยมลงมา

ฮอทแฮกกิส!

การเปลี่ยนแปลงไปสู่การปรุงอาหารในสมัยโบราณกลายเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดขั้นตอนหนึ่งในการสร้างคนสมัยใหม่และมีความสำคัญไม่น้อยในการพัฒนามนุษย์ไปกว่าการควบคุมไฟและการได้รับทักษะในการทำเครื่องมือ การเปลี่ยนแปลงนี้มีผลกระทบอย่างมากต่อพัฒนาการทางร่างกายของบุคคล - หลังจากนั้นการเปลี่ยนแปลงในอาหารนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงทางกายวิภาคและสรีรวิทยา อิทธิพลที่เท่าเทียมกันคือความเชี่ยวชาญของศิลปะการทำอาหารในแง่สังคม: มีบทบาทสำคัญในการก่อตัวของการแบ่งเพศของแรงงานในการเกิดพิธีกรรมความเชื่อและการเฉลิมฉลองมากมาย ในที่สุดและสิ่งนี้ก็สำคัญเช่นกันบุคคลเริ่มพัฒนารสชาติ - เริ่มแรกสำหรับอาหารบางประเภทและต่อมาสำหรับด้านอื่น ๆ ของชีวิต ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ในภาษาส่วนใหญ่คำเดียวกัน "รสชาติ" หมายถึงทั้งประเภทของความรู้สึกทางสรีรวิทยาที่เกี่ยวข้องกับอาหารและหมวดความงาม

บทถัดไป\u003e

culture.wikireading.ru

การเกิดขึ้นและการพัฒนาของงานฝีมือ | ประวัติศาสตร์ดั้งเดิม บทคัดย่อ, รายงาน, ข้อความ, สั้น ๆ , การนำเสนอ, การบรรยาย, เอกสารโกง, เรื่องย่อ, GDZ, การทดสอบ

นอกเหนือจากการเพาะพันธุ์วัวและเกษตรกรรมแล้วคนในสมัยโบราณส่วนใหญ่ยังทำงานในแรงงานที่จำเป็น พวกเขาทำเครื่องมือเสื้อผ้าจานสร้างที่อยู่อาศัยเรียนรู้วิธีการบดและเจาะหินอย่างราบรื่น ชาวนาและนักอภิบาลประดิษฐ์เครื่องปั้นดินเผาและผ้า

เริ่มแรกจะใช้กะลามะพร้าวเปล่าหรือฟักทองแห้งในการเก็บอาหาร พวกเขาทำภาชนะจากไม้และเปลือกไม้ตะกร้าจากแท่งบาง ๆ วัสดุทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้เป็นแบบสำเร็จรูป แต่ดินเผาหรือเซรามิกที่มนุษย์สร้างขึ้นเมื่อประมาณ 8 พันปีก่อนเป็นวัสดุที่ไม่พบในธรรมชาติ

การปั่นด้ายและการทอผ้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่สำคัญอื่น ๆ ของชาวนาและนักอภิบาล ผู้คนรู้จักการสานตะกร้าหรือเสื่อฟางมาก่อน แต่เฉพาะผู้ที่เลี้ยงแพะและแกะหรือเลี้ยงพืชที่มีประโยชน์เท่านั้นที่เรียนรู้การปั่นด้ายจากขนสัตว์และเส้นใยแฟลกซ์

เครื่องปั้นดินเผาถูกปั้นด้วยมือ ทอบนเครื่องทอผ้าที่เรียบง่ายที่สุดซึ่งถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อประมาณ 6 พันปีก่อน หลายคนในชุมชนชนเผ่ารู้วิธีทำงานง่ายๆเช่นนี้ เนื้อหาจากเว็บไซต์ http://doklad-referat.ru

แต่ละคนสามารถปั้นหม้อดินหยาบทำเครื่องมือหินได้ แต่แล้วสถานการณ์ก็เปลี่ยนไป พวกเขาเริ่มทำอาหารบนล้อพอตเตอร์ซึ่ง (เช่นเดียวกับวงล้อ) ถูกประดิษฐ์โดยผู้คนเมื่อประมาณ 6 พันปีก่อนเผาในเตาอบพิเศษตกแต่งด้วยเครื่องประดับอัดและทาสีด้วยสีสันสดใส จานที่สวยงามและทนทานถูกสร้างขึ้นโดยช่างฝีมือที่มีความชำนาญซึ่งศึกษาเรื่องนี้มาเป็นเวลานาน นายช่างปั้นหม้อจัดอาหารสำหรับหลาย ๆ คน การทำสิ่งของด้วยมือของเขาเองนั่นคืองานฝีมือกลายเป็นอาชีพหลักของเขา

งานฝีมืออื่น ๆ ก็เกิดขึ้น ช่างทอช่างทำปืนช่างอัญมณีช่างก่อสร้างกลายเป็นช่างฝีมือ

คำถามเกี่ยวกับเนื้อหานี้:

การทำฟาร์มและการผสมพันธุ์วัวช่วยพัฒนางานฝีมือได้อย่างไร?
เหตุใดนักล่าและผู้รวบรวมไม่สามารถประดิษฐ์เซรามิกการปั่นด้ายและการทอผ้าได้?

doklad-referat.ru

การสนทนาในหัวข้อ: "อาหารมาจากไหน"

โรงเรียนอนุบาล MDOU Lipitsk ประเภทรวม "Kolosok"

การสนทนาในหัวข้อ:

"จานมาจากไหน"

กลุ่มอาวุโส

นักการศึกษา:

Zhuravleva N.M.

Volkova V.V.

"อาหารสำหรับแขก"

วัตถุประสงค์: เพื่อให้เด็ก ๆ คุ้นเคยกับประวัติของเครื่องครัว เพื่อจัดระบบความรู้ของเด็กเกี่ยวกับวัตถุประสงค์ของอาหารประเภทต่างๆ เพื่อทำความคุ้นเคยกับวิธีการผลิต ส่งเสริมการพัฒนาความสามารถทางปัญญา ส่งเสริมทัศนคติที่เคารพต่องานของผู้ใหญ่

วัสดุ: รูปภาพต่างๆพร้อมเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร (แสดงบนผ้าเรียงพิมพ์ระหว่างการสนทนา)

ความคืบหน้าของการสนทนา

พวกเรามาจดจำเรื่องราวที่น่าสนใจและให้คำแนะนำของ KI Chukovsky "ความเศร้าโศกของ Fedorino"

เกิดอะไรขึ้นกับนางเอกของนิทานเรื่องนี้? ถูกต้องแล้วอาหารทั้งหมดหนีเธอไป

คุณจำได้ไหมว่าทำไมสิ่งนี้ถึงเกิดขึ้น? ใช่. ยายของฟีโอดอร์ไม่ดูแลจานไม่ล้างไม่ทำความสะอาดไม่ดูแลพวกเขา

คุณคิดอย่างไร. อาหารควรค่าแก่การแสดงความเคารพหรือไม่? (คำตอบของเด็ก ๆ )

คุณคิดว่าอาหารจานแรกปรากฏขึ้นเมื่อใด? ถูกต้องเมื่อนานมาแล้ว ตอนแรกคนโบราณทำโดยไม่ใส่จาน ผักและผลไม้ถูกรับประทานแบบดิบส่วนเนื้อถูกทอดด้วยไฟและรับประทานด้วยมือ แต่ในไม่ช้าพวกเขาก็รู้ว่ามันไม่ค่อยสะดวก ทำไมคุณถึงคิด? (อาหารจากกองไฟร้อนมากและจำเป็นต้องกินทุกอย่างในคราวเดียวเพราะไม่มีที่ให้ใส่ของเหลือ) แต่เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารประเภทต่างๆมีประวัติของตัวเอง แต่ก่อนที่จะไปทำความรู้จักกับต้นกำเนิดของเครื่องครัวบางประเภทเรามาดูกันดีกว่าว่ามีรายการใดบ้างที่เป็นของเครื่องครัว (รายการเด็ก).

ดังนั้นเราจึงทราบดีอยู่แล้วว่าอาหารคือสิ่งของสำหรับทำอาหารรับประทานและเก็บอาหาร นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์ตกแต่งเครื่องใช้สำหรับตกแต่งภายใน เหล่านี้เป็นแจกันจานชาม ฯลฯ

ตั้งชื่อรายการที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารเครื่องดื่ม (หม้อกระทะจานอบกาน้ำชาเครื่องชงกาแฟเกี๊ยวหม้อต้มสองชั้น ฯลฯ )

เครื่องใช้อะไรที่ใช้ในเวลารับประทานอาหาร? (จานชามจานชามสลัด)

เราใช้ทำอะไรดื่มและเครื่องดื่ม? (ถ้วย, แก้ว, แก้วไวน์, แก้ว, แก้วไวน์, แก้วไวน์, ขวดเหล้า, เหยือก, ขวด, กระติกน้ำร้อน)

ภาชนะที่ใช้ในการจัดเก็บอาหารคืออะไร? (จานชีสทูรีนหม้อจานเนยตะกร้าขนมปัง)

ช้อนส้อมคืออะไร? (ช้อนส้อมมีด)

ยังมีรายการเสิร์ฟเสริมใครจะไปรู้ว่าเป็นของใคร? (นำจานรองชามขนมแจกัน ฯลฯ )

ในบ้านมีอาหารกี่อย่าง และทั้งหมดที่สามารถเอาชนะได้นั้นทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน อันไหน? (เด็ก ๆ เรียก).

คุณคิดว่าจานแรกที่ปรากฏคืออะไร? (คำตอบของเด็ก ๆ )

ประวัติความเป็นมาของเครื่องใช้บนโต๊ะอาหารย้อนกลับไปหลายศตวรรษลำดับวงศ์ตระกูลที่ร่ำรวยล้อมรอบไปด้วยตำนานและตำนานทุกประเภทตลอดจนคำอธิบายทางประวัติศาสตร์ที่สนุกสนาน เชื่อกันว่าอาหารจานแรกปรากฏขึ้นเมื่อประมาณเจ็ดพันปีก่อน พวกเขาปั้นจากดินเหนียวและด้วยมือ เมื่อเวลาผ่านไปผู้คนตระหนักว่าดินเหนียวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับทำเครื่องครัวที่ทนทาน จากนั้นจึงเติมสารอื่น ๆ ลงไป นี่คือวิธีที่เซรามิกปรากฏขึ้น ส่วนแก้วนั้นถูกใช้ในอียิปต์โบราณ อย่างไรก็ตามการผลิตแก้วมาถึงช่วงรุ่งเรืองที่แท้จริงในช่วงเวลาต่อมา ในประเทศจีนมีการคิดค้นสูตรเครื่องเคลือบดินเผาและสูตรนี้ถูกเก็บเป็นความลับเป็นเวลานาน

อาหารที่ทำจากไม้มายาวนาน หม้อและชามเป็นอาหารจานแรกในรัสเซียโบราณ พวกเขาทำจากไม้และต่อมาจากโลหะ เป็นเวลานานห้องครัวถูกครอบงำโดยหม้อซึ่งเป็นบรรพบุรุษโดยตรงของหม้อตุ๋นสมัยใหม่ ขนาดของกระถางแตกต่างกันมาก กระถางยังแตกต่างกันในการตกแต่งภายนอก ที่หรูหรากว่านั้นคืออาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะ เครื่องปั้นดินเผาที่พัฒนาขึ้นในเมืองและไม่ค่อยให้ความสนใจกับการตกแต่งภายนอกของกระถาง อย่างไรก็ตามแม้จะมีความเก่งกาจ แต่หม้อก็ยากที่จะตอบสนองความต้องการในการทำอาหารจำนวนมาก จากนั้นหม้อถาดอบและกระทะทุกชนิดก็มาช่วยเขา

คุณได้เรียนรู้มากมายเกี่ยวกับเครื่องครัวยังมีอะไรให้เรียนรู้อีกมากดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณผ่อนคลายและเล่นสักหน่อย

FIZMINUTKA

มีตะกร้าบนชั้นวางไม่ได้ใช้งาน นั่งลงโอบแขน - วาดภาพตะกร้า

เธอต้องเบื่อตลอดฤดูร้อน ศีรษะเอียงไปทางขวา - ไปทางซ้าย

ฤดูใบไม้ร่วงมาถึงและใบไม้เปลี่ยนเป็นสีเหลือง ยืนขึ้นวาดภาพกิ่งไม้

ถึงเวลาเก็บเกี่ยว ยื่นมือออกมาแสดงให้เห็นถึงการเก็บผลไม้จาก

ต้นไม้.

กระเช้ามีความสุข โอบแขนไปข้างหน้าพยักหน้า

เธอกางแขนออกอย่างประหลาดใจ

จึงเกิดผลไม้มากมายในสวน ลุกขึ้นแสดงด้วยมือของคุณ

วงกลมใหญ่.

ช้อนส้อมมีประวัติที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่นมีดโต๊ะธรรมดา บรรพบุรุษที่ห่างไกลของเราไม่ได้แยกแยะระหว่างมีดต่อสู้ล่าสัตว์ใช้ในครัวเรือนหรือโต๊ะ แต่ละคนถือมีดของตัวเองไว้ในเข็มขัดและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน มีดตั้งโต๊ะพิเศษเข้ามาใช้มากในภายหลังและมีความคมที่ปลาย จากนั้นต่อมาพวกเขาก็เริ่มปัดเศษเพื่อให้คนที่ทะเลาะกันไม่ได้ทำร้ายกันขณะรับประทานอาหาร

ช้อนโต๊ะยังมีประวัติที่น่าสนใจอีกด้วย ช้อนแรกทำด้วยหินโดยมนุษย์ มันหนักมากและร้อนขึ้นในขณะรับประทานอาหารจากนั้นผู้คนก็เริ่มทำช้อนจากกระดูกสัตว์ ช้อนก็เช่นเดียวกับมีดมักจะพกติดตัวไปด้วยในกรณีพิเศษหรืออยู่ด้านหลังเข็มขัดหรือรองเท้าบูท ต่อมามีคนเริ่มทำช้อนจากไม้

ช้อนคืออะไร? (ไม้).

เรากินช้อนอะไรตอนนี้? (เหล็ก).

ส้อมเป็นคนสุดท้องของช้อนส้อม แม้แต่ที่โต๊ะพระในศตวรรษที่ 17 ก็ใช้มีดและช้อนเท่านั้น ส้อมแรกมีสองง่ามและเป็นของคนที่ร่ำรวยมากเท่านั้น คนอื่น ๆ เริ่มใช้ส้อมมากในภายหลัง

บรรทัดล่าง: วันนี้คุณได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับเครื่องครัวอะไรบ้าง? จานแรกทำมาจากอะไรช้อนส้อมคืออะไร? มีดเป็นอย่างไร? คนไม่มีจานทำได้ไหม?

doc4web.ru

อาหารที่ปลอดภัยที่สุด

เรามักให้ความสำคัญกับสิ่งที่เรากิน กินของทอดรมควันเป็นอันตรายเราจะอ้วนหรือป่วย! และผักและผลไม้ต้องมีอยู่ในอาหาร! ที่นั่นก่อนเที่ยงไม่ใช่หลังหกโมงเย็น ... ฟังดูคุ้น ๆ ใช่มั้ย? แต่ในการแสวงหาโภชนาการที่เหมาะสมเรามักลืมไปว่าเราปรุงอาหารอะไร ปลอดภัยอย่างที่เห็นในตอนแรกหรือไม่? และควรเลือกอะไรเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ?

อาหารเป็นอันตรายหรือไม่?

อาหารอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้จริงหรือ? ใช่อาจจะ. ลองนึกภาพว่ากระทะหรือกระทะใบโปรดของคุณเมื่อได้รับความร้อนจะปล่อยสารอันตรายออกมาซึ่งอาหารที่ปรุงในนั้นจะดูดซึม ผลของการใช้จานดังกล่าวอย่างต่อเนื่องคือการสะสมของสารเคมีที่เป็นอันตรายในร่างกาย

คุณจะหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนั้นได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใกล้การซื้อจานและช้อนส้อมอื่น ๆ อย่างถูกต้อง ก่อนอื่นอย่าซื้อเครื่องครัวจากผู้ผลิตที่ไม่รู้จัก อาหารจานเด็ดมักมีราคาถูกและทำจากวัสดุคุณภาพต่ำ นี่คือกลุ่มเสี่ยงหลัก แต่ถึงแม้จะอยู่ในร้านค้าที่น่าเชื่อถือก็ควรใส่ใจว่าช้อนส้อมทำมาจากอะไร

เครื่องครัวทำจากวัสดุอะไร?

จานเคลือบอาจเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในครัวเรือน ในนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงอาหารได้ แต่ยังเก็บอาหารปรุงสุก และหลายคนยังทำผักดองและแยมด้วย และทุกคนก็ยอดเยี่ยมในการทำอาหารเคลือบถ้าไม่ใช่เพราะความเปราะบาง การเคลื่อนไหวที่ไม่ถูกต้องอย่างหนึ่งและตอนนี้รอยแตกหรือเศษปรากฏบนเคลือบฟันแล้ว คุณต้องกำจัดอาหารที่เน่าเสียโดยไม่เสียใจคุณไม่ต้องการให้อาหารของคุณมีส่วนผสมของโลหะออกซิไดซ์ใช่หรือไม่?

เหล็กกล้าไร้สนิม อาหารที่ทำจากวัสดุดังกล่าวดูสวยงามและที่สำคัญที่สุดคือพวกเขาพอใจกับความทนทาน สารนี้ทนต่อการเกิดออกซิเดชั่นดังนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กและซุปได้อย่างใจเย็น แต่อย่าทำบ่อยเกินไป เหล็กกล้าไร้สนิมมีนิกเกิลซึ่งอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมากสำหรับบางคน

แม่บ้านชอบจานอลูมิเนียมเพราะนมไม่ไหม้ และอย่างไรก็ตามมันสะดวกมากในการปรุงโจ๊กด้วย แต่ซุปกะหล่ำปลีและซุปยังดีกว่าที่จะปรุงในชามเคลือบ สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในหม้ออลูมิเนียมทำให้เกิดการออกซิเดชั่นได้อย่างรวดเร็วดังนั้นคุณจึงไม่ควรเก็บอาหารไว้ในนั้นด้วยซ้ำ โจ๊กปรุงสุก - ย้ายไปยังภาชนะอื่น

อย่าลืมจานเหล็กหล่อซึ่งคุณยายของเราเคยทำอาหาร แม้ว่าจะมีน้ำหนักมาก แต่ก็ไม่กลัวความเสียหายใด ๆ นอกจากนี้เหล็กหล่อยังให้ความร้อนอย่างช้าๆและสม่ำเสมอซึ่งทำให้ขาดไม่ได้หากคุณต้องการตุ๋นผักหรือเนื้อสัตว์

แต่ควรทิ้งจานสังกะสี เมื่อได้รับความร้อนสังกะสีจะเริ่มถูกปล่อยออกมาและโลหะนี้ไม่จำเป็นในร่างกายโดยสิ้นเชิง

การเคลือบเทฟลอนซึ่งปัจจุบันเป็นเรื่องธรรมดายังไม่ค่อยเข้าใจ ใช่ไม่มีอะไรเกาะติดกระทะ แต่ระวังด้วยอุณหภูมิที่สูงมากเทฟลอนจะเริ่มระเหยออกจากพื้นผิวของเครื่องครัว สิ่งนี้ส่งผลต่อร่างกายมนุษย์อย่างไร แต่คุณต้องยอมรับว่าไม่น่าเป็นไปได้ที่องค์ประกอบทางเคมีพิเศษใด ๆ จะมีประโยชน์ ดังนั้นอย่าให้ความร้อนกระทะเทฟลอนเกิน 200 ° C และหากคุณสังเกตเห็นเศษหรือรอยขีดข่วนให้โยนทิ้งทันที! มิฉะนั้นคุณจะได้รับกรดบางส่วนที่คุณไม่ต้องการในจานของคุณอย่างแน่นอน

เซรามิกเป็นอีกหนึ่งวัสดุที่ใช้กันทั่วไปในการทำเครื่องครัว ตั้งแต่สมัยโบราณอาหารถูกปรุงในหม้อดินและด้วยเหตุผลที่ดี ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นเครื่องครัวที่ปลอดภัยที่สุดประเภทหนึ่ง แต่น่าเสียดายที่เราตกอยู่ในอันตรายเช่นกัน หลีกเลี่ยงเซรามิกคุณภาพต่ำไม่ทนความร้อนเพราะจะไม่เป็นประโยชน์

นอกจากเซรามิกแล้วเครื่องแก้วยังปลอดภัยอีกด้วย ปัจจุบันไม่เพียง แต่จานและแก้วเท่านั้นที่ทำจากแก้ว แต่ยังรวมถึงจานอบซึ่งทนต่ออุณหภูมิสูงได้อย่างสมบูรณ์แบบ

พลาสติก. ในศตวรรษของเราไม่มีที่ไหน โดยปกติแล้วไม่ควรต้มหรือทอดในจานพลาสติก แต่จะสะดวกมากในการอุ่นอาหารกลางวันในไมโครเวฟ และคุณสามารถนำติดตัวไปได้ทุกที่เช่นไปปิกนิกเพราะมันจะไม่พังหรือเสื่อมสภาพแน่นอน

แต่ที่นี่เช่นเคยมีหนึ่ง "แต่" หลีกเลี่ยงจานพลาสติกที่มีเมลามีน มันเริ่มปล่อยสารอันตรายแม้อยู่ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนเราสามารถพูดอะไรได้บ้างเกี่ยวกับการให้ความร้อนในเตาอบไมโครเวฟ น่าเสียดายที่บนชั้นวางมีจานที่เป็นอันตรายจำนวนมากดังนั้นคุณควรอ่านฉลากอย่างละเอียดก่อนซื้อ

อีกหนึ่งนวัตกรรมในยุคเทคโนโลยีของเราคือจานซิลิโคน ทนทานทนความร้อนยืดหยุ่น คุณสามารถทำทุกอย่างในเตาอบอุ่นในไมโครเวฟแช่แข็ง และที่สำคัญอาหารไม่ไหม้! ที่นี่เช่นเดียวกับพลาสติกสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบองค์ประกอบ เครื่องครัวซิลิโคนคุณภาพสูงจะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำ!

นอกเหนือจากความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกวัสดุที่ใช้ทำอาหารอย่างระมัดระวังสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบสภาพของมันอย่างต่อเนื่อง เครื่องครัวเคลือบแบบเดียวกันเป็นสิ่งที่ปลอดภัยที่สุด แต่ตราบใดที่ไม่เสียหาย

อย่าใช้ช้อนโลหะหรืออุปกรณ์ทำอาหารที่คล้ายกันในการปรุงอาหาร ในการผัดซุปหรือหมุนชิ้นส่วนในกระทะจะมีการขายช้อนไม้และซิลิโคนไม้พายและสิ่งอื่น ๆ จำนวนมาก พวกเขาจะไม่ทำลายเคลือบฟันหรือเคลือบเทฟลอน หากคุณพบเศษหรือรอยขีดข่วนให้โยนทิ้งและอย่าเสียใจ เงินที่ประหยัดได้จากการซื้อกระทะใหม่จะไม่ทำให้คุณมีความสุขถ้าคุณทำลายสุขภาพของคุณ

อาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตประจำวันของเรา เราทำอาหารบ่อยๆจึงไม่สนใจที่จะเลือกอาหารคุณภาพต่ำและยิ่งไปกว่านั้นอาหารที่เป็นอันตราย วิธีนี้ด้วยความรับผิดชอบทั้งหมดและคุณมั่นใจได้ว่าอาหารที่คุณกินเองและเลี้ยงคนที่คุณรักไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยอย่างแน่นอน

kulinyamka.ru

แต่พวกเขาเริ่มปลูกพืชพันธุ์ธัญญาหารโดยเลือกที่จะหว่านเมล็ดพืชป่าที่ดีที่สุด นี่คือวิธีการเกิดเกษตรกรรมและผู้คนกลายเป็นเกษตรกร

แผ่นดินถูกคลายด้วยจอบไม้ - ไม้ที่มีปมแข็งแรง

บางครั้งก็ใช้จอบที่ทำจากเขากวางกวาง จากนั้นเมล็ดข้าวก็ถูกโยนลงดิน ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีเป็นพืชผลทางการเกษตรชนิดแรก รวงสุกถูกตัดด้วยเคียว เคียวถูกสร้างขึ้นโดยการติดชิ้นส่วนของหินเหล็กไฟเข้ากับด้ามไม้

เมล็ดพืชเป็นพื้นระหว่างหินแบนหนัก นี่คือลักษณะที่ตะแกรงธัญพืชปรากฏขึ้น ผสมแป้งหยาบกับน้ำพวกเขาได้แป้งที่ทำเค้กและอบบนหินร้อนในเตา นี่คือวิธีการอบขนมปังครั้งแรก ขนมปังกลายเป็นอาหารหลักของผู้คนมานานนับพันปี ในการปลูกพืชผลนั้นเราต้องอาศัยอยู่ในที่แห่งเดียว - เพื่อนำไปสู่วิถีชีวิตที่อยู่ประจำ ปรากฏอาคารบ้านเรือนที่มีอุปกรณ์ครบครัน

2. การเลี้ยงสัตว์และการเลี้ยงสัตว์ บางครั้งนักล่านำลูกสัตว์ป่าที่ยังมีชีวิตทิ้งไว้โดยไม่มีพ่อแม่ สัตว์ตัวน้อยเคยชิน

ต่อบุคคลและบ้านของเขา เมื่อเติบโตขึ้นพวกเขาไม่ได้หนีเข้าป่า แต่ยังคงอยู่กับบุคคลนั้น สัตว์ชนิดแรกที่ให้บริการแก่ผู้คนคือสุนัข

ต่อมามีการเลี้ยงแกะแพะวัวหมู ผู้คนได้รับสัตว์เลี้ยงทั้งฝูงซึ่งให้เนื้อสัตว์ไขมันนมขนสัตว์หนังสัตว์ การเพาะพันธุ์โคเริ่มพัฒนาขึ้นและความจำเป็นในการล่าสัตว์ก็หายไป

3. การปฏิวัติยุคใหม่ ชีวิตทางเศรษฐกิจของผู้คนได้รับคุณลักษณะใหม่ ๆ ตอนนี้ผู้คนไม่ได้มีส่วนร่วมในการรวบรวมล่าสัตว์และตกปลาเท่านั้น พวกเขาเรียนรู้ที่จะผลิตสิ่งที่จำเป็นสำหรับชีวิต - อาหารเสื้อผ้าวัสดุสำหรับการก่อสร้าง จากการจัดสรรของขวัญจากธรรมชาติพวกเขาย้ายไปสู่การผลิตผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีวิตบนพื้นฐานของการพัฒนาการเกษตรและการปรับปรุงพันธุ์โค นี่เป็นการปฏิวัติครั้งยิ่งใหญ่ที่สุดในชีวิตของคนสมัยโบราณ มันตกลงบนยุคหินใหม่ นักวิทยาศาสตร์เรียกการรัฐประหารครั้งนี้ว่าการปฏิวัติยุคหินใหม่

ในการเกษตรและการเพาะพันธุ์โคเริ่มมีการใช้เครื่องมือที่ทันสมัยและหลากหลายมากขึ้น ฝีมือในการผลิตของพวกเขาได้รับการถ่ายทอดจากผู้เฒ่าผู้แก่สู่เด็ก งานฝีมือปรากฏขึ้น

ki - คนที่สร้างเครื่องมืออาวุธอาหาร โดยปกติแล้วช่างฝีมือไม่ได้ทำการเกษตร แต่ได้รับอาหารเพื่อแลกกับผลผลิตของตน มีการแยกงานฝีมือออกจากการเกษตรและการเลี้ยงโค

4. จานดิน. ในช่วงยุคหินใหม่ผู้คนเริ่มทำจานดินเหนียวที่ทนทาน เมื่อเรียนรู้การสานตะกร้าจากกิ่งไม้คนโบราณจึงพยายามเคลือบด้วยดินเหนียว ดินเหนียวแห้งและสามารถเก็บอาหารไว้ในภาชนะดังกล่าวได้ แต่ถ้าเทน้ำลงไปดินเหนียวก็เปียกและเรือก็ทรุดโทรม อย่างไรก็ตามผู้คนสังเกตเห็นว่าถ้าเรือเข้าไปในกองไฟแท่งก็ไหม้หมดและผนังของเรือไม่ให้น้ำผ่าน จากนั้นพวกเขาก็ตั้งใจที่จะเผาภาชนะในกองไฟ นี่คือวิธีที่เซรามิกปรากฏขึ้น ช่างฝีมือตกแต่งเครื่องปั้นดินเผาด้วยลวดลายและเครื่องประดับ

ในศตวรรษที่ 4 ก่อนคริสต์ศักราช จ. ล้อพอตเตอร์ถูกประดิษฐ์ขึ้น จานที่ทำด้วยล้อพอตเตอร์กลายเป็นเรียบเนียนและสวยงาม ในเครื่องใช้ดังกล่าวมีการเตรียมอาหารธัญพืชและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ รวมทั้งน้ำไว้

เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนสวมใส่เสื้อผ้าที่ทำจากหนังหรือใบไม้และฟาง ในช่วงยุคหินใหม่มนุษย์ได้ประดิษฐ์เครื่องทอผ้าที่ง่ายที่สุด เส้นที่เท่ากันถูกขึงในแนวตั้งบนโครงไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้เกลียวพันกันก้อนกรวดจะถูกผูกไว้ที่ปลายด้านล่าง เธรดอื่น ๆ ถูกส่งผ่านแถวนี้ นี่คือวิธีการทอผ้าผืนแรก

ด้ายสำหรับการทอถูกบิดจากขนสัตว์จากผ้าลินินและป่าน สำหรับสิ่งนี้จึงมีการประดิษฐ์ล้อหมุน

การเกิดขึ้นของสิ่งประดิษฐ์ใหม่ ๆ และการปรับปรุงกิจกรรมการผลิตทำให้ชีวิตมนุษย์สะดวกและหลากหลายขึ้น

id, | д ", И -" ■-Ж. "Р -, - Щ) - ■. Ц

การพัฒนาการค้าในรัสเซีย

ศตวรรษที่ 17 เป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการพัฒนาความสัมพันธ์ทางการค้าในตลาดซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของการก่อตัวของตลาดในประเทศรัสเซียทั้งหมด ในการค้าธัญพืช Vologda, Vyatka, Veliky Ustyug และเขต Kungursk ทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางที่สำคัญในภาคเหนือ เมืองทางตอนใต้ - Oryol และ Voronezh, Ostrogozhsk และ Korotoyak, Yelets และ Belgorod; ตรงกลาง - Nizhny Novgorod ในตอนท้ายของศตวรรษที่ตลาดขนมปังปรากฏในไซบีเรีย ตลาดเกลือ ได้แก่ Vologda, Sol Kamskaya, Lower Volga; Nizhny Novgorod ทำหน้าที่เป็นจุดขนส่งและกระจายสินค้า
ในการค้าขนสัตว์ Salt Vychegodskaya นอนอยู่บนถนนจากไซบีเรียมอสโก Arkhangelsk งาน Svenskaya ใกล้ Bryansk Astrakhan มีบทบาทสำคัญ ใน
ในช่วงที่สามของศตวรรษ - งาน Nizhny Novgorod และ Makarievskaya, Yrbit (Irbitskaya fair) ติดชายแดนไซบีเรีย
ผ้าลินินและป่านถูกขายผ่าน Pskov และ Novgorod, Tikhvin และ Smolensk; สินค้าและผืนผ้าใบเดียวกัน - ผ่านท่าเรือ Arkhangelsk Kazan และ Vologda, Yaroslavl และ Kungur ซื้อขายด้วยหนังน้ำมันหมูเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ Ustyuzhna Zheleznopolskaya และ Tikhvin ซื้อขายในผลิตภัณฑ์เหล็ก เมืองหลายเมืองโดยหลักคือมอสโกมีการเชื่อมโยงทางการค้ากับทุกภูมิภาคหรือหลายภูมิภาคของประเทศ ชาวเมืองเพียงไม่กี่คนประกอบขึ้นเป็น "อันดับพ่อค้า" ที่มีส่วนร่วมในการค้าโดยเฉพาะ ชนชั้นพ่อค้าเกิดขึ้น - ชนชั้นกลางยุคก่อน
ตำแหน่งที่โดดเด่นในการค้าถูกครอบครองโดยชาวเมืองโดยเฉพาะแขกและสมาชิกในห้องวาดเขียนและผ้าหลายร้อยผืน พ่อค้ารายใหญ่มาจากช่างฝีมือและชาวนาที่ร่ำรวย ในโลกการค้าแขกรับเชิญจาก Yaroslavl - Grigory Nikitnikov, Nadya I Sveshnikov, Mikhailo Guryev, Muscovites Vasily Shorin และ Evstafiy Filatyev พี่น้องของ Dedin Vasily และ Grigory Shustov (จากหมู่บ้าน Dedinov เขต Kolomensky) Muscovites Vasily Shorin และ Evstafiy Filatyev พี่น้องของ Dedin Vasily และ Grigory Shustov (จากหมู่บ้าน Dedinov เขต Kolomensky) , Barefoot, Revyakins ฯลฯ ซื้อขายในสินค้าต่างๆและในหลาย ๆ ที่; ความเชี่ยวชาญทางการค้าได้รับการพัฒนาไม่ดีเงินทุนหมุนเวียนช้าไม่มีเงินทุนและเครดิตฟรีกินดอกเบี้ยยังไม่ได้เป็นอาชีพ ความเบาบางของการค้าจำเป็นต้องมีตัวแทนและพ่อค้าคนกลางมากมาย ภายในสิ้นศตวรรษเท่านั้นที่การค้าเฉพาะทางจะปรากฏขึ้น ตัวอย่างเช่น Novgorodians Koshkins ส่งออกกัญชาไปยังสวีเดนและจากที่นั่นโลหะนำเข้า
การค้าปลีกมีขนาดใหญ่ในเมือง (ในแผงขายของและกระท่อมจากแผงลอยม้านั่งและการเร่ขาย) ผู้ค้ารายย่อย Posad เดินผ่านมณฑลที่มีร่างกายเต็มไปด้วยสินค้าต่างๆ (พ่อค้าเร่); ขายพวกเขาซื้อผืนผ้าใบผ้าขนสัตว์และอื่น ๆ จากชาวนา ผู้ซื้อเกิดขึ้นจากบรรดาพ่อค้าเร่ พวกเขาดำเนินการเชื่อมต่อของชาวนากับตลาด
การดำเนินการค้าต่างประเทศกับประเทศตะวันตกดำเนินการผ่าน Arkhangelsk, Novgorod, Pskov, Smolensk, Putivl, Svenskaya fair พวกเขาส่งออกหนังและเมล็ดพืชเบคอนและโปแตชป่านและขนสัตว์เนื้อและคาเวียร์ผ้าลินินและขนแปรงเรซินและน้ำมันดินขี้ผึ้งและเครื่องปูลาดเป็นต้นพวกเขานำเข้าผ้าและโลหะดินปืนและอาวุธไข่มุกและอัญมณีเครื่องเทศและเครื่องหอมไวน์ และมะนาวสีและผลิตภัณฑ์เคมี (กรดกำมะถันสารส้มแอมโมเนียสารหนู ฯลฯ ) ผ้าไหมและผ้าฝ้ายกระดาษเขียนและลูกไม้เป็นต้น ดังนั้นพวกเขาจึงส่งออกวัตถุดิบและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสินค้านำเข้าของอุตสาหกรรมการผลิตในยุโรปตะวันตกและสินค้าอาณานิคม Arkhangelsk ให้ 75% ของการหมุนเวียนของการค้าต่างประเทศซึ่งเป็นท่าเรือเดียวที่ไม่สะดวกในการเชื่อมต่อรัสเซียกับยุโรปตะวันตก Astrakhan มีบทบาทสำคัญในการค้าทางตะวันออก เธอตามมาด้วยเมือง Tobolsk, Tyumen และ Tara ในไซบีเรีย คลังและผู้ค้าเอกชนดำเนินการกับประเทศในเอเชียกลางและคอเคซัสเปอร์เซียและจักรวรรดิโมกุลในอินเดีย ตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการสิ้นสุดของสนธิสัญญา Nerchinsk (1689) ความสัมพันธ์ทางการค้ากับจีนได้พัฒนาขึ้น
การแข่งขันของพ่อค้าต่างชาติในตลาดในประเทศกระตุ้นให้เกิดการประท้วงโดยรวมจากพ่อค้ารัสเซียที่ร่ำรวยน้อยกว่า ในช่วงทศวรรษที่ 1920 และ 1940 พวกเขายื่นคำร้องโดยบ่นว่าพวกเขา "ละทิ้งการค้าขายดังนั้นจึงยากจนและยืมหนี้ก้อนโต" พวกเขาเรียกร้องให้ จำกัด การดำเนินการของชาวต่างชาติและผู้ที่แม้จะมีข้อห้ามของทางการรัสเซียทำการค้าปลีกก็ถูกขับออกจากประเทศ
ในที่สุดในปี 1649 พ่อค้าชาวอังกฤษถูกห้ามไม่ให้ค้าขายภายในประเทศจากนั้นพวกเขาทั้งหมดก็ถูกเนรเทศ เหตุผลในการออกกฤษฎีกาได้รับการอธิบายอย่างเรียบง่ายและแยบยล: อังกฤษ "สังหารกษัตริย์คาร์ลุสของพวกเขาให้สิ้นพระชนม์" การปฏิวัติเกิดขึ้นในอังกฤษและผู้เข้าร่วมนำโดยโอลิเวอร์ครอมเวลล์ได้ประหารชีวิตพระมหากษัตริย์ของพวกเขาซึ่งในสายตาของศาลรัสเซียถือเป็นความผิดที่ชัดเจนและไม่น่าให้อภัย
ตามกฎบัตรศุลกากรปี 1653 ภาษีศุลกากรขนาดเล็กจำนวนมากที่เหลืออยู่จากช่วงเวลาของการกระจายตัวของระบบศักดินาถูกกำจัดออกไปในประเทศ แต่มีการนำเสนออากรรูเบิลเดียว - 10 เงินต่อรูเบิลนั่นคือ 5% ของราคาซื้อผลิตภัณฑ์ (1 รูเบิล \u003d 200 เงิน) พวกเขารับจากชาวต่างชาติมากกว่าพ่อค้าชาวรัสเซีย กฎบัตรการค้าฉบับใหม่ของปี ค.ศ. 1667 ได้เสริมสร้างแนวโน้มของผู้ปกป้องในผลประโยชน์ของกลุ่มการค้าและอุตสาหกรรมของรัสเซีย

1. ศาสตร์แห่งอดีตของคนชื่ออะไร?

2. แหล่งที่มาทางประวัติศาสตร์คืออะไร?

ก) เอกสารที่หมดอายุนานแล้ว

b) ฤดูใบไม้ผลิซึ่งเป็นฤดูใบไม้ผลิที่น้ำมาถึงผิวน้ำตั้งแต่สมัยโบราณ

c) สิ่งที่สามารถบอกเราเกี่ยวกับอดีตของผู้คน

3. ไฟล์เก็บถาวรคืออะไร? วงกลมตัวอักษรที่คุณต้องการ

ก) บันทึกเหตุการณ์โบราณในอดีต

b) การจัดเก็บเอกสาร

c) การจัดเก็บโบราณวัตถุ

4. พิพิธภัณฑ์แห่งแรกในรัสเซียเปิดขึ้นที่เมืองใด

5. พงศาวดารรัสเซียเล่มแรกชื่ออะไร?

ภารกิจที่ 3. การจัดอันดับเกิดจากหลักการใด ให้คำตอบที่ถูกต้อง (5 คะแนนสำหรับแต่ละคำตอบที่ถูกต้องรวม 15 คะแนน)

1. พระมหากษัตริย์จักรพรรดิประธานาธิบดีนายกรัฐมนตรี.

2. ก. Nevsky, M. Kutuzov, A. Suvorov, K. Zhukov

___________________________________________

3. อาคารโบราณหนังสือเหรียญของใช้ในครัวเรือน

___________________________________________

1. เคียฟมอสโกเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก Nizhny Novgorod

2. Ivan Kalita, Peter I, A.V.Suvorov, Nicholas II

______________________________________________

_______________________________________________

1. วัตถุที่มนุษย์สร้างขึ้น

2. พิพิธภัณฑ์แห่งแรกในรัสเซีย

3. บันทึกสภาพอากาศของเหตุการณ์ทางประวัติศาสตร์ในสมัยโบราณ

สิ้นสุดแบบฟอร์ม

5. ช่วงสุดท้ายของยุคหินก่อนการโจมตีของยุคโลหะ

6. การเปิดพื้นที่ศึกษาแหล่งโบราณคดีที่อยู่ในชั้นวัฒนธรรม

(1 คะแนนสำหรับแต่ละคำตอบที่ถูกต้องรวม 5 คะแนน)

ใส่คำที่ขาดหายไปในข้อความ (10 คะแนน)

สรุปการนำเสนออื่น ๆ

"การพัฒนาการเกษตรและการปรับปรุงพันธุ์โค" - การปฏิวัติยุคใหม่. ถ้าเรือโดนไฟไหม้แท่งก็ไหม้หมด แพและเรือ ยุคน้ำแข็งสิ้นสุดลงเมื่อประมาณ 12 พันปีก่อน แผ่นดินถูกคลายด้วยจอบไม้ - ไม้ที่มีปมแข็งแรง การเลี้ยงสัตว์และการเลี้ยงสัตว์ เด็ก ๆ ในชุมชนชนเผ่าถูกเลี้ยงดูมาด้วยกัน การเก็บเกี่ยวเมล็ดพืช การเกิดขึ้นของการเกษตรและการเลี้ยงสัตว์ ชุมชนของชนเผ่ามีที่อยู่อาศัยเครื่องมือเครื่องใช้อาหารทั่วไป

"คนโบราณบนโลก" - การล่าสัตว์ของคนโบราณ. ชนเผ่า หั่นแล้ว. การมอบหมายบทเรียน ความชำนาญในการยิง สถานที่ในบ้านของคุณ วิธีที่จะได้รับไฟ ต้นกำเนิดของมนุษย์ เกล็ด เครื่องมือแรงงานที่เก่าแก่ที่สุด เลือกคำตอบที่ถูกต้อง. กระดูกสัตว์. การใช้ไฟได้เปลี่ยนชีวิตของผู้คน คนโบราณมากที่สุด. ออสตาโลพิเทคัส.

"วิถีชีวิตของคนโบราณ" - การควบคุมไฟ กระดูกสัตว์. ออสตาโลพิเทคัส. ต้นกำเนิดของมนุษย์ การล่าสัตว์ของคนโบราณ. ชิ้นเล็ก ๆ. การควบคุมไฟได้เปลี่ยนชีวิตคน พิเทคแคนโทรปัส. เกล็ด เรื่องราวของครู. คนโบราณ. เครื่องมือแรงงานที่เก่าแก่ที่สุด ไฟ. คนโบราณมากที่สุด. ชนเผ่า

"ชีวิตของคนโบราณ" - เครื่องมือที่เก่าแก่ที่สุด ออสตาโลพิเทคัส. คนโบราณมากที่สุด. เข็มและสว่าน พิเทคแคนโทรปัส. แรงเสียดทาน หั่นแล้ว. ผู้คนอาศัยอยู่เป็นฝูง คนโบราณแตกต่างจากสัตว์อย่างไร ความชำนาญในการยิง การล่าสัตว์ของคนโบราณ. เกล็ด การใช้ไฟ ไฟ. ต้นกำเนิดของมนุษย์

"คนโบราณคนแรก" - เกล็ด ต้นกำเนิดของมนุษย์ คนโบราณมากที่สุด. มนุษย์คนแรกปรากฏตัวในแอฟริกาตะวันออก ออสตราโลพิเทคัสอาศัยอยู่ในต้นไม้ พิเทคแคนโทรปัส. หลายชนเผ่า. การใช้ไฟ การล่าสัตว์ของคนโบราณ. เข็มและสว่าน ถ้าไฟดับผู้กระทำผิดก็ถูกไล่ออก เครื่องมือแรงงานที่เก่าแก่ที่สุด เครื่องมือ สับนั้นบอบบาง การมอบหมายบทเรียน ความชำนาญในการยิง Austalopithecus มีขนาดเล็ก

"ประเภทของคนโบราณ" - Homo heidelbergensis ออสตราโลพิเทคัสแอฟริกัส มีการค้นพบตัวอย่างแรกที่แทบจะเถียงไม่ได้ของศิลปะยุคนีแอนเดอร์ทัล H. Erectus รู้วิธีใช้ไฟอย่างแน่นอน ขนาดของร่างกายเพิ่มขึ้นอย่างมาก ความสูงและความกว้าง - ประมาณ 10 ซม. วัฒนธรรมของมนุษย์ยุคหิน ออสตราโลพิเทคัสบาห์เรลกาซาลี. ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวัตถุทั้งหมดของศิลปะยุคหิน Ardipithecus ramidus. ผู้เขียนสายพันธุ์ใหม่ โฮโมอีเร็กตัส